Плодовете и зеленчуците в Тайланд са много разнообразни. По-долу сме събрали за вас това, което определено трябва да опитате, докато сте в страната на усмивките.
Плодове в Тайланд
1. Дуриан
Дуриан (тайландско име - durian) е безспорният лидер в нашия списък. Плодът е бледозелено-жълт на цвят с черупчеста кора. Тегло от 2 до 5 кг. Дурианът има много неприятна миризма и отличен сладко-кремообразен вкус. Дурианът се яде суров, а семената се пекат и ядат вместо ядки. Съхраняването вкъщи или в хотел, както и транспортирането не се препоръчва поради миризма. В много хотели, болници, търговски центрове и други обществени места можете да намерите специални табели, напомнящи, че е забранено внасянето на дуриан в стаята. Самите тайландци говорят за дуриан като „плод с вкус на рая и мирис на ада“.
Не опитвайте дуриан - ваканция напразна))
2. Манго
Манго (тайландско име - mamuang) - външно жълт, зелен или червеникав продълговат плод, външно малко като пъпеш. Вътре сочно жълто-оранжево или зелено месо със сладко-кисел вкус.
Според мен най-вкусното манго е зелено отвън и жълто отвътре.
3. Драконов плод
Pitaya или pitahaya ("драконов плод", драконово око) (тайландско име - geow mangon). Ярко розови или жълти плодове с редки зелени люспи. Вътре бяло или червено месо с малки черни семена.
4. Гуава
Гуава (тайландско име - farang) - плодове със светлозелен цвят, външно приличат на ябълка. Груба кожа отвън. Месото е бяло или червено, хрупкаво като ябълка, с много малки семена.
5. Папая
Папая (папая) (тайландско име - malakor) - крушовидни плодове, зелени или жълти. Месото е оранжево или ярко розово. Папаята се консумира и като зеленчук, и като плод, в зависимост от степента на зрялост. Тайландците обичат да приготвят известната си „салата от папая“ от папая.
6. Мангостин
Mangosteen (mangosteen) (тайландско име - mangkhud) - малък плод, който прилича на ябълка с кафява или лилава кожа. Сладка. Има вкус на грейпфрут.
7. Личи
Личи (тайландско име - линчи) - плодове с размер на малка слива, с люспеста розова кора. Вътре има бяла каша, която се яде и неядлива костилка. Има вкус на грозде.
8. Саподила
Sapodilla (тайландско име - la moot) - жълто-кафяв плод, подобен на кивито. Хрупкава плът с кремообразен вкус на карамел и няколко твърди костилки. Има вкус на Райска ябълка.
9. Маракуя
Маракуя е пурпурно-лилав или златист плод, с размерите на малък грейпфрут. Под кората са костите в сочна сладка черупка. Оказва се много вкусен коктейл: сода, маракуя и захарен сироп.))
10. Лонган
Лонган (тайландско име - lamyai) - малки плодове със светлокафяв цвят, наподобяващи на външен вид орехи. Вътре има прозрачна бяла каша и твърда кост.
11. Джакфрут
Джакфрутът (индийски хлебен плод, навечерието) е голям плод с дебела, шипова, жълто-зелена кора. Прилича на дуриан, но "бодлите" му са по-малки. Пулпът е жълт, сладък, с необичаен мирис и вкус на круша Duchesse. Сегментите се отделят един от друг и се продават в торбички. Узрялата каша се яде прясна, неузрялата се сварява. Джакфрутът се смесва с други плодове, добавя се към сладолед, кокосово мляко. Семената са годни за консумация, когато се варят.
12. Ананас
Ананас (тайландско име - сапа гниене). Ананасите в Тайланд се считат за едни от най-добрите в света. Има около 80 разновидности на този плод. Вкусът му е богат - от сладко-кисел до меден. Миризмата на зрял ананас е приятна и леко сладка. Когато избирате ананас, обърнете внимание на неговата текстура: той трябва да бъде леко смачкан под пръстите ви, но не прекалено мек или, обратно, твърде твърд. В Тайланд мини ананасът или както го наричат "кралски ананас" също е много популярен.
13. Кокос
Кокос (тайландско име - ma phrao). Сезон: целогодишно. Ако не бяха тези плодове, тайландската кухня би била просто комбинация от китайска и индийска. Добавят се към ориза и се консумират пресни. Повечето супи се приготвят с кокосово мляко. Като десерт се предлагат кокосови орехи в сироп. Пазарите продават кокосово мляко направо в плодовете. Бъдете готови за факта, че кокосите в Тайланд не са кокосите, които сме свикнали да виждаме в рекламите за награда. Те са зелени и големи. Но има и друг вид - малки светлокафяви.
14. Лангсат
Лангсат (тайландско име - lang sat). Сезон: от юли до октомври. Този плод е почти непознат извън страната, но е много популярен в самия Тайланд. Сивкавата му плът има както сладък, така и кисел вкус. Семената на Лангсат са горчиви, така че плодовете трябва да се консумират внимателно. Не бъркайте с лонган.
15. Помело
Помело (тайландско име - som oh). Сезон: от август до ноември. Има вкус на грейпфрут, но по-скоро сладък, отколкото кисел. Освен това помелото е много по-голямо по размер. Месото е червеникаво, бледожълто и оранжево.
16. Рамбутан
Рамбутан (тайландско име - ngaw). Сезон: целогодишно, пик - от май до септември. Един от най-забележимите и вкусни изключително тайландски плодове. Яркочервените плодове с бледозелени влакна на вкус смътно напомнят на грозде, само че са по-сладки. Рамбутан расте в централните и южните провинции (Чантабури, регион Патая, Суратани).
17. Розова ябълка
Розова ябълка (тайландско име - chom poo). Сезон: целогодишно. Има две разновидности на този плод: единият е наистина розов, другият е зелен. На вкус плодовете са подобни на обикновените ябълки, само малко по-кисели. Най-красивите розови ябълки се появяват на пазарите през прохладния сезон – от ноември до март.
18. Салак
Салак, змийски плод (тайландско име - la kham). Люспестите плодове са бордо-кафяви на цвят, формата е овална и леко удължена, напомняща капка вода. Кората е тънка и доста лесно се отстранява, но когато белите плодовете, трябва да внимавате: тя е покрита с малки меки шипове. Месото на херингата е жълтеникаво-бяло.
19. Захарна ябълка
Захарна ябълка (тайландско име - noi naa). Сезон: от юни до септември. Под неравната зелена кожа се крие сладка и ароматна млечна плът. Ако плодът е достатъчно узрял, можете да го ядете с лъжица. Между другото, в основата на специалния сладолед, който се сервира в тайландските ресторанти, е захарната ябълка. Плодът обича горещ и влажен климат, затова се отглежда предимно в южната част на страната.
20. Карамбола
Карамбола (тайландско име - ma feung). Сезон: октомври до декември. Плодовете са жълти или зелени, продълговати. Разрязани напречно имат формата на петолъчна звезда. Поради това те имат второ име - звезден плод, или "звезден плод". Зрелите плодове са много сочни. Вкусът е приятен, с флорални нотки, не много сладък. Неузрелите плодове са доста кисели. Съдържат много витамин С. Плодът се използва основно за приготвяне на салати, сосове, сокове и безалкохолни напитки.
21. Тамаринд
Тамаринд (тайландско име - makham thad). Сезон: от декември до март. Тамариндът е кисел плод, но в Тайланд расте сладък сорт. Тайландците обикновено варят плодовете във вода, за да получат освежаваща напитка.
22. Диня
Диня (тайландско име - Taeng Mo). Сезон: целогодишно. Пиков сезон: октомври-март. Външен вид: Дините са малки по размер, с червена или жълта плът. Жълтите са по-скъпи, т.к в Тайланд това е цветът на богатството. Вкус: Захарно-сладък, общ за динята, освежаващ и в двата вида. Значително по-сладък от Астрахан. Консумация: Популярни са вратове, смутита и пресен сок от диня. Използва се за фигурна резба на плодове.
23. Банан
Банан - (тайландско име - Kluai). Сезон: целогодишно. Външен вид: жълт или зелен. Вкус: много сладък, колкото по-малък е размерът и по-тънка кожата, толкова по-вкусни, но те не се съхраняват. Дългите се съхраняват по-добре, струват повече. Много питателни, ядат се неузрели с подправки, полуузрели сушени на слънце, узрели пържени, сварени в кокосово мляко или сироп, цветовете се използват при готвене на различни ястия.
24. Мандарин
Мандарин (тайландско име - Som). Сезон: целогодишно. Пиков сезон септември-февруари. Външен вид. По-дребни от европейските сортове, с по-тънка зеленикаво-жълта кожа. Вкус: сладък с лека киселинност, много сочен. В сравнение с европейските сортове, не толкова ярък вкус. Консумация: В Тайланд те се изцеждат основно на сок и се продават навсякъде на щандове по улиците.
Плодове в Тайланд по сезони.
