Estofado de repollo agrio. Chucrut guisado con carne

El chucrut estofado es abundante, sabroso y variado. ¡Tiene un océano de fans! En varias combinaciones: con carne, salchichas, champiñones, en una sartén o en el horno, no se aburre durante décadas. El sabroso repollo guisado es un plato internacional, conocido en Rusia desde hace varios siglos.

Los pueblos eslavos (polacos, lituanos, bielorrusos, checos) son famosos por los bigos, un plato nacional. A los alemanes y los austriacos no les gusta el alma en piernas y codillos de cerdo con cerveza y chucrut. En la Alsacia francesa prefieren guisar verduras fermentadas con carne y embutidos. Además, estofado de repollo en mantequilla.

Cómo guisar chucrut deliciosamente - secretos de cocina

Comparto algunos secretos de cocinar repollo guisado. Está claro que conoces el chucrut casero con tus propias manos. Pero asegúrese de probar el comprado.

• Si es peróxido, agregue agua hirviendo y cocine por unos minutos.
• ¿Demasiado salado? Enjuague y exprima bien. Es mejor agregar sal al plato al final de la cocción.
• El repollo cosechado grueso se desmorona más pequeño.
• El repollo ama el azúcar, equilibra su sabor. Añadir a voluntad.
• Si es necesario, agregue agua durante la cocción, de lo contrario el plato saldrá frito.
• Agregar crema agria o crema le dará al repollo un delicado sabor cremoso.
• No seas tímido con los condimentos. Comino, clavo, lavrushka, diferentes tipos de pimienta, bayas de enebro son buenas en el plato.

Platos para guisar:

Necesitarás una sartén con lados altos. Una cacerola con fondo y paredes gruesas, un caldero y un patito son excelentes. Si desea cocinar lo más rápido posible, use una olla a presión o una olla de cocción lenta.

Cuánto guisar repollo

Mucho depende de su preferencia y del estado de fermentación en sí. Duro, por supuesto, más largo, a veces hay que guisarlo hasta 2 horas. Lo principal es que en el plato terminado la verdura es suave y agradable de comer.

Chucrut estofado: una receta clásica

Aquí hay una versión clásica simple de cocinar repollo guisado. Servido como un plato separado, actúa con éxito como guarnición para productos cárnicos y embutidos. Con base en esta tecnología de cocción, puede cocinar estofados con carne de cerdo, pollo, pato y ternera.

Necesitará:

• Repollo agrio - 1 kg.
• Azúcar - una cucharadita.
• Bombilla grande.
• Aceite o grasa para freír.
• Pasta de tomate - una cucharada (o crema agria - 1-2 cucharadas).
• Comino, pimienta, agua.

Paso a paso cocinar repollo estofado:

1. Enjuague el repollo, exprímalo, córtelo en trozos más pequeños.
2. Picar la cebolla, ponerla en una sartén con grasa caliente y saltear hasta que esté dorada.
3. Ponga el repollo en una sartén, vierta un poco de agua. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 40-50 minutos.
4. Agregue azúcar, especias y revuelva.
5. Acerca de la pasta de tomate es una conversación separada. No lo pongo, aunque esto lo proporcionan los clásicos de la cocina. En lugar de tomate, agrego crema agria, el plato se volverá mucho más tierno.
6. Después de agregar, cocine a fuego lento el repollo durante otros cinco minutos y retírelo del fuego.

Chucrut estofado en alemán

La receta alemana es considerada un clásico. El chucrut en Alemania es muy apreciado. Incluso el deseo de felicidad en el campo suena como "vive bien y come repollo". Los alemanes lo cocinan con salchichas de caza, salchichas bávaras. Servir con chuleta, codillo de cerdo o simplemente cerveza. Tradicionalmente, se ponen en el plato repollo, grasa de cerdo o manteca de cerdo, mantequilla, cebolla, agua, pimienta, comino. Muy a menudo ponen bayas de enebro. Doy una receta con kupat y pechuga, así es como se sirve el chucrut alemán guisado en los restaurantes.

El repollo estofado checo se prepara de la misma manera, solo los habitantes de este país agregan vino blanco seco a la receta.

Necesitará:

• Kupaty de pollo - 500 gr.
• Repollo - 400 gr.
• Bulbo.
• Pechuga - 150 gr.
• Manzana verde.
• Dientes de ajo - 2 uds.
• Agua - 100 ml.
• Pimienta, verduras.
• Aceite de girasol - 30 ml.

Cómo guisar repollo en alemán:

1. Freír kupaty en una sartén, retirar, enfriar y picar en trozos grandes (2-3 partes).
2. En el mismo aceite, freír la pechuga, cortada en trozos pequeños.
3. Agregue la cebolla picada. Freír hasta que esté dorado.
4. Escurra el jugo del repollo, córtelo y transfiéralo a la sartén.
5. Mezcle, extendiendo los trozos de pechuga por todo el repollo. Agregue la manzana verde picada en trozos grandes.
6. Sazone con pimienta, sal, vierta en agua. Agregue kupaty y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté suave y jugoso.
7. Picar finamente los dientes de ajo, las hierbas y mezclar.
8. Enviar a la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos juntos.

Receta de chucrut guisado con carne

Cualquier carne es adecuada para cocinar: cerdo, ternera, pollo, ternera, pato. La capa de grasa es bienvenida, porque al repollo le encanta la grasa.

Tomar:

• Repollo - 500 gr.
• Carne - 250 gr.
• Zanahoria.
• Bulbo.
• Tomate - 2 cucharas grandes.
• Azúcar - una cuchara pequeña.
• Hoja de laurel - un par de piezas.
• Aceite vegetal - 100 ml.
• Pimienta, agua según sea necesario (hasta un vaso).

Cómo extinguir:

1. Enjuague el repollo, si es necesario, córtelo en trozos más pequeños.
2. Cortar el filete de carne en trozos no demasiado pequeños. Rallar las zanahorias. Picar la cebolla en cubos.
3. Calienta el aceite en una sartén, coloca los trozos de carne y fríelos a fuego alto hasta que se doren.
4. Después de 10 minutos, ponga la zanahoria, después de un par de minutos, la cebolla.
5. Freír juntos durante 5 minutos y colocar el repollo.
6. Vierta medio vaso de agua, pimienta, ponga perejil, tomate, azúcar. Mezclar bien.
7. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 20-25 minutos. Pruebe y lleve el repollo a la suavidad.

Col bávara en una olla de cocción lenta

Repollo dulce, jugoso y abundante guisado al estilo bávaro. Ofrezco la opción de cocinar platos en una olla de cocción lenta.

Repollo estofado con salchichas

Un plato fragante y satisfactorio en el que se colocan salchichas o salchichas, hervidas o ahumadas. Con salchicha ahumada, el repollo guisado tendrá un sabor más picante.

Tomar:

• Repollo - 500 gr.
• Salchichas - 200 gr.
• Bombilla grande.
• Salsa de tomate - 2 cucharadas.
• Aceite, pimienta.

Cómo guisar chucrut:

1. Desmenuce la cebolla y envíela a una sartén con aceite de girasol caliente.
2. El color dorado de la cebolla te indicará que es hora de agregar el repollo. Tritúralo para que sea más fácil de comer, colócalo en una sartén y cúbrelo con una tapa. Reducir el fuego.
3. Pasado un cuarto de hora, añadimos el tomate y el pimiento.
4. Revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos más.
5. Mientras tanto, corte las salchichas en rodajas y fríalas.
6. Agregue al repollo, pruebe si está suave y cocine a fuego lento.

Delicioso estofado de col con pollo y ciruelas pasas

Plato muy sabroso, es una pena si no lo pruebas. Del mismo modo, puedes cocinar con carne de cerdo, pero ten en cuenta que el contenido calórico será mayor.

• Carne de pollo - 600 gr.
• Repollo - kilogramo.
• Ciruelas pasas - 6 piezas
• Lukovka.
• Zanahoria.
• Mantequilla, azúcar, pimienta.

