Lo más importante es preparar la masa y darle tiempo para que madure.
Caliente el agua a una temperatura de 40-45 grados. Agregue aceite vegetal - 2 cucharadas, azúcar - 2 cucharadas, 1 huevo y levadura - 2 cucharadas, mezcle y deje que la levadura se disuelva.
Cuando la levadura se hinche, tamizar la harina dos veces 8 tazas. Al tamizar la harina, la saturamos de oxígeno y, por lo tanto, madurará más rápido en la masa. Después de tamizar la harina, salarla y amasar gradualmente la masa, verterla en pequeñas porciones. La masa debe ser suave y fácil de caer detrás de las manos.
Cubra la masa con una toalla y comience a cocinar la carne picada.
Carne de cerdo -500 gr. y ternera -500 gr. enjuagar con agua tibia, secar con una toalla, cortar en trozos y pasar por una picadora de carne.
Cebolla 300 gr Pelar y pasar también por una picadora de carne, y solo picar muy fina la col, porque si la pasas por una picadora de carne perderá su sabor, así que 300 gr. simplemente picamos el repollo finamente con un cuchillo.
Todo lo que tenemos lo mezclamos muy bien. Sal la carne picada, pimienta, agregue el ajo a través del ajo y vuelva a mezclar todo bien.
Nuestra masa ha subido.
Divídalo en dos partes, extienda una capa de masa en un rectángulo de 0,5 cm de espesor, extienda la carne picada en una capa de 1 cm y enróllela en un tubo, y enrolle el tubo ya obtenido en un caracol y póngalo en una bandeja para hornear.
Pon un poco de agua en el fondo del horno para que el bizcocho no se queme, pero quede jugoso, suave y esponjoso.
Tiempo de horneado a 180 grados 40 minutos.
Cepille la parte superior del pastel con huevo batido antes de hornear.
¡Tratar! ¡Barato y delicioso!
¡Buen provecho!
Masa tierna rojiza y relleno de carne jugosa: pastel de caracol italiano. La preparación de los ingredientes no llevará más de una hora, además el producto pasará aproximadamente el mismo tiempo en el horno.
Contenido de la receta:
Snail pie es una gran oportunidad para diversificar el menú de casa con pasteles en el diseño original en forma de espiral. La masa para este producto hice el escape (phylo). Este es un proceso muy largo y laborioso, pero vale la pena. Al igual que muchos otros tipos de masa, se puede preparar con anticipación y almacenar en el congelador, y luego cuando necesite usarla para hornear. Aunque puedes sustituirlo por hojaldre si lo deseas, la bollería también quedará deliciosa. En este caso, la masa no tiene que hacerse de forma independiente, se puede comprar en el supermercado. El pan de pita armenio fino también es adecuado para esta receta. En cualquier caso, esta maravillosa receta de tarta gustará a todos los conocedores de la cocina gourmet.
Para el relleno de esta receta se utiliza carne picada de cerdo. Aunque se puede comprar cualquier tipo de carne. Incluso se puede combinar con papas, zanahorias, berenjenas. El pastel seguirá siendo delicioso. Sin embargo, el relleno en general puede ser cualquier cosa: repollo, queso, verdura, etc. Además, los pasteles dulces se pueden preparar de manera similar, y se pueden tomar bayas o frutas como relleno. La masa fina y aireada en combinación con cualquier relleno siempre será una opción de ganar-ganar para cualquier situación.
- Contenido calórico por 100 g - 219 kcal.
- Porciones - 1 Pastel
- Tiempo de cocción - 40 minutos
Ingredientes:
- Cebolla - 1 ud.
- Cerdo - 800 g
- Masa filo - 300 g (la receta está publicada en el sitio web)
- Huevos - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Sal - 0.5 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- nuez moscada molida - 0,5 cucharaditas
Paso a paso cocinando pastel italiano de caracol con carne:
1. Lave la carne, retire la película y pásela por una picadora de carne con rejillas medianas. Pelar la cebolla de la cáscara y también girar. Pelar el ajo y exprimir a través de una prensa. Sazone la carne picada con sal, pimienta molida y nuez moscada molida. Mezclar bien.
2. Estirar la masa filo en una capa rectangular muy fina para que se vea a través de ella la impresión del periódico. Coloque la carne picada de un lado a lo largo de todo el largo, formando una salchicha con un diámetro de 2-2,5 cm. Puede encontrar cómo cocinar masa filo en las páginas de nuestro sitio web.
