Цикория: ползи, вреди, противопоказания

Напитката от цикория вероятно е позната на всички, дори ако не от собствен опит, то от продукти от рафтовете на магазините. Какво е това и каква е неговата употреба? Нека разберем днес!

Какво е цикория

Цикорията е многогодишно растение, което има дебел и вретеновиден корен. Стъблата му са високи и покрити с власинки. Цветята, растящи на стъблата, най-често са сини на цвят, но могат да бъдат бели или розови. Но колкото и красив да е върхът, суровините за напитката се приготвят от корените на растението.

Между другото, тъй като цикорията расте в големи количества точно на територията на Русия и Украйна, можете да я приготвите сами, без да използвате закупени съставки. Нещо повече, това е лесно да се направи.

Как да приготвим цикория у дома

1. Съберете корените от цикория и ги измийте.
2. Почистете добре почистените корени и отново изплакнете обилно. Вътре в корените има пръчка, може да се обработва. В противен случай, ако няма такова желание, почистете страничните стърготини и използвайте само тях. Ще отнеме повече време, но, както се казва, въпрос на вкус.
3. Приготвеният продукт трябва да се прекара през месомелачка, ако обемът е голям, или ситно нарязан с нож, ако има малко корени.
4. Натрошените корени трябва да се изсушат във фурна при 100°C. След това ги прехвърлете в тигана и запържете до пълно изсъхване. Ако броят на корените е бил малък и сте използвали нож за смилане, тогава е имало малко сок. В този случай можете веднага да започнете да пържете, заобикаляйки сушенето във фурната.
5. Изпечете корените, докато изсъхнат напълно. Когато са готови, те трябва да имат устойчива миризма и жълто-кафяв цвят.

Преди да приготвите цикория, смилайте желаното количество от продукта в кафемелачка и варете. Ако решите да не извличате здравата вътрешна част на корена, тогава при варенето тя може да плува на малки стърготини по повърхността. Няма нищо лошо в това, буквално за няколко минути всичко ще се утаи на дъното и няма да пречи на употребата.

Така просто се приготвя най-натуралният натурален продукт. Да, трябва да се побъркате малко и може да изглежда, че е по-лесно да го купите готов, но така можете да сте сигурни в лечебните му качества и 100% естественост.

Цикория: свойства

Сега нека да разгледаме какви вредни и полезни свойства има това красиво растение, когато се приема вътрешно.

Ползите от цикорията

12 най-полезни и просто приятни свойства на цикорията.

• Страхотен заместител на кафе. Има вкус на кафе, така че ако изведнъж решите да се откажете от него или ви харесва, но по някаква причина е противопоказано, преминете към цикория. Не е желателно да го използвате с мляко, по-добре е да го замените със зеленчукови аналози, като соя, кокос или ориз. Захарта също не прави напитката по-здравословна. Цикорията, между другото, е в състояние да развесели и тонизира, като същевременно не вреди на тялото.
• Добър ефект върху нервната система. Коренът съдържа голямо количество витамини от група В, които, както знаете, имат положителен ефект върху нервната система. Те зареждат с енергия, дават сила и забележително ободряват.
• Отслабване. Корените на растението съдържат инулин, който ефективно понижава нивата на кръвната захар. Тази напитка ще се хареса особено на тези сладколюбиви, които не могат да си представят живота си без сладкиши и сладкиши. Всички вреди от яденето им ще бъдат изравнени. Тиаминът, известен още като B1, трансформира въглехидратите, мазнините и протеините в енергия, B2 помага за разграждането на мазнините. Не забравяйте за тритерпените, които активират метаболитните процеси и. А пектинът притъпява чувството на глад. Достатъчно е да пиете цикория след закуска и обяд, за да останете сити по-дълго.
• Помощ за диабетици. Споменатият по-горе инулин, който регулира нивата на кръвната захар, ще бъде много полезен за диабетици, които са принудени постоянно да следят съдържанието му. Цикорията обаче може да се използва само като допълнение към лечението и в никакъв случай основно.

Цикория и мляко. По-рано беше споменато, че цикорията е полезна за сърдечно-съдовата система, но ако погледнете отзивите за напитката, някои се оплакват, че след преминаване от кафе към цикория са имали проблеми с тези органи. Има отговор на тези несъответствия. Ако обърнете внимание, основната част от оплакващите се опитаха да използват цикория с мляко, като някога познатото кафе. И изобщо не е, че млякото е лошо или цикорията - просто заедно те не са толкова добре съвместими, колкото може да изглежда на вкус. За да разрешите този проблем, опитайте да замените кравето мляко с алтернативи на растителна основа.

При разширени вени и съдови проблеми. Цикорията е много добра за предотвратяване на болести, но може да бъде вредна в момента на нейното начало, така че трябва да се консултирате с Вашия лекар, ако имате такива проблеми.

Черен дроб.В умерени количества цикорията помага за прочистването на бъбреците, но опитът показва, че е доста способна да причини вреда. Но това е само ако го пиете в големи количества.

Апетит. При определена категория граждани напитката може да предизвика повишаване на апетита, всичко зависи от индивидуалните характеристики на тялото ви.

Безсъние. Тази функция важи и за съня. По своята същност цикорията е по-скоро успокояващо средство, но наистина действа ободряващо на индивидите и може да причини.

Както можете да видите, „вредните“ страни на напитката не са толкова много. Освен това, справедливо трябва да се отбележи, че всичките му недостатъци в 99,9% от случаите възникват само поради превишаване на допустимата доза. Пийте го нормално и тогава ще усетите само положителните му свойства.

Цикория: противопоказания

Преди да използвате всеки нов продукт, винаги трябва да четете за противопоказанията, които са характерни за него. Това ще избегне много неприятности.

Първото противопоказание се дължи на свойството на цикорията да ободрява. Това качество може да повлияе неблагоприятно на функционирането на нервната система, сърцето и кръвоносните съдове при хора, които имат проблеми с тях. Но това изобщо не означава, че употребата на напитката в този случай е строго забранена. В малки количества и ниски концентрации е напълно приемливо. Но консултацията с Вашия лекар в този случай няма да бъде излишна.

Цикорията е алерген. Или по-скоро не самата цикория, а компонентите на нейния корен. Ако пренебрегнете този елемент, се получават кожни обриви. Растението може да причини индивидуална непоносимост. Въпреки че подобни случаи са редки, те се случват. Ако използвате цикория в много големи количества, можете да предизвикате тежка атака, която може да бъде фатална.

Нежелателно е да се пие цикория при проблеми с черния дроб и жлъчния мехур. Корените на растението съдържат много калциев оксалат, затова е забранен при уролитиаза и при хора с предразположение към нея. Лекарите потвърждават, че в 80% от случаите появата на камъни в бъбреците се дължи на калциев оксалат. Последното, разбира се, не се среща само в цикорията.

Ако имате остри или хронични заболявания, по-добре е да се консултирате с Вашия лекар, преди да използвате цикория. Ще бъде много по-безопасно, тъй като всеки организъм е индивидуален.

Цикория по време на бременност

Кафето с право може да се нарече една от най-популярните напитки на нашето време, но не е тайна, че като цяло е препоръчително да не се пие зърнена напитка по време на бременност. Цикорията, макар и отдалечено, все още прилича на кафе, но приемлива ли е в „интересна“ позиция?

Нека започнем с факта, че вредата от кафето се дължи най-вече на съдържанието на кофеин в него. Цикорията го няма в състава си и това вече е плюс. Въпреки това, мненията на лекарите за допустимостта на напитката за бъдещи майки все още се различават. Но няма ясна обосновка, която да показва опасността както за бременната жена, така и за бебето. Ето защо, ако една жена няма противопоказания по здравословни причини, тогава малки порции от напитката ще бъдат само от полза.

Единственото нещо, което трябва да се вземе в експлоатация, е съставът. Моля, прочетете го внимателно преди да купите. Напитката не трябва да съдържа оцветители, ароматни добавки и консерванти. В противен случай няма да има нищо полезно в него.

Цикория по време на кърмене

Що се отнася до периода на кърмене, тогава всичко е подобно на предишния вариант. Възможно е, но с повишено внимание. Първо, трябва да знаете какво точно ви липсва за него и противопоказанията. Второ, започнете да го пиете в много малки количества и наблюдавайте как детето реагира на него.

Ако не последва отрицателна реакция, можете постепенно да увеличите дозата до приемливо ниво. Във всеки случай, дори с такава здравословна напитка, не можете да прекалявате. Запомнете, че е по-добре да надвишавате, отколкото да надхвърляте.

Цикория за деца

Родителите винаги искат само най-доброто за децата си и на първо място всеки иска най-ценните му бебета да са здрави. Много родители, които използват цикория и искат да споделят лечебните й качества с децата си, се чудят кога е възможно да се дава на деца и може ли изобщо да се направи?

Всъщност няма ясен отговор на тези въпроси. Самите педиатрични специалисти са разделени на два лагера, където едни са за, а други са против. Някой определя възрастови граници, като не препоръчва да се дава на деца под две години, поради факта, че напитката може да повлияе негативно на формирането на нервната система. Честно казано, трябва да се отбележи, че този факт има право да съществува. Факт е, че цикорията, въпреки липсата на кофеин в нея, може да възбуди като кафето. И това действие се дължи на ефекта върху нервната система.

Но това е всичко. Напитката е наистина много полезна и е в състояние да има благоприятен ефект върху чревната микрофлора, като по този начин стимулира имунната система, което е полезно за децата. Ако детето няма противопоказания, тогава е напълно възможно да пие малка чаша на ден. Фактът, че напитката е включена в менюто на детските градини, може да послужи като потвърждение за безопасност.

