오븐에서 돼지 다리를 굽는 법. 오븐에 구운 돼지 다리

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

부분 돼지고기 햄무릎 관절에 인접한 관절을 너클이라고 합니다. 뒷면은 뜨거운 요리에 더 자주 사용됩니다. 앞쪽 방에서는 젤리 고기나 수프용 국물을 만듭니다. 구운 돼지 다리가 맛있어 보입니다. 마요네즈, 겨자, 일반 소금으로 갈아서 드실 수 있습니다.

맥주에 삶은 생크

• 시간: 2.5시간.
• 제공량: 7인.
• 난이도: 중간.

맥주에 넣은 돼지고기 너클은 진정한 바이에른 저녁 식사입니다. 이것 클래식 요리 독일 요리 Schweinehaxe라고 불립니다. 전통적으로 흑맥주는 맛이 더 풍부하다고 믿어집니다. 요리하기 전에 고기를 우유에 몇 시간 동안 담가 둘 수 있습니다.

재료:

• 셀러리 - 100g;
• 돼지고기 정강이 – 무게 2kg;
• 당근 – 100g;
• 정향-맛보기;
• 딸기 완두콩 – 3 개;
• 양파 - 1 머리;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 베이 리프 – 3 개;
• 흑맥주 – 2 l;
• 커민-꼬집음;
• 마늘 - 1 머리;
• 검은 후추 열매 – 3 개

요리 방법:

1. 드럼스틱을 씻어서 냄비에 넣고 맥주를 넣고 센 불에 올려주세요.
2. 모든 야채를 껍질을 벗기십시오. 당근과 셀러리를 굵게 자르고 양파에 정향을 붙입니다.
3. 맥주가 끓으면 불을 줄이고 거품을 제거한 후 향신료와 야채를 추가합니다.
4. 고기가 완전히 익도록 뚜껑을 덮은 생크를 2~3시간 더 익히세요.

오븐 레시피

• 시간: 4시간 45분.
• 제공량: 5인.
• 난이도: 중간.

오븐에 구운 돼지고기 너클은 소매에 구우면 더 맛있습니다. 요리는 여주인의 참여없이 실제로 준비됩니다. 생크를 준비하고 오븐에 보내면됩니다. 적합한 향신료에는 수넬리 홉과 정향이 포함됩니다. 소금으로 지낼 수 있습니다.

재료:

• 돼지고기 정강이 – 1.5kg;
• 감자 – 500g;
• 간장– 2 큰술. 엘.;
• 파프리카-성. 엘;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 마늘 – 2-3쪽.

요리 방법:

1. 너클을 깨끗이 헹구고 칼로 피부를 긁어 헹구고 말리십시오.
2. 간장에 다진 마늘, 파프리카를 섞는다.
3. 혼합물을 드럼스틱에 문지르고 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 3시간 동안 보관합니다.
4. 감자 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자르고 파프리카, 소금을 뿌리고 기름을 첨가합니다.
5. 고기와 감자를 베이킹 슬리브에 넣고 2-3번 구멍을 뚫습니다.
6. 돼지고기 너클 요리는 약 1시간 동안 진행됩니다. 오븐은 200도까지 예열되어야 합니다.

호일에 구운

• 시간: 2시간.
• 제공량: 4인.
• 난이도: 중간.

이 돼지고기 너클 레시피는 다재다능합니다. 반찬이나 단독으로 제공 될 수 있습니다. 또 다른 옵션은 그러한 생크에서 샌드위치 조각을 만드는 것입니다.

재료:

• 마늘 – 4-7쪽;
• 올리브 오일 – 3 큰술. 엘.;
• 여보 - 2 큰술. 엘.;
• 레몬 – 0.5 개;
• 소금, 향신료 - 취향에 따라;
• 돼지고기 정강이 – 1.5kg.

요리 방법:

1. 정강이를 뼈까지 칼집을 낸 후 잘라냅니다.
2. 고기 껍질 부분을 아래로 향하게 놓습니다. 잘게 다진 마늘을 위에 놓고 향신료와 소금으로 갈아주세요.
3. 강한 실로 말아서 묶어주세요.
4. 꿀, 기름, 레몬 주스와 향신료를 별도로 섞으십시오.
5. 완성된 소스를 드럼스틱에 바르고 그 위에 월계수 잎을 올려 놓습니다.
6. 호일에 싸서 180도에서 1시간 30분 동안 굽습니다.
7. 시간이 지나면 호일을 풀고 접시가 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣으세요.
8. 자르기 전에 월계수 잎을 제거하고 실을 제거하세요.