Cocinando:

1. Divida la carne de cerdo o el filete de pollo en trozos.
2. Calentar el patito o caldero con mantequilla, poner la carne y sofreír a fuego medio.
3. Después de 10-15 minutos, ponga zanahorias y cebollas picadas. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
4. Doble el repollo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
5. Agregue azúcar, ciruelas picadas en 4 partes, cocine a fuego lento hasta que el repollo esté listo.

Patatas guisadas con chucrut

Para cocinar, le aconsejo que tome una sartén de paredes gruesas, una olla a presión o una olla de cocción lenta. Opcionalmente, puede agregar carne picada o carne a la receta.

• Papa - 6-7 piezas
• Chucrut - 400 gr.
• Lukovka.
• Zanahoria.
• Aceite, pimienta, paprika, lavrushka, comino.

Cómo cocinar:

1. Cortar la cebolla en cubos. Pele las zanahorias y las patatas y córtelas en cubos o pajitas.
2. Vierta aceite en el fondo de la sartén, ponga cebollas con zanahorias, fría.
3. Luego envíe las papas y el guiso con verduras, cubierto con una tapa.
4. Ver que las papas estén listas, poner el repollo. Al mismo tiempo, ponga las especias y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté suave.

Cómo guisar repollo - una receta con manzanas y pasas

Considero que esta receta de guiso es mi especialidad, ya que nadie me ha invitado nunca a un plato así.

Necesitará:

• Chucrut casero - 700 gr.
• Bombilla grande.
• Manzanas dulces - un par de piezas.
• Pasas - un puñado.
• Vino semidulce seco - 100-150 ml.
• Canela, cúrcuma, nuez moscada: hasta ½ cuchara pequeña.
• Sal, mantequilla y aceite vegetal, azúcar.

Cómo extinguir:

1. Freír la cebolla picada en la mezcla de aceite.
2. Agregue el chucrut y continúe friendo hasta que el jugo de col se haya evaporado. Si el repollo se corta largo, divídalo más corto; será más conveniente para comer.
3. Cortar la manzana pelada en trozos pequeños, agregar a la sartén. Agregue las pasas bien lavadas y revuelva.
4. Vierta el vino y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
5. Cuando el repollo se ablande, agregue las especias. Pruebe y sazone con azúcar y sal si es necesario. No suelo ponerlo, mi chanitsa ya es lo suficientemente dulce.

Chucrut estofado con champiñones

Hay dos opciones para preparar repollo agrio: con champiñones frescos, por ejemplo, con champiñones y champiñones, o con champiñones secos. El proceso de cocción es ligeramente diferente. Agregue tocino o trozos de tocino: el plato se volverá más satisfactorio.

El chucrut estofado es una guarnición tradicional alemana. El plato es bastante fácil de preparar y es perfecto incluso en ayunas. El único inconveniente es un olor agrio desagradable al apagar, pero esto es solo un fenómeno temporal. Aprendamos contigo a cocinar chucrut guisado.

Chucrut estofado con salchichas

Ingredientes:

• filete de pollo - 1 pieza;
• - 550g;
• salchichas lácteas - 200 g;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• salsa de tomate picante - al gusto;
• aceite vegetal;
• especias

Cocinando

Tomamos chucrut, escurrimos el líquido, lo ponemos en una sartén y lo cocinamos a fuego lento con ajo en el fuego más débil durante 20-30 minutos. En otro bol, salteamos la cebolla previamente pelada y picada finamente en mantequilla. Cuando se oscurezca ligeramente, espolvoréelo con especias y mézclelo bien. Después de eso, extienda el filete de pollo cortado en rodajas, cierre la tapa y fríalo. Exprima la salsa de tomate en el repollo al gusto, vierta una pequeña cantidad de agua y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Luego transferimos el repollo con carne a una sartén limpia y profunda, sal al gusto, revolvemos y cocinamos por otros 20 minutos. Al final, echamos salchichas troceadas y en pocos minutos nuestro delicioso chucrut guisado está listo.

Chucrut estofado con patatas

Ingredientes:

• papas - 500 g;
• chucrut - 550 g;
• agua hervida - 50 ml;
• aceite vegetal - 30 ml;
• cebolla - 1 pieza;
• especias

Cocinando

Entonces, primero tomamos las papas, las pelamos y las hervimos enteras. Procesamos la cebolla, la cortamos por la mitad y troceamos cada mitad. Ponemos una plancha de hierro fundido en la estufa, vertemos el aceite y salteamos la cebolla durante 3 minutos, hasta que esté blanda. Después de eso, extienda el chucrut, vierta agua y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos minutos 15. Luego tire las papas y cocine debajo de la tapa durante otros minutos 20. Al final, agregue un poco de sal, pimienta al gusto y sirva el plato terminado. con crema agria o hierbas frescas.

Chucrut estofado en alemán

Ingredientes:

• agua hervida - 0,5 cucharadas;
• mantequilla -100 g;
• cebolla - 2 piezas;
• repollo salado - 1 kg;
• comino - al gusto.

Cocinando

Procesamos la cebolla, la picamos por la mitad y la salteamos en una sartén. Luego agregue chucrut y vierta medio vaso de agua hervida ordinaria. Cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento las verduras durante unos 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de aproximadamente media hora, agregue una pizca de comino. No se requiere sal para este plato, pero puede sazonar con pimienta al gusto. Para determinar la preparación del plato, lo probamos: si el repollo está duro y crujiente, déjelo guisar, y si está tierno y suave, entonces está listo. Puede servir chucrut guisado ya preparado no solo caliente, sino también como guarnición fría.

Chucrut estofado con filete de pollo

Ingredientes:

Cocinando

Limpiamos la cebolla, la picamos finamente y troceamos el filete de pollo. Echamos estos ingredientes en una cacerola, mezclamos y freímos durante unos 10-15 minutos en aceite vegetal. Luego agregue un poco de pasta de tomate, diluya todo con agua hirviendo y deje hervir. Luego untamos chucrut, pero si está agrio, lo lavamos con agua fría. Mezcle el repollo con pollo, pimienta, si es necesario, y agregue un poco de sal. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido, unos 40 minutos. Unos minutos antes del final, echamos los ajos, pelándolos y estrujándolos previamente por la prensa.

Todas las variedades de repollo se consideran un ingrediente económico y simple en la cocina. Pero a partir de él puede crear un plato que eclipsará el sabor de las obras maestras más caras y exquisitas de los platos de restaurante.

La adición de especias, hierbas y productos cárnicos le permitirá crear una creación que no tiene análogos, un plato que puede complacer no solo a su amada familia, sino también a sus queridos invitados.

Hay un número increíble de variaciones en la preparación del chucrut guisado. Cada ama de casa tiene sus propios secretos y recetas. Después de todo, no en vano el mismo plato, para todos los especialistas culinarios, resulta diferente.

Sin gastos especiales, agregando solo unos pocos ingredientes, el repollo común se convertirá en una comida abundante, saludable e increíblemente sabrosa.

chucrut estofado

Ingredientes	Cantidad
col cocida (por supuesto, chucrut y acidificada) -	800 gramos
cebolla blanca -	2 cabezas
Pure de tomate -	1 er. la cuchara
azúcar granulada -	15 gramos
laurel-	1 hoja
granos de pimienta -	algunos
pimienta negro -	pellizco
aceite de girasol -	70 gramos
agua -	alrededor de 2 vasos
sal -	a tu gusto
Tiempo de preparación: 75 minutos	Calorías por 100 gramos: 80 kcal

Esta receta te vendrá bien en invierno. ¿Cansado de las gachas y la pasta? ¿Quieres algo nuevo y saludable como guarnición de carne o pescado? Entonces comencemos a cocinar.

¡La excelente guarnición está lista! ¡Buen provecho!

Versión alemana del plato.

En la cocina alemana, el chucrut guisado es uno de los principales platos tradicionales. Las salchichas alemanas, varios tipos de carne, la col agridulce son el mejor complemento.

