авокадо- много ценно овощно растение, култивирано от човека преди пет хиляди години: дотогава хората са яли плодовете на диви видове. Археолозите са открили пещерни рисунки, изобразяващи плодовете на дървото авокадо, направени от древни хора, живели през 10 век пр.н.е.
Биолозите наричат тази култура американски Персей, ацтеките я наричат "горско масло", а в превод от английски името на плода, покрито с тъмнозелена неравна кора, много напомняща груба кожа на алигатор, звучи като "алигаторна круша" (снимка може да се види по-долу).
Биологична характеристика
Perseus americana принадлежи към вида вечнозелени бързорастящи растения от семейство лаврови и расте в тропиците и субтропиците. Височината на това дърво с прав силно разклонен ствол може да достигне осемнадесет метра.
Листата на авокадото са лъскави, елипсовидни, дълги над 30 см, непрекъснато се сменят през цялата година. Растението цъфти с малки грозни двуполови цветя, разположени в пазвите на листата.
Плодът на "алигаторната круша" е едносеменно зрънце, което има формата на круша, елипса или топка. В зависимост от сорта, теглото на узрелите плодове на авокадо може да варира от петдесет грама до два килограма, а дължината може да варира от пет до двадесет сантиметра.
Зрелият плод на авокадо има една голяма костилка (семка) и мазна жълтеникаво-зелена плът, съдържаща голямо количество мазнини. Неузрелите плодове на "алигаторната круша" са покрити с жилава тъмнозелена кора, която потъмнява при узряването.
Полезно ли е авокадото за вас? Какви витамини съдържа авокадото?
Полезните свойства на авокадото се обясняват с наличието на редица вещества, които са изключително важни за човешкия организъм. Плодът на авокадо съдържа:
Голям брой полезни микроелементи.
Широка гама от витамини от група В.
Мултивитаминен комплекс, включващ витамини от групи D, E, C, K и PP. Витамин Е е изключително важен за човешкото здраве, тъй като насища клетките на човешкото тяло с кислород, като същевременно предотвратява тяхното стареене. Витамин Е в авокадото се съдържа в такива количества, че прави този плод шампион сред своите събратя.
Група биологично активни вещества, които имат подмладяващ ефект.
Комплекс от ненаситени мастни киселини, най-важната от които е елаинова (олеинова) киселина.
Мазнини.
Растителни фибри.
И да, плодът се смята за отличен афродизиак, още един плюс, нали?
Мистерия на авокадо
Много хора си задават въпроса: авокадото е плод или зеленчук? Биолозите казват, че това е плод, защото плодовете узряват на дърво и имат кост вътре. Въпреки това, ниското съдържание на захар в пулпата накара някои да вярват, че авокадото е зеленчук.
Вкусът на авокадото напомня на неузряла тиква, а текстурата на мазната каша е подобна на масло с нотка на кедрови ядки. Благодарение на такъв уникален вкус, авокадото се използва като зеленчук: чудесно е за приготвяне на салати, супи, всякакви сандвичи и пайове.
Само понякога, спомняйки си, че все още е плод, плодовете на американския Персей се добавят към сладки десерти.
Базов сос от авокадо, който се съчетава добре с всякакви салати, риба и меса, традиционно приготвен от лимонов сок, пулп от авокадо и сол. Жителите на тропическите страни, когато правят сос, добавят подправки, билки и сладки пиперки, което в този случай позиционира плода на персея като зеленчук.
Как расте авокадото?
Ползите от авокадото
Толкова богат химичен състав е превърнал плода на авокадото в изключително полезен хранителен продукт, който има благоприятен ефект върху функционирането на всички органи и системи на човешкото тяло. Колко полезно е авокадото?
Ползите от авокадото са на първо място във високата му хранителна стойност и способността бързо да задоволяват глада и да възстановяват загубените сили.
Ползите от тези плодове при лечението на хепатит, заболявания на стомашно-чревния тракт, язва на дванадесетопръстника и холелитиаза са забелязани отдавна.
Укрепва имунитета. Тъй като плодът е много богат на минерали и витамини, авокадото блокира вирусите и има противовъзпалителен ефект. Пулпът помага на тялото да се възстанови от болест или операция, попълва енергията на хората, които спортуват.
Употребата му подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система, понижава холестерола в кръвта, като по този начин предотвратява риска от инсулти и инфаркти. Този ефект се постига благодарение на ненаситените мастни киселини, включени в този плод.
Понижава кръвното налягане. Високото съдържание на калий в плодовете има поддържаща функция за метаболизма, фиксира кръвното налягане в нормални граници.
Ползите от авокадото за пациенти, страдащи от анемия, са безспорни, тъй като този плод съдържа комплекс от вещества, участващи в синтеза на хемоглобин.
Ползите от авокадото за подобряване на състоянието на нервната система се дължат на наличието на широк спектър от витамини от група В.
Ползата от ежедневната консумация на авокадо за пациенти, страдащи от безсъние, неврози и главоболие, е да се отърват от тези неразположения.
Подобряване на системата за регенерация на кожата – богато на витамини и минерали растение действа благоприятно на кожата, насърчава нейното подмладяване, а също така забавя процеса на образуване на бръчки и укротява възпаленията.
Влияе благоприятно на състоянието на черния дроб, като го предпазва от заболявания и прекомерна интоксикация.
Благодарение на олеиновата киселина, употребата на авокадо може да се счита за добра профилактика на рак.
Намалява риска от заболявания на органите на зрението – хранителните вещества, съдържащи се в плода, подобряват зрението, са превенция на заболявания като появата на катаракта и дегенерация на макулата.
Улеснява периода на бременност – витамин В6 помага за борба с неразположението и влияе благоприятно върху развитието на плода.
калории от авокадо
Хората, които следят теглото си, често задават въпроса: „Колко калории има в едно авокадо?“ Калоричното съдържание на авокадото варира от 160 до 220 kcal, което го прави най-хранителният плод, чиято хранителна стойност надвишава тази на яйцата и постното месо.
Въпреки високото съдържание на калории, някои хора използват авокадо за отслабване (отзиви за това могат да бъдат намерени в интернет). Всеки знае, че на всеки 100 g пулпа от авокадо има 20 g мазнини, но тази мазнина лесно се преработва от човешкото тяло, тъй като е една от мононенаситените растителни мазнини.
Използвайки авокадо за отслабване, трябва да премахнете всички мазни храни и сладкиши от диетата си, като ги замените с половин или четвърт зрял плод. Ползите от плодовете се дължат на наличието на L-карнитин в тях.
Авокадото за отслабване може да се използва не само в рецептата на готовото ястие, но и като пълноценна закуска.
Помня!Авокадото не се подлага на топлинна обработка и се консумира сурово, тъй като след обработката растението губи полезните си свойства и става абсолютно безвкусно.
Масло от авокадо: свойства и приложение в козметологията
Каква е ползата от авокадото за косата и кожата?
Маслото от авокадо, ползите от което се дължат на богатството на химичния му състав, се използва широко в козметологията при производството на различни продукти за отслабена коса, суха кожа и тънки нокти. Съдържа протеини, въглехидрати, витамини, наситени и ненаситени мастни киселини.
Маслото от авокадо за коса помага в борбата с накъсването на косата, нацепените краища и липсата на естествен блясък (това се потвърждава от отзивите на много потребители). Използването му се препоръчва особено за коса, отслабена от мелиране или къдрене.
Ако добавите козметично масло от авокадо (10 капки на 100 ml) към обичайния си шампоан или балсам за коса, можете значително да увеличите ефективността на тези козметични продукти.
Маската за коса с масло от авокадо се прави в деня на предвиденото измиване с шампоан. Няколко супени лъжици топло масло се втриват в скалпа, след което се разпределя по цялата дължина на косата. Главата е обвита с найлоново фолио и е изолирана. Маската престоява поне половин час и се отмива с шампоан.
Маслото от авокадо за лице е в състояние да овлажнява, защитава, насища с хранителни вещества и възстановява предишната си красота на стареещата кожа. Витамините Е и А, които са изключително полезни за кожата на лицето, могат да се усвоят само в присъствието на мазнини, които са толкова богати на авокадото.
Маската за лице с масло от авокадо е особено ефективна при застаряваща и свръхчувствителна кожа. Най-простият вариант, както се вижда от рецензиите на феновете на този продукт, е маска от салфетки, напоени с масло от авокадо, която се нанася върху кожата на лицето малко преди лягане (достатъчно е четвърт час).
Маслото от авокадо за лице може да се използва в комбинация с етерични и растителни масла, както и в смес, съдържаща редица натурални продукти (мед, яйчен жълтък, заквасена сметана).
Благодарение на маската с масло от авокадо се повишава имунитетът на кожата, тъй като нейната чувствителност към въздействието на негативните фактори на околната среда намалява.
масло от авокадо
Полезни свойства на семената от авокадо
По-горе прочетохте за полезните свойства на авокадото, но след ядене неговата питателна мазна каша, остана голяма и красива кост. Не бързайте да го изхвърляте.