사과와 함께 매콤한

• 시간: 3.5시간.
• 제공량: 5인.
• 난이도: 중간.

사과는 구우면 퓌레 정도의 농도를 띠게 되어 제공됩니다. 특이한 소스완성된 너클까지. 고기 매리 네이드는 생략 가능하지만 이를 사용하면 요리에 선명하고 신선한 감귤 향과 맛이 더해집니다.

재료:

• 바질 – 3 꼬집;
• 육두구와 오레가노 - 취향에 맞게;
• 레몬 반 개의 풍미와 주스;
• 민트 - 선택 사항;
• 마늘 - 1 머리;
• 돼지고기 정강이 – 1.5kg;
• 새콤 달콤한 사과 – 2 개

요리 방법:

1. 칼로 드럼스틱을 긁어내고 헹구고 소금, 향신료, 레몬즙, 강판 껍질을 섞어서 문지릅니다. 고기를 최소한 30분 동안 재워두세요.
2. 드럼스틱을 호일 위에 놓고 고기 위에 마늘 정향을 얹습니다.
3. 사과를 씻어서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.
4. 돼지고기 정강이를 과일로 덮으세요.
5. 호일을 감싸고 생크를 베이킹 시트에 놓습니다.
6. 200도에서 2.5-3시간 동안 굽습니다.
7. 요리 시작 후 2~2.5시간 후 호일을 살짝 열어 고기가 갈색이 되도록 합니다.
8. 드실때 고기를 썰어서 올려주세요 사과 소스그리고 구운마늘.

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오븐에 구운 돼지갈비 - 유명한 음식독일 요리. 다리는 먼저 끓인 후 다양한 매리 네이드에서 구워집니다. 구운 돼지고기 다리를 소금에 절인 양배추와 함께 제공하거나 양배추 조림, 와 함께 신선한 야채그리고 시원한 맥주와 함께

오븐에서 구운 돼지 다리를 준비하려면 목록에 따라 제품을 섭취하십시오. 다리는 흐르는 물에 씻어서 칼로 잘 긁어낸 후 물에 담가주세요. 차가운 물몇 시간 동안. 물은 여러 번 갈아줘야 합니다.

다리에 깨끗한 찬물을 채우고 스토브 위에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 5분 정도 삶아 물기를 빼고 다시 칼로 다리를 잘 긁어냅니다.

다시 깨끗한 물을 붓고 약한 불로 1시간 동안 끓입니다.

잠시 후 다진 양파, 월계수, 통후추, 소금을 넣고 최소 1시간 30분 이상 조리합니다. 뼈가 잘 분리되어야 합니다.

매리 네이드를 준비하십시오. 사워 크림, 겨자, 간장, 마늘을 섞습니다.

베이킹 접시에 다리를 넣고 소금과 후추를 추가합니다.

매리 네이드로 다리에 기름을 바르고 다리가 익은 틀에 약간의 국물을 붓고 예열 된 오븐에서 180도에서 40 분 동안 굽습니다. 10분마다 다리에 매리네이드와 곰팡이의 국물을 바르십시오.

오븐에 구운 돼지고기 너클이 완성되었습니다. 신선한 야채나 양배추 조림과 함께 곁들여 보세요.

그리고 언제나 시원한 맥주 한잔과 함께.

식료품 점에 갈 때 대부분의 주부들은 돼지 다리를 완전히 무시하고 젤리 고기를 제외하고는 맛있고 독창적 인 것은 아무것도 준비 할 수 없다고 믿습니다. 그리고 절대적으로 헛된 것입니다! 족발을 요리하는 것보다 요리하는 데 시간이 더 걸리지만 돼지 갈비또는 너클, 족발과 그 재료로 만든 다양한 요리 맛의 특성일상 메뉴와 휴일 테이블 모두에서 그들을 환영 손님으로 만드는 것이 가능합니다. 오늘 우리는 돼지 다리 요리 방법을 배우고 기억하도록 여러분을 초대합니다.

오늘날 우리 부엌에서는 돼지 다리로 만든 요리가 부당하게 잊혀져 있지만 최근에 우리 할머니들은 다리와 다리로 요리하는 방법을 알고 계셨습니다. 맛있는 간식, 그리고 맛있는 따뜻한 요리. 오늘날에도 족발로 만든 요리는 여러 나라에서 널리 대표되고 있습니다. 요리 전통평화. 잘 알려진 것만 기억하세요. 전통 요리독일 요리 Eisbahn - 스튜로 구운 돼지 다리 소금에 절인 양배추그리고 매운 사냥 소시지. 이탈리안 잠포네(Zampone) - 다진 고기와 향기로운 향신료로 채워진 돼지 다리 허브. 전통 간식인 크루빈스(Krubins)는 오늘날에도 아일랜드 바에서 여전히 인기가 있습니다. 삶아서 절인 후 돼지 다리를 끓이거나 끓입니다. 안에 한국 요리돼지 다리는 당요리 요리로 대표됩니다. 다리를 야채, 허브, 향신료와 함께 삶아서 뜨겁거나 차갑게 제공합니다. 돼지 다리는 러시아 전통 요리에서 잊혀지지 않았습니다. 젤리 고기와 젤리를 준비하고 다리를 삶아 굽고 튀기고 끓였습니다.

물론 얼핏 보면 족발 요리를 준비하는 데 시간이 너무 많이 걸리는 것처럼 보일 수도 있습니다. 그러나 언뜻보기에만. 맛있는 조림, 속을 채우거나 구운 돼지 다리를 준비하면 그것이 얼마나 맛있고 향긋한 지 놀라게 될 것이며 사랑하는 사람들의 기쁨과 감사가 당신의 작업에 대한 가장 즐거운 보상이 될 것입니다.

오늘 Culinary Eden 웹사이트는 여러분을 위해 가장 많은 정보를 수집하고 기록했습니다. 중요한 비밀검증된 레시피와 함께 조언 오리지널 요리, 가장 경험이 부족한 주부들에게도 쉽게 도움이 될 수 있고 돼지 다리 요리 방법을 알려줍니다.

1. 가게에서 돼지 다리를 고를 때 주의 깊게 살펴보세요 모습그리고 냄새. 좋은 족발은 깨끗하고 잘 씻어야 하며 털이 없어야 합니다. 피부는 손상 없이 매끄러워야 하며 색상은 흰색, 약간 분홍빛, 약간 노란색까지 다양합니다. 그러나 피부에 검은 반점, 푸르스름하거나 뚜렷한 회색 색조가 나타나면 귀하에게 제공되는 다리가 더 이상 신선하지 않음을 나타냅니다. 돼지다리 부위를 살펴보세요. 부드럽고 깨끗하며 약간 축축한 상태여야 합니다. 돼지 다리는 사지 마세요. 잘라낸 부분이 너무 풍화되거나 건조해 보이는 것 같습니다. 돼지 다리의 가장 살이 많은 부분을 손가락으로 누르십시오. 신선한 다리에서는 구멍이 즉시 펴지지만 오래된 다리에서는 오랫동안 남아 있습니다. 구매하기 전에 반드시 발 냄새를 맡아보세요. 신선한 돼지 다리에는 기분 좋은 달콤한 향기가 있습니다. 제공된 돼지 다리에 뚜렷한 이물질 냄새, 암모니아 냄새, 거름 냄새 또는 썩은 냄새가 있으면 구매를 거부하십시오.

2. 요리를 시작하기 전에 돼지 다리를 제대로 준비해야합니다. 먼저 흐르는 따뜻한 물에 다리를 헹구고, 칼이나 와이어 브러시로 긁어내고 다시 깨끗이 헹굽니다. 잘 씻은 다리를 깊은 그릇이나 팬에 넣고 물과 우유를 같은 비율로 섞어서 덮고 서늘한 곳에 몇 시간 또는 밤새 두십시오. 다리를 완전히 담근 후 다시 깨끗이 헹구고 종이 타월이나 냅킨으로 가볍게 물기를 닦아냅니다. 이런 방식으로 준비된 돼지 다리는 준비하는 데 훨씬 적은 시간이 소요되며 약간의 우유 향과 함께 더 부드러운 맛과 섬세한 향으로 구별됩니다.