Por supuesto, muchos se niegan a cocinarlo debido al olor específico, pero este problema desaparece rápidamente, ya que solo huele durante la cocción.

Para preparar el plato necesitas:

Toda la preparación te llevará al menos 1 hora.

El contenido calórico en 100 gramos de repollo terminado es de 120 kcal.

En una sartén con lados altos, derrita la grasa recortada de la canal de cerdo o cordero. Ponga el repollo preparado en la manteca preparada. Pelar la cebolla, lavar y picar.

Retire las semillas de las ciruelas, libere la pulpa de la piel, pase por un colador. Rallar la manzana pelada para las zanahorias coreanas. Agregue todas las bayas y frutas, cebollas al repollo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Vierta el jugo recién exprimido y continúe guisando hasta que el repollo esté medio suave (no debe romperse). Retire el plato del fuego y deje que se enfríe.

Agregue el resto del repollo al plato frío y mezcle todo bien. Sal y sazone el plato terminado, si es necesario.

Nunca has comido chucrut estofado tan delicioso. Asegúrate de tomar nota de la receta.

Cocinar con salchicha en una olla de cocción lenta.

Todo el mundo conoce las recetas de chucrut guisado en combinación con salchichas. Sin embargo, no todos saben que si lo cocina en una olla de cocción lenta, el plato tendrá un sabor nuevo y más expresivo. En una palabra, esto es algo que debes probar.

Nosotros necesitamos:

• Un kilogramo de repollo agrio;
• 6 salchichas cremosas (otras son posibles);
• 2 cabezas de cebolla;
• 60 gramos de aceite de girasol;
• un poco de eneldo y perejil;
• Sal y varias especias a tu gusto.

Toda la preparación llevará unos 50 minutos.

Contenido calórico - 180 kcal.

Primero debe eliminar el exceso de ácido del repollo. Para ello, enjuágalo con agua fría. Fría ligeramente las salchichas en una sartén de hierro fundido y transfiéralas a una multicocina, envíe el repollo allí.

Cortar la cebolla en cubos y añadir al bol con el contenido. Encienda la unidad en el modo de horneado durante 20 minutos.

Abra la tapa de la olla multicocina, agregue sal al plato, sazone con especias y continúe cocinando, pero ya en el programa de guisado durante otros 20 minutos. Muele el plato terminado con hierbas picadas y puedes servirlo en la mesa.

¡Come para la salud!

Chucrut guisado con carne

Un plato abundante y saludable será el chucrut guisado en alianza con la carne. Se cocina mucho más rápido que crudo y su acidez complementa perfectamente el sabor de la carne. No hay nada más fácil que preparar este plato, y el resultado superará todas las expectativas.

Necesitaremos:

• repollo agrio repollo - alrededor de un kilogramo;
• 500 gramos cerdo negrita;
• 50 gramos cualquier aceite vegetal;
• 1 cabeza de cebolla;
• 3 arte. cucharas de ketchup para barbacoa;
• 3 dientes de ajo;
• Varias especias (según preferencias);
• 1 hoja de lavrushka:
• eneldo, perejil;
• 5 gramos azúcar granulada;
• 150 gramos agua;
• Sal a voluntad.

El tiempo que habrá que dedicar al proceso culinario es de 1 hora 20 minutos.

Contenido calórico - 260 kcal.

Debes comenzar remojando el repollo. Por lo general, tiene un sabor demasiado agrio o salado. Después de remojar, exprímelo bien para eliminar el exceso de líquido.

Enjuague y seque la carne en una toalla de papel, luego córtela en palitos medianos. Enciende un caldero de hierro fundido y vierte aceite en él.

Agregue la carne de cerdo al aceite caliente, sazone con pimienta y otras especias, lleve a medio cocer a fuego lento. Pica la cebolla. Añadir a la carne y seguir cocinando con la tapa cerrada durante unos 15 minutos.

Mezclar la col con la carne y verter el ketchup diluido en agua a la barbacoa. Continúe cocinando a fuego lento con agitación durante unos 25 minutos.

10 minutos antes de la preparación completa, abra la tapa, agregue el ajo, las hierbas picadas, el perejil, espere a que se evapore el líquido. Espolvoree la guarnición terminada con azúcar y mezcle.

La cena familiar perfecta está lista. ¡Buen provecho!

rico con papas

Para prepararlo, no necesita ninguna habilidad culinaria especial y llevará bastante tiempo.

Las papas y el repollo son una comida magra sorprendentemente sabrosa, que puede ser un excelente acompañamiento para la carne o un plato independiente dietético y saludable.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 tubérculos de patata;
• 300 gramos col agria;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 zanahoria pequeña;
• 1 hoja de laurel;
• 3 arte. cucharas de cualquier salsa de tomate;
• eneldo, perejil;
• 50 gramos aceite vegetal (cualquiera, también de oliva);
• Pimienta, sal al gusto.

Tomará aproximadamente 1 hora cocinar chucrut guisado con papas.

Contenido calórico - 210 kcal.

Pelar y picar las cebollas, las zanahorias. Calienta el aceite en una sartén alta y fríe ligeramente las verduras. Remoje el repollo blanco y exprima el exceso de agua, agréguelo a las cebollas y las zanahorias.

Revolviendo constantemente, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Pelar las patatas, enjuagar y cortar en tiras de grosor medio. Mezclarlo con sal y enviarlo al contenido de la sartén junto con el perejil.

Cocine a fuego lento el plato a fuego lento hasta que las papas estén blandas. Después de 20 minutos, agregue ketchup al guiso, salpimiente y mezcle. El plato está listo, solo queda decorar con hierbas. ¡Come para la salud!

Para alimentar a una familia numerosa, encienda el horno y cocine abundante e increíblemente delicioso.

Una opción más festiva es la carne en papel de aluminio en el horno. Si solo está pensando en qué cocinar para la mesa festiva, encontrará todas las instrucciones y recetas necesarias.

¡Qué fragante es! Estamos hablando de mermelada de naranja. hay varias recetas. Prepara un par de tarros para el invierno, ¡no te arrepentirás!

Plato maridado con setas

Plato sorprendentemente sabroso y abundante. Esta combinación de productos es ideal para rellenar rollitos de col magra, pimientos rellenos y como una cena inolvidable para toda la familia. ¡Empecemos!

Nosotros necesitamos:

• 500 gramos col agria;
• 500 gramos cualquier champiñón fresco;
• 2 cabezas de cebolla;
• 2 cucharadas. cucharadas de puré de tomate;
• 100 gramos crema agria grasa;
• 1 diente de ajo;
• Una pizca de sal y pimienta negra molida;
• 1 zanahoria pequeña;
• Manojo mediano de eneldo.
• 70 gramos aceite vegetal.

La cocción tomará 1 hora 20 minutos.

Contenido calórico - alrededor de 250 kcal.

Pelar y picar la cebolla. Zanahorias peladas cortadas en tiras finas o medianas. Vierta el aceite de girasol en una sartén alta y caliente. Agregue zanahorias y cebollas.

Revolviendo constantemente, llevar a la suavidad y reducir la masa. Picar los champiñones en trozos grandes y combinarlos con verduras procesadas térmicamente. Espere a que se evapore el líquido, sazone con pimienta y sal.

Remoje el chucrut en agua, elimine el exceso de líquido. Combine el repollo blanco empapado con verduras guisadas, mezcle todo y agregue crema agria con puré de tomate.

Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora con la tapa cerrada. Al final de la cocción, agregue ajo exprimido y verduras picadas al repollo.

Esta receta atraerá incluso a los ávidos oponentes del chucrut guisado. ¡Haz feliz a tu familia y disfruta del sabor!

1. Si, durante la cocción, espolvorea chucrut guisado con una pizca de harina "generosa", el plato resultará más sabroso y espeso;
2. El fuerte ácido de la verdura se neutraliza con una cucharada de azúcar añadida al final del guiso;
3. Con un desagradable olor específico a repollo, una galleta de pan de centeno hace un excelente trabajo. Debe ponerse en la sartén durante la cocción y retirarse al final;
4. El repollo es más jugoso y sabroso si no se le agrega agua al guisarlo;
5. Antes de guisar el chucrut, es recomendable remojarlo en agua.

¡Buen provecho!

Todas las variedades de repollo se consideran un ingrediente económico y simple en la cocina. Pero a partir de él puede crear un plato que eclipsará el sabor de las obras maestras más caras y exquisitas de los platos de restaurante.

La adición de especias, hierbas y productos cárnicos le permitirá crear una creación que no tiene análogos, un plato que puede complacer no solo a su amada familia, sino también a sus queridos invitados.

Hay un número increíble de variaciones en la preparación del chucrut guisado. Cada ama de casa tiene sus propios secretos y recetas. Después de todo, no en vano el mismo plato, para todos los especialistas culinarios, resulta diferente.

Chucrut estofado: receta con foto paso a paso

Esta receta te vendrá bien en invierno. ¿Cansado de las gachas y la pasta? ¿Quieres algo nuevo y saludable como guarnición de carne o pescado? Entonces comencemos a cocinar.

• 800 gramos col preparada (por supuesto, chucrut y acidificada);
• 2 cabezas de cebollas blancas;
• 1 er. una cucharada de puré de tomate;
• 5 gramos azúcar granulada;
• 1 hoja de lavrushka;
• unos granos de pimienta;
• Una pizca de pimienta negra molida;
• 70 gramos aceites de girasol;
• Agua - alrededor de 2 vasos;
• Sal a tu gusto.

El tiempo de cocción es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

Contenido calórico - 80 kcal.

¡La excelente guarnición está lista! ¡Buen provecho!

Versión alemana del plato.

En la cocina alemana, el chucrut guisado es uno de los principales platos tradicionales. Las salchichas alemanas, varios tipos de carne, la col agridulce son el mejor complemento.

Por supuesto, muchos se niegan a cocinarlo debido al olor específico, pero este problema desaparece rápidamente, ya que solo huele durante la cocción.

Para preparar el plato necesitas:

Toda la preparación te llevará al menos 1 hora.

El contenido calórico en 100 gramos de repollo terminado es de 120 kcal.

En una sartén con lados altos, derrita la grasa recortada de la canal de cerdo o cordero. Ponga el repollo preparado en la manteca preparada. Pelar la cebolla, lavar y picar.

Retire las semillas de las ciruelas, libere la pulpa de la piel, pase por un colador. Rallar la manzana pelada para las zanahorias coreanas. Agregue todas las bayas y frutas, cebollas al repollo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Vierta el jugo recién exprimido y continúe guisando hasta que el repollo esté medio suave (no debe romperse). Retire el plato del fuego y deje que se enfríe.

Agregue el resto del repollo al plato frío y mezcle todo bien. Sal y sazone el plato terminado, si es necesario.

Nunca has comido chucrut estofado tan delicioso. Asegúrate de tomar nota de la receta.

Cocinar con salchicha en una olla de cocción lenta.

Todo el mundo conoce las recetas de chucrut guisado en combinación con salchichas. Sin embargo, no todos saben que si lo cocina en una olla de cocción lenta, el plato tendrá un sabor nuevo y más expresivo. En una palabra, esto es algo que debes probar.

• Un kilogramo de repollo agrio;
• 6 salchichas cremosas (otras son posibles);
• 2 cabezas de cebolla;
• 60 gramos de aceite de girasol;
• un poco de eneldo y perejil;
• Sal y varias especias a tu gusto.

Toda la preparación llevará unos 50 minutos.

Contenido calórico - 180 kcal.

Primero debe eliminar el exceso de ácido del repollo. Para ello, enjuágalo con agua fría. Fría ligeramente las salchichas en una sartén de hierro fundido y transfiéralas a una multicocina, envíe el repollo allí.

Cortar la cebolla en cubos y añadir al bol con el contenido. Encienda la unidad en el modo de horneado durante 20 minutos.

Abra la tapa de la olla multicocina, agregue sal al plato, sazone con especias y continúe cocinando, pero ya en el programa de guisado durante otros 20 minutos. Muele el plato terminado con hierbas picadas y puedes servirlo en la mesa.

¡Come para la salud!

Chucrut guisado con carne

Un plato abundante y saludable será el chucrut guisado en alianza con la carne. Se cocina mucho más rápido que crudo y su acidez complementa perfectamente el sabor de la carne. No hay nada más fácil que preparar este plato, y el resultado superará todas las expectativas.

• Col agria de coliflor - alrededor de un kilogramo;
• 500 gramos cerdo negrita;
• 50 gramos cualquier aceite vegetal;
• 1 cabeza de cebolla;
• 3 arte. cucharas de ketchup para barbacoa;
• 3 dientes de ajo;
• Varias especias (según preferencias);
• 1 hoja de lavrushka:
• eneldo, perejil;
• 5 gramos azúcar granulada;
• 150 gramos agua;
• Sal a voluntad.

El tiempo que habrá que dedicar al proceso culinario es de 1 hora 20 minutos.

Contenido calórico - 260 kcal.

Debes comenzar remojando el repollo. Por lo general, tiene un sabor demasiado agrio o salado. Después de remojar, exprímelo bien para eliminar el exceso de líquido.

Enjuague y seque la carne en una toalla de papel, luego córtela en palitos medianos. Enciende un caldero de hierro fundido y vierte aceite en él.

Agregue la carne de cerdo al aceite caliente, sazone con pimienta y otras especias, lleve a medio cocer a fuego lento. Pica la cebolla. Añadir a la carne y seguir cocinando con la tapa cerrada durante unos 15 minutos.

Mezclar la col con la carne y verter el ketchup diluido en agua a la barbacoa. Continúe cocinando a fuego lento con agitación durante unos 25 minutos.

10 minutos antes de la preparación completa, abra la tapa, agregue el ajo, las hierbas picadas, el perejil, espere a que se evapore el líquido. Espolvoree la guarnición terminada con azúcar y mezcle.

La cena familiar perfecta está lista. ¡Buen provecho!

rico con papas

Para prepararlo, no necesita ninguna habilidad culinaria especial y llevará bastante tiempo.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 tubérculos de patata;
• 300 gramos col agria;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 zanahoria pequeña;
• 1 hoja de laurel;
• 3 arte. cucharas de cualquier salsa de tomate;
• eneldo, perejil;
• 50 gramos aceite vegetal (cualquiera, también de oliva);
• Pimienta, sal al gusto.

Tomará aproximadamente 1 hora cocinar chucrut guisado con papas.

Contenido calórico - 210 kcal.

Pelar y picar las cebollas, las zanahorias. Calienta el aceite en una sartén alta y fríe ligeramente las verduras. Remoje el repollo blanco y exprima el exceso de agua, agréguelo a las cebollas y las zanahorias.

Revolviendo constantemente, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Pelar las patatas, enjuagar y cortar en tiras de grosor medio. Mezclarlo con sal y enviarlo al contenido de la sartén junto con el perejil.

Cocine a fuego lento el plato a fuego lento hasta que las papas estén blandas. Después de 20 minutos, agregue ketchup al guiso, salpimiente y mezcle. El plato está listo, solo queda decorar con hierbas. ¡Come para la salud!

Para alimentar a una familia numerosa, enciende el horno y cocina una cazuela de papas con carne. ¡Abundante e increíblemente delicioso!

Una opción más festiva es la carne en papel de aluminio en el horno. Si solo está pensando en qué cocinar para la mesa festiva, aquí encontrará todas las instrucciones y recetas necesarias.

¡Qué fragante es! Estamos hablando de mermelada de naranja. Hay varias recetas aquí. Prepara un par de tarros para el invierno, ¡no te arrepentirás!

Plato maridado con setas

Plato sorprendentemente sabroso y abundante. Esta combinación de productos es ideal para rellenar rollitos de col magra, pimientos rellenos y como una cena inolvidable para toda la familia. ¡Empecemos!

• 500 gramos col agria;
• 500 gramos cualquier champiñón fresco;
• 2 cabezas de cebolla;
• 2 cucharadas. cucharadas de puré de tomate;
• 100 gramos crema agria grasa;
• 1 diente de ajo;
• Una pizca de sal y pimienta negra molida;
• 1 zanahoria pequeña;
• Manojo mediano de eneldo.
• 70 gramos aceite vegetal.

La cocción tomará 1 hora 20 minutos.

Contenido calórico - alrededor de 250 kcal.

Pelar y picar la cebolla. Zanahorias peladas cortadas en tiras finas o medianas. Vierta el aceite de girasol en una sartén alta y caliente. Agregue zanahorias y cebollas.

Revolviendo constantemente, llevar a la suavidad y reducir la masa. Picar los champiñones en trozos grandes y combinarlos con verduras procesadas térmicamente. Espere a que se evapore el líquido, sazone con pimienta y sal.

Remoje el chucrut en agua, elimine el exceso de líquido. Combine el repollo blanco empapado con verduras guisadas, mezcle todo y agregue crema agria con puré de tomate.

Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora con la tapa cerrada. Al final de la cocción, agregue ajo exprimido y verduras picadas al repollo.

Esta receta atraerá incluso a los ávidos oponentes del chucrut guisado. ¡Haz feliz a tu familia y disfruta del sabor!

1. Si, durante la cocción, espolvorea chucrut guisado con una pizca de harina "generosa", el plato resultará más sabroso y espeso;
2. El fuerte ácido de la verdura se neutraliza con una cucharada de azúcar añadida al final del guiso;
3. Con un desagradable olor específico a repollo, una galleta de pan de centeno hace un excelente trabajo. Debe ponerse en la sartén durante la cocción y retirarse al final;
4. El repollo es más jugoso y sabroso si no se le agrega agua al guisarlo;
5. Antes de guisar el chucrut, es recomendable remojarlo en agua.

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, casi bigos

chucrut guisado con carne

Chucrut guisado con carne

Estoy seguro de que todos los amantes del chucrut apreciarán esta receta. Intente cocinar un repollo de este tipo con filete de pollo, y obtendrá un plato dietético de carne completo, combinado con una guarnición sabrosa y saludable.

El chucrut estofado es un plato nacional de muchos países, como Polonia, la República Checa, Ucrania, Alemania, Bielorrusia.

Sé que en Polonia cocinan ese repollo con varios tipos de carne y se llama bigos. Aquí se pueden encontrar datos interesantes sobre los bigos. En Alemania, el chucrut se sirve tradicionalmente con "icebein" de codillo de cerdo al horno.

Bueno, te ofrezco mi opción de dieta ligera.

• carne (se puede filetear pollo o cerdo o ternera) unos 500 gr. ;
• chucrut 700-800 gr.;
• cebolla 2 uds.
• pasta de tomate 3 cdas. (si no hay pasta, se puede probar agregando ketchup o tomates frescos picados finamente o tomates congelados, o incluso enlatados en su propio jugo);
• aceite vegetal;
• semillas de comino;
• guisantes con pimienta de Jamaica 3 piezas;
• otras especias (pimienta negra molida y sal al gusto);
• ajo (opcional)
• verdes frescos.

Cocinar chucrut guisado con carne

El chucrut debe exprimirse del jugo y probarse. Si el chucrut tiene un sabor agrio pronunciado, debe lavarse con agua fría y probarse nuevamente. Si lavar con agua no ayudó a eliminar el sabor agrio pronunciado, entonces el repollo debe hervirse durante 10 minutos en agua. Escurrir el agua y seguir cocinando según la receta.

1. Tomé carne de pollo. Usé carne de pechuga de pollo, que corté en trozos pequeños. y yo también

Agrego carne de pollo con hueso, creo que el repollo resulta mucho más sabroso con él. Pico finamente la cebolla.

2. Coloco la cebolla en una sartén calentada con aceite vegetal. Lo fría hasta que esté ligeramente transparente y le agrego la carne y unas semillas de comino como condimento.

3. Ahora fríe la carne con cebolla durante unos 10 minutos, hasta que la carne se ponga blanquecina.

4. Ahora agrego 3 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate, agregue agua hervida caliente. Tomo suficiente agua para que cubra ligeramente la carne.

5. Agregue chucrut, sal y pimienta negra (al gusto).

6. Mezclo el repollo con la carne, cierro la tapa y sigo cocinando a fuego lento el repollo con la carne a fuego medio durante una hora. Si el repollo está tierno, el tiempo de guisado se puede reducir a 40 o incluso 30 minutos. Unos 10-15 minutos antes del final del guiso, agrego 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica.

chucrut guisado con carne

7. Al final, cuando el repollo esté listo, puede agregar ajo finamente picado o pasado por una prensa, o puede espolvorear con hierbas frescas finamente picadas.

Chucrut guisado con carne se puede servir como un plato separado, o en combinación con papas hervidas o incluso arroz: receta aquí

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Chucrut guisado con carne

Chucrut estofado con carne, la receta con una foto de cocina que verás hoy, complementa perfectamente los platos de carne, especialmente los elaborados con carne de cerdo grasosa. No en vano, en muchas cocinas nacionales de los países europeos, los platos de chucrut guisado se sirven con salchichas, codillo al horno, tocino, chuletas. Se ha notado que con esta combinación es más fácil para el estómago digerir alimentos pesados ​​de carne, e incluso una gran porción de carne con repollo agrio no dejará una sensación de pesadez después de la comida. A su vez, la grasa neutraliza el ácido y el sabor del repollo se vuelve más suave, sin dejar de ser picante y rico. Y además, el chucrut con carne es muy sabroso, satisfactorio y acogedor en casa.

Para cocinar estofado de chucrut con carne, necesitas carne de cerdo grasosa, preferiblemente el cuello o la carne de la espalda. Puede tomar socavados y mezclarlo con carnes más magras. El repollo se guisa a fuego lento y, después de cocinarlo, debe infundirse. Como cualquier plato de col estofada, sabe mejor después de unas horas. Por cierto, no es necesario servir chucrut con carne caliente. Enfriado, se convierte en un tentempié increíble que los hombres apreciarán.

- repollo agrio (chucrut) - 4-5 puñados;

- cerdo graso o moderadamente graso - 300-400 gr;

- manteca de cerdo o manteca de cerdo - 70-80 gr;

- cebollas - 2 piezas;

- zanahorias - 1 pequeña;

- salsa de tomate - 3-4 cucharadas. yo;

- pimienta negra molida - 3-4 pizcas (al gusto);

- azúcar - 1-2 pellizcos (si es necesario).

Cortamos un trozo de carne de cerdo grasosa en trozos pequeños, tratamos de asegurarnos de que cada uno contenga grasa y carne. Cortamos el tocino o la manteca de cerdo fresca en pequeños cubos o platos y lo enviamos a una sartén caliente. Derretimos la grasa a fuego lento, retiramos los chicharrones.

Untamos la carne de cerdo en manteca bien caliente, sofreímos a fuego medio hasta que la carne brille y aparezca una ligera costra dorada. No hacemos un fuego fuerte para que la grasa no se sobrecaliente; puede tener un regusto a quemado desagradable, que no se puede eliminar.

Mientras se fríe la carne, corte las zanahorias en tiras finas (o platos, cubos). Triturar en medio aros o picar la cebolla.

Vierta la cebolla a la carne, continúe friendo, revolviendo. La cebolla debe llevarse a la transparencia y la carne debe dorarse.

Vierta medio vaso de agua, agregue sal y cocine a fuego lento la carne durante 15-20 minutos debajo de la tapa hasta que esté medio cocida.

Aumente el fuego y hierva el agua restante. Agregue zanahorias a la carne con cebolla. Mezclar, freír las zanahorias hasta que estén blandas, empapándolas con grasa.

Exprimimos la col del jugo y la sustituimos bajo un chorro de agua fría. Exprima o deje en un colador. Si el repollo no está muy agrio o le gusta que el sabor del repollo guisado sea fuerte, rico, no necesita enjuagar.

Movemos la carne a un lado, transferimos el repollo a la sartén. Calentar durante unos minutos.

Mezclar con la carne, hacer un fuego tranquilo. Si el repollo no está jugoso, debe agregar agua, de lo contrario, puede quemarse incluso a fuego lento. Vierta medio vaso de agua, cubra bien y deje hervir a fuego lento durante 40-45 minutos.

El tiempo de cocción del repollo depende del tipo que le guste ya preparado: si es denso, crujiente, cocine a fuego lento durante 30-35 minutos y pruebe. Si es suave, déjelo actuar durante 40-50 minutos o más. Cuando el repollo, en su opinión, esté casi listo, agregue la salsa de tomate. Sal, pimienta y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos.

El repollo listo será suave o crujiente, con un rico sabor agrio. Antes de apagarlo, pruébelo, si está muy picante, agrio, agregue un poco de azúcar, equilibra el sabor y neutraliza el ácido. Apaga el fuego, deja el chucrut con la carne al fuego para que infusione y gane sabor.

Antes de servir, calentamos el chucrut guisado con carne. Disponer en platos, servir a la mesa. Puede agregar pan integral o de centeno, papas hervidas o albóndigas calientes. ¡Buen provecho!

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Cómo guisar chucrut en una sartén, en una olla de cocción lenta, con carne, papas, pollo y salchicha

El chucrut en sí mismo es muy sabroso, pero no solo se cosecha para el invierno. Hoy os hablaré de los platos en los que es el ingrediente principal. Te contaré cómo se prepara el repollo con varios tipos de ingredientes cárnicos, cómo debe quedar después de cocinarlo en una sartén o en una olla de cocción lenta.

Cómo guisar deliciosamente chucrut - una receta clásica

Clásico. Hay un clásico en todo, esta palabra siempre significa algo excelente, que siempre será delicioso. Y sí, incluso hacer estofado de chucrut tiene un aspecto clásico.

Para preparar la col estofada clásica, necesitamos:

Chucrut - un kilogramo

Cebollas - tres cebollas medianas

Zanahoria - cuatrocientos gramos

Azúcar - una cucharada

Hoja de laurel - un par de hojas

Pimienta negra molida - una pizca.

Para que el repollo no se vea como sal con una mezcla de repollo, debe remojarse en agua fría para eliminar el exceso de sal. Luego exprimirlo, pero para que aún esté jugoso, lo ponemos en un tamiz después de eso. Cuando todo el líquido baje, el repollo se puede cocinar.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Triture la zanahoria en tiras.

Enviamos la cebolla para saltear hasta que esté transparente, luego le agregamos zanahorias. Debe adquirir una textura suave.

Agregue pasta de tomate a las verduras fritas, cocine a fuego lento durante un par de minutos y agregue azúcar con sal y perejil picado. Cocine a fuego lento durante unos dos minutos más y coloque el repollo. Guisarlo en la salsa de tomate y verduras preparada durante veinte a veinticinco minutos.

El repollo preparado es perfecto como guarnición para un plato de carne, y se convertirá en una excelente comida independiente en su mesa.

Cómo guisar chucrut en una sartén

Ingredientes necesarios para cocinar:

Chucrut - kilogramo

Cebollas - un par de cebollas grandes

Aceite vegetal - cien mililitros

Comino - media cucharadita

Sal-azúcar - una cucharadita

Crema agria - una cucharada

Preparamos el repollo como se describe anteriormente. Cortar las zanahorias y las cebollas en tiras. Lo enviamos a una sartén con aceite caliente y salteamos de dos a tres minutos.

Enviamos el repollo a la sartén, sal y cocinamos a fuego lento durante cuarenta y cinco minutos. Al final de la cocción, ponga la pasta de tomate, el azúcar y el comino. Agregue la crema agria, mezcle. Se puede servir en la mesa.

Cómo guisar chucrut en una olla de cocción lenta

Una olla de cocción lenta es uno de los mejores ayudantes en la cocina de un ama de casa moderna. Bueno, ¡tratemos de apagar el chucrut!

Chucrut - un kilo

Aceite de girasol - setenta mililitros

Cebolla - dos cebollas

Sal y azúcar - al gusto

Preparamos el repollo: lo lavamos, lo exprimimos y lo dejamos escurrir el exceso de agua.

Limpiamos la cebolla y la picamos en cubos pequeños, cortamos las zanahorias en tiras y las mandamos a freír en aceite bien caliente.

Mezclamos el repollo con verduras doradas y lo enviamos a la olla de cocción lenta en el modo de horneado.

En este modo, el repollo se cocina durante una hora. Después cambiamos el modo a "pilaf" y cocinamos otros veinticinco minutos.

Pasado el tiempo, removemos la col y servimos.

Cómo guisar chucrut con carne

¿Cómo enamorar a un hombre, o al menos comer repollo guisado? La respuesta es simple: agregue carne.

Cerdo - quinientos gramos

Cebolla - un par de bulbos

Pasta de tomate - tres cucharadas

Agua - medio litro

Aceite de girasol - cincuenta gramos

Hoja de laurel - cinco hojas

Sal-azúcar - al gusto

Cortamos la carne en cubos grandes, limpiamos la cebolla y la troceamos en medias aros. Freír juntos en una sartén honda precalentada durante unos diez minutos.

Preparamos la col de la forma descrita anteriormente. Agréguelo a la carne, llénelo con agua, mezcle bien y cocine a fuego lento durante sesenta. Pasado el tiempo añadimos agua, si se ha evaporado añadimos la pasta, el laurel y el azúcar. Revuelva y cocine por otra media hora. Esa es toda la preparación.

Cómo guisar deliciosamente chucrut sin carne

Chucrut - un kilo y medio

Cebollas - tres cebollas

Pimienta búlgara - doscientos gramos

Zanahorias - doscientos cincuenta gramos

Pasta de tomate - cucharada

Verdes - un manojo

Pimienta picante - una vaina pequeña

Sal y pimienta - como quieras

Preparamos el repollo, pelamos la cebolla y la picamos en un cubo pequeño. Frotamos las zanahorias en un rallador en tiras y cortamos el pimiento en triángulos. Pasar las verduras junto con la pasta de tomate durante unos cinco minutos y poner nuestro repollo, añadir sal, pimienta y mezclar. Cubrir con una tapa y dejar a fuego medio durante veinte minutos. Al final, espolvorear con hierbas picadas y dejar reposar, reposar nuestro plato.

Cómo guisar chucrut con patatas

El chucrut es un plato bastante dietético. Tiene pocas calorías, sin embargo, para tener una buena comida de repollo estofado, puede agregar un producto alto en calorías. Como patatas. No solo hará que su plato sea más satisfactorio, sino que también le dará un mejor sabor al eliminar el exceso de acidez.

Chucrut - quinientos gramos

patata - medio kilo

Cebolla - una bombilla

Aceite vegetal - cincuenta mililitros

Agua - cien mililitros

Limpiamos las patatas, las lavamos bien y las cortamos en cubos grandes. Cocine en agua salobre.

Limpiamos y troceamos la cebolla. Lavar la col, exprimir y secar.

Rehogar la cebolla en una sartén honda durante dos o tres minutos. Agregue el repollo y cocine a fuego lento durante quince minutos. Después de esto, agregue las papas, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento durante unos veinte minutos. De hecho, todo, nuestro delicioso repollo está listo.

Cómo guisar chucrut con salchicha

Se podría pensar que solo los estudiantes cocinan salchichas en todas partes y en todas partes. Sin embargo, un buen ingrediente puede incluso usarse en un plato de restaurante. Las salchichas son perfectas para aquellos que no quieren molestarse con la carne o no saben cómo cocinarla mejor.

Lo más importante es elegir buenos embutidos. Algunos bienes de consumo del puesto más cercano, hechos de cascos de cuerno, obviamente no funcionarán. Elija un fabricante confiable que tenga un montón de diferentes productos cárnicos en su surtido, incluidos los de alta calidad. Bueno, presta atención a las reseñas.

Chucrut - kilogramo

Cebollas - dos cebollas grandes

Zanahorias - doscientos cincuenta y trescientos gramos

Salchichas (de quien elijas) - trescientos gramos

Aceite de girasol - cien mililitros

Azúcar - dos cucharaditas

Sal y pimienta - como quieras

Agua - dependiendo de la evaporación

Preparando repollo. Lo lavamos a fondo del exceso de sal, ya que también está presente en las salchichas. Cortamos la cebolla en cubos, y cortamos las zanahorias, o las frotamos en tiras.

Ponemos las cebollas y las zanahorias en una sartén caliente, deben saltearse hasta que estén blandas. Agregue salchichas en rodajas, fríalas un poco. Mezclamos el repollo con esta materia, cerramos la tapa y cocinamos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. El plato debe guisarse durante al menos veinte minutos. Pasado eso, deja reposar un poco del fuego y ya puedes servir.

Cómo guisar chucrut con pollo

El próximo ingrediente cárnico de nuestra col guisada será el pollo. Su carne es casi el guiso más sencillo. El pollo cocido correctamente puede hacer que su plato sea digno de un restaurante. Veamos cómo hacerlo:

Chucrut - cuatrocientos gramos

Muslo de pollo sin hueso - doscientos cincuenta gramos

Pasta de tomate - cuarenta gramos

Sal y azúcar - al gusto

Aceite vegetal - cincuenta mililitros

Freír el muslo de pollo hasta que esté medio cocido a fuego alto con sal y pimienta. Debería salir una costra rojiza. Tan pronto como se forme una costra, apague el fuego y deje que la carne sude un poco debajo de una tapa cerrada. Entonces se volverá más jugoso.

Lavamos el repollo, exprimimos el exceso de jugo salado y lo ponemos en un colador. Tan pronto como se drene el exceso de líquido, puede enviar el repollo a una sartén con aceite caliente y hervir a fuego lento durante veinte minutos.

Pasados ​​los veinte minutos, echamos la carne, cortada en trozos de un centímetro y medio, a la col. Cocine a fuego lento durante diez minutos, agregue la pasta y las especias. Continúe cocinando a fuego lento durante otros quince minutos. Después de cocinar, sirva inmediatamente y disfrute del sabor.

Déjame compartir algunos secretos contigo también.

A veces sucede que el repollo parece estar a salvo del exceso de sal, pero está agrio. Esto se puede arreglar blanqueando el repollo en agua hirviendo durante un par de minutos.

Nunca olvide agregar agua al guisar si se evapora rápidamente, de lo contrario terminará con carbón agrio.

Nunca tengas miedo de experimentar con las especias, pero es mejor lavar mejor la sal. Posteriormente, agréguelo, en todo caso, al plato en sí, en lugar de triturarlo. A veces es una buena idea agregar pimienta de Jamaica recién molida al estofado de repollo para darle sabor.

Y quizás el consejo más importante. Utilice siempre los mejores y más frescos ingredientes, y no olvide ser imaginativo al trabajar con ellos. ¡Buena comida a todos!

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Chucrut guisado con carne

Chucrut - 400 g

Repollo fresco - 400 g

Cebolla - 1 ud.

Aceite vegetal - 60 ml.

Condimentos - al gusto

Pasta de tomate - 1 cucharada. yo

Proceso de cocción

El chucrut no solo es sabroso, sino también saludable. Puedes cocinar muchos platos maravillosos con él, uno de los cuales demostraré hoy. Se trata de col guisada con carne, en este caso, con cerdo.

Para que el plato terminado no sea agrio, el chucrut no debe usarse solo, "diluirlo" con repollo fresco. Será a la vez sabroso y ácido, y todo con moderación. Por lo general, puede cocinar repollo con carne en una sartén o en una cacerola, y aún mejor en una olla de cocción lenta, ¡es muy conveniente!

Comencemos a cocinar: prepare carne de cerdo, chucrut, repollo fresco, zanahorias y cebollas, aceite vegetal, condimentos favoritos, agua, pasta de tomate, sal. Cortar la carne en cubos. En una cacerola multicocina o en una sartén, si cocina repollo con carne que no está en una multicocina, vierta aceite vegetal, ponga carne, zanahorias (rallador grande) y cebollas (medios aros).

Freír la carne con cebollas y zanahorias (programa "Asar") hasta que la carne cambie de color. Sala la carne con verduras, agrega tus condimentos y especias favoritos. Preferí una mezcla de especias y condimentos, tal vez a alguien le guste el comino, el cilantro, la nuez moscada, en general, usa lo que más te guste. Freír durante otros tres minutos.

Ponga una capa de chucrut sobre la carne con cebollas y zanahorias, ¡no mezcle!

Sobre una capa de chucrut ponga repollo fresco (picado como en borscht). No mezcle el repollo, déjelo reposar en una capa. Dado que el chucrut tarda más en cocinarse que el repollo fresco, es mejor que sea una capa más baja. Agregue la pasta de tomate y vierta agua caliente, en la que previamente diluyó la sal, no mucho, teniendo en cuenta las capas de carne y chucrut.

Cocine el repollo con carne en el programa "Estofado" durante unos 45 minutos. 15 minutos antes de la señal de la multicocina, revuelva el repollo y cocine el tiempo restante.

El chucrut guisado con carne está listo. se puede poner y servir.

Parece un plato muy sencillo y rápido, pero queda tan sabroso, ¡como si fuera un nivel de restaurante! Con ingredientes simples, podemos cocinar una cena increíble ahora mismo. ¡Únete a nosotros, vale la pena intentarlo!

Principios generales de preparación

Para preparar repollo estofado en la versión clásica, solo necesita el ingrediente principal y el aceite en el que deberá cocinarse. En nuestras recetas, siempre agregamos cebollas, en algún lugar zanahorias. Para no obtener un plato seco, usamos agua o un caldo rico. Cocinamos hasta que se evapore la humedad y servimos todo a la mesa mientras aún está caliente!

Hay opciones donde complementamos todo con pasta de tomate, tocino, carne, papas, champiñones, varias especias, etc. En cualquier caso, cada receta resulta deliciosa.

receta sencilla

tiempo para preparar

calorías por 100 gramos

¡Solo una hora y media y la cena está lista! La composición del plato incluye productos que definitivamente están en tu cocina. Esto significa que puede comenzar a cocinar ahora mismo.

Cómo cocinar:

Consejo: para un sabor más suave, puede agregar miel en lugar de azúcar.

Chucrut estofado en alemán

Pensarás que la receta es muy inusual. ¡En realidad tienes razón! Pero eso no significa que vaya a ser malo. El resultado realmente te sorprenderá, ¡pero solo porque es muy satisfactorio y sabroso!

Tardará 1 hora y 25 minutos en cocinarse.

Una porción contiene 54 calorías.

Cómo cocinar:

1. Salo cortado en trozos pequeños.
2. Colóquelo en una sartén o cacerola profunda.
3. Retire a la estufa y cocine hasta que estén crujientes.
4. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros.
5. Verter en la grasa y freír, revolviendo, hasta que estén doradas.
6. Luego agregue el repollo y el comino, mezcle.
7. Vierta agua y cocine a fuego lento los componentes hasta que se evapore.
8. Después de eso, agregue la manzana picada, el enebro y cocine por otros cinco minutos.

Consejo: puedes agregar más enebro si te gusta el sabor.

Chucrut estofado en una olla de cocción lenta

Cuando hay una olla de cocción lenta en la cocina, la vida es un poco más fácil, ¡de acuerdo! Ella cocina casi todo sola, solo necesitas supervisarla de vez en cuando. ¡No un asistente, sino un cuento de hadas!

Tardará 1 hora y 40 minutos en cocinarse.

Una porción tiene 45 calorías.

Cómo cocinar:

1. Para empezar, ponemos la col en un bol, vertemos agua fría por encima y reservamos durante una hora.
2. Cuando haya pasado el tiempo, escúrrelo en un colador y déjalo escurrir.
3. Pelar y enjuagar la cebolla, picarla finamente en cubos.
4. Vierta aceite en la olla de cocción lenta, caliéntelo y encienda el modo de horneado.
5. Luego agregue las cebollas y las zanahorias, fría hasta que estén doradas, revolviendo.
6. Inmediatamente después de esto, agregue el repollo, del cual el líquido debería haber drenado en este momento.
7. Agregue sal al gusto, especias y pimienta negra. Mezcla todo.
8. En el modo de guisado, cocine el plato durante una hora.
9. Cuando haya pasado el tiempo, abra la tapa y continúe cocinando en modo pilaf durante otros 20-25 minutos.
10. Después de eso, el repollo se puede servir en la mesa.

Consejo: puede agregar calabacín o berenjena junto con cebollas y zanahorias.

Cómo cocinar con carne

Ternera jugosa, chucrut, zanahorias dulces, cebollas y muchas especias. ¡El resultado final es un plato verdaderamente inolvidable que debes probar!

Tardará 1 hora y 10 minutos en cocinarse.

Una porción tiene 98 calorías.

Cómo cocinar:

1. Pelar la cebolla de la cáscara y lavarla, picarla.
2. Cortar la piel de las zanahorias, rallar.
3. Enjuague la carne y limpie de películas.
4. Córtalo en trozos pequeños.
5. Caliente el aceite en una sartén y agregue la carne.
6. Revolviendo, freír hasta que estén doradas por todos lados.
7. Agregue la cebolla y cocine a fuego lento hasta que se vuelva suave y transparente.
8. A continuación, agregue todas las zanahorias, también ablande.
9. Agregue el chucrut, la hoja de laurel y la pasta de tomate.
10. Vierta el agua y mezcle.
11. Cocine los ingredientes hasta que la carne esté completamente cocida.
12. Cuando el líquido se evapora, ¡el plato está listo!

Consejo: puede usar tomates frescos picados en lugar de pasta de tomate.

Chucrut con patatas

Ante usted se encuentra una comida completa, que consta de una pequeña cantidad de productos. Todos ellos son simples, lo que significa que todo el mundo sabe cómo trabajar con ellos. ¡Resulta delicioso!

Tardará 1 hora en cocinarse.

Una porción contiene 91 calorías.

Cómo cocinar:

1. Vierta el aceite en la sartén y deje que se caliente lo suficiente.
2. Pelar y picar la cebolla, añadir al aceite.
3. Deje que el repollo se escurra, si es necesario.
4. Agréguelo a la cebolla, mezcle todo y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté suave.
5. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en cubos.
6. Póngalo en una cacerola profunda y coloque el repollo encima.
7. Espolvorea con pimienta negra y cúrcuma, vierte agua y espera a que hierva.
8. Cierra la tapa y cocina durante diez minutos.
9. Pasado el tiempo, revisar el plato, mezclar y servir.

Consejo: para un color vibrante, puede agregar algunas hierbas frescas picadas.

Cómo guisar rápidamente con champiñones.

Tardará 45 minutos en cocinarse.

Una porción contiene 52 calorías.

Cómo cocinar:

1. Coloque el chucrut en una cacerola, cúbralo con agua y póngalo en la estufa.
2. Deje que hierva, cocine por solo diez minutos.
3. Pasado el tiempo, escurre todo en un colador y deja escurrir.
4. Limpiar los champiñones, cortarles las patas.
5. Cortar en rodajas o cubos.
6. Caliente el aceite en una sartén, agregue el pimentón y la cúrcuma.
7. Caliente las especias durante uno o dos minutos.
8. Cuando haya pasado el tiempo, añade los champiñones y cocina hasta que estén dorados.
9. Después de eso, póngalos en un plato.
10. Coloque el chucrut, el comino y las hojas de laurel en una sartén.
11. Mezclar todo y cerrar la tapa.
12. Cocine el repollo de esta forma durante aproximadamente un cuarto de hora.
13. Después de eso, vierte los champiñones, calienta todo y ya puedes servir.

Consejo: para que el plato sea más fragante y sabroso, agregue champiñones del bosque.

Cómo cocinar chucrut con salchichas en una sartén

Una opción realmente sencilla e incluso económica para comer o cenar. Chucrut, salchichas fritas, zanahorias dulces y algunas cebollas, ¡pruébalo!

Tardará 1 hora en cocinarse.

Una porción contiene 92 calorías.

Cómo cocinar:

1. Enjuague bien el repollo y colóquelo en un colador para que se evapore todo el exceso de agua.
2. Pelar y lavar la cebolla, cortarla en cubos pequeños.
3. Pelar y lavar las zanahorias, rallar.
4. Vierta el aceite en una cacerola profunda pero pequeña y agregue la cebolla.
5. Cocine, revolviendo, durante cinco minutos.
6. Luego agregue las zanahorias y cocine ahora hasta que estén blandas.
7. Retire las salchichas de las películas, si las hay, y córtelas en anillos o medios anillos.
8. Verter en la sartén y freír durante otros cinco minutos, revolviendo ocasionalmente.
9. Después de eso, agregue todo con repollo y mezcle.
10. Vierta un poco de agua, agregue azúcar y cierre la tapa durante 20-25 minutos.
11. Rellene con agua según sea necesario para evitar que se queme.
12. Cuando todo esté listo, apaga el fuego y cubre el repollo con una tapa.
13. Déjalo reposar durante otros diez minutos y luego sirve.

Consejo: En lugar de salchichas, puedes usar cualquier salchicha que te guste.

Una abundante versión de chucrut con pollo.

Aquí y pollo, patatas y salsa a base de caldo de carne y repollo. El plato se puede llamar con seguridad en toda regla y servir para las vacaciones. ¡Se pedirán más suplementos!

Tardará 50 minutos en cocinarse.

Una porción tiene 58 calorías.

Cómo cocinar:

1. Pelar la cebolla y picarla con un cuchillo afilado.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe la cebolla hasta que esté blanda.
3. Mientras se ablanda, pela y lava las zanahorias, ralla.
4. Viértalo en una cebolla suave, cocine a fuego lento durante unos cinco minutos todos juntos.
5. En este momento, limpie y lave el pollo, séquelo.
6. Cortar en cubos pequeños y agregar a los cultivos de raíces blandas.
7. Cierra la tapa de la olla durante diez minutos. Abra periódicamente y revuelva el contenido para que no se pegue al fondo.
8. Durante este tiempo, pele las papas, enjuáguelas y córtelas en cubos.
9. Añadir a la carne junto con el chucrut.
10. Combine la pasta de tomate con el caldo y vierta en la sartén.
11. Sal al gusto allí y cocine a fuego lento el plato durante otros veinte minutos.
12. Picar las verduras y espolvorear sobre el plato antes de servir.

Consejo: use algo fragante como la albahaca para sus verduras para que sea aún más efectivo.

Para darle al plato un hermoso color naranja y un aroma brillante, use pimentón dulce o pimiento rojo. Para un tono dorado, use cúrcuma o azafrán. Estas especias también cambiarán el sabor, pero solo para mejor, al igual que el aroma.

El comino a menudo se agrega al chucrut. Es él quien le da un sabor y aroma especial. ¡Pruébalo, a ti también te gustará! Por cierto, puedes usar tierra.

El chucrut es muy tierno cuando se guisa en una sartén. Es increíblemente suave y ligero, y los platos que contiene son increíblemente sabrosos. Definitivamente vale la pena probarlos, sin escatimar esfuerzos ni tiempo.