Col blanca frita. Col frita - las mejores recetas

Repollo frito: principios generales y métodos de preparación.

Sigamos con el tema de los platos sencillos y deliciosos. El repollo frito es, sin duda, un excelente acompañamiento para platos de carne. Muchos dirán que es imposible freír el repollo, es más como guisar. No discutiremos. Como sea que llame a este proceso, el repollo cocinado en una sartén o en una cacerola de paredes gruesas es muy sabroso. Y útil. Se obtienen sabores diferentes y más ricos añadiendo carne, embutidos, vísceras, setas y otros productos. De la coliflor se pueden obtener platos interesantes y completamente diferentes de los ordinarios. En este caso, las flores (capullos) sin abrir van a parar a la comida. La coliflor es apreciada por su delicado sabor y facilidad de preparación. Para los segundos platos, el repollo no solo se puede freír, sino también hornear en ollas, cocinarlo en una cacerola o agregarlo al guiso de verduras. No tire los koshki jóvenes: tienen las sustancias más útiles. También se pueden usar frotando con un rallador grueso.

Repollo frito - preparación de alimentos

El repollo común no necesita una preparación especial: simplemente retire las hojas superiores, córtelas o córtelas en cuadrados. Pero el color durante la cocción puede cambiar y volverse pálido y feo. Para evitar que esto suceda, puede verter repollo picado con agua hirviendo y verter agua fría durante un minuto. Ahora, después de freír, tendrá un aspecto fresco y no adquirirá un tinte marrón.

Col frita - las mejores recetas

Receta 1: Col Frita Con Ajo Y Hierbas

Son las hierbas y el ajo los que hacen que este plato sea un poco oriental. Un plato muy simple, preparado rápidamente, no requiere conocimientos especiales. Corta el repollo y fríelo, asegúrate de que no se queme y agrega los ingredientes a tiempo, el resultado será sorprendente en cualquier caso.

Ingredientes: repollo fresco (blanco, 700 gramos), ajo (3 dientes), eneldo, tomillo, laurel, jugo de limón (de ¼ parte), aceite vegetal (4 cucharadas), ralladura de medio limón, sal, pimienta.

Metodo de cocinar

Pelar los dientes de ajo (aplastarlos con un cuchillo para que la piel se pueda quitar fácilmente), freírlos en aceite hasta que estén dorados, sin picar, en una sartén. Triture el repollo y colóquelo en la sartén. No agregue agua para que el repollo no parezca hervido. Después de 10 minutos, sal y poner tomillo. Después de 5 minutos, el repollo comenzará a caerse, perdiendo líquido. Solo ahora, después de mezclar bien, agregue 100 gramos de agua. Resultará áspero, un poco salado, pero esto es precisamente lo que sabe bien, el repollo frito. Reducir el fuego y poner la ralladura de limón y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento tapado durante otros 5 minutos, luego encienda el fuego y vierta sobre el jugo de limón. Espolvorear con eneldo y pimienta negra. A nuestro repollo solo le faltan salchichas fritas y cerveza. O carne y vino: ¡tú eliges!

Receta 2: Repollo frito con salchicha

Un plato sabroso y apetitoso resultará con salchichas semiahumadas ahumadas o no muy grasas. Esta es la receta más rápida, solo 25 minutos, y una cena abundante para toda la familia está lista.

Ingredientes: repollo (1 kg), zanahoria (2 piezas), cebolla (1-2 piezas), salchicha ahumada (300-400 gramos), sal, pimienta, aceite vegetal.

Metodo de cocinar

Picar finamente el repollo. Primero, fríelo debajo de la tapa en aceite vegetal durante 15-20 minutos. Luego agregue las verduras picadas y fríalas hasta que estén tiernas. Sal y pimienta. Cortamos la salchicha por separado en círculos o cuadrados y freímos por separado. Agregue la salchicha al repollo preparado y mezcle. También puedes cocinar repollo con salchicha hervida o salchichas.

Receta 3: coliflor frita

Para algunas personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal, se debe limitar el uso de la col blanca. Pero, ¿qué pasa con los nutrientes en los que el repollo es tan rico? Preste atención al llamado repollo rizado, o más correctamente, la coliflor. Contiene casi todas las vitaminas y nutrientes que una persona necesita. Es absorbido por el cuerpo mucho mejor. Además, las inflorescencias son muy convenientes para dividirlas en partes pequeñas y freírlas.

Ingredientes: coliflor (1 tenedor, unos 400 gramos), pan rallado (50 gr.), huevo, sal, aceite vegetal para freír.

Metodo de cocinar

Hervir los tenedores de coliflor en agua con sal durante unos 10 minutos, hasta que estén casi cocidos. Dividir en inflorescencias y batir ligeramente. Prepare el empanado: bata el huevo, salpimiente y mezcle con pan rallado (puede reemplazarlo con sémola). Freír el repollo en una sartén caliente por todos lados hasta que se dore. El empanado restante se puede verter encima de las piezas. Un plato maravilloso está listo, utilícelo por separado o como guarnición para platos de carne.

Receta 4: Col Frita Con Champiñones

El repollo blanco común y los champiñones son simples y sabrosos. Tenga cuidado de no quemar el repollo, pero aún así no agregue agua hasta que el repollo esté bien cocido. Entonces el sabor no será acuoso sino más saturado.

Ingredientes: repollo (300 gramos), champiñones (200 gramos), sal, aceite vegetal.

Metodo de cocinar

Triture el repollo en tiras y póngalo en la sartén. Vierta el aceite vegetal y la sal. Freír el repollo y luego cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Puedes añadir zanahorias, una cucharada de tomate o tomate picado finamente. Corta los champiñones en trozos grandes y agrégalos al repollo. Cocine a fuego lento durante otros 30 minutos sin tapa.

Receta 5: Bigus - repollo frito con carne

Para el plato más rico de carne de repollo, puedes elegir diferentes productos. Surtido real con repollo frito: carnes ahumadas, carne hervida y frita, salchichas. Muy similar al batiburrillo, pero más grueso. Debe haber un poco más de repollo que otros productos, incluso teniendo en cuenta el cambio en el volumen del plato al final de la cocción.

Ingredientes: col (blanca y chucrut 1 kg), cerdo ahumado (400 gramos) (200 gramos), zanahorias (1-2), cebollas (1-2), ketchup (100 gramos), ciruelas pasas (6-8 piezas), verdura aceite, sal, un poco de vino, condimentos al gusto.

Metodo de cocinar

Vierta aceite en un caldero o cacerola y fría grandes cubos de cerdo picados. Agregue las zanahorias y las cebollas ralladas. Picar el repollo fresco y agregarlo al caldero junto con una porción de chucrut. Saltee durante 10 minutos hasta que el repollo esté más suave. Corte las salchichas ahumadas y el tocino en cuadrados, agregue a la masa total junto con las ciruelas pasas picadas. Agregue agua y cocine a fuego lento tapado durante otros 40 minutos. Agregue especias, salsa de tomate y hierbas, vino, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Este plato se puede preparar con antelación y recalentar, se infusiona y se vuelve aún más sabroso.

Repollo frito: consejos útiles de chefs experimentados

Para agregar un sabor más rico al repollo frito, agregue cebollas picadas y blanqueadas y, al final, 2-3 huevos crudos. Apague el fuego y revuelva: el huevo tiene tiempo para hornearse y le da un sabor interesante. Otra opción es añadir unos huevos duros y troceados. En lugar de eneldo, cilantro o perejil funciona muy bien. Los fanáticos de los sabores orientales pueden agregar un poco de cúrcuma cinco minutos antes del final de la cocción: el color cambiará y aparecerá un aroma característico.

Cristina Voronina

El repollo es poder, todo el mundo lo sabe. Contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Es bajo en calorías y saludable en cualquier forma: frito, guisado, hervido, en escabeche. Es por eso que es deseable en cualquier mesa, e incluso si está esperando invitados, puede ofrecerles un plato que contenga este vegetal.

Para que el repollo frito adquiera un nuevo aroma y sabor, se prepara con otros ingredientes.

Este producto también es bueno porque puedes comer platos durante todo el año, disfrutando y muchas sustancias útiles que tanto necesitamos, especialmente en invierno y primavera, cuando el cuerpo está debilitado.

Hay muchas recetas que te permitirán freír esta verdura.

Receta clásica

Cocinar este plato no requerirá mucho tiempo y esfuerzo de su parte.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 0,5 kg (cabeza de tamaño mediano);
• Vinagre - 1 cucharadita;
• Aceite vegetal;
• Zanahoria - 1 pieza tamaños pequeños;
• Cebolla - 1 pieza;
• Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Picamos el ingrediente principal, frotamos las zanahorias, picamos finamente la cebolla;
2. Coloque las cebollas y las zanahorias en una sartén precalentada con aceite, fría por un par de minutos y agregue la verdura principal. Inmediatamente sal, pimienta los ingredientes y agregue vinagre; hará que el plato sea más suave;
3. Freír a fuego medio hasta que el componente principal se ablande y se oscurezca. Algunas amas de casa agregan un poco de agua a la sartén, pero si la verdura está jugosa, esto se puede omitir;
4. Puede freír el repollo con tomate, luego obtendrá un sabor y color diferente, solo debe agregarse al final de la fritura, lo que tomará entre 15 y 20 minutos.

Tenga en cuenta que el volumen del plato terminado será aproximadamente un tercio menos que el original.

con champiñones

Para cocinar, puede usar cualquier champiñón, pero la mayoría de las veces la elección de las azafatas recae en los champiñones. La golosina es fragante, su sabor es inusual.

Ingredientes:

• repollo blanco - 0,3-0,4 kg;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Sal pimienta;
• Champiñones - 0,2 kg;
• Aceite de girasol;
• Cebolla - 1 pieza;
• Agua purificada - 1 vaso.

Metodo de cocinar:

1. En lugar de champiñones, puede tomar boletus, hongos porcini, boletus, que a veces no son tan fáciles de encontrar a la venta;
2. En primer lugar, debe picar el ingrediente principal y ponerlo en una sartén (puede usar una cacerola, un caldero);
3. Agregue sal, frote con verduras para suavizar nuestro repollo frito con champiñones. Aquí también vertimos agua purificada en la cantidad de 1 taza y aceite vegetal en la cantidad de 2 cucharadas. l.;
4. Después de mezclar bien, enviamos la mezcla a la estufa para freír durante 10 minutos a fuego lento. No olvides revolver los ingredientes del plato todo el tiempo;
5. Aparte, freír la cebolla con las zanahorias, cortadas en cubitos hasta que todas las verduras estén blandas;
6. Después de lavar los champiñones, córtelos en trozos grandes y también fríalos en aceite de girasol. Cuando los champiñones liberan completamente el jugo, combinamos todos los componentes del plato y lo cocinamos a fuego lento durante otros 10 minutos.

La guarnición está lista para servir con pescado, carne, cereales, pasta, patatas. Puedes disfrutar la golosina como un plato independiente.

En una olla de cocción lenta

Si tienes poco tiempo para cocinar y tienes una olla de cocción lenta, cocinar un delicioso repollo frito en el aparato no será ningún problema para ti.

Ingredientes

• repollo - 500 g;
• Aceite refinado - 4-5 cucharadas. l.;
• Cebolla - 1 pieza;
• Especias.

Metodo de cocinar:

1. Retire las hojas superiores del ingrediente principal y la piel de la cebolla. Cortamos el componente principal, como desee: pajitas o cubos;
2. Cortar la cebolla de la misma manera. Vierta aceite de girasol en el recipiente de la multicocina y caliéntelo en el modo "Freír" durante 5 minutos;
3. Ponga los ingredientes en un tazón, agregue sal, mezcle bien. No olvide hacer esto durante todo el proceso de cocción para que se procesen todos los componentes;
4. Cuando las verduras comiencen a dorarse, cierre la tapa del dispositivo;
5. Si lo desea, se pueden agregar zanahorias ralladas al plato, pero esto no es necesario;
6. Después de 15 minutos, pruebe el plato, que, muy probablemente, ya esté listo. Si entiende por gusto que esto no sucedió, déjelo freír por otros 5 minutos.

Con carne

Este plato se puede cocinar con cualquier tipo de carne, embutidos, chorizos. Esta receta usa carne de cerdo.

Ingredientes:

• Cerdo - 0,3 kg;
• Vegetal principal - 500 g;
• Cebolla - 1 pieza;
• Aceite de girasol;
• Ajo - 3 dientes;
• Hoja de laurel - 2-3 piezas;
• Sal pimienta;
• Condimento vegetal (u otro al gusto).

