Preparar tomates dulces para el invierno es sorprendentemente fácil. Con nuestra selección de las mejores recetas, ya no puedes preocuparte de que los tomates que se abren en invierno estén demasiado ácidos o demasiado picantes. Los cálculos precisos de los ingredientes para un litro y un frasco de 3 litros no le dejarán ni una sola posibilidad de error. Cualquiera que sea la receta que elija, los tomates en escabeche resultarán muy sabrosos. Cada opción es interesante a su manera: tomates cherry con pimienta, rodajas en forma de ensalada con cebolla y mantequilla, costura con la adición de verduras, hojas frescas de grosella, cerezas y rábano picante, y encurtidos dulces en aderezo de verduras. Los tomates dulces enlatados para el invierno no necesariamente se preparan solo de acuerdo con la tecnología clásica. Ofrecemos opciones sin vinagre y especias en la marinada, sin esterilizar, con diferentes proporciones de ingredientes para la salmuera. ¡Definitivamente tendrás una gran puesta de sol!
Los tomates dulces más simples para el invierno en un frasco de un litro, sin esterilizar
Vea la tecnología más simple y comprensible para hacer deliciosos tomates enlatados a partir de un pequeño conjunto de productos. Enrolle los tomates dulces para el invierno en un frasco de un litro sin un paso de esterilización. Puede preparar varios frascos a la vez, solo aumente proporcionalmente el peso y el volumen de los ingredientes.
Ingredientes:
- tomates - 600 g
- sal - 1/3 cucharada. yo
- azúcar - 70 g
- vinagre 9% - 35 ml
- hoja de laurel - 1-2 piezas
- pimienta (guisantes) - 5-7 piezas
Orden de cocción
- Ponga los tomates lavados y secos en un frasco. Antes de eso, cada uno de ellos perfora dos veces con un tenedor en el área del tallo.
- Llene con agua hirviendo (alrededor de 0,5 l). Dejar en infusión durante 10-15 minutos.
- Escurrir el agua en una cacerola aparte. Esta será la base para tu adobo.
- Eche los granos de pimienta y la hoja de laurel seca en la sartén. Disuelva la sal y el azúcar revolviendo con una cuchara. Llevar a ebullición y cocinar durante 2 minutos.
- Agregue vinagre a la marinada y vierta sobre los tomates. Enrolle los tomates dulces en un frasco de un litro y guárdelos hasta el invierno, e incluso hasta el próximo verano.
Los mejores tomates dulces con pimientos para el invierno: una receta para un frasco de 3 litros
Prepare tomates dulces para el invierno (receta para un frasco de 3 litros) y disfrute el sabor de los tomates en escabeche y los pimientos dulces. En esta versátil receta, puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg
- pimiento dulce grande (amarillo) - 1 ud.
- ajo - 1 cabeza
- pimiento picante - 1/3 vaina
- perejil - 2-4 ramitas
- azúcar - al menos 4 cucharadas. yo
- sal - 2 cucharadas yo
- sombrillas de eneldo seco - 2 piezas
- hojas secas de rábano picante - 2 piezas
- pimienta negra (guisantes) - 30 uds.
- pimienta de Jamaica - 10 piezas
- hoja de laurel seca - 3 piezas
- vinagre (9%) - 3 cucharadas. yo
Orden de cocción
- Cortar en 4 partes (a lo largo) el pimiento dulce. Retire las semillas. Pelar los dientes de ajo y preparar el perejil.
- Rompe 1 hoja de rábano picante seco y colócala en el fondo del recipiente.
- Agregue una sombrilla de eneldo seco y la mitad del ajo. Si las rebanadas son demasiado grandes, córtelas por la mitad.
- Llene la botella hasta la mitad con tomates. Vuelva a colocar la hoja de rábano picante y la sombrilla de eneldo. Coloque con cuidado los pimientos y llene la botella hasta el borde con verduras lo más apretadamente posible. Al final, añade el perejil, el resto de los ajos, el laurel y los granos de pimienta.
- Vierta agua hirviendo sobre el contenido de los frascos. Después de 15 minutos, drene el líquido en una cacerola separada.
- Vierta sal, azúcar (4 cucharadas según la receta o hasta 2/3 de taza, según el dulzor deseado). Si está cocinando para 3 latas a la vez, multiplique el peso de los ingredientes por tres. Llevar a ebullición y agregar vinagre.
- De acuerdo con la receta, llene un frasco de 3 litros de tomates dulces de invierno con la marinada y enrolle. Envuelva la conservación boca abajo con una manta y déjela durante 12 horas.
Tomates originales en escabeche para el invierno sin verduras en un frasco - muy sabrosos y dulces
Los tomates pequeños en escabeche para el invierno son muy sabrosos, dulces y moderadamente picantes. Además de los tomates y el relleno de los frascos, no habrá nada superfluo, pero estará encantado con el sabor. En esta receta, todas las verduras se eliminan antes de coser.
Ingredientes:
- tomates pequeños - 1.5-1.7 kg
- sal gruesa - 1 cucharada. yo (con tobogán)
- azúcar granulada - 200 g
- hoja de laurel - 3-4 piezas
- hoja de rábano picante fresco - 1 pc.
- granos de pimienta - 5 piezas
- eneldo (paraguas) - 1 pieza
- vinagre de mesa - 100 ml.
Orden de cocción
- Llene frascos de 3 litros (esterilizados) con tomates pequeños. Antes de eso, en cada uno de ellos, haga pinchazos con un pincho de madera.
- Vierta agua hirviendo, déjelo durante 20 minutos, cubra con tapas hervidas.
- Escurrir el agua de los frascos en una cacerola y hervir. Agregue todos los ingredientes restantes (excepto el vinagre). Hervir 5-7 minutos, revolviendo.
- Retire los verdes.
- Rellene los tomates con salmuera. Enrolle deliciosos y dulces tomates en escabeche para el invierno sin verduras en frascos.
Tomates cherry picantes marinados para el invierno - muy sabrosos y dulces
A diferencia de las variedades grandes, los tomates cherry en escabeche para el invierno son muy sabrosos, dulces y nunca se desmoronan. Sigue el ejemplo y obtendrás 3 raciones de 1,5 litros. Los mini tomates cubiertos con pimientos definitivamente deben estar entre sus delicias de invierno favoritas. Otra opción sin pimienta se presenta en el video.
Ingredientes:
- cereza - 3 kg
- cebolla - 2 piezas
- pimiento amarillo - 2 piezas
- chile - 1 ud.
- ajo - 6 dientes pequeños
- hojas de grosella - 3 piezas
- hojas de rábano picante - 3 piezas
- hojas de cerezo - 3 piezas
- sombrillas de eneldo fresco - 3 piezas
- sal - 2.25 cucharadas. yo
- azúcar - 6 cucharadas yo
- granos de pimienta negra - 9 piezas
- vinagre de mesa - 6 cucharadas. yo
Orden de cocción
- Esterilizar 3 frascos de litro y medio. En el fondo de cada uno de ellos, coloque una sombrilla de eneldo, 2 acciones de ajo, una hoja de grosella, una cereza.
- Corta 3 trozos pequeños de chile (no los uses todos). Tira uno en el frasco. Agregue 5 granos de pimienta cada uno. Cortar la cebolla en medio aros gruesos. Divídelo en recipientes.
- Haga pinchazos en la cereza con un palillo cerca del pecíolo. Llene los frascos con tomates sin colas, pero no hasta el cuello.
- Cortar el pimiento dulce en tiras finas. Dividir en recipientes.
- Cubra con hojas de rábano picante. Puedes agregar más flores de eneldo.
- Prepare la marinada: agregue azúcar y sal a 2,5 litros de agua, mezcle. Después de hervir, vierta el vinagre. Vierta la marinada. Enrollar. Tomates cherry en escabeche muy sabrosos y dulces en invierno, cuando se infunden, se ablandarán, pero no estallarán.
Tomates dulces en rodajas para el invierno: la receta más deliciosa con cebolla y mantequilla
Si desea cocinar tomates dulces inusuales para el invierno, la receta más deliciosa sugiere agregar un poco de cebolla y aceite. Las rebanadas terminadas se verán como una ensalada.
