Рецепта за крилца във фритюрника. Пържени пилешки крилца: най-добрите рецепти

Пилешки крилца, намачкани и панирани, дълбоко пържени!

Това е всичко наведнъж 🙂 И тесто и панировка и дълбока мазнина!На оригинални крила на kfcмалко подобни, но наистина вкусни! Най-важното е, че са хрупкави, перфектно пържени, можете сами да регулирате пикантността, което е много добре, ако пилешки крилцаПриготвям се за бира. Рецепта за пилешки крилца а ла KFCНамерих го в интернет, правил съм различни варианти преди, но този е най-хрупкав и хрупка дори когато е студен 🙂 Е, да, вредно е, но какво да правя, ако в къщата има само мъже 🙂

И така, рецептата за хрупкави пикантни пържени крилца а ла KFC!

рецепта:

1. Пилешки крилца - 1,5 кг.

тесто:

1. Брашно - 200 гр.
2. Нишесте - 100 гр. *Картофи или царевица
3. Вода - 500 мл. *До консистенцията на кефир
4. Задължителни подправки - сол, черен пипер, червен пипер, червен пипер - на вкус *Нашите пропорции - всичко по 1 ч.л. с пързалка, лют червен пипер - 3 ч.ч. с пързалка (и се оказа не много люто, дори леко люто, така че не се колебайте да добавите още черен пипер 🙂
5. По желание, но желани подправки - билки от Прованс, подправка за пиле, сухи билки * Добавете вашите любими

панировка:

1. Брашно - 200 гр.
2. Сух червен пипер - 1-2 ч.л

За пържене:

1. 2 супени лъжици растително масло
2. Дълбок, но не широк тиган. *Ако тенджерата е широка, тогава ще е необходимо повече олио, така че крилцата да плуват напълно във фритюрника. Ако имате фритюрник, тогава имате още по-голям късмет 🙂

готвене:

1. Нарежете пилешки крилца на ставата. Изхвърляме последната, най-малка резервна част или я даваме на домашни любимци
2. Взимаме всичките си подправки
   
3. Смесете с брашно и нишесте и вода
   
4. Потопете подготвените крила в тесто
   
5. Всяко изкъпано в тесто крило се овалва в панировка (брашно + червен пипер)
   
6. За удобство навийте всички крилца на руло и поставете върху тава за печене.
   
7. Запържете в добре загрято растително масло за 5-7 минути на порции от 5-6 парчета. *Поради факта, че в тестото няма яйце, те не загарят моментално, а се пържат равномерно. Печете на силен огън. Имам 9 - максимумът. Печено в 8. Адаптирайте се към вашия котлон.
   
8. Готовите порции разпределяме върху тава за печене, покрита със салфетки.
   

Готов! Можете да сервирате с любимия си сос: майонеза, сос от сирене, кетчуп или да го ядете просто така.

Измийте пилешките крилца под течаща вода и ги подсушете. Разделете на части, като разрежете хрущяла. Посолете, подправете с подправки. Разбъркайте и оставете за 10-15 минути.

Пригответе съставки за паниране на пилешки крилца. Разбийте яйцата с щипка сол с вилица до гладкост. Изсипете галетата в купа. Брашно - в найлонов плик.

Поставете крилцата в плик с брашно и го разклатете добре, така че месото да е напълно покрито с брашно (разбира се, брашното може да се изсипе в чиния и просто оваляйте месото в него, но за удобство го изсипвам в плик , така че крилцата са равномерно покрити с брашно, ръцете ми остават чисти, а месото е добре панирано).

Загрейте растително масло в тенджера и загрейте добре. Веднага намажете панираните пилешки крилца в добре сгорещено олио, запържете за 4-5 минути до готовност. Огънят не трябва да е много силен, така че крилцата да имат време да се сготвят и олиото да не изгори. Поставете сварените крилца върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина. Сервирайте дълбоко пържени двойно панирани крилца топли с любимия си сос.

Пържените крилца се приготвят лесно, но трябва да изберете правилните парчета. Крилото се състои от три части. Най-малкият от тях понякога се отрязва от самите производители, тъй като практически не съдържа месо и често изгаря по време на готвене. Ако тези крилца се използват за пържене, можете веднага да преминете към следващата стъпка. Ако има крайна фаланга, тогава тя трябва да бъде отрязана независимо по протежение на ставата. След като сте събрали няколко такива части от пилешко крило, можете да приготвите богат бульон.

Останалите две части също трябва да бъдат разделени чрез изрязване по протежение на ставата. След това те трябва да се измият и подсушат с хартиена кърпа.