В семката на авокадото се съдържат ценни за здравето вещества: медни, калиеви, соли на фолиева киселина, витамини (K, C5, B), антиоксиданти, противоракови вещества.
По-долу са няколко начина да използвате костилката от авокадо за здраве.
1. Съдържанието на костилката може да се добави към плодове и горски плодове
За да направите това, трябва да отворите много твърдата обвивка на камъка, да отстраните плътното му съдържание и да нарежете с нож или да използвате блендер.
Получената маса може да се изсуши или остави такава, каквато е. Тъй като вкусът на каменната маса е горчив поради танините, най-добре е да я добавяте към различни ястия от плодове и горски плодове. Хранителната стойност на ястията само ще се възползва от това.
2. Чай от семки на авокадо
За да приготвите чай от камък, първо трябва да го разделите на парчета. След това изсипете парчетата с вряла вода и оставете да се запари. Допълнете горчивия чай с мед или сладкиши.
3. Здравословни напитки с костилка от авокадо
Любимите ви напитки могат да бъдат направени по-здравословни, като добавите маса костилки от авокадо към тях. Добри са комбинации на базата на сокове: краставица, ябълка и костна маса; различни плодове и костна маса; манго, ананас, джинджифил и костна маса.
4. Полезно допълнение към мексиканския сос Enchilada
Отстранете вътрешното съдържание на костта и оставете на хладно до 7 дни. След това настържете вътрешността на костта или накълцайте в блендер и добавете към вече готовия сос. Не се увличайте, защото сосът може да стане много горчив.
5. Почистете лицето си с костилка от авокадо
Вече по познат начин обработете семките на авокадото и нарежете съдържанието му. Пригответе маска за лице на базата на банан, маса от костилки от авокадо, пулп от лимон и зехтин. Оказва се маска за скраб за лице.
6. Домашен шампоан за коса с костилка от авокадо.
Хранителната смес за измиване на косата се приготвя по следния начин. Първо трябва да сварите настърганата каша от костта във вода за половин час. След това смесете мед, ръжен хляб, варена каша, около два литра топла вода и малко шампоан за коса. В получения разтвор мийте косата си ежеседмично, за да стане лъскава и красива.
костичка от авокадо
Отглеждане на авокадо у дома от семена
Читателите, които се интересуват от това как да отглеждат авокадо, се насърчават да прочетат този раздел от нашата статия. Авокадото се отглежда от голямо дълго семе или рязане, можете да използвате въздушно наслояване. Най-често се избира методът на отглеждане на плодове от костилката.
Подробни инструкции как да отглеждате авокадо от семена:
- Освободете костта от пулпата и отстранете черупката.
- Засадете в земята с основата далеч от стъблото на плода.
- След това е добре да поръсите отгоре с пръст, като не забравяте да оставите горната част на костилката.
- Подходящ съд за засаждане с диаметър 10 - 14 см.
- Напълнете с приготвената смес. Почвата за авокадо е подходяща, направена от смес в равни пропорции от пясък, трева и хумус.
- Засадете семената на дълбочина 1-3 см.
- Времето за поникване може да отнеме от 14 до 60 дни, при правилен температурен режим 25 - 30°C
Ако спазвате всички правила за засаждане на авокадо, растението бързо ще поникне и ще зарадва градинаря със зелени издънки.
Авокадото у дома расте добре само в много светла стая и изисква умерено поливане. Друго задължително условие за доброто развитие на авокадото е правилната тенджера. Авокадото, което има изключително дълъг корен, расте добре в удължени подови сеялки, така че саксиите на прозореца не са подходящи за него.
Подрязването на растението е едно от основните места за грижи. Растението бързо се издига и разпространява дълги клони. Първите 3 години най-доброто решение е да трансформирате растенията под формата на храст. Необходимо е да се извършва постоянно прищипване на издънките и да се отрязват допълнителните, които заглушават короната.
Само след 5 години авокадото започва да цъфти красиво и скоро носи дългоочакваните плодове. Малки жълти цветя обикновено се появяват през пролетния сезон. До половин година цъфтежът продължава. Сортовете растения се избират най-добре, така че да не се нуждаят от кръстосано опрашване. Тогава плодовете ще се родят сами. За увеличаване на добива при възрастни растения ще помогне за почистване от нови издънки, които се образуват активно в краищата на цъфтящи клони.
Плодовете узряват по-близо до зимата и когато падат, те са силно повредени. Все още неузрели плодове се отстраняват, за да се избегнат повреди. Постепенно плодовете узряват и придобиват мекота, нормален вкус. Домашно отгледаното авокадо тежи само 150 грама.
Растенията са подложени на много заболявания. Често неправилните условия за грижа през студения сезон допринасят за появата на цветни петна, ивици, листата започват да изсъхват. През топлия сезон могат да се появят насекоми: акари, листни въшки.
Други начини да покълнете костилка от авокадо у дома:
- Костилките от авокадо могат да се покълнат в чаша вода, като се забият три или четири клечки за зъби в черупката им, като се използват като дистанционни елементи.
- Окачената по този начин кост трябва да бъде наполовина потопена във вода. След като се появят корените, покълналата кост се засажда в саксия.
- Семената от авокадо могат да се увият в парче влажна вата и да се изчакат да се разделят на половинки. След това те се засаждат в саксии. Първите издънки се появяват след няколко седмици.
Много хора са склонни да отглеждат авокадо на закрито. Ако спазвате всички правила за грижа за растението, поддържайте желаната стайна температура, компетентно лекувайте болести и насекоми; тогава плодовете на авокадото ще радват дълго време, а обемът на реколтата ще се увеличава всяка година.
Какво да готвим с авокадо
Напоследък популярността на ястията с авокадо набира огромна скорост. Основният хит е салатата гуакамоле. Препоръчително е да се сервира преди основното ястие от топли ястия, като предястие за разпалване на апетита, върви добре с бели вина. Разнообразие от методи за готвене и сервиране могат да задоволят нуждите на най-изискания гурме.
Основният ключ към успеха на приготвянето на гуакамоле е качеството на продуктите. Може да е трудно да се намери добро авокадо в магазина, но без тази съставка смисълът и същността на това ястие се губят.
съединение:
- Авокадо 200 грама (2 бр.).
- Домат 100 грама (1 бр.).
- Праз 30 грама.
- лайм 1 бр.
- пипер халапеньо маринована 20 грама.
- Кориандър 5 грама.
- Зехтин.
- Сол.
- захар.
- Млян черен пипер.
- Пшеничен или царевичен чипс.
Метод на готвене:
Обелете авокадото, нарежете на малки кубчета. Отстранете кората и сърцевината на домата (нарежете кората, потопете във вряща вода, след което кората се обелва и лесно се отстранява; сърцевината е бялата среда и семките) и също нарежете на малки кубчета. Нарежете на ситно праза, кориандъра (само листата) и чушките халапеньо. Разбъркайте всичко, добавете кората на цял лайм и сока му. Добавете зехтин, захар, сол и черен пипер на вкус. Намачкайте сместа с вилица или пасатор.
Сервирайте с чипс.
В този случай ще се получи не съвсем хомогенна маса, тоест ще бъде възможно да се усетят различните съставки тактилно, този метод на приготвяне придава на ястието специално докосване. Но можете да превърнете всичко в хомогенна маса.
Приятен апетит.
Често задавани въпроси
- Как да изберем авокадо в магазина? Зрелият плод трябва да е твърд, но при натискане с пръсти месото му трябва лесно да се притиска и да не приема вече първоначалната си форма. Как да изберем авокадо, за да не получим гнил плод? По-добре е да се въздържате от закупуване на плодове с големи черни петна: най-вероятно те вече са развалени. В основата на плода не трябва да има дори намек за гниене.
- Как да обелите авокадо? Първо плодът се нарязва на половинки, като се прави кръгъл разрез по периметъра му с остър нож. Разделянето на половинките на зрял плод се постига лесно чрез завъртането им в различни посоки. За да извадите кост, достатъчно е да я начертаете с върха на ножа. Как да обелите авокадо, за да го освободите от кората? За да направите това, кората на една от половините се нарязва отгоре надолу и се отстранява на едно парче. След това правят същото с другата половина.
- Как да ядем правилно авокадо? Зрелите плодове се нарязват наполовина, костилката се отстранява и се яде, като пулпата се изстъргва с лъжица. Суровите плодове са най-здравословни.
- Какъв е вкусът на авокадо? Вкусът на авокадото напомня на неузряла тиква, а текстурата на мазната каша е подобна на масло с нотка на кедрови ядки. Благодарение на такъв уникален вкус, авокадото се използва като зеленчук: чудесно е за приготвяне на салати, супи, всякакви сандвичи и пайове.
Вреди на авокадото
- Авокадото може да навреди на хора, които са алергични към цитрусови плодове.
- Очевидна вреда за плода при наличие на индивидуална непоносимост към този продукт.
- Ако човек е алергичен към латекс, яденето на авокадо може да бъде вредно за здравето му.
заключение:При липса на тези противопоказания плодът авокадо е изключително полезен.
