Или . Въпреки това си струва да разгледаме това по-отблизо - той има високи вкусови качества и набор от полезни свойства.
Какво е това?
Самият зеленчук принадлежи към рода на зелето от семейство зелеви. Има хипотеза, че шведът се е появил в резултат на кръстосване и. Това е двугодишно растение.След засаждането през първата година се образуват кореноплодни растения и листа, през втората - издънки с жълти цветове, а след това семена. Устойчив на замръзване. Чувства се страхотно на песъчливи и глинести почви. Кореноплодът на шведа може да има различна форма в зависимост от сорта - цилиндрична, кръгла, овална. Месото му е твърдо, бяло или жълто. Кожицата отново в зависимост от сорта е зеленикава, лилава, жълта и т. н. Листата са месести.
Калории и хранителна стойност
Рутабагата е нискокалоричен зеленчук (само 35–37 kcal на 100 g продукт), който е привлекателен за хората, които следят фигурата си. Може да се консумира сурова, пържена, печена, варена. Вкусът на суров зеленчук донякъде напомня отчасти.
Що се отнася до хранителната стойност на продукта, полезните вещества, съдържащи се в него, очевидно не са достатъчни за пълноценно хранене на човека. За сравнение, същият пшеничен хляб съдържа около 9 пъти повече протеини, 32 пъти повече мазнини, 6 пъти повече въглехидрати. 
100 г сурови кореноплодни зеленчуци съдържат:
- 0,1 g мазнини (синапено масло);
- 1,2 g протеини;
- 7,7 g въглехидрати;
- 2,2 г диетични фибри (фибри);
- 0,2 g органични киселини;
- 7,0 g моно- и дизахариди;
- 87,7 g вода.
Състав на швед
Този зеленчук съдържа витамини А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н, РР. Богат на зеленчуци и минерали. 
И така, в кореновата култура на 100 g сурова каша съдържа:
- 238 mg калий;
- 41 mg фосфор;
- 40 mg калций;
- 14 mg магнезий;
- 10 mg натрий;
- 1,5 mg желязо.
Важно! Рутабагата превъзхожда родствената ряпа по хранителна стойност и съдържание на хранителни вещества, по-специално по витамин С. Освен това всички полезни минерали и витамини се запазват по-добре при по-нататъшна обработка, отколкото в други зеленчуци.
Каква е ползата?
Голямо количество калий в този кореноплоден зеленчук помага за преодоляване на хроничната умора. Калцият укрепва костите. Наличието на витамини от група В, както и А, РР, Е, Н го прави мощно средство в борбата с бери-бери. Витамин С допринася за синтеза на хемоглобин и цялостното укрепване на организма. Освен това, благодарение на съдържащото се в него синапено масло, сведрото е добър диуретик, заздравяващо рани и противовъзпалително средство. 
Помага много при суха кашлица, превръщайки я в мокра кашлица, което помага на пациента да се възстанови. Да не забравяме и за фибрите, които са отлично средство за почистване на дебелото черво. Полезните свойства на шведа позволяват на лекарите да го препоръчват за употреба при запек и атеросклероза.
Важно! С всички полезни свойства, в някои случаи има противопоказания за употребата на рутабага. Не трябва да се яде от хора с проблеми на стомашно-чревния тракт, в такива случаи вредата за здравето явно надвишава ползите. В противен случай няма ограничения.
Как да изберем продукт
Разновидностите на рутабага са трапезни и фуражни. Последните се отличават с бялата каша на кореновата култура, докато трапезните сортове имат жълта плът. Най-популярните трапезни сортове са Krasnoselskaya, Swedish Yellow, Wilma. Много сочен и сладък кореноплод дава сортът Лизи и сортът Руби, който е сходен по вкус с него.
Приложение
Рутабагата се използва доста широко както за медицински цели, така и от диетолози, както и от козметолози.
За лечение
Както споменахме по-горе, този зеленчук помага много при кашлица. Коренът трябва да се настърже на ситно ренде, да се добави лъжица мед и да се остави тази каша да се влее. Когато се появи сок, е необходимо да го изстискате през марля. Полученото лекарство се препоръчва да се консумира три пъти на ден по една супена лъжица. 
При запек растението се консумира под формата на пюре.За да направите това, корените се нарязват на филийки и се варят във вода. Когато зеленчукът омекне, добавете супена лъжица растително масло и лимонов сок в тигана и варете продукта за още 10 минути. След това готовият кореноплод се омесва в картофено пюре, което се консумира през нощта, по около 100 g всеки.
Знаеше ли? В старите времена сок от швед се е използвал за ускоряване на заздравяването на гнойни рани и изгаряния. Но оттогава медицината е пристъпила далеч напред, така че в такива случаи все още е необходимо да се използват съвременни лекарства, препоръчани от лекарите. И този зеленчук някога е бил лекуван от морбили.
За отслабване
Благодарение на ниското си калорично съдържание, впечатляващ набор от витамини и минерали, шведката се използва широко в различни диети за отслабване. 
В допълнение, фибрите, съдържащи се в зеленчука, премахват добре токсините и токсините от тялото, а също така подобряват храносмилането и метаболизма.
За кожа и коса
Сокът от рутабага се втрива върху лицето, за да се отърве от акне и обриви.Тази процедура се извършва ежедневно. Освен това се смята, че сокът на растението, когато редовно се втрива в скалпа, насърчава растежа на косата. На базата на пасирания кореноплод се правят и козметични витаминни маски. Например, пюре от рутабага се смесва със заквасена сметана до състояние на каша. В получената смес добавете една чаена лъжичка и саламура. Маската се нанася за 10-15 минути.
В готвенето
Този зеленчук е много популярен в Германия, Финландия, Швеция и много други страни. В суров вид обикновено се консумира в салати. Но тази здравословна коренова култура е доста подходяща за по-сложно готвене. Вареният швед има вкус на картофи и се използва като гарнитура към месо или риба. Зеленчукът се използва и в супи. Изпечено с и е отличен десерт. 
Коренът хармонично се вписва в почти всяка зеленчукова яхния. Така че, ако запържите 350 г гъше месо, сложете го в гъска, добавете 100 г швед и, както и около 50 г всеки, изсипете всичките 0,5 литра бульон от костите на птицата, след това след няколко часа задушаване на минимален огън, ще получите прекрасно ястие.
Прибиране и съхранение на кореноплодни култури
Реколтата на шведа се извършва през август-септември, в зависимост от сорта и региона. При събраните кореноплоди върховете се отрязват под основата, почистват се от земята, изсушават се на чист въздух под навес и се преместват в избата, където се съхраняват в насипно състояние за около година.
Знаеше ли? През 2011 г. снимка на Иън Нийл от Нюпорт (Великобритания) обиколи интернет, държейки с мъка гигантски швед. Теглото на отглеждания от него зеленчук е рекордните 38,92 кг.
Този зеленчук може да се съхранява и сушен. В този случай корените се обелват, нарязват се на филийки, изсушават се на чист въздух, на слънце. Така приготвените филийки се подреждат върху тава за печене и се сушат във фурна при температура 50-60 ° C. Процесът продължава 5-6 часа, като вратата на фурната трябва да остане отворена, а филийките периодично се разбъркват. Рутабагата е зеленчук, като цяло, забравен у нас, и то незаслужено. Това растение може да се използва широко за медицински цели, за диетично хранене, в козметологията и в традиционното готвене. За любители градинари отглеждането му не е трудно. Така че си струва да се обърне внимание на този най-полезен кореноплоден зеленчук.
Тази статия беше ли полезна?
Не точно
