Cerramos los champiñones con vinagre. Cómo encurtir hongos porcini sin esterilizar

Los champiñones en escabeche son una de las preparaciones más populares para el invierno, para las cuales son adecuados casi todos los tipos, desde gobios condicionalmente comestibles hasta hongos nobles. Esta tecnología le permite conservar el sabor insuperable del producto, y también asegura contra posibles bacterias y botulismo al agregar vinagre o ácido cítrico.

Hay más de una receta para el invierno de esta costura, sin embargo, vale la pena considerar las variedades de hongos utilizadas y seguir correctamente todas las recomendaciones e instrucciones para su pretratamiento.

Cómo preparar champiñones para encurtir

A pesar de que una gran cantidad de tipos de champiñones se pueden enrollar con vinagre, los pasos preparatorios permanecen prácticamente sin cambios para cualquier receta.

¿Necesito hervir y qué?

Antes de cerrar los champiñones en un frasco, deben hervirse en cualquier caso, y la duración de este proceso depende del tipo de producto. La duración media del tratamiento térmico varía en torno a los 45 minutos. Sin embargo, hay una serie de factores que vale la pena considerar.

No se recomienda hervir champiñones densos y más suaves en un recipiente. Por ejemplo, blanco y boletus no deben combinarse con volantes o boletus. Dado el tiempo diferente para llegar a la preparación, este último se convertirá en papilla durante el tratamiento térmico.

No debe cargar boletus y boletus en la sartén si se esfuerza por obtener el resultado perfecto. En el caso de tal vecindario, el color se estropeará tanto para los hongos como para la decocción.

Consejo: no cocine artículos grandes y pequeños juntos. En este caso, vale la pena repartir en diferentes recipientes, o triturar los que sean más grandes.

Cómo limpiar y cortar

Al prepararse para cada tipo de hongo, debe haber un enfoque diferente, pero antes que nada, vale la pena limpiar las materias primas del exceso de arena y tierra, y luego enjuagar bien con agua. Se debe tener en cuenta una condición: algunas variedades absorben activamente la humedad, por lo que el procedimiento de lavado debe realizarse con extrema rapidez.

No use hongos dudosos y gusanos. En este asunto, no debe ser codicioso en un esfuerzo por preparar tanto como sea posible; incluso se notará una pequeña cantidad de gusanos en la marinada, que está lejos de ser estéticamente agradable, y es poco probable que alguien quiera probar tal una "delicadeza".

Si va a encurtir russula, champiñones o boletus, debe quitar la capa superior de la tapa. Para que la piel de este último se pueda quitar fácilmente, coloque los champiñones durante un par de segundos en un líquido hirviendo. También recomendamos usar guantes al limpiar para mantener las manos libres de manchas.

En las olas, el borde de rizo se elimina necesariamente. Ellos, como los champiñones de leche, deben remojarse durante mucho tiempo con cambios periódicos de agua.

Después de cortar, colocar los boletus en un líquido salado con un par de gotas de ácido cítrico para conservar su color y evitar que el producto se ennegrezca al exponerlo al aire. Con los rebozuelos, todo es mucho más simple: simplemente corte la parte cercana al micelio y limpie los restos del bosque.

Consejo: separe las tapas de las piernas, porque estas partes tienen una densidad diferente y, en consecuencia, un período de cocción diferente. El escabeche debe estar en recipientes separados, sin embargo, si lo hace en forma de surtido, corte las patas en trozos más pequeños.

preparación de adobo

Hay una marinada básica con vinagre: contiene todos los componentes necesarios en equilibrio, que son responsables no solo del sabor, sino también del almacenamiento adecuado de las preparaciones de invierno.

Cálculo de ingredientes por 1 litro

En promedio, se deben agregar 1.5 cucharadas a 1 litro de agua. sal de roca y azúcar granulada, así como 50-100 mililitros de vinagre de mesa (9%). Utilizar agua para la cosecha únicamente purificada a través de un filtro o pozo o embotellada. Esto asegurará que los champiñones se mantengan en pie durante toda la temporada de invierno.

Para preparar la marinada, el líquido, junto con los componentes a granel, se hierve durante unos cinco minutos hasta que el azúcar y la sal se disuelven por completo, y luego se retiran del fuego y se agrega vinagre.

Consejo: Para ampliar el espectro de sabores de la marinada, puede agregar cualquier especia. Lavrushka, varios tipos de pimienta, clavo, así como semillas de eneldo, hojas de roble o rábano picante y ajo se consideran los más frecuentes. El picante dará una vaina de pimiento picante o mostaza en grano.

Receta de decapado sin esterilizar

Cocinar sin pasteurización le permite obtener un refrigerio crujiente, incluso después de reposar durante más de un mes. El secreto radica en la ausencia de un tratamiento térmico excesivo. Esta sencilla receta en tarros te dirá paso a paso cómo preparar un aperitivo sabroso y lo suficientemente rápido. Para esta receta, absolutamente cualquier hongo es adecuado: camelina, champiñón o blanco, todo depende de sus preferencias.

Ingredientes

Raciones: - + 20

• Hongos 1 kg
• Sal 10g
• Pimienta de Jamaica 5 guisantes
• Azúcar granulada 20g
• Pimienta negra 5 guisantes
• hoja de laurel 2 piezas
• clavel picante 3 piezas.
• Vinagre de mesa (9%) 100ml
• inflorescencias de eneldo 3 piezas.

Por porción

Calorías: 17 kcal

Proteínas: 1,6g

Grasas: 0,4g

Carbohidratos: 1,8g

45 minutos Vídeo receta Imprimir

Hervir los champiñones clasificados, pelados y, si es necesario, picados en agua durante un cuarto de hora, luego ponerlos en un colador y esperar a que el líquido se drene por completo.

En este momento, en otra cacerola, mezcle todas las especias con medio litro de agua, hierva durante 5 minutos. Después de unos minutos, vierta el vinagre de mesa en un chorro fino, agregue los champiñones. Hervir en salmuera durante 40 minutos.

Durante este tiempo, prepare los frascos. Ellos, al igual que las tapas, deben esterilizarse con vapor. Para contenedores con un valor nominal de 0,5 litros, tomará 15 minutos.

Acomode los champiñones junto con la marinada en los frascos preparados. Girar. Voltee y cubra con una manta.

Para mayor seguridad, puede esterilizar las costuras: cubra los recipientes ya llenos con tapas y colóquelos en una cacerola grande, cubra el fondo con un paño. De esta forma, evitarás que el recipiente se mueva en la vajilla. Luego vierta agua caliente hasta el nivel de los hombros de los frascos y hierva durante unos 15 minutos. Luego gire, teniendo cuidado de que no entre aire.





Receta de champiñones enlatados caseros con vinagre

Un exquisito aperitivo con acento italiano, que se le da al plato con tomillo fragante y mostaza picante. Tal manjar estará listo después de tres días, sin embargo, puede abastecerse de él para el invierno, colocándolo no en un recipiente, sino en frascos estériles. Si lo desea, el vinagre se puede reemplazar con vinagre de mesa común, solo así el sabor no será tan original.

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 30 minutos

El valor de la energía

• contenido calórico - 83,3 kcal;
• proteínas - 1,8 g;
• grasas - 6,6 g;
• carbohidratos - 4.2 g.

Ingredientes

• champiñones - 400 g;
• aceite de oliva - 50 ml;
• tomillo fresco (ramitas) - 5 piezas;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• vinagre tinto (vino) - 50 ml;
• azúcar granulada - 1 cucharada;
• sal de mesa - 0,5 cucharadas;
• mostaza de grano - 1 cucharadita

Cocinar paso a paso

1. Corte los champiñones limpios en trozos medianos, remoje brevemente en una solución de sal débil con la adición de limón. Después de reclinarse en un colador, enjuague. Colocar en una cacerola, verter agua fría y hervir durante unos 20 minutos. Retire la espuma resultante con regularidad.
2. Prepare la marinada: agregue rodajas de ajo, tomillo, aceite, azúcar, mostaza y sal a un litro de agua. Después de hervir, déjelo durante 7 minutos en la estufa, luego agregue vinagre rojo y champiñones. Cocine por cuatro minutos más.
3. Atrapa los champiñones con una cuchara ranurada, colócalos en un recipiente hermético. Después de que la marinada se haya enfriado lo suficiente, viértala en un recipiente común. Cubra con una tapa y colóquelo en un estante en el refrigerador. Agita el snack periódicamente.

Consejo: Las ramitas de tomillo se pueden sustituir por romero en caso de dificultad para encontrar la primera.




Receta de champiñones en escabeche sin vinagre

Muchas amas de casa no agregan vinagre a los espacios en blanco. Esto se debe a que es bastante perjudicial para el organismo, especialmente para el hígado. A menudo se usa una alternativa más saludable, el ácido cítrico. El resultado son champiñones lo más frescos posible.

Porciones: 24

Tiempo de preparación: 1 hora

El valor de la energía

• contenido calórico - 16 kcal;
• proteínas - 1,6 g;
• grasas - 0,4 g;
• carbohidratos - 1.6 g.

Ingredientes

• champiñones frescos - 1,2 kg;
• ácido cítrico - ½ cucharadita;
• clavel - 4 inflorescencias;
• laurel - 2 hojas;
• sal de mesa - 2 cucharaditas;
• pimienta de Jamaica - 4 guisantes;
• azúcar granulada - 3 cucharaditas

Cocinar paso a paso

1. Clasificar los champiñones, limpiar. Es mejor dar preferencia a los pequeños, del mismo tamaño. Si no hay ninguno, divida los grandes en varias partes, verificando simultáneamente la presencia de "criaturas vivientes" en el interior. Hervir en medio litro de agua hasta que estén tiernos (unos 25 minutos), escurrir, enjuagar.
2. Disuelva las especias y la sal con el azúcar en 700 ml. Agregue los champiñones y déjelos en la estufa durante otro cuarto de hora. Echa un limón. Ordenar en bancos. Selle herméticamente.

Importante: Puede controlar la calidad del centrifugado de los recipientes volteándolos varias veces. Si nota un rastro de burbujas desde el fondo hasta la tapa, cometió un error al cerrar.




Receta de champiñones enlatados en casa.

Los champiñones tienen un aroma no demasiado pronunciado. Sin embargo, las ventajas son innegables: este hongo, con el enfoque correcto, se convierte en un bocadillo maravilloso y está disponible en cualquier época del año, y también es posible cocinar sin esterilizar.

Le sugerimos que se familiarice con la receta de champiñones en escabeche, por lo que debe dar preferencia a un producto de tamaño pequeño. Usando esta tecnología, también puedes cosechar hongos ostra.

Porciones: 20

Tiempo de preparación: 45 minutos

El valor de la energía

• contenido calórico - 19,4 kcal;
• proteínas - 2,2 g;
• grasas - 0,5 g;
• carbohidratos -1.5 g.

Ingredientes

• champiñones - 1 kg;
• brotes de clavo picante - 2 piezas;
• sal - 1.5 cucharadas;
• ajo - 5 dientes;
• azúcar granulada - 1 cucharada;
• vinagre de mesa (9%) - 90 ml;
• laurel - 2 hojas;
• guisantes dulces - 4 piezas

Cocinar paso a paso

1. Enjuague los champiñones en agua corriente. Hervir durante 20 minutos en líquido con la adición de una cucharada de vinagre. Después de reclinarse para drenar.
2. Prepare una marinada picante con ingredientes a granel y especias. Para ello necesitarás un litro de líquido. Vierta los champiñones en la sartén y, después de ¼ de hora, agregue el vinagre restante. Después de tres minutos, distribuya la merienda en frascos esterilizados. Girar.

Consejo: almacene la pieza de trabajo en un lugar con poca luz y temperaturas moderadas.



Si nunca antes ha estado involucrado en la conservación de champiñones en escabeche, pero solo los ha hecho salados, le recomendamos que intente preparar un par de frascos para cada receta; de esta manera, seguramente decidirá su costura favorita. Las fotos y los videos ayudarán a evitar errores. ¡Buena suerte!

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Todos están familiarizados con la situación en la que, al ir a buscar hongos en el bosque más cercano, a veces no sabes qué podrás encontrar y recolectar al final. Es como una lotería agradable, donde el premio puede ser delicioso para la cena, champiñones fritos, hervidos, al horno con todas las salsas y todas las guarniciones. ¿Qué pasa si te ganas el premio gordo? Viniste al bosque y aparentemente hay hongos invisibles. Y no puedes dejarlo, y la pregunta se está gestando, pero ¿dónde ponerlos en tales números entonces? No coma por la noche, se echarán a perder en el refrigerador. ¿Situación familiar? Te quedas mirando toda esta belleza en los tocones y debajo de los árboles y te sientes triste. Pero no hay necesidad de estar triste, porque cosecharemos hongos para el invierno, de todas las formas posibles. En el artículo de hoy, quiero mostrar las recetas más deliciosas y sencillas para preparar champiñones en escabeche para el invierno en frascos.