Цикория за отслабване

Невъзможно е да се каже, че с помощта на цикория можете да отслабнете само от една идея. Сам по себе си той не играе основна роля, но фактът, че в този процес е един от инструментите за борба с наднорменото тегло, е известен със сигурност. Неговият химичен състав и широк спектър на действие ви позволява да ускорите процеса на получаване на желаните резултати, но главно само защото когато се използва, метаболизмът се подобрява и работата на червата става по-продуктивна.

Като средство за „отслабване“, цикорията се използва най-добре в комбинация с правилното хранене, като се намалява количеството на консумираните калории. В този случай няма да се натрупват нови мазнини, а наличните ще започнат да се преработват активно.

Ако не харесвате горчивината, която често се свързва с цикорията, можете да я премахнете, като добавите обезмаслено мляко. Вярно е, че както си спомняме от вредата на цикорията с млякото, те не са много съвместими един с друг.

цикория за диабет

Цикорията с право се смята за една от най-здравословните напитки, които могат да се консумират от пациенти с диабет. Това се дължи преди всичко на наличието на фруктоза в корена на растението, която действа като достоен заместител на захарта.

Напитката се цени и за инулин, който по същество е голямо количество. Създава ефекта на хипогликемия. Цикорията понижава нивото на захарта в кръвта и не позволява на последната да скочи, което е много полезно при такова заболяване. Трудно е да се подценят ползите от инулина при нарушен въглехидратен метаболизъм, което води до неуспехи в глюкозния толеранс.

Цикорията често може да се види в списъка с препоръчани напитки, които помагат да се избегнат усложненията на диабета. Използва се при лечение на затлъстяване, помага за премахване на лошия холестерол от тялото, намалява нивата на триглицеридите. Напитката дава дълго усещане за ситост, така че всяка диета с нея не изглежда толкова болезнена.

Колко цикория на ден

Въпреки факта, че цикорията е много полезна, не трябва да се занимавате с употребата й в големи количества. Както е в случая с много полезни продукти, има ред, когато дори най-полезните неща, когато се консумират прекомерно, започват да носят точно обратния ефект на тялото и цикорията не прави изключение.

Оптималното количество, което може да се зададе като дневна доза, е няколко чаши. Именно това количество ще бъде от полза, а не ще навреди. Всичко над това се счита за излишно. Просто запомнете противопоказанията и не пийте напитката, ако имате някое от списъка.

Как да готвя цикория

Цикорията е най-популярният заместител на кафето в света. И всички защо? Тъй като по цвят и вкус много прилича на напитка от печени зърна. Но все пак запалените любители на кафето не признават приликите между тези другари, характеризиращи вкуса на цикорията като безвкусен и леко ароматен. Ето защо, за да извлекат неговите лечебни свойства, мнозина просто добавят смлян продукт към кафето. Цикорията има положителен ефект върху вкуса на последния, като го прави още по-интензивен.

И така, как готвите цикория?

1. Закупена или приготвена на прах от цикория, в количество 1-2 ч.ч., изсипете в чаша. Количеството сух продукт може да се регулира независимо, в зависимост от желаната сила.
2. Залейте с вряла вода и оставете да втаса за около три минути.
3. След това на вкус добавете мляко или сметана и захар на вкус.

Напитката вече е готова за пиене. Всичко е много просто, вкусно и здравословно.

Цикория: рецепти

В заключение ви предлагаме да изпечете много вкусни и здравословни мъфини, които се приготвят лесно и бързо се консумират. Съдържат екстракт от цикория, което ги прави още по-ценни.

сутрешни мъфини

• чаша мюсли;
• половин чаша брашно;
• половин чаша захар;
• пилешко яйце;
• чаша кефир или натурално кисело мляко;
• четири супени лъжици растително масло;
• щипка ванилин;
• три чаени лъжички канела;
• няколко чаени лъжички бакпулвер;
• половин чаена лъжичка екстракт от цикория;
• половин ябълка.

1. Залейте мюсли с кисело мляко (или кефир). Нарежете ябълката на малки парченца.
2. Загрейте добре фурната до 180°C. Намажете формичките за мъфини с олио.
3. Пресейте брашното и добавете към него бакпулвера, канелата и ванилията.
4. Разбийте яйцата с маслото и захарта.
5. Добавете цикорията към разбитите яйца. Ще придаде красив кафяв цвят на печените изделия.
6. Добавете мюсли там.
7. Докато бъркате, добавете брашно.
8. Добавете ситно нарязаните ябълки и отново разбъркайте добре.
9. Опаковайте във форми, така че тестото да го запълни на 2/3.
10. Печете десерта за около половин час и след това ги оставете да се варят във фурната, като я изключите, за около седем минути. Извадете го и го оставете за още 10 минути.