Metodo de cocinar:

1. Lavamos la carne, la dejamos secar o la secamos con una servilleta, la cortamos en trozos pequeños;
2. Picar finamente la cebolla y el ajo. Este último lo mandamos a freír en aceite bien caliente hasta que se oiga el rico aroma del ajo;
3. Ahora se puede sacar de la sartén y poner allí el cerdo. Cuando aparezca una costra, agregue la cebolla a la carne;
4. Dejar sofreír los ingredientes por 15 minutos, poner especias y sal;
5. Cuando la carne esté casi lista, agregue el repollo picado y continúe friendo la mezcla;
6. La carne preparada y un ingrediente principal suave y oloroso indican que la golosina se puede servir en la mesa.

con cebollas verdes

Este plato se prepara muy rápido y es ligero, veraniego.

Ingredientes:

• repollo joven - 500 g;
• cebollas verdes - 200 g;
• Sal pimienta;
• Aceite de oliva - 3-4 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

1. 
   En aceite de oliva, sofreír un poco la cebolla picada (solo un par de minutos), y luego agregarle el ingrediente principal. Sal y pimienta la mezcla, cocine a fuego lento durante 15 minutos;
2. Tal plato puede reemplazar una ensalada de verano y puede servirlo con gachas, pasta, papas, carne, pescado.

Chucrut

Cuando se tuesta, adquiere un sabor doblemente interesante. Este plato se puede consumir por separado, pero a menudo se prefiere usarlo como relleno para pasteles, albóndigas.

Ingredientes:

• El ingrediente principal es 0,5 kg;
• Saló - 100 g;
• especias;
• Zanahoria - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Ponga el tocino en la sartén, fríalo para que suelte mucha grasa, luego retírelo de la sartén y ponga la verdura principal picada y las zanahorias ralladas;
2. Sal, pimienta y procese el plato hasta que su volumen sea 2 veces menor que el original;
3. Si desea que el chucrut frito sea magro, use mantequilla normal en lugar de manteca de cerdo.

Inflorescencias rebozadas

La coliflor frita en masa resulta muy sabrosa. Esta golosina puede reemplazar la carne. Es dietético, pero muy saciante.

El chucrut, frito en una sartén, será un excelente acompañamiento tanto para pescado como para carne. Y también será un excelente relleno para pasteles, albóndigas y pasteles. Fríe el chucrut en una sartén según esta receta y seguro que te encantará este sencillo y sabroso plato.

Ingredientes

Para cocinar chucrut frito en una sartén, necesitará:

cebolla - 1 pieza;

aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;

azúcar - 1 cucharada l.;

chucrut - 600 g;

sal, pimienta negra molida - al gusto.

Pasos de cocción

Prepara los ingredientes necesarios.

Cortar la cebolla pelada en medio aros.

Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente (dentro de 2-3 minutos), revolviendo ocasionalmente.

A la cebolla frita agregue chucrut, exprimido de la salmuera, espolvoree con azúcar.

Freír el chucrut a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. No es necesario que cubras la sartén con una tapa. Salpimienta el repollo, si lo deseas. Pero cuando agregue sal, recuerde que el chucrut es salado.

El chucrut, frito en una sartén, está listo. Se puede servir caliente como guarnición de carnes o pescados. Y si usa repollo como relleno para pasteles, pasteles o albóndigas, primero debe enfriarlo.

Las verduras no solo son nutritivas y saludables, sino también muy, muy sabrosas. Lo principal es prepararlos correctamente. Por ejemplo, no solo se pueden hacer estofados, bigos o rollos de repollo con el repollo blanco más familiar y asequible. Se propone cocinarlo en una sartén. ¡Es simple y rápido! Sin embargo, el repollo frito resulta increíblemente tierno, fragante, jugoso, ¡un verdadero manjar! Es sorprendentemente bueno solo, pero esta receta se puede diluir con carne o salchichas. ¡Resultará aún más apetitoso!

Tiempo de cocción -1 hora.

El número de porciones es 2.

Ingredientes

Para preparar un plato simple, pero increíblemente fragante y delicioso, necesita un conjunto de los ingredientes más simples. Todo esto se puede comprar en el mercado o en la tienda:

• repollo blanco - 400 g;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
• cebolla - 1 cabeza;
• zanahorias grandes - 1 pieza;
• pasta de tomate - 80 g;
• sal y especias para verduras - al gusto;
• verduras - para servir.

