Berenjena frita georgiana con receta de nueces. Berenjenas con nueces y ajo

Descripción

La berenjena con nueces para el invierno es un bocadillo vegetal muy sabroso, el mejor de su tipo, cuya receta nos llegó de la cocina georgiana.
La cocina georgiana es una de las cocinas del mundo, en la que las verduras se conservan necesariamente con la adición de ajo y pimientos picantes. Además, en Georgia se usan todo tipo de especias para crear platos, pero no las usaremos en esta receta con una foto, porque aún queremos disfrutar del sabor natural de las berenjenas fritas enlatadas con nueces.
También vale la pena señalar la disponibilidad del proceso de cocción de las berenjenas picantes que ofrecemos, es tan simple que es simplemente imposible no afrontarlo. A la hora de elegir las verduras, probablemente, surjan más interrogantes, pues esta difícil etapa incluye varios matices.

Por supuesto, para cocinar berenjenas picantes para el invierno con sus propias manos, se recomienda usar solo vegetales de cosecha propia, pero no todas las azafatas tienen jardines y cabañas de verano y, por lo tanto, muchas tienen que comprar este ingrediente en la tienda. Al comprar berenjenas, se debe prestar especial atención a su calidad y madurez. En ningún caso deben usarse demasiado maduros para enlatar, ya que estas berenjenas a menudo contienen semillas grandes, de las que es muy difícil deshacerse durante la cocción.
Además de berenjena, en esta receta georgiana paso a paso con foto, también se usa pimiento amargo, en este caso se recomienda tomarlo exclusivamente en rojo. Es el pimiento rojo el que se debe elegir porque tiene un aspecto más apetecible, por lo que una merienda preparada con él en casa resultará más atractiva.
Entonces, ¡comencemos a cocinar!

Ingredientes

Berenjenas con nueces para el invierno - receta

En primer lugar, abastecerse de los ingredientes necesarios para crear una deliciosa merienda de berenjena para el invierno. Después de eso, coloque todas las verduras y otros componentes necesarios en su encimera, para que cocinar sea mucho más conveniente.

Antes de comenzar a freír los azules preparados, se debe verificar su amargura. Si este regusto desagradable está presente en las verduras, entonces deben remojarse en agua con sal durante media hora. Luego, la berenjena debe lavarse bien y freírse en una sartén seca hasta que esté dorada. ¡Nota! Al freír los azules, no necesita usar aceite vegetal, ya que debe asegurarse de que salga toda la humedad durante la fritura.

Coloque todas las rodajas de berenjena fritas en un recipiente hondo para que se enfríen.

Mientras tanto, prepare un delicioso adobo de nueces para verduras. Para hacer esto, tome una licuadora con un accesorio para moler y llene su recipiente con nueces peladas. Luego bata el contenido del vaso de la licuadora hasta obtener una miga. Preste atención a la foto de abajo, muestra cómo deben verse las nueces después de molerlas..

Luego, para preparar la marinada, prepare el ajo y los pimientos rojos picantes, luego coloque estos ingredientes en un tazón de licuadora común. Muela el ajo y la pimienta también hasta obtener una miga y luego envíe la mezcla resultante a las nueces picadas.

Por supuesto, puede moler todos los ingredientes con una picadora de carne, sin embargo, en comparación con una licuadora, este proceso dura muchas veces más. En cualquier caso, vierta vinagre y aceite vegetal en una mezcla de nueces, pimientos y ajo. Además, no olvides salar la marinada. ¡Importante! Al agregar vinagre, la masa debe probarse periódicamente para que al final no resulte demasiado agria. Mezcle bien la marinada de nueces terminada.

La berenjena georgiana con nueces es un plato muy sabroso, pero al mismo tiempo fácil de cocinar. Es de destacar que son posibles varias variaciones de la receta. Al mismo tiempo, el sabor final del manjar depende directamente de cómo se elijan correctamente los ingredientes. También vale la pena señalar que a la berenjena le encanta absorber grasa y aceite. Es decir, al freír, se debe tener en cuenta este hecho. Hay una serie de trucos para esto. Por ejemplo, un plato horneado es adecuado incluso para aquellos que están a dieta.

Berenjena. Características beneficiosas

Como su nombre lo indica, el ingrediente principal de las berenjenas con nueces y ajo al estilo georgiano son las frutas azules. No a todos les gusta su sabor. Pero muchos notan que con la preparación adecuada, esta verdura se abre, incluso se vuelve similar en sabor a los champiñones. Por cierto, llamar a estas frutas vegetales no es del todo correcto. Más bien, es una baya, así como los tomates. Pero para la mayoría, se asocia, más bien, con el calabacín. Por lo tanto, a menudo se los denomina vegetales.

Interesante información sobre los beneficios de la berenjena. Debido a la presencia de antocianinas, esta fruta ayuda a combatir los efectos nocivos externos sobre el organismo. Es de destacar que solo los clásicos tienen esta propiedad, mientras que los especímenes azules están privados de esta sustancia. Por cierto, es por las antocianinas que algunas frutas tienen un sabor amargo.

Las berenjenas también se pueden utilizar para la anemia. También se recomiendan para la gota. A pesar de que muchas personas evitan las berenjenas por considerarlas ricas en calorías, las frutas ayudan a reducir el colesterol malo. También normalizan el metabolismo.

También se sabe de los beneficios de los frutos de esta planta para el corazón. En la berenjena puedes encontrar una gran cantidad de potasio, lo que sin duda ayuda al trabajo de este músculo. Por lo tanto, los platos de ellos, por ejemplo, berenjenas al estilo georgiano con nueces, se recomiendan para personas mayores.

Cómo elegir la berenjena

Para preparar un plato realmente sabroso, debes tomarte en serio la elección de los productos. No todo el mundo sabe cómo elegir la berenjena.

Por ejemplo, creen erróneamente que cuanto más grande es la berenjena, más sabrosa es. Esto no es verdad. La longitud de la planta realmente no importa, pero el grosor sí. Cuanto más gruesa es la fruta, más semillas contiene y es más probable que sea amarga. Por lo tanto, es mejor elegir frutas que sean largas, pero no como un barril.

También vale la pena prestar atención al color. Por supuesto, existen diferentes variedades de la planta, por lo que es imposible decir que la fruta solo debe ser de color azul oscuro. Sin embargo, debe elegir aquellas frutas que tengan un color uniforme y que no tengan daños visibles, abolladuras o grietas. Entonces las berenjenas con nueces y ajo en georgiano serán realmente sabrosas.

Berenjenas fritas: ingredientes para el plato.

Para esta receta necesitas tomar:

• 2 berenjenas, de tamaño mediano;
• 3 dientes de ajo;
• 200 gramos de nueces peladas;
• un manojo de cilantro;
• aceite vegetal;
• sal, pimienta, otros condimentos - al gusto.

En georgiano, al cocinar, absorben mucho aceite. Por lo tanto, no se recomiendan para quienes están a dieta. Sin embargo, puede reducir su contenido calórico si los seca previamente con una toalla de papel.

Cocinar berenjenas: sabroso y rápido

En primer lugar, debes preparar todos los ingredientes. Para hacer esto, la nuez se tritura con una licuadora hasta obtener un estado de miga. Ahora el cilantro se corta lo más pequeño posible, y luego se combina con las nueces preparadas. Aquí también se añaden ajo, sal, pimienta y condimentos pasados ​​por la prensa. Esta mezcla es un relleno para berenjenas con nueces y ajo al estilo georgiano.

Las berenjenas se deben cortar finamente a lo largo, sin quitarles la piel. Por supuesto, antes de esto, las frutas deben lavarse a fondo y quitarse las puntas. Las berenjenas se fríen en aceite vegetal por ambos lados durante un par de minutos. Ahora se colocan en una bandeja para hornear, ligeramente engrasada, luego se les coloca el relleno. Las rebanadas se pueden enrollar o simplemente doblar por la mitad como un sándwich. Estas berenjenas en georgiano en el horno deben hornearse durante unos 20 minutos.

A algunas personas no les gustan las pieles de berenjena. Sin embargo, cuando se hornea, se vuelve suave. Si las frutas se pelan, pueden desmoronarse en una pulpa. Por lo tanto, se recomienda dejar la piel sobre la fruta.

Berenjenas picantes con nueces y cilantro

Hay muchas recetas para este plato. Por ejemplo, a muchas personas les gustan las berenjenas picantes al estilo georgiano. También hay recetas muy picantes y sabrosas como esta. Para él, debes preparar:

• 3 berenjenas;
• un vaso de nueces peladas;
• aceite vegetal para freír;
• 3 dientes de ajo;
• cilantro;
• 1 cucharadita de condimento de lúpulo-suneli;
• media cucharadita de vinagre de vino;
• sal;
• semillas de granada.

Un plato preparado de acuerdo con esta receta se obtiene con una acidez agradable.

Cómo cocinar

Berenjena cortada en tiras, lo suficientemente delgadas. Luego, estas rebanadas se fríen en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén cocidas. Ahora se pueden colocar sobre servilletas o toallas de papel. Esto drenará el exceso de aceite.

Para el relleno, se trituran las nueces, pero no a migas, quedando trocitos pequeños. Picar finamente el ajo y el cilantro. Ahora combine las nueces, la mezcla de hierbas, el vinagre, la sal y el condimento. Puedes agregar un poco de agua tibia para que la mezcla quede más suave y plástica. Es más conveniente mezclarlo con las manos.

Las rodajas de berenjena preparadas se rellenan con relleno, se enrollan en un rollo. Ahora se pueden colocar en un plato, espolvorear con semillas de granada y hierbas. ¡Las deliciosas berenjenas al estilo georgiano se cocinan muy rápido!

Berenjena picante al horno

En este plato, la berenjena actúa como paté. Sin embargo, este plato se puede modificar, luego reemplazará la guarnición. Estas berenjenas al estilo georgiano son picantes, pero contienen poca grasa. Para cocinar necesitarás:

• tres frutos grandes;
• 150 gramos de nueces peladas;
• una bombilla;
• ajo - tres dientes;
• jugo de un limón;
• cilantro y perejil - en un manojo;
• media cucharadita de albahaca seca;
• la misma cantidad de lúpulo-suneli;
• pimienta molida picante - al gusto;
• sal al gusto;
• una pizca de azúcar granulada.

En este plato, la mezcla de hierbas y especias se puede cambiar a tu gusto.

Cocinar comida picante

Las berenjenas se lavan a fondo y luego se perforan con palillos en varios lugares. Ahora se pueden envolver en papel de aluminio y hornear en el horno. Esto llevará unos cuarenta minutos. Las frutas listas se pelan, se trituran hasta el estado de paté.

Ahora preparando el aderezo para el plato. Tome el ajo y páselo por la prensa. Aquí también se agregan verduras, que se cortan finamente. Picar las nueces en una licuadora y agregar al tazón. Aquí también se vierte jugo de limón, todas las especias. Ahora la mezcla debe ser infundida.

El puré de berenjena se mezcla con la salsa resultante. Idealmente, este plato debe infundirse en el refrigerador durante aproximadamente ocho horas, puede cocinarlo por la noche, solo estará listo durante la noche. Al servir, también puede decorarlo con semillas de granada.

Otra opción es no llevar la berenjena al horno a estado de papilla. Si los corta en trozos pequeños y luego vierte la salsa, obtendrá una buena guarnición o un plato independiente.

La berenjena georgiana con nueces y ajo es un plato delicioso. En sí misma, la combinación de frutas, nueces y especias picantes y picantes dice mucho. Al cocinar, el plato cautiva de inmediato con su aroma. Se puede cambiar a tu gusto, por ejemplo, para hacerlo más nítido o más suave. Sin embargo, cada ama de casa puede encontrar su propia receta. Además, la berenjena es muy útil para el organismo. Y en forma horneada, tampoco son altas en calorías.

Para los amantes de los bocadillos salados con picante, las berenjenas preparadas al estilo georgiano para el invierno ocuparán el lugar que les corresponde en la despensa entre otras reservas caseras. Las sorprendentes características del manjar resultante se logran mediante la ejecución de una tecnología simple.

¿Cómo cocinar berenjenas en georgiano para el invierno?

Si desea hacer berenjenas al estilo georgiano para el invierno, las recetas para preparar bocadillos y las recomendaciones disponibles lo ayudarán a implementar la idea de manera eficiente y sin problemas.

1. Las berenjenas jóvenes se usan sin tratamiento previo, mientras que las más maduras se remojan en agua con sal para eliminar el amargor.
2. Dependiendo de la receta, las rodajas de verduras se fríen, se hornean, se usan en su forma original o se fermentan en un adobo.
3. Entre los componentes adicionales más utilizados se encuentran los pimientos dulces y amargos, el ajo, el tomate, todo tipo de hierbas aromáticas y los aditivos picantes.

Caviar de berenjena georgiana para el invierno.

Un manjar favorito para muchos serán las berenjenas preparadas al estilo georgiano para el invierno en forma del caviar más delicado. El aperitivo resultará aún más sabroso si las frutas vegetales se hornean previamente hasta que estén blandas en la parrilla o en el horno, y luego se pelan. El picante de la delicadeza se puede ajustar variando la cantidad de pimiento picante.

Ingredientes:

• berenjena - 2 kg;
• pimientos búlgaros - 250 g;
• tomates - 1,5 kg;
• pimiento picante - 2 piezas;
• zanahorias y cebollas - 0,5 kg cada una;
• aceite - 200 ml;
• lúpulo-suneli - al gusto;
• vinagre - 2 cucharadas. cucharas;
• sal, azúcar - al gusto.

Cocinando

1. Las verduras se cortan y se fríen en aceite.
2. Los tomates y la masa vegetal se combinan en un recipiente común, se guisan durante 40 minutos, se sazonan al gusto.
3. Golpee el contenido del recipiente con una licuadora, agregue vinagre.
4. El caviar de berenjena caliente al estilo georgiano se sella en frascos, se envuelve hasta que se enfría.

berenjena picante georgiana

Las berenjenas picantes al estilo georgiano cosechadas para el invierno le permitirán apreciar plenamente todas las ventajas de la cocina caucásica y disfrutar de sus magníficas notas picantes. El bocadillo terminado no solo es sabroso y fragante, sino que también tiene una apariencia increíblemente apetitosa y atractiva que decorará cualquier mesa.

Ingredientes:

• berenjena - 2 kg;
• ajo - 2 cabezas;
• pimiento picante - 3-4 piezas;
• aceite y vinagre - 120 ml cada uno;
• sal, hierbas - al gusto.

Cocinando

1. Picar y mezclar los pimientos picantes, el ajo y las hierbas.
2. Las berenjenas se fríen en aceite y se envasan herméticamente en frascos, rociando las capas con una mezcla picante.
3. Vierta una cucharada de vinagre en cada frasco, esterilice durante 20 minutos, tape las berenjenas picantes al estilo georgiano para el invierno.

berenjena georgiana con nueces

La cosecha de berenjenas para el invierno en georgiano implica una combinación de una verdura base con nueces, que a menudo dan a las composiciones culinarias caucásicas el sabor adecuado. Los granos triturados son un componente de una salsa salada, que se complementa con rebanadas de vegetales rojizos antes de encorcharlos en frascos.

Ingredientes:

• berenjena - 2 kg;
• nueces - 1.5-2 tazas;
• ajo - 1 cabeza;
• cilantro y albahaca - 1 manojo;
• agua - 300 ml;
• vinagre - 50 ml;
• sal, azúcar y lúpulo suneli para salsa - 1 cucharadita cada uno;
• sal, aceite vegetal.

Cocinando

1. Las berenjenas se salan y, después de 30 minutos, se doran por ambos lados.
2. Frote las nueces en un mortero o licuadora con ajo, hierbas.
3. Se agrega agua, sal, azúcar, aceite, vinagre, lúpulo suneli a la masa de nuez.
4. Mezcle la verdura frita con la salsa, extiéndala en frascos.
5. Los recipientes se esterilizan durante 20 minutos y las berenjenas con nueces se taponan al estilo georgiano para el invierno.

Berenjenas saladas rellenas al estilo georgiano

Las deliciosas berenjenas rellenas al estilo georgiano complementarán eficazmente cualquier festín y harán las delicias de los hogares e invitados con un excelente sabor y características nutricionales. Las zanahorias ralladas, el ajo y las verduras se usan tradicionalmente como relleno, al que se le agrega chile finamente picado si se desea.

Ingredientes:

• berenjena - 2 kg;
• zanahorias - 400 g;
• ajo - 1 cabeza;
• cilantro, hojas de apio y eneldo - 1 manojo;
• pimiento picante - 1 pieza;
• agua - 2 l;
• vinagre y azúcar - 1 cucharada. cuchara
• sal - 3 cucharadas cucharas

Cocinando

1. Las berenjenas se cortan a lo largo por un lado, se hierven durante 5 minutos y se colocan bajo una prensa.
2. Rellene los cortes con una mezcla de zanahorias, pimientos, ajo y hierbas, ponga las frutas en un recipiente.
3. Se prepara una salmuera a partir de agua, sal, azúcar y vinagre y se vierten sobre ella las piezas de trabajo.
4. Las verduras se dejan en remojo durante 3 días en condiciones ambientales, después de lo cual las berenjenas en escabeche al estilo georgiano se retiran en frío durante al menos 3 días más.

Berenjenas en escabeche en georgiano

Habiendo preparado los azules en georgiano para el invierno de acuerdo con la siguiente receta, puede probarlos en una semana y, para un almacenamiento más prolongado, esterilizar durante 40 minutos y sellar herméticamente. Las nueces picadas y las cebollas finamente picadas agregarán encanto adicional, riqueza y valor nutricional al aperitivo.

Ingredientes:

• berenjena - 2 kg;
• nueces - 1.5 tazas;
• ajo - 1 cabeza;
• cebolla - 300 g;
• verduras - 1 manojo;
• agua - 0,5 l;
• Pimienta al gusto;
• sal - 2.5-3 cucharadas. cucharas

Cocinando

1. Las berenjenas se cortan en rodajas, se vierten con agua hirviendo durante 5 minutos y se colocan bajo una prensa.
2. Las nueces se trituran, se mezclan con hierbas, ajo, pimienta y cebolla.
3. Rellenar las rodajas con la mezcla, enrollar y colocar en tarros.
4. El agua se mezcla con sal, las piezas de trabajo se vierten con salmuera, se cubren con una tapa y se almacenan en frío.

Berenjena frita en georgiano para el invierno.

La berenjena georgiana es una receta que se puede realizar con la adición de pimiento dulce, lo que hará que el plato sea aún más jugoso, más aromático y enriquecerá el ya excelente sabor. La forma del corte de la verdura base se determina individualmente y se puede presentar en forma de cubos o círculos de tamaño mediano.

Ingredientes:

• berenjena - 2 kg;
• pimiento dulce - 0,5 kg;
• vainas de chile - 2 piezas;
• ajo - 1,5 cabezas;
• azúcar - 1.5 cucharadas. cucharas;
• vinagre - 125 ml;
• aceite - 150 ml;
• sal - 1.5 cucharaditas.

Cocinando

1. Las berenjenas en rodajas se fríen en lotes hasta que estén doradas.
2. Los pimientos pelados, el chile y el ajo se muelen en una licuadora, agregando sal, azúcar y vinagre, hierva.
3. Coloque la verdura frita, hierva durante 5 minutos.
4. Las berenjenas fritas georgianas se tapan con corcho para el invierno.

Berenjenas al horno para el invierno en georgiano.

Para el invierno, cocinado de acuerdo con las siguientes recomendaciones, resulta increíblemente fragante e inusualmente sabroso. El secreto del éxito reside en la precocción del producto base en el horno, que mejora notablemente sus características y las propiedades de la pieza.

Ingredientes:

• berenjena - 2 kg;
• nueces - 2/3 taza;
• cilantro, perejil y cebollas verdes - al gusto;
• ajo - 1,5 cabezas;
• lúpulo suneli - 1,5 cucharaditas;
• vinagre de vino - 50 ml;
• aceite - 50 ml;
• sal - 1.5 cucharaditas.

Cocinando

1. Hornee las berenjenas en una bandeja para hornear a 190 grados durante 30 minutos.
2. Pelar la fruta de la piel y cortar la pulpa arbitrariamente.
3. Los componentes restantes se mezclan en una licuadora, combinados con rodajas de vegetales.
4. La masa se coloca en frascos, se esteriliza durante 15 minutos.
5. Las berenjenas se tapan con corcho al estilo georgiano para el invierno.

Ensalada georgiana con berenjenas y tomates

La cosecha de berenjenas para el invierno en georgiano se puede realizar en forma de una apetitosa. En algunos casos, los tomates simplemente se retuercen en una picadora de carne junto con los dientes de ajo pelados, y para una apariencia más espectacular, las frutas se cortan en rodajas o rodajas limpias.

Ingredientes:

• berenjena - 2 kg;
• tomates y pimientos - 0,5 kg cada uno;
• cebollas - 250 g;
• ajo - 1 cabeza;
• lúpulo suneli - 1,5 cucharaditas;
• esencia de vinagre - 0.5 cucharaditas;
• aceite - 100 ml;
• sal - 1.5 cucharaditas.

Cocinando

1. Berenjena asada picada.
2. Agregue rodajas de tomates, pimientos y otros ingredientes de la lista, hierva la masa, hierva durante 5-10 minutos.
3. Taponado en georgiano para el invierno.

Lecho georgiano con berenjena

Otra versión popular de una deliciosa preparación es el lecho georgiano. Las hierbas secas aromáticas, las hierbas y el ajo agregarán un sabor característico al aperitivo. Es preferible cortar las verduras en trozos grandes y, además, freír las rodajas de berenjena, lo que le dará al plato una riqueza sin precedentes.

La cocina de los pueblos caucásicos se distingue por su diversidad e interesantes combinaciones de productos. Los platos georgianos son una vívida confirmación de esto. Familiarizarse con esta cocina es mejor comenzar con los aperitivos y, por primera vez, es ideal para preparar un aperitivo como las berenjenas georgianas con nueces y ajo.

Ingredientes

La canasta de comestibles para esta receta debe incluir artículos como:

• berenjena en la cantidad de 3 piezas. (peso total no inferior a 500 g);
• granos de nuez 150-200 gr.;
• ajo - 3 dientes medianos;
• verduras: cilantro y (o) perejil - medio manojo pequeño;
• yogur natural o crema agria - 3-4 cucharadas. yo;
• sal: 1 cucharadita para preparar berenjenas y no más de ⅓ para una capa de nuez;
• y pimienta - ⅓ de cucharadita o al gusto;
• lúpulo suneli - ⅓ cucharadita (si no te gusta el condimento, puedes prescindir de él);
• aceite vegetal 3 cdas. l.;
• semillas de granada - ⅓ taza.

Para una receta alternativa para el relleno de nueces, en lugar de yogur (crema agria), debe tomar vinagre de vino o ácido cítrico diluido (1 cucharada).

El proceso de preparación de rollos de berenjena con nueces en georgiano se divide mejor en dos etapas: preparatoria y principal.

Preparación de comida

Antes de proceder al montaje de los rollos de nuez georgiana, es necesario preparar todos sus componentes, es decir, cortar, moler, etc.

1. Las berenjenas deben lavarse, cortar las colas y los sombreros y cortarlas en tiras longitudinales con un ancho de al menos y no más de 0,5 cm Para que la verdura no se amargue y se elimine el exceso de humedad, espolvoree cada una tira por ambos lados con sal y deja durante veinte minutos. Después de este tiempo, enjuague la sal con agua corriente y seque las rodajas de berenjena con una toalla normal o de papel.
2. Los granos de nuez se deben freír en una sartén durante 2-3 minutos, luego enfriar y moler con una licuadora hasta obtener una consistencia de polvo. Si no hay una licuadora, entonces servirá un molinillo de café o un mortero. En casos extremos, puede usar un rodillo; para esto, los granos se doblan en una bolsa de plástico, luego los rodillos se toman y se enrollan sobre la bolsa de nueces varias veces. Si ni siquiera tiene un rodillo a mano, necesitará pasar tiempo cortando nueces con un cuchillo.
3. Las verduras (perejil, cilantro) se lavan, se secan y se pican finamente.
4. Picar los dientes de ajo con una prensa de ajo.

Para preparar rollos de berenjena georgianos con nueces según la receta, necesitará los siguientes utensilios de cocina:

• una sartén si las berenjenas se fríen en la estufa o una bandeja para hornear, si están en el horno;
• un bol o sartén para la mezcla de nueces;
• un plato amplio para aperitivos preparados.

Receta

1. Las tiras de berenjena se pueden freír de dos maneras: en aceite vegetal en una sartén y en el horno. Tiempo de horneado en el horno: 15-20 minutos a una temperatura de 180 grados. Las placas de pre-berenjena deben engrasarse con aceite vegetal y darse la vuelta durante la cocción para que ambos lados queden bien horneados. En ambos casos, la verdura se debe freír hasta que se dore. "Es mejor ir por el segundo camino, entonces la berenjena no absorberá mucho aceite y no se desmoronará mientras se enrolla".
2. Se deben agregar verduras picadas, ajo, sal, pimienta y lúpulo suneli a las nueces picadas. Mezcle bien los ingredientes secos o tritúrelos nuevamente con una licuadora y solo luego agregue yogur (crema agria).
3. El relleno de nuez se coloca en tiras de berenjena, después de lo cual se tuercen en un rollo. La mezcla se puede distribuir uniformemente a lo largo de toda la longitud de las tiras, o se puede extender en su parte ancha y luego enrollar. La cantidad de relleno debe ser tal que no se salga del rollo.
4. Las berenjenas rellenas deben colocarse en un plato ancho y espolvorearse con semillas de granada encima de cada rollo.

El aperitivo se sirve tanto frío como caliente. La temperatura del plato no afecta su sabor de ninguna manera. Los rollos se pueden calentar en el microondas o en el horno.

Como opción alternativa para preparar berenjenas rellenas, existe otra receta de relleno de nueces sin yogur (crema agria). En su lugar, debe tomar vinagre de vino o ácido cítrico (la cantidad se indica en la sección "Ingredientes"). Esta opción implica un tratamiento térmico adicional. Después de mezclar todos sus componentes, agregue medio vaso de agua potable a la mezcla y póngala a fuego medio durante 7-10 minutos. El resultado es una versión más picante y delicada del relleno de nuez.

Por lo tanto, no será difícil cocinar uno de los platos nacionales de Georgia y el resultado no diferirá de los aperitivos preparados por las amas de casa georgianas.

Un aperitivo, una guarnición, un plato caliente, preparaciones para el invierno: ¡lo que no cocinamos con berenjena! Esta verdura se combina con muchos productos, pero la nuez le da una ternura especial al plato de berenjena. En verano y otoño, cuando hay muchos "azules" frescos, vale la pena mimar a sus seres queridos con deliciosos alimentos vitamínicos preparados de acuerdo con recetas probadas.

Cómo cocinar berenjenas con nueces

Las berenjenas frescas se combinan perfectamente con ajo, nueces, hierbas, lo que le permite crear obras maestras del arte culinario, que son ricas en proteínas, vitaminas, minerales, grasas no saturadas y fibra. Las verduras se preparan rápidamente, lo principal es cortarlas con anticipación y agregarles sal para que suelten un jugo amargo. Los granos de nuez deben triturarse, si se desea, freír, será más sabroso y picante.

Recetas De Berenjenas Con Nueces

Hay muchas maneras de procesar una verdura morada en platos deliciosos. Una vez que haya dominado la receta clásica, puede agregarle sus propias pasas. Los azulitos son buenos con tomates, queso, queso, mayonesa, se pueden cocinar en skorod, al horno, a la parrilla, en aceite y sin. Hay muchas variantes, pero los principales “amigos” de las berenjenas son los frutos secos (las nueces son las mejores), el ajo, las especias y las hierbas aromáticas.

en georgiano

• Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
• Porciones por envase: 6.
• Calorías: 130 kcal.
• Propósito: aperitivo, guarnición.
• Cocina: Caucásica, Georgiana.
• Dificultad de preparación: simple.

Vale la pena preparar un plato georgiano popular: berenjenas con nueces y ajo. El plato resultará picante, picante, aunque estas características gustativas se pueden variar a petición de los comensales. También se puede regular el contenido calórico y la cantidad de grasa: las verduras al horno son más dietéticas que las fritas en aceite, pero no vale la pena pensar en una dieta cuando hay tanta delicia sobre la mesa.

Ingredientes:

• berenjena - 6 piezas;
• granos de nuez - 100 g;
• perejil, cilantro - racimos pequeños;
• ajo - 3 dientes medianos;
• cebolla (nabo) - 3 piezas;
• vinagre de vino blanco - 50 ml;
• sal, pimienta roja y negra molida;
• Aceite vegetal para freír.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la berenjena a lo largo.
2. Remojar en agua salada durante media hora.
3. Freír las rodajas en aceite vegetal.
4. Para el relleno, muele nueces, agrega cilantro picado, perejil, vinagre, sal, pimienta, ajo picado.
5. Unte las lenguas de berenjena con el relleno, espolvoree con aros de cebolla, doble por la mitad.
6. Deja que el plato se remoje.
7. Adorne con verduras y semillas de granada.

rollos

• Tiempo de cocción: 45 min.
• Número de raciones: para 3-4 personas.
• Contenido calórico: 129 kcal por 100 g.
• Propósito: para una mesa de bocadillos.
• Cocina: Caucásica.

El final del verano, principios del otoño hacen las delicias de los amantes de los "azules", de los que se obtienen excelentes platos. Deliciosos rollos de berenjena picantes y picantes con nueces, que son adecuados para la cena y el almuerzo, pueden decorar una mesa festiva y se necesitan muy poco tiempo para prepararlos. Puede hacer que el aperitivo sea más nutritivo agregando ciruelas pasas, mayonesa, crema agria, requesón al relleno.

Ingredientes

• berenjena - 3 piezas;
• nueces - medio vaso;
• ajo - 1 diente;
• cebollas - 1 pieza;
• cilantro, perejil - racimos pequeños;
• vinagre o jugo de limón: un cuarto de cucharadita;
• semillas de granada - para decoración;
• "lúpulo-suneli", pimienta, cilantro, sal;
• aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las tapas de las berenjenas, cortarlas a lo largo en tiras de medio centímetro de grosor.
2. Sal, dejar hasta que aparezca el jugo.
3. Lave la sal, seque las verduras con una servilleta.
4. Saltee la cebolla finamente picada en aceite vegetal.
5. Freír las rodajas de berenjena en una sartén seca debajo de la tapa.
6. Muele las nueces con una licuadora, agrega cebollas fritas, ajo, especias, sal, pimienta, hierbas aromáticas, un poco de agua y muele nuevamente.
7. Pon una cucharadita de salsa en el borde de cada tira, y ya puedes envolver los rollitos.
8. Adorne con semillas de granada en un plato para servir.

relleno

La berenjena con relleno de nuez es un gran tentempié vitamínico de temporada. Cualquier verdura es adecuada como "relleno", sola o en combinación con carne picada. Pero el sabor a nuez hace que esta comida sea especialmente sabrosa y memorable. Solo hay una dificultad: debe quitar con cuidado el núcleo de la verdura con una cuchara larga para no dañar sus paredes.

