나는 보통 제품에서 종종 더 비싼 다른 맛을 얻을 때 가짜 요리를 정말 좋아합니다. 내 무기고에 있는 이 요리법 중 하나는 체리 자두를 곁들인 호박 설탕에 절인 과일입니다. 거기에서 호박은 파인애플 맛을 얻습니다. 그리고 체리 매화는 말하자면 풍미 역할을 합니다. 그러나 체리 자두가 주요 성분으로 작용하는 또 다른 트릭 트위스트 레시피를 제공합니다. 체리 매실에서 올리브를 요리 할 것입니다!
우선, 우리는 체리 매화를 씻습니다. 레시피에는 체리 자두에서 씨를 제거할지 여부에 대한 언급이 없었습니다. 나는 씨를 넣은 올리브를 좋아하지 않기 때문에 체리 매실에서 제거하기로 결정했습니다. 체리 자두가 단단하면 어렵지 않은 것으로 나타났습니다. 너무 익지 않았습니다. 이 레시피는 바로 이렇습니다. 그건 그렇고, 나는 일반적으로 무엇을 해야할지 모르는 가장 일반적인 체리 매화를 가져갔습니다. 체리 자두에서 씨앗을 제거하는 것은 매우 간단합니다. 한 손에는 일반 연필을, 다른 한 손에는 체리 자두 열매를 사용합니다. 연필이 엉덩이 반대쪽 끝에 놓이도록 베리를 배열합니다. 그리고 깔끔한 비틀림으로 연필을 체리 자두에 넣습니다. 엉덩이의 뼈가 저절로 날아갑니다. 매우 쉽고 간단합니다!
진짜 체리 매화처럼 구멍이 생깁니다. 덧붙여서 이번에는 속도를 줄이고 벚꽃 매화를 그대로 두었습니다. 다음에는 단단함을 주기 위해 중간에 무언가를 넣을 것입니다. 적어도 당근 한 조각을 넣을 수 있습니다 ...
체리 자두를 냄비나 뜨겁게 부을 수 있는 다른 접시에 넣으십시오.
열매를 끓는 물로 붓고 완전히 식히십시오. 그런 다음 물을 빼고 끓는 물을 다시 팬에 붓고 다시 식힙니다.
우리는 스크랩이 아니라 별도의 냄비에 물을 다시 배출합니다 (매리 네이드를 요리 할 것입니다). 우리는 멸균 항아리에 열매를 배치합니다. 나는 최대 0.45 리터의 작은 항아리를 가져갔습니다.
매리 네이드가 든 냄비에 소금과 설탕을 넣으십시오.
우리는 카네이션을 넣습니다-전체,
역시 월계수잎.
말린 바질(저는 바질은 없고 사프란을 넣었습니다)과 타라곤을 붓습니다. 종기에 가져다. 마지막에 식초를 부으십시오.
끓는 매리 네이드와 함께 체리 자두 올리브를 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 이 형태로 담그기 위해 하루 동안 그대로 두십시오. 즉, 롤업할 때까지!
다음날, 물을 끓인 후 10분 동안 항아리를 소독하고 뚜껑을 조입니다. 우리는 항아리를 뒤집어 완전히 식을 때까지 포장합니다.
체리 매화는 흥미로운 것으로 판명되었습니다. 화창한 날, 작은 선물로 사용하는 것은 죄가 아닙니다! 사실, 즉시 먹으면 안됩니다. 체리 매실 올리브는 1.5-2 개월 안에 완전한 준비 상태에 도달합니다. 맛있게 드세요!
재료에 표시된 1인분에서 3개의 작은 병을 얻었습니다. 2개는 0.36리터이고 다른 하나는 0.4리터입니다.
준비 시간: PT00H20M 20분
대략적인 1회 제공 비용: 30 문지름.
설명
절인 체리 매실은 겨울의 축제 테이블에서도 훌륭하고 독창적 인 간식이 될 수있는 맛있는 간식입니다. 그러한 요리를 요리하는 것은 전혀 어렵지 않지만 매우 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다.
대부분의 안주인은 잼이나 설탕에 절인 과일에 체리 자두를 사용하고 가족을 위해 달콤한 진미를 준비하는 데 익숙하지만 축제 또는 일반 저녁 식사 테이블에 맛있는 간식을 만들어 성공적으로 담그는 것이 가능합니다. 또한 매실 절임은 튀긴 고기나 구운 고기와 잘 어울리며 샐러드에 자주 첨가됩니다.