3. 대부분의 족발 요리는 끓이는 것부터 시작됩니다. 선택한 요리의 추가 준비 성공 여부는 돼지 다리를 얼마나 올바르게 요리했는지에 따라 달라집니다. 돼지다리살은 미리 준비하고 깨끗이 씻어 불려주세요. 깊은 냄비에 다리가 잠길 때 5~10cm 정도 덮일 정도로 물을 충분히 붓습니다. 냄비를 불에 올리고 물을 끓입니다. 끓는 물에 돼지다리살을 넣고 다시 한 번 끓여서 거품을 걷어냅니다. 덮은 다리를 적당한 불에서 1시간 동안 요리합니다. 시간이 지나면 껍질을 벗긴 당근 1개, 큰 양파 1개, 셀러리 뿌리 작은 조각, 용암 잎, 후추 냄비, 마른 티스푼을 추가합니다. 겨자 가루. 모든 것을 함께 40분 더 요리한 다음 맛을 내기 위해 소금을 추가하고 한 시간 더 요리합니다. 팬을 불에서 내리고 다리를 국물에 담가 식힙니다. 이렇게 조리된 돼지 다리는 매우 부드럽고 육즙이 풍부하며 맛있습니다.

4. 아르메니아 요리우리를 식사에 초대합니다 오리지널 스낵 Mozhozh - 절인 돼지 다리. 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 돼지 다리 4개를 깨끗하게 씻어서 깊은 냄비에 넣고 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮은 채 약한 불에서 3시간 동안 끓입니다. 그 사이에 소금물과 매리 네이드를 준비하십시오. 소금물을 만들려면 뜨거운 끓인 물 2리터에 소금 6테이블스푼을 녹입니다. 매리 네이드를 준비하려면 차가운 끓인 물 3 리터, 200ml를 섞으십시오. 좋은 와인 식초, 4 큰술. 소금 숟가락, 다진 마늘 10 쪽, 딜 반 묶음 (손으로 굵게 찢음), 월계수 잎 3 개, 검은 후추 열매 1 티스푼. 족발이 익으면 육수에서 꺼내 바로 소금물에 담가주세요. 10분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 소금물에서 다리를 제거하고 조심스럽게 뼈와 질긴 힘줄을 제거한 다음 뼈가 있는 다리를 매리네이드에 넣습니다. 하루 동안 출발 실온, 냉장고에 1~2일 더 넣어두세요. 작은 조각으로 자르고 조각으로 토핑하여 제공합니다. 매운 고추잘게 썬 신선한 허브.

5. 더 선호한다 맛있는 스낵? 파나마 돼지족발을 만들어 보세요. 돼지 다리 두 개를 부드러워질 때까지 삶아 살짝 식힌 다음 조심스럽게 모든 뼈를 제거합니다. 뼈가 제거된 다리를 작은 조각으로 자릅니다. 둘 신선한 오이얇은 조각으로 자르고 핫 칠리 페퍼 1-2 개를 고리 모양으로 자르고 마늘 4 쪽을 자르고 파슬리 반 묶음, 고수 반 묶음 및 파 여러 가지를 잘게 자릅니다. 돼지고기, 허브, 마늘, 고추, 오이를 섞어 양념 그릇에 담습니다. 소스를 따로 준비해주세요. 이렇게하려면 200ml를 섞으십시오. 다리를 익힌 국물, 100ml. 화이트 와인 식초, 100ml. 식물성 기름, 라임 반 주스, 1 큰술. 설탕 한 스푼과 소금 2티스푼. 준비된 소스를 돼지 다리 위에 붓고 12시간 동안 냉장 보관하세요. 완성된 간식은 차갑게 드시거나 전자레인지에 살짝 데워서 드셔도 됩니다.

6. 카르파티아식 조리법에 따라 돼지 다리를 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 돼지 다리 2개를 부드러워질 때까지 삶아 야채와 모든 양념을 건져내고, 육수는 다리가 살짝 덮일 정도로만 남겨둡니다. 다리가 달린 뜨거운 국물에 2 큰술을 붓습니다. 다진 마늘 숟가락을 넣고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 그 사이 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 사워 크림 ½ 컵, 1 큰술을 섞으십시오. 숟가락 토마토 페이스트, 다진 마늘 한 쪽, 파프리카 가루 ½ 티스푼, ​​커민 꼬집음, 소금, 고추 맛. 돼지 다리를 국물에서 꺼내 살짝 물기를 빼고 준비한 소스를 잘 바르고 베이킹 접시에 담고 180°로 예열된 오븐에서 30분간 굽습니다. 와 함께 제공 삶은 감자그리고 신선한 야채.

7. 감자와 버섯을 넣어 구운 돼지 다리살이 아주 맛있습니다. 돼지 다리 2개를 미리 삶아 육수에 넣어 식혀주세요. 다리가 식는 동안 작은 감자 괴경 10개를 껍질을 벗기고 양파 1개를 고리 모양으로 자르고 300g 조각으로 자릅니다. 신선한 산림 버섯또는 샴 피뇽. 기름칠한 베이킹 접시에 감자를 넣고 녹인 버터를 뿌립니다. 다음으로 양파 링과 버섯 조각을 추가합니다. 버섯 위에 돼지 다리를 놓습니다. 반 잔 저지방 요구르트드라이 화이트 와인 반 잔과 섞고 다진 마늘 두 쪽을 넣고 꼬집음 육두구그리고 커민 한 꼬집. 완성된 소스를 감자와 버섯을 곁들인 돼지 다리 위에 붓고 180°로 예열된 오븐에서 감자가 익을 때까지 1시간 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 다진 딜을 뿌립니다.

8. 머그 밑 좋은 맥주전통적인 것이 가장 좋을 것입니다 독일 요리아이스반(Aisban) - 양배추와 함께 구운 돼지 다리. 돼지 다리 두 개를 부드러워질 때까지 미리 삶아 국물에서 꺼내 깊은 그릇에 담고 다진 마늘 3테이블스푼, 후추 한 꼬집, 소금을 뿌려 맛을 냅니다. 마늘과 향신료를 다리에 가볍게 문지르고 모든 것을 접착 필름으로 덮고 서늘한 곳에 10-12 시간 동안 두십시오. 다리가 마늘 향으로 완전히 포화되면 계속 요리하십시오. 신선한 양배추의 작은 머리 반을 자르고, 사냥 소시지 5개를 원으로 자르고, 토마토 3개를 조각으로 자르고, 양파 1개를 반 고리로 자릅니다. 깊은 프라이팬에 2 큰술을 가열합니다. 식물성 기름 숟가락, 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 볶은 다음 신선한 양배추를 넣고 자주 저어 주면서 5 분 동안 끓입니다. 조림 양배추를 500 gr과 섞으십시오. 소금에 절인 양배추, 토마토를 추가하고, 소시지 사냥, 1 큰술. 설탕 한 스푼, 딜 씨앗 0.5 티스푼, ​​캐러 웨이 씨앗 0.5 티스푼, ​​말린 마조람과 백리향 각각 1 티스푼. 입맛에 맞게 소금을 추가하고 저어준 후 기름칠 베이킹 접시에 담습니다. 그 위에 돼지다리살을 올리고 호일로 단단히 덮은 후 180°로 예열된 오븐에서 1시간 30분 동안 굽습니다. 요리하기 15분 전에 호일을 제거하고 다리가 살짝 갈색이 되도록 놔두세요.

9. 손질하기 쉽고, 빵가루를 입혀 튀긴 돼지 다리살은 보기에도 먹음직스럽고 정말 맛있습니다. 부드러워질 때까지 삶아 국물에 식힌 후 마디로 잘라줍니다 나누어진 조각으로돼지 다리 두 개. 다리를 갈은 후추와 말린 마늘로 문지른 다음 녹인 버터를 듬뿍 뿌리고 굴립니다. 빵 부스러기. 이렇게 준비된 다리를 기름칠 베이킹 접시에 넣고 각 다리 위에 작은 조각을 놓습니다. 버터그리고 180도로 예열된 오븐에 20분간 구워주세요 황금빛 갈색 껍질. 와 함께 제공 으깬 감자또는 양배추 조림. 반드시 제출하세요. 튀긴 다리네가 제일 좋아하는 핫소스.

10. 속을 채운 돼지 다리 이탈리아 요리법, Zampone은 당신의 일상 메뉴와 명절 테이블을 쉽게 장식해 줄 것입니다. 중간 격자가 있는 고기 분쇄기를 통해 0.5kg을 함께 통과시킵니다. 돼지 목살그리고 삼겹살. 설탕 1티스푼, 마른 겨자 1티스푼, 백후추 ½티스푼, 육두구 한 꼬집, 마조람, 타임, 레몬 향, 소금 맛. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 돼지 다리 2개는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 찬물에 1시간 정도 담가 가볍게 물기를 뺀다. 스타킹을 사용하여 돼지 다리에서 피부를 조심스럽게 제거하고 매우 날카로운 칼로 자신을 도우며 발굽 자체에만 남겨 둡니다. 발톱에 가장 가까운 관절에 남은 고기가 있는 뼈를 제거합니다. 이렇게 준비된 돼지껍데기에 다진 고기를 양념으로 촘촘하게 채우고, 윗부분을 단단히 묶거나 두꺼운 실로 꿰매십시오. 깊은 냄비에 4리터를 붓습니다. 고기 국물, 소금 2티스푼, 월계수잎 2장을 넣고 끓입니다. 끓는 육수에 넣어주세요 박제 다리, 다시 끓여서 약한 불로 3 시간 동안 끓입니다. 완성된 다리를 국물에서 꺼내 식힌다. 서빙하기 전에 다리를 원으로 자릅니다.

그리고 "Culinary Eden" 페이지에서는 항상 더욱 입증된 레시피와 흥미로운 아이디어, 돼지 다리 요리 방법을 확실히 알려줄 것입니다.

소매로 구운 돼지 다리(생크)

구운 생크

허브를 얹은 돼지 정강이 아름다운 요리의심할 여지없이 테이블 장식이 될 것입니다. 구운 돼지 다리는 고기(양이 꽤 많음), 지방, 심지어 껍질까지 모든 것이 맛있습니다! 돼지 다리 껍질에 대해 한 편의 시를 쓸 수도 있는데, 정말 맛있어요!

구운 돼지 다리는 큰 조각에서 한 조각을 잘라낸 다음 뼈를 갉아먹는 것을 좋아하는 사람들에게 확실히 높이 평가될 것입니다! 오븐에 구운 생크 - 아주 맛있어요! 빨리 요리하자!

소매에 돼지 다리를 굽는 데 필요한 것

6-8인분용

돼지 다리(뒤 또는 앞) – 1개
레몬 – 1;
마늘 - 1개
양파 - 1-2 머리;
후추 스위트 피, 갈은 것 – 1 큰 술;
바질 채소 - 3-4 줄기;
소금.

베이킹 백 또는 베이킹 슬리브 1개(생크가 들어가고 꼬리를 묶을 수 있도록 약 50cm).

이들에게 맛있는 제품양파도 추가 가능해요

소매에 생크를 요리하는 방법

생크를 마리네이드한다

돼지다리를 깨끗이 씻어 칼로 껍질을 긁어냅니다. 다시 씻고 종이 타월로 말리십시오.

생크를 소금으로 잘 문지른 후 법랑에 담거나 유리 제품그리고 물 레몬 주스. 접시를 고기로 덮고 생크를 2시간 동안 재워 둡니다(돼지 다리를 주기적으로 돌려 레몬즙에 고르게 담가도록 합니다).

생크를 절이는 중인데 가장 큰 청어 선반을 찾았는데 어디에도 맞지 않았습니다!

소매에 생크를 굽는다

절인 돼지 다리를 허브 가지, 후추, 양파(큰 원으로 자름), 껍질을 벗기지 않은 마늘 머리와 함께 베이킹 백에 넣고 2-3조각으로 나눕니다.

고기와 첨가물을 봉지에 담아주세요

패키지를 닫습니다. 슬리브에는 타이 스트립이 포함되어 있어야 하며, 이는 슬리브를 묶는 데 필요한 패브릭 브레이드의 붙지 않는 와이어입니다(양면에는 가방, 한쪽에는 가방).

베이킹 백(슬리브)에 넣은 돼지 다리의 모습은 다음과 같습니다.

차가운 베이킹 시트에 생크 봉지를 놓고 오븐에 넣으세요. 생크를 200C에서 약 2시간 동안 굽습니다. 베이킹 백의 가장자리가 오븐 벽에 닿아서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 녹을 수 있습니다. 큰 돼지 다리(2~3kg)를 구입했다면 이렇게 구워야 합니다. 200C의 온도에서 약 30분 동안 구운 다음 불을 180-170으로 낮추고 이 모드를 유지하세요. 요리 될 때까지 (2-3 시간). 다리가 클수록 굽는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 큰 돼지 다리살의 굽는 온도를 높게 두고 줄이지 않으면 윗부분은 생크나 생크가 구워지지만 속은 익지 않은 상태로 남고 굽는 동안 윗부분은 이미 타 버립니다.

2시간 후 오븐을 열고 슬리브 윗부분을 조심스럽게 자릅니다. 이것은 생크가 갈색으로 변하는 데 필요합니다.

30분 후 오븐을 들여다보고 생크가 익었는지 확인하세요. 돼지 다리가 아직 구워지지 않았다면 오븐에 15~30분 더 넣어두세요.

생크가 구워졌습니다! 만세!

돼지고기 정강이를 잘라주세요

요리 생크의 특징

생크(너클)가 준비되었는지 확인하는 방법

생크의 껍질이 황금빛 갈색(약간 또는 이미 적갈색으로 변함)이 되고 고기가 뼈에서 떨어지기 시작하면 구운 돼지 다리가 준비된 것입니다!