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 135 kcal por 100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: internacional.
• Dificultad de preparación: una receta sencilla.

Ingredientes:

• berenjena - 4 piezas;
• cebolla - 2 piezas;
• nueces (núcleos) - 140 g;
• aceite vegetal - 80 ml;
• pimienta negra, sal - al gusto;
• perejil - un manojo;
• leche - 100 ml;
• harina - 20 g;
• huevos - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Corta las "tapas" de los azules, saca la pulpa.
2. Ponga la berenjena en agua con sal para eliminar el sabor amargo.
3. Freír la cebolla, agregar la pulpa, cocinar a fuego lento.
4. Vierta nueces trituradas, pimienta, perejil, sal.
5. Rellenar las berenjenas con la mezcla de frutos secos y verduras, cerrar con “sombreritos”, poner en un molde, verter con aceite, añadir agua.
6. Cocine en el horno a fuego medio.
7. Freír la harina en mantequilla, diluir con leche, revolver hasta que quede suave, calentar y luego enfriar.
8. Combine los huevos batidos con el aderezo de leche, vierta la berenjena y hornee hasta que estén doradas.

con granada

• Tiempo de cocción: 60-80 min.
• Número de raciones: para 6 personas.
• Calorías: 150 kcal.
• Propósito: a la mesa festiva.
• Cocina: dietética.
• Dificultad de preparación: fácil.

Este aperitivo es abundante, fragante, moderadamente picante. Ideal para alimentos dietéticos, si fríes verduras en una sartén seca. El jugo de granada satura el plato con una agradable acidez y hace que el color sea hermoso. La receta anterior involucra una gran cantidad de nueces, le darán a la comida grasa, aroma y saciedad. No debes sentir pena por las semillas de granada, con ellas las berenjenas con nueces serán aún más hermosas y sabrosas. .

Ingredientes:

• berenjenas grandes - 3 piezas;
• granada - 1 pieza;
• nueces trituradas - 1 taza;
• ajo - 2 dientes;
• cilantro - un montón.
• cebolla - 1 pieza;
• jugo de granada - 125 ml;
• pimiento picante - 1 pieza;
• lúpulo suneli - un cuarto de cucharadita, zira, canela, cúrcuma - en la punta de un cuchillo (cada especia);
• sal al gusto;
• Aceite vegetal para freír.

Metodo de cocinar:

1. Salar el "azul" en rodajas en rodajas, dejar actuar durante media hora y luego exprimir.
2. Freír hasta que estén doradas.
3. Las nueces, el ajo, las hierbas y las cebollas deben picarse completamente y luego diluirse con jugo de granada.
4. Añadir sal, especias.
5. Coloque las berenjenas fritas en capas en una ensaladera, vierta la salsa, espolvoree con semillas de granada y cilantro.
6. Ponga la comida en el refrigerador para infundir.

con tomates

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Número de raciones: para 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 150 kcal por 100 g;
• Propósito: guarnición para un plato de carne.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: receta sencilla.

Para preparar este plato, es mejor tomar tomates rojos y amarillos, pero siempre densos, sus rodajas conservarán su forma incluso con un guisado prolongado. El color del aperitivo de berenjena y tomate será brillante, y los granos de nuez triturados le darán ternura y riqueza. Se agregan verduras al gusto. La receta es simple, pero el resultado es consistentemente exitoso.

Ingredientes:

• berenjena grande - 1 pieza;
• tomates - 4 piezas;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas;
• aceite vegetal - 100 ml;
• cebolla - 2 cebollas;
• nueces trituradas - 2 cucharadas. l.;
• ajo - tres dientes.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la berenjena en cubos grandes, freír en aceite.
2. Agregue cebolla (medios aros), sal, pimienta y continúe friendo.
3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates frescos, retire la piel. Puedes cocinar un plato sin hacerlo.
4. Cortar cada tomate en 4-6 piezas y enviar a la sartén.
5. Al final, agregue el ajo picado, las nueces.
6. Servir tibio.

Video