그런 맛있는 요리를 요리하려면 약 3 킬로그램의 익은 붉은 체리 매화를 모아야합니다. 체리 매실이 완전히 익었는지 확인하십시오. 우리가 통째로 담그기 때문에 너무 익거나 터지면 안 됩니다. 동시에 이 과일의 유익한 특성은 언급하지 않을 수 없습니다. 체리 매실을 마리네이드한 후에도 대부분이 남아 있습니다. 그것은 많은 양의 비타민 A, B, E, PP뿐만 아니라 마그네슘, 칼슘, 칼륨, 인 등과 같은 많은 미량 원소를 함유하고 있습니다. 그들은 겨울에 몸에 영양을 공급하여 면역 체계가 최대의 힘을 발휘할 수 있도록 합니다.
체리 매실 절임 과정은 매우 간단합니다. 사진 팁이 포함된 단계별 레시피를 읽으면 알 수 있습니다. 그것은 당신이 우리의 권고를 더 쉽게 받아들이고 오류없이 집에서 겨울 동안 체리 매실을 피클하는 데 도움이 될 것입니다.
재료
절인 체리 매화 - 레시피
겨울 준비를 시작하기 직전에 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 필요한 양의 체리 매화를 수집하고 다른 모든 재료를 사용할 수 있는지 확인하여 상점에 가지 않아도 됩니다.
체리 자두를 분류하고 가장 아름답고 전체 과일을 선택하고 과일 중에서 찾은 모든 쓰레기를 버리십시오. 과일을 분류한 후에는 먼지와 흙이 없도록 매우 철저히 씻어야 합니다..
그런 다음 이쑤시개로 무장하고 각 과일에 몇 개의 얇은 구멍을 뚫습니다. 덕분에 체리 매실 껍질이 산세 중에 터지지 않고 과일 자체가 빛나고 전체로 남아 있습니다.
체리 매실을 닫을 항아리는 조심스럽게 소독해야합니다.표준 방법, 즉 스팀을 사용하여 이 작업을 수행하거나 전자레인지나 오븐에 10분 또는 20분 동안 넣을 수 있습니다.
항아리를 소독 한 후 약간 건조시킨 다음 매리 네이드를 준비하는 데 필요한 모든 필요한 조미료를 준비하십시오.
체리 자두를 항아리에 부드럽게 채우고 과일을 손상시키지 않도록 너무 세게 누르지 않도록 주의하십시오. 체리 매화가 전체로 남아 있고 파열되지 않으면 접시가 훨씬 좋아 보일 것입니다..
이제 매리 네이드를 준비 할 차례입니다. 이렇게하려면 깊은 냄비에 물을 채우고 설탕을 부으십시오.
가장 놀랍고 예측할 수 없는 것 중 하나는 터키 요리입니다. 고기와 야채 요리가 엄청나게 많고, 디저트도 셀 수 없을 정도로 많다. 오늘 우리는이 나라에서 우리에게 온 올리브와 같은 매실 절임 요리법을 알려 드리고자합니다. 이 요리를 즐기고 수제 준비 목록에 자부심을 느끼기를 바랍니다.
레시피
올리브를 위해 조리된 체리 플럼은 모든 고기 요리에 특별한 맛을 줄 수 있습니다. 동시에 시각적으로 동일한 체리 매실이지만 맛은 ... 올리브이기 때문에 요리 걸작에 어떤 종류의 "열정"을 넣었는지 아무도 추측 할 수 없습니다!
참고로! 체리 매실 제품은 고기와 가장 잘 어울리지만 다른 요리에도 추가할 수 있습니다. 그것은 감자와 필라프와 아주 잘 조화를 이룹니다. 야채 샐러드에서 완벽하게 "동작"합니다. 한마디로 이전에 올리브가 있던 곳이라면 어디에서나이 통조림 체리 매실을 넣을 수 있습니다. 아무도 차이를 느끼지 못할 것입니다!
재료를 준비합니다.
- 노란 체리 매화 1kg;
- 설탕 2큰술;
- 소금 4 큰술;
- 3% 식초 200ml;
- 7 말린 정향;
- 3 베이 잎;
- 말린 바질 1테이블스푼;
- 말린 타라곤 1큰술.
요리 과정.
- 우선 과일을 조심스럽게 분류해야합니다. 주름지고 썩고 손상된 자두는 버려지고 온전하고 밀도가 높은 자두만 남습니다. 엄선한 매실을 흐르는 물에 씻어 깊은 그릇에 담는다.
- 다음으로 주재료를 끓는 물에 붓고 1시간 정도 방치한다.
- 지정된 시간이 지나면 액체를 배출하고 다시 끓여서 과일로 다시 채워야합니다.
- 체리 매화가 식는 동안 보존을 위해 항아리를 준비할 수 있습니다. 그들은 베이킹 소다를 첨가하여 흐르는 뜨거운 물로 씻고 마른 수건으로 말립니다.
- 냉각 된 자두를 사용하면 준비된 항아리를 맨 위로 채워야합니다.
- 마리네이드: 나머지 재료를 모두 결합하고 혼합물을 끓입니다. 매리 네이드를 열에서 제거하고 과일 위에 붓습니다.