Кожата на крилата е доста дебела. Тя е предотвратява проникването на марината, затова трябва да се разреже на две-три места. На всяко парче трябва да направите дълбоки, почти до костите прорези с остър нож. След това марината ще проникне свободно в пилешкото месо и ще го направи нежно и вкусно.


Подготвените крила трябва да се сгънат в дълбок съд.


Маринатата трябва да съдържа кристална захар. Необходим е за засенчване и подобряване на вкуса на други подправки.

Най-доброто решение би било да замените половината от гранулираната захар в рецептата с една чаена лъжичка с пързалка мед.

Заедно със захарта, пилешките крилца трябва да се подправят със сол и черен пипер. Вместо сол можете да използвате соев сос. Пиперът е по-добре да изберете според вашия вкус. Може да бъде лют червен, смлян черен или сладък червен пипер.

Друга подправка за марината е чесънът. Бих искал да препоръчам статия за. Няколко скилидки, настъргани на ситно или счукани с преса чесън, ще осигурят богат вкус на ястието. Ако това не е достатъчно, можете да добавите джинджифил. Киселият лимонов сок ще помогне за омекване на месните влакна.


Втрийте маринатата в кожата и месото с ръце. След това трябва да покриете всичко с филм и да го поставите в хладилника за 3-4 часа. Разклащайте контейнера за пиле веднъж на час, за да смесите съдържанието.


След определения период можете да започнете пърженето. Пилешките крилца са покрити с доста мазна кожа. Това предотвратява образуването на хрупкава коричка. Необходимо е да се подготви тесто. За да направите това, добавете нишесте и яйчен белтък към маринованите крилца.


Всичко трябва да се смеси, така че тестото да обвие крилата от всички страни, както е на снимката.


След това трябва да подготвите фритюрник. Можете да използвате специален фритюрник или да вземете дълбока тенджера и да я напълните със слънчогледово олио, за да могат парчетата пиле да плуват в нея. Фритюрникът трябва да се загрее до лека мъгла.

След това внимателно сложете в него 5-6 парчета и запържете до златисто кафяво за около 10-12 минути. В тигана не трябва да се поставят голям брой крилца едновременно, за да не изстине маслото. Готовността може да се провери чрез разрез. Вътре пулпата не трябва да е розова.


Добре приготвените крилца трябва да се прехвърлят върху хартиена салфетка, така че да абсорбира излишната мазнина.


Хрупкави дълбоко пържени пилешки крилца могат да се сервират с пресни зеленчуци, билки и различни сосове, като пикантни

Пърженото не може да се припише на здравословното хранене. Такава домашна закуска обаче е много по-здравословна от закупената от магазина бърза храна. След като прочетете днешната статия, ще научите как да приготвите това вкусно ястие с ароматна хрупкава коричка.

Вариант за соев сос

Приготвено по тази рецепта предястие може да бъде страхотен обяд или вечеря за цялото семейство. Отвън е хрупкав, но отвътре много сочен и мек. За да може вашето семейство да опита домашни пържени крилца, трябва предварително да отидете до най-близкия супермаркет за всички необходими продукти. Този път трябва да имате:

• Седемстотин грама крилца.
• Четири супени лъжици соев сос.
• Три пилешки яйца.
• Пет супени лъжици пшенично брашно и нишесте.
• Шушулка лют червен пипер.
• Чаена лъжичка захар.
• Половин литър растително масло.
• Шест супени лъжици галета и незабавна храна.

Освен това ще ви трябва малко количество сол и прованс билки.

Технология на готвене

Предварително измитите и подсушени крилца се нарязват на фугата и се изпращат в купа, пълна с марината, която включва соев сос, натрошен червен лют пипер, захар, сол и прованс билки.

След около половин час всяко парче се овалва в смес от брашно и нишесте, след което се потапя в разбитите осолени яйца. След това се панират в галета, предварително смесени със зърнени храни и се спускат в тенджера с горещо растително масло. Готовите пържени крилца се подреждат върху хартиени кърпи и едва след като излишната мазнина се отцеди от тях, се сервират на масата. Най-добре е да ядете това сочно и ароматно ястие горещо.

Вариант с царевична панировка

Ще ви трябва много малко време, за да приготвите това ястие. Затова може да се направи за неочаквано пристигнали гости. В същото време е много важно всички необходими съставки да се намират във вашата кухня. В този случай ще ви трябва:

• Килограм пилешки крилца.
• Половин чаша царевично брашно.
• Шушулка лют червен пипер.
• Чаена лъжичка едра сол и смлян червен пипер.
• Сто и четиридесет милилитра мляко.
• Половин чаша пшенично брашно.
• Няколко пилешки яйца.
• Една трета чаена лъжичка лют червен пипер.
• Двеста и петдесет грама неподсладени царевични люспи.

