Скумрията, чиито полезни свойства ще бъдат описани по-долу, е отличен продукт за приготвяне на рибни втори и първи ястия, както и полуготови продукти (котлети, пръчици и др.) и печене (пайове, пайове и др.). Особено трябва да се отбележи, че почти всеки жител на страната ни може да си позволи тази съставка. В крайна сметка е сравнително евтин (от 80 до 140 руски рубли за 1 кг).
Главна информация
Преди да ви представим полезните свойства на прясната скумрия, трябва да кажете какъв вид продукт е.
Думата "скумрия" дойде при нас от латинското scomber. Това е риба, принадлежаща към рода от семейство Скумрия и от разреда на костур. Максималната дължина е 60 сантиметра, а средната 30. Тялото му е вретеновидно и покрито с циклоидни дребни люспи. На гърба на скумрията има много черни и леко извити ивици.
Какви елементи съдържа?
Сега знаете какво е скумрия. Полезните му свойства се определят от състава на месото. Тази риба има огромно количество мазнини. Често 100 грама от тях представляват цели 30%. Това обаче не е характерно за всички видове скумрия, а само за тези, уловени през зимата в географски ширини със суров климат.
Ако рибата е била уловена през летния сезон, тогава 100 грама от нея може да съдържат само 13% мазнини. Въпреки че това количество е напълно достатъчно, за да класифицира прясната скумрия като мазна и висококалорична риба.
Какви други елементи съдържа скумрията? Полезните му свойства са известни на много готвачи. Това отчасти се дължи на факта, че включва около 18% протеин (на 100 грама продукт). Освен това този елемент бързо се усвоява от тялото (3 пъти по-бързо от протеините на такова месо като говеждо).
Витамини и минерали
Скумрия, сурова или вече термично обработена, съдържа не само протеини и мазнини, но и минерали. Те включват следното: манган, натрий, хлор, сяра, цинк, фосфор, флуор и калий. Наред с други неща, такава риба има редица микросъединения, които играят много важна роля в живота на човешкото тяло.
В скумрията има и много витамини. Химичният му състав включва: цялата група витамини В и витамин РР.
Скумрия: полезни свойства на продукта
Представената риба внася хранителни съединения в човешкото тяло, а също така допринася за образуването на хемоглобин и протичането на протеиновия синтез. Микроелементите, които се намират в месото на скумрия, участват активно в подобряването на транспорта на кислород до различни вътрешни органи и тъкани.
Поради богатия състав на тази риба, тя трябва да бъде включена в диетата на децата. В крайна сметка именно този набор от елементи позволява на детето да се развива и расте нормално.
Скумрия, чиито свойства бяха описани по-горе, трябва да присъства в диетата на бременни жени и млади кърмачки. Това се дължи на факта, че подобрява лактацията.
Трябва също да се отбележи, че с постоянната употреба на представената риба човек е в състояние лесно да нормализира нивата на кръвната захар. Човек може само да мечтае за толкова вкусно и необичайно лекарство.
Какво друго е полезна скумрия?
Скумрията (сурова, осолена или варена) съдържа много фосфор. Но именно този елемент взема активно участие в изграждането на ензими - основните двигатели на химичните процеси в тъканите на човешкото тяло. Освен това бих искал да кажа, че нашият скелет е почти изцяло съставен от фосфатни соли. В тази връзка се препоръчва да се използва особено често при малки деца и юноши.
В допълнение, тази риба трябва да бъде включена в диетата на възрастните хора. В крайна сметка с годините човек започва активно да развива проблеми с опорно-двигателния апарат. Бих искал също да отбележа, че скумрията е много полезна при ставни заболявания. В крайна сметка минералите, съдържащи се в рибата, подхранват костните клетки и помагат на тялото да изгради хрущялна тъкан. 
Скумрия: полезни свойства и противопоказания
Както можете да видите, споменатата риба съдържа огромно количество хранителни вещества. Едва ли някой ще спори за ползите от него за човешкото тяло. Трябва обаче да се отбележи, че както всеки друг продукт, който съдържа много мазнини, киселини, витамини и минерали, скумрията също има противопоказания за употреба. Ще говорим за тях точно сега.
Ако такава риба се вари във вода, тогава тя практически няма противопоказания. Изключение могат да бъдат само тези хора, които имат алергични реакции към морски и речни продукти. Що се отнася до пушената или осолена скумрия, тя няма да бъде полезна за хора със сърдечно-съдови заболявания и пациенти с храносмилателни проблеми.
Трябва също да се каже, че рибата скумрия, чиито полезни свойства са неоспорими, е вредна за хора с хронични заболявания на черния дроб и бъбреците. Затова трябва да внимавате.
Как се използва?
Скумрия (полезните свойства и противопоказанията са описани по-горе) е много задоволителен и питателен продукт. Добре е да се приготвят различни супи от него, въпреки че домакините често пържат такава риба, а също така я сервират на масата под формата на котлети и, разбира се, в комбинация с гарнитура, тези продукти са много вкусни и питателни. Но не препоръчваме да готвите риба в тиган в олио. В крайна сметка скумрията вече е много мазен продукт.
Ако с помощта на тази риба искате да направите необичайно ястие, тогава ви предлагаме да приготвите вкусен домашен пай. За целта почистеното филе от скумрия се нарязва на малки парченца, след което се смесва с варен ориз и се използва като пълнеж за тесто с мая.
Освен всичко друго, споменатата риба доста често се използва за осоляване и пушене.
