Почитателите на редовите гъби уверяват, че тази гъба може да се консумира под всякаква форма - прясна и солена, а вкусът й е доста приличен. Струва ми се, че гъбите от офика, описанието на които ще дадем по-долу, имат някакъв вид негъбен, безспирен мирис, но месото им е хрупкаво и изглеждат елегантно. Просто трябва да можете да различавате много видове от няколко очевидно отровни и да знаете как изглеждат ядливите редове.
Гъби Ryadovka - снимка и описание на ядливи сортове
Най-събраните от хората редове, като правило, имат ясно изразен цвят, който ги отличава от другите "мубари".
Ryadovka Red - описание на вида гъба
Червеният ред (Tricholoma rutilans Sing.) се отличава с яркочервена, почти бордо, понякога пурпурна шапка и жълти контрастни плочи. Елегантен и крак - жълт, бордо, покрит с бордо люспи. Пулпът е жълт, крехък, сладък. Червената шапчица расте върху изгнили пънове, хумус от листа и игли, на колонии от 5-10 гъби. Растежът на гъбата е 6-12 см, децата седят на купчина, до родителите си.
Снимка: Описание на вида - Red Row
Violet Ryadovka - описание на вида
Не по-малки групи се срещат в гората и в парковете в късна есен, виолетовият ред (Lepista nuda Cke.) - интензивният му розов цвят на шапката постепенно пребледнява под натиска на лошото време и първия снеговалеж. Лилаво-розовият крак (до 18 см височина) е много плътен, но не държи добре гъбата в земята - достатъчно е да я вземете веднъж и победеното кокиче пада, откъсвайки парче пръст. Краката са внимателно подстригани, а последният свеж подарък от природата преди дълъг зимен сън се носи внимателно у дома.
Снимка: Описание на вида - Violet Row
Как изглежда редът жълто-зелен
Не по-малко елегантен е и зеленолистната – зеленикаво-жълта, покрита с дребни люспи, жълто-зелена гребана (Tricholoma flavovirens Lund.). Когато ръбът на гъбата е счупен, под кожата на шапката се вижда ярко жълто месо, но самото е белезникаво. Кракът е плътен, жълт, с люспи. Растеж - 8-10 см, ярки и елегантни екземпляри се срещат по-близо до есента на малки стада.
Основният цвят на шапката на този вид гребане е зеленикаво-жълт, в центъра е жълто-кафяв с много малки люспи. Бледожълтото стъбло е приклекнато и тънко. При зелените, растящи в зелени гори, стъблото е по-дълго и дори по-тънко. При счупване стъблото се разцепва в надлъжно-радиална посока. Месото е бяло, плътно, жълтеникаво под кожата на шапката. Чиниите са с красив сиво-жълт цвят. На южното крайбрежие на Финландия зеленината се среща заедно със зелените мъхове, подходяща е за храна дори през ноември. Видът е устойчив на леки слани.
Зелената гъба е деликатесна гъба, особено в пържени или задушени ястия. Гъбата има доста гъста каша, изискваща старателно задушаване или печене. Зеленушка може да се консервира по няколко начина, но особено се препоръчва сушене, тъй като вкусът се подобрява значително с този метод. Преди готвене от сушени щиколки те трябва предварително да се накиснат (за 15 минути) в студена вода, след което да се варят около 5 минути на слаб огън. Зеленушка се събира от търговската мрежа.
Как изглежда една гъба - гълъб Рядовка
Шапка (6-10 см) копринено бяла. По време на дъжд повърхността на капачката е лепкава, ръбовете на шапката са вълнообразно извити. Месото е бяло, приятно на вкус и с мирис на прах. Кракът е бял с извита основа. Среща се локално в южната част на страната. Расте в гори с висока влажност. Добра ядлива гъба.