За да получите ароматни и хрупкави дълбоко пържени крилца, трябва предварително да се запасите с достатъчно количество висококачествено рафинирано масло.

Описание на процеса

Първо, трябва да започнете да приготвяте основната съставка. Крилата се измиват в хладна вода, подсушават се с хартиени кърпи и се нарязват на парчета.

За приготвянето на маринатата в една купа се смесват натрошената люта чушка, солта и червен пипер. Всичко се смила старателно на каша и се поставя в найлонов плик, в който вече лежат подготвени крила. Разклатете всичко добре, така че марината да покрие повърхността на месото и оставете за четиридесет минути.

Изсипете в друг плик и ги разточете с точилка на средни трохи. За да приготвите тесто, в което ще се потапят бъдещи пикантни дълбоко пържени крилца, смесете млякото и яйцата в една купа и ги разбийте с вилица. В получената течност изсипете брашното, солта и лютия пипер. Всичко се разбърква добре, докато се получи кремообразна маса.

Олиото за дълбоко пържене се изсипва в черпака и се изпраща на котлона. Сложете маринованите крилца в плик с царевични трохи и разклатете, за да се разпредели равномерно панировката. Всяко парче се потапя в тесто и зърнени храни и след това се изпраща в загрято олио. След пет минути се изваждат и се подреждат в чиния. Сервирайте пържени крилца с кетчуп или доматен сос.

Предлагам една проста стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на отлична месна закуска за бира. Комбинирайки галета и дълбока мазнина заедно, получаваме хрупкаво, вкусно и засищащо ястие с птиче месо. И модерните кухненски уреди - бавна готварска печка значително ще улесни приготвянето му и ще ускори самия процес на печене. Резултатът е чудесно пържени пилешки крилца за 2 порции.

Съставки:

• Пилешки крилца - 4 бр.
• Брашно - 4 супени лъжици. лъжици
• Слънчогледово масло - ½ л
• Сол - 1 супена лъжица. лъжица
• Къри, пипер, червен пипер - на вкус

За да бъдат крилцата достатъчно остри, количеството подправки и пипер трябва да бъде от 0,5 до 1 чаена лъжичка от всяка съставка.

готвене:

Първо трябва да загреете растителното масло за пържене. Изсипете нужното количество в купата на мултикукъра и го поставете на режим „Пържене“ за половин час или „Мултиповар“ на максимална температура.

През времето, през което олиото се загрява, е необходимо да имате време за приготвяне на месото. Отстранете крилата от остатъците от пера и ако е необходимо, смилайте космите. След това ги измийте и подсушете. Всяко крило се разрязва по ставите при сгъвката на 3 части.

Панировката за пържене се приготвя от всички сухи съставки. Първо внимателно смесете солта с брашното и след това добавете към тях останалите подправки на вкус. Всичко се разбърква добре, за да се разпределят равномерно подправките.

Когато таймерът започне да отброява, мултикукърът е готов, олиото за дълбоко пържене е загряло и можете да започнете да пържите крилцата.

Всяко парче се овалва внимателно в суха панировка. Тъй като нямаме тесто, брашното е това, което ще придаде хрупкавост на ястието. Ето защо е необходимо да се гарантира, че то покрива равномерно всяко парче месо от всички страни.

За да може панировката да покрие равномерно крилцата, да не залепне за ръцете ви и да се изпържи равномерно в бавна готварска печка, трябва да извършите тази процедура с вилица. Вземете й всяко парче месо и след това го оваляйте добре в брашно.

Сложете месото в тиган и гответе за 20-30 минути. Необходимо е парчетата да се поставят в бавната готварска печка с минимален интервал, така че всички части да се изпекат еднакво. А за равномерно пържене на крилцата трябва да се обръщат на всеки 10-15 минути. Тогава парчетата от всички страни ще се получат със същата пържена кора.

Мултикукърът ще ви каже кога нашето ястие е готово с извикване на таймера. Пържените крилца са много мазни, така че излишното масло трябва да се отстрани, като ги поставите върху хартиена кърпа.

Най-хубавото е, че такива пикантни и хрупкави крилца се съчетават добре с бирата. Най-вкусни ще са със сос, който може да се разбие от кетчуп и майонеза.

Приятен апетит!

Видео: