Хрянът ни е известен като горящ пикантен зеленчук, който се използва в храната като подправка, която придава на ястието острота и пикантност. Но приложението му не свършва дотук. Кореноплодът има богат витаминен и минерален състав. Изобилието от полезни свойства ви позволява да го използвате не само за кулинарни, но и за медицински цели. Лекарите препоръчват добавянето на хрян към храна с наднормено тегло, ишиас, възпаления и редица други заболявания.
Алтернативната медицина е пълна с различни рецепти, използващи това растение. Хрянът е отлично профилактично средство срещу редица заболявания. За това какви свойства има кореновата култура и как да я използваме правилно за ползи за здравето, ще разгледаме по-нататък.
Естествен състав
Полезните свойства на хряна се дължат на богатия натурален състав. Особено ценни са не само корените на растението, но и листата му. Изобилието от витамини и минерали, съдържащи се в хряна, позволяват да се използва в различни области.
Химичният състав на това растение е представен от:
- Витамини - А, Е, С, В1, В2, В6, В9, РР;
- макро- и микроелементи - калий (579 мг.), калций (119 мг.), магнезий (36 мг.), натрий (100 мг.), фосфор (130 мг.) и желязо (2 мг.);
- антиоксиданти;
- аскорбинова киселина (корените и листата на хряна съдържат 4-5 пъти повече от това вещество, отколкото цитрусовите плодове);
- бета-каротин и ниацин;
- аминокиселини;
- монодизахариди;
- нишесте;
- смолисти вещества;
- фибри;
- алкалоиди;
- антибактериални химични съединения;
- етерични масла и др.
От етеричните масла си струва да се отбележи синапеното масло, което определя вкуса и миризмата на този зеленчук. В малки количества е полезен за здравето, помага в борбата с настинките и укрепва имунната система.
Въпреки изобилието от полезни компоненти, хрянът е различен ниско калорични- само 56 килокалории на 100 грама продукт. Хранителната стойност е представена от: протеини - 3,2 g, мазнини - 0,4 g и въглехидрати - 10,5 g.
Полезни свойства за жени и мъже
В алтернативната медицина хрянът се използва доста често. Растението има стимулиращо, антисептично, противовъзпалително, отхрачващо, жлъчегонно, антискорбутно и антихелминтично действие.
Хрянът за медицински цели се предписва при настинки, стомашно-чревни заболявания, различни възпалителни процеси, както и ревматизъм, заболявания на черния дроб, пикочния мехур и дори кожни заболявания. В старите времена ишиасът се лекуваше с хрян. Тя се смачква до каша и след това се нанася върху болното място под формата на синапена мазилка.
Растението се препоръчва да се яде като профилактика на остри респираторни заболявания. По време на настинки е полезно да се правят лапи, като се нанасят върху стъпалата и краката. Хрянът е особено полезен за лечение на кашлица и възпалено гърло. Растението има отхрачващо действие, като стимулира отделянето на храчки от бронхите.
Полезни и ефективни рецепти от традиционната медицина:
Лечение на ишиас
Взема се пресен корен от хрян и се натрива на ситно ренде. Получената маса се смесва с високомаслена заквасена сметана в пропорции 2 към 1 и се нанася върху възпаленото място. Нанесеният компрес се държи 30-40 минути, след което се отстранява. Процедурата се повтаря 2-3 пъти през деня, с паузи от 3-4 часа. Пълният курс на лечение отнема три седмици.
висок холестерол
За да намалите нивото на холестерола в кръвта, трябва да вземете 100 г нарязан корен от хрян, цял необелен лимон и 100 г обелен чесън. Съставките се прекарват през месомелачка или се обработват ръчно на ренде. Получената маса се разрежда с преварена вода в съотношение 1 към 1 и се поставя на хладно, защитено място за един ден. Запарената смес трябва да се съхранява в хладилник и да се приема сутрин и вечер, 30-40 минути преди хранене. Една порция - 1 супена лъжица. л. с горна част. За подобряване на вкуса към сместа се препоръчва да добавите 1 с.л. л. пчелен мед.
Цироза на черния дроб
Пресните листа на растението се използват за възстановяване на черния дроб. Приготвя се лек от коприва, хрян и пчелен мед. Вземат се 300-400 г листа от растението и се смилат на хомогенна маса. Целият сок се изцежда от получената маса и се смесва с мед в съотношение 1 към 1. Сместа се съхранява в хладилник, в херметически затворен съд. Необходимо е да се използва по половин чаша 4-5 пъти на ден. Курсът на прием е 1 месец.
Нарушения в храносмилателната система
При нарушения на стомаха и червата хрянът е полезен под всякаква форма. Единственото изключение, при което хрянът няма да бъде полезен, е стомашната язва. За 200 г нарязан корен от хрян се вземат 3 чаши преварена вода. Компонентите се смесват старателно и се вливат в херметически затворен съд в продължение на 48 часа. Настоявайте трябва да бъде на тъмно, хладно и тъмно място. Получената смес се прецежда и се съхранява в хладилник, в херметически затворен съд. Една порция се разделя на 4-5 части и се приема през целия ден, на равни интервали. Курсът на лечение е 5-7 дни. След това се прави кратка почивка за 2 седмици. Ако е необходимо, курсът се повтаря.
Високо кръвно налягане
При повишено налягане и заболявания на сърдечно-съдовата система ще бъде полезно лекарство на базата на тинктура от хрян. Коренът на растението се нарязва на ситно на ренде и се залива с висококачествена водка или разреден медицински алкохол. За 200-300 г корен се вземат 0,5 литра алкохолен разтвор или водка. Настоява 7-10 дни, на тъмно и хладно място. Към готовата тинктура се добавят мед, кюспе от цвекло, моркови, репички и лимони. Всички компоненти се вземат в равни пропорции. Получената смес се изсипва в затворен съд и се съхранява в хладилник. Необходимо е да приемате лекарството 3 пъти на ден за 1,5 супени лъжици. л., 40-60 минути преди хранене. Курсът на прием е 2 месеца. Ако е необходимо, курсът на лечение се повтаря след месечна почивка.
Подуване на краката
За приготвяне на продукта 150 г корен от хрян, 50 г лимон с кора и 1-2 с.л. л. пчелен мед. Хрян с лимон се прекарва през месомелачка и се смесва старателно с мед. Получената маса се съхранява в хладилник. Продуктът е предназначен за перорално приложение. Трябва да се приема два пъти дневно, веднага след хранене. Пълният курс на прием отнема 18-20 дни.
Възпаление на пикочно-половата система
При цистит и други подобни заболявания помага настойка от корени от хрян. Коренът се нарязва на ситно на ренде и се залива с вряла вода. За 1,5 чаши вряща вода трябва да вземете 40 г хрян. Трябва да настоявате за 10 минути, след което прецедете след охлаждане. Получената запарка се разделя на 4 равни части и се пие през целия ден, на всеки 2-3 часа. Пълният курс на прием отнема 2 седмици. Ако е необходимо, лечението се повтаря след едноседмична почивка.
Камъни в черния дроб и бъбреците
За 200-250 г коренища от хрян се взема 1 л високомаслено мляко. Коренът се нарязва на ситно и се залива със студено мляко. След това сместа се загрява на слаб огън. Млякото не трябва да кипи - преди да заври, сместа трябва да се отстрани от огъня. Получената напитка трябва да се охлади и внимателно да се филтрира. Съхранявайте в хладилник, затоплете до стайна температура преди употреба. Пийте 3 пъти на ден преди хранене. Курсът на лечение е 1 месец.
Хрема
Лечението се извършва с помощта на ефирни пари от настърган корен от хрян. Коренът се смила на каша, затваря се в стъклена купа и отлежава в нея половин час. След това парите се вдишват през устата при дълбоки вдишвания, докато целият етер се изпари. За един път се нуждаете от 1 ч.л. смлян корен. Повторете 4-5 пъти на ден. Пълният курс на лечение отнема 5-7 дни.
ангина
За борба с възпалено гърло се използва разредено кюспе от настърган корен от хрян. Коренищата се смилат внимателно и се изстискват в стъклен съд. За половин чаша сок се вземат 0,4 литра преварена вода. Водата трябва да е със стайна температура. Ангина се лекува с гаргара на всеки 1-2 часа. Ефектът ще бъде забележим след 2-3 дни. Необходимо е да продължите изплакването до пълно възстановяване. Сместа се съхранява в хладилник, но преди употреба трябва да се загрее до стайна температура.
Втората рецепта се основава на листа от хрян. За лечение се приготвя отвара от стъблата и листата. За 200 г нарязан хрян се взема 0,5 л вода и се загрява на слаб огън. 5 минути след кипене, бульонът може да се отстрани. Сместа се охлажда и се прецежда през тензух. Правете гаргара на всеки 1-2 часа. Само прясна зелена маса от растението е подходяща за употреба.
Възпаление на венците и кариес
За изплакване се използва запарка от листа от хрян. За приготвяне са ви необходими 50 г листа на чаша вода. Нарязаните суровини се заливат с вряща вода и се охлаждат. След това трябва да се съхранява в хладилник за 5-7 дни. Получената смес се прецежда и след това се съхранява в хладилник. Когато се използва, запарката се загрява до стайна температура. Използва се за изплакване на устата в продължение на 5-7 минути, 3 пъти на ден. Необходимо е да използвате този народен лек до пълно излекуване.
Остеохондроза
При остеохондроза на гръдния или цервикалния регион се използват цели листа на растението. Зелените се попарват с вода, доведена до кипене и се нанасят топли върху болното място. Отгоре компресът се покрива с целофан и се увива с дебел плат или шал. Компресът се прави вечер и не се отстранява до сутринта. Помага в ранните стадии на заболяването.
Вторият метод на лечение са вани от изсушени листа. Препоръчително е да събирате млади листа от хрян. Събраните суровини се сушат и съхраняват на сухо и хладно място, в затворена опаковка. Изсушените зеленчуци се потапят във вряща вода и отлежават в затворен съд в продължение на 24 часа. За 0,5 кг суровини се вземат 3 литра вода. Получената запарка се прецежда и се излива във вана с топла вода. За лечение е достатъчно да се къпете за 25-30 минути, веднъж дневно в продължение на един месец.
главоболие
Зелените листа от хрян помагат при главоболие. При спадане на налягането и други външни причини се препоръчва да се направи компрес от изтърканата зелена маса на това растение. Листата се нарязват на ситно и се смилат на каша. Получената маса се увива в бинт или марлена превръзка и се нанася върху слепоочията. Инструментът помага 15-20 минути след прилагане. Помага и при външен отит и възпаление на венците.
Синузит и гноен тонзилит
При напреднало гнойно възпаление на носоглътката помага медена тинктура на основата на хрян. Трилитров стъклен буркан се пълни почти до върха с натрошени листа и се залива с топла вода. След това към сместа се добавят 3 с.л. л. мед и половин чаша лимонов сок. Тинктурата се разбърква добре, охлажда се и се поставя в хладилник за 5-7 дни. След настояване сместа трябва да се разклати и внимателно да се филтрира. Приема се за 1 супена лъжица. л. 30-40 минути преди хранене, 3 пъти на ден. Пълният курс на прием е 2-3 месеца, след което се прави месечна почивка.
Почистване на организма от соли и токсини
За пречистване на тялото след заболяване и отравяне се използва тинктура от водка върху листа от хрян. За 200-300 г нарязани листа се вземат 0,5 литра висококачествена водка. Водката може да бъде заменена с 40% разтвор на медицински алкохол. Сместа се влива в продължение на поне седмица и половина, на тъмно и хладно място. Преди употреба тинктурата се филтрира внимателно. Трябва да се съхранява в хладилник. Вземете 1 супена лъжица. л. половин час преди хранене, 3 пъти на ден. Пълният курс на лечение отнема не повече от 2-3 седмици.
За отслабване и метаболитни нарушения
При проблеми с наднормено тегло или метаболитни нарушения можете да използвате корените и листата на хряна. Препоръчително е да се приема зеленина, има по-малко калории и действието му е по-ефективно. Зелените се смилат на каша и се консумират преди хранене. Не се препоръчва използването на хрян при гастрит и възпаление на лигавиците на храносмилателния тракт. За да се отървете от наднорменото тегло, достатъчно е да ядете 1 супена лъжица. л. преди хранене 3 пъти на ден.
На желаещите да отслабнат се препоръчва и прясно изцеден сок от хрян. Листата се смилат с месомелачка и внимателно се изстискват. Необходимо е да се консумира една трета от чаша 3 пъти на ден 30-40 минути преди хранене. Пълен курс на прием - 2 месеца. Ако е необходимо, курсът се повтаря след месечна почивка.
В готвенето
Основната употреба на хряна е като подправка и за консервиране на храна. Пресни листа от хрян се добавят към кисели краставички и маринати. Като пикантна подправка се използва прах от листа от хрян.
Но има няколко рецепти, в които хрянът е една от основните съставки.
рецепта за подправка от хрян
Подправете ги хрян Съставки:
- Обелен корен от хрян - 2-3 бр;
- Пресни домати - 1 кг;
- Обелени скилидки чесън - 10-15 бр.;
- Захар - 1 супена лъжица. л.;
- Сол на вкус - 1-3 ч.л.
Метод на готвене:
Доматите и коренищата от хрян се нарязват на ситно и се прекарват през месомелачка заедно със скилидки чесън. Към получената маса се добавят захар и сол, след което се разбъркват добре до гладкост. Подправката се сервира веднага на масата или се навива в стерилизирани стъклени буркани. Добавя се към пържени или варени картофи, към месни ястия, салати.
Аджика от хрян
аджика "Хреновина" Съставки:
- Коренища от хрян - 3-4 броя;
- Домати - 2 кг;
- Лук - 1 кг;
- Моркови - 1 кг;
- Сладко-кисели ябълки - 1 кг;
- сладък пипер - 1 кг;
- Люта червена чушка - 3-4 бр.;
- Обелени скилидки чесън - 100-120 g;
- Слънчогледово или зехтин - 0,5 л;
- Ябълков или винен оцет - 0,5 чаши;
- трапезна сол - 0,5 чаши;
- Захар - 1 чаша.
Метод на готвене:
Хрянът, морковът, лукът, доматите и ябълките се измиват, обелват и нарязват на ситно. Пиперът се почиства от семките и също се нарязва. Всички съставки, заедно с чесъна, се смилат в месомелачка или в блендер. Получената маса се разбърква старателно и се слага на огън. След като заври, олиото се налива в тигана, изсипват се захарта и солта. Аджиката се вари на слаб огън 60 минути. По време на готвене аджика с хрян трябва непрекъснато да се разбърква. Оцетът се налива 4-5 минути преди да се свали от котлона. Веднага след готвене аджиката се навива в стерилизирани стъклени буркани.
Противопоказания
Въпреки изобилието от полезни вещества, хрянът има редица много важни противопоказания. Превишаването на нормата или неспазването на препоръките може да навреди на тялото под формата на различни странични ефекти.
Основни противопоказания:
- Продуктът под каквато и да е форма е забранен да се яде с пептични язви на храносмилателния тракт и бъбречна недостатъчност. Ако сте алергични към пикантна храна, хрянът също се изключва от диетата. Тази подправка е вредна за бременни и кърмещи майки.
- Хрянът е противопоказан за деца под 3-годишна възраст. На тази възраст стомашната лигавица е уязвима, а пикантната храна й причинява непоправима вреда.
- Забранено е даването на хрян на бременни жени и кърмачки. При бебета причинява изгаряния на лигавиците, а при бременни може да провокира спонтанен аборт.
- Прекомерната консумация на хрян води до разстройство на червата, възпаление на лигавиците и проблеми с дихателната система.
Кога да събираме и как да събираме реколтата за зимата?
Хрянът се засажда и прибира през есента. Идеалното време за кацане е края на август, началото на септември. Тази култура предпочита черноземни почви и торфени блата. Събира се в края на октомври, началото на ноември, след първата слана. Листата на растението се препоръчва да се събират през целия вегетационен период.
Хрянът е многогодишно растение и най-добре се бере от по-стари корени, засадени 2-3 години преди прибиране на реколтата. Събраните корени се съхраняват на хладно и тъмно място, под слой речен пясък или сух торф. В тази форма те могат да лежат 5-6 месеца.
Събраните коренища не трябва да се мият преди полагане за зимата. Но можете да съхранявате продукта под формата на прах. Корените се нарязват и се сушат във фурна или фурна. Изсушените суровини се смилат и съхраняват в затворен съд, на сухо и тъмно място.