Шапката е чисто бяла с лъскава копринена повърхност и влакнеста в радиална посока. При старите гъби ръбът на шапката е вълнообразно извит и често напукан. Плочите са бели, чести. Пръчката се стеснява към основата и е леко или стръмно извита в основата. Повърхността на крака е влакнеста. Пулпът бавно става розов на местата на счупване или разрез. По повърхността на шапката на старите гъби понякога има синьо-червени или синьо-зелени петна. Видът вирее локално в южната част на страната. Среща се в широколистни и смесени гори с висока влажност, в горички.
Добра ядлива гъба. Използва се за приготвяне на различни ястия с гъби. Особено ясно се усеща брашненият мирис на гъбата при нарязване. По време на готвене месото се зачервява.
Row Crowded - как изглежда една гъба
Шапки (4-12 см) сиво-кафяви. Плочите са светли с преобладаване на сив оттенък. Краката са леки. Пулпът е плътен, приятен на вкус. Расте в големи слети групи, „по-скоро рядко.
Понякога гъбите се срещат в доста големи гъсти групи със слети основи на краката. Те растат по богати на хумус тревни площи, в паркове, край пътища и др. Доста рядък вид. Горната част на крака е покрита с бял рунести слой. В плътни, слети групи, шапките и краката, като правило, са деформирани. Добра ядлива гъба с различни приложения.
Снимка: Описание на вида Ryadovka Clustered
Ryadovka Merged - снимка и описание на вида
Срасналият лост (Lyophillum connatum) се среща на групи по парковите тревни площи. Шапките на редицата слети са бели, с тебеширен оттенък (при старите гъби са мръснобели). Пулпът е светловоден, безвкусен, жилав.
Видът не образува толкова големи слети групи като претъпканата редица. Най-много - няколко екземпляра, сраснали в основата на краката. Записан локално в южните и средните части на Финландия, изключително рядко в северните. Ядлива гъба с ниска стойност, най-добре да се избягва, за да се избегне объркване с отровни видове.
Снимка: Описание на вида Ryadovka Merged
Ryadovka Solitary - описание и снимка
По-избледнял изолиран ред (Tricholoma sejunctum Quel.) Има маслиненочерна, тъмнозелена шапка и бели плочи, разклонени и големи. Кракът е белезникав, боядисан само отдолу. Среща се в единични екземпляри, но доста често. Гъбата се счита за условно годна за консумация.
Неядливи и отровни гъби Ryadovki - описание и снимка
Как изглеждат Белите редове - описание
Подозрително бял, с леко кремав оттенък, белият ред (Tricholoma album Fr.) е албинос сред ярки красавици. От бялата мухоморка и бледния гмурец се отличава по липсата на пръстен на крака и удебеляване под формата на луковица, които са присъщи само на отровната мухоморка. Много често белите "вещински кръгове", които се появяват всяка година в горите и в нашите летни вили, се образуват именно от този вид.
Сиво-бялата повърхност на гъбата винаги е суха и матова. Средната част на шапката на старите гъби е жълтеникаво-кафява. Плочите са бели. Кракът е бял, плътен, но с възрастта от основата става жълтеникаво-кафяв. Месото е бяло, става розово на местата на счупване и при старите гъби.
Рядовка бяла расте на големи групи в гъсти гори, в близост до населени места, както и в горички и паркове. Поради белия цвят бялото гребане често се бърка с гъби, но светлите, а не потъмняващи плочи, силната миризма на репички (не анасон) и остър, парещ вкус отличават бялото гребане от гъбите. Гъбата се счита за негодна за консумация, но не и за отровна.
Ryadovka Pointed - снимка и описание на вида
Шапката на реда заострена (5-10 см) е пепелявосива на цвят със заострени туберкули в центъра. Пулпът, стъблото и плочите са сиво-бели. Видът е широко разпространен в южните и средните части на страната. Ред расте заострен в иглолистни гори. Вкусът е горчиво-горчив. Неядлив, отровен.
Гъбите Рядовка, които описахме по-горе, често се ядат и гъбата се оценява като собственик на деликатен вкус. Сега знаете как изглеждат редовете и можете да събирате ядливи гъби и да готвите вкусни ястия.
