Пилешко филе, запечено в сметана. Пилешко филе в сметана - крехко месо с кремообразен вкус

опитвам пилешко филес крем, от който се нуждаете поне веднъж в живота си. Това ястие има уникален вкусМного е полезен и лесен за приготвяне. Помислете за няколко интересни рецепти, благодарение на което пилешкото филе се превръща в истински шедьовър на кулинарията.

Пилешко филе, задушено в сметана в тиган

1. Вид ястие: горещо
2. Тегло готово ястие: 800
3. Енергия или хранителната стойностястия: 543 kcal.

Съставки за кремообразно пилешко филе

• Пилешко филе - 700гр.
• Растително масло - 30 g.
• Лук - 1 голяма глава.
• Пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Сметана - 1 чаша.

Приготвяне на пилешко филе в сметана

1. Нарежете пилешкото месо на малки парченца. Запържете ги на силен огън в горещо растително масло. След това нарежете лука на кръгчета. Сложете го в тиган и запържете до омекване.
2. Добавете брашното към месото и лука, разбъркайте добре, черен пипер и сол. След 1-2 минути залейте сместа със сметаната.
3. Задушете филето с лука на слаб огън за поне 5 минути. След това отстранете тигана от котлона и подредете съдържанието му в порционни чинии с гарнитура.
4. Ястието се сервира със зеленчуци, паста или зърнени храни. Картофите са чудесни и като гарнитура към филета.

Рецепта за пилешко филе с кремообразен пълнеж с гъби на фурна

1. Вид ястие: горещо
2. Подвид ястие: ястие с пилешко месо.
3. Добив: 4 порции.
4. Тегло на готовото ястие: 800гр.
5. Време за готвене: 1 час.
6. Национална кухня, към която принадлежи ястието: руска.

Съставки

• Пилешко филе - 600гр.
• Гъби - 100гр.
• Растително масло - 30 g.
• Подправки - на вкус.
• Сирене - 150 гр.
• Сол на вкус.
• Сметана - 1 чаша.
• Зелени или зеленчуци за украса.

Инструкция

1. Пилешкото месо става още по-вкусно, ако е приготвено с гъби. Можете да вземете шампиньони или горска смес. Основното е, че гъбите са пресни. Мариновани и, особено солено, към това кулинарен шедьовъропределено няма да пасне. Това ястие се сервира на празничната трапеза. Също така, пилешко филе в сметана с гъби може да се приготви за вечеря, например романтична или тържествена.
2. Първо нарежете месото на пържоли. Леко ги разбийте от двете страни. Поръсете със смес от подправки и сол и поставете на дъното на дълбока форма, намазана с растително масло. Гъбите се нарязват на тънки филийки и се запържват в тиган. Поставете ги във формата директно върху филето. Загрейте фурната на 200 градуса.
3. Сложете в него форма с пържоли и гъби.
4. След 10 минути, когато месото се покрие с коричка, залейте го със сметаната и поставете формата обратно във фурната. Така че трябва да се гаси почти до пълна готовност. След 20-30 минути поръсете пилешкото филе с гъби с настърган кашкавал и оставете във фурната за още 10 минути. Сервирайте ястието на масата, украсете го с билки, пресни домати или краставици. Идеални са свежи листа от маруля и няколко чери домата.

Забележка! Пилешкото месо е особено ценено от спортистите. Това е съществена част от диетата им.

Пилешко филе в кремообразен сос със сирене: рецепта за печене на фурна

1. Вид ястие: горещо
2. Подвид ястие: ястие с пилешко месо.
3. Добив: 4 порции.
4. Тегло на готовото ястие: 800гр.
5. Време за готвене: 1,5 часа.
6. Национална кухня, към която принадлежи ястието: руска.

Съставки

• Пилешко филе - 600гр.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло - 30 g.
• Сирене - 200 гр.
• Сол на вкус.
• Сметана - 1 чаша.

Инструкция

1. Дори неопитна домакиня може да приготви ястие по този начин. Преди всичко ще трябва да нарежете месото на тънки филийки напречно на зърното.
2. Подправете всяка пържола със сол и подправки. Намажете формата с растително масло и поставете месото в нея. Можете да използвате както зехтин, така и слънчогледово олио. Напълнете пилешкото филе със сметана и сложете формата в предварително загрята фурна.
3. След половин час изсипете изпеченото месо с настърган кашкавал и го върнете във фурната. След 10 минути ястието ще бъде готово. Ще получите красива коричка от сирене. Ароматът на пълнежа на ястието е толкова вкусен, че не се нуждае от допълнителни подправки.
4. Като гарнитура можете да използвате картофено пюре, свежи зеленчуциили варени зърнени храни.

Рецепта за пилешко филе в кремообразен сос със зеленчуци

1. Вид ястие: горещо
2. Подвид ястие: ястие с пилешко месо.
3. Добив: 6 порции.
4. Тегло на готовото ястие: 1200гр.
5. Време за готвене: 1,5 часа.
6. Национална кухня, към която принадлежи ястието: руска.

Съставки

• Пилешко филе - 500гр.
• Растително масло - 30 g.
• Патладжан - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Морков - 1 бр.
• Домат - 1 бр.
• Топено сирене - 100 гр.
• Подправки - на вкус.
• Сол на вкус.
• Сметана - 1 чаша.
• Копър - за украса.

Инструкция

1. Ястие от филета и зеленчуци може да се приготви чрез задушаване. Запържете пилешки парчета в олио в тиган. След това нарежете зеленчуците на кубчета.
2. Първо добавете лука към месото и запържете за 2 минути. След това добавете останалите зеленчуци в тигана. Добавете подправки и сол към филето. Също така, съдържанието на формата трябва да се излее с кремообразна маса, смесена с настъргано топено сирене.
3. Ястието се задушава в плънката на слаб огън за поне половин час. Готовата яхния се сервира гореща. Може да се допълни с копър или магданоз. При необходимост тези подправки се сервират отделно.

Пилешко филе с ядки: рецепта за готвене във фурната

1. Вид ястие: горещо
2. Подвид ястие: ястие с пилешко месо.
3. Добив: 4 порции.
4. Тегло на готовото ястие: 800гр.
5. Време за готвене: 1,5 часа.
6. Национална кухня, към която принадлежи ястието: руска.

Съставки

• Пилешко филе - 700гр.
• Ядки - 100 гр.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло - 30 g.
• Сирене - 100 гр.
• Сол на вкус.
• Сметана - 1 чаша.

Инструкция

1. Искам да готвя оригинално ястие? След това го направете по този начин. Прекарайте ядките през блендер. Смесете ги с подправките, добавете 0,5 л сметана, посолете малко.
2. Нарежете охладеното филе на парчета. Намажете всяка пържола със сместа от фъстъчено масло.
3. Поставете парчетата месо с ядки във форма, намазана с масло.
4. Вкарай я гореща фурнаи печете на слаб огън за 20 минути. След това напълнете месото с ядки със сметана и поръсете с настърган кашкавал.
5. Печете филетата още 10 минути, след което сервирайте веднага.

Филе със сметана: рецепта за готвене в бавна готварска печка

1. Вид ястие: горещо
2. Подвид ястие: ястие с пилешко месо.
3. Добив: 4 порции.
4. Тегло на готовото ястие: 800гр.
5. Време за готвене: 1 час.
6. Национална кухня, към която принадлежи ястието: руска.

Съставки

• Пилешко филе - 600гр.
• Растително масло - 30 g.
• Лук - 1 голяма глава.
• Сирене - 100 гр.
• Ядки - 50 гр.
• Чесън - 5 зъба.
• Подправки - на вкус.
• Сол на вкус.
• Сметана - 1 чаша.

Инструкция

1. Това е най-много бърз начинпригответе ароматно пилешко филе със сметана.
2. В купата трябва да поставите парчета месо, намазани със сол и подправки. Отгоре филе с кръгчета лук. Можете да добавите гъби, ако желаете.
3. Сега трябва да приготвите кремовата плънка. За целта настържете сиренето, накълцайте ядките и чесъна. Смесете ги с кремообразна маса, добавете подправки.
4. Залейте пилешкото филе с този сос и задайте режим "Задушаване".

Пилешко филе с горчица: френска рецепта

1. Вид ястие: горещо
2. Подвид ястие: ястие с пилешко месо.
3. Добив: 4 порции.
4. Тегло на готовото ястие: 800гр.
5. Време за готвене: 1,5 часа.
6. Национална кухня, към която принадлежи ястието: френска.

Съставки

• Пилешко филе - 700гр.
• Растително масло - 30 g.
• Чесън - 0,5 глави.
• Горчица - 30 мл.
• Лимонена киселина - 5 g.
• Сол на вкус.
• Сметана - 1 чаша.

Инструкция

1. Предлагаме да готвите пилешки пържоли по този начин. Нарежете филето на филийки с дебелина от 1 см, разбийте и сложете в дълбока купа. