El chucrut en sí mismo es muy sabroso, pero no solo se cosecha para el invierno. Hoy os hablaré de los platos en los que es el ingrediente principal. Te contaré cómo se prepara el repollo con varios tipos de ingredientes cárnicos, cómo debe quedar después de cocinarlo en una sartén o en una olla de cocción lenta.
Cómo guisar deliciosamente chucrut - una receta clásica
Clásico. Hay un clásico en todo, esta palabra siempre significa algo excelente, que siempre será delicioso. Y sí, incluso hacer estofado de chucrut tiene un aspecto clásico.
Para preparar la col estofada clásica, necesitamos:
Chucrut - un kilogramo
Cebollas - tres cebollas medianas
Zanahoria - cuatrocientos gramos
Azúcar - una cucharada
Sal al gusto
Hoja de laurel - un par de hojas
Pimienta negra molida - una pizca.
Para que el repollo no se vea como sal con una mezcla de repollo, debe remojarse en agua fría para eliminar el exceso de sal. Luego exprimirlo, pero para que aún esté jugoso, lo ponemos en un tamiz después de eso. Cuando todo el líquido baje, el repollo se puede cocinar.
Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Triture la zanahoria en tiras.
Enviamos la cebolla para saltear hasta que esté transparente, luego le agregamos zanahorias. Debe adquirir una textura suave.
Agregue pasta de tomate a las verduras fritas, cocine a fuego lento durante un par de minutos y ponga azúcar con sal y perejil picado. Cocine a fuego lento durante unos dos minutos más y coloque el repollo. Guisarlo en la salsa de tomate y verduras preparada durante veinte a veinticinco minutos.
El repollo preparado es perfecto como guarnición para un plato de carne, y se convertirá en una excelente comida independiente en su mesa.
Cómo guisar chucrut en una sartén
Ingredientes necesarios para cocinar:
Chucrut - kilogramo
Cebollas - un par de cebollas grandes
Aceite vegetal - cien mililitros
Comino - media cucharadita
Sal-azúcar - una cucharadita
Crema agria - una cucharada
Preparamos el repollo como se describe anteriormente. Cortar las zanahorias y las cebollas en tiras. Lo enviamos a una sartén con aceite caliente y salteamos de dos a tres minutos.
Enviamos el repollo a la sartén, sal y cocinamos a fuego lento durante cuarenta y cinco minutos. Al final de la cocción, ponga la pasta de tomate, el azúcar y el comino. Agregue la crema agria, mezcle. Se puede servir en la mesa.
Cómo guisar chucrut en una olla de cocción lenta
Una olla de cocción lenta es uno de los mejores ayudantes en la cocina de un ama de casa moderna. Bueno, ¡tratemos de apagar el chucrut!
Chucrut - un kilo
Aceite de girasol - setenta mililitros
Cebolla - dos cebollas
Sal y azúcar - al gusto
Preparamos el repollo: lo lavamos, lo exprimimos y lo dejamos escurrir el exceso de agua.
Limpiamos la cebolla y la picamos en cubos pequeños, cortamos las zanahorias en tiras y las mandamos a freír en aceite bien caliente.
Mezclamos el repollo con verduras doradas y lo enviamos a la olla de cocción lenta en el modo de horneado.
En este modo, el repollo se cocina durante una hora. Después cambiamos el modo a "pilaf" y cocinamos otros veinticinco minutos.
Pasado el tiempo, removemos la col y servimos.
Cómo guisar chucrut con carne
¿Cómo enamorar a un hombre, o al menos comer repollo guisado? La respuesta es simple: agregue carne.
– kilogramo
Cerdo - quinientos gramos
Cebolla - un par de bulbos
Pasta de tomate - tres cucharadas
Agua - medio litro
Aceite de girasol - cincuenta gramos
Hoja de laurel - cinco hojas
Sal-azúcar - al gusto
Cortamos la carne en cubos grandes, limpiamos la cebolla y la troceamos en medias aros. Freír juntos en una sartén honda precalentada durante unos diez minutos.