생크를 자르고 터뜨리기 시작합시다!

생크를 구울 것

이 맛있는 돼지 다리는 로스팅 백이나 봉지에 넣어 조리하거나 알루미늄 호일로 간단히 포장할 수 있습니다. 슬리브는 끝에 구멍(통과 구멍)이 있고 백의 한쪽 면에만 구멍이 있고 바닥이 있다는 점에서 베이킹 백과 다릅니다.

동일한 레시피를 사용하여 생크(앞면)를 구울 수 있습니다. 돼지 다리). 사과로 너클이나 정강이를 만들 수도 있습니다. 레시피입니다. 그것도 아주 맛있을 거예요!

맛있고 부드러운 돼지고기 다리살

생크와 생크의 차이점은 무엇입니까?

글쎄요, 간단합니다. 생크 너클, 뒤 앞, 크고 작은 것입니다.

돼지의 뒷다리에는 고기가 더 많습니다. 항상 앞다리보다 크고 맛있습니다. 생크의 무게는 약 1.5-2kg입니다. 손에 쥐는 것도 즐겁고 너무 아름답고 다육합니다. 그런 다음 생크가 구워지면 부드럽고 육즙이 많은 살을 잘라내는 데 오랜 시간이 걸릴 수 있습니다. 그리고 빵과 함께 먹어보세요. 아니면 감자로. 아니면 그냥 그렇죠.

생크 고기가 약간 기름진 것처럼 보이면 여분의 지방을 분리하여 삶은 감자를 가열하는 데 사용할 수 있습니다. 조각으로 자르고 라드를 녹인 다음 삶은 감자 원을 볶습니다. 아주 맛있을 거예요!

맛있게 드세요!

많이 드세요!

육즙이 풍부하고 향긋한 양념이 배어있는 고기 - 구우면 이 모든 맛을 느낄 수 있습니다 돼지고기 너클오븐에. 처음에는 이 요리위해 요리를 시작했다 체코 요리. 그러나 점차 오븐에 구운 돼지고기 너클이 국내에서도 인기를 얻었습니다. 믿을 수 없는 것을 즐기려면 섬세한 맛, 요리를 올바르게 요리할 수 있어야 합니다. 하지만 먼저 다양한 요리법 중 하나를 사용하여 요리 지식을 확장해야 합니다.

오븐에서 돼지 너클 요리의 특징

오븐에 구운 돼지고기 너클 요리를 시작하기 전에 올바른 재료와 향신료를 선택해야 합니다. 주요 제품은 동물의 다리 뒤쪽, 무릎 위입니다.

참고로! 최선의 선택오븐에 구운 돼지고기 너클을 준비하려면 2년 된 동물의 고기를 사용하세요. 이 기간 동안 제품은 매우 부드럽고 기름기가 많습니다.

냉동 돼지고기 정강이를 구입할 때는 먼저 해동한 다음 요리 준비를 시작해야 합니다. 일부 조리법에서는 삶아서 오븐에 굽습니다. 접시 요리의 다른 변형에서는 향신료로 문지른 직후 베이킹 과정이 발생합니다.

참고로! 오븐에 굽기 전에 돼지고기 너클을 겨자, 후추, 꿀, 마요네즈 또는 기타 재료로 문지릅니다. 고기에 마늘을 넣으면 고소한 맛이 납니다.

많은 초보 주부들이 질문에 관심이 있습니다. 오븐에서 돼지 고기 너클을 굽는 데 얼마나 걸립니까? 그것은 모두 조각의 크기와 설정 온도에 따라 다릅니다. 일반적으로 중간 크기의 고기를 180도에서 구우면 요리를 준비하는 데 1시간 조금 넘게 걸립니다.

레시피 1: 오븐에서 돼지고기 너클을 요리하는 쉬운 방법

제공량 – 4.

바삭바삭한 껍질과 붉게 물든 돼지고기 너클은 식욕을 돋우고 어떤 자리에도 잘 어울립니다. 축제 테이블. 그런데 왜 축하 행사를 기다리나요? 정기적으로 요리를 준비할 수 있습니다. 오븐에 구운 돼지고기 너클은 사랑하는 사람과 함께 맛있는 저녁 식사를 즐길 수 있도록 도와줄 것입니다.

재료

돼지고기 너클을 구우려면 다음이 필요합니다. 최소 세트제품:

• 돼지고기 너클 - 1.3kg;
• 마늘 - 1 머리;
• 겨자, 고추 혼합물, 강황, 코팅용 간장.

조리방법

아래는 단계별 레시피사진이 있는 돼지고기 너클:

참고로! 돼지갈비가 익었는지 확인하려면 칼로 고기를 찔러보세요. 부드러워서 펑크로 인해 새는 경우 맑은 주스, 접시를 오븐에서 꺼낼 수 있습니다.

레시피 2: 야채를 곁들인 오븐에 넣은 돼지고기 너클

제공량 – 6.
요리 시간 – 2시간.

돼지고기는 야채와 잘 어울린다. 호박, 감자, 양배추, 가지 등 재량에 따라 선택할 수 있습니다. 그것은 모두 취향 선호도에 달려 있습니다. 안에 이 조리법냉동 야채와 함께 오븐에 구운 돼지고기 너클입니다.

재료

오븐에서 구운 돼지고기 너클을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 돼지고기 너클 – 1개;
• 냉동 야채(브로콜리, 호박, 당근, 완두콩) – 500g;
• 소금, 향신료 맛.

조리방법

사진이 포함된 단계별 조리법은 오븐에서 돼지고기 너클을 요리하는 데 도움이 됩니다.

참고로! 돼지고기 너클은 즉시 야채와 함께 먹는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 나중에 껍질이 퀴퀴해지고 맛이 없어질 것입니다.

레시피 3: 꿀 매리네이드를 곁들인 오븐에 넣은 돼지고기 너클

제공량 – 4.

이 조리법에 따라 돼지 너클을 준비하면 입에서 녹는 부드러운 고기를 얻을 수 있습니다. 이 요리는 손님을 놀라게 하기 위해 만들어졌습니다.

재료

이 조리법에 따라 돼지고기 너클을 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 돼지고기 너클 – 1.2kg;
• 여보 - 1 큰술. 엘.;
• 마늘 - 1 머리;
• 겨자 - 1 큰술. 엘.;
• 소금, 후추, 정향, 베이 리프.

조리방법

오븐에서 돼지고기 너클을 요리하세요. 꿀 매리네이드이 조리법은 매우 간단합니다.

이 조리법에 따라 오븐에서 구운 돼지고기 너클은 부드럽고 육즙이 많으며 부드럽습니다. 손가락을 핥아보세요.

레시피 4: 마요네즈를 곁들인 오븐에 넣은 돼지고기 너클

제공량 – 4.
조리 시간 – 3시간.

돼지고기 너클에 함유된 겔화제는 인대와 관절에 유익합니다. 뼈 조직사람. 이 레시피에는 마요네즈가 들어있어 이미 기름진 고기를 더욱 살찌게 만듭니다. 따라서 소화기 질환이나 비만으로 고통받는 사람들에게는 요리를 권장하지 않습니다. 하지만 거절하기가 꽤 어렵기 때문에 놀라운 맛그리고 그 향기는 자석처럼 끌립니다.

재료

마요네즈로 오븐에서 돼지고기 너클을 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 돼지고기 너클 - 1.3kg;
• 마요네즈 – 50g;
• 마늘 - 1 머리;
• 소금 후추.

조리방법

마요네즈와 함께 오븐에서 구운 돼지 너클 요리법에는 다음과 같은 일련의 작업이 필요합니다.

이 요리는 야채와 허브와 함께 제공될 수 있습니다.

레시피 5: 맥주와 함께 오븐에 구운 돼지고기 너클

제공량 – 3.
요리 시간 – 2시간.

맥주는 돼지고기의 매리네이드로 좋습니다. 고기를 더욱 부드럽고 부드럽게 만들어줍니다. 호일이나 슬리브 없이 오븐에 구운 돼지목살을 맥주와 함께 쉽고 빠르게 조리할 수 있습니다. 그러나 맛은 가장 절묘한 요리에도 굴복하지 않습니다.

재료

맥주와 함께 오븐에서 돼지고기 너클을 요리하려면 다음 제품을 사용해야 합니다.

• 돼지고기 너클 – 1kg;
• 양파 – 1 개;
• 당근 – 1 개;
• 맥주 -0.5 l.;
• 칠리 소스 – 15g;
• 소금, 후추, 월계수 잎, 고수풀.

조리방법

오븐에 구운 돼지고기 너클을 만드는 과정은 다음과 같습니다.

비디오 레시피: 돼지고기 너클을 육즙이 많고 맛있게 요리하는 방법

맛있고 육즙이 풍부한 오븐에서 구운 돼지고기 너클을 요리하려면 비디오 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

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