- 항아리를 뚜껑으로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오.
- 지정된 시간이 지나면 뜨거운 물을 채운 넓은 용기에 보존 캔을 넣고 끓여서 10-15 분 동안 살균하십시오.
- 항아리를 마신 후에는 뚜껑을 덮고 어둡고 서늘한 곳에 2개월 동안 보관하십시오.
보시다시피 올리브와 같은 체리 매실의 보존은 빠르고 간단하며 가장 중요한 것은 매우 맛있습니다. 이런 식으로 매실을 요리하면 결과가 놀라울 것입니다.
제품 혜택
신선하고 통조림으로 만들어진 체리 매화는 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다. 열처리 후에도 다음을 수행할 수 있습니다.
- 전체 소화관의 기능을 크게 향상시킵니다. -이 제품의 사용은 소화에 긍정적 인 영향을 미치며 산성도가 높고 식욕이 떨어지는 위염에 유용합니다.
- 체리 매실 올리브에는 신선한 제품에 있던 거의 모든 구성 요소가 포함되어 있으며 이는 비타민과 미네랄입니다.
- 이 자두는 발한 및 진해 특성을 나타낼 수 있으므로 감기에 좋은 조력자로 간주됩니다.
- 섬유질과 펙틴이 풍부하여 신체에서 방사성 핵종을 제거하는 능력이 있습니다.
- 체리 매실 주스는 갈증을 빠르게 해소하는 우수한 강장제 및 상쾌한 제제입니다.
- 이 제품은 칼륨이 풍부하여 심장 질환의 경우에 사용하는 것이 좋습니다. 부정맥의 발병을 예방하고 심장 근육을 잘 강화시킵니다.
- 체리 자두는 천연 항우울제라고 할 수 있습니다. 성분을 구성하는 요소는 수면을 진정시키고 긴장을 풀고 정상화하는 데 도움이됩니다.
참고로! 체리 매화는 놀라운 능력을 가지고 있습니다. 상체에서 에너지를 "받아들이고" 하체로 "펌핑"합니다. 즉, 혈압이 상승하여 결과적으로 두통이 발생한 경우 이를 제거하려면 이 과일을 한 움큼 먹으면 충분하며 40분 후에는 안심할 수 있습니다.
- 체리 자두에는 강력한 항산화제인 비타민 A와 C가 함유되어 있어 노화 과정을 늦추고 젊고 건강한 피부를 유지할 수 있으며 외부 요인의 부정적인 영향으로부터 신체를 보호합니다.
의심 할 여지없이 체리 매화는 매우 유용한 제품입니다. 신선하게 먹고, 담그고, 다른 수제 요리를 만드십시오. 어쨌든 엄청난 양의 생명 에너지와 건강을 제공할 것입니다!
열매, 야채, 과일의 풍부한 수확을 수확 할 때입니다. 겨울을 위한 음식을 준비하는 것을 좋아하는 모든 사람들은 이제 항아리를 소독하고, 잼과 설탕에 절인 과일을 만들고, 버섯으로 야채를 소금에 절이고 통조림으로 만들고 있습니다. 매초 러시아인의 정원에서 체리 매화가 자랍니다. 가장 가까운 친척 인 매화의 일종입니다. 많은 사람들이 이 과일을 잼이나 설탕에 절인 과일로만 먹을 수 있다고 생각하지만 겨울용 매실절임은 아주 맛있는 간식입니다. 그것은 고기와 함께 제공되고 샐러드에 추가되며 한 입만 먹으면 비교할 수 없습니다.
1/2 리터 병 4개 재료:
- 빨간색 또는 노란색 체리 매화 -1kg;
- 소금 - 5 tsp;
- 설탕 - 6 tsp;
- 당근 - 1 개;
- 사탕무 - 1 개;
- 카네이션 - 4 개;
- 베이 리프 - 2 개;
- 사과 사이다 식초 4 큰술;
- 마늘 1 머리;
- 고추 - 0.5 꼬투리;
- 파슬리의 무리;
- 딜 무리;
- 소수의 겨자씨;
- 필요에 따라 물.
요리
미래에 대한 이러한 준비를 위해 빨간색 또는 노란색 체리 매화의 짙은 과일을 사용하십시오. 누군가가 그것들을 하나의 항아리에 넣지 만 미식가들은 다른 품종의 과일이 서로의 맛을 "막히는"것이라고 믿습니다. 따라서이 조리법에 따라 처음으로 담그는 사람들을위한 조언은 내용물이 다른 세 개의 작은 항아리 (빨간색, 노란색 열매 및 일반적인 열매)를 감는 것입니다. 그리고 겨울에는 가장 좋아하는 것을 결정하십시오.