Preparamos la col de la forma descrita anteriormente. Agréguelo a la carne, llénelo con agua, mezcle bien y cocine a fuego lento durante sesenta. Pasado el tiempo añadimos agua, si se ha evaporado añadimos la pasta, el laurel y el azúcar. Revuelva y cocine por otra media hora. Esa es toda la preparación.
Cómo guisar deliciosamente chucrut sin carne
Ingredientes:
Chucrut - un kilo y medio
Cebollas - tres cebollas
Pimienta búlgara - doscientos gramos
Zanahorias - doscientos cincuenta gramos
Pasta de tomate - cucharada
Verdes - un manojo
Pimienta picante - una vaina pequeña
Sal y pimienta - como quieras
Preparamos el repollo, pelamos la cebolla y la picamos en un cubo pequeño. Frotamos las zanahorias en un rallador en tiras y cortamos el pimiento en triángulos. Pasar las verduras junto con la pasta de tomate durante unos cinco minutos y poner nuestro repollo, añadir sal, pimienta y mezclar. Cubrir con una tapa y dejar a fuego medio durante veinte minutos. Al final, espolvorear con hierbas picadas y dejar reposar, reposar nuestro plato.
Cómo guisar chucrut con patatas
El chucrut es un plato bastante dietético. Tiene pocas calorías, sin embargo, para tener una buena comida de repollo estofado, puede agregar un producto alto en calorías. Como patatas. No solo hará que su plato sea más satisfactorio, sino que también le dará un mejor sabor al eliminar el exceso de acidez.
Chucrut - quinientos gramos
patata - medio kilo
Cebolla - una bombilla
Aceite vegetal - cincuenta mililitros
Agua - cien mililitros
Limpiamos las patatas, las lavamos bien y las cortamos en cubos grandes. Cocine en agua salobre.
Limpiamos y troceamos la cebolla. Lavar la col, exprimir y secar.
Rehogar la cebolla en una sartén honda durante dos o tres minutos. Agregue el repollo y cocine a fuego lento durante quince minutos. Después de esto, agregue las papas, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento durante unos veinte minutos. De hecho, todo, nuestro delicioso repollo está listo.
Cómo guisar chucrut con salchicha
Se podría pensar que solo los estudiantes cocinan salchichas en todas partes y en todas partes. Sin embargo, un buen ingrediente puede incluso usarse en un plato de restaurante. Las salchichas son perfectas para aquellos que no quieren molestarse con la carne o no saben cómo cocinarla mejor.
Lo más importante es elegir buenos embutidos. Algunos bienes de consumo del puesto más cercano, hechos de cascos de cuerno, obviamente no funcionarán. Elija un fabricante confiable que tenga un montón de diferentes productos cárnicos en su surtido, incluidos los de alta calidad. Bueno, presta atención a las reseñas.
Chucrut - kilogramo
Cebollas - dos cebollas grandes
Zanahorias - doscientos cincuenta y trescientos gramos
Salchichas (de quien elijas) - trescientos gramos
Aceite de girasol - cien mililitros
Azúcar - dos cucharaditas
Sal y pimienta - como quieras
Agua - dependiendo de la evaporación
Preparando repollo. Lo lavamos a fondo del exceso de sal, ya que también está presente en las salchichas. Cortamos la cebolla en cubos, y cortamos las zanahorias, o las frotamos en tiras.
Ponemos las cebollas y las zanahorias en una sartén caliente, deben saltearse hasta que estén blandas. Agregue salchichas en rodajas, fríalas un poco. Mezclamos el repollo con esta materia, cerramos la tapa y cocinamos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. El plato debe guisarse durante al menos veinte minutos. Pasado eso, deja reposar un poco del fuego y ya puedes servir.
Cómo guisar chucrut con pollo
El próximo ingrediente cárnico de nuestra col guisada será el pollo. Su carne es casi el guiso más sencillo. El pollo cocido correctamente puede hacer que su plato sea digno de un restaurante. Veamos cómo hacerlo:
Chucrut - cuatrocientos gramos
Muslo de pollo sin hueso - doscientos cincuenta gramos
Pasta de tomate - cuarenta gramos
Sal y azúcar - al gusto
Aceite vegetal - cincuenta mililitros
Freír el muslo de pollo hasta que esté medio cocido a fuego alto con sal y pimienta. Debería salir una costra rojiza. Tan pronto como se forme una costra, apague el fuego y deje que la carne sude un poco debajo de una tapa cerrada. Entonces se volverá más jugoso.
