Как да готвя супа от цвекло. Как да сготвим борш с цвекло, за да запазите цвета на цвеклото

Боршът е едно от най-любимите ястия на цялото население на Русия и съседните страни. Има много рецепти за приготвянето му, смята се, че всяка домакиня има свои тайни, които правят първото ястие уникално. Въпреки това, за да бъде боршът вкусен, червен и богат, трябва да спазвате определени правила при готвене. Нека да разберем какви съставки са необходими за приготвянето на любимото ястие на всеки, как се прави дресинг и какви вкусни тайни за готвене разкриват домакини от различни региони.

Въпреки че има много разновидности на червен борш с цвекло, основните правила за приготвянето му остават непоклатими. Първо трябва да измиете, обелете и нарежете всички зеленчуци. Цвеклото се обработва отделно, защото е основната съставка на първото ястие. Приготвянето му става по няколко начина:

1. Гответе в кожата.
2. Печете във фурната.
3. Смелете и задушете в тиган.

За да запазите цвета на цвеклото, добавете малко лимонена киселина, сок или трапезен оцет към средата за готвене. Що се отнася до бульона, той може да бъде приготвен от свинско, агнешко, телешко, говеждо или свински кости, пулп от всяка птица или гъби. За вкусен борш бульонът се нуждае от мазен, а за да стане такъв, трябва да готвите месото след варене поне 2,5 часа на слаб огън.

Едва след приготвяне на бульона към борша се добавят обелени и нарязани картофи, след 15 минути - нарязано зеле, след това цвекло и след това пържене на зеленчуци. Това е основно ръководство стъпка по стъпка за приготвяне на червен борш с цвекло, но всяка рецепта има свои собствени нюанси и последователност, които трябва да се спазват.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на червен борш с цвекло

Днес е невъзможно да се намери руснак, който знае как и обича да готви, но не знае как да готви червен борш с цвекло. Друго нещо е, че има много варианти за приготвянето му, но се приготвя различно във всеки регион. Например на юг обичат борш с риба, в северните руски градове - с гъби, беларусите готвят без зеле с пушени меса, украинците - с боб и понички. Предлагаме да разгледаме най-вкусните рецепти за готвене на борш от цвекло.

Класическа рецепта за телешко с месо и прясно зеле

За да приготвите обилен, ароматен червен борш по класическата рецепта, трябва да работите усилено, защото това ястие не е просто. Но поне 2 дни цялото семейство ще бъде нахранено, а на следващия ден ястието ще стане още по-богато и по-вкусно. Основното нещо е стриктно да следвате рецептата и тогава ще получите резултата, който очаквате. Съставки:

• 800 г телешко месо;
• 5 броя. картофи;
• 0,5 кг бяло зеле;
• две цвекло;
• два моркова;
• две крушки;
• две скилидки чесън;
• една св. л. доматена паста;
• една ч.л оцет;
• две ул. л. растително масло;
• сол, билки, подправки.

рецепта:

1. Изплакнете говеждото месо, нарежете на средни парчета, покрийте с вода, гответе след кипене за 1,5-2 часа.
2. Обелете цвеклото, нарежете на тънки ивици, добавете оцет, за да запазите цвета, запържете в растително масло за 5-7 минути.
3. Нарежете картофите, морковите и лука на кубчета, зелето нарежете на ситно.
4. Лукът и морковите се запържват отделно с доматено пюре, сол и подправки.
5. Заредете картофите в бульона, посолете, след 5 минути заредете зелето.
6. След 10 минути завиране се добавя запърженото цвекло и след още 10 минути се запържва.
7. Чесънът, прекаран през преса, се добавя в самия край няколко минути преди да се изключи огънят. Когато всички съставки са готови, отстранете ястието от котлона, поръсете борша със ситно нарязани билки, оставете да вари за половин час и след това го сервирайте на масата.

Борш с кисело зеле и кисело цвекло и моркови

Наличието на кисело зеле в червения борш увеличава количеството на полезните вещества, тъй като съдържа витамини С, К, В, минерали: натрий, силиций, сяра, цинк, фосфор и мед, както и полезна за човешкото тяло млечна киселина. Следователно първото ястие с кисело зеле е не само много вкусно, но и здравословно ястие, но ще трябва да се поправите с него. Маринованото цвекло в сладко-кисел сос може да се купи готово или да се кисне сами. Съставки:

• 2,5 литра пилешки или друг бульон;
• 200 г кисело зеле;
• две мариновани цвекло;
• един морков;
• два картофа;
• един лък;
• два домата;
• две скилидки чесън;
• една св. л. Сахара;
• сол, дафинов лист, подправки, слънчоглед. масло.

рецепта:

1. В сварен бульон с парченца пиле се слагат картофите, обелени и нарязани на кубчета.
2. Нарежете лука на кубчета, а морковите настържете, след което запържете зеленчуците в слънчогледово олио за 5 минути.
3. Добавете запържените зеленчуци в тенджерата.
4. Нарежете маринованото цвекло на малки кубчета и след това го спуснете в бульона.
5. Изсипете захарта в киселото зеле, след което оставете да къкри 5-7 минути на слаб огън.
6. Когато картофите са готови, сложете в борша зеле, доматено пюре, нарязан чесън, подправки, дафинов лист, сол.
7. Оставете да къкри под капака за 7 минути, изключете котлона, оставете да вари за 15-20 минути.

Вкусна супа от цвекло без зеле

Червеният борш без зеле се нарича супа от цвекло. Вкусно е и топло, и студено, така че обичаме всички славянски народи без изключение. Съставът на това ястие включва различни продукти, но цвеклото остава непроменено. Ще разгледаме рецептата за приготвяне на вкусно цвекло върху свински ребра. Съставки:

• 800 г свински ребра;
• едно голямо цвекло;
• един морков;
• един лък;
• два картофа;
• две ул. л. домат. пасти;
• една ч.л сушен корен от целина;
• 5 броя. бахар грах;
• два дафинови листа;
• една св. л. оцет
• два зъба. чесън;
• сол, черен пипер, нарязани билки.

рецепта:

1. Измийте и нарежете свински ребра на малки парченца, поставете в подготвен съд, напълнете с вода.
2. Добавете обелената глава лук, корен от целина, бахар, лавров. лист, сложете на котлона да свари бульона.
3. Настържете обеленото цвекло, задушете в тиган с вода и оцет за около 20 минути.
4. Обелете картофите и морковите, нарежете на кубчета, сложете в бульон.
5. Когато е готово, изпратете цвеклото в тигана.
6. Добавете сол, подправки, ситно нарязан чесън към борша.
7. Сварете цвеклото с всички продукти за 5 минути, след което изключете котлона и добавете нарязаните зеленчуци.

Червеният борш също се яде студен, той е особено актуален в горещите летни дни. Свеколник е традиционно ястие от руската кухня, което първоначално се е приготвяло без месо, но с течение на времето се появиха много рецепти за студени супи на месни бульони. Ще разгледаме класическата рецепта за студен борш на бульон от цвекло и хлебен квас. Съставки:

• три корена от цвекло;
• два моркова;
• две пресни краставици;
• 2 твърдо сварени пилешки яйца;
• 2/3 литра хляб квас;
• 2/3 литра бульон от цвекло;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 1 ст. лъжица трапезен или ябълков оцет;
• 100 г заквасена сметана;
• сол, лимонена киселина - на вкус;
• нарязани пресни билки.

рецепта:

1. Измийте, сварете цвеклото и морковите, нарежете на ивици.
2. Нарежете пресни краставици.
3. Изсипете зеленчуците с квас, смесете с бульон от цвекло.
4. Добавете лимонена киселина, оцет, сол, захар, билки.
5. Преди да сервирате цвеклото, не забравяйте да поставите нарязани яйца и заквасена сметана.

Постен борш без месо с гъби и зелен фасул

За вегетарианци и постещи постният борш е идеален, а месният бульон успешно ще замени бульона от гъби. Фасулът, като правило, се поставя в ястие от консерва, но ще добавим още полезни зелени зърна, които се продават в супермаркетите в замразена форма. Съставки:

• 200 г всякакви пресни гъби;
• 150 г зелен фасул;
• 150 г зеле;
• едно цвекло;
• един лък;
• един морков;
• два картофа;
• две ул. л. доматена паста;
• две ул. л. за пържене на всяко масло;
• билки, сол, подправки.

рецепта:

1. Сварете нарязаните гъби в леко подсолена вода (20 минути).
2. Добавете нарязаните картофи към гъбения бульон, а след като заври, нарязаното зеле.
3. Обелете суровото цвекло, поръсете с оцет, нарежете на ивици, запържете в олио, след което добавете към бульона.
4. Лукът, морковът, обелете, нарежете, запържете в тиган, добавете домат. паста, сол, подправки.
5. Комбинирайте пърженето с бульона, оставете да заври, изключете котлона, добавете зелени, оставете борша да вари.

Вкусен борш с киселец и доматено пюре без оцет

Боршът с киселец се счита за лятно ястие, но през зимата също ще бъде от значение, ако пресният киселец се заменя с консервиран. Това цвекло няма да изисква много усилия за приготвяне и определено ще ви хареса. Съставки:

• половин килограм пилешко;
• 4 картофа;
• едно цвекло;
• един морков;
• един лък;
• връзка киселец;
• две ул. л. домат. пасти;
• билки, сол, подправки.

рецепта:

1. Измийте пилето, разделете на парчета, сложете да се вари.
2. Обелете цвеклото, нарежете, изпратете да се вари в пилешки бульон.
3. Морковите се настъргват, лукът и картофите се нарязват на кубчета.
4. Изпратете картофите в бульона.
5. Сотирайте лука и моркова. масло, добавете домат. паста, сол, подправки.
6. Добавете ситно нарязан киселец към борша заедно с пърженето, оставете да ври 10 минути, след което го изключете.
7. Сервирайте на масата със зеленина и заквасена сметана.

Проста рецепта за пилешки бульон с доматен дресинг в бавна готварска печка

Бавната готварска печка ще ви помогне да приготвите червения борш много по-бързо. Това устройство е истинско спасение за работещите хора, които нямат възможност да отделят много време на готвене. Помислете за най-простата рецепта за бавна готварска печка, но не по-малко вкусна, отколкото на печката. Съставки:

• половин килограм телешка каша;
• 400 грама прясно зеле;
• 150 грама картофи;
• 100 грама лук;
• 300 грама цвекло;
• 100 грама моркови;
• три зъба. чесън;
• три св. л. масла;
• три св. л. доматена паста;
• сол, лавров листа, подправки.

рецепта:

1. Нарежете лука на ситно, запържете в купа за мултикукър в режим „Печене“.
2. Настържете морковите и добавете към лука за 10 минути.
3. След това сложете доматеното пюре за 5 минути.
4. Обелете цвеклото, нарежете го на произволно, добавете щипка лимонена киселина, изпратете към зеленчуците, оставете да се задушава за 15 минути.
5. Нарежете телешкото и картофите на малки кубчета, зелето нарежете.
6. Добавете останалите съставки, сол, подправки в купата за мултикукър, напълнете с вода до максимум, изберете режим "Супа" и задайте за един час.
7. След сигнала за край добавете наситнен чесън и билки към ястието.

Как да приготвим подправка за борш за зимата от домати

Борш дресинг винаги е полезен през зимата, така че ревностните домакини го подготвят за бъдещето. Ако къщата има голям фризер, тогава зеленчуците могат да бъдат замразени, но не всеки има такъв лукс, така че подправката се съхранява в буркани без стерилизация. Съставки:

• 2 кг домат;
• 1 кг повторение. Лука;
• 1 кг моркови;
• 10 броя. чушка;
• половин килограм магданоз;
• половин килограм копър;
• 1 пакет нейодирана сол.

рецепта:

1. Настържете моркова.
2. Нарежете на ситно чушките и доматите.
3. Нарежете зелените и лука.
4. Поръсете зеленчуците със сол, подредете в стъклени буркани, съхранявайте за няколко месеца на хладно място.

Видео рецепта: как да готвя украински борш с цвекло

Украинският борш е използването на свинска мас като мазнина, която се начуква в хаванче с чесън, лук и билки, докато се образува гъста маса. Някои украински рецепти изискват добавяне на препечено брашно за сгъстяване на борша. За начинаещ такова ястие може да не е в състояние да го направи. Дори рецептите със снимки не могат да предадат правилността и последователността на действията по време на готвене, така че предлагаме видео, което показва подробно как се готви класически украински борш:

Боршът е едно от най-популярните първи ястия. Има огромен брой рецепти и разновидности. Ще говорим как да готвим борш с цвекло и зеле.

Борш с пилешки бульон

Борш с цвекло и зеле с пиле

Мнозина се интересуват как да приготвят борш с цвекло и зеле с пиле, защото такова ястие се готви много по-бързо, за разлика от класическия борш със свински бульон. За готвене можете да вземете пилешко филе, гърди или бутчета.

За 5-6 порции ще ви трябва:

• 0,5 кг пилешко месо;
• 5-6 бр. малки картофи;
• лук, моркови, чушки, цвекло - 1 бр.;
• прясно зеле, половин средно голяма глава;
• 70 г доматено пюре
• 3-4 скилидки чесън
• 2 дафинови листа
• зелени, сол и бахар на вкус

Списък на съставките за приготвяне на борш

Стъпка по стъпка рецепта

• Слагаме тенджера с вода на котлона. Докато водата заври, пригответе месото. Пилето трябва да се изплакне с вода.
• Когато водата заври, хвърляме месо в нея, довеждаме отново до кипене и правим малък огън. Отстранете появилата се пяна с лъжица. Бульонът ще бъде готов за 50-60 минути.
• След това извадете месото от бульона. Ако сте сготвили пилешко филе, нарежете го на малки парченца. Ако сте използвали гърди, бутчета или други части, отстранете месото от костите, нарежете и изпратете обратно в тигана.
• Докато пилето се готвеше, дойде време да приготвим зеленчуците. Изпращаме обелените и нарязани картофи в бульона, който кипи на слаб огън.
• Печем отделно. Пасирайте нарязания лук до златисто кафяво, добавете нарязаните на ренде моркови. Пиперът и половината от цвеклото също се изпращат към зеленчуците в тигана. Цвеклото също може да се настърже, може да се нареже на ивици. Не забравяйте да добавите 1 чаена лъжичка без лимонена киселина към тези зеленчуци. Това е необходимо, за да не загуби богатия си цвят цвеклото.

Пържене за борш: лук, моркови, цвекло

• В края добавете доматеното пюре към зеленчуците, разбъркайте добре и оставете на слаб огън, докато излишната течност се изпари.
• Нарежете зелето, нарежете на ситно магданоза и копъра.
• Добавете запърженото към пилешкия бульон, изчакайте супата да заври и добавете зелето.
• Оставете да заври отново и изсипете останалото ситно настъргано цвекло в тигана. Гответе, докато зелето се свари.
• На последния етап добавете нарязан чесън, билки и подправки.

Не е ли вярно, че тази стъпка по стъпка рецепта за борш с цвекло и зеле в пилешки бульон е толкова проста, че сега няма да имате въпрос - как да го приготвите?

Борш със свинско месо

Борш със свинско месо

Борш със свинско е друго вкусно ароматно ястие от славянската кухня. В рецепта стъпка по стъпка ще разгледаме по-отблизо как да приготвим борш с цвекло и зеле със свинско месо.

1. Готвене на бульон.

Това е важен етап, тъй като вкусът на готовото ястие до голяма степен зависи от бульона.

Вземете около 0,5 кг свинско месо, измийте го. Поставете цяла в тенджера и покрийте със студена вода.

При кипене не пропускайте момента, в който трябва да премахнете получената пяна. В противен случай пяната ще заври и от нея ще се образуват неапетитни люспи, което ще намали качеството на бульона.

Приготвяне на свински бульон

Моля, имайте предвид, че при готвене на месо има такива правила:

• ако искате да получите богато ястие - изобщо не солете бульона, тогава целият вкус на месото ще влезе в бульона;
• трябва да получите вкусно варено месо - посолете водата, солта ще позволи на месото да запази вкуса колкото е възможно повече.

При готвене на борш е важно да получите както ароматен бульон, така и вкусно месо. Следователно ще бъде правилно, ако добавите сол в такова количество, че бульонът да е леко подсолен.

Свинското месо трябва да се готви за около 1,5 часа. След това извадете месото от тигана и го нарежете на порции.

2. Приготвяне на зеленчуци.

Докато бульонът се готви, има време за приготвяне на зеленчуците:

Приготвяне на зеленчуци

• Нарежете на тънки ивици 200 г цвекло и настържете около 200 г моркови. Зеленчуците се задушават в тиган, покрит с капак, за около 30 минути с малко мазнина. 15 минути преди готовност добавете нарязан 1 среден лук. За да предотвратите загубата на цвят на цвеклото, разредете 1 супена лъжица оцет в малко количество вода или бульон и добавете към зеленчуците, които се задушават. Разбъркайте зеленчуците няколко пъти, докато къкри. Накрая добавете 100 г доматено пюре, 2 супени лъжици брашно, 1 чаена лъжичка захар. Разбъркайте всичко старателно. Варете още 5 минути.
• Трябва да обелите около 0,4 кг картофи. След това го изплакнете и нарежете на малки пръчици.

Внимание! От формата на рязане на зеленчуци, и особено картофи, вкусът на ястието ще се промени. Класическите рецепти за приготвяне на борш препоръчват нарязване на картофи с кубчета.

• Имате време и да нарежете на ситно около 0,5 кг зеле. Първо, освободете главата от нискокачествени листа. Също така изрежете удебеляванията, които имат листа в горните слоеве на главата. Те могат да развалят готовото ястие, тъй като ще бъдат жилави и груби дори след нарязване и варене.

3. Последният етап

Време е да "сглобите" ястието.

• Добавете нарязаните картофи към бульона и оставете да къкри за около 15 минути.
• Изсипете зелето в тигана, разбъркайте. Готовността на зелето може да се определи, без дори да се опитва. Когато зеленчукът се свари, зелеви листа ще променят цвета си: те ще станат прозрачни. Невъзможно е да се препоръча продължителността на готвене на зелето, тъй като времето за готвене зависи от вида на зеленчука.
• В заключение добавете пърженето и оставете борша да заври веднъж.
• В готовото ястие добавете нарязана свинска мас, пасирана с чесън и копър. Сега знаете как да готвите истински украински борш с цвекло, зеле и месо.

Готвене на борш

1. На тези, които обичат пикантни ястия, може да се препоръча да добавят нарязан лют червен пипер. Трябва да се добави към зеленчуците, които се задушават.
2. Сладкият пипер ще добави пикантност към ястието.
3. По желание доматеното пюре може да се замени с пресни домати. Първо, те трябва да се отстранят от кожата и след това да се прекарат през месомелачка или да се нарязват на ситно.
4. Някои домакини добавят към борша: магданоз, пащърнак, целина. Използват се както зелените, така и корените на тези растения. Ако ви е харесала идеята да използвате тези кореноплодни култури, тогава те трябва да бъдат настъргани или нарязани на ивици и задушени заедно с цвекло, моркови и лук.
5. Ястието може да придобие допълнителен вкус, ако го изпечете по следния начин:

• трябва да вземете 100-150 г бяла или пушена свинска мас и да нарежете на ситно;
• сложете в тиган и поставете на бавен огън, така че мазнината да започне да дава мазнина;
• когато видите, че мазнината е наполовина разтопена, добавете в тигана всички онези зеленчуци, които трябва да се задушат.

Борш в бавна готварска печка

Борш в бавна готварска печка

Днес много домакини използват съвременни уреди, за да опростят и ускорят процеса на готвене. Можете да видите много от това как можете да приготвите борш с цвекло и зеле в бавна готварска печка - ще се окаже също толкова вкусен, колкото и приготвен по обичайния начин.

Някои домакини традиционно подхождат към процеса на готвене на борш в бавна готварска печка, тоест първо сваряват бульона. И едва след това преминават в режим "Супа", като предварително са положили всички зеленчуци.

Според нас мултикукърът е добър, защото ви позволява да не разделяте процесите, а да готвите всички съставки едновременно, което значително намалява времето в кухнята. Ето защо нашата рецепта стъпка по стъпка предлага точно такава технология.

За да приготвите борш в бавна готварска печка с обем 3,5 литра, ще ви трябва:

• телешко - 400 г;
• картофи - 300 г;
• цвекло - 150 г;
• моркови - 150 г;
• лук - 150 г;
• зеле - 400 г;
• растително масло - 3-4 супени лъжици. лъжици;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• доматено пюре - 100-150 г;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• захар - 0,5 супени лъжици;
• дафинов лист - 2-3 броя;
• черен пипер на зърна - 5-7 бр.;
• бахар - 3-4 бр.

Последователността на операциите е както следва:

1. Нарежете измитото месо на малки порции. Слагаме го в купа, покриваме, за да не изветрява месото, докато приготвяме зеленчуците.

Нарежете месото на малки порции

Внимание! Тъй като всички компоненти на ястието ще бъдат приготвени заедно, важно е да изберете парче без кост, когато избирате месо. В крайна сметка няма да имаме възможност да прецеждаме бульона, за да избегнем попадането на малки кости в борша.

2. Пригответе зеленчуци:

• нарежете зелето, като предварително сте почистили главата от мръсни и развалени листа;
• обелете и нарежете картофите, поставете ги в съд и напълнете със студена вода, така че картофите да не потъмняват;
• нарежете цвеклото на малки надлъжни парчета или натрийте на едро ренде;
• правим същото с морковите;
• лук, нарязан на квадрати или полукръгчета.

3. Изсипете растително масло в капацитета на мултикукъра и включете режима „Пържене“ на устройството. Сложете готовия лук в купа и запържете до прозрачност. След това добавете цвекло и моркови към него. В същото време трябва да се добави лимонена киселина, за да се запази цвета на цвеклото. Добавете доматено пюре, разбъркайте добре, запържете още 3 минути. Изключете режима "Пържене".

Печене на зеленчуци в бавна готварска печка

Внимание: при пържене капакът на мултикукъра не трябва да се затваря!

4. Добавете останалите съставки към зеленчуците: месо, картофи (водата, в която се намираше, трябва да се отцеди), зеле, подправки, сол и захар. Напълнете с вода - около 1,5 литра.

5. Затворете капака, задайте режим "Супа", задайте налягането на 50 MPa и включете таймера за 50 минути. През това време и при това налягане месото ще се свари добре, а зеленчуците ще запазят формата си. Боршът ще бъде ароматен и ароматен. След като отворите капака, можете да добавите няколко ситно нарязани скилидки чесън и нарязан пресен копър.

Затворете капака, задайте режим "Супа".

Както можете да видите, има много начини за приготвяне на борш с цвекло и зеле. Подгответе се за здраве! Приятен апетит!

Много жени се чудят как да изглеждат елегантно и в същото време да не приличат на служител в офиса. Тайната се крие във факта, че в изображението трябва да оставите място за нотка на небрежност. Може да бъде леко разрошен стайлинг, разтегнати ръкави или разкопчана риза. В същото време останалите елементи на лъка трябва да бъдат проектирани в класически стил.

Колко жени, толкова много рецепти за борш. Всяка домакиня знае как да приготви борш с цвекло, така че да е не просто годен за консумация, а невероятно вкусен.

В много семейства тайната на приготвянето на това невероятно ястие се предава от поколение на поколение, от баби и майки. Но дори опитните домакини няма да имат нищо против да научат нещо ново, добавяйки обрат, така че боршът да играе с нови вкусове, да се отличава с пикантност и аромат.

Трудно е да се каже кой е изобретил борш. Много страни го приписват на националната си кухня. Славянските народи традиционно го ядат от древни времена и го смятат за основно първо ястие.

В северната част на Русия супата с добавка на зеле се наричаше shchi. Колкото по-на юг, толкова по-топлолюбиви зеленчуци растяха, които могат да се добавят към първите ястия. Възможно е боршът да е приготвен за първи път в Киевска Рус, тъй като именно украинският борш е станал най-разпространен и е известен в цял свят.

В Русия първото споменаване на борш се появява през 16-17 век, Екатерина II го обичаше много, но Потьомкин предпочиташе кисела ежедневна зелева супа. В правилата и съветите на Домострой (книга с поучения и наставления от 16-ти век) можете да намерите препоръки за приготвяне на лятна супа от борщ и цвекло – тя се превърна в прототип на съвременната храна.

Всяко населено място има свои собствени правила и рецепти за приготвяне на борш, но той може да бъде разделен на два основни вида: червен (сега популярен сред славянските народи) и студен (напомнящ лятната окрошка).

Червеният борш е горещо първо ястие, без което дори не можем да си представим традиционен обяд. Всяко славянско семейство в Русия, Украйна, Беларус знае как да готви борш с цвекло и много го обича.

А студената се приготвяше през пролетта и лятото - това е лека супа от зеленчуци и варено цвекло, с добавка на варени нарязани яйца и ферментирали млечни продукти за дресинг. Ядеше се студено и често вместо хляб се използваха варени картофи.

За да готвите правилно борш с цвекло, използвайте тайните на опитни готвачи.

1. бульон. Богатството на борш зависи от бульона. Може да бъде всичко: месо, зеленчуци, риба. За класически борш е най-добре да вземете свинско или говеждо месо върху костите. Борш на базата на домашни птици ще се окаже вкусен: пиле, патица или каквото и да е друго. За постен борш гответе предварително наситен зеленчуков бульон.
2. цвекло. Това му придава яркочервен цвят. Може да се нареже на лентички или да се настърже, но никога да не се добавя суров към течността, в противен случай ще изври и боршът ще избледнее. Изсипете в малко олио и пасирайте цвеклото до омекване, след като го поръсите с оцет и добавите лъжица захар, за да не изсветлее при варенето и да запази цвета на борша ярък. Още по-добре е да печете цвекло във фолио, тогава то ще запази естествените си свойства.
3. Пържене. Борш без пържене не е борш, а супа от варени зеленчуци. Нарязаният на кубчета лук се задушава в олио до прозрачност, добавят се настъргани моркови и след няколко минути - малко брашно. Може да се пържи отделно в масло или растително масло. Брашното ще осигури допълнителна плътност и кадифе.
4. домати. Никога не съжалявайте за доматено пюре или сос, боршът ще бъде кисел и богат. Можете да използвате фабрично приготвени, домашни или нарязани пресни домати.
5. Сметана. Много опитни домакини добавят заквасена сметана по време на процеса на готвене, като я смесват с доматен дресинг и по този начин подкиселяват бульона. Опитайте, може би този метод ще бъде откровение за вас. Или го добавете директно в чинията си.
6. зеле. Настърган на ситно, млад или зрял, бял или пекински, но се добавя в самия край, почти преди изключване на огъня. Не го смилайте! Оставете да заври и кисне 5-7 минути.
7. Допълнителни съставки. Гъбите, бобът, сините сливи придават пикантност и оригиналност на борша. Чрез редуване на добавки можете да постигнете нови вкусове всеки път.
8. Интуиция. Малко хора спазват стриктно рецептата и измерват точното количество съставки. Боршът се готви "на око", добавят се продукти в онези количества, които чувствата ви казват.
9. Насищане. Боршът трябва да се влива, напоен с аромати. Оставете да престои малко преди сервиране. И на следващия ден става още по-вкусно.
10. Сервиране на масата. Боршът ще изглежда много колоритен, ако се сервира в боядисани с дебели стени керамични чинии. Не забравяйте да поръсите отгоре със ситно нарязани билки и добавете лъжица заквасена сметана. Сложете на масата нарязана свинска мас, чесън и черен хляб. Не забравяйте чесновите понички!

Всеки готвач хвали борша си

Има огромен брой вариации как да приготвите борш с цвекло, кисело зеле, боб, киселец и други съставки. Всяка рецепта има своите тайни за готвене. Зарадвайте любимите си хора с борш, приготвен по една от рецептите по-долу.

И нека сготвим истински украински борш, в съответствие с националния вкус и вкусови предпочитания! Просто не чакайте изчислението на точното тегло на продуктите - боршът трябва да се приготвя единствено по интуиция. И така, да започнем!

Най-доброто месо за борш е телешкото върху костите, готвенето отнема много време, но бульонът се оказва вкусен. Изсипете студена вода и оставете да заври. Отстранете пяната, посолете, поставете на минимален огън и оставете да къкри 2-3 часа до готовност на месото. Не забравяйте да сложите целия лук и морков за овкусяване, дафинов лист, няколко зърна черен пипер.

Малка тайна: гответе заедно с месо и няколко обелени големи картофа.

Докато месото се готви, нека се запържи. Нарязваме мазнината на малки парченца и я запържваме до пръжки (прозрачен вид), добавяме ситно нарязан лук и запържваме до прозрачен цвят. Нарязваме цвеклото на ивици, морковите могат да бъдат нарязани на ситно или настъргани на едро ренде, задушаваме зеленчуците заедно с крекерите.

Добавете захар към пърженето и поръсете с оцет, за да придадете яркост. Веднага след като цвеклото омекне, са достатъчни десет минути задушаване, натрошете го с брашно и разбъркайте. Сега добавете доматен сос или настъргани пресни домати, оставете да къкри още няколко минути.

Бульонът е готов. Извличаме съдържанието от него. Избираме костите и разглобяваме месото на влакна или нарязваме на парчета. Лукът и морковите са изпълнили предназначението си – изхвърляме ги. Целите сварени картофи се пасират на пюре - това придава плътност на бульона и кадифен вкус.

Добавете нарязаните на кубчета картофи и гответе за 20 минути. Добавете печено. Вкусваме, ако е необходимо, сол, черен пипер.

Настържете зелето, изпратете го в тигана. Оставете да заври и оставете на слаб огън за не повече от 10 минути. Да настояваме. Украински борш със свинска мас е готов.

Сервирайте с понички и зелени.

Супа с кисело зеле

Много обогатено ястие, защото киселото зеле е склад на полезни елементи. Вкусът е сладко-кисел, оригинален.

• Направете месен бульон със свинско, телешко или пилешко. Използвайте месото за втори ястия или нарежете и го изпратете обратно към борша.
• Сложете картофите на кубчета, гответе до омекване.
• Запържете зеленчуците за пържене в следната последователност: лук, цвекло, моркови. Задушете до омекване и подправете с доматено пюре.
• Добавете кисело зеле и пържено зеле към борш, гответе до омекване.
• Сервирайте със заквасена сметана и ситно нарязан зелен лук.

Борш с киселец

Този борш се нарича още "зелен" и е идеално освежаващ през лятото и не по-малко вкусен през зимата. Вярно е, че през зимата трябва да използвате консервиран киселец, който опитни домакини събират от лятото специално за тази цел.

В готвенето няма нищо сложно, зеленият борш е по класическата рецепта за борш, вместо зеле се слага само киселец.

Сварете месния бульон и пригответе останалите съставки. Картофите и лукът се нарязват на кубчета, морковите се настъргват, цвеклото се нарязва на лентички, една връзка киселец се натрошава с нож. Нарежете на ситно няколко твърдо сварени яйца или можете да ги нарежете по-едро: на четвъртинки или половини.

Докато бульонът се готви, пригответе запърженото с разбъркване. Във всяко масло довеждаме лука до полупрозрачно състояние, слагаме цвеклото и морковите, задушаваме до омекване. Добавете домати.

Свареното месо нарязваме на парчета. Изхвърлете картофите и гответе за 20-30 минути. Сега се пържи - добавете и варете още няколко минути. Най-после дойде ред да сложим киселец и яйца, щом заври, веднага го изключваме. Ние настояваме, сервирайте на масата.

Вегетариански (постен) борш с боб или гъби

Сърдечен борш може да се приготви не само на месен бульон, но и с боб. Той е особено актуален за вегетарианци или постещи.

• Накиснете сух боб в студена вода за няколко часа, за една нощ.
• Варете го до омекване в подсолена вода.
• Добавете картофи и печени зеленчуци: лук, цвекло, моркови, домати.
• Накрая хвърляме ситно нарязано зеле, варим не повече от 10 минути. Изключете огъня и го оставете да вари.

Боб борш е богат на ситост, особено ако се използва бял захарен боб, защото бобовите растения са богати на протеини и в много случаи могат да заменят месото. Консервираният боб не добавя насищане към бульона, по-добре е да ги използвате за приготвяне на салати.

Вместо боб можете да вземете гъби, предварително запържени в олио. Още по-добре е да се комбинират.

Морски борш

Готвенето отнема много време, но си заслужава - оближете си пръстите! Основната му разлика от класическата рецепта е добавянето на пушени гърди или всякакви други пушени меса.

1. Приготвяме бульона от нарязано на ситно месо с добавка на цял лук. Когато заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица и намалете котлона до минимум. След час посолете и след още 30-40 минути проверяваме готовността на месото - трябва да е меко и надупчено с вилица. Извадете и изхвърлете лука.
2. Добавете парчетата пушени гърди и гответе до готовност на печеното.
3. Нарежете цвеклото на ивици, поръсете с оцет и запържете в слънчогледово олио до омекване. Изсипете бульона в него и оставете да къкри за половин час.
4. Отделно запържете лука и настърганите моркови.
5. Нарежете или настържете доматите на едро ренде. Добавете към цвеклото, задушете всичко заедно за няколко минути.Нарежете картофите на кубчета или ивици, както желаете. Сложете в тенджера, гответе до готовност.
6. Не нарязваме зелето, както сме свикнали, а го нарязваме на квадрати и го хвърляме в борша.
7. Следва пърженето.
8. След като заври, гответе за 7 минути.
9. Боршът е готов, сервираме го на масата.

Обядът е готов! Време е за масата!

Сега знаете как да готвите борш с цвекло в месен или зеленчуков бульон с добавка на гъби, боб, пушени меса или киселец. Всеки път, когато боршът се оказва нов, оригинален и най-важното - вкусен. Гответе с удоволствие!

Борш с цвекло е традиционно руско ястие. Вкусно, засищащо, здравословно – печели сърцето на всеки, който го опита за първи път. Вярно е, че за да получите истинско удоволствие от борш с цвекло, е много важно да го приготвите правилно. Това не е така за всички хостове. Тази статия ще представи 7-те най-добри стъпка по стъпка рецепти за класически борш, които няма да оставят никого безразличен, а читателите най-накрая ще получат отговора: как да приготвите борш с цвекло, за да зарадвате съпруга си.

Класическа рецепта за борш с цвекло и зеле

Може би това е най-популярната стъпка по стъпка рецепта за класически борш с цвекло в Русия. Присъства и в кухните на други страни, които преди това са били част от Съветския съюз.

Ако искате да знаете как да готвите борш с цвекло, домакинята, на първо място, трябва да се запознае със списъка на това, от което се нуждае:

• 300 грама свинско или говеждо месо, в зависимост от вкусовите предпочитания;
• вилица за зеле;
• 300 грама картофи;
• български пипер;
• 200 грама моркови и цвекло;
• Зелените, дафиновият лист, солта, захарта и други аромати се добавят по преценка на домакинята.

Преди всичко домакинята трябва да нареже месото на ситно. Именно с това действие започва стъпка по стъпка рецептата за класически борш. Нарязаното месо се изпраща да се готви.

Веднага след като бульонът заври, към него се добавя лист от лаврушка. Готвенето трябва да продължи около 30 минути, но това не означава, че домакинята е неактивна. По това време тя нарязва останалите съставки, като слага нарязаните зеленчуци към месото.

Борш с цвекло не може без този зеленчук. Докато готвенето продължава, цвеклото и морковите се запържват от всички страни в растително масло. В същия съд се добавят лук, черен пипер, кристална захар и паста от пресни домати. За задушаването на получения "коктейл" са необходими около 20 минути.

След това готовото пържене се изпраща към месото и започва да се готви с него, докато ястието е напълно готово.

Добрата домакиня трябва не само да знае как да готви борш с цвекло, но и как правилно да го сервира.

Ястие, налято за консумация, трябва да бъде украсено с нарязани билки. Това ще повлияе положително както на външния вид на борш, така и на неговия вкус.

Традиционна стъпка по стъпка рецепта за класически украински борш

Украинските жени вярват, че знаят по-добре от всеки в света как да готвят борш с цвекло. Трябва да се признае, че в това наистина има логика.

Украинските жени настояват, че за да знаете точно как да готвите борш с цвекло, трябва да закупите следния списък със съставки:

• Най-малко 700 грама месо;
• зелеви вилици
• 2 картофа;
• 3 домата;
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• голяма глава чесън;
• Парче мазнина;
• Подправките се добавят на вкус.

Основната разлика от първата рецепта в украинския аналог, разбира се, е наличието на мазнини. Е, наистина, как да готвя борш с цвекло и зеле и да не използвам свинска мас? Без него Украйна е за никъде...

За да знаете как да готвите борш с цвекло на украински, първата стъпка е да изплакнете добре месото и да го поставите в трилитров съд за готвене. Там отиват и бързо нарязаните зеленчуци. След като бульонът заври, струва си да намалите котлона до минималната марка, но продължете да готвите още няколко часа.

За да се определи дали месото е готово, украинците препоръчват просто да го набиете с вилица. Когато месото изглежда достатъчно меко, може да се извади и да се нареже на ситно.

От основно значение е формата на нарязаните картофи. Трябва да се нареже на кубчета, но зелето може да се нареже на ситно, без да се мисли за формата му.

Зеленчуците се запържват заедно с чушките на котлона, а в тигана пред тях се добавя доматено пюре, което гарантира особено богат вкус на борш. Задушаването продължава поне 15 минути, към зеленчуците се добавят най-много нарязани зелени.

Когато печеното се изпрати да се готви с месото, си струва да продължите да готвите още известно време, без да добавяте огън. Всички аромати се изпращат към борша след изключване на огъня.

Всеки, който опита резултата от стъпка по стъпка рецепта за класически борш, разпространен в Украйна, призна, че украинските жени наистина знаят много за това как да готвят борш с цвекло.

Рецепта за борш с боб и цвекло

Рецептата за борш с боб е критикувана повече от веднъж, но в крайна сметка все пак придоби широка популярност. За него домакинята ще се нуждае от:

• вилица за зеле;
• 2 картофа, 2 домата;
• 100 грама моркови и цвекло;
• 3 глави чесън;
• Червен боб;
• Всички подправки и различни вкусове се добавят към ястието по преценка на домакинята.

Думата „вегетарианец“ веднага дава да се разбере, че рецептата за борш с боб предполага липсата на месо в ястието.

На първо място, зърната се накисват за няколко часа, преди да се готви борш. Ако по някаква причина нямате време да го накиснете, няма значение - винаги можете да използвате купен от магазина боб, консервиран в специални буркани.

След това зърната се изпращат в тенджера с вода, слагат се на огън. Когато водата заври, нивото на огъня пада до минималната маркировка. По това време в тигана се добавят нарязани зеленчуци: първо картофи, след това леко запържено цвекло.

Успоредно с това зеленчуците се пържат в тиган. Когато отидат в тигана, е време да се задушат доматите и главите чесън, нарязани на ситно.

Зеленчуците се нарязват и влизат в борша с цвекло само последно. За да има богат вкус ястието, домакините, които добре знаят как да приготвят борш с цвекло и зеле, влияят на вкуса му с доматено пюре. Да, да, не можете без него дори в рецептата за борш с боб, което също има силен ефект върху вкуса на ястието.

След като всички съставки са в тигана, готвенето продължава още няколко минути. След това огънят се изключва и боршът продължава да се влива поне един час. Без това рецептата за борш с боб ще загуби много във вкуса си.

Как да сготвим борш в бавна готварска печка?

Домакините, които познават стъпка по стъпка рецептата за класически борш, обичат да експериментират с приготвянето на това ястие. Използването на бавната готварска печка в процеса е чудесен начин да покажете на всички как да сготвите супа от цвекло по наистина оригинален начин.

Списъкът със съставките изобщо не е като този в рецептата за борш с боб. Много повече прилича на класическа рецепта за борш с цвекло или неговия украински аналог.

За готвене ще ви трябва:

• 300 грама месо;
• 2 домата, 2 глави чесън;
• 200 грама зеле;
• 4 картофа;
• 1 цвекло, 1 глава лук;
• Добавят се различни вкусове и подправки по преценка на домакинята.

Тази версия на борш с цвекло не означава, че месото трябва да се нарязва по строго определен начин. В процеса на готвене можете да проявите въображение, но е по-добре да нарежете месото на малки парчета - по този начин то ще получи еднаква обработка от всички страни.

Мултикукърът включва режим "Печене" и месото се държи в него поне 20 минути. Успоредно с това зеленчуците се нарязват, лукът и чесънът се нарязват внимателно. Нарязаните съставки се изпращат в бавната готварска печка и се задушават заедно с месото за още четвърт час.

След това към ястието се добавят домати и доматено пюре, след още 15 минути - ситно нарязани зеленчуци. На последния етап печенето се напълва с вода.

Боршът с цвекло и останалите съставки остава в бавната готварска печка за още един час с включен режим „Гасене“.

Експериментът с кисело зеле

За този вид борш ще ви трябва:

• Половин килограм месо - изключително говеждо, свинско не е подходящо;
• 200 грама кисело зеле;
• 100 грама цвекло, лук и моркови;
• 2 картофа;
• Оцет;
• Добавят се подправки, растително масло и сол на вкус.

Малко домакини знаят как да готвят борш с цвекло и зеле. Много жени се страхуват да рискуват при готвене и предпочитат прясното зеле пред киселото зеле. Но тя е в състояние да освежи отегченото възприятие за борш по много добър начин.

Месото се нарязва на малки парченца и се изпраща на котлона за готвене. Когато водата заври, огънят се намалява, но не до минималното ниво, а до средно. Този огън се поддържа още 1,5 часа. Солта се добавя няколко минути преди пълното приготвяне на ястието.

Домакинята може да нареже всички зеленчуци по свой вкус. Ако в рецептата за борш с боб техният размер и форма наистина играят голяма роля, то тук те не са важни.

Киселото зеле се измива с течаща вода, трябва да се изцеди от излишната влага с голи ръце. Почистеното по този начин зеле се изпраща в тиган с растително масло и доматено пюре, където се обработва за около 5 минути.

След това накрая зелето се комбинира с всички зеленчуци. Печенето, зелето и подправките се добавят към бульона с месо в строг ред. След това боршът се готви още 20 минути и може да се счита за готов.

Стъпка по стъпка рецепта за класически борш предполага, че можете да сервирате борш с кисело зеле, като го поръсите обилно с билки.

Телешкото като основна съставка за борш

Освен това вниманието на читателя е поканено към друга рецепта за класически борш с месо. Както при предишното ястие, свинското не е подходящо за него. Единственото месо, което ще украси тази рецепта, е висококачествено телешко.

За готвене домакинята ще се нуждае от:

• 500 грама телешко месо, останало върху костите;
• 2 картофа, 2 цвекло, 2 глави лук;
• 1 морков;
• 1 супена лъжица оцет;
• Подправки и различни овкусители се използват по преценка на домакинята.

Основната разлика между тази рецепта и предишната е, че телешкото в нея не се отделя от костта. Преди да започнете готвене, изплакнете обилно месото с течаща вода и го залейте с вряла вода. Това не само дезинфекцира продукта, но и освобождава домакинята от необходимостта да премахва пяната от тигана на всеки 5 минути готвене.

Обработеното месо се слага в 4 л студена вода, в която вече плуват магданоз, лук и подправки. След като бульонът се доведе до кипене, струва си да го държите на намален огън още 4 часа.

Успоредно с това голямото цвекло се разделя на 2 половини и се сварява в отделен съд заедно с оцет и захар.

Когато цвеклото е готово, то трябва да се извади от тигана, но не бързайте да се отървете от бульона от цвекло - на последния етап на готвене можете да го добавите към борша, ако в него няма достатъчно вода. Такъв трик е познат само на жени, които познават много подробно рецептата за класически борш с месо.

Когато основната работа по борш с цвекло приключи, трябва да преминете към топлинна обработка на моркови и лук. Нарязват се на ситно и се запържват в тиган за 5 минути.

След 4 часа месото се изважда от бъдещата супа и също се нарязва на малки парченца, след което се връща обратно на огъня заедно с картофите, печените и магданоза. Всичко това се посолява обилно и се държи на котлона поне 7 минути.

Стъпка по стъпка рецепта за класически борш предполага, че е по-добре да не режете цвеклото с нож, а просто да го разтривате на ренде. След това се обработва на среден огън, смесва се с доматено пюре и се добавя към борш. Бульонът вехне на котлона още 15 минути, докато картофите се сварят напълно.

Чесънът се добавя към такъв борш след края на готвенето. Счуканата глава чесън се разпределя равномерно върху бульона, а боршът се оставя да се накисне и насити с вкусове за 30 минути.

Морският борш е още по-уникална рецепта от супа, приготвена в бавна готварска печка, или борш с боб.

За производството му ще ви трябва:

• Кости с тънък слой месо;
• 200 грама цвекло и моркови;
• 2 домата, 2 глави лук;
• вилица за зеле;
• 4 картофа;
• Бекон;
• Оцет;
• По преценка на домакинята се добавят дафинов лист, билки и кристална захар.

Много готвачи отказват тази рецепта поради нейната прекомерна специфичност. Използването на месни кости вместо обикновено месо е наистина смел експеримент.

Домакините, които не знаят как да приготвят борш с цвекло по морски начин, смятат, че това ястие никога няма да задоволи мъжете им, без да осъзнават, че малкото количество месо върху костите се компенсира от наличието на бекон, но за да добавят необходимото съдържание на мазнини към ястието и хранителна стойност, дори костите вършат страхотна работа.

Рецептата стъпка по стъпка за класически морски борш е много проста.

Месните кости, смесени със зеленчуците, се заливат с 2 литра студена вода. Трябва да изчакате, докато бульонът заври. Най-вероятно върху него ще излезе много пяна - трябва внимателно да се отстрани. В крайна сметка нивото на огъня се намалява с 50%, бульонът не се отстранява от него поне един час.

След 60 минути към бульона се добавят беконът и солта. За да разберете, че боршът е почти готов, трябва да извадите костите с импровизирани средства - ако месните влакна се отделят от тях, тогава костите могат да бъдат отстранени. На този етап месото се отделя от костите, а бульонът бавно се прецежда през гевгир.

За обработка на цвекло по тази рецепта не се изисква ренде. Най-добре би било да го нарежете на тънки ивици и да го изпратите в тигана, в който вече са изляти оцет и растително масло. Там се добавя и прецеденият бульон. Сместа се вари на огън поне 60 минути.

Успоредно с това зеленчуците се обработват термично в друг тиган. След това и двете печени се смесват, добавя се захарта и всичко това се задушава на огъня още 20 минути.

Зелето и картофите падат в бульона в предпоследния ред. Дафиновият лист и печеното се добавят към борша, след като отново заври. Ястието се държи на минимално ниво на огъня още 15 минути.

Преди да сервирате борш, той се украсява със зелени.

В тази статия бяха представени само 7 рецепти за борш. Домакините, добре запознати с този въпрос, знаят много повече начини как да готвят борш с цвекло, как да приготвят борш с цвекло и зеле, как да разнообразят рецептата за борш с боб и в същото време да не разочароват своя мъж.

Борш от консерва (бонус)

Според мен най-популярният вид домашно приготвен е борш от консерва. По-точно дресинг за супа. През зимата, когато практически няма пресни зеленчуци с добро качество, това е особено вярно. Приготвянето на плътен богат борш с този дресинг и без да стоите на печката няколко часа е просто и лесно.

Рецепта за консервиран борш.

Съставки:

• цвекло - 1 кг.;
• лук - 250 грама;
• моркови - 250 грама;
• сладки червени, жълти, зелени чушки - по 100 грама от всеки цвят;
• чесън - 1 средна глава;
• домати, за предпочитане с гъста каша, не презрели - 200 грама;
• растително масло - 0,5 чаши;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• захар - 2 супени лъжици;
• оцет 9% - 100 грама.

Ако обичате пикантността и пикантността - добавете малка шушулка люта чушка. Как да приготвим такова чудо от буркан? Всичко по ред:

1. Първо трябва да сготвите добър богат бульон. За това вземаме свинско на костите. Слагаме малко сол, за да разкрием вкуса на месото. След като заври, отстранете люспите и поставете на най-малкия огън, за да гасне още час-два - всичко зависи от теглото на свинското месо.
2. Когато месото се свари, прецедете бульона.
3. Ако сложите бульона да заври вечер - между други неща, тогава на следващия ден остава само да хвърлите зеленчуци в бульона и вкусният борш е готов!
4. Ако сте сготвили бульона вчера, тогава първо трябва да го доведете до кипене. След това в бульона добавете обелените картофи, нарязани на ивици. Оставете да заври отново.
5. Сложете прясно нарязано зеле в тигана, оставете да заври отново.
6. Добавете борш от консерва. Когато всичко заври, опитайте го: ако е необходимо, добавете сол, черен пипер.
7. Нарежете на ситно чесъна и пресните билки. Изпратете всичко в тигана, затворете капака и изключете котлона.

За да се насити супата с ароматите на билки и чесън, оставете я да престои под капака за 15-20 минути. И сега ароматите се разпространяват из къщата, предизвиквайки апетита и желанието да опитате това вкуснотие възможно най-скоро. И ако на масата все още има прясно изпечен домашен хляб с билки и чесън, и бекон, нито един ресторант не може да издържи на такава конкуренция.

Насладете се на процеса на готвене и не правете култ от храната. Гответе вкусно! Прекарвайте повече време с любимите хора – това е най-ценното нещо, което имаме.

Заключение

От древни времена в Русия има поговорка: „Пътят към сърцето на мъжа лежи през стомаха му“. Можете да положите този маршрут с различни кулинарни творения. Според мъжете обаче именно боршът с цвекло е любимо ястие за много от тях. За да има причина да се гордее със себе си, една жена определено трябва да се научи как да го готви. И тя използва една от описаните по-горе рецепти за това, или ще измисли свой собствен начин как да приготви борш с цвекло, зависи от нея да реши.

Боршът е най-популярното ястие в света. Има много модифицирани рецепти. Но има функции, без които боршът не е съвсем „борш“ и мнозина ще се съгласят с това. Това са цвекло, зеле, свинска мас с чесън и доматен дресинг.

В нашето семейство боршът заема почетно място и го готвя на всеки две седмици. Не винаги използвам цвекло, но винаги готвя с яйца, понякога готвя със свинско или телешко, понякога го заменям с домашно пилешко или агнешко, а на гладно готвя борш с боб. Всички варианти на това ястие са добри по свой начин, всеки има своя вкус. Съпругът обича боршът да е богат, дебел, без никакви подправки, а зелето хрупка малко. Отчитам желанията му.

Пригответе необходимите съставки за готвене на червен борш с цвекло по класическата рецепта.

Богат, засищащ, прозрачен месен бульон е ключът към вкусния борш. Следователно първият етап на подготовка трябва да се вземе сериозно. За това е по-добре да използвате домашно пиле. Трябва да се измие добре както отвън, така и отвътре. Поставете в дълбока тенджера и покрийте с вода. Добавете дафинови листа, обелен лук и скилидка чесън. Изпратете тенджерата на огъня. В момента на кипене намалете котлона до минимум и отстранете получения шум.

Пригответе зеленчуков дресинг за класически борш. За да направите това, трябва да обелите зеленчуците: лук, цвекло и моркови.

Нарежете лука на малки кубчета, а морковите настържете.

Нарежете цвеклото на тънки ивици.

Изсипете лука в тиган със загрято растително масло, след минута добавете морковите. Разбърквайки, запържете до омекване. Налейте доматения сок и, като продължавате да бъркате от време на време, изпарете течността колкото е възможно повече.

До състояние на мекота е необходимо да се запържи приготвеното цвекло.

Когато пилето се свари, а това може да отнеме от половин час до два часа, в зависимост от възрастта на пилето, извадете месото и прецедете бульона през фина цедка. Лек, прозрачен, богат и ароматен бульон се връща в огъня.

Обелете и нарежете картофите на лентички и ги сложете в бульона, след като заврят. При тихо кипене гответе 15-20 минути.

След това добавете зеленчуковия дресинг заедно с цвеклото.

След това изпратете настъргано зеле.

Сланината се смилат в хаванче и се изстисква скилидка чесън с преса за чесън. Сложете чесновата мазнина в борша.

Добавете сол, смлян бахар и нарязани билки на вкус. Оставете да заври и изключете след 5 минути. Покрийте с капак и оставете за 15 минути да се влеят.

Отстранете месото от костите, наредете в чинии и полейте с борша. По желание добавете заквасена сметана и поръсете с билки.

Класическият борш с цвекло се оказа богат, ароматен и много вкусен. Приятен апетит. Гответе с любов.