통조림 과일은 약간 덜 익거나 반쯤 익어야 합니다. 익은 베리는 요리 후에 매우 부드러워집니다. 매실은 찬물에 잘 씻는다. 
편리한 방법으로 0.5 리터 유리 병을 소독하고 끓는 물로 뚜껑을 부으십시오. 그릇에 딜과 파슬리 가지를 놓습니다. 
각 항아리에 월계수 잎 한 조각, 고추 한 조각을 넣으십시오. 
다진 마늘 정향, 당근 조각 및 비트 뿌리를 원하는 대로 추가합니다. 
한 줌의 겨자씨를 붓고 원하는 경우 정향을 추가하거나 두 가지 향신료를 한 번에 추가할 수 있습니다. 
준비된 열매로 항아리를 맨 위에 채우고 가능한 한 단단히 쌓으십시오. 나머지 딜 가지를 맨 위에 추가할 수 있습니다.
항아리에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮으십시오. 5-10분 동안 예열되도록 하십시오.
냄비에 설탕과 소금을 붓습니다.
캔의 물을 팬에 붓고 스토브에 보내고 끓입니다.
한편, 소금물이 끓는 동안 각 병에 사과 식초 한 스푼을 붓습니다.
항아리에 끓는 소금물을 채우고 단단히 말아서 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 수건으로 싸십시오.
잼, 설탕에 절인 설탕에 절인 과일, 체리 매실 잼을 만드는 고정 관념에서 벗어나 겨울을 위해 맛있는 체리 매실 절임 요리를 해 봅시다. 겨울 동안 체리 매실을 피클하기로 결정했다면 멋진 간식과 장식을 얻을 수 있을 것입니다. 훌륭한 대안이 아닙니까? 2-in-1 수확, 딱 좋습니다! 우리는 두 가지 멋진 요리법을 공유 할 것입니다. 그 중 하나는 올리브 애호가에게 유용합니다.
겨울 동안 절인 체리 매실을 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 체리 매화 (빨간색 또는 노란색) - 0.5kg,
- 과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락,
- 소금 (거친 분쇄) - 1 티스푼,
- 식초 (9 %) - 1 큰술. 숟가락,
- 셀러리와 바질 잎, 각각 3-4개,
- 검은 피망과 검은 후추 각 5-6 완두콩,
- 마늘 - 5 정향 (큰).
집에서 겨울 동안 절인 체리 매화를 요리하는 법
먼저 항아리를 세제나 베이킹 소다로 헹굽니다. 잘 헹군 후 
살균하다. 이것은 오븐, 전자 레인지, 슬로우 쿠커 또는 끓는 물 냄비에 가스를 사용하는 일반적인 방법으로 수행 할 수 있습니다.
각 항아리에 마늘 정향을 2-3 부분으로 자르고 씻은 셀러리와 바질 잎, 딸기 및 후추를 넣고 매운 맛을 내기 위해 몇 개의 정향과 약간의 고추를 추가 할 수도 있습니다.
체리 매실을 헹구십시오. 강하고 지나치게 익지 않아야합니다. 체리 자두를 3분 이상 데치지 마십시오.
준비된 항아리에 데친 체리 매실을 정렬하십시오.
이제 매리 네이드를 준비합시다. 자두를 데친 물에 설탕과 소금을 넣고 끓이다가 마지막에 식초를 넣는다. 끓는 매리 네이드와 함께 체리 자두 항아리를 부으십시오. 즉시 멸균 뚜껑을 덮고 담요로 싸십시오. 항아리가 완전히 식을 때까지 방에 그대로 둔 다음 더 시원한 지하 또는 발코니로 보냅니다.
올리브 같은 매실 절임
올리브와 같은 절인 체리 매실을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 노란 체리 매실 (익었지만 익지 않은 과일) - 1kg,
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락,
- 소금 - 4 큰술. 숟가락,
- 식초 (3%) - 1컵,
- 베이 리프, 냄비에 담긴 후추, 취향에 따라 정향,
- 마른 잎 - 1 큰술. 숟가락,
- 마른 타라곤 잎 (선택 사항) - 1 큰술. 숟가락.
올리브에 절인 체리 매실 요리법 
체리 자두를 헹구고 그 위에 끓는 물을 부어 열매를 완전히 덮습니다. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 끓여서 다시 체리 매실에 끓는 물을 부어 다시 식히십시오.
병을 소다로 철저히 헹구고 소독하십시오.
물에서 체리 자두를 제거하고 항아리에 배열하십시오.
자두를 부은 물에 설탕, 소금, 향신료를 넣고 끓인다. 마지막에 식초를 붓고 즉시 매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 단단히 덮고 24시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 체리 자두 항아리를 15 분 동안 소독하고 특수 키로 감아 올리십시오. 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 두었다가 서늘한 곳에 보관하세요.
준비 잘하시고 맛있게 드세요!!!