Cómo freír el repollo en una sartén

Por lo general, no hay dificultades para cocinar el repollo de acuerdo con esta receta en una sartén. ¡Es lo suficientemente simple y rápido! Así que los cocineros y azafatas novatos pueden llevar la receta a sus alcancías de forma segura.

1. Primero necesitas limpiar la bombilla. La fruta se corta finamente y se envía a una sartén, en la que previamente se calentó un poco de aceite vegetal.

Luego las zanahorias se pelan, se lavan y se cortan en tiras grandes. También hay que ponerlo en una sartén con rodajas de cebolla. Las verduras se fríen juntas durante 3-4 minutos.

Ahora tenemos que hacer el repollo. Las láminas superiores se retiran del tenedor, que normalmente no se utilizan para la comida. El repollo se debe picar en tiras pequeñas y delgadas.

¡En una nota! Para que el plato terminado sea más tierno y jugoso, el producto picado debe triturarse ligeramente con las manos.

El repollo en rodajas se transfiere a la sartén para freír. La masa debe ser sazonada, salada y, si se desea, condimentada con otras especias. Las verduras se deben freír a fuego medio. La masa se agita periódicamente. Es necesario freír la composición hasta que la paja de col adquiera un agradable tono dorado.

La mezcla de vegetales debe mezclarse, después de lo cual se vierte un poco de agua.

¡Nota! Para que el plato esté listo y quede como debe ser, bastará con 1/3 de taza de agua.

La masa se vuelve a mezclar. La sartén se cierra con una tapa. Queda por freír el repollo por no más de 7 minutos. Al mismo tiempo, debe removerse periódicamente con una espátula.

Las verduras no solo son nutritivas y saludables, sino también muy, muy sabrosas. Lo principal es prepararlos correctamente. Por ejemplo, no solo se pueden hacer estofados, bigos o rollos de repollo con el repollo blanco más familiar y asequible. Se propone cocinarlo en una sartén. ¡Es simple y rápido! Sin embargo, el repollo frito resulta increíblemente tierno, fragante, jugoso, ¡un verdadero manjar! Es sorprendentemente bueno solo, pero esta receta se puede diluir con carne o salchichas. ¡Resultará aún más apetitoso!

Tiempo de cocción -1 hora.

El número de porciones es 2.

Ingredientes

Para preparar un plato simple, pero increíblemente fragante y delicioso, necesita un conjunto de los ingredientes más simples. Todo esto se puede comprar en el mercado o en la tienda:

• repollo blanco - 400 g;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
• cebolla - 1 cabeza;
• zanahorias grandes - 1 pieza;
• pasta de tomate - 80 g;
• sal y especias para verduras - al gusto;
• verduras - para servir.

Cómo freír el repollo en una sartén

Por lo general, no hay dificultades para cocinar el repollo de acuerdo con esta receta en una sartén. ¡Es lo suficientemente simple y rápido! Así que los cocineros y azafatas novatos pueden llevar la receta a sus alcancías de forma segura.

1. Primero necesitas limpiar la bombilla. La fruta se corta finamente y se envía a una sartén, en la que previamente se calentó un poco de aceite vegetal.

Luego las zanahorias se pelan, se lavan y se cortan en tiras grandes. También hay que ponerlo en una sartén con rodajas de cebolla. Las verduras se fríen juntas durante 3-4 minutos.

Ahora tenemos que hacer el repollo. Las láminas superiores se retiran del tenedor, que normalmente no se utilizan para la comida. El repollo se debe picar en tiras pequeñas y delgadas.

¡En una nota! Para que el plato terminado sea más tierno y jugoso, el producto picado debe triturarse ligeramente con las manos.

El repollo en rodajas se transfiere a la sartén para freír. La masa debe ser sazonada, salada y, si se desea, condimentada con otras especias. Las verduras se deben freír a fuego medio. La masa se agita periódicamente. Es necesario freír la composición hasta que la paja de col adquiera un agradable tono dorado.

La mezcla de vegetales debe mezclarse, después de lo cual se vierte un poco de agua.

¡Nota! Para que el plato esté listo y quede como debe ser, bastará con 1/3 de taza de agua.

La masa se vuelve a mezclar. La sartén se cierra con una tapa. Queda por freír el repollo por no más de 7 minutos. Al mismo tiempo, debe removerse periódicamente con una espátula.