3. Enrolle suavemente la masa.
4. Tome una fuente para hornear redonda y coloque un rollo con carne picada, doblándolo con un caracol.
5. Haga un procedimiento similar con toda la masa y la carne picada, colocando los rollos formados, uno tras otro en forma de caracol. Puede haber cualquier número de tales espirales. Depende del diámetro del molde y de tus ganas de hacer una tarta grande o pequeña.
Casca el huevo en un tazón y revuelve hasta que quede suave. No es necesario batir con una batidora, solo agitar con un tenedor.
6. Con un pincel de silicona, pinta la tarta con un huevo. Si queda el huevo, simplemente viértalo sobre la masa. Entonces el producto solo se mantendrá mejor. receta paso a paso con foto
El pastel de carne "Caracol" recibió su nombre debido a su apariencia colorida, porque su preparación se presenta en forma de espiral, luego se unta con yema y se cuece en el horno. Hornear es tan atractivo y fragante que nadie puede resistirse a probarlo. La tarta se prepara en apenas media hora si se dispone de masa de hojaldre preparada, que no es difícil de adquirir con antelación en cualquier tienda de congelados. Debe cocinar pasteles solo con masa descongelada, así que descongélela antes de crear el plato a temperatura ambiente. La carne picada se puede utilizar de ternera, cordero, pollo o cerdo, pero siempre con un bajo contenido en grasas para que los hojaldres no tengan un sabor seco.
Ingredientes
- 500 g de carne picada
- 1 paquete hojaldre (500 g)
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 huevo
Cocinando
1. Compre o prepare carne picada por adelantado moliéndola en una picadora de carne con la adición de 1-2 cebollas peladas, sal y pimienta negra molida. Extienda la masa de hojaldre descongelada en una capa rectangular, espolvoreando ligeramente la superficie del escritorio con harina. Cortar la capa en tiras de unos 8-10 cm de ancho de largo.
2. Coloque la carne picada en el centro de cada cinta a lo largo, teniendo cuidado de no extenderla demasiado, de lo contrario no podrá enrollar las cintas. Por cierto, ¡el sabor más vivo del pastel lo dan los rellenos de cordero o ternera! Luego conecte los bordes de cada cinta para hacer salchichas rellenas largas y delgadas.
3. Lubrique la forma con mantequilla o aceite vegetal y coloque las salchichas retorcidas de la masa en espiral, tratando de no dejar espacios entre ellas.
4. Batir el huevo de gallina en una taza y engrasar la superficie del pastel con un pincel culinario. Para el mismo propósito, puede usar no el huevo entero, sino solo la yema, dejando la proteína para otra receta. Coloque el molde o la bandeja para hornear en el horno a 220C y hornee el pastel durante unos 40 minutos. Si la superficie de la masa se dora antes de hornearla en el medio, cúbrala con papel pergamino o papel de aluminio.
No importa cuánto nos gustaría a todos tener comida sabrosa y fresca en nuestra mesa con un movimiento de varita mágica o con la ayuda de un mantel, pero, por desgracia, esto solo sucede en los cuentos de hadas. Te guste o no, todavía tienes que pasar la mayor parte de tu vida en la cocina para cocinar algo comestible, y preferiblemente sabroso, mientras gastas el menor tiempo y esfuerzo posible. Por lo tanto, no estaría de más que todas las amas de casa tuvieran a mano un cuaderno con recetas sencillas y rápidas. Por ejemplo, sugerimos agregar un plato como caracoles de hojaldre con relleno de carne. Se prepara bastante rápido y sin trucos. cualquier ama de casa inteligente, si no sabe cómo hacerlo ella misma, guarda al menos un paquete comprado en la tienda en el congelador. La carne picada lista también se encuentra probablemente en los almacenes de muchos. Solo queda obtener todo por adelantado, descongelar y preparar rápidamente un plato tan simple. Le aseguramos que el resultado definitivamente lo complacerá. Dichos caracoles se pueden servir fácilmente como aperitivo para una fiesta festiva o llevarse de viaje como refrigerio, cocinarse para la cena o servirse con té. Además, el relleno puede ser cualquier cosa (champiñones o verduras, mermelada o mermelada), esto ya es una cuestión de fantasía.
Ingredientes:
- carne picada preparada (sazonada con cebolla y especias) - 600 gramos;
- masa de levadura de hojaldre - 500 gramos;
- mayonesa - 60 gramos;
- pasta de tomate - 15 gramos;
- queso "ruso" y salchicha - un total de 150 gramos;
- aceite vegetal - 30 ml;
- 1 huevo de gallina.
- También necesitará literalmente un puñado de harina para espolvorear la mesa cuando extienda la masa.
- El tiempo de cocción es de 60 minutos.
- Porciones por envase: 20 caracoles de hojaldre.
Cómo cocinar caracoles de hojaldre con carne:
Distribuimos la carne picada en una sartén, amasamos (lo más conveniente es hacerlo con un tenedor) y freímos (más bien guisamos) hasta que estén tiernos, agregando aceite y un poco de agua. Deja que se enfríe sobre la mesa.
Mientras tanto, encienda el horno y deje calentar hasta 200 ° C. Moler todo el queso con un rallador de malla grande y mezclar.
Espolvoree la mesa con harina y extienda la mitad de la masa en una capa rectangular delgada (2 mm). Engráselo inmediatamente con una mezcla de pasta de tomate y mayonesa.
Coloque la carne picada (la mitad) en una capa uniforme.
Espolvorear con queso encima.
Envuélvala suavemente en un rollo y córtela en trozos de 1,5 a 2 cm de ancho.
Hacemos las mismas manipulaciones con la segunda parte de la masa y el relleno restante.
Coloque las piezas en rodajas en una bandeja para hornear con un corte (lo cubrimos, por supuesto, con una estera de silicona o pergamino) y engrase con un huevo bien batido. Enviamos una bandeja para hornear con espacios en blanco al horno durante 30 minutos.
Sacamos del horno los caracoles de hojaldre rojizos y fragantes con relleno de carne, los ponemos en un plato, previamente cubiertos con servilletas (para que la masa no se moje de los platos) y lo servimos a la mesa aún caliente, para que habla, del calor, del calor.
¡¡¡Buen provecho!!!
Atentamente, Irina Kalinina.
El pastel de hojaldre "Caracol" con carne es un plato increíblemente sabroso y jugoso, su familia y amigos estarán encantados de probarlo con una taza de té aromático, así como con varias salsas. Una increíble variedad de opciones para hacer pasteles lo ayudará a elegir el que más le guste, pero en esta receta consideraremos la opción de crear pasteles a partir de masa de hojaldre sin levadura y carne picada; es muy similar al achma abjasio con carne. .
Puede reemplazar la carne picada con queso suluguni o ricotta, requesón o queso (feta), todo depende de su deseo. Gracias a la tecnología actual, la masa se puede comprar a un precio asequible en cualquier tienda o supermercado, así como la carne picada. ¡Recuerda que la carne molida de res o cordero te permitirá crear un plato más sabroso! Entonces, ¡prepara todos los ingredientes necesarios y comienza a cocinar!
Descongele el hojaldre sin levadura a temperatura ambiente, ya que se vende congelado, y extienda una capa rectangular ancha. Cuanto más delgada sea la capa enrollada, más rápido se horneará el pastel. Cortamos la capa en tiras largas y estrechas de 10 cm de ancho.
Coloque en el medio de cada cinta una tira larga de carne picada. La carne picada ya contiene cebollas finamente picadas, sal y pimienta negra molida. Si no se crea su carne picada, asegúrese de agregarle los ingredientes enumerados.
Enrolle cada tira de masa en un rollo para que la carne picada permanezca en el medio. Lubrique la forma con aceite vegetal y coloque los rollos de masa con el relleno en un círculo.
Lubrique nuestro pastel en blanco con yema. Llevar a horno precalentado por 40-50 minutos a 200C. Controlaremos la superficie de la cocción, si es necesario, cúbrala con papel de aluminio.
El pastel de hojaldre "Caracol" con carne picada está listo. Retire del horno y deje enfriar un poco, luego transfiéralo a un plato para servir.
Cortado en porciones, la mitad del pastel es extremadamente apetecible, y qué aroma se cierne en la cocina: sus familiares definitivamente correrán hacia él, ¡así que no olvide poner una tetera en la estufa para preparar té!
¡Feliz tú!