Hongos porcini en escabeche para el invierno: espere una receta para cocinar y conservar

Comenzaré con los champiñones porcini, en primer lugar, porque los amo mucho, y en segundo lugar, porque mucha gente está buscando recetas sobre cómo preparar champiñones porcini para el invierno. Creo que el escabeche es una de las formas más fiables y deliciosas de conservar los champiñones. Están bien almacenados y listos para usar, solo necesita abrir el frasco. Por supuesto, los champiñones secos permitirán freírlos o cocinarlos en sopa, al igual que los congelados, pero de eso hablaremos en otro momento. Ahora sobre cómo conservar los champiñones para el invierno en frascos.

Dado que no es posible saber exactamente cuántos kilogramos de hongos puede traer del bosque por adelantado, daré volúmenes aproximados y comenzaré con la cantidad de marinada que se requerirá para la conservación.

Para encurtir los champiñones porcini necesitarás:

• champiñones blancos, frescos
• sal - 1 cucharada,
• azúcar - 3 cucharadas,
• vinagre 9% - 80 gramos,
• granos de pimienta - 6 guisantes,
• pimienta de Jamaica - 6 guisantes,
• hoja de laurel - 3 piezas,
• ajo opcional - 1 diente por frasco.

Cocinando:

1. Asegúrese de preparar frascos preesterilizados. Los frascos pequeños son adecuados para encurtir los champiñones, pero puedes usar cualquiera que tengas en casa. También es fácil comprar frascos en la tienda. Pero no olvides comprar tapas para ellos. Las tapas también deben esterilizarse. Para ello, basta con hervirlas en un cazo durante unos 5 minutos.

2. Limpie los hongos de los restos de la tierra y los desechos del bosque. Para hacer esto, enjuáguelos con las manos con agua corriente y corte las puntas de las piernas con un cuchillo en aquellos lugares donde se ha comido la tierra.

Luego, vierte agua en un recipiente grande y enjuaga los champiñones. Por cierto, si se agrega sal al agua de lavado, todos los gusanos y larvas que se escondían antes saldrán de los hongos.

3. Poner los champiñones en una cacerola o palangana grande, llenar con agua hasta cubrirlos por completo y poner a fuego medio. Deje hervir los champiñones y reduzca un poco la temperatura para que el agua con la espuma que sale no se derrame en la estufa.

La espuma durante el proceso de ebullición debe eliminarse, contiene restos de suciedad y escombros que no se pudieron lavar con agua. A menudo sucede que algo pequeño pasa desapercibido o se esconde en algún lugar de las grietas y pliegues del hongo.

Hervir los champiñones porcini no debe durar más de media hora. Normalmente cocino por primera vez solo 15 minutos, ya que los hongos nobles no requieren una cocción prolongada, hervirlos demasiado solo los priva de su sabor y los cocina demasiado.

4. Después de 15 minutos de hervir, retire los champiñones de la estufa y escúrralos. Se vierte la primera agua, no la necesitaremos para la marinada, ya que aún no estará lo suficientemente limpia y un poco resbaladiza. Deseche los champiñones a través de un tamiz o colador, si hay muchos, luego en lotes.

5. Prepare una marinada para marinar champiñones para el invierno. Hay muchas recetas de adobo. En esta versión se ofrece una versión agridulce, que es algo similar a un adobo para cosechar pepinos. Aunque sé que a algunas personas no les gusta agregar azúcar al encurtir los champiñones, pero creo que esto es cuestión de gustos.

Para preparar la marinada, vierta un litro de agua en una sartén separada, vierta sal y azúcar, ponga especias (excepto el ajo, debe colocarse en el fondo de los frascos antes de poner los champiñones), luego prende fuego y lleva a ebullición.

6. Agregue vinagre a la marinada hervida y retire inmediatamente del fuego. Revuelva y vierta sobre los champiñones calientes recién hervidos con este adobo. Los champiñones deben estar completamente cubiertos. Es decir, si tienes muchos y la marinada no es suficiente, entonces prepara otra porción con las mismas proporciones y agrega. Esto tomará bastante tiempo.

7. Vuelva a poner los champiñones en la marinada (en la cantidad correcta) al fuego y hierva, esto es necesario para una esterilización adicional.

8. Usando una cuchara o cucharón grande, coloque los champiñones marinados en los frascos preparados (si agrega ajo, ponga un diente en el fondo del frasco). Intenta llenarlos hasta el tope con líquido, tus champiñones flotarán hasta la parte superior del frasco por sí mismos, no necesitas presionarlos con nada.

Cubra con tapas calientes recién esterilizadas y gire.

Voltee los frascos torcidos o enrollados sobre la tapa y déjelos enfriar a temperatura ambiente.

Hay otra forma de poner los champiñones en frascos, en los que los champiñones hervidos se colocan primero en un frasco y luego se vierten con una marinada limpia encima. También es bastante adecuado, y si está acostumbrado a cerrar frascos de esta manera, úselo. Para mí, el primer método parece más confiable, ya que en este caso no hay absolutamente nada de aire entre los hongos y, por lo tanto, existe la probabilidad de que las latas exploten.

Champiñones en escabeche para el invierno: champiñones en una marinada clásica

En principio, los champiñones también son un tipo de champiñón muy bueno y sabroso. Es especialmente bueno marinarlos si son pequeños. Tales hongos son muy frescos para cosechar enteros para el invierno. Entonces es interesante para comer y en frascos se ven simplemente maravillosos.

Si profundiza en la receta de encurtido, entonces no hay una gran diferencia con la forma en que se preparan los hongos porcini para el invierno. Solo la receta que cambies a tu gusto puede diferir. Ponga un poco más de azúcar o sal, agregue laurel, pimienta, ajo. Incluso puede agregar un poco de cebolla a los agáricos de miel. Se coloca en trozos pequeños en el fondo del frasco, antes de poner allí los champiñones calientes y verter la marinada. Es decir, como el ajo.

Para aquellos que quieran ver cómo se preparan los champiñones marinados para el invierno, sugiero ver la versión en video de la receta.

Para encurtir los champiñones de acuerdo con esta receta, necesitará 1 litro de agua en la marinada:

• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 5 piezas. granos de pimienta negra,
• 5 piezas. clavos de olor,
• 5 piezas. hoja de laurel

El proceso de decapado se considera con gran detalle. Los champiñones para el invierno según esta receta son muy sabrosos y se conservan perfectamente durante mucho tiempo.

Champiñones en escabeche para el invierno sin vinagre - mantequilla con ácido cítrico

Para no repetirme, les contaré sobre una forma alternativa de encurtir champiñones para el invierno, sin vinagre.

Durante mucho tiempo escuché la opinión de que el encurtido en vinagre es dañino y muchos comenzaron a rechazarlo. El vinagre, por supuesto, tiene una alternativa a la preparación deliciosa de champiñones para el invierno: este es el ácido cítrico más común. También afecta el sabor del producto. Probé champiñones en escabeche con ácido cítrico, pero no formé una opinión categórica de que esos champiñones se vuelvan más sabrosos. Te dejo a ti decidir qué sabe mejor para ti.

Y sobre cómo encurtir champiñones sin vinagre, te lo diré. Por ejemplo, tomemos boletus, porque estos hongos también se encuentran a menudo en nuestros bosques, y su preparación es ligeramente diferente a la de otros.

Para preparar mantequilla para el invierno sin vinagre, necesitarás:

• aceites frescos,
• sal - 1 cucharada,
• azúcar - 2 cucharadas,
• ácido cítrico (polvo) - 1 cucharadita,
• granos de pimienta - 4 piezas,
• pimienta de Jamaica - 1 pieza,
• hoja de laurel - 2 hojas.

Cocinando:

1. Lo primero y más importante que debe recordar al preparar mantequilla. Si va a quitar la película de las tapas, no lave los champiñones antes. La película se vuelve muy resbaladiza y extremadamente difícil de quitar.

En general, este es un tema de largo debate sobre si vale la pena quitarse la película de los sombreros con aceite. En este recolectores de hongos se dividen en dos campos. Algunos dicen que el aceite es amargo por la película, otros argumentan que el sabor no se deteriora. Pero puedo encontrar un propósito común en esto. Con una película de aceite, hacen que cualquier caldo y adobo se vuelva viscoso. Si no te gusta, asegúrate de rodar la película.

La película se quita de los champiñones secos antes del lavado. Es casi como pelar una patata con su chaqueta. Tome un cuchillo y levante el borde de la película en el sombrero con el plano de la hoja y tire. La película se despegará casi por completo, dejando solo un sombrero blanco y limpio.

Las nueces peladas son muy tiernas y sabrosas.

2. Limpiar las patas del aceite de restos de tierra y manchas oscuras, luego ponerlas en una cacerola y llenar con agua para que las cubra por completo.

3. Pon la olla al fuego y deja que hierva. Los champiñones flotarán constantemente, así que revuélvelos e intercambia las capas superior e inferior.

4. Asegúrese de quitar la espuma emergente con una cuchara y deséchela.

5. Hervir los champiñones durante 20 minutos, luego escurrir el agua. Enjuague los champiñones en agua corriente del resto del caldo.

6. Prepare la marinada en una cacerola aparte: disuelva la sal, el azúcar y las especias según la receta en 1 litro de agua. Llevar a ebullición y agregar ácido cítrico. Dejar cocer a fuego lento durante 2 minutos y retirar del fuego.

7. Acomodar las mariposas en frascos esterilizados, pero sin llenarlos hasta el borde, sino solo sobre los “hombros” del frasco. Ese es el lugar donde el banco comienza a estrecharse.

8. Vierta la marinada recién hervida sobre los champiñones e inmediatamente atornille las tapas esterilizadas. Dar la vuelta y envolver con una toalla.

Los champiñones para el invierno se pueden preparar de varias maneras, siempre que sean comestibles. Por supuesto, todos difieren tanto en sabor como en aroma, por lo que el encurtido y la salazón se realizan con mayor frecuencia de acuerdo con una tecnología especial. También existen formas universales de cocinar champiñones para el invierno, que son adecuadas para todas sus variedades a la vez. Sin embargo, antes de encurtir ciertos hongos, es mejor comprender sus características, preparación primaria, tiempo de cocción, fritura, salazón, etc.

Los champiñones para el invierno se pueden salar o en escabeche crudos, hervidos o fritos. Para los champiñones hervidos y frescos, se usan salmueras especiales, pero simplemente se agregan vegetales o mantequilla a los fritos. Junto con los champiñones, también entran en los frascos hojas aromáticas, hierbas, raíces, ajo, etc.. Para la salmuera, usan el agua más común y le agregan sal. Si estamos hablando de la marinada, a estos ingredientes también se les agrega azúcar y vinagre. A veces se les agregan guisantes negros y de pimienta de Jamaica.

Hongos para el invierno, las amas de casa modernas se colocan con mayor frecuencia en frascos de vidrio ordinarios, donde se almacenan hasta que se necesiten. Este sencillo método de conservación facilita mantener los alimentos frescos y sabrosos, sin importar cómo se preparen. Al mismo tiempo, se sentirán geniales en cualquier lugar fresco (balcón, sótano, despensa), sin ocupar espacio en el frigorífico.

En invierno, las setas preparadas hacen deliciosas mezcolanzas y otros primeros platos, ensaladas, carnes, pescados, etc. También se ponen en empanadas y empanadas, se añaden a cereales y salsas. Al mismo tiempo, los champiñones en escabeche o salados son un excelente refrigerio para cualquier comida.

Esta receta llegó a la cocina rusa desde Siberia y rápidamente enamoró a todas las amas de casa sin excepción. Puede encontrar los ingredientes necesarios no solo en las latitudes del norte, por lo que la preparación de productos no será difícil. Este método de cocción es adecuado para cualquier hongo comestible. Durante el proceso de salazón, los champiñones secretarán jugo, que se elevará por encima de la tapa; debe retirarse.

Ingredientes:

• 5 kg de champiñones;
• 1 kg de sal;
• 7 ramitas de enebro;
• 3 hojas de roble;
• 3 hojas de rábano picante;
• 15 hojas de cerezo;
• 15 hojas de grosella.

Metodo de cocinar:

1. Coloque las hojas de enebro en un recipiente de madera y vierta agua hirviendo sobre ellas.
2. Cubrir la bañera con una toalla y dejar actuar durante 30 minutos.
3. Retire el enebro de la tina, drene el agua y coloque algunas hojas de cerezas, grosellas y rábano picante en su lugar.
4. Pelar los champiñones con un cepillo y poner en una tina en capas, alternando con las hojas.
5. Sal cada capa un poco.
6. Dobla la gasa en tres capas y cubre el plato con champiñones. Vierta toda la sal restante sobre una gasa.
7. Coloque otra gasa similar sobre la sal, luego cubra todo con una tapa y coloque una carga encima.
8. Guarde la tina con champiñones en un lugar fresco durante 2 meses, luego puede colocar los champiñones en frascos para un almacenamiento más prolongado.

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Muchas amas de casa prefieren conservar los champiñones crudos de inmediato, pero es mejor encontrar un par de minutos y hervir el ingrediente principal del plato. En primer lugar, fortalecerá los hongos y, en segundo lugar, definitivamente excluirá la posibilidad de envenenamiento. La receta es adecuada para cualquier champiñón. Si tiene champiñones que contienen amargura, aumente el tiempo de cocción a 30 minutos. Hablamos de rebozuelos, setas, rubéola, etc.

Ingredientes:

• 1 kg de champiñones;
• 60 g de sal;
• 2 tallos de eneldo;
• 2 hojas de rábano picante;
• 1 cebolla;
• 3 dientes de ajo.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los champiñones, séquelos y colóquelos en una cacerola de esmalte.
2. Vierta los champiñones con agua con sal y cocine hasta que estén cocidos (según la variedad, de 5 a 30 minutos).
3. Retire los champiñones de la sartén y póngalos en un colador, enjuague con agua y déjelos escurrir.
4. Moler la cebolla, el ajo, el eneldo y las hojas de rábano picante.
5. Ponga los champiñones en frascos, sal, agregue hierbas, cebollas y ajo.
6. Ponga bajo opresión durante 6-8 días, luego cierre los frascos con tapas y guárdelos en un lugar fresco.

Esta receta es relativamente sencilla y perfecta para marinar rebozuelos. Estos hongos son bastante modestos, por lo que el proceso no lleva mucho tiempo. Por cierto, los rebozuelos se comen mejor en escabeche; otros métodos de preparación pierden significativamente frente a un plato de invierno tan delicioso.

Ingredientes:

• 3,5 kg de rebozuelos;
• 3 arte. yo sal;
• 1 taza de azúcar;
• ¾ taza de aceite vegetal;
• 2 hojas de laurel;
• 5 granos de pimienta negra;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 1 vaso de vinagre.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los champiñones, córtelos en trozos grandes y hierva durante 20 minutos.
2. Transfiera los rebozuelos a un colador y deje escurrir el agua.
3. Hervir agua en una cacerola aparte, poner sal, azúcar y hojas de laurel.
4. Agregue ambos tipos de pimienta, aceite vegetal y vinagre.
5. Hierva un poco la marinada, luego ponga los rebozuelos y cocine por otros 7 minutos.
6. Coloque los champiñones en frascos limpios, vierta sobre la marinada y esterilice durante 10 minutos.
7. Enrolle los frascos con tapas, déles la vuelta y espere a que se enfríen por completo.

Este método de salazón es adecuado para casi cualquier hongo, pero son los blancos los que resultan ser los más deliciosos y fragantes. Además, estos hongos se consideran legítimamente uno de los más queridos y populares. Los cocineros novatos apreciarán la velocidad de cocción de este plato. A diferencia de muchas opciones de salazón, esta no requiere una larga preparación y esterilización.

Ingredientes:

• 2 kg de champiñones blancos;
• 3 dientes de ajo;
• 3 ½ tazas de agua;
• 3 ramitas de eneldo;
• 3 arte. yo sal;
• 3 arte. yo vinagre.

Metodo de cocinar:

1. Clasifique los champiñones, enjuáguelos con agua fría y córtelos en trozos grandes.
2. Ponga los champiñones en una cacerola con agua, cocine después de hervir durante 30 minutos.
3. Agregue sal y vinagre, revuelva y hierva un poco más.
4. Poner los dientes de ajo pelados y el eneldo en tarros.
5. Coloque los champiñones en frascos, vierta la marinada, enrolle las tapas.

Los champiñones fritos para el invierno requerirán mucho tiempo para prepararse, pero al final obtendrá un refrigerio muy sabroso que definitivamente será útil en la estación fría. Asegúrese de cambiar el agua a los champiñones durante la cocción, para que todos los elementos no deseados y la mucosidad desaparezcan. Para obtener un sabor más delicado del plato, reemplace el aceite vegetal con mantequilla. Freír los champiñones pequeños enteros y los grandes, cortados en varias partes.

Ingredientes:

• 2 kg de champiñones;
• 500 ml de aceite vegetal;
• 3 cucharaditas sal.

Metodo de cocinar:

1. Coloque los champiñones en una cacerola grande, cubra con agua con sal y déjelos por 3 horas.
2. Cambie el agua, cocine los champiñones durante 15 minutos y luego enjuague.
3. Cambia de nuevo el agua y cocina los champiñones durante otros 10 minutos.
4. Enjuague los champiñones, póngalos en un colador para drenar el agua.
5. Calentar la sartén y poner los champiñones sobre ella, freír hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
6. Agregue aceite y continúe cocinando durante 30 minutos, revolviendo constantemente el contenido de la sartén.
7. Salar los champiñones, freír un poco más y colocar en frascos esterilizados.
8. Vierta el aceite restante en la sartén en los frascos.
9. Esterilice los frascos con champiñones durante 2 horas en agua hirviendo, luego enrolle las tapas.

Ahora sabes cómo cocinar champiñones para el invierno en frascos según una receta con foto. ¡Buen provecho!

Los champiñones en frascos se almacenan durante varios años, deleitando a todos los invitados y miembros de la familia con su sabor picante y su aroma a bosque. Con ellos, cualquier plato se vuelve más interesante y rico, y la mesa festiva se complementa con otro aperitivo increíble. Toda ama de casa cariñosa debe saber cómo encurtir champiñones para el invierno, por lo que es hora de seguir los consejos de los profesionales y comenzar la conservación:

• Antes de cocinar los champiñones, déjalos en agua con sal durante un par de horas para eliminar toda la mucosidad;
• Para salar los champiñones, lo mejor es utilizar utensilios de madera;
• En el proceso de cocción de los champiñones, no olvides quitar la espuma;
• Para freír los champiñones, use mantequilla o manteca; esto hará que el plato sea más tierno y fragante. Sin embargo, los champiñones empapados en aceite vegetal también serán bastante sabrosos;
• Los champiñones deben hervirse antes de salarlos para que no pierdan su forma durante el almacenamiento.

Todos los que alguna vez han probado los hongos porcini en escabeche se olvidan de la existencia de champiñones en escabeche comprados. Pero, por desgracia, no todos deciden cocinar champiñones porcini en escabeche para el invierno en frascos por su cuenta. Y sabes, hasta hace poco, para mí, cocinar champiñones porcini en escabeche para el invierno era una especie de sacramento incomprensible, y era más fácil para mí comprar champiñones preparados en frascos que cocinar champiñones porcini en escabeche en casa.

Pero este año encontré una receta de adobo de champiñones muy exitosa, que amablemente me compartió la hermana de mi madre, quien también es una profesional en conservación, una especialista culinaria a la que respeto y simplemente una mujer maravillosa. También me contó cómo conservar correctamente los hongos porcini en escabeche con vinagre, cómo preparar hongos y qué hongos porcini son adecuados para marinar en frascos, y cuáles son mejores para freír o secar.

Especialmente para ustedes, queridos amigos, he preparado una historia completa sobre cómo encurtir hongos porcini en casa para darles confianza en sus habilidades en un asunto tan responsable como el encurtido de hongos porcini. Conozca: champiñones porcini en escabeche: una receta paso a paso con imágenes en el sitio web de Home Restaurant.

Ingredientes:

• 1-1,2 kg de champiñones blancos
• 7-8 granos de pimienta negra
• 3-5 guisantes de pimienta de Jamaica
• 3 piezas. hoja de laurel

Marinada para champiñones:

• 1 litro de agua
• 130 ml. vinagre al 9%
• 2 cucharadas Sáhara
• 4 cucharaditas sal

Cómo encurtir hongos porcini en frascos:

Para conservar, no necesitamos hongos porcini viejos y que no se vean muy estropeados. Encurtir champiñones porcini será más agradable si los recoges tú mismo en el bosque. Pero está bien si compras hongos porcini en el mercado. Lo principal es que las setas no queden atrapadas.

Estos champiñones son ideales para encurtir: completamente blancos, de tamaño pequeño y preferiblemente sin gusanos.

Los hongos porcini bastante adultos, en los que el sombrero es verde o marrón debajo, es mejor no usarlos para la conservación. Estos champiñones blancos de calidad inferior se pueden freír o secar.

Entonces, para cocinar champiñones porcini en escabeche en casa, en primer lugar, llene los champiñones con agua fría, lávelos, límpielos y córtelos en trozos tan grandes. No tengas miedo de este tamaño de corte, porque después de hervir los hongos porcini, perderán el 30% de su volumen.

Para que nuestros champiñones porcini resulten deliciosos para el invierno y conserven su apariencia, después de cocinarlos, enjuague los champiñones con agua corriente fría. Enjuague hasta que los champiñones en un colador estén fríos.

Ahora estamos preparando la marinada para los champiñones: vierta agua y vinagre en la sartén, también vierta sal y azúcar. Revuelva, cubra, ponga en la estufa y deje hervir.

Enviamos los champiñones porcini lavados a la marinada hirviendo, los llevamos a ebullición y los cocinamos durante 15 minutos, revolviendo constantemente los champiñones con una cuchara ranurada.

Dado que estamos preparando champiñones porcini marinados en frascos para el invierno, debemos preparar estos mismos frascos con anticipación. Esterilizamos frascos con tapas de cualquier manera conveniente. En el fondo de cada frasco, colocamos una hoja de laurel, algunos guisantes negros y pimienta de Jamaica. Para hacer que los hongos porcini en escabeche sean aún más fragantes, puede agregar algunos clavos de olor al frasco.

Luego, con la ayuda de un cucharón, disponemos los champiñones junto con el adobo en tarros. Llenar los frascos con champiñones no debe ser demasiado apretado, aproximadamente para obtener 70% de champiñones y 30% de adobo. De esta porción me queda un poco de marinada, esto es normal.

En este artículo, decidimos ofrecer no solo varias recetas de champiñones en escabeche, sino también considerar en detalle todos los aspectos de su preparación y conservación. Dado que tales espacios en blanco están asociados con un alto riesgo de envenenamiento, le recomendamos que tenga cuidado al recoger setas y cumplir con los requisitos tecnológicos en cuanto a su tratamiento térmico y condiciones de almacenamiento.

Los champiñones son un producto valioso que contiene proteínas vegetales, oligoelementos y vitaminas. Los recolectores de hongos experimentados piensan en las opciones para cosecharlos con anticipación, incluso en el proceso de cosecha de la cosecha forestal. Algunos prefieren los champiñones secar o congelar, usándolos más tarde para agregar sabor y aroma a cualquier plato: sopas y asados, pasteles y cereales, salsas y ensaladas. A otros les gusta más sal omarinar champiñones, para que en invierno puedas abrir un tarro y disfrutar al máximo de deliciosos snacks de producción propia.

El marinado, a diferencia de otros métodos de recolección, es conveniente porque le permite obtener productos terminados "a la salida", que pueden usarse como alimento de inmediato o enlatados y almacenados. Si está interesado en cómo encurtir champiñones en casa, echemos un vistazo a todo el proceso paso a paso.

Etapa 1. Preparación

Casi todos los hongos comestibles son adecuados para el encurtido, pero las variedades tubulares (con un sombrero esponjoso) de 1-2 categorías de valor nutricional son las más deliciosas: blanco, boleto, boleto, boleto(latas de mantequilla). Se distinguen por una pulpa carnosa densa, sabor pronunciado y olor rico. De los hongos agáricos es mejor tomar rebozuelos,otoño champiñones de miel,hongos,Champiñón(Común o cultivado).

Las normas sanitarias vigentes para la recolección, procesamiento y venta de hongos (SP 2.3.4.009-93 de 1993) dicen: “Está permitido marinar hongos comestibles sin un sabor acre de pulpa: tubulares, champiñones, champiñones gordos, agárico de miel de otoño. , verde brillante, fila gris, etc. Antes de encurtir, así como antes de salar, se recomienda hervir los champiñones bien limpios y lavados.

