Кокосовото масло е растително масло, познато на мнозина, състоящо се от 99% мазнини. Суровината за производството му е прясна копра (пулпа) от едноименния орех. Първо копрата се подлага на смилане, след това на сушене, последвано от пресоване. Отпадъците от производството на торта са фураж за добитъка.
Съвсем наскоро такъв растителен продукт се смяташе за вреден поради факта, че съставът на кокосовото масло е богат на мастни киселини. Многобройни проучвания показват, че кокосовото масло носи големи ползи за човешкото тяло, когато се консумира с храна.
Днес е доста разпространено, маслото се използва широко в козметологията. Струва си да се разберат подробно свойствата, методите на производство и приложение на продукт като кокосово масло. Ползите и вредите от кокосовото масло ще бъдат разгледани във всяка област на употребата му.
Има два начина за производство на масло, всеки от тях има свои собствени характеристики:
1. Студено пресовано.Полученото по този начин масло е най-ценно, тъй като се получава при щадяща обработка на суровините. Копрата при студено пресоване запазва всички полезни свойства на крайния продукт, но този метод не извлича цялото масло, което се съдържа в изсушената каша.
Ето защо студено пресованото кокосово масло е скъп, но висококачествен продукт.
2. Горещо пресоване.Благодарение на този метод на обработка на суровините е възможно да се получи повече масло, отколкото при студено пресоване. Но в резултат на високи температури и използването на различни химикали, полезните свойства на този растителен продукт частично се губят.
Това обяснява не твърде високата цена на крайния продукт, най-често от него се прави рафинирано кокосово масло. Съхранява се по-дълго, няма изразен цвят и мирис.
Всяко от тези масла намира своето приложение както в козметологията, грижата за тялото и косата, така и в кулинарията. Нека се опитаме да разберем кое масло трябва да се използва за определена процедура, както и за готвене.
Използване на студено пресовано кокосово масло
Този вид масло се използва не само в кулинарията, но и в козметологията. Лечебен билков продукт, препоръчван за редовна употреба за хора, които спазват диета, това кокосово масло може да се използва и за приготвяне на детски ястия. Добавя се към почти всички видове ястия: от салати до сладкиши, десерти и витаминни напитки.
За отслабване се използва и нерафинирано масло. Приема се непосредствено преди хранене, смесен с топла преварена вода.
Рафинираното масло също съдържа достатъчно полезни вещества, но не се използва за храна. Обикновено се използва за козметични цели. Благодарение на своите овлажняващи свойства, той перфектно подхранва косата и пресушената кожа, предпазва от негативното въздействие на факторите на околната среда.
Всяко от маслата може да се използва за грижа за косата, затова се добавя към балсами, балсами и маски. При редовна употреба на кокосово масло косата бързо ще придобие добре поддържан вид и ще заблести от здраве.
Този уникален растителен продукт има много полезни свойства, а именно:
- ускорява метаболизма (обмяната на веществата);
- премахва излишния холестерол от тялото;
- нормализира кръвното налягане;
- има антибактериално, антивирусно, противогъбично действие.
Кокосовото масло има благоприятен ефект върху къдриците и скалпа – то е отлично хранително вещество за тях. Създава невидима защитна пяна върху повърхността на косата, предпазва нишките от негативното въздействие на ултравиолетовите лъчи, както и от други негативни фактори на околната среда.
Можете да получите подробна информация за ползите от кокосовото масло от инструкциите за този билков продукт. В него се посочва, че кокосовото масло не само обогатява тялото с полезни вещества, но и допринася за по-доброто усвояване на други витамини и макронутриенти, а именно: Ka, Mg и някои аминокиселини. Много хора знаят, че такъв продукт има антиоксидантни свойства, предотвратява развитието на остеопороза при редовна консумация.
Какво има в кокосовото масло?
Химическият състав на такъв продукт е разнообразен. Богато е на витамини А, Е, В, С, К, което обяснява овлажняващите и регенериращи свойства. Съставът на това лечебно средство включва редица есенциални мастни киселини: лауринова, миристинова, олеинова, каприлова, капринова.
Наличието на естествени антиоксиданти в този растителен продукт ви позволява да съхранявате кокосово масло на открито. Съставът му е уникален, счита се за ценен козметичен продукт, тъй като съдържа естествен овлажнител, който е представен от лауринова киселина. Кокосовото масло, както всички масла, е висококалоричен продукт, 100 грама съдържа приблизително 899 kcal. Ето защо си струва да го използвате в храната в минимални дози.
Можете да ядете кокосово масло редовно, но в ограничени дози, тогава такъв продукт ще бъде само от полза. Струва си да се подчертаят редица полезни свойства на този продукт:
- предотвратява развитието на атеросклероза, образуването на кръвни съсиреци;
- влияе положително на състоянието на цялата сърдечно-съдова система;
- лекува щитовидната жлеза;
- допринася за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт;
- има седативен ефект;
- подобрява имунитета;
- има изразен антиоксидантен ефект;
- предотвратява развитието на затлъстяване и свързаните с него чернодробни заболявания;
- подобрява общото състояние при захарен диабет тип 2.
Разбира се, кокосовото масло е незаменимо в храненето. Ползите и вредите от продукта са описани в много резултати от научни изследвания.
Вредата от кокосовото масло е появата на алергии или хранително отравяне по време на употребата му. Струва си да се отбележи, че тялото може да реагира по този начин в случай на пренасищане на тялото с кокосово масло. Консултацията със специалист ще ви позволи да изясните колко масло трябва да се консумира без вреда за здравето.
Кокосово масло за храна
В някои азиатски страни кокосовото масло се използва за готвене. Чудесен е за подправка на салати, добавя се към ястия от месо, риба, ориз и зеленчуци. При топлинна обработка маслото запазва свойствата си, не се окислява. Следователно можете безопасно да пържите зеленчуци и месо в такова растително масло.
Добавя се към сладкиши и десерти, като по този начин придава на домашния деликатес специален вкус и несравним аромат.
Не много хора знаят, че този продукт не съдържа холестерол, поради което не можете да ограничавате употребата на кокосово масло в храната. Ползите и вредите са в баланса, разбира се, полезните качества на продукта надвишават възможните отрицателни ефекти върху тялото.
Не се препоръчва използването на това масло в храна за тези, които са алергични към каквито и да е хранителни продукти. Струва си да въвеждате нов продукт постепенно, като го добавяте към храната в микродози, това ще помогне бързо да се идентифицира алергична реакция при членовете на семейството и, ако е необходимо, напълно да се елиминира кокосовото масло от диетата.
Използвайки правилно кокосовото масло, като вземете предвид неговите ползи и вреди, можете да поддържате здравето си на правилното ниво, както и да изглеждате млади и привлекателни.