Ingredientes:
- pequeños tomates maduros - 1 kg.
- cebolla mediana - 2 piezas
- hoja de laurel seca - 2 piezas
- azúcar granulada - 2.5 cucharadas. yo
- sal de roca - 1 cucharada yo
- granos de pimienta - 5 piezas
- vinagre 9% - 3 cucharadas. yo
- aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
- ajo - 3 dientes
Orden de cocción
- Cortar los tomates en 3-4 rodajas, la cebolla en medio aros.
- Coloque el ajo, la pimienta y la hoja de laurel en frascos. Rellénalos con verduras picadas y vierte agua hirviendo sobre ellos (durante 20 minutos).
- Cuele el agua. Agregue sal y azúcar, agregue mantequilla. Llevar a ebullición.
- Retire del fuego y vierta el vinagre.
- Vierta la marinada sobre los frascos con un cucharón. Enrolle los tomates dulces para el invierno según la receta más deliciosa.
Los tomates más dulces para el invierno sin vinagre
Para enrollar los tomates más dulces para el invierno sin agregar vinagre, elija frutas maduras de variedades dulces. Por seguridad, puede agregar un poco de ácido cítrico a la marinada. La porción de costura cuenta en 4 l.
Ingredientes:
- tomates - 3 kg
- ajo - 70 g
- hoja de laurel seca - 6 piezas
- eneldo fresco (paraguas) - 20 g
- sal alimenticia - 2 cucharadas. yo
- pimienta negra (guisantes) - 10 g
- pimiento picante - 1 ud.
- hojas de cerezo - 3 piezas
- hojas de grosella - 3 piezas
- azúcar granulada - 4 cucharadas. yo
Orden de cocción
Enrollamos tomates dulces para el invierno con vinagre de sidra de manzana: te chuparás los dedos, qué delicioso
Dicen sobre los tomates dulces en Kiev: "¡te chuparás los dedos!". En invierno, es simplemente imposible separarse de ellos. El caso es que la marinada agridulce es ideal para tal conservación casera. Simplemente siga los pasos y cocine tomates dulces para el invierno: se chupará los dedos de lo delicioso que es. ¡Ver por ti mismo!
Ingredientes:
- tomates - 4 kg
- cebolla - 4 piezas
- hoja de laurel - 5-6 piezas
- pimienta de Jamaica (guisantes) - 15-20 piezas
- vinagre de sidra de manzana - 250ml
- sal - 2.5 cucharadas yo
- azúcar - 7.5 cucharadas. yo
Orden de cocción
Tomate dulce en escabeche para el invierno con costura: ¡todavía no has comido esto!
Frescas en el refrigerador, las verduras en escabeche no duran hasta el invierno, por lo que es mejor verterlas varias veces con agua hirviendo y enrollarlas. El dulce encurtido de tomates para el invierno en un adobo funky es una nueva tecnología de costura. A diferencia de la salmuera habitual, se prepara un delicioso relleno con la adición de zanahorias y pimientos rallados. Asegúrese de probar los tomates en escabeche para el invierno en una marinada dulce sin esterilizar.
Ingredientes:
- tomates (rojos y marrones) - 2,5 kg
- zanahorias - 2 piezas
- Pimienta búlgara - 2 uds.
- ajo - 1 cabeza
- eneldo y perejil - 60 g
- una mezcla de pimientos (guisantes) - 15-20 piezas.
- pimientos picantes - ½ pieza
- vinagre 6% - 1000 ml
- sal - 100 g
- azúcar - 150 g
- hojas de rábano picante - 2 piezas
Orden de cocción
- Ponga una hoja de rábano picante en 2 frascos de 1,5 litros.
- Perfore los tomates con un palillo y llene los frascos con ellos hasta arriba. Verter en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego drene el agua.
- Pase los pimientos pelados, el ajo y las hierbas a través de una picadora de carne. En el agua nueva, prepare la marinada: 3 litros de agua, agregue la mezcla rallada, sal, azúcar. Llevar a ebullición y cocinar durante 3-5 minutos.
- Agregue pimienta (guisantes) a los frascos, vierta 50 ml de vinagre (6%).
- Vierta la marinada de vegetales salados en frascos. Enrollar.
Tomates en su jugo para el invierno: 9 recetas para chuparse los dedos
Una de las preparaciones más deliciosas para el invierno son los tomates enlatados en jugo de tomate hecho en casa.
Aquellos que se propongan preparar deliciosos tomates dulces en escabeche para el invierno no tendrán que esforzarse demasiado, aunque aún les llevará un tiempo completar la idea. Hay muchas formas valiosas de obtener el resultado deseado, cada una de las cuales debe ejecutarse y evaluarse.
¿Cómo enrollar tomates dulces para el invierno?
Puede hacer tomates dulces para el invierno más o menos picantes, con la adición de todo tipo de especias o un conjunto conciso de aditivos.
- Para enlatar, son adecuados los tomates medianos o pequeños con pulpa densa.
- Será posible preservar la integridad de los tomates pinchando cada tomate en el área del tallo con un palillo o simplemente con un tenedor.
- Para enrollar tomates dulces para el invierno, debe preparar una marinada con azúcar, cuya cantidad estará determinada por la receta seleccionada.
- Entre los componentes adicionales que a menudo se agregan a un frasco cuando se envasan tomates se encuentran tradicionalmente eneldo, perejil, apio, hojas de cerezo, rábano picante, grosellas y frambuesas.
- De las especias, usan laurel, pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra, clavo, canela, raíz de rábano picante, así como cebolletas, vainas de pimientos picantes y dulces, cebollas picadas.
Tomates dulces para el invierno sin esterilizar - receta
Puede enrollar tomates dulces en escabeche para el invierno sin aditivos ni especias, vertiendo solo adobo dulce en frascos con una cantidad mínima de sal. El conjunto mínimo de hojas de eneldo, laurel y rábano picante se coloca en la marinada cuando se hierve. El cálculo de los componentes se da para 3 latas de 1 litro.
Ingredientes:
- tomates - 1,7 kg;
- azúcar - 1 taza;
- sal - 1 cucharada la cuchara;
- vinagre 9% - 100 ml;
- agua;
- hoja de rábano picante, paraguas de eneldo, laurel.
Cocinando
- Los tomates se colocan en frascos.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates durante 10 minutos.
- Se escurre el agua, se hierve con sal, azúcar y condimentos durante 7 minutos.
- Se eliminan los aditivos, se vierte vinagre en la marinada y se vierte en frascos.
- Encorchan tomates en escabeche dulces muy sabrosos para el invierno, envuélvalos hasta que se enfríen.
Tomates dulces para el invierno con ácido cítrico.
Puedes completar la receta de tomates dulces para el invierno con ácido cítrico sin usar vinagre. Aquí no se agregan verduras, y las especias se colocan en un frasco. Su número está indicado para un recipiente con un volumen de 3 litros. Las proporciones del adobo se calculan por litro de agua. Para llenar un recipiente con tomates, se necesitarán aproximadamente 1,5 litros.
Ingredientes:
- Tomates;
- agua - 1 litro;
- azúcar - 5 cucharadas. cucharas;
- sal - 1 cucharada la cuchara;
- ácido cítrico - 1/3 de cucharadita;
- pimienta negra y pimienta de Jamaica - 7 piezas;
- clavos - 3 piezas
Cocinando
- Se agregan especias a los frascos, se ponen tomates.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates, cubra con tapas, déjelo por 10 minutos.
- Mida el volumen de líquido, agregue sal, azúcar y ácido cítrico.
- Hervir la marinada, verter los tomates.
- Los tomates se encorchan en un relleno dulce para el invierno, se envuelven hasta que se enfríen.
Tomates dulces en escabeche con cebolla para el invierno.
Los dulces en escabeche adquieren un sabor inusual. Entre los ingredientes adicionales que enriquecen el sabor de la cosecha están los dientes de ajo, los dientes de pimiento dulce y una mezcla de condimentos para encurtidos, que incluyen semillas de mostaza y eneldo, guisantes negros y de pimienta de Jamaica, laurel, yemas de clavo.
Ingredientes:
- Tomates;
- agua - 1,2 l;
- azúcar - 2-4 cucharadas. cucharas;
- sal - 1 cucharada la cuchara;
- vinagre 9% - 100 ml;
- una mezcla de especias para marinar.
Cocinando
- Las cebollas, el ajo, los pimientos, las especias y los tomates se colocan en frascos.
- Vierta el contenido de los frascos con agua hirviendo durante 15 minutos.
- Escurra el agua, agregue sal, azúcar, vinagre, hierva, vierta nuevamente en frascos.
- Encorchan tomates dulces en escabeche muy sabrosos con cebollas para el invierno, los envuelven boca abajo por un día.
Tomates agridulces para el invierno.
Los tomates dulces enlatados para el invierno con una acidez agradable y un regusto picante de condimentos y especias no dejarán indiferente a nadie. El vinagre en este caso se vierte en un frasco antes de verter la marinada. Se agrega perejil de las verduras, pero también se pueden tomar ramitas de eneldo. Las proporciones de los ingredientes están calculadas para un bote de 3 litros.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- azúcar - 100 g;
- sal - 50 g;
- vinagre 9% - 75 ml;
- clavos - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- pimienta de Jamaica y pimienta negra - 5 piezas;
- cebolla y pimiento dulce - 0,5 piezas;
- perejil - 1 manojo.
Cocinando
- Las especias, el perejil, el ajo, la cebolla y las especias se colocan en frascos.
- Llene el recipiente con tomates, vierta agua hirviendo durante 5 minutos, escurra en el fregadero.
- Vierta agua limpia hirviendo en el frasco nuevamente, déjelo por 3 minutos.
- Escurrir el líquido, agregar sal y azúcar, llevar a ebullición.
- El vinagre se vierte en el frasco y luego la marinada.
- Tape el recipiente con corcho, envuélvalo por un día.
Tomates dulces con ajo para el invierno.
Los tomates encurtidos dulces con ajo para el invierno de acuerdo con la siguiente receta no solo tienen un sabor agradable, sino también una apariencia original. Los dientes de ajo machacados dan el efecto de "nieve" y contrastan maravillosamente con los tomates rojos. Las proporciones de los ingredientes están indicadas para bote de un litro.
Ingredientes:
- tomates - 600 g;
- pimienta de Jamaica - 2 piezas;
- semillas de mostaza - 0.5 cucharaditas;
- agua - 0,5 l;
- azúcar - 2 cucharadas cucharas;
- sal - 0.5 cucharadas cucharas;
- vinagre 70% - 0.5 cucharaditas;
- ajo picado - 1 cucharadita.
Cocinando
- Coloque los tomates en frascos, agregue pimienta, vierta agua hirviendo durante 10 minutos.
- Escurrir el agua, agregar sal y azúcar, llevar a ebullición.
- Vierta los tomates con la marinada, agregue el ajo y las semillas de mostaza picadas en una licuadora o finamente con un cuchillo de antemano.
- Recipientes de corcho, dar la vuelta y envolver hasta que se enfríen.
Tomates cherry dulces para el invierno.
Es conveniente recolectar las variedades de cereza dulce para el invierno en tarros de medio litro o litro. Puede hacerlo sin agregar verduras, use solo eneldo, perejil, hojas de apio por separado o prepare una variedad. En lugar de una cucharadita de esencia de vinagre, puedes agregar 8 cucharaditas de vinagre al 9%.
Ingredientes:
- Tomates cherry;
- agua - 1 litro;
- azúcar - 6 cucharadas cucharas;
- sal - 1 cucharada la cuchara;
- vinagre 70% - 1 cucharadita:
- pimienta de Jamaica, clavo, ajo y hierbas.
Cocinando
- Los tomates, las hierbas, el ajo y las especias se colocan en frascos.
- Vierta el contenido de los recipientes con agua hirviendo durante 15 minutos.
- Escurrir el agua, hervir con sal y azúcar.
- Se agrega vinagre a la marinada y se vierte en frascos.
- Recipientes de corcho, voltear sobre las tapas, envolver.
Dulces tomates verdes en escabeche para el invierno.
Los dulces son crujientes y muy sabrosos si se preparan en un adobo dulce. La raíz de rábano picante le dará un punto adicional, y las sombrillas de eneldo y el perejil agregarán picante. Si lo desea, la composición se puede complementar con ajo y todo tipo de especias, incluidos laurel, pimienta, clavo.
Ingredientes:
- tomates verdes;
- agua - 1 litro;
- azúcar - 80 g;
- sal - 40 g;
- vinagre 9% - 100 ml;
- raíz y hojas de rábano picante, perejil, sombrillas de eneldo.
Cocinando
- Las verduras, las especias, la raíz de rábano picante y los tomates verdes cortados transversalmente se colocan en frascos.
- Se prepara una marinada con agua, sal, azúcar y vinagre, se vierten tomates sobre ella.
- Esterilizar los recipientes durante 15 minutos, enrollar y dar la vuelta para que se enfríen.
Tomates dulces en su propio jugo para el invierno
Tomates muy sabrosos para el invierno, dulces, con una ligera nota picante, se obtienen enlatándolos en su propio jugo. Para el relleno, puede usar tomates blandos y demasiado maduros de calidad inferior cortándolos en una licuadora o girándolos en una picadora de carne. De las especias, la pimienta de Jamaica y la pimienta dulce, el ajo complementará la paleta de sabores de la manera más armoniosa posible.
Ingredientes:
- Tomates;
- jugo de tomate - 1 l;
- azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
- sal - 2/3 cucharadas. cucharas;
- pimiento dulce, pimienta de Jamaica, ajo.
Cocinando
- Los pimientos, el ajo, los guisantes de pimienta de Jamaica y los pequeños tomates densos se colocan en los tanques.
- La sal, el azúcar se agregan al jugo recién preparado, se hierven durante 15 minutos.
- Vierta el tomate en frascos con tomates, cúbralos con tapas y esterilícelos durante 15 minutos.
- Cierra las tapas y envuelve los recipientes por un día.
Pepinos dulces con tomates para el invierno.
Para preparar un surtido apetitoso: dulce, moderadamente picante, será posible de acuerdo con la siguiente receta. Las verduras se pueden utilizar en proporciones arbitrarias. Es preferible colocar pepinos en el fondo de las latas y completar la colocación con tomates más tiernos. Las proporciones están dadas por litro de adobo, que es suficiente para llenar una jarra de 2 litros.
Ingredientes:
- tomates y pepinos;
- agua - 1 litro;
- azúcar - 5 cucharadas. cucharas;
- sal - 2 cucharadas cucharas;
- vinagre 9% - 5 cucharadas. cucharas;
- laurel, granos de pimienta, eneldo, hojas de cerezo.
Cocinando
- Los pepinos se colocan en frascos, primero cortando los bordes y luego los tomates.
- Vierta agua hirviendo sobre las verduras durante 15 minutos.
- Escurrir el agua, medir el volumen y añadir sal y azúcar.
- Después de hervir, vierta los tomates y los pepinos con salmuera.
- Después de 5 minutos, drene el líquido nuevamente y deje hervir.
- Se agrega vinagre, la marinada se vierte en frascos, se tapa con corcho.
- Retire los recipientes debajo de un abrigo de piel hasta que se enfríen.
Tomates dulces y picantes para el invierno.
El dulce se puede preparar con la adición de pimientos picantes. Su cantidad puede variar de un tirabuzón a una vaina y depende del grado de nitidez final deseado. Además, la composición se complementa con dientes de ajo, hojas de laurel, guisantes negros y, si se desea, pimienta de Jamaica.
Ingredientes:
- tomates - 8 kg;
- agua - 6 l;
- azúcar - 4 tazas;
- sal - 1 taza;
- vinagre - 0,5 l;
- ajo - 12 dientes;
- laurel - 12 piezas;
- granos de pimienta.
Cocinando
- Los tomates se vierten dos veces con agua hirviendo, se dejan reposar durante 15 minutos.
- La sal, el azúcar y después de hervir el vinagre se agregan al agua por última vez.
- Nuevamente, deje hervir la marinada, vierta los tomates sobre ellos, corcho.
Tomates dulces para el invierno con canela
Una receta intrigante de tomates dulces para el invierno con la adición de canela se convertirá en una de las mejores opciones para enlatar tomates y ocupará un lugar de honor en el ranking de espacios en blanco populares. No solo los tomates son sabrosos, sino también la salmuera picante, ligeramente picante y fragante que los acompaña.
¿Qué podría ser más sabroso que tus propias preparaciones? Los tomates en escabeche serán apropiados en cualquier mesa, tanto festiva como cotidiana. ¿Sabías que hay más de cincuenta formas de conservar los tomates dulces? ¿No? ¡Entonces obtenga los productos y haga preparaciones de acuerdo con nuestras recetas!
El secreto de las deliciosas preparaciones de invierno radica en la cuidadosa selección de las frutas. No tome tomates podridos y demasiado blandos. Como complemento, utilice una amplia variedad de ingredientes.
Tomates en escabeche para el invierno dulce y picante con chiles
Resulta una combinación de sabores muy interesante de tomates dulces y pimientos picantes. Este aperitivo va bien con patatas fritas o al horno. No olvides esterilizar los frascos.
Que necesitas:
- 1 chile picante;
- 1 kilogramo de tomates medianos;
- 5 cucharadas de azúcar;
- 1 litro de agua;
- 1 cucharada de sal;
- hoja de laurel;
- 1 cucharada de vinagre;
- pimienta negra (2-3 gramos);
- verdes al gusto.
Cómo cocinar:
- Antes de proceder a la conservación, es necesario preparar los tomates. Enjuague bien con agua fría y déjelo en remojo durante quince minutos. Limpie la fruta con una toalla.
- Hervir agua en una cacerola. Tan pronto como el agua hierva, agregue sal y azúcar. Revuelva bien durante al menos siete minutos después de hervir.
- Coloque la hoja de laurel y las hierbas en el fondo. Acomodamos los tomates para que quede muy poco espacio libre. Pon el pimiento en el centro.
- Espolvorea guisantes negros encima. Vierta la marinada caliente, cubra y espere 10 minutos, luego drene el agua y repita el procedimiento tres veces.
- La tercera vez que necesitas vinagre. Junto con la marinada, agregue una cucharada de vinagre y enrolle la tapa.
¡Atención! Si dañas la cola del pimiento, los tomates saldrán muy picantes.
Voltee los frascos y envuélvalos en una toalla tibia hasta que se enfríen por completo.
Cómo cocinar tomates con azúcar y sin vinagre
Esta receta es atractiva con una cantidad mínima de tiempo de cocción. Este método también es adecuado para quienes no les gusta cocinar con vinagre, y para quienes su uso está contraindicado por razones de salud.
Ingredientes:
- 2 kg de tomates maduros;
- 2 litros de agua;
- 2 cucharadas de sal;
- 2 cucharadas de azúcar;
- 4 dientes;
- verdes al gusto.
Metodo de cocinar:
- Ponemos verduras y ajo en el fondo de un recipiente estéril. Al mismo tiempo, poner el agua a hervir.
- Ponemos los tomates, tras pincharlos con un palillo.
- Llene con agua hirviendo, cubra con una tapa. Salimos durante veinte minutos.
- Escurrir el líquido y llenar con agua hirviendo nueva. Drene el agua después de veinte minutos.
- El paso final es hervir agua con azúcar y sal. Vierta la marinada sobre las verduras y enrolle las tapas.
- Inmediatamente después de cocinar, voltee los frascos boca abajo.
tomates cherry en escabeche
La receta requiere muchos ingredientes, pero vale la pena. Presta atención a la ausencia de ajo en la composición.
Necesitará:
- pimienta negra;
- pimienta de Jamaica;
- un plato delgado de rábano picante fresco;
- semillas de mostaza (una cucharadita por jarra de litro);
- hoja de laurel;
- perejil;
- 1 litro de agua;
- 1 cucharada de sal;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 1 cucharada de esencia de vinagre.
Metodo de cocinar:
- Asegúrese de hervir las tapas y esterilizar los frascos en el horno o de otra manera.
- Ponemos todas las especias en el fondo.
- Lavamos la cereza y la ponemos bien apretada en frascos. Llene con agua hirviendo, cubra con una tapa.
- Mientras el agua se enfría, prepara la marinada. Disolver la sal, el azúcar en agua y hervir. Drenamos el agua.
- Agregue vinagre a la marinada. Comenzamos a verter pepinillos de cereza.
- Enrolla las tapas.
El secreto de la cocción está en el enfriamiento muy lento de los tarros. Por lo tanto, no los coloque en el piso frío, al lado del balcón. Lo mejor es envolver los frascos en varias capas de ropa vieja abrigada o en una manta.
Tomates marinados con miel y cebolla
Esta es una receta muy inusual que a muchos les gustará.
Para preparar tomates con cebolla y miel necesitarás:
- 50 gramos de miel natural;
- 2 cucharadas de sal y azúcar;
- eneldo;
- 3 dientes de ajo;
- hoja de laurel;
- Vinagre de manzana;
- 1 cabeza de cebolla;
- Tomates.
La receta es sencilla, pero lleva un poco más de tiempo que la tradicional:
- No olvides pinchar las verduras con un tenedor o un palillo.
- Ponemos verduras, laurel y ajo en el fondo.
- Apile los tomates con cuidado, colocando la cabeza de cebolla en el centro del recipiente.
- Ponemos a hervir agua con azúcar y sal.
- Agregue vinagre de sidra de manzana a la marinada justo antes de comenzar a verterla.
- Cubrimos con tapas, pero no esperamos veinte minutos, sino una hora entera.
- Escurrir la salmuera y hervir de nuevo.
- Al final, agregue miel y vierta los tomates con la marinada.
¡Importante! Añadimos la miel retirando la cacerola del fuego, de lo contrario se perderá el sabor.
La receta es simple, pero el sabor de las verduras es muy interesante. Si tienes una tostadora en casa, tuesta el pan en ella. Complementará perfectamente los tomates con cebolla y miel.
Tomates en escabeche para el invierno con hojas de frambuesa sin esterilizar.
Las verduras cocidas serán especialmente frescas y fragantes. Buenos encurtidos con arroz. Sus invitados definitivamente apreciarán la combinación única de hojas de frambuesa y arroz.
Ingredientes para una jarra de 3 litros:
- 2 kilogramos de buenos tomates;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 1 cucharada de sal;
- 2 cucharadas de vinagre;
- 3 dientes de ajo;
- 4-5 hojas de frambuesa;
- hoja de laurel
Cómo cocinar:
- Ponemos el agua a hervir.
- En el fondo de frascos limpios, coloque una hoja de laurel, pimienta y dos hojas de frambuesa. Llene hasta la mitad con tomates.
- Coloque 2 hojas de frambuesa más y 2 dientes de ajo encima. La siguiente capa es de tomates nuevamente.
- Coloque el diente de ajo restante encima.
- El agua ya está hirviendo, vierta agua hirviendo hasta la parte superior del frasco. Salimos durante quince minutos.
- Escurrir el agua y hervirla de nuevo.
- Vierta azúcar, sal y vinagre encima de cada frasco. Llene con agua hirviendo e inmediatamente enrolle las tapas.
- Voltee los frascos cerrados boca abajo.
¡Nota! En esta receta, la sal y el azúcar no se hierven en agua.
Tomates dulces en escabeche para las rodajas de invierno.
La receta es sencilla. Debido al aceite vegetal, los tomates son tiernos y brillantes. No recomendamos probar el manjar antes de cuatro semanas después.
Ingredientes:
- tomates duros;
- 1 taza de azúcar;
- 1 cucharada de sal;
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- 2 cucharadas de ácido acético;
- 2 litros de agua;
- pimienta de Jamaica.
Metodo de cocinar:
- Ponemos pimienta de Jamaica en el fondo.
- Cortamos las verduras en varias partes, ponemos las rodajas en un frasco.
- Vierta 1 cucharada de aceite vegetal.
- Vamos a empezar a cocinar la marinada. Hervimos agua. Tan pronto como el agua hierva, agregue azúcar y sal, deje hervir nuevamente. Cocinamos durante tres minutos.
- Retire la sartén de la estufa, agregue vinagre a la marinada. llenamos
- Enrollamos las tapas y volteamos los frascos boca abajo.
Tomates en escabeche "Dedos de dama" para el invierno.
Los tomates obtuvieron su nombre debido a su forma alargada. La receta es diferente a otras. Estos tomates dulces son convenientes para cocinar durante el invierno en frascos de un litro. Debido al tamaño compacto de los tomates, un recipiente puede contener una gran cantidad de frutas.
Ingredientes:
- variedad de tomates;
- hoja de grosella;
- hoja de laurel;
- 1 diente de ajo;
- 1 litro de agua;
- 1 cucharada de sal;
- 3 cucharadas de azúcar.
Cómo cocinar:
- En el fondo ponemos hojas verdes, laurel, ajo.
- Coloque los tomates perforados en un frasco.
- Estamos preparando la marinada. Agregue sal y azúcar al agua hirviendo, hierva durante 1-2 minutos.
- Vierta la salmuera sobre los tomates. Esterilizar durante diez minutos.
- Giramos el frasco con una tapa.
Referencia. Para un sabor más picante, puede espolvorear los tomates con mostaza antes de verter la marinada.
Tomates dulces con miel "Rústico"
Ingredientes por 1 litro:
- Tomates;
- 1 hoja de laurel;
- 1 diente de ajo;
- eneldo;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 1 cucharada de sal;
- 50 gramos de miel;
- litro de agua;
- 1 cucharada de vinagre.
Cocinando:
- Esterilizamos frascos.
- Distribuimos las verduras, el ajo, la hoja de laurel en el fondo. Ponemos los tomates.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates durante cinco minutos. Drene el agua y vuelva a llenar con agua hirviendo.
- En este momento, prepare la marinada. Hervir agua con miel, azúcar y sal. Tan pronto como el agua hierva, vierta una cucharada de vinagre en el frasco.
- Cerramos los bancos. Puedes volver a intentarlo en dos semanas.
Tomates dulces y salados en conserva rellenos de ajo
Una receta más compleja para aquellos que están cansados de las verduras en escabeche de siempre.
Ingredientes a base de 3 litros:
- Tomates;
- 2 cucharadas de sal;
- 6 cucharadas de azúcar;
- ajo (dependiendo de la cantidad de tomates);
- 1 cucharada de esencia de vinagre;
- 3 litros de agua;
- pimienta de Jamaica y pimienta negra al gusto.
Metodo de cocinar:
- Esterilizamos los frascos, hervimos las tapas.
- Ponemos agua al fuego.
- Ponemos todas las especias en el fondo de los tarros.
- Vamos a empezar a cortar el ajo. Lo cortamos en rodajas oblongas y estrechas.
- Forzar no es un proceso complicado en absoluto. Corta un pequeño agujero en el área del tallo. Introducimos allí un diente de ajo para que sobresalga ligeramente el borde.
- Ponemos las verduras en un tarro.
- Vierta agua hirviendo sobre las verduras.
- Después de 10 minutos, drene el agua nuevamente en la sartén, hierva, agregue sal y azúcar. Cocine durante 1-2 minutos.
- Vierta los tomates con la marinada, vierta una cucharada de esencia de vinagre encima.
- Queda por enrollar y girar los bancos.
¡Importante! Haga el agujero lo más estrecho posible, de lo contrario, el ajo se caerá.
Deliciosos tomates dulces con ácido cítrico
¿Cómo salar los tomates dulces sin vinagre? Incluso una anfitriona sin experiencia se las arreglará con tal salazón.
Entonces, tomamos por 1 litro:
- 1 litro de agua;
- 0.5 cucharada de sal;
- 3 cucharadas de azúcar;
- eneldo;
- hoja de grosella;
- hoja de laurel;
- 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Algoritmo de cocción:
- Mis tomates, secos y perforados. Hervimos agua.
- En el fondo del frasco ponemos hojas de grosella, eneldo y laurel.
- Llena el frasco con tomates.
- Vierta agua hirviendo durante 10 minutos, luego drene el líquido.
- Hacemos un adobo. Inmediatamente agregue sal, azúcar y ácido cítrico al agua.
- Tan pronto como comience el proceso de ebullición, retire del fuego y vierta sobre las verduras.
- Remangamos los bancos y esperamos al invierno para tomar la muestra.
Tomates con Manzana y Vinagre de Sidra de Manzana - una receta deliciosa
Elige tus manzanas con cuidado. No deben ser suaves, con gusanos, es necesario cortar grandes puntos negros. No utilice manzanas demasiado blandas.
Necesitaremos:
- 1,5 kilogramos de tomates;
- 0,5 kg de manzanas (dependiendo del tamaño);
- 1 cucharada de sal;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 30 gramos de vinagre de sidra de manzana;
- hojas de grosella
Método de preparación estándar:
- Esterilizamos los frascos, hervimos las tapas.
- Cortar las manzanas en rodajas si son grandes.
- Hervimos agua.
- Colocamos frutas en el fondo del frasco, la siguiente capa son los tomates, luego las manzanas nuevamente. Las hojas de grosella se colocan entre las capas.
- Vierta agua hirviendo sobre el contenido de los frascos, déjelo por 10 minutos.
- La marinada se prepara simplemente: vierta el líquido nuevamente en la sartén, hierva. Agregue sal, azúcar, ácido cítrico. Hervir 1-2 minutos.
- Vierta el vinagre de sidra de manzana en el frasco e inmediatamente vierta la marinada.
- Cierra la tapa, dale la vuelta. Listo.
Receta de tomates dulces en escabeche con miel y ajo para el invierno en una jarra de litro.
Necesitarás muy pocos ingredientes:
- Tomates;
- 50 gramos de miel (para 1 tarro);
- 4 dientes de ajo;
- 1 cucharada de sal;
- 4 cucharadas de azúcar;
- verdes para elegir;
- 1 cucharada de aceite vegetal.
Hay dos métodos de cocción.
Primero:
- Coloque las hierbas y las especias en un frasco esterilizado en el fondo.
- Luego coloque 1/3 de los tomates.
- Coloque dos dientes de ajo encima.
- Las siguientes dos capas son similares.
- Vierta agua hirviendo sobre todo, déjelo durante quince minutos. Drenamos el agua hacia atrás. Vierta aceite vegetal.
- Prepare la marinada: agregue sal, azúcar y miel al agua hirviendo. Cocine por un minuto, vierta salmuera hirviendo. Cerramos los frascos, damos la vuelta y envolvemos.
La segunda receta consiste en pasar las verduras y el ajo por una picadora de carne y rellenar los tomates con esta composición. El algoritmo para preparar la marinada es similar.
Cómo encurtir tomates sin esterilizar para el invierno.
La esterilización es un proceso complejo que lleva mucho tiempo. Incluso sucede que los bancos revientan al mismo tiempo. Por lo tanto, muchas amas de casa deciden omitir este procedimiento y cocinar golosinas solo en frascos limpios.
Si decide encurtir verduras sin esterilizar, tenga en cuenta lo siguiente:
- las verduras deben ser frescas, densas;
- el frasco debe estar limpio y seco;
- no debe haber grietas ni abolladuras en el cuello;
- solo se utilizan tapas de hierro;
- la tasa de vinagre se duplica.
Resultados
Para preparar tomates en escabeche necesitarás verduras, tus especias favoritas, vinagre, azúcar y sal. Estos son los ingredientes para el decapado más sencillo y rápido. Puedes sorprender a tu familia y amigos marinando tomates con cebolla, miel, manzanas u hojas de frambuesa.
Los tomates en escabeche para el invierno no solo son un excelente refrigerio principal, sino también un ingrediente que complementa el plato. Casi todas las amas de casa pueden encontrar varias recetas que difieren en un conjunto de especias, especias y hierbas aromáticas que se agregan a los recipientes de alimentos durante el enlatado.
Deliciosos y dulces tomates en escabeche para el invierno en tarros de litro
La receta que se le ofrece es la base principal para encurtir varias verduras. La receta es sencilla. Siéntete libre de dejarlo en tus notas culinarias.
Tiempo de cocción - 1 hora.
Porciones - 3 litros.
60 minutos Sello
¡Buen provecho!
Deliciosos tomates en escabeche para el invierno con ajo rallado
Los tomates preparados de acuerdo con la receta que se le ofrece tienen una apariencia hermosa en comparación con otros. Obtendrá tomates "en la nieve". Y sí, saben muy bien. Pruébalo y tus seres queridos quedarán gratamente sorprendidos.
Ingredientes:
- Tomates - 2 kg.
- Agua - 1,5 l.
- Ajo rallado - 1 cucharada. yo con una colina.
- Sal - 1 cucharada. yo
- Azúcar - 100 g.
- Vinagre 9% - 2 cucharadas. yo
Proceso de cocción:
- Para encurtir, elija tomates maduros y de tamaño mediano para que sea conveniente colocarlos en un frasco.
- Lave bien los tomates con agua corriente y séquelos con toallas de papel. Con cuidado, sin dañar las frutas, colóquelas en un frasco previamente esterilizado (la cantidad de ingredientes en la receta se indica para un frasco de 3 litros).
- Vierta los tomates con agua hirviendo, cubra con una tapa y deje reposar durante 15 minutos.
- Pelar el ajo de la cáscara y rallar en un rallador mediano. Esto será "nieve" para los tomates. Para pelar el ajo rápidamente, hay una manera: dividir el ajo en dientes y triturarlos un poco con un cuchillo, colocar los dientes en un recipiente aparte, cubrir con una tapa y agitar vigorosamente; el ajo se pelará.
- Hierva agua (1,5 l) en una cacerola separada, vierta la cantidad necesaria de azúcar y sal, revuelva para disolver y cocine durante varios minutos a fuego lento.
- Luego apague el fuego y vierta vinagre de mesa en la marinada.
- Drene el agua caliente de las latas de tomates con cuidado para no quemarse.
- Coloque el ajo picado en un frasco.
- Vierta los tomates con la marinada caliente en la parte superior del frasco e inmediatamente enrolle con una tapa esterilizada.
- Gire el frasco sobre la tapa y cubra con una manta tibia para una mayor pasteurización.
- En los tomates cocidos, la salmuera puede volverse ligeramente turbia. Esto es normal, ya que se ha liberado aceite de ajo en la marinada.
- Guarde los tomates en escabeche terminados en un lugar fresco y oscuro.
Junto a la mesa de Año Nuevo, tendrá un refrigerio maravilloso. ¡Come para la salud!
Tomates cherry en escabeche - lámese los dedos
De acuerdo con esta receta, puede preparar un maravilloso regalo para la mesa festiva. Gracias a las especias, estos tomates serán muy sabrosos y muy cómodos de comer.
Ingredientes:
- Tomates cherry - 2 kg.
- Raíz de rábano picante - un trozo pequeño.
- Granos de pimienta negra - 3 uds.
- Ajo - 1 diente.
- Hoja de laurel - 0,5 uds.
- Paraguas de eneldo - 1 ud.
- Estragón - 0,5 ramas.
Para la marinada:
- Agua - 1 l.
- Sal - 1 cucharada. yo
- Azúcar - 2 cucharadas. yo
- Vinagre 9% - 2 cucharadas. yo
Proceso de cocción:
- Lave los tomates con agua corriente y perfore en varios lugares en el área del tallo para que se marinen bien y no revienten en agua caliente.
- Para coser tales tomates, tomamos frascos pequeños, preferiblemente de 0,5 litros. Ponemos los condimentos enumerados en la receta en frascos. Elegimos la proporción de ellos según su gusto: para picante, aumentamos la cantidad de ajo y rábano picante, para fragantes, hierbas picantes.
- Tomates preparados, con cuidado, para no aplastarlos, ponerlos en frascos con especias.
- En una cacerola o cacerola separada, preparamos la marinada con agua pura, sal y azúcar. Cocine por unos minutos, luego apague el fuego y agregue vinagre a la marinada.
- Vierta la marinada preparada en frascos.
- Asegúrese de esterilizar los frascos de tomates. Para ello, póngalos en una sartén profunda con agua caliente. Cubre el fondo de la olla con una toalla. El nivel del agua en la cacerola no debe ser más alto que los hombros de los frascos. Esteriliza los tomates durante 7 minutos. Los frascos grandes se esterilizan por más tiempo.
- Luego enrollamos los tomates con tapas.
- Dar la vuelta a los tarros y dejar enfriar por completo.
- Tus deliciosos tomates cherry están listos.
¡Buen provecho!
La receta de deliciosos y dulces tomates en escabeche para el invierno sin esterilizar.
Su atención se da una buena receta de tomates en escabeche. Los tomates resultarán fragantes y sabrosos, y te gustará el sabor del pepinillo.
Ingredientes:
- Agua - 1,5 l.
- Tomates - 2 kg.
- Azúcar - 5 cucharadas. yo
- Sal - 5 cucharaditas
- Vinagre 9% - 6 cucharadas. yo
- Pimienta de Jamaica - 5 guisantes.
- Hoja de laurel - 2 uds.
- Ajo - 3 dientes.
- Semillas de eneldo - ½ cucharadita
Proceso de cocción:
- Lave el frasco para encurtir tomates y esterilícelo de cualquier manera. Es muy conveniente hacerlo en el microondas, vertiendo un poco de agua en el fondo del frasco.
- Enjuague bien los tomates con agua corriente.
- Coloque los tomates limpios herméticamente en un frasco esterilizado.
- Hierva agua en una cacerola y viértala sobre los tomates en un frasco durante unos minutos para calentarlos.
- Luego drene esta agua usando una tapa especial con agujeros.
- Vuelve a verter agua hirviendo sobre los tomates y sumérgelos en agua caliente durante 15 minutos.
- Luego vierta esta agua en una cacerola y hierva la marinada en ella. Vierta la cantidad de sal y azúcar indicada en la receta en la marinada y agregue los guisantes con pimienta de Jamaica y el laurel.
- Después de hervir la marinada, apague el fuego y vierta la cantidad requerida de vinagre en la sartén. Prueba la marinada y ajusta a tu gusto.
- Pela el ajo de la cáscara y córtalo en rodajas. Viértalo en el frasco con los tomates y agite un poco para que quede uniformemente colocado entre los tomates.
- Vierta las semillas de eneldo en un frasco.
- Vierta la marinada caliente en un frasco de tomates junto con la pimienta y la hoja de laurel.
- Inmediatamente enrolle el frasco con una tapa estéril, déle la vuelta y envuélvalo con una manta tibia.
- Transfiera los tomates enfriados al almacenamiento en un lugar oscuro y fresco.
¡Come para la salud!
Tomates en escabeche para el invierno te chuparás los dedos
En esta receta, está invitado a encurtir tomates con la adición de tapas de zanahoria. Le da al aperitivo un sabor increíble. La receta es conveniente cuando necesita preparar una gran cantidad de tomates. ¡Inténtalo, te gustará!
Ingredientes:
- Tomates - 10 kg.
- Tapas de zanahoria - 2 racimos.
- Ajo - 2 cabezas.
- Granos de pimienta negra al gusto.
- Agua - 10 litros.
- Sal - 1 cucharada.
- Azúcar - 6 cucharadas.
- Vinagre 9% - 3 cucharadas.
Proceso de cocción:
- Lave los frascos para encurtir tomates con bicarbonato de sodio y esterilícelos en el horno.
- Vierta la cantidad requerida de agua limpia en una cacerola grande, disuelva la cantidad de sal y azúcar indicada en la receta y hierva la marinada. Luego apague el fuego y agregue vinagre de mesa a la marinada.
- Mientras se prepara la marinada, cuida los tomates.
- Enjuague bien las frutas con agua corriente tibia y perfore la cáscara en la base del tallo para que los tomates no exploten en agua caliente.
- Lave las tapas de las zanahorias y séquelas con una toalla de papel.
- Pelar y picar el ajo en trozos pequeños.
- Coloque las puntas de las zanahorias en frascos estériles calientes, luego prepare los tomates. Espolvorea los tomates con ajo picado y granos de pimienta negra.
- Vierta la marinada hervida caliente sobre los tomates hasta la parte superior del frasco. Dado que los tomates en agua caliente absorben parte del líquido y reducen su volumen, agregue un poco más de marinada encima.
- Los bancos se enrollan inmediatamente con tapas estériles.
- Voltee los frascos enrollados sobre la tapa y cúbralos con una manta tibia.
- Después de que se enfríen por completo, transfiera los tomates al almacenamiento en un lugar oscuro y fresco.
¡Coma con salud y preparaciones exitosas!
¿Quieres saber cómo hacer deliciosos tomates dulces marinados para el invierno en tarros de litro sin esterilizar? Entonces definitivamente has venido al lugar correcto. Te ofrecemos una selección de las opciones más interesantes, deliciosas y sencillas con las que podrás prepararte fácilmente para el invierno. Siempre es más agradable enfrentarse al frío con preparaciones veraniegas. ¡Entonces empecemos!
Cómo encurtir tomates para el invierno: recetas simples sin esterilización
Muchas amas de casa consideran que este método de cosecha es el más delicioso. Cada tomate permanece entero, no pierde su forma, no se deshace.
La composición es sencilla:
- 2 kg de tomate (más o menos, según cuáles);
- 2 mesa. yo sal;
- 2.5-3 tabla. yo azúcar arena;
- 1 cucharadita yo ácido acético;
- un manojo de perejil fresco;
- 3-5 dientes de ajo;
- 2 ramas de eneldo con semillas;
- 10 piezas de granos de pimienta;
- 3-4 dientes secos;
- 1 pimiento dulce pequeño.
- Usaremos una jarra de tres litros. Lávala bien antes. Aquí primero enviamos ajo, cortado por la mitad, parte de perejil, sombrillas de eneldo, granos de pimienta, clavo. Ahora, en cada tomate lavado, hacemos un pinchazo profundo con un palillo donde estaba la flor. Los ponemos bien apretados en un frasco.
- Cuando llenemos hasta arriba, informamos el pimiento dulce cortado en rodajas y el resto del perejil. Hervimos agua, la vertimos hasta el cuello. Cubra con una tapa de costura normal y espere de 15 a 20 minutos. Ahora, en una cacerola pequeña conveniente, vierta aproximadamente 1,3 litros de agua limpia. Agregue azúcar y sal aquí, hierva durante unos cinco minutos a fuego medio.
- Vertimos el agua que se vertió previamente de la lata, ya no es necesaria. Ahora, vierta los tomates con salmuera preparada hirviendo por segunda vez, vierta ácido e inmediatamente enróllelos. Envolvemos cálidamente nuestra pieza de trabajo y la dejamos durante un día para que se enfríe. Los tomates son dulces y picantes. Almacenar de la forma habitual.
con cebolla
Según esta receta, se obtienen tomates simplemente irreales. Se necesita muy poco tiempo para prepararlo, y el resultado es impresionante. El número de componentes se puede aumentar o disminuir.
Tener que tomar:
- 2 kg de tomates;
- 6 dientes de ajo;
- 4-6 dientes de pimiento morrón (opcional);
- 2 cabezas de cebolla.
Para la marinada:
- 1 mesa yo vegetal. aceites;
- diferentes verdes;
- 2 laureles. folleto;
- 3 mesa. yo vinagre;
- guisantes-pimienta;
- 2 mesa. yo azúcar y sal;
- 0,5 cucharaditas yo granos de cilantro.
- Tratemos primero con las verduras. Mío, retire el tallo, córtelo en rodajas medianas, no es necesario moler para que la papilla no resulte. Cortar el ajo en rodajas finas. Cebolla - medio aros gruesos.
- Lavamos bien los botes de litro, los esterilizamos de la forma que más nos convenga (vapor, microondas u horno, simplemente se les echa agua hirviendo). Ahora esparcimos las verduras en el recipiente preparado. Seguido de rodajas de tomate, cebolla y ajo. Puede colocar verduras y hortalizas, alternando, o simplemente en una secuencia. Si lo haces con pimienta búlgara, también la apilamos. Primero nos deshacemos de las semillas y el medio.
- Hervir agua, verter en frascos con verduras. Rematar la tapa y esperar quince minutos. Luego vertemos un poco de agua en la sartén, agregamos aceite, especias, sal, azúcar, le echamos lavrushka. Estamos esperando que hierva y luego vertemos el vinagre, mezclamos. Vierta la marinada para que cubra completamente las verduras. Lo enrollamos, le damos la vuelta y lo envolvemos con algo tibio. Tal aperitivo se puede poner en la bodega o en el sótano.
- También vale la pena señalar que es mejor no reducir la cantidad de sal y vinagre, porque son conservantes. Por lo tanto, definitivamente estará seguro de que la sabrosa preparación se almacenará durante mucho tiempo.
Sin esterilización con tapas
Nosotros necesitamos:
- 20 tomates;
- 6 ramitas de tapas de zanahoria.
- En salmuera:
- 4 mesa. yo Sáhara;
- 1 mesa yo vinagre;
- 1 litro de agua;
- 1 mesa yo sal.
- Mis verduras, es mejor elegir las no muy grandes. Naturalmente, ajuste la cantidad usted mismo, se colocan alrededor de 10 piezas en un recipiente de 1 litro. Para que las frutas permanezcan intactas, no agrietadas, es necesario perforar cada una. Lavamos bien las tapas de las zanahorias, las clasificamos para que solo queden ramas frescas.
- Los frascos lavados se envían para esterilización, es posible con vapor durante 10-15 minutos. Colocamos los tomates con fuerza, pero no es necesario apisonarlos con fuerza. Colocamos las tapas maravillosamente. Vierta agua en una cacerola, espere a que hierva. Luego agregue todos los ingredientes de la marinada. Vierta los tomates hervidos, colocando las tapas encima, deje enfriar un poco. Vierta el relleno nuevamente en la sartén, hierva y vuelva a verter en frascos. Este procedimiento debe repetirse 2 veces.
- Ahora enrollamos los espacios en blanco. Lo ponemos boca abajo y lo tapamos con una manta para que el aperitivo se enfríe poco a poco. Los tomates son muy picantes, solo te chupas los dedos. Pruébalo con seguridad.
Tenemos tomates enlatados con la adición de vinagre, con aspirina.
Es conveniente que en esta opción, tampoco hace falta poner tarros en algún sitio, esperar a que estén esterilizados con todo el contenido. La pieza de trabajo queda perfectamente almacenada, gracias al uso de aspirinas. Si tiene frutas pequeñas, tome frascos de medio litro. Si toma "litros", entonces usamos 1 tableta para cada uno, para dos litros - 2 y para tres litros - 3.
Necesitaremos:
- 1 kilo de tomate;
- 3 dientes ajo;
- 3 laureles;
- eneldo;
- 15 granos de pimienta;
- 600 ml de agua;
- 3 cucharaditas yo sal;
- 3 mesa. yo Sáhara;
- 3 cucharaditas yo vinagre;
- 1,5 tabletas de aspirina.
Es mejor usar la variedad Cream. Estos tomates son densos, de tamaño pequeño. Los lavamos, hacemos lo mismo con las ramas de eneldo. Limpiamos el ajo, vertemos agua hirviendo sobre las tapas y frascos o lo mantenemos al vapor. Ponga eneldo, laurel, pimienta, ajo picado en recipientes preparados. Empaque los tomates lo más apretados posible.
Hervir agua para el primer llenado. Verter en los bancos. Cubra con tapas y déjelo reposar por un tiempo. Vierta el líquido en una cacerola. Agregue azúcar y sal, hierva nuevamente. Por cada bote de 500 gramos ponemos media aspirina. Vierta la marinada hirviendo y gire. Instalar al revés. Cubrimos bien con algo para que dure más el calor, dejamos enfriar.
Con ácido cítrico
Las proporciones de los productos se indican para un frasco de 3 litros:
- 1,5-2 kg de tomates medianos;
- 2 sombrillas de eneldo;
- 2-3 dientes de ajo;
- 3-5 hojas de grosella negra;
- granos de pimienta, opcional;
- 1.5 mesa. yo sal gruesa sin aditivos;
- 3 cucharadas Sáhara;
- 1 cucharadita yo limones con tobogán;
- 1 cucharadita yo mostaza de grano;
- 1,5 litros de agua corriente;
- 4 granos de pimienta;
- 3 hojas de laurel.
En un frasco limpio ponemos las hojas de grosella lavadas, el ajo, el eneldo, el pimiento picante. Ponemos firmemente tomates maduros sin daños. Prepara la marinada de inmediato. Para él, hierva la cantidad indicada de agua, sal, azúcar, agregue lavrushka, granos de pimienta. Hervir durante cinco minutos.
Vierta los tomates con cuidado con agua hirviendo separada de la tetera. Deje reposar durante diez minutos, luego vierta agua, no será útil. Vierta mostaza, ácido cítrico en un frasco. Vierta la marinada picante. Inmediatamente enrolle, voltee y envuelva. Los tomates en escabeche simples, pero muy sabrosos, están listos, puede guardarlos para guardarlos. Por cierto, están perfectamente almacenados incluso en un apartamento de la ciudad.
con agua fria
La salazón se puede hacer de varias maneras. Te ofrecemos un interesante y muy sencillo método en frío. Definitivamente deberías probarlo, no te arrepentirás. Todo lo que necesitas es buen humor y algo de tiempo libre. Otro punto: tal aperitivo debe mantenerse fresco.
- 6 kg de tomates;
- ½ pila sal gruesa facetada;
- ½ pila Sáhara;
- 3,5 litros de agua buena (de manantial o sedimentada);
- 9 ficha. aspirina;
- 2 cabezas de ajo;
- 250 ml de vinagre 9%;
- sombrillas de eneldo seco;
- 6 laureles;
- 30 granos de pimienta;
- 2-3 ramitas de apio;
- especias favoritas como se desee.
- Estos son los ingredientes para media ración en tres botes de tres litros. Si no hay lugar para almacenar encurtidos, puede encontrar un lugar para ellos en el refrigerador. Si hay una bodega, puede hacer la porción completa, por lo que obtiene seis "tres rublos".
- Primero, prepare los productos y los envases. Los bancos deben estar limpios. No es necesario tomar con cuello entero, pues las cerraremos simplemente con tapas de nylon. Lavar las verduras, pelar el ajo. En cada frasco enviamos un par de hojas de laurel, granos de pimienta, 3 dientes de ajo (es mejor cortarlos), una rama de apio y eneldo.
- Ahora rellenamos con tomates, tratando de ponerlos lo más apretados posible. En frascos casi llenos, pon otro par de dientes de ajo, eneldo y apio. A continuación hacemos la salmuera. Aquí se usa frío, por lo que se hace rápidamente. Mida 3,5 litros de agua en una cacerola. Debe estar limpio, no clorado. Es ideal para utilizar un pozo o manantial. Vierta azúcar y sal aquí, vierta vinagre.
- Por cierto, añadimos "acetilo" para no proteger contra el moho. Las tabletas le darán un sabor completamente diferente. Mezclamos todo bien. El sabor de la marinada no es demasiado dulce, ni demasiado salado con un poco de acidez. Deja que se asiente un poco y luego llena nuestros bancos con él. Esta cantidad de salmuera es suficiente para tres contenedores. Después de llenarlo, ponemos tres tabletas de aspirina encima de cada frasco.
- Aquí usamos tapas de plástico y luego las enviamos a la nevera o bodega. Puedes probar en un par de semanas.
Tomates para el invierno la receta más deliciosa.
Esta opción de cocción es sin vinagre, un mínimo de especias.
Tomará un "litro":
- 600 g de tomates;
- 2 clavos;
- 2 guisantes de pimienta.
Para rellenar:
- 1 litro de agua;
- 1 mesa yo sal;
- 5 mesa. azúcar arena;
- 1/3 cucharadita yo limón. ácidos.
- Prepararemos tapas y frascos, puedes esterilizarlos, o puedes prescindir de ellos. Ponemos las frutas en un recipiente y las "vaporizamos" con agua hirviendo. Esto debe hacerse con cuidado para que el vidrio se use y no reviente. Cubra y deje reposar durante 15 minutos.
- Vierta el agua en un recipiente de medición, mida y complete la cantidad de agua requerida si es necesario para el cálculo. Usamos esta agua para preparar el relleno. Agregue ácido cítrico, azúcar, sal. Lo ponemos en la estufa y hervimos. Después de hervir, hierva por un par de minutos más.
- Dividimos la marinada hirviendo en frascos llenos de tomates. A continuación, como estándar: tapas y dar la vuelta. Compruebe si todo está sellado herméticamente. Es importante que no haya burbujas de aire, nada se escape. Cubra para dejar que todo se enfríe naturalmente. Después de enfriar, retirar al almacenamiento.
Tomates instantáneos salados
La receta es inusual, pero definitivamente digna de atención. Primero puede hacer una muestra por kilogramo.
- 1 kg de tomates carnosos;
- 1 litro de agua;
- 2 mesa. yo azúcar;
- 1 mesa yo sal;
- 1 mesa yo ácido acético 9%;
- 5 dientes de ajo;
- 8 granos de pimientos diferentes;
- 10 hojas de cereza, grosella negra;
- 2 cucharaditas yo semillas de mostaza;
- 2 puñados de hojas de cereza para el adobo
- La salida serán garrafas de dos litros. Hagámoslo con vinagre. Tomamos verduras maduras y carnosas. Lavamos, cada tomate se perfora con un tenedor afilado en varios lugares. Esto permitirá que la marinada penetre más rápido. En el fondo del recipiente seleccionado ponemos 5 hojas de grosella y cereza, semillas de mostaza, pimienta. A continuación, rellene con tomates.
- Vierta la cantidad de agua prescrita anteriormente en la sartén, espere a que hierva. También arrojamos hojas de cerezo al agua. Después de cinco minutos, olerás el aroma. Los sacamos. Sobre este caldo haremos un adobo. Vierta azúcar, sal, revuelva para que los granos se disuelvan. Retire de la estufa, agregue vinagre. Nos refrescamos un poco.
- Vierta la salmuera resultante en frascos, cierre la tapa durante dos horas, luego retírela, cubra con un paño limpio o una gasa. Ponemos nuestro recipiente con tomates en un plato, porque al principio el líquido puede derramarse por los bordes. Almacenamos a temperatura ambiente y, después de 5 días, lo intentamos: todo está listo. Es necesario almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 2 semanas, luego, desafortunadamente, comienzan a peróxido. Aunque el aperitivo no dura tanto. Incluso puede hacer tal salazón solo en una cacerola, simplemente coloque un plato con una carga encima.
Hacemos un rico snack en 30 minutos
Mucha gente lo llama tomates italianos. Por supuesto, el origen de este manjar ya es desconocido, pero resulta delicioso. El acompañamiento perfecto para una gran variedad de platos. Ayuda si los invitados están a punto de llegar y quieres cocinar algo en la mesa rápidamente.
Ingredientes que necesitarás:
40 minutos Sello
Esperamos que utilice nuestras recetas para tomates en escabeche muy sabrosos y dulces para el invierno sin esterilizar en frascos de un litro. No tengas miedo de probar algo nuevo. ¡Prepárate para el invierno con diversión!