Lavamos el repollo, exprimimos el exceso de jugo salado y lo ponemos en un colador. Tan pronto como se drene el exceso de líquido, puede enviar el repollo a una sartén con aceite caliente y hervir a fuego lento durante veinte minutos.
Pasados los veinte minutos, echamos la carne, cortada en trozos de un centímetro y medio, a la col. Cocine a fuego lento durante diez minutos, agregue la pasta y las especias. Continúe cocinando a fuego lento durante otros quince minutos. Después de cocinar, sirva inmediatamente y disfrute del sabor.
Déjame compartir algunos secretos contigo también.
A veces sucede que el repollo parece estar a salvo del exceso de sal, pero está agrio. Esto se puede arreglar blanqueando el repollo en agua hirviendo durante un par de minutos.
Nunca olvide agregar agua al guisar si se evapora rápidamente, de lo contrario terminará con carbón agrio.
Nunca tengas miedo de experimentar con las especias, pero es mejor lavar mejor la sal. Posteriormente, agréguelo, en todo caso, al plato en sí, en lugar de triturarlo. A veces es una buena idea agregar pimienta de Jamaica recién molida al estofado de repollo para darle sabor.
Y quizás el consejo más importante. Utilice siempre los mejores y más frescos ingredientes, y no olvide ser imaginativo al trabajar con ellos. ¡Buena comida a todos!
Chucrut guisado con carne será una gran adición a cualquier guarnición. Muchas amas de casa se abastecen de chucrut sin falta en el otoño, ya que saben muy bien que al tenerlo, siempre habrá un delicioso refrigerio picante a mano, así como la base de numerosos platos. El chucrut se puede guisar, usarse como relleno para pasteles, albóndigas y pasteles, cocinarse con una deliciosa sopa de repollo y mezcolanzas.
A diferencia del chucrut fresco, el chucrut guisado adquiere un sabor y un aroma muy picantes. El chucrut estofado se encuentra en muchas cocinas europeas. En la cocina polaca, es decir, en ruso y ucraniano, mezcolanza, en búlgaro, chucrut guisado con arroz. El chucrut a menudo se guisa con la adición de otros productos. Puede ser carne, salchichas, champiñones, arroz, mijo, ciruelas pasas, etc.
Chucrut estofado con carne- una de las opciones más deliciosas. Puede tomar absolutamente cualquier carne para guisar el repollo: tanto el cerdo, la ternera o el conejo, como el pato con pollo, son adecuados. Dependiendo del tipo de carne utilizada, cambiará tanto el sabor del plato terminado como la duración de su cocción. En los viejos tiempos, la carne se cocinaba en la estufa en grandes saunas. Hoy en día, se puede cocinar al fuego en una sartén, cacerola o cazuela de ganso, así como utilizando un microondas o una olla de cocción lenta.
La receta de chucrut guisado con carne no es complicada ni laboriosa. Se tarda unos 40 minutos en prepararlo.
Ingredientes:
- Chucrut - 400 gr.,
- Cerdo - 200 gr.,
- Cebolla - 1 pieza,
- Zanahorias - 1 pieza,
- Sal al gusto
- Salsa de tomate - 3 cucharadas. cucharas,
- Azúcar - 0.5 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
- Hoja de laurel - 1-2 piezas,
- Aceite de girasol.
Guiso de chucrut con carne - receta
Seleccione la cantidad requerida de chucrut. Carne cortada en cubos.
De las verduras para cocinar chucrut guisado, solo necesitamos zanahorias y cebollas. Picar la cebolla en cubos pequeños.
Rallar la zanahoria en un rallador fino.
Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén. Coloque las piezas. Después de eso, fríe la carne durante 10 minutos.
Ponga las cebollas y las zanahorias en una sartén con carne.
Mezcle las verduras con la carne, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Luego agregue el chucrut.
Mezclar el repollo con la carne.
Para guisar la col, añadir medio vaso de agua. Ponga la hoja de laurel, agregue sal y pimienta negra.
Para darle al repollo un sabor y un color más brillantes, agregue o salsa de tomate.
También puedes usar un poco de pasta de tomate espesa. Para hacerlo menos ácido, le agrego otra media cucharadita de azúcar. Agregue el chucrut. Vea si hay poca agua en él, agregue un poco más, de lo contrario, el repollo se quemará rápidamente hasta el fondo de la sartén.
Carne con chucrut en una sartén todavía se debe guisar durante 15 minutos a fuego lento. Como cualquier otro tipo de col guisada, se sirve caliente con la guarnición principal. Como guarnición para tal repollo, puede cocinar cebada, trigo sarraceno, papas, pasta, guisantes, arroz.
Chucrut guisado con carne. Una fotografía
A continuación se presentan otras recetas de chucrut guisado.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo - 200 gr.,
- Chucrut - 400 gr.,
- Cebolla - 1 pieza,
- Zanahorias - 1 pieza,
- Salsa de tomate - 3 piezas,
- Setas del bosque - 200 gr.,
- Sal al gusto
- Pimienta negra - una pizca
- Hoja de laurel - 1-2 piezas,
- Aceite de girasol
Guiso de chucrut con carne y champiñones - receta
Cortar la pechuga de pollo en cubos. Pelar las zanahorias y las cebollas. Rallar las zanahorias en un rallador fino. Picar la cebolla. Hervir los champiñones silvestres durante 40 minutos. Freír la carne en aceite vegetal durante 10 minutos.
Agregue zanahorias y cebollas. Remover. Guiso de verduras con carne durante unos 5 minutos. A continuación, agregue pimienta negra, sal, laurel y chucrut. Mezcla todo. Vierta el agua y agregue la salsa de tomate.
Ponga los champiñones hervidos en el repollo. Cocine el estofado de chucrut con carne y champiñones durante 30 minutos.
El chucrut guisado con carne y arroz es un plato muy extendido en la cocina búlgara. El plato se prepara primero en la estufa: el chucrut con carne se guisa allí y luego se prepara junto con el arroz en el horno.
Ingredientes:
- Chucrut - 400 gr.,
- Carne - 200 gr.,
- Tomates - 2 piezas,
- Zanahorias - 1 pieza,
- Cebolla - 1 pieza,
- Arroz redondo - 1 taza
- Agua - 1.5 tazas,
- Hoja de laurel - 1-2 piezas,
- especias y sol - al gusto,
- Manteca de cerdo - 3 cucharadas. cucharas,
Guiso de chucrut con carne y arroz - receta
Cocinar el estofado de chucrut con carne y arroz comienza con la preparación de los ingredientes. La carne debe ser cortada en trozos. La cebolla se corta en cuartos de aros y las zanahorias se frotan en un rallador grueso. Cortar los tomates en cubos. Freír la carne con cebollas y zanahorias en manteca de cerdo.
Añadir chucrut y medio vaso de agua. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Transfiera la carne con verduras a otra forma. Agregue los tomates, el agua, la sal, las especias y la hoja de laurel. Enjuague el arroz varias veces en agua a temperatura ambiente.
Añadir al chucrut guisado con carne. Cubra el formulario con una tapa. Pon en el horno. Hornear durante 35 minutos a 180C.
¡La comida deliciosa, satisfactoria y saludable devolverá la fuerza a cualquier persona y le dará buen humor! Una receta de chucrut guisado y, tal vez, un cocinero completamente inexperto ayudará a preparar dicho plato. Por simplicidad, asequibilidad y gusto maravilloso, ocupará legítimamente uno de los lugares principales en la mesa del comedor.
Puede diversificar el plato clásico introduciendo productos adicionales al producto principal (chucrut).
Para preparar este sencillo plato, tomará un poco de tiempo y el uso de los siguientes ingredientes:
- chucrut - 0,4 kg;
- solomillo de carne - 0,2 kg;
- zanahorias y cebollas - 2 piezas cada una;
- pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulada - 1 cucharadita sin tobogán;
- hoja de laurel - 2 hojas;
- pimienta de Jamaica, determine la cantidad usted mismo
Preparación paso a paso:
- Cortar la carne en trozos medianos.
- Preparamos las verduras por separado. Picar finamente la cebolla pelada en cubos. Pasamos las zanahorias por un rallador.
- Para guisar, una sartén de hierro fundido o antiadherente con paredes altas es la mejor opción. Vierta el aceite de girasol. Cuando hierva, coloque con cuidado los trozos de carne. Para dorar las piezas, freír durante 10 minutos.
- Agregue cebollas picadas y zanahorias a la carne. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- A continuación, agregue el chucrut. Pimienta y tira las hojas de lavrushka. Mezcle bien los ingredientes en una sartén, vierta medio vaso de agua y deje cocer.
- Después de 10 minutos, agregue la salsa de tomate para un mayor brillo de las sensaciones gustativas. Para que el plato no se agrie demasiado, agregue azúcar. Si es necesario, añadir agua, asegurando el correcto proceso de extinción. Cocinar otros 15 minutos.
receta de chucrut guisado alemán
Este es un plato tradicional alemán con un sabor y una receta peculiares. Se sirve como complemento de manjares de carne como codillo de cerdo, jamón, costillar y otros.
Productos necesarios:
- chucrut (sin zanahorias) - 0,5 kg;
- tocino - 50 g;
- aceite (de oliva o vegetal) - 2 cucharadas. cucharas;
- nabo de cebolla - 1-2 cabezas;
- manzana - 1 pieza;
- bayas de enebro (3 piezas), comino;
- líquido (agua) - 300 gr.
Receta paso a paso:
- Escurra la salmuera y, si es necesario, enjuague el chucrut y déjelo escurrir.
- Cortar el tocino en tiras y la cebolla en medio aros. Echarlos en una sartén con aceite hirviendo. Freír hasta que aparezca un color caramelo.
- Agregue chucrut y especias. Mezclar todo a fondo.
- Después de 10 minutos, vierta agua y deje que el contenido hierva a fuego lento durante 15 minutos.
- El último ingrediente necesario para continuar con el guiso es una manzana cortada en trocitos pequeños. Las verduras con manzana y tocino languidecen durante otros 10 minutos.
¡La guarnición inusual y deliciosa está lista!
Chucrut estofado con patatas
Para todos los que ayunan, esta es una forma segura de recuperar fuerzas, y para el resto, es una guarnición apetecible para la carne.
Preparamos los componentes del plato:
- chucrut - 1 kg;
- tubérculos de papa - 5 piezas;
- zanahorias, cebollas - 1 pieza;
- aceite de girasol - 100 ml;
- azúcar granulada - 0,5 cucharaditas;
- especias (sal, pimienta)
Receta paso a paso:
- Cocinamos tubérculos de patata en uniformes por adelantado. Limpiar y cortar en cubos.
- Pelar las cebollas y las zanahorias, lavar y picar.
- Eche la cebolla en el aceite hirviendo en la sartén, friéndola hasta que se caramelice. Agregue las zanahorias, revolviendo constantemente, fría durante 5 minutos.
- Lavamos el chucrut de la salmuera y lo exprimimos bien. Lo adjuntamos a las verduras en la sartén y continuamos friendo durante 10-15 minutos.
- Untamos las patatas preparadas a las verduras asadas. Vierta las especias, el azúcar. Mezcle bien y cocine a fuego lento el contenido de la sartén durante 10 minutos.
¡Plato magro y sustancioso que puedes comer!
Chucrut estofado con salchichas
Plato rápido de preparar y muy sabroso.
Necesitas preparar los siguientes ingredientes:
- chucrut - 0,5 kg;
- salchichas o salchichas - 0,2 kg;
- cebolla - 2 cabezas:
- salsa de tomate - 2 cucharadas. cucharas;
- aceite (de oliva o vegetal) - 100 ml;
- pimienta
Pasos de cocción:
- Pelar la cebolla, lavar y picar.
- Vierta el aceite en una sartén de lados altos o de fondo grueso. Una vez caliente, añadir la cebolla y sofreír hasta caramelizar.
- Agregue el chucrut a la cebolla, mezcle bien. Cierre bien la tapa y déjela durante 15 minutos.
- Agregue la pasta de tomate y las especias. Amasar y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- Por separado, freír las salchichas en aceite, cortadas previamente en círculos.
- Combinamos las salchichas con las verduras guisadas y retiramos del fuego.
Chucrut estofado con pollo
Un plato que no es difícil de preparar, los ingredientes disponibles ayudarán a la anfitriona a alimentar a una familia numerosa.
Necesitarás los siguientes productos:
- chucrut - 0,7 kg;
- carne fresca de ave (filete) - 0,5 kg;
- cebolla - 2 cabezas medianas;
- salsa de tomate - 2 cucharadas. cucharas;
- aceite (de oliva o vegetal) - 100 ml;
- ajo - 1-2 dientes;
- pimienta
Paso a paso:
- Limpiamos la cebolla, la lavamos. Picar finamente en una tabla de cortar y verter en una sartén caliente. Freír hasta caramelizar.
- Cocinamos la carne por separado. Liberamos la parte del filete del ave de la piel, películas. Enjuague y seque con una servilleta para que se forme una costra dorada durante la fritura. Cortar en trozos medianos. Freír en una pequeña cantidad de aceite.
- Pasamos la carne a la cebolla y sofreímos durante 10 minutos.
- Agregue suavemente el tomate o el ketchup con una cuchara. Vierta agua para que cubra la carne. Cocine a fuego lento otros 10 minutos.
- Agregamos chucrut, sal, pimienta al contenido de la sartén. Amasamos todo, cerramos bien la tapa y lo dejamos hervir a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Pasar el ajo por una prensa y echarlo en la sartén 5 minutos antes de que esté listo.
- Retirar del fuego, dejar reposar.
¿Cómo guisar chucrut en una sartén?
Preparemos los productos:
- chucrut (kg);
- cebolla (2 cabezas medianas);
- aceite (de oliva o vegetal) (0,1 l);
- pasta de tomate (1 cucharada);
- azúcar granulada (0,5 cucharaditas);
- pimienta;
- crema agria (1-2 cucharadas)
Paso a paso:
- Escurra la salmuera del chucrut, enjuague y escurra.
- Cebollas, zanahorias, primero limpiamos, lavamos y luego picamos.
- Eche las cebollas y las zanahorias en aceite hirviendo en una sartén, revolviendo constantemente para que no se quemen.
- Añadimos el repollo a las verduras fritas y cocinamos a fuego lento durante 40 minutos.
- Agregue azúcar, especias, pasta de tomate, crema agria o crema y amase bien toda la masa.
¿Cómo guisar chucrut en el horno?
En el horno, el repollo guisado con chucrut (salado) no queda menos sabroso, pero también hay menos calorías y menos esfuerzo.
Los platos adecuados para guisar son de barro o cerámica, con paredes altas.
Vierta en el fondo del recipiente, picado en una tabla de cortar, cebollas y zanahorias (1 cada uno). Lavamos el chucrut (0,7 kg) del exceso de salmuera, lo dejamos escurrir y lo combinamos con las verduras. Encima de esta masa, agregue pasta de tomate (2 cucharadas), mantequilla (50 g) o aceite vegetal (100 ml), pimienta, comino. Verter agua hasta cubrir las verduras y llevar al horno, calentado a 180 °C, durante 60 minutos con la tapa bien cerrada.
¿Cómo guisar chucrut en una olla de cocción lenta?
En una olla de cocción lenta, cocinar este plato llevará incluso menos tiempo y trabajo que de otras formas (en una sartén o en el horno).
Es necesario configurar un modo determinado para la multicocina, por ejemplo, "Extinción": ¡40 minutos y el plato está listo! O elija el modo "Alforfón" o "Pilaf". Lo principal es no olvidar agregar agua periódicamente para que el repollo no quede seco. La receta de chucrut guisado se puede utilizar la descrita anteriormente para el horno.
Consejos útiles para cocinar chucrut guisado
- para que el plato cocinado no quede salado, es mejor enjuagar bien el chucrut de la salmuera. Es mejor agregar sal al final del guiso;
- Sucede que el chucrut es agrio. Luego debe hervirse durante un par de minutos en agua hirviendo;
- asegúrese de agregar líquido durante el guisado (agua, jugo de tomate);
- para un sabor equilibrado, se recomienda agregar un poco de azúcar;
- puedes experimentar con especias (pimienta de Jamaica, comino, laurel, clavo);
- para que el sabor sea tierno, cremoso, intente agregar crema agria o crema.
Lo principal es usar siempre solo productos frescos, ¡entonces obtienes alimentos saludables y sabrosos!
¡Buenas tardes amigos! hoy te cuento como guisar chucrut- con carne, con champiñones, con papas - en la estufa y en el horno.
Cómo guisar chucrut con carne
Para crear chucrut con carne, necesitamos: correo:
- 1 kg de chucrut (aproximadamente la mitad de un bote de 3 litros)
- 400-500 g de cualquier carne - esta vez tuve cordero
- 2 cebollas
- 4 cucharadas de salsa de tomate (opcional)
- Hoja de laurel 5-8 piezas
- Azúcar al gusto
- Aceite vegetal para freír
- 1.5 tazas de agua (aproximadamente)
Chucrut estofado con carne, receta:
- Cortamos la carne en trocitos pequeños, la cebolla en medio aros.
- En una sartén espaciosa o una cacerola de paredes gruesas, como un patito, caliente el aceite y fría la carne y las cebollas durante 7-10 minutos.
- Lavamos el chucrut en un colador si está demasiado salado y lo picamos más pequeño si se fermenta en trozos grandes. Exprima el exceso de humedad de sal y agréguelo a la sartén a la carne.
- Vierta el contenido de la sartén con agua caliente (si hay caldo sin dueño, puede usarlo), mezcle, deje a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Después de una hora (y si tiene una sartén, no una cacerola, entonces antes) verificamos si el líquido se ha evaporado en el fondo de la cacerola, si es necesario, agregue un poco más de agua, agregue salsa de tomate, hojas de laurel rotas la mitad, azúcar si es necesario, mezcle nuevamente y deje por otra media hora a fuego lento.
- Si al final del estofado descubre que el repollo resultó ser salinidad termonuclear (el líquido se evapora y la concentración de sal en el repollo crece), frote una manzana o incluso dos en una sartén con un rallador y cocine a fuego lento durante otros 5 -7 minutos. Las manzanas no se sienten en absoluto y el sabor mejora significativamente.
Cómo guisar chucrut con champiñones o patatas
El principio es el mismo que en la receta con carne. Cortar los champiñones y/o patatas, sofreír un poco primero, añadir la col lavada en un colador, añadir agua y dejar cocer a fuego lento durante una hora y media, hasta que la col esté lista. No agrego salsa de tomate y lavrushka al chucrut guisado con champiñones, y es tan delicioso.
Cómo guisar chucrut en el horno
También puedes poner chucrut en el horno si tienes un recipiente adecuado. La loza es la más adecuada: una olla espaciosa o un brasero de cerámica especial para el horno. Es mejor excluir los patitos de aluminio y las sartenes de titanio: se oxidan y no hay nada útil en esto ni para ellos ni para usted.
- No frio nada en ninguna parte de antemano: inmediatamente pongo carne con cebollas o champiñones en el fondo de la olla de barro, me duermo con chucrut lavado y exprimido, lo mezclo bien (esto es si agrego salsa de tomate con lavrushka).
- Echo agua encima a razón de unos 2/3 de taza por 1 kg de repollo, pongo un trozo de mantequilla encima, 50 gramos, cierro bien la tapa y a 180 grados la olla de chucrut cuelga en el horno durante un hora y media o dos, dependiendo de la cantidad de productos.
Resulta muy fragante y sinceramente, honestamente.
Si guiso chucrut sin carne, como guarnición, cocino algo más fácil para ella, de pollo o, por ejemplo,
El chucrut estofado es un segundo plato excelente para el almuerzo o una cena deliciosa. Hay un análogo de este plato en las cocinas nacionales de la República Checa y Alemania. El repollo hervido en checo es la segunda guarnición más popular después de las albóndigas (pan plano hecho con harina de trigo o patata) en este país. Se sirve con platos calientes de cerdo. Los checos agregan acidez al repollo (manzana verde o jugo de limón) y una nota dulce en forma de ciruelas pasas y miel natural. El repollo alemán no es muy diferente de la versión checa, excepto que no se toma agua hervida para guisar, sino cerveza. Y en lugar del aceite vegetal habitual, se usa grasa de pato derretida.
Para todas las opciones de cocción de este plato, son adecuados los consejos típicos para procesar chucrut:
- si tiene repollo muy agrio, primero colóquelo en un recipiente con agua fría o blanquee un poco en agua hirviendo; esto eliminará el exceso de sal y ácido, dejando solo el repollo crujiente.
Información de sabor Segundos platos de verduras / Col guisada
Ingredientes
- chucrut - 500 g;
- cebolla - 260 g;
- pasta de tomate - 1 cucharada;
- aceite de girasol - 50 g;
- hoja de laurel - 1-2 piezas;
- granos de pimienta negra - 5 piezas;
- agua (agua hirviendo) o caldo - 200-300 ml;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- azúcar al gusto;
- verdes - opcional.
Cómo cocinar chucrut guisado en una sartén
En primer lugar, pele la cebolla de la cáscara. Opcionalmente, use puerros, chalotes o cebollas verdes para la receta. Coloque una sartén o una olla de paredes gruesas en la estufa y deje que se caliente. También agregue un poco de aceite vegetal. Cortar la cebolla en cubos medianos o pequeños y agregar a la sartén. Sofreír a fuego moderado hasta que los trozos de cebolla estén transparentes.
Enjuague el chucrut con agua fría. Verter en un colador y dejar escurrir. Corte los trozos grandes en trozos más pequeños o deséchelos. Si hay bayas agrias en el repollo, arándanos o arándanos rojos, déjelos. Tal aditivo se convertirá en el "punto culminante" de su plato. Puedes aplastar un poco el repollo con las manos para que se cocine más rápido. También sucede que el repollo es muy agrio, luego debe hervirlo en agua durante unos 10-15 minutos y luego usarlo en la receta sin caldo. Agregue a las cebollas fritas y continúe friendo a fuego medio durante 5-10 minutos.
Agregue algunas especias al repollo estofado: granos de pimienta y laurel. Vierta agua caliente para cubrir ligeramente las tiras de col. Revuelva, cubra y continúe cocinando a fuego lento durante 25-30 minutos a fuego lento. Durante el proceso de extinción, el agua puede evaporarse, agregue un poco de agua hirviendo del hervidor si es necesario.
Agregue pasta de tomate, salsa o pulpa de tomate. Para hacer esto, simplemente ralle la pulpa de varios tomates en un rallador y vierta el puré resultante con jugo en la sartén. Sazone con especias. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Agrega azúcar a tu gusto. El repollo debe ablandarse y mantener la forma del corte.
Pica algunas verduras: eneldo, perejil u otras hojas picantes a tu gusto. Cubra con una tapa y deje que los platos se preparen durante 7-10 minutos.
El chucrut guisado está listo, esta guarnición de aperitivo armoniza bien con platos de carne y pescado, patatas fritas o hervidas. ¡Buen provecho!
Este plato se prepara como plato vegetariano o de carne, al repollo se le añaden los siguientes productos (chucrut o en escabeche):
- verduras: pimientos dulces, cebollas, hierbas, tomates;
- tubérculos - papas, nabos;
- carne, despojos (hígado, pulmón, corazón) o carne picada;
- trozos de pollo o carne de caza;
- embutidos o salchichones (cocidos, ahumados o curados en seco);
- costillas de cerdo (crudas o ahumadas).
El plato será más apetitoso si primero fríe los productos cárnicos en una sartén y solo luego agrega verduras para guisar.
El repollo será aún más sabroso si agrega un poco de mantequilla al aceite vegetal simple o incluso lo reemplaza con grasa animal derretida.
Las especias ayudarán a que este plato sea más sabroso:
- cilantro;
- alcaravea;
- Nuez de tierra;
- canela molida;
- jengibre en polvo.
