Как да си направим желе на слоеве със заквасена сметана. Вкусно желе от заквасена сметана с желатин: най-добрите рецепти, характеристики на готвене и рецензии

Желето със заквасена сметана може уверено да се нарече празнично ястие. Десертът е атрактивен на вид, нежен и много вкусен. Смело се сервира на масата заедно с гурме ястия. Калоричното съдържание на десерта е ниско, което е и неговото предимство. Противно на общоприетото схващане, че е необходимо да се използва домашно мазна заквасена сметана за нейното приготвяне, препоръчваме: използвайте закупена от магазина нискомаслена. Придобивам вкусно ястие, подходящ е продукт със съдържание на мазнини до 15%.

Характеристики на приготвянето на желе от заквасена сметана

Подготвям добър десерт(заквасена сметана), не е достатъчно просто да следвате рецептата за желе със заквасена сметана. Трябва да знаете няколко тънкости на ястието, за което сега ще ви разкажем.

• Колкото по-малко мазнина е заквасената сметана, толкова по-добре ще победи.Това означава, че заквасената сметана от магазина е много по-добра за ястието от домашно приготвената.
• За да се смесят добре продуктите и напълно да се разтвори захарта, е необходимо да се използват компоненти стайна температура. Ето защо, ако планирате да готвите класически желиран десертот желе и заквасена сметана, предварително вземете всичко необходимо от хладилника.
• Разбийте заквасената сметана с бъркалка, тогава ще получите буйна маса, наподобяваща суфле.Идеално е да използвате миксер или блендер. За съжаление, работата с вилица или разбъркването с лъжица няма да осигури приличен резултат.
• Не забравяйте да приготвите желатиназа желе със заквасена сметана. Рецептата изключва възможността просто да излеете праха в масата, в противен случай няма да се втвърди. Правилната техника за работа с желатин е да накиснете праха студена водадо набъбване (необходимият обем течност винаги се посочва от производителя върху опаковката). Когато бучките се увеличат около 3-4 пъти, е необходимо желатинът да се затопли на водна баня, докато се разтвори напълно. Можете да направите това в микровълнова фурна, просто като зададете минималното време, например, като започнете от 15 секунди и разбърквате добре желатина всеки път. Не трябва да се оставя да заври и да се остави неразтворен, тъй като във всеки случай няма да сгъсти масата.
• Ако приготвяте желе от заквасена сметана с плодове, почистете последните от корите и семената.Почти всички плодове и плодове са подходящи за тази цел, с изключение на екзотичните киви и ананаси. Те активно дават сок и масата ще се окаже водниста. Между другото, за плодов десертможете да използвате не само пресни, но и замразени компоненти.

Тайните на приготвяне на желе на слоеве

Как да готвя крем желе на слоеве? Има 2 техники.

1. Полагане на течна маса.Няколко лъжици от първия слой се подреждат във формата, като се фокусират върху центъра. След това отгоре, също точно в центъра, поставете слой с различен цвят. Всеки следващ слой цветно желесъс заквасена сметана, прави предходната намазана във формата. В този случай се формира характерен модел без ясни линии - слоевете са гладки и сякаш преливат един в друг. По този начин можете да направите желе от заквасена сметана и какао.
2. Полагане върху удебелен слой.В този случай всеки слой се съхранява в хладилник до втвърдяване и едва след това се полага следващият. Методът е предпочитан за наслоено желе от ягодова заквасена сметана и за всеки плодов десерт, тъй като ви позволява да запазите местоположението на парчета плодове или плодове.

Рецепти за желе със заквасена сметана Gourmand

Предлагаме ви да опитате да приготвите желе от заквасена сметана с какао, горски плодове или извара (както е на снимката). С нашите рецепти ще бъде лесно!

Сладко млечно желе от заквасена сметана и извара

Ще имаш нужда:

• извара и заквасена сметана - по 250 г;
• захар - 100 г;
• ванилова захар- 30 г;
• мляко (може да се замени с вода) - 200 ml;
• желатин - 15 гр.

Готвене стъпка по стъпка

1. Накиснете желатина в мляко (вода) за 1 час, разтворете.
2. Добавете обикновена и ванилова захар към горещата желатинова маса, разбъркайте до гладкост.
3. Смесете заквасена сметана с желатинова маса.
4. Смелете извара (избършете през сито или накълцайте с блендер), смесете със заквасена сметана-желатинова маса.
5. Прехвърля се във форма или купички, оставя се в хладилника докато стегне.

Рецепта за желе от заквасена сметана и какао

Ще имаш нужда:

• сметана - 400 ml;
• какао на прах - 2 с.л. лъжици;
• захар - 150 г (непълна чаша);
• желатин - 40 g;
• вода - 200 мл.

готвене

1. Накиснете желатина във вода, оставете го да набъбне и след това го разтворете.
2. Изсипете захарта в заквасена сметана, разбийте, докато се разтвори напълно.
3. Смесете заквасената сметана с желатина, разбъркайте.
4. Разделете сместа на 2 части, едната смесете с какао на прах.
5. В порционирани купички се разстилат блатовете с лъжица, като се разстилат в кръг. Това ще ви даде ефект на зебра. Можете също така да поставите първо слой от един цвят, например бял, да го оставите да се втвърди в хладилника и след това да поставите кафяв. След това получавате двупластово желе. Можете също така да направите трислойно желе, ще се окаже много вкусно и красиво.

Желе от заквасена сметана с ягоди

чар тази рецептажеле от заквасена сметана на слоеве с ягоди, тъй като зрънцето може да бъде заменено с абсолютно всякакви плодове. И всеки път получавате нов вкус!

Ще имаш нужда:

• сметана - 400 ml;
• захар - 120 г (или 4 супени лъжици);
• желатин - 45 g;
• ягоди - 200гр

готвене

1. Залейте желатина с вода, оставете го да набъбне и да се разтвори.
2. Разбийте заквасената сметана със захарта, добавете желатина.
3. Измийте ягодите, обелете, подсушете, нарежете на едри парчета.
4. Наредете на слоеве в купички: ягоди, заквасена сметана, ягоди, заквасена сметана.
5. Оставете да стегне в хладилника, украсете с горски плодове.

Както можете да видите, всяка рецепта е много проста, а вкусът на десертите ще бъде истинско откритие за вас!

Видео: приготвяне на желе от заквасена сметана

Вареното желе от заквасена сметана харесва оригинала деликатен вкус. Благодарение на оригинала външен видДесертът ще украси всяка празнична маса. За момичетата, които следят теглото си, ще бъде полезно да знаят, че това вкусно няма високо съдържание на калории. Можете да използвате в готвенето не само домашно приготвена, но и закупена от магазина нискомаслена версия. Помислете за няколко прости рецептитози десерт.

Характеристики на приготвяне на желе от заквасена сметана у дома

За да направите десерта не само вкусен, но и привлекателен на външен вид, трябва да знаете някои кулинарни тайни:

1. Скоростта на разбиване директно зависи от съдържанието на мазнини в заквасената сметана. И колкото по-малък е, толкова по-добре. Ето защо можете безопасно да закупите закупен от магазина ферментирал млечен продукт;
2. За да могат съставките бързо да се комбинират в хомогенна маса, е необходимо да използвате продукти със стайна температура, така че извадете всичко от хладилника предварително;
3. За разбиване е най-добре да използвате миксер или блендер. В екстремни случаи ще свърши работа с обикновена бъркалка;
4. Използваният желатин трябва първо да се накисне в течност. Можете да вземете агар-агар, което значително опростява процеса на готвене.

Как да си направим желе от заквасена сметана с какао у дома?

Комбинацията от тъмен и бял слой прави десерта много ефектен. Вкусът на какао прави десерта много вкусен. Много заведения за обществено хранене предлагат подобни лакомства.

За желе от заквасена сметана трябва да подготвите такъв набор от продукти: 0,5 л заквасена сметана, 1 с. лъжица кафе, 25 гр. желатин, 2 щипки какао, 1,5 с.л. гранулирана захар, ванилин на вкус и вода.

1. Желатинът се залива с 1 с.л. топла вода и оставете за половин час. Отделно сварете кафето, оставете го да вари известно време и след това прецедете;
2. Разделете набъбналия желатин на равни части. В едната част сложете ванилия, а във втората налейте кафе. Към частта с кафето добавете какао и малко захар. Смесете всичко, сложете на котлона и бъркайте непрекъснато, за да се смесят компонентите. Важно е да не се довежда до кипене, тъй като желиращите свойства ще се загубят;
3. Разбийте заквасената сметана с останалата захар и разделете получената маса на равни части. Към едната добавете кафе и разбъркайте добре. В друга част от продукта сложете желатина с ванилията;
4. Предприеме стъклена формамалък обем и поставете там първо тъмна маса, а след това лека или обратно. Поставете всичко на студено за един час, след което потопете съда във вряща вода за няколко секунди и обърнете формата върху плоска чиния, като извадите десерта. Гарнирайте с листа от мента, горски плодове и плодове.

Рецепта за желе от заквасена сметана у дома със слой от горски плодове

Процесът на приготвяне на десерт със заквасена сметана е много лесен и всеки може да се справи с него. Идеалният десертза деца, тъй като съставът не включва никакви вредни вещества. Не пропускайте да приготвите такова вкусно лакомство за вашите деца.

За готвене трябва да вземете такъв набор от продукти: 25 г желатин, 800 г заквасена сметана, 1 с.л. кристална захар, желе от череши и ягоди, сироп от ягоди и лимонена киселина.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. Изсипете два вида желе в различни съдове и ги залейте с вряла вода. Разбъркайте добре, за да разбиете бучките и да разтворите зърната;
2. Сложете готовия желатин в тенджера, залейте с 1 с.л. вода и сложете на минимален огън. Разбъркайте, за да се разтвори всичко. Добавете кристална захар, щипка лимонена киселинаи разбъркайте всичко добре. Изключете котлона, за да не заври сместа;
3. Сложете заквасена сметана към охладената желирана маса и разбийте всичко добре с блендер или миксер. След това разделете всичко на равни части и налейте сироп в една от тях;
4. Залейте 1/3 готовите форми със заквасена сметана и поставете фризерза 10 мин. След като изтече времето, изсипете или ягодово, или черешово желе и го изпратете обратно във фризера. Остава само да изложите частта със заквасена сметана със сироп и да я охладите, докато се втвърди напълно.

Как да готвя желе от заквасена сметана с извара?

Десертът, приготвен по тази рецепта, е плътен, а самият десерт е сърдечен. Важно е да имате блендер или ще трябва ръчно да смилате всичко през сито, за да премахнете бучките и да постигнете еднородност.

За желе от заквасена сметана трябва да подготвите такъв списък от продукти: 255 г извара и сметана, 100 г кристална захар, 30 г ванилова захар, 200 мл вода и 20 г желатин.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. Отново започнете да готвите, като накиснете желатина в мляко. Оставете за един час, след това поставете на минимален огън и, като бъркате непрекъснато, разтворете всичко;
2. Добавете там ванилия и обикновена захар и след това разбъркайте до гладкост;
3. Време е да сложите заквасена сметана и да разбиете всичко с помощта на блендер до гладкост. Изварата също се нарязва или избърсва през сито и след това се слага в масата със заквасена сметана. Изсипва се във формички и се оставя в хладилник до пълното втвърдяване.

Как се прави торта със заквасена сметана от счупено стъкло?

Тази рецепта може да се направи вкусен десерткоито ще украсят всеки празнична масаи децата и възрастните ще го харесат. Той привлича всички не само с вкуса си, но и с оригиналния си вид.

За тази рецепта трябва да подготвите такива продукти: 3 опаковки желе в различни цветове, торбичка ванилова захар, 0,5 кг заквасена сметана 15%, торбичка желатин, 4 супени лъжици. лъжици гранулирана захар и 150 мл мляко.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. Съгласно инструкциите на опаковката, разредете три вида готово желе. И го изсипете в различни плитки съдове. Сложете всичко в хладилник до пълното втвърдяване. След това задръжте контейнерите за известно време топла водаи нарежете желето на кубчета;
2. Желатинът се разтваря в 100 мл вода и се оставя за известно време да набъбне. Поставете го на минимален огън и го разтворете, но не довеждайте до кипене;
3. Поставете ванилията и обикновената захар в заквасената сметана и разбъркайте всичко добре. Изсипете охладения желатин и разбъркайте. За да се отървете от бучките, сложете всичко на котлона, налейте прясното мляко и загрейте добре. Разбъркайте до получаване на еднородна консистенция. Не довеждайте до кипене, в противен случай няма да се втвърди;
4. Поставете многоцветни желирани кубчета в един широк или порционен контейнер и залейте всичко отгоре със заквасена сметана. Оставете в хладилника докато се охлади. Ако сте използвали голям съд, тогава си струва да го спуснете във вряща вода, така че да е по-лесно да го обърнете върху плоска чиния и да получите торта.

Как да си направим желе от заквасена сметана с плодове?

Тази рецепта наистина може да се направи. здравословен десерт, което е обичано от привържениците правилното храненеи, разбира се, деца. Можете да използвате както мазен, така и нискокалоричен ферментирал млечен продукт.

Пет лесни рецепти за желе със заквасена сметана

3.3 (66.67%) са гласували 3

Кой за какво, а аз пак за желирания десерт. И всичко това, защото при диабет това е най-добрият вариант за тези, които не искат да се притесняват много и в същото време искат да готвят безвреден десерт. Е, ако добавите нещо друго на вкус, например какао или извара, тогава дори разглезен гурме ще иска да опита нашето желе от диабетна заквасена сметана.

В тази статия искам да ви предложа най-популярните опции за вкусна рецепта " заквасена сметана желе » .

Написах възможно най-кратко, което ще ви позволи да научите пет рецепти наведнъж само за няколко минути четене.

Струва си да се спрем малко на съдържанието на въглехидрати в този десерт. . Както всички други желета, по-голямата част от въглехидратите се намират в подсладителя. Ако имате лек диабет, можете да добавите мед или фруктоза. Винаги предлагам стевия в такива рецепти като най-подходящия заместител на захарта при диабет. И всичко това се дължи на факта, че за разлика от същата фруктоза, стевията не съдържа въглехидрати, което означава, че може да се консумира дори при най-тежките форми на диабет. можете да научите повече за стевията и нейните свойства.

Класическо желе от бяла заквасена сметана

Желето от заквасена сметана се приготвя много лесно. Смесване 350 грама заквасена сметана 15% масленост с готов разтворен желатин . Изберете сами количеството сгъстител в зависимост от желаната степен на втвърдяване. За пълно втвърдяване на такова количество заквасена сметана са достатъчни 10 грама незабавен желатин. Как да приготвите желатин винаги е написано на опаковката или прочетете за това в статията.

Добавете заместител на захарта към сместа или можете да не добавите нищо, но тогава бъдете готови, че десертът ще бъде безвкусен.

Е, след като смесите всички съставки, разпределете желето във форми и оставете да се втвърди. Бялото желе от заквасена сметана е готово.

Калорично съдържание на това желе 77 kcalна 100 грама, но само 0,1 грама въглехидрати .

Заквасена сметана и какаово желе

Този десерт е идеален за любителите на шоколада. Освен това всички знаем, че какаото съдържа флавоноиди, които намаляват устойчивостта на телесните тъкани към инсулина.

Желето от заквасена сметана с какао се приготвя по същия принцип като класическото бяло желе. Какао на прах (20 грама) трябва да се загрее във вода, докато се разтвори напълно. От тази какаова вода са ни необходими 400 мл. Когато се охлади малко, разтворете желатина в него и след това го смесете със заквасената сметана. Поставете заместител на захарта на вкус, но мога да кажа, че сладостта вече не е необходима в такова шоколадово желе, особено за тези, които обичат черен шоколад.

Богатство от желе със заквасена сметана и какао - 2 грама въглехидрати И 85 kcalна 100 грама.

Слоеве желе от заквасена сметана

Сега си представете, че сме смесили двете предишни рецепти. В този случай се получава много красиво наслоено желе, което може безопасно да се сервира на гостите за всеки празник.

Разбира се, ще трябва да се объркате и да готвите желето няколко пъти по-дълго, оставяйки всеки слой да се втвърди и да поставите нов върху него. Но какво можете да направите за красив и лек десерт.

Разбрахте как да подготвите слоеве за такова желе от предишни рецепти. Всичко, което трябва да направя, е да ви покажа опциите за смесване на слоя.

начертайте линии с клечка за зъби, за да получите паяжина

желиран сладкиш със заквасена сметана

великденски желирани яйца

наклонете формата, докато се втвърдява за оригиналната форма

последователни слоеве

смесете различни слоеве, образувайки нюанси

Освободете въображението си и продължете напред.

Желе от заквасена сметана с плодове

За да приготвите вкусно желе от заквасена сметана с плодове, трябва да запомните основното правило - можете да смесвате всякакви плодове с изключение на киви и ананас . Те са много придирчиви към желатина и вашият десерт може просто да не стегне.

Вече ви казах как да приготвите основа за желе от заквасена сметана за десерт. Между другото, много вкусен вариант- желе от заквасена сметана с какао и банан като плодов пълнител.

Плюс желе с плодове, че не можете да добавяте подсладители. Минус - съдържанието на въглехидрати в десерта се увеличава много и е пропорционално на количеството плодове. Ако имате тежък диабет, заквасената сметана и плодовото желе трябва да се откажат в полза на чисто желе от заквасена сметана.

Желе от извара и сметана

Последният ни вариант на желирано-сметановия десерт е богат на протеини, благодарение на изварата в състава. Изварата трябва да се приема под формата на обезмаслена извара и да се смесва със заквасена сметана. В същото време количеството заквасена сметана се намалява пропорционално на количеството извара. Любимият ми вариант е 200 грама заквасена сметана и 150 грама извара. Не забравяйте, че според рецептата не трябва да има повече от 350 грама млечен пълнител, в противен случай частта желатин, посочена в рецептата, няма да се справи и няма да се сгъсти.

Калорично съдържание на 100 грама от тази опция за десерт - 62 kcal , 1,4 грама въглехидрати и 7 грама протеин.

Ако искате да сготвите ефектно и нискокалоричен десерт, тогава желето от заквасена сметана с плодове е точно това, от което се нуждаете. На нашия уебсайт ще намерите вкусна рецептажеле от заквасена сметана, което се приготвя много лесно.

съставки

Заквасена сметана - 500 мл;

Желатин - 20 гр.;

Вода - 100 ml;

Захар - 1 чаша;

ванилин;

Плодове и плодове по желание - череша, малина, ягода, праскова, банан и др. са идеални за желе от заквасена сметана.

Рецепта

1. Залейте желатина с вода и оставете да набъбне за час.

2. Заквасената сметана се разбива добре с миксер за захар. Добавете ванилин на същото място на върха на ножа.

3. Загрейте желатина с вода на огън до пълното му разтваряне.

4. Охладете желатина във вода до стайна температура и го изсипете в заквасена сметана със захар. Смесете всичко.

5. Измийте плодовете и горските плодове и ги нарежете на произволни парчета. По-малките плодове могат да се оставят непокътнати в желе от заквасена сметана, което е много артистична рецепта.

6. Изсипете плодово-заквасената сметана в няколко или една форма и охладете за три часа. Желето от заквасена сметана с плодове трябва да се сервира върху голяма чиния, украсена с листа от мента.

Добър апетит!

Желето със заквасена сметана е много лесен за приготвяне десерт, който може да бъде поверен дори на деца. Винаги се получава нежно, кремообразно и много вкусно! Можете да експериментирате с пълнежа, като добавите захаросани плодове, ядки и шоколад към заквасена сметана. Понякога домакините потапят парчета бисквити или напоени бисквити в заквасена сметана - така се получава истинска торта без печене.

За да направите желе от заквасена сметана, ще ви трябва висококачествена заквасена сметана, за предпочитане домашна. Ако ще използвате закупена от магазина заквасена сметана, тогава тя трябва да бъде поне 21% мазнини. Десертът се приготвя с добавка на желатин, но може да се замени с агар-агар.

съставки

плодова заквасена сметана желе рецепта

Желатинът се залива с една трета чаша топла преварена вода и се оставя да набъбне за около час. Изсипете охладената заквасена сметана в дълбока купа, добавете захарта, екстракта от ванилия и разбийте с миксер, докато захарта се разтвори напълно. За да направите масата по-ефирна, първо трябва да победите заквасената сметана на ниска скорост и след това да я увеличите до максимум.
Можете да добавите всякакви плодове и дори бисквитки към желето от заквасена сметана! Изплакнете обилно плодовете, отстранете кожата от банана, портокала и кивито и нарежете пулпата на малки парченца. Отстранете дръжката на ягодите и нарежете всяко зрънце на две или четири части. Сложете набъбналия желатин на огъня и го оставете да заври, но не кипвайте. Изсипете гореща желатинова маса в заквасена сметана и разбъркайте.

Можете да използвате миксер за по-щателно смесване. Добавете плодовете към заквасената сметана и внимателно разбъркайте отдолу нагоре. Не разклащайте сместа твърде много, в противен случай плодовете ще загубят формата си. Изсипете сметановата смес в купички или формички за порции, покрийте със стреч фолио и изпратете да се втвърди в хладилника за два часа.