Дори не знам кой в нашето семейство готви все повече и повече ... аз или съпругът ми ... някак си всичко се оказва равномерно, въпреки че, не ... съпругът ми готви все пак по-често ...))
Вероятно сте забелязали, че в дневника ми има много рецепти, приготвени от съпругата ми, дори имам такъв етикет. Сега реших да правя публикации с неговите рецепти, различни от моите, да му направя аватар... Хм, момчета властват в моята кухня!))
Това е толкова страхотно пържене, с което ни нахраниха вчера! Бомба! Няма друга слава!)))
Какво ти е необходимо:
Свинска каша (можете пуйка) - 1 кг.,
патладжан - 2 бр.,
български пипер - 3 бр.,
Голяма краставица - 1 бр.
Зелен лук - малка връзка.
марината:
чесън - 4 зъба,
соев сос - 6 супени лъжици,
Сос от стриди - 3 супени лъжици,
Червен оризов оцет (оризово вино или лимонов сок) - 2 супени лъжици,
Растително масло - 4 супени лъжици.
Пикантна паста от червен пипер "Паста от чушки Gochudyang" - 1 супена лъжица. (може да се замени с пресни люти чушки)
сос:
Останалата марината
месен сос (или вода) - 0,5 чаши,
Нишесте - 1,5 ч.л
Ако е необходимо: сол, лют червен пипер, черен пипер и др.
За пържене:
Растително масло - 4-5 супени лъжици,
Масло - 50 гр.
Как да се направи:
1. Смесете всички съставки за марината.
Нарежете месото на тънки филийки и мариновайте в приготвената марината за 30 минути.
Нарежете на ивици български пипер, патладжан, резени краставица. Нарежете зеления лук диагонално с дължина 3-4 см.
2. Загрейте 4-5 супени лъжици в уок. растително масло и 50 гр. масло.
Първо трябва да запържите месото. Запържете месото на части (тук може да се раздели на три части и да се пържи на три хода) на силен огън. Запържете бързо, буквално за 3-4 минути, докато се появи коричка. Ако в уокът се появи сок от месо, тогава първо го изсипете в отделна купа, този сок ще ни трябва по-късно за соса, и второ, трябва месото да се пържи, а не да се задушава, следователно, нямаме нужда от излишък течност в уок до какво!
Прехвърлете свареното месо в купа с решетъчна лъжица.
3. Месото е готово, сега да преминем към зеленчуците.
Първо запържете краставиците и чушките. Също така правим всичко накратко и бързо, буквално 1-2 минути, щом се появи златиста коричка, изваждаме я с решетъчна лъжица, слагаме в купа с месо. Не пържете дълго време, за да не се превърнат зеленчуците в каша. Не забравяйте, че пържим всичко на силен огън.
Ако маслото в уокът свърши, добавете 1-2 с.л. зеленчук, все още можете 1 с.л. кремообразна. Сега нека изпържим патладжана. Също така по бърз начин, до златисто кафяво, 1-2 минути - не повече.
4. Докато зеленчуците се пържат, довършваме соса си.
Взимаме остатъците от марината, в която е мариновано месото, добавяме там месен сок (не забравяйте, който изляхме от уок в началото) около 0,5 чаши (ако няма месен сок, можете да го замените с обикновена бутилирана вода ), разбъркайте, добавете нишесте 1,5 ч.ч., разбъркайте. Опитайте соса, ако е необходимо, добавете малко сол, лют червен пипер.. всичко по ваш вкус.
5. Сега последният процес:
Слагаме месото, зеленчуците в уок, разбъркваме, слагаме нарязания зелен лук, заливаме със соса, разбъркваме и варим още 1-2 минути.
Сервирайте веднага със сварен ориз!
Стир фрай е метод, при който храната се пържи в олио на максимална температура. В този случай времето за готвене е сведено до минимум, което ви позволява да запазите цялата сочност на съставките.
Ще приготвим месото по горния метод, допълвайки го с гъби, сладки чушки и моркови. Запържено свинско с шарени зеленчуци, подправено със соев сос с чесън, се получава умерено пикантно и наистина вкусно! Убедете се сами, като опитате това прекрасно ястие!
Съставки: 
- свинско месо (без кости) - 300 г;
- черен пипер - 1 бр.;
- пресни шампиньони - 180 г;
- моркови - 1 бр.;
- чесън - 3-4 скилидки;
- растително масло - 80-100 ml;
- зелени - малка връзка.
за сос:
- картофено нишесте - ½ чаена лъжичка;
- оризов оцет - ½ супена лъжица. лъжици;
- соев сос - 50 мл.
Рецепта за пържено свинско "стиър пържене" със снимка
Как да приготвим свинско пържене със зеленчуци
- Преди всичко пригответе дресинга за свинско и зеленчуци. В отделна купа смесете соевия сос с нишестето и оризовия оцет. Последният компонент може да бъде заменен с обикновен лимонов сок. Смесете всичко и оставете настрана.
- След това пригответе всички съставки за пържене. Измиваме свинското месо и след това го нарязваме на най-тънките ивици напречно на влакната.
- Нарежете измитите гъби на филийки.
- Нарязваме сладкия пипер на две половини, премахваме всички семена и прегради. Останалото нарежете на филийки, чийто размер трябва да съответства приблизително на размера на парчетата месо.
- Обелените моркови се нарязват на ивици.
- Загряваме тиган с дебело дъно с високи страни, като добавяме лъжица-две растително масло. Не си струва да изливате цялото масло наведнъж - по време на процеса на готвене го добавете според нуждите на малки порции. Докато бъркате, гответе месото на силен огън за няколко минути. Благодарение на тънките филийки и високата температура свинското месо ще се приготви много бързо и ще се окаже много меко. Моля, имайте предвид, че парчетата месо в тигана се пържат на части (на около 4 серии): ако сложите цялото месо наведнъж, то ще пусне много сок, в който ще се задушава, а не се пържи.
- Засега прехвърляме готовото свинско в друг съд и слагаме гъбите върху горещата повърхност на освободения тиган. Тъй като готвим по технологията за пържене, трябва да запържите гъбите на малки порции (на 3-4 цикъла) на силен огън за 2-3 минути, като ги разбърквате енергично.
- След това на 2-3 прохода запържете резените сладък пипер. Продължаваме да поддържаме висока температура и не забравяме да разбъркваме зеленчуковите резени. Само след минута извадете пипера от тигана.
- По същия начин готвим морковите. Не забравяйте, че методът "steer fry" не позволява препечени продукти! Всички зеленчуци трябва да излязат хрупкави и да запазят естествения си цвят.
- В последната порция зеленчуци подредете всички предварително пържени съставки. Залейте бързо с приготвения в самото начало сос и изстискайте чесъна. Разбъркайте бързо и след минута отстранете тигана от котлона. Ястието се получава красиво и лъскаво след обличане със сос.
- Разпределяме месото със зеленчуци на порционни чинии, допълваме с нарязани билки и сервираме. Ако соевият сос не е достатъчно солен, можете да добавите сол към съставките.
Рецептата за пържено свинско месо в тиган по метода "steer fry" е чудесна възможност да разнообразите стандартното меню. Това ястие е подходящо и за празнична вечеря. Приятен апетит!
Съставки:
- 300 гр свинско месо
- 2 моркова
- 1 чушка
- 5 гъби шампиньони
- 1 глава лук
- 50 мл соев сос
- 1/2 чаена лъжичка нишесте
- лимонов сок на вкус
- растително масло
готвене:
1. Пригответе пълнежа, смесете нишестето и соевия сос. Готовата плънка оставяме настрана.
2. След това нарежете всички продукти на удобни за вас парчета с еднакъв размер.
3. В горещ уок на силен огън в растително масло запържете бързо готовото месо за няколко минути. Слагаме месото в тигана на порции, така че когато се отдели сокът, да има време да се запържи, докато се появи златиста коричка, а не да се задушава. Запържваме и зеленчуците на порции, оставяме ги да останат хрупкави и сочни отвътре и да запазят яркия си цвят. Не преварявайте пърженото с разбъркване. Зеленчуците трябва да се окажат, така да се каже, на зъби.
4. В последната порция пържени зеленчуци изстискайте през пресата няколко скилидки чесън, добавете магданоз или кориандър. Разбъркайте бързо, добавете всички запържени зеленчуци и месо, залейте с пълнежа, разбъркайте, всичко ще стане много красиво и лъскаво. Оставете съда на огъня за минута и го отстранете от котлона.
5. Получава се много елегантно лъскаво уханно ястие. И най-важното, пригответе го бързо.
Свинско пържено месо е безумно вкусно китайско ястие. Стир-фрай е техника за бързо пържене в горещо олио в тиган уок. Опитайте нашата рецепта за пържене със свинско месо и определено ще ви хареса.
Съставки:
- 300 г свинско;
- 2 средни моркова;
- 1 чушка;
- 1 глава лук;
- 5 шампиньона;
- 50 мл соев сос;
- 9,5 чаени лъжички картофено нишесте;
- лимонов сок на вкус;
- 3 чл. супени лъжици растително масло
- 1 скилидка чесън
- зелени в сезона (имам замразен магданоз).
готвене:
Пълнеж: смесете нишестето и соевия сос, добавете лимонов сок и разбъркайте. 
Измийте лука, чушките и морковите, обелете и нарежете на ивици. Измийте гъбите, нарежете на филийки. Нарежете свинското месо на ивици. 
Свинското месо и всички зеленчуци се пържат на силен огън при непрекъснато разбъркване, основното е да не се преваряват зеленчуците, те трябва да са на зъба. Загрейте растителното масло в уок, запържете свинското месо на малки порции до златисто кафяво. 
Прехвърлете изпържените парчета в чиния. След това запържете чушката за 2 минути, прехвърлете в чиния. След това запържете лука за 2 минути, също прехвърлете в чиния. След това запържете гъбите, прехвърлете в чиния. И накрая, запържете морковите. 
Добавете чесън и билки към морковите, разбъркайте, след това добавете всички зеленчуци и свинско месо, разбъркайте, изсипете пълнежа, но не наведнъж, ястието трябва да се окаже красиво и лъскаво, ако това все още не се е случило, добавете останалото от плънката, задръжте за минута и свалете от котлона. 
Свинското пържене е божествено месно ястие, което ще бъде оценено и от най-претенциозните гастрономи с най-високи оценки.
Запържването е метод на готвене, който често се използва в различни китайски ястия. У нас този метод на готвене все още не се е вкоренил, но в най-скъпите ресторанти вече започва да се радва на голяма популярност.
Необходимите съставки за готвене на пържене с разбъркване са доста достъпни, а рецептата за китайско свинско е доста проста. Основното правило е бързо да запържите всички съставки в загрят тиган в най-малко количество мазнина. Също така, не забравяйте да добавите соев сос чудо в края на готвенето. Именно сосът придава на пърженото свинско месо красив вид и фина нотка на киселост.
Съставки:
- 0,5 грама свинско месо,
- 1 морков,
- 100 грама гъби,
- 1 българска червена или жълта чушка,
- 2 скилидки чесън,
- 3-4 супени лъжици соев сос,
- 1 супена лъжица нишесте (не пълна),
- сол и черен пипер (на вкус).
Снимка - рецепта за китайско свинско
Нека подготвим продуктите.
Измийте добре свинското месо под течаща вода, след което го нарежете на малки ивици. 
Сложете парчетата свинско в тиган с малко олио и запържете по минута от всяка страна. 
Гъби, нарязани на парчета. 
Нарежете чушката на ивици.
Просто носете... 
Настържете морковите за "корейски" моркови. 
В загрят тиган запържете лентите пипер с настъргани моркови за 2 минути. След това не забравяйте да добавите нарязан чесън. 
Гъбите също се запържват за 2 минути. 
Гъбите трябва да покафенеят. 
В дълбока купа смесете соевия сос с нишестето. Нека смесваме. 
Сложете върху тигана