Las setas traídas a casa del bosque no deben dejarse durante mucho tiempo (no más de 4-5 horas), ya que: producto perecedero. Su preparación para la alimentación o la cosecha para el futuro debe comenzar de inmediato.

Limpieza

Hay algunos matices en la limpieza de ciertos tipos de hongos. Asi que, tubular se puede limpiar con un cepillo seco o una esponja, raspando la suciedad con un cuchillo y cortando las áreas dañadas (algunos consideran necesario quitar la película de la tapa, por ejemplo, de una mantequera o champiñón). Luego, simplemente se lavan con agua corriente y se colocan en un colador o tamiz para que todo el líquido se evapore. lamelar los champiñones sin sabor picante se limpian y se sumergen brevemente en agua.

Es muy importante limpiar a fondo las setas de los restos de tierra, arena y restos vegetales, ya que pueden contener esporas de patógenos del botulismo. En frascos herméticamente cerrados (ambiente anaeróbico), con un nivel insuficiente de acidez en los espacios en blanco y violaciones de las condiciones de almacenamiento de conservación, las bacterias pueden multiplicarse activamente, liberando uno de los venenos biológicos más poderosos: la toxina botulínica.

Sumergir

Se usa agua fría para remojar, a menudo con la adición de sal (1 cucharadita / 1 l) y ácido cítrico (2 g / 1 l) para que las impurezas restantes se acidifiquen rápidamente y la carne no se oscurezca. La duración del remojo depende del sabor de los champiñones y puede variar de 20 a 30 minutos a 1 a 3 días. Después de eso, también se lavan y se dejan escurrir en un colador.

Tratamiento térmico

La mayoría de los tipos de champiñones requieren un tratamiento térmico preliminar: escaldar durante 2-3 minutos o hervir durante 10-30 minutos en agua salada. La solución se prepara a razón de 50 g de sal por 1 litro de agua.

Si los champiñones se hierven en porciones (en grandes cantidades) o en varias aguas (para eliminar un sabor amargo o cáustico), entonces, antes de cada puesta, se drena el agua sucia y se prepara salmuera fresca.

En el proceso de preparación, también debe lavar bien los frascos. Muchas amas de casa aconsejan usar productos de limpieza naturales para esto: refrescos o mostaza en polvo. Para garantizar la seguridad de la conservación, los frascos y las tapas deben esterilizarse sin falta, pero es mejor hacerlo más cerca del final del proceso de cocción de los champiñones.

Etapa 2. Marinado

Muchas amas de casa tienen su propia receta universal sobre cómo marinar deliciosamente los champiñones. La composición de la marinada, por regla general, difiere ligeramente. Para su preparación se utiliza un conjunto estándar de especias (sal, azúcar, vinagre y/o ácido cítrico) y especias (laurel, pimienta negra y pimienta de Jamaica, clavo seco, canela, mostaza, eneldo, etc.). Las proporciones de especias en la marinada, el “bouquet” y la cantidad de condimentos dependen de sus preferencias.

Nuestras abuelas y madres, guiadas por una fuente autorizada de la época soviética, el libro "Sobre comida sabrosa y saludable", prepararon champiñones en escabeche de "élite" de acuerdo con esta receta. Es más adecuado para variedades tubulares (blanco, mantequilla, boletus, boletus), que no requieren hervido previo. Los champiñones frescos contienen aproximadamente un 90 % de agua y, durante el proceso de cocción, liberan activamente su propio jugo, que se convierte en la base de la marinada.

Porciones/Volumen: 1-1,5 litros

Ingredientes:

• champiñones frescos - 2 kg;
• agua - 250 ml (1 vaso);
• bocado, 6%/natural - 250 ml (1 taza);
• sal de roca - 60-70 g (3 cucharadas);
• azúcar (opcional) - 20-40 g (2 cucharadas);
• hoja de laurel - 2-3 piezas;
• pimienta de Jamaica pimienta negra (guisantes) - 4-5 piezas;
• clavos secos - 1-2 piezas;
• canela - 0.5-1 palo;
• eneldo seco - 5-10 g.

Cocinando:

1. Enjuague los champiñones jóvenes y fuertes en agua fría y póngalos en un colador, deje que el agua restante se escurra.
2. Vierta agua y vinagre en la sartén, agregue sal. Llevar la marinada a ebullición y poner los champiñones en ella.
3. Cuando hiervan los champiñones en la marinada, retire la espuma, ponga todas las especias y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Para que los champiñones hiervan de manera uniforme y no se quemen, deben mezclarse constantemente, derritiendo suavemente los de arriba y levantando suavemente los de abajo con una cuchara. La preparación de los hongos está determinada por su hundimiento en el fondo.
4. Los champiñones listos se transfieren a cerámica o cristalería, se dejan enfriar y se ponen en el refrigerador.

Esto completa el escabeche de los champiñones, ya que ya están listos para comer. Sin post-pasteurización dicho espacio en blanco se puede almacenar a una temperatura de 0 a 8 ℃ durante varios meses (no más de 6-8). Para evitar el desarrollo de moho en los recipientes, se recomienda verter una fina capa de aceite vegetal encima de la marinada.

Estos hongos, a diferencia de los tubulares, tienen un sabor y un aroma menos pronunciados, por lo tanto, al encurtirlos, utilizan una mayor cantidad de especias diversas. Para preparar la marinada, está permitido tomar un caldo de champiñones (cuando se cosechan ciertos tipos: champiñones, champiñones o champiñones de otoño), pero básicamente (para russula, volnushki, filas, etc.) se prepara en agua limpia.

Porciones/Volumen: 2-2,5 litros

Ingredientes:

• champiñones frescos - 4 kg;
• agua / caldo de champiñones - 1 l (para adobo);
• sal de roca - 4-5 cucharadas. yo (para hervir), 1.5-2 cucharadas. yo (para adobo);
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• vinagre de mesa, 9% - 3-5 cucharadas. l.;
• pimienta de Jamaica pimienta negra (guisantes) - 5-7 piezas;
• hoja de laurel - 2 piezas

Opcionalmente, puede agregar a la marinada:

• pimienta negra (guisantes) - 10-15 piezas;
• pimiento picante (chile) - 0.5-1 pc .;
• clavos secos - 3-5 piezas;
• canela - 1-2 palitos;
• nuez moscada - 0.5-1 pieza;
• mostaza, semillas - 0.5-1 cucharadita;
• cilantro seco - 0.5 cucharaditas;
• eneldo, sombrillas / semillas - 2-3 piezas / 1 cucharadita.

Cocinando:

1. Coloque los champiñones lavados en una olla con agua hirviendo y blanquee durante 3-5 minutos, quitando la espuma con una espumadera.
2. Drene el agua sucia, vierta los champiñones con agua limpia, sal a razón de 50 g de sal por 1 litro y hierva durante 20-30 minutos. Sacar los champiñones en un colador y dejar escurrir el agua.
3. Prepara la marinada. Vierta agua (o caldo de champiñones colado) en una cacerola separada, agregue sal, azúcar y todas las especias secas, vierta vinagre después de hervir.
4. Coloque los champiñones hervidos en recipientes preparados y viértalos con la marinada.

Los champiñones en escabeche tardarán un tiempo en infundirse. Se sirven en la mesa como aperitivo frío, espolvoreados con cebolla picada y/o ajo y espolvoreados con aceite vegetal.

Etapa 3. Conservación

Los frascos y las tapas deben esterilizarse antes de la conservación. Los bancos se cuecen al vapor sobre agua hirviendo, se calientan en el horno o en el microondas. Es necesario que estén calientes al momento de tender el producto terminado. Las tapas se hierven en agua durante 2-4 minutos.

Si llena los frascos con champiñones hervidos en una marinada (como en), entonces se pueden verter hasta la parte superior (para que no quede aire) y enrollarlos de inmediato, pero por seguridad, es mejor esterilizar la pieza de trabajo en un baño de agua. Al verter champiñones hervidos con adobo caliente (según), es imposible prescindir de un tratamiento térmico adicional. Se recomienda hacerlo de la siguiente manera:

Tecnología de esterilización de champiñones enlatados al baño maría

1. En una cacerola ancha o un balde, coloque una rejilla (servilleta de tela) en el fondo, vierta agua y caliéntela a 50-70 ℃.
2. Llene los frascos con champiñones y deje marinar hasta los hombros o un poco más arriba (no hasta la parte superior), cubra con tapas.
3. Coloque con cuidado los frascos en la sartén para que sus perchas estén cubiertas de agua.
4. Esterilice la pieza de trabajo a fuego lento con agua. Frascos de medio litro 20-25 minutos, litro - 20-30 minutos desde el momento de la ebullición.
5. Después de eso, los frascos se enrollan inmediatamente herméticamente con tapas, se verifica la calidad del cierre, se colocan boca abajo, se cubren con una manta o manta y se dejan durante 1-2 días hasta que se enfríen por completo.

Los champiñones enlatados listos se colocan en un lugar fresco (lejos de baterías y calentadores), seco y oscuro. Se recomienda almacenarlos por no más de un año.

Video

En los siguientes videos se puede ver cómo las amas de casa experimentadas se ofrecen a encurtir los champiñones:

El decapado y la salazón son procesos diferentes. Lea sobre los principios de la salazón de los champiñones en este artículo.

Durante varios años trabajó como editora de un programa de televisión con plantas ornamentales líderes en Ucrania. En la dacha, de todo tipo de trabajo agrícola, ella prefiere la cosecha, pero para esto está lista para desyerbar, picar, hijastra, regar, atar, adelgazar, etc. con regularidad. Estoy convencida de que las verduras y frutas más deliciosas son autodidacta!

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Tanto el humus como el compost son legítimamente la base de la agricultura ecológica. Su presencia en el suelo aumenta significativamente el rendimiento y mejora el sabor de las verduras y frutas. En cuanto a propiedades y apariencia, son muy similares, pero no deben confundirse. Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes (comida en mal estado de la cocina, tapas, malezas, ramitas delgadas). El humus se considera un mejor fertilizante, el compost es más accesible.

Las variedades de fresas de jardín "resistentes a las heladas" (más a menudo simplemente "fresas") también necesitan refugio, como las variedades comunes (especialmente en aquellas regiones donde hay inviernos sin nieve o heladas que se alternan con deshielos). Todas las fresas tienen raíces superficiales. Esto significa que sin refugio, se congelan. Las garantías de los vendedores de que las fresas son "resistentes a las heladas", "resistentes al invierno", "toleran heladas de hasta -35 ℃", etc. son una mentira. Los jardineros deben recordar que nadie ha podido cambiar aún el sistema de raíces de las fresas.

En Australia, los científicos han comenzado experimentos de clonación en varias variedades de uva de clima frío. El calentamiento climático, que se prevé para los próximos 50 años, hará que desaparezcan. Las variedades australianas tienen excelentes características para la vinificación y no son susceptibles a enfermedades comunes en Europa y América.

Las toxinas naturales se encuentran en muchas plantas; ninguna excepción, y las que se cultivan en jardines y huertas. Entonces, en los huesos de manzanas, albaricoques, melocotones hay ácido cianhídrico (hidrociánico), y en la parte superior y la cáscara de la belladona verde (papas, berenjenas, tomates) - solanina. Pero no tengas miedo: su número es demasiado pequeño.

Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Se prepara así: el estiércol se apila en un montón o pila, intercalado con aserrín, turba y tierra de jardín. El collar está cubierto con una película para estabilizar la temperatura y la humedad (esto es necesario para aumentar la actividad de los microorganismos). El fertilizante "madura" dentro de 2 a 5 años, según las condiciones externas y la composición de la materia prima. El resultado es una masa homogénea suelta con un agradable olor a tierra fresca.

La congelación es uno de los métodos más convenientes para preparar una cosecha de verduras, frutas y bayas. Algunos creen que la congelación conduce a la pérdida de propiedades nutricionales y beneficiosas de los alimentos vegetales. Como resultado de la investigación, los científicos han descubierto que prácticamente no hay disminución del valor nutricional durante la congelación.

Se han desarrollado aplicaciones convenientes para Android para ayudar a los jardineros y jardineros. En primer lugar, se trata de calendarios de siembra (lunares, florales, etc.), revistas temáticas y colecciones de consejos útiles. Con su ayuda, puede elegir un día favorable para plantar cada tipo de planta, determinar el momento de su maduración y cosechar a tiempo.

Se cree que algunas verduras y frutas (pepinos, tallos de apio, todas las variedades de repollo, pimientos, manzanas) tienen un "contenido calórico negativo", es decir, se gastan más calorías durante la digestión de las que contienen. De hecho, solo el 10-20% de las calorías recibidas de los alimentos se consumen en el proceso digestivo.