Днес на рафтовете на магазините е представено истинско изобилие от екзотични плодове. Не всички хора знаят правилното си име и нямат ни най-малка представа за вкусовите качества. В нашата статия ще разгледаме по-отблизо плода звездичка. Първо, нека се спрем на това как се нарича правилно и в кои страни расте. Също така не забравяйте да помислите как да изберете зрял плод, така че да зарадва с отличен вкус и да е полезен за тялото.
Как се казва звездният плод?
В Европа този плод е обичан заради необичайната си форма. Достатъчно е да го нарежете напречно - и оригиналната украса за празничната трапеза е готова. На различни езици името на плодове с интересна форма звучи различно - звезден плод, карамбол, тропическа звезда, звездна ябълка. И всички те перфектно характеризират външния вид на растението.
Правилното име на плода със звездичка, според научната класификация, звучи така - карамбола. Принадлежи към семейство оксалис, род дървесни растения Averroa. Плодовете растат на дървета с гъста корона, достигаща височина 3-5 метра, и широки листа с дължина до 50 сантиметра. Гланцовият на допир има оребрена повърхност. При нарязване плодът образува петолъчна звезда.
Къде расте карамбола?
Родината на плода "звездичка" е Югоизточна Азия. В дивата природа карамбола расте на остров Шри Ланка, в Индия и Индонезия. Растението е аклиматизирано в Бразилия, Гвиана, някои американски щати (Хавай, Флорида), Израел. Формулярите от тези страни често се внасят в Русия.
Туристите могат да се възхищават как расте карамбола, когато посещават Тайланд. Растението цъфти няколко пъти годишно. По това време короната му е покрита с красиви розово-лавандулови цветя. След около 2 месеца се образуват зелени оребрени плодове, вътре в които има няколко семена. Плодовете пожълтяват, когато узреят. Дължината на карамбола не надвишава 15 см. Периодът на зреене на плодовете е май-август.
По желание карамбола лесно се отглежда у дома от обикновено семе. Растението е непретенциозно в грижите, издържа на сянка, не се страхува от течения. Изисква средно поливане.
Вкусът на екзотичен плод
Можем да кажем със сигурност, че този плод е много сочен. Но вкусът му може да бъде съвсем различен. Неузрелите плодове, а именно в тази форма те се отстраняват от дърветата за последващ внос в Русия, са доста кисели, с неприятен послевкус. Такъв плод е по-скоро зеленчук, например краставица. Зрелите плодове с масивни оребрени израстъци имат доста сладък вкус. Карамболата често се сравнява с цариградско грозде, ябълки, краставици, грозде и дори портокали. Няколко вкусови нотки са комбинирани в едно растение наведнъж, поради което е толкова трудно да се опише този тропически плод. Благодарение на високото си водно съдържание и сладко-кисел освежаващ вкус, карамболата лесно утолява жаждата.
Плодът "звезда" в разреза има почти правилна форма на петолъчна звезда, така че често се използва за десерти. У дома карамбола се съхранява в хладилник за около три седмици.
Състав и ползи за тялото
Едно от приятните предимства на звездния плод е ниското му съдържание на калории. 100 грама сочна и зряла карамбола съдържа само 34 kcal. Пулпът съдържа голямо количество минерали, важни за организма (калций, магнезий, натрий, калий, фосфор и желязо), както и витамини (C, B1, B2, B5, бета-каротин).
- отслабен имунитет и бери-бери;
- главоболие, виене на свят и треска;
- колики в корема и запек.
Сладко-киселите тропически плодове с необичайна форма са източник на антиоксиданти, имат антимикробен и противогъбичен ефект върху тялото. Пулпът от зряла карамбола помага за намаляване на нивото на глюкоза и холестерол в човешката кръв.
Азиатските лечители използват за медицински цели не толкова плодовете, колкото листата и цветовете на растението. Но редовната консумация на плодове ще бъде достатъчна за подобряване на състоянието ви и укрепване на здравето ви.
Вреда и противопоказания
Поради високото съдържание на оксалова киселина карамболата може да не е толкова полезна, колкото изглежда на пръв поглед. Хората със заболявания на бъбреците, стомаха и дванадесетопръстника трябва да се въздържат от яденето на сладки и кисели плодове със сочна каша. Оксаловата киселина може да влоши хода на заболявания като гастрит и ентероколит. В същото време жителите на азиатските страни използват свойствата на това вещество при премахване на петна, както и при полиране на мед и месинг.
Прекомерната консумация на плодове карамбола може да причини интоксикация. Признаци на това състояние са хълцане, повръщане, изтръпване, мускулна слабост или безсъние. Интоксикацията се проявява в рамките на 1-14 часа след ядене на карамбола.
Как да изберем зрели плодове?
Само плодовете, които са узрели на дървото, имат сладък вкус и приятен мирис на жасмин. Отличават се с характерния си ярко жълт цвят и кафяви ивици върху масивни ребра. За съжаление, те могат да бъдат закупени само на места, където карамбола се отглежда директно. За да се внасят плодове от стотици километри, те трябва да се берат, докато са все още зелени. Такива плодове узряват директно на рафтовете на магазините или в домашен хладилник.
В Русия изборът на узрели плодове карамбола ще бъде доста труден. Плодът "звездичка", представен в нашите магазини, има светлозелен или бледожълт цвят. Докато напълно узрее и се изяде, карамболата трябва да престои на стайна температура няколко дни или в хладилник до три седмици.
Как ядете звездни плодове?
Необичайната форма на карамбола ви позволява да използвате плодовете, нарязани на тънки филийки, като декорация за напитки, десерти, плодови салати и други ястия. Въпреки това, използването на екзотичен плод със звездичка при готвене не се ограничава до това.
В азиатските страни карамболата се използва при приготвянето на много интересни напитки и ястия:
- Сладко-кисел плодов сок се добавя към алкохолни и безалкохолни коктейли, като им придава изискан вкус.
- Неузрелите плодове се използват като зеленчуци и подлежат на пържене, задушаване и мариноване.
- Узрялата карамбола се сварява в сироп и се сервира като вкусен десерт.
- Сладките, естествено узрели плодове се използват при приготвянето на сладко, мармалад и желе.
- В Китай готвачите добавят карамбола към месни или рибни ястия, а също така приготвят вкусен сос от нея.
Когато се консумират сурови, плодовете не се белят, а се ядат направо с гладка и тънка кора. Първо карамболът се измива добре, като се отстраняват замърсяванията от кухините и ребрата, след което се нарязва на филийки с дебелина 1 см.
