Сушените плодове са продукти, получени чрез най-интересния и древен метод на консервиране: чрез сушене при определени условия или в специални устройства за изпаряване на влагата. сушените плодове (на слънце, на сянка) са най-екологични. По този начин често се берат плодовете на овощните дървета, които след това ще се използват за приготвяне на отвара, компот: ябълки, круши и др.
Но масовите производители на сушени плодове, за съжаление, често грешат, като използват различни методи, за да ускорят процеса и да придадат на крайния продукт пазарен вид (например използват всякакви химикали). Всичко това може да повлияе неблагоприятно на качеството на сушените плодове и дори да бъде вредно за здравето. Но правилно приготвените сушени плодове, използвайки правилните екотехнологии, са просто склад от ползи за тялото.
Източник: Depositphotos
Видове сушени плодове
Най-достъпните сушени плодове са същите "заготовки за компот" от домашни круши и ябълки. Освен тях има още много сушени плодове. В допълнение, те често включват захаросани плодове и дори маршмелоу. Във връзка с това разнообразие всички сушени плодове се класифицират по различни критерии.
Първо, от метод на консервиране: естествено сушене или изкуствено.
Също така важен критерий за разделяне на сушените плодове по видове е процесът на предварително подготовка на плодовепреди сушене. Плодовете могат да бъдат:
- Обработени или необработени.
- Нарязани или цели.
- Със или без кости и т.н.
Източник: Depositphotos Класификацията взема предвид качество на суровината(най-висок клас, екстра, маса). Но, разбира се, най-основният критерий за класификация е самият вид плод, от който се „приготвят“ сушени плодове.
Цялото разнообразие от плодове, които могат да се сушат, се разделя на местни и екзотични.
- Да се "домашни" сушени плодовевключват "комплект за компот" от сушени круши, ябълки, сливи (които се наричат сини сливи). Също така до известна степен местните суровини за сушени плодове са гроздето (превърнато в стафиди) и кайсиите (основата на сушените кайсии). В допълнение, череши, дюля, шипки, червени боровинки, малини и ягоди могат да послужат като основа за сушени плодове.
- От екзотични сушени плодовепо рафтовете на домашни магазини и пазари можете да видите фурми и смокини, сушени банани и ананаси, манго и папая.
Между другото, споменатите по-горе захаросани плодове все още не бива да се поставят в един ранг със сушените плодове. Тъй като процесът на тяхното производство включва етапа на накисване/варене в захарен сироп. 
Източник: Depositphotos
Многостранни ползи
Някои плодове губят своите витамини и други полезни вещества по време на процеса на сушене, но въпреки това това не намалява достойнствата им. Използването на сушени плодове има изключително благоприятен ефект върху работата на много органи и системи на тялото. Ползите от такива деликатеси ще бъдат за стомашно-чревния тракт, и за сърцето, и за нервната система.
Но, както беше отбелязано по-рано, сушените плодове се различават от сушените, затова си струва да се отбележи отделно благоприятното въздействие върху тялото на различните им видове:
- стафиди(един от шампионите сред сушените плодове по степен на запазване на витамини и микроелементи по време на сушене) - има почти същите полезни свойства като прясното грозде, укрепва нервната система, влияе положително на имунната система и сърдечно-съдовата система;
- сушени ябълки(най-достъпната част от отварата) – поради концентрацията на желязо подобряват състоянието на кръвоносната система;
- сушени кайсии- намалява риска от анемия и запушване на кръвоносните съдове, е превенция на стомашно-чревни заболявания, а също така (внимание, нежния пол!) влияе положително върху състоянието на кожата и косата;
- - за това вашият стомашно-чревен тракт ще каже "благодаря": употребата на сини сливи, въпреки че е изпълнена с лек слабителен и диуретичен ефект, помага за прочистване и подобряване на функционирането на всички органи на стомашно-чревния тракт.
