Компот от печени рибни горски плодове вторник. Компот от горски плодове за зимата: най-добрите рецепти

Плодовете са невероятно полезни - те са твърди витамини, които се съдържат в много атрактивна естествена форма. И те са полезни не само за хората, но и за животните. Например, птиците и животните често ядат различни плодове, това им помага да компенсират дефицита на вещества, необходими за здравето и да предотвратят много заболявания. Това се случва на инстинктивно ниво – самата природа ги тласка към тези действия. Особено харесват хвойна, червени боровинки, боровинки, въпреки че хората предпочитат други плодове.

Традиционната медицина използва много плодове за медицински цели от древни времена. Ето защо, знаейки полезните свойства на някои плодове, винаги можете да се обърнете към майката природа за помощ при лечението на болестта. Освен това, този метод на лечение, за разлика от съвременните лекарства, няма да даде никакви усложнения и странични ефекти. Ето защо през лятото е толкова важно да ядете колкото се може повече плодове. Това ще напълни тялото ви с витамини и сила, които не могат да бъдат получени от други източници.

Плодовете ще бъдат особено полезни за деца, които са капризни и не искат да ядат овесена каша. Но ако украсите същата каша с горски плодове, това ще даде зашеметяващ ефект. Децата ще ядат овесена каша с горски плодове с радост, защото плодовете не само подобряват вкуса на храната, но и я правят по-привлекателна на външен вид. Ярките сочни плодове повишават апетита, което е отдавна известен научен факт. Ярките цветове провокират отделянето на слюнка и стомашен сок.

Плодовете могат да се консумират не само през лятото, но и през зимата. Винаги могат да се събират и съхраняват в буркани. Това ще ви даде чудесна възможност да им се насладите през студената зима, като добавите например към чая. А сега нека разгледаме рецепти от най-често срещаните плодове.

Компот от замразени горски плодове

За да приготвите компот от замразени плодове, ще ви трябват следните продукти:

1. Замразени плодове (по-добре е да е плато с плодове) - 500 г
2. Захар - 1 супена лъжица.
3. Портокалова или лимонова кора
4. Питейна вода - 2,5 л

Сега нека разгледаме по-отблизо самия процес на готвене:

1. Вземете тиган, за предпочитане емайлиран или неръждаема стомана, тъй като алуминият може да се окисли. Изсипете чиста вода в нея, изсипете захарта и оставете водата да заври. Разбъркайте добре захарта, така че да се разтвори напълно във вряща вода.
2. Сега вземете замразените плодове и без предварително размразяване ги хвърлете в тигана. Заедно с тях се добавя кора.
3. Сложете отново водата да заври и сварете плодовете за около 5 минути. След това изключете котлона и покрийте тенджерата с капак. След половин час компотът ще бъде готов. Можете да го прецедите и да се насладите на прекрасния вкус.

Компот от червена боровинка

За да направите компот от червена боровинка:

1. Захар - на вкус
2. Ванилова захар - на вкус
3. Лимонова кора
4. Мандарина кора
5. Ябълка - 1 бр.
6. Червени боровинки

Метод на готвене:

1. Измиваме боровинките, нарязваме ябълката и кората.
2. Изсипваме съставките в тигана, наливаме вода и добавяме захар.
3. След като заври, добавете подправки, заври малко, след това изключете котлона и оставете да се запари под капака.

Компот от боровинки

Съставки за компот:

1. Боровинка - 300гр
2. Вода - 3 л
3. Захар - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Налейте вода в тенджера и оставете да заври.
2. Добавете захарта и изчакайте отново, докато водата заври.
3. Хвърлете боровинки и гответе за около 5 минути.

Компот от боровинки

Съставки за компот от боровинки:

1. Вода - 800 мл
2. Захар - 400гр
3. Боровинки - 600гр

Приготвяне на компот:

1. Налейте вода в тенджера, добавете захарта и оставете да заври.
2. Добавете боровинки и варете около минута.
3. Изключете котлона, затворете плътно тигана с капак и изчакайте, докато компотът се охлади и настоява.

Компот от офика

Съставки за компот:

1. Офика - 250 г (препоръчително е да ги държите предварително във фризера, за да изчезне горчивината)
2. Захар - 0,5 супени лъжици.
3. Вода - 500 мл.

Приготвяне на компот от планинска пепел:

1. Налейте вода в тенджера и добавете захарта. Оставете да заври.
2. Добавете плодовете на офика и варете около 20 минути.
3. След това свалете тигана от котлона и настоявайте, докато компотът изстине.

Компот от калина

За да приготвите компот, трябва:

1. Калина - 200 г (препоръчително е първо да ги държите във фризера, за да изчезне горчивината)
2. Захар - 300гр
3. Ябълки - 400гр
4. Вода - 2 л

Метод на готвене:

1. Изплакнете обилно калината и почистете от всички клони. Може да се превари.
2. Също така измийте и нарежете ябълките на филийки, след като изрежете сърцевината.
3. Изсипете захарта във водата и изчакайте, докато водата заври.
4. Добавете ябълки и калина. Варете 10 минути.

Компот от морски зърнастец

Съставки за компот от морски зърнастец:

1. Морски зърнастец - 500гр
2. Вода - 1 л
3. Захар - на вкус.

Как да си направим компот от морски зърнастец:

1. Сложете вода със захарта да заври.
2. Добавете морски зърнастец и варете около 10 минути.
3. Оставете да се запари, докато изстине напълно.

Както вече разбрахте от рецептите по-горе, компоти могат да се приготвят от почти всички горски плодове. В същото време процесът на готвене няма да ви отнеме много време, буквално 30 минути са достатъчни, за да приготвите вкусен и невероятно здравословен компот, който ще зарадва вас и вашите близки. Дори няма значение кои плодове избирате, почти всички от тях съдържат ценни набори от витамини, въпреки че, разбира се, едно зрънце има повече от един витамин, а друго има повече от друго. Съставките също са много прости. Компотите от горски плодове ще помогнат за повишаване на защитното ниво на имунната ви система, ще напълнят тялото ви с витамини и всички елементи, без които то не може да функционира нормално. Освен това компотите са много вкусни напитки, които лесно могат да утолят жаждата ви както през летните горещини, така и през зимния сезон. Друг плюс на компотите от горски плодове е, че могат да се пият както охладени, така и горещи, което е особено важно през зимата. Затова побързайте към гората с кошница (или до най-близкия супермаркет), за да съберете (или купите) колкото се може повече вкусни и здравословни плодове.

Във връзка с

Тази витаминна напитка е позната не само на руснаците, но и на жителите на Източна Европа - компотът перфектно утолява жаждата и насища тялото с полезни елементи. Нашата статия е посветена на правилата за приготвяне на компот.

Компот от горски плодове

През лятото домакините глезят домакинствата си с тази здравословна напитка почти всеки ден, като използват плодове, налични в даден момент за приготвянето й (компотът „звучи“ перфектно, включвайки само набор от вкусове на различни плодове). Жените не забравят за препарати - стерилизираните компоти запазват вкуса и аромата на летните плодове.

Какви плодове могат да се използват за приготвяне на компот?

Компотът може да се готви от сухи и замразени, както и от пресни плодове. От цялото разнообразие от видове ягодоплодни култури, само отровни представители на горското „братство“, като някои сортове и др., не са подходящи за тези цели. В противен случай просто няма ограничения - дори се използва (тъмни сортове са особено популярни).

Методи за събиране на компот

Заготовка под формата на компот се прави от пастьоризация или самостерилизацияи само от пресни плодове:

• В първия случай те се пълнят захарен сироп(ако разнообразието от плодове е твърде сладко, тогава малко количество от лимонена киселина), покрийте с капаци и пастьоризирайте за определено време във вода, загрята до температура 80-90º C (колкото по-нежна е пулпата на зрънцето, толкова по-малко време отнема този процес). Готовият продукт е запушен. Концентрацията на сиропа може да бъде различна, средно към 1 литър вода се добавят 200-400 г захар.
• Самостерилизацията включва следните стъпки: сложете чистите в буркани, залейте с врящ сироп, оставете да престои известно време (10-20 минути, в зависимост от вида на плодовете). След това сиропът се отцежда, отново се довежда до кипене изсипете им горски плодове, навийте, обърнете и завийте. По принцип и двата метода могат да се използват за събиране на всякакви плодове, но все пак е по-добре да стерилизирате изключително нежните видове - по този начин те запазват по-добре формата си.

Как да сготвим перфектния компот?

Всяка домакиня знае тайната на приготвянето на компот. В най-простия от вариантите приготвените плодове просто се изсипват със студена вода, довеждат се до кипене, добавя се захар (ако е необходимо, лимонена киселина), разбърква се много внимателно и се изключва. Компотът се оставя да се охлади при стайна температура (през това време плодовете напълно разкриват диапазона на техния вкус).

Една по-отнемаща време рецепта изисква готвене захарен сироп- плодовете се добавят директно към горещата сладка течност, довеждат се до кипене и се изключват.

За деликатни видове плодове (например и) е по-подходящ нежен метод - плодовете се подреждат в чаша, заливат се с топъл сироп и се оставят да се запарят.

При използване на сухи плодове се обръща специално внимание на чистотата на продукта (плодовете се измиват в няколко води). Сушените плодове се варят малко по-дълго от пресните (понякога се накисват и преди готвене) - отнемат поне 5-10 минути, за да разкрият вкуса си.

Те не изискват предварително размразяване - компотът в този случай се готви чрез хвърляне измити в студена водаплодове директно във врящия сироп. След готвене компотът се оставя да се запари.

Когато приготвяте компот, трябва да запомните следните важни правила:

- напитката се приготвя рано- отнема средно 12 часа, за да се насити компотът с вкус на горски плодове;

- напълно приемливо е да се въвеждат различни ароматични добавки: портвайн (10 мл на порция), подправки (канела, ванилия, карамфил и др.) - основното условие е балансът на вкуса (добавките не трябва да убиват естествения вкус на горски плодове);

- приготвя се сироп за приготвяне на компот в размер на 150 г захар на 1 литър вода(в идеалния случай трябва да е абсолютно прозрачен и да има приятен карамелен цвят);

- преди употреба компотът трябва да се охлади добре;

- перфектната комбинация от горски плодове и плодове в компота е въпрос на вкус за всяка домакиня, тъй като не е възможно да се извлече универсална формула (хората имат различни вкусове, а сезонът налага доста определени ограничения).

Компоти от горски плодове- истинско пиршество на вкуса. Те се харесват както на възрастния контингент, така и на неспокойните деца. Пригответе го за вашето домакинство и не забравяйте да го подготвите за бъдеща употреба - през зимата тялото ще се радва само на такава вкусна витаминна добавка.

©
Когато копирате материали от сайта, поддържайте активна връзка към източника.

Компотите от пресни плодове са отличен начин да утолим жаждата и да обогатим тялото си с много полезни вещества. Много от нас предпочитат други напитки. През летния сезон, когато има много плодове, е лесно да го приготвите. Но дори и през зимата можете да излезете от ситуацията и да използвате замразени плодове. Ефектът е същият.

Като кулинарно ястие и пресните плодове има френски корени. Там отдавна се сервира по празници, особено по Коледа.

Френската дума компот означава „плодове или горски плодове, сварени във вода“. У нас такава напитка е известна отдавна, но тя се нарича vzvar или uzvar, което означава „варен“. Тъй като в нашия край има много различни плодове, компотите се превърнаха в едно от любимите ястия на обикновените хора.

Компот от горски плодове

Френската напитка придоби широка популярност поради факта, че се приготвя бързо и лесно. В същото време беше възможно изобщо да не се използва захар, а готовият компот се оказа вкусен, ароматен и невероятно здравословен.

Ползите и вредите от компот от горски плодове

В компота полезните вещества, съдържащи се в горските плодове, са добре запазени. В зависимост от това от кои горски плодове е приготвена напитката, се получава нейният ефект върху работата на нашето тяло. Например, ако редовно пиете малини, можете да избегнете настинки, тъй като тези плодове съдържат салицилова киселина. Компотът от касис е богат на аскорбинова киселина. Ягодовата напитка включва антиоксиданти, пектини и различни микроелементи.

Но в случай на ягоди, трябва да внимавате, тъй като те могат да причинят алергии, особено при деца. Компоти от сладки плодове са противопоказани за хора с диабет. Отделни плодове могат да причинят необичайна реакция в стомашно-чревния тракт.

Ето защо, когато приготвяте и използвате компот от горски плодове, трябва да знаете какви ползи има и каква вреда е възможна.

Как да си направим компот от горски плодове

Компоти се правят от различни плодове. В този случай плодовете от един вид или тяхната комбинация се използват по ваш вкус. Понякога към тях се добавят плодове, по-често от други ябълки.

Приготвянето на компот от горски плодове има общи черти.

1. Вземете вода и захар на 1 литър течност 150-200 гр.
2. От водата и захарта се сварява сироп, в който се потапят горски плодове (500 г на 3 л вода).
3. Череши, череши, цариградско грозде, касис се слагат в сироп и се оставят да заври. След това изключете огъня и охладете напитката.
4. Деликатните горски плодове – малини, ягоди, ягоди – се потапят в горещ сироп, но не се варят, а се оставят само да се запарят.
Без изключение компоти от горски плодове се консумират охладени.

Компот от малини и ягоди, приготвен по студен начин

Плодовете, които са особено чувствителни към вряща течност, могат да се използват в компот, който се приготвя без варене на плодовете. Има такава рецепта.

• 0,5 кг малини или ягоди (ягоди)
• 400 мл вода
• 200 г захар

Процедура:

1. Малините (ягоди) се покриват със захар (? част от нормата), оставят се, докато се отдели сокът и пясъкът се разтвори напълно.
2. От останалата захар и вода се сварява сироп, който се охлажда като е готов.
3. Накиснатите в захар плодове се заливат със студен сироп.
Основното предимство на такъв компот е, че витамините и полезните микроелементи са напълно запазени в плодовете. В същото време самите плодове не се деформират и могат да се консумират като десерт.

Може би някой ще каже, че в описаните рецепти има много захар, но така се приготвят компоти. Е, кой наистина, напитката ще изглежда твърде сладка, той винаги може да я разреди с преварена вода.

Компот от горски плодове, като последно ястие на всяко ястие, е традиционно за много поколения наши граждани. Може лесно да замени съвременните лимонади, коктейли и други напитки, пълнени с различни добавки.

P.S.

Хареса ли ви рецептата? Може би си струва да добавите нещо друго или имате своя собствена невероятна рецепта за това прекрасно ястие? Или може би малка, но важна тайна? Пишете за това в коментарите и мнозина ще знаят за него и разбира се, ще ви бъдат благодарни.

Компотът от горски плодове е добра идея за зимата. Бери микс, комбинация от горски плодове с плодове и билки ще създаде цветен букет от аромат и вкус в буркан.

Компотите са любима заготовка за зимата. Компотите от горски плодове, без преувеличение, са най-популярните и най-вкусните. Ягоди, цариградско грозде, касис, грозде, малини, къпини, диви ягоди са сами по себе си ярки представители на семейството на горските плодове. Те са доста самодостатъчни и като цяло не изискват допълнителни подобрители на цвят, вкус или аромат. Въпреки това, успешната комбинация от горски плодове помежду си или използването на подправки и билки в рецептата за компот ще придаде на напитката несравним, богат и откровено „чистокръвен“ вкус. И ако такъв компот се затопли в леден студ, добавете мед и малко вино, тогава това ягодо „греяно вино“ ще бъде напълно възможно да се затопли и дори да се излекува настинка.

Готовият пикантен компот от горски плодове може да се приготви за зимата. По-добре е да овкусите напитката с цели подправки и подправки (карамфил, кардамон, звездовиден анасон, канела, ванилия и др.) или свежи ароматни билки, цитрусови кори, джинджифил. В този случай те се варят в сироп, настояват, филтрират и след това плодовете се варят в пикантна течност и компотът се излива в буркан. Обикновената или морска сол ще ви помогне да добавите напитка на вкус. Малка щипка сол ще придаде на компота мекота и ще разкрие напълно летните нотки на горски плодове.

ТОП 10 рецепти за приготвяне на компот от горски плодове

Рецепта 1: Лесен и бърз компот от малини

За 3 литра компот от горски плодове: 300 г малини, 200-240 г захар, 2,5 л вода.

1. Зрели, но цели малини внимателно изплакнете под "душ". За да се отстранят „безболезнено“ възможни ларви или бъгове от малини, плодовете трябва да се накиснат за четвърт час в леко подсолена вода (1 литър вода + 2 супени лъжици сол). Изплакнете отново плодовете и след това изсушете в гевгир.
2. Изсипете малините в измити буркани и налейте прясно преварена вода. Покрийте с метален капак за половин час.
3. Изсипете вода с малинов сок в тенджера и добавете сладък пясък. Сварете малинов сироп (ври 3 минути).
4. Върнете малиновия сироп в бурканите (ако имате нужда от още вода, добавете вряла вода към бурканите). Навийте, проверете херметичността на капаците.
5. Охладете компот от малини под топло одеяло. След пълно охлаждане - съхранявайте в затъмнен, хладен килер или изба.

Рецепта 2: Компот от замразено касис и портокал

Касис и портокал са компоненти, чиито сезони идват по различно време на годината. И за да може лятната касис да се срещне със зимния портокал, тя ще трябва да бъде замразена.

За 3 литра компот от горски плодове: 2 чаши замразено касис, средно портокал, 1 супена лъжица. захар, 2,5 литра вода.

1. Размразете плодовете от касис, сложете ги заедно със сока в дълбока тенджера, добавете вода и поставете на тих огън.
2. Когато касисът се разтопи и водата заври, в течността се изсипва захарта, разбърква се и се вари отново.
3. Докато касисът се готви, измийте портокала с четка, попарете го с вряла вода и го нарежете на 6 резена заедно с кората.
4. Сварените касис се варят десетина минути, към компота се добавят резенчета портокал и всичко се вари още около пет минути.
5. Изсипете компота от касис и портокал в стерилни буркани, запушете и оставете да изстине под капаците. Изнесете в хладно помещение.

Рецепта 3: Компот от плодове и горски плодове

За 3 литра компот от горски плодове: 250 г ябълки, 200 г кайсии (без костилка), 50 г къпини и малини, 250 кристална захар, няколко щипки лимонена киселина.

1. Обелете плодовете и горските плодове, нарежете ябълките.
2. Сложете в попарени буркани: резенчета ябълка, половинки кайсия, малини и къпини. Напълнете всеки буркан със сладък пясък, добавете лимонена киселина.
3. Залейте половината от плодовете и горските плодове с вряла вода (водата трябва да покрива плодовете). Покрийте чашата с капаци, увийте с топла кърпа и оставете да престои 15 минути.
4. Върнете запарената вода в тигана, добавете още вода (необходимото количество за пълен буркан). Кипене.
5. Залейте чаша с плодове със сладки плодове и вряща вода, навийте, преобърнете върху „главата“.
6. Пренаредете компота охладен под топли дрехи в килера с други шевове.

Рецепта 4: Асорти компот от горски плодове за зимата (арония + касис + боровинки)

За 3 л компот от горски плодове: 250 г арония, 150 г касис и боровинка, 200-250 г захар, 2,5 л вода.

1. Сортирайте плодовете, изплакнете и изсушете в гевгир. Изсипете заедно със захарта в голяма тенджера.
2. Налейте вода в съда (така че да има свободно място в тигана). Изпратете съда на котлона и оставете компота да заври. Докато се загрее, разбъркайте течността, за да се разтвори захарта.
3. След като заври, сварете компота от горски плодове в продължение на пет минути и изсипете в изчакващи стерилни буркани.
4. Навийте херметически консервите, обърнете и проверете качеството на зашиването.
5. Асорти компот покрива с одеяло. Охладете, преместете се в стая за съхранение на зимни заготовки.

Рецепта 5: Компот от пресни плодове от дрян

За 3 литра компот от горски плодове: 500 г дрян, 300-350 г кристална захар, половин чаена лъжичка лимонена киселина, 2,5 литра вода.

1. Изсипете сортирания, измит и изсушен дрян в задушени буркани.
2. Сварете вода и внимателно изсипете в буркани с дрян. Покрийте с варени капаци.
3. След четвърт час изсипете водата обратно във врящия съд, добавете захар. Варете, като разбърквате водата от време на време, за да се разтвори по-добре захарта.
4. Поставете лимонената киселина в буркани, внимателно налейте врящ сироп. Бурканът трябва да се напълни до горната част на гърлото.
5. Покрийте навития компот от дрян с одеяло и не безпокойте, докато изстине напълно. Изпратете студена напитка за зимно съхранение в килера. Колкото по-дълго седи, толкова по-тъмно ще бъде.

Рецепта 6: Компот от джинджифил и мента от ягоди

За 3 л компот от горски плодове: 350 г пресни сочни ягоди, 150 г бяла захар и 50-100 г тръстикова захар, 3-5 стръка мента, лъжица лимонов сок, 20 г джинджифил, 2,5 л вода .

1. Изплакнете ягодите, отстранете чашелистчетата и нарежете големи плодове на четвъртинки. Покрийте с бяла захар и дайте време на ягодите да пуснат сока.
2. Пригответе сироп от джинджифил: отрежете малко парченце от корена, обелете кожата и нарежете на тънки филийки.
3. Изпратете резени джинджифил в тенджера, налейте 300 мл вода и заври на силен огън. Намалете точката на кипене, добавете кафява захар. Гответе, докато захарните кристали се разтворят.
4. Във врящия сироп хвърлете стръкче мента, заври и изключете котлона.
5. Прецедете сиропа от джинджифил и мента в купа с ягоди. Поставете съдовете на котлона, добавете останалата вода (вряща вода) и оставете да заври горската маса. Разбъркайте компота, опитайте за сладост и ако е необходимо, добавете захар.
6. Намалете котлона, сложете прясна мента в компота, налейте лимоновия сок, затворете капака и варете напитката за 10-15 минути.
7. Извадете ментата от компота, изсипете напитката в попарени буркани, запушете. Охладете и изнесете в мазето, мазето или килера.

Рецепта 7: Компот от йоща

За 3 литра компот от горски плодове: 600-700 г йоща (хибрид от цариградско грозде и касис), 350 г захар, 2 литра вода.

1. Измийте плодовете от йоща с гъста кожа в няколко води, отстранете опашките и изсипете в чиста чаша.
2. Залейте плодовете "до раменете" с вряла вода. Покрийте с капаци и задушете йошта за 10 минути.
3. Изсипете топла вода обратно в съда, добавете малко вряща вода и оставете да заври отново.
4. Изсипете пясък в буркан със задушени плодове и изсипете вряща вода до шията. Запечатайте буркани с тенекиени капаци.
5. Проверете качеството на шевовете, като обърнете консервите с главата надолу. Охладете 24 часа, пренаредете в хладно мазе.

Рецепта 8: Компот от грозде, къпини и круши

За 3 л компот от горски плодове: 250 г бяло грозде, 150 г къпини, 3 средни круши, 330 г кристална захар.

1. Накиснете къпините в леко подсолена вода, изплакнете. Крушите и гроздовите плодове се измиват и подсушават, докато капчиците влага изчезнат.
2. Изсипете плодовете в задушен буркан и ги залейте с вряла вода (само да се покрият с вода) за четвърт час.
3. Обелете крушите от сърцевината на семената и ги нарежете на едри филийки.
4. Разредете течността, запарена върху къпини и грозде с вода (така че да е достатъчна за 3-литров буркан), кипете.
5. След като заври, добавете кристална захар, сложете резенчета круша и варете около 5 минути на слаб огън. Разбъркайте внимателно – резените круша трябва да останат непокътнати.
6. Изсипете сиропа с круши в чаша с горски плодове, запечатайте плътно. Охладете с главата надолу при нормална температура. Извадете готовия микс компот за съхранение до зимата в килера.

Рецепта 9: Компот от ягоди и череши

За 4 литра компот от горски плодове: 1 кг череши, 800 г - 1 кг ягоди, 300-400 г сладък пясък, 2,5-3 литра вода.

1. Сортирайте плодовете от череши и ягоди, отстранете дръжките и ги прехвърлете в контейнер за насипно състояние.
2. Изсипете сладък пясък в тигана, налейте вода и, като разбърквате, оставете течността да заври. Варете компота на тих огън не повече от десет минути.
3. Изсипете компот от череши и ягоди в стерилизирана чаша, навийте с тенекиени капаци.
4. Охладена напитка за съхранение на студено. Времето за използване е зима.

Рецепта 10: Летен компот от ягоди и ванилия

За 3 литра компот от горски плодове: 1-1,5 с.л. ягоди, 1 с.л. захар, 5 г ванилин, 2,5-3 л вода.

1. Изплакнете ягодите със същия среден размер и след това обелете опашките. Суха.
2. Прехвърлете плодовете и захарта в попарени буркани, внимателно налейте вряла вода до шията, покрийте с капаци и кърпа.
3. След четвърт час изсипете ягодовата вода във врящ съд, добавете ванилин и гответе пет минути.
4. Изсипете ароматен сироп в буркани с ягоди, затегнете капаците. Извадете охладения под капака компот на охладено и скрито от слънчевите лъчи място.

Тънкостите на приготвянето на вкусен компот от горски плодове за зимата се разкриват от благородни домакини:

1. Домашните компоти за зимата са вкусни не само от пресни плодове, но и от замразени и сушени.

2. Пресните плодове трябва да са умерено узрели, така че компотът да не се превърне в течно сладко по време на топлинна обработка.

3. Плодовете в компоти често се комбинират с плодове. Опитните домакини предлагат най-добрите комбинации от плодове и горски плодове: малини и череши, касис и боровинки, грозде и круши и др.

4. Сладостта на компота от горски плодове е въпрос на вкус. Въпреки това, когато комбинирате различни горски плодове и плодове в компот, по-добре е да го балансирате, като добавите кисели плодове или лимонов сок към напитката. Лимонова кора също често се използва в компоти за приятна цитрусова нотка.

5. При приготвяне на компоти е позволено да се използва мед вместо захар. Можете също така напълно да изключите захарта от рецептата и да я добавите на вкус непосредствено преди употреба.

6. Компотите от горски плодове се съхраняват целогодишно в хладилни помещения (от 0 до 20 ºС) без достъп на светлина.

Компот от горски плодове за зиматаобикновено са много цветни. Затова трябва да се сервира красиво: чаша или купа от тънко стъкло, елегантна лъжица с дълга дръжка и снежнобяла дантелена салфетка ... Такъв компот вече не е просто напитка, а изискан десерт с претенции за изтънченост.

Създавайки стратегически запаси от плодове и зеленчуци за тъжните и студени месеци, не може да се забрави компот от горски плодове за зимата. Този вид консервиране запазва повечето от ползите, съдържащи се в оригиналния продукт, поради което ще помогне на девитаминираното тяло да издържи, докато може да се превърне в пълнеж за голямо разнообразие от сладкиши и украса за торти и коктейли. И в крайна сметка компотът от горски плодове за зимата (рецептата му все още не е важна) е просто вкусен за пиене!

Някои правила

Най-важното при подобни приготовления е да знаете кои плодове са подходящи за зимата. Дори и да имате добре развита кулинарна интуиция, осъзнаването на някои детайли очевидно няма да е излишно.

1. Компотът от горски плодове за зимата може да се състои от различен "материал". Въпреки това, сортове от един и същи произход (например череши от различни сортове) не трябва да се комбинират в буркан.
2. Дръжката се отстранява от зрънцето и се отстранява непосредствено преди употреба. Лежи дори няколко часа преди пускането на пазара, плодовете са частично лишени от сок. В резултат на това те стават по-малко еластични, което не се отразява много положително на външния им вид. А самият компот не е толкова ароматен и по-воднист.
3. В някои случаи определени горски плодове (например череши и череши) отиват направо на работа с опашки - от тях компотът от горски плодове за зимата придобива елегантна горчивина. В този случай трябва да се обърне специално внимание на измиването на суровините: на ставите със стъблото прахът се измива лошо. Много домакини предпочитат да заливат плодовете с вряла вода за гаранция.

Естествено, преди да поставите плодове и плодове в буркани, контейнерите трябва да се измият добре. Някои домакини, заради старите времена, предпочитат сода. Уверяваме ви обаче, съдовете се мият много по-добре със съвременни препарати, особено ако не са били в употреба от първа година. И трябва да изплакнете добре след сода.

Най-популярният метод за зашиване

И най-приятното нещо в него е липсата на необходимост от стерилизиране на компот от горски плодове за зимата. Сортираните, измити и прецедени от вода суровини се подреждат в горещи стерилни буркани, около една трета от обема им. Съдовете се заливат с вряла чиста вода, наравно с горния ръб на гърлото и се покриват с варени или печени капаци. След една трета от час, от всички съдове, водата, която частично е абсорбирала сока от горски плодове, се източва с капак, в който са направени дупки в една голяма тенджера. Там също се изсипва захар (по чаша за всеки три литра) и сиропът се вари. Веднага се пълнят с горски плодове, бурканите се навиват с току-що стерилизирани капаци, обръщат се с главата надолу и се покриват с нещо топло, докато изстинат.

Любителите на "пълнежа"

Ако харесвате по-гъст и богат компот от горски плодове за зимата, рецептата е малко по-различна. Същите трилитрови контейнери вече са пълни със суровини до половината или дори повече. Във всяка се изсипват една и половина до две чаши захар, налива се вряла вода (до „раменете“) и съдовете се поставят покрити с капаци на водна баня. Там трябва да престоят 20-30 минути. Ако използвате по-малки буркани, тогава времето ще бъде по-кратко: ще отнеме 10 минути за половин литър, 15 минути за литър.

Асорти компот от горски плодове за зимата: опции за състав

Смесените напитки имат специален аромат и незабравим вкус. Някои плодове обаче могат да запушат нотите на други, а в някои случаи техните нюанси се сблъскват. Ако за първи път правите компот от различни горски плодове за зимата, опитайте се да започнете да използвате тези комбинации.

1. Череши и череши в равни пропорции плюс половината количество кайсии. Вие решавате дали да извадите костилките от черешите, останалите съставки вървят точно с тях. Сироп за наливане 35% концентрация, тоест малко повече от половин килограм захар се взема на литър вода.
2. Череши, отново с неизвлечени семена - една трета от килограм, касис - половината от тази маса, малини - една трета от череши. Вместо комбинация от касис и малини, можете да вземете ягоди с цариградско грозде, такъв компот от горски плодове за зимата ще се окаже не по-лош. За сироп една трета от килограм захар отива на литър вода.
3. Черешова слива, череши и кайсии - в равни пропорции, череши и цариградско грозде - половин порция. Сиропът отново е крепост от 35 процента.
4. Череши, малини, цариградско грозде, касис (черни и червени) - в равни количества. Концентрацията на сиропа е 25-30 процента, в зависимост от възгледите ви за живота.
5. Асорти компот от за зимата се оказва много интересен и изключително полезен, ако, разбира се, имате достъп до него. Боровинките се комбинират с почти всякакви плодове, включително градински. С боровинки трябва да внимавате - напитката може да се окаже прекомерно кисела. Най-добре е да се съчетае с нещо сладко, като ягоди или ягоди, и да се допълни с по-концентриран сироп. Къпините са почти толкова хармонични, колкото и боровинките, така че без страх можете да ги оваляте в компоти.

И накрая, отбелязваме, че компотът от асорти от горски плодове за зимата често се оказва още по-успешен, ако се допълни с плодове: ябълки, твърди круши или дюля.

Тънкостите на различни компоти

По принцип има малко специални разлики от еднокомпонентните компоти, но те съществуват.

1. За красота и съблазнителност, асорти компот от горски плодове за зимата се подрежда на слоеве.
2. Ако се комбинират плодове с различна степен на еластичност, по-плътните се поставят надолу. Например първо череша, а отгоре малини или ягоди. В противен случай няма да получите цели плодове от по-меки сортове. Спазването на това условие е особено важно за тези, които обичат не само да пият компот, но и да вкусват неговите компоненти. Или ще ги използвате в друго ястие.

Несъмнено всеки има своите предпочитания към сладостта на напитките. Когато се планира компот от асорти горски плодове за зимата, отгатването на точното количество захар за сиропа е особено трудно, тъй като всички съставки имат собствена степен на сладост. Така че трябва сами да разберете правилните пропорции.

зимна наслада

Когато дойде студът, за да утеши душата и да я накара да повярва, че лятото все пак ще се върне, може да е компот за зимата от правенето на шев от тях е непрактично: през лятото това е твърде скъп продукт, защото в един момент е изискваха допълнителни усилия за запазването му, а през зимата е време да не се запушва, а да се отваря. Затова такива компоти се приготвят, за да се консумират веднага. Предлагаме ви няколко изкусителни рецепти.

1. Първият вариант се нарича "Blues Composition" - трябва да има романтично име за такава вкусна напитка. Три литра вода се кипват, в нея се изсипва захар от половин чаша до цяло, в зависимост от това колко сладко обича семейството. В сиропа се изстисква или половин лимон, или цял портокал (както желаете). Поставя се килограм замразени череши. Щом компотът заври, тиганът се отстранява от котлона, покрива се с капак и се оставя за един час да се влива.
2. "лятна наслада" Напълно подходящо име. Ще ви трябват черно и червено касис плюс малини, всички в равни пропорции (150 грама на три литра вода). Плътните плодове се измиват; ако червеният сорт е бил замразен с опашки, те се отскубват. Останалите стъпки са подобни на описаните по-горе, само че все пак трябва да вземете пълна чаша захар, за да не стане кисела. Между другото, такъв компот от горски плодове за зимата излиза добре, когато замените касис с морски зърнастец.

Тънкостите при боравене със замразени плодове

Ако не приготвяте компот от набрани вчера плодове, не бива да ги размразявате. Първо, те ще загубят значително количество сок. Второ, те ще станат много непривлекателни на външен вид. И трето, губите си времето! А красивият цвят на компота от замразени плодове се получава само когато се спуснат в основата директно от фризера.

Често срещани грешки

От каквото и да готвите компот, в никакъв случай не го варете. При този процес вашата суровина ще загуби не само външния си вид, но и цялата полезност, която се съдържа в нея. Заедно с тях ароматите и вкусовите качества се губят до голяма степен, тоест получавате просто оцветена вода.

И второ: когато приготвяте сироп, избягвайте алуминиеви тигани. Вероятността стените им да преминат частично в напитката е доста голяма. И защо имате нужда от неотчетени и нежелани добавки?