Cocina el cangrejo. Sujeta el cangrejo: el secreto de una cocina deliciosa

Hervir los cangrejos en una gran cantidad de agua hirviendo abundantemente salada a fuego medio, tapados. Hervir cangrejos pequeños.

Los cangrejos de tamaño mediano (0,5 - 1,5 kilogramos) se hierven, después de hervir.

Se hierven cangrejos grandes (1,5-3 kilogramos).

Cómo cocinar cangrejos

Mantenga los cangrejos en agua de mar hasta que hierva una gran cantidad de agua. Es importante usar agua fría para que las garras no se caigan por la diferencia de temperatura. Se recomienda cocinar los cangrejos en agua de mar, que se puede salar al gusto.
Cuando el agua hierva, ponga los cangrejos en el agua, agregue especias y hierbas envueltas en una gasa al gusto. Cocine los cangrejos por peso: pequeños 7 minutos, medianos 15, grandes 20. Después de que los cangrejos estén cocidos, vierta agua helada sobre ellos.
Los cangrejos rojos ya están hervidos, solo necesitan calentarse.

Cómo cocinar cangrejos grandes

Que necesitas
Cangrejo - 2 kilogramos
Hoja de laurel - 1 pieza
Pimienta negra - 5 guisantes
Clavel - 2 piezas
Sal marina - 2 cucharadas
Ajo - 1 diente
Limón - 1 pieza

Cómo cortar un cangrejo antes de cocinar
1. Coloque el cangrejo sobre la superficie de trabajo (mesa) boca arriba, quítele las pinzas.
2. Usando un cuchillo, abra la concha, retire la carne de cangrejo, retire la mucosidad y las branquias. Todo lo demás en el cangrejo hervido es comestible.
3. Cortar las pinzas y sacar la carne.
4. Llene los cangrejos con agua helada.

Cómo cocinar cangrejos
1. Vierta agua en una cacerola grande y póngala al fuego.
2. Ponga lavrushka, pimienta, clavo y sal en el agua.
3. Pelar los ajos, pasarlos por un prensa ajos y ponerlos en el agua.
4. Cortar el limón por la mitad y exprimir el jugo en el agua.
5. Tan pronto como el agua hierva, ponga los cangrejos y cocine por 15 minutos.
6. Sirva los cangrejos enteros o carne picada de cangrejo hervido con cáscara.
7. Poner la jaiba en agua fría con hielo por 5 minutos para completar la cocción de las jaibas.

Datos curiosos sobre los cangrejos

Importante al cocinar cangrejos
1. Es necesario cocinar cangrejos vivos hasta que estén listos, de lo contrario existe el riesgo de intoxicación grave.
2. Cangrejos hervidos - rojo intenso.
3. Si los cangrejos se cocinan demasiado, quedarán "gomosos", no sabrosos.
4. Para cocinar los cangrejos, se usa agua de mar o se diluye sal marina en el agua en la que se hervirán los cangrejos (1 cucharada de sal por 1 litro de agua).
5. Después de cocinar el cangrejo, arrancar la cola y chatear un poco en agua hirviendo para que el "heno", los llamados desechos marinos, salga volando.
6. Es mejor enfriar el cangrejo colocándolo sobre un plato, esto permitirá que el jugo de cangrejo permanezca.
7. La edad de un cangrejo se puede determinar al cortar un cangrejo: cuanto más joven es, más difícil es abrir el caparazón.
8. Sirva deliciosos cangrejos hervidos con limón, verduras y placer. :-)
9. Antes de servir, los cangrejos hervidos se pueden adornar con hierbas, aceitunas, aceitunas negras, queso, lechuga.

Cómo elegir cangrejos
Es necesario elegir los cangrejos vivos más activos.

Cómo almacenar cangrejos
Guarde los cangrejos vivos en el refrigerador, en el compartimiento de verduras. Mantenga los cangrejos hervidos tapados en el refrigerador por no más de 3 días. La carne de cangrejo congelada se almacena durante 1 año.

Vida útil del cangrejo cocido- 24 horas en el frigorífico.

Cangrejo hervido en calorías- 85 kcal / 100 gramos.

costo de cangrejo fresco desde 2000 rublos / 1 kilogramo, cangrejo salado - 1200 rublos / 250 gramos, la carne de cangrejo congelada cuesta desde 1000 rublos. (datos a junio de 2017).

Propiedades útiles de la carne de cangrejo hervida. debido al contenido de vitaminas B en él (metabolismo, sistema cardiovascular, cerebro y sistema nervioso), vitamina A (piel, uñas, cabello, sistema inmunológico, visión). La carne de cangrejo también contiene micro y macroelementos: yodo (salud de la tiroides, metabolismo), potasio (sistema esquelético, presión arterial), sodio (tejido muscular, ayuda a la digestión), zinc (formación de huesos, memoria, actividad cerebral), calcio (metabolismo, renovación del tejido óseo), magnesio (procesos inmunológicos, sistema nervioso).

Básicamente, muchas personas probaron los cangrejos durante sus vacaciones en países exóticos o en restaurantes caros. No obstante, si lo desea, todo el mundo puede hacerse con este tipo de marisco, por ejemplo, comprarlo en un supermercado, pedirlo a través de un restaurante o una tienda online. Hay varias recetas simples para preparar tales productos. Le contaremos los secretos culinarios de preparar maravillosos platos de cangrejo.

¿Cómo cocinar cangrejo en casa usando la cocina?

El proceso de cocción se divide en varias etapas:

• Debe hervir el agua y solo luego bajar los cangrejos. Cuando el líquido vuelva a hervir, el fuego debe reducirse al mínimo;
• Cocine el cangrejo hasta que aparezca un color naranja brillante en el caparazón. En general, para cocinar un individuo que pese más de 1 kg, necesitarás pasar un promedio de 20 minutos;
• Después de eso, los artrópodos deben sacarse y bajarse durante 20 segundos. en agua helada, esto evitará que la carne se cocine demasiado y se vuelva gomosa;

Muchos están interesados ​​​​en cómo cocinar cangrejo congelado.

En principio, puede usar cualquiera de los métodos propuestos, lo principal antes de eso es descongelar adecuadamente el artrópodo. Para ello, se debe conservar en el frigorífico durante varias horas, y luego dejarlo a temperatura ambiente. Los mariscos son deliciosos tanto fríos como calientes. Los cangrejos se sirven con hierbas, limón y salsa de crema.

¿Cómo cocinar cangrejo real para una pareja?

Este método le permite cocinar una carne deliciosa y muy tierna. Cocinaremos al baño de vapor. El proceso es bastante simple, lo principal es observar el marco de tiempo.

Para mayor comodidad, el proceso de cocción se divide en varios pasos:

• Tome una cacerola lo suficientemente grande y vierta 1 cucharada. vinagre, 2 cucharadas. agua y 2 cdas. cucharadas de sal. También puedes usar una mezcla de especias que sean aptas para mariscos, por ejemplo: diferentes tipos de pimienta, jengibre, pimentón, cardamomo, etc.;
• Para matar humanamente a los artrópodos, lo mejor es enviarlos al congelador o ponerlos en agua helada;
• Coloque una rejilla en la sartén y coloque los cangrejos sobre ella, y luego cubra todo con una tapa. El fuego debe estar ligeramente por encima del promedio;
• Duración del tratamiento térmico - 20 min. Es importante revisar periódicamente el nivel del líquido y agregar un poco de agua tibia si es necesario. Como resultado, la cáscara debería cambiar de color y volverse naranja;
• Después de obtener los cangrejos, se deben colocar en agua con hielo durante 20 segundos para detener el proceso de cocción y la carne no se vuelve gomosa. Después de eso, puede enviar.

¿Cómo cocinar cangrejo a la parrilla?

Para los amantes de la comida con un olor fragante a fuego, esta receta está destinada.

El proceso de cocción también es simple, pero hay algunos secretos:

1. Para matar humanamente a un artrópodo, se recomienda colocarlo durante 3-4 minutos. en el congelador;
2. Luego debes limpiarlo, para esto necesitas partir las garras, pero no las arranques. Retire las piezas innecesarias. Después de eso, enjuague todo bien con agua corriente;
3. Pasemos a la marinada, para lo cual combine 8 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, 1 cda. una cucharada de salsa Worcestershire y 1 cucharadita de ajo seco, pimienta de limón, paprika y sal. La mezcla resultante debe lubricarse con un artrópodo, para esto puede usar un cepillo;
4. Coloque el cangrejo en la parrilla caliente, cierre la tapa y cocine por 10 minutos. Es importante que el fuego sea pequeño;
5. Pasado el tiempo, repite el procedimiento con la marinada y cocina por 15 minutos más. La preparación se indicará por el color brillante de la cáscara.

Maneras de cocinar pinzas de cangrejo

A menudo es posible encontrar en la tienda no un habitante marino completo, sino solo sus garras, en las que se encuentra la mayor parte de la carne. Hay varias formas diferentes de prepararlos, sugerimos detenernos en algunos.

En una sartén. Es necesario separar la carne y freírla durante varios minutos en mantequilla con ajo.

frito

Para esta receta necesitas tomar:

• 4 garras grandes;
• 325 g de gambas;
• 0,5 cucharadita de sal;
• pimienta blanca molida, yema;
• 1 cucharadita de almidón;
• calle 2,5 mantequilla de maní;
• 135 g de pan rallado.

1. Para empezar, solo se debe quitar la mayor parte del caparazón de las garras, y no es necesario tocar el extremo. Después de eso, sumérjalos en agua hirviendo y espere a que el líquido hierva nuevamente. El siguiente paso es enfriar las garras en agua fría;
2. Moler los camarones en una picadora de carne o licuadora y agregarles el resto de los ingredientes, a excepción de las galletas saladas. Mezcle todo bien y cubra suavemente las garras con la masa resultante, dejando partes en el caparazón;
3. Después de eso, deben enrollarse en pan rallado para que la capa sea uniforme. Ponga las pinzas en grasa honda y cocine por 10 minutos. hasta que estén doradas. Coloque sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

En el horno. Otra opción que es adecuada para cocinar en casa. Para la receta necesitas tomar: 1,5 kg de garras, 55 ml de salsa de soja y jugo de limón, 140 m de jugo de lima, 145 g de aceite y jengibre. 210 ml de jerez y perejil.

1. Para empezar, lava las pinzas con agua corriente y haz una incisión longitudinal en el caparazón. Colóquelos en el formulario;
2. Combine la salsa, el jugo de limón, la sal y mezcle bien. Vierta suavemente la mezcla resultante en las garras. En el interior vale la pena poner jengibre picado;
3. Aparte, mezcle el jerez hasta la mitad con agua y vierta la mezcla en el molde para que cubra las garras en 1/3;
4. Llevar al horno precalentado a 170 grados por 15 minutos. Se recomienda servir con una salsa, para lo cual derretir la mantequilla a fuego lento hasta dorar. Luego agregue jugo de limón y hierbas picadas.

¿Cómo cocinar caviar de cangrejo?

Muchos soropolitas tiran los huevos de estos artrópodos y cometen un grave error, ya que pueden ser utilizados como alimento. Básicamente, se sala, para ello es necesario separar el caviar y lo mejor es hacerlo con las manos para evitar la entrada de exceso de fibras aglutinantes. Para 0,5 l de caviar, debe tomar 1 cucharada de postre de sal, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal y 2 dientes de ajo picados. Mezclar todo bien y poner en un frasco.

¿Cómo cocinar la carne de cangrejo?

Hay una gran cantidad de platos que utilizan este producto: ensaladas, aperitivos, primeros y segundos platos, etc. Detengámonos en algunas opciones populares y sin complicaciones.

Ensalada de cangrejo

Para preparar 2 raciones, debe tomar:

• 200 g de carne de cangrejo real;
• 300 g de manzanas;
• 100 g de mayonesa;
• 4 huevos;
• medio limón, sal, pimienta.

1. Moler la carne de la misma manera que los huevos cocidos. Retire la cáscara y el corazón de las manzanas y luego córtelas en tiras;
2. Combine los ingredientes preparados, exprima jugo de limón y sazone con mayonesa. No olvides agregar sal y pimienta.

Para preparar 4 porciones, debe tomar:

1. La carne se debe picar con un cuchillo y el queso con un rallador. Pasar el ajo por una prensa. Combine los ingredientes y agrégueles el huevo y la harina. Mezclar todo bien para que el relleno quede homogéneo;
2. Hacer chuletas, rebozarlas en pan rallado y freír en aceite caliente hasta que estén doradas.

Como puede ver, incluso los mariscos exóticos son muy fáciles de cocinar. Es importante elegir las especias adecuadas para que no estropeen el sabor natural del producto.

Además, observe el marco de tiempo del tratamiento térmico para no estropear nada.

La carne de cangrejo se puede poner con diferentes platos o simplemente comer por separado, complementando con diferentes salsas. ¡Buen provecho!

El cangrejo para diferentes platos se puede cocinar tanto entero como cortado. El cangrejo de mar hervido tiene un sabor increíble y puede convertirse en un plato completo o en un ingrediente. Muchas amas de casa están interesadas en la cuestión de cuánto cangrejo se debe cocinar para no estropear la carne tierna. El cangrejo de río, familiar para todos en la cocina, tiene una carne más dura, por lo que, en el caso de sus compañeros, se deben tener en cuenta ciertos e importantes matices.

Cocinar en una olla

Cocinar cangrejo en agua ya hirviendo es bastante simple si conoce algunas recomendaciones:

• • La preparación del plato está indicada por el color antinatural de su caparazón, que se vuelve rojo.

• Si decide cocinar este producto, debe saber que las adiciones comunes son las hojas de laurel, el ajo fragante, el jugo de limón, los clavos de olor y la pimienta común, así como la sal.

• El cangrejo congelado debe descongelarse con antelación para cocinarlo correcta y rápidamente.

• Se requiere bajar la carne exclusivamente al agua hirviendo, donde se agregaron todas las especias por adelantado.

• No vale la pena cocinar incluso un poco más que el tiempo establecido de 15-20 minutos.

• Se recomienda usar sal marina para una cocina más deliciosa.

• Si cocina todo el producto, debe esperar el momento del enfriamiento para que el cangrejo quede con la panza hacia arriba.

• Es muy importante fijarse en la cantidad de líquido: para 500 gramos de producto se necesitan 2,5 litros de agua.

• Si ha sacrificado carne, puede cocinarla fácilmente en una olla a presión, vaporera, microondas u olla de cocción lenta.

La cocina puede ser muy diversa, por lo que puede experimentar inusualmente con diferentes recetas y especias. Se puede crear un plato aparte y completo, agregar a ensaladas, snacks, o es apropiado servir con cerveza.

Consejo: el cangrejo se cocina hasta que esté completamente cocido, de lo contrario existe el riesgo de una intoxicación grave de su carne.

extremidades de cocina

Las pinzas de cangrejo de río se preparan de tal manera que conserven completamente la jugosidad natural de su pulpa, su delicado sabor, aroma y minerales útiles. La cocción debe llevarse a cabo a fuego muy alto e incluso máximo.

Para obtener deliciosas garras, se agregan a una olla con agua sal, clavo, jugo de limón, hojas de laurel y otras especias. Después de eso, puede bajar el producto en sí. Al preparar garras precongeladas, basta con escaldarlas rápidamente con agua hirviendo.

Solo se necesitan 15-20 minutos para preparar las garras de Kamchatka u otro tipo. Antes de servir la carne directamente, puede rociarla con jugo de limón fresco y espolvorear generosamente con cualquier hierba. El vino blanco es ideal como bebida alcohólica.

Los mariscos siempre han sido considerados un manjar. Durante muchos años disfrutaron de un gran honor en las recepciones festivas, fueron y siguen siendo un producto de élite y prestigio. Además, los nutricionistas lo consideran un excelente conjunto para preservar la belleza femenina. Después de todo, contienen casi 40 oligoelementos importantes, incluidos hierro, fósforo, magnesio, selenio, cobre y flúor, que ayudan a mantener la piel, las uñas y el cabello en excelente forma y están involucrados en los procesos metabólicos. Es costumbre incluir a todos los invertebrados que viven en los fondos marinos a este tipo de productos. Se dividen en dos grandes grupos: crustáceos y moluscos. Los primeros tienen un caparazón protector, incluyen cangrejos de río, langostas, langostas, calamares y cangrejos. Hay más de 10 variedades comestibles de cangrejos. Se comercializan canales enteras, tanto vivas como congeladas. Y cocinan cangrejos, por regla general, vivos en el caparazón, y la pulpa se saca después de la cocción. Te ofrecemos una receta de cómo cocinar cangrejos que, en forma de aperitivo, son perfectos para una cerveza en un picnic. También en nuestra web encontrarás otros platos marineros que se convertirán en una auténtica decoración de cualquier mesa festiva.

Cómo cocinar cangrejos, ingredientes:

• Cangrejos - 3 kg;
• Agua purificada - 7-8 litros;
• Cebolla - 3 cabezas;
• zanahorias - 3 piezas;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• Una mezcla de pimientos molidos -1 cucharadita;
• Hojas de eneldo - 15 ramas;
• Eneldo seco - 1 cucharadita;
• Sal marina - 150 g.

Cómo cocinar cangrejos pequeños para cerveza, receta:

1. Enjuague los cangrejos vivos en agua fría. El abdomen debe lavarse con especial cuidado, para esto es mejor usar un chorro de ducha fuerte. Antes de cocinar, coloque los cangrejos en el congelador durante una hora, luego serán más fáciles de manejar.
Consejo: Los mariscos son altamente perecederos y a menudo se venden congelados, hervidos o enlatados listos para comer. Sin embargo, la opción ideal es comprar crustáceos vivos, cuya movilidad será prueba irrefutable de su frescura. Cuanto más activamente se mueve, más fresco. El cangrejo debe ser móvil y pesado.

2. Enjuague las verduras y hierbas. Cortar las zanahorias y las cebollas en trozos grandes.

3. Hervir agua en una cacerola. Dado que los cangrejos se suelen cocinar en agua de mar, utilice sal marina a razón de 20 g por 1 litro de líquido. Los mariscos se hierven no solo en agua, sino también, si se desea, en un caldo picante o picante. Para preparar el caldo, agregue verduras picadas, especias al agua.

4. Hervir durante 10 minutos. Al final, agregue eneldo seco y ramitas enteras.

5. Sujetando con cuidado la pata para que el cangrejo no te pellizque, sumérgela en agua salada hirviendo. Después de un corto tiempo, los crustáceos se hundirán hasta el fondo y cambiarán el color del caparazón a rojo. Reduzca el fuego y hierva los cangrejos grandes hasta 20, medianos - 10-15, y los cangrejos pequeños serán suficientes durante 6-7 minutos. Si hace varios marcadores, el tiempo de cocción posterior debe reducirse ligeramente.
Consejo: cuanto cocinar. Los cangrejos son mucho más tiernos que la carne porque tienen una pequeña cantidad de tejido conectivo, lo que significa que se cocinan más rápido. Además, la carne de cangrejo tiene un sabor pronunciado y, por lo tanto, requiere un procesamiento mínimo durante la cocción. Debe seguir estrictamente las recomendaciones sobre cuánto cocinar los cangrejos, ya que exceder la duración de la exposición térmica hará que la carne se vuelva dura, "goma". Los cangrejos se consideran listos si las pinzas pequeñas se pueden separar fácilmente del cuerpo.

Retire los cangrejos del agua y colóquelos en el hielo con la barriga hacia arriba para que no se salga el jugo. Entonces, el frío enfriará los cadáveres más rápido y la carne será más fácil de quitar.
Sobre los beneficios de los cangrejos: Como muchas otras formas de vida marina, los cangrejos contienen una cantidad increíble de yodo, un elemento bastante deficiente que el cuerpo humano no produce por sí solo. Relacionado con esto está el uso de cangrejos en la lucha contra la aparición de enfermedades de la tiroides. Los médicos dicen que al comer solo 20 o 50 gramos de carne de cangrejo, se puede obtener una ingesta diaria de yodo.

Cualquier anfitriona sabe que la carne de cangrejo cocida, como es costumbre, se utiliza en. En nuestro sitio web, sus recetas se presentan en una amplia selección. Siguiendo sencillos consejos sobre cómo cocinar cangrejos, el proceso de cocción de crustáceos se volverá fácil y divertido para usted.

alexander pylev

Básicamente, muchas personas probaron los cangrejos durante sus vacaciones en países exóticos o en restaurantes caros. No obstante, si lo desea, todo el mundo puede hacerse con este tipo de marisco, por ejemplo, comprarlo en un supermercado, pedirlo a través de un restaurante o una tienda online. Hay varias recetas simples para preparar tales productos. Le contaremos los secretos culinarios de preparar maravillosos platos de cangrejo.

¿Cómo cocinar cangrejo en casa usando la cocina?

• cangrejos;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal marina;
• 2 litros de agua.

El proceso de cocción se divide en varias etapas.:

1. Debe hervir el agua y solo luego bajar los cangrejos.
2. Cuando el líquido vuelva a hervir, el fuego debe reducirse al mínimo.
3. Cocine el cangrejo hasta que aparezca un color naranja brillante en el caparazón. Por lo general, para cocinar un individuo que pese más de 1 kg, tardará una media de 20 minutos en cocinarse.
4. Después de eso, los artrópodos deben sacarse y bajarse durante 20 segundos. en agua helada, esto evitará que la carne se cocine demasiado y se vuelva gomosa;

Muchos están interesados ​​​​en cómo cocinar cangrejo congelado.

En principio, puede usar cualquiera de los métodos propuestos, lo principal antes de eso es descongelar adecuadamente el artrópodo. Para ello, se debe conservar en el frigorífico durante varias horas, y luego dejarlo a temperatura ambiente. Los mariscos son deliciosos tanto fríos como calientes. Los cangrejos se sirven con hierbas, limón y salsa de crema.

¿Cómo cocinar cangrejo real para una pareja?

Este método le permite cocinar una carne deliciosa y muy tierna. Cocinaremos al baño de vapor. El proceso es bastante simple, lo principal es observar el marco de tiempo.

Ingredientes:

• cangrejos;
• 1 er. una cucharada de vinagre;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal.

Para mayor comodidad, el proceso de cocción se divide en varios pasos.:

1. Tome una cacerola lo suficientemente grande y vierta 1 cucharada. vinagre, 2 cucharadas. agua y 2 cdas. cucharadas de sal. También puedes usar una mezcla de especias que sean aptas para mariscos, por ejemplo: diferentes tipos de pimienta, jengibre, pimentón, cardamomo, etc.
2. Para matar humanamente a los artrópodos, lo mejor es enviarlos al congelador o ponerlos en agua helada.
3. Coloque una rejilla en la sartén y coloque los cangrejos sobre ella, y luego cubra todo con una tapa. El fuego debe estar ligeramente por encima del promedio.
4. Duración del tratamiento térmico - 20 min. Es importante revisar periódicamente el nivel del líquido y agregar un poco de agua tibia si es necesario. Como resultado, la cáscara debería cambiar de color y volverse naranja.
5. Después de obtener los cangrejos, se deben colocar en agua con hielo durante 20 segundos para detener el proceso de cocción y la carne no se vuelve gomosa. Después de eso, puede enviar.

¿Cómo cocinar cangrejo a la parrilla?

Para los amantes de la comida con un olor fragante a fuego, esta receta está destinada.

Ingredientes:

• cangrejos;
• aceite de oliva;
• salsa inglesa;
• ajo seco;
• pimienta con limón;
• pimenton;
• sal.

El proceso de cocción también es simple, pero hay algunos secretos:

1. Para matar humanamente a un artrópodo, se recomienda colocarlo durante 3-4 minutos. en el congelador.
2. Luego debes limpiarlo, para esto necesitas partir las garras, pero no las arranques. Retire las piezas innecesarias. Después de eso, enjuague todo bien con agua corriente.
3. Pasemos a la marinada, para lo cual combine 8 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, 1 cda. cucharada de salsa Worcestershire y 1 cucharadita de ajo seco, limón
4. pimienta, pimentón y sal. La mezcla resultante debe lubricarse con un artrópodo, para esto puede usar un cepillo.
5. Coloque el cangrejo en la parrilla caliente, cierre la tapa y cocine por 10 minutos. Es importante que el fuego sea pequeño.
6. Pasado el tiempo, repite el procedimiento con la marinada y cocina por 15 minutos más. La preparación se indicará por el color brillante de la cáscara.

Maneras de cocinar pinzas de cangrejo

A menudo es posible encontrar en la tienda no un habitante marino completo, sino solo sus garras, en las que se encuentra la mayor parte de la carne. Hay varias formas diferentes de prepararlos, sugerimos detenernos en algunos.

En una sartén. Es necesario separar la carne y freírla durante varios minutos en mantequilla con ajo.

frito

Para esta receta necesitas tomar:

• 4 garras grandes;
• 325 g de gambas;
• 0,5 cucharadita de sal;
• pimienta blanca molida, yema;
• 1 cucharadita de almidón;
• calle 2,5 mantequilla de maní;
• 135 g de pan rallado.

Cocinando:

1. Para empezar, solo se debe quitar la mayor parte del caparazón de las garras, y no es necesario tocar el extremo.
2. Después de eso, sumérjalos en agua hirviendo y espere a que el líquido hierva nuevamente.
3. El siguiente paso es enfriar las garras en agua fría.
4. Moler los camarones en una picadora de carne o licuadora y agregarles el resto de los ingredientes, a excepción de las galletas saladas.
5. Mezcle todo bien y cubra suavemente las garras con la masa resultante, dejando partes en el caparazón.
6. Después de eso, deben enrollarse en pan rallado para que la capa sea uniforme.
7. Ponga las pinzas en grasa honda y cocine por 10 minutos. hasta que estén doradas.
8. Coloque sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

En el horno . Otra opción que es adecuada para cocinar en casa.

Ingredientes:

• 1,5 kg de garras;
• 55 ml de salsa de soja;
• 55 ml de jugo de limón;
• 140 m de jugo de lima;
• 145 g de mantequilla;
• 145 g de jengibre;
• 210 ml de jerez;
• perejil.

Cocinando:

1. Para empezar, lava las pinzas con agua corriente y haz una incisión longitudinal en el caparazón. Póngalos en el formulario.
2. Combine la salsa, el jugo de limón, la sal y mezcle bien.
3. Vierta suavemente la mezcla resultante en las garras. Coloque el jengibre picado dentro.
4. Aparte, mezcle el jerez a la mitad con agua y vierta la mezcla en el molde de manera que cubra las garras en 1/3.
5. Llevar al horno precalentado a 170 grados por 15 minutos. Se recomienda servir con una salsa, para lo cual derretir la mantequilla a fuego lento hasta dorar. Luego agregue jugo de limón y hierbas picadas.

¿Cómo cocinar caviar de cangrejo?

Muchos soropolitas tiran los huevos de estos artrópodos y cometen un grave error, ya que pueden ser utilizados como alimento. Básicamente, se sala, para ello es necesario separar el caviar y lo mejor es hacerlo con las manos para evitar la entrada de exceso de fibras aglutinantes. Para 0,5 l de caviar, debe tomar 1 cucharada de postre de sal, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal y 2 dientes de ajo picados. Mezclar todo bien y poner en un frasco.

¿Cómo cocinar la carne de cangrejo?

Hay una gran cantidad de platos que utilizan este producto: ensaladas, aperitivos, primeros y segundos platos, etc. Detengámonos en algunas opciones populares y sin complicaciones.

Ensalada de cangrejo

Para preparar 2 raciones, debe tomar:

• 200 g de carne de cangrejo real;
• 300 g de manzanas;
• 100 g de mayonesa;
• 4 huevos;
• medio limón, sal, pimienta.

Cocinando:

1. Moler la carne de la misma manera que los huevos cocidos.
2. Retire la cáscara y el corazón de las manzanas y luego córtelas en tiras.
3. Combine los ingredientes preparados, exprima jugo de limón y sazone con mayonesa. No olvides agregar sal y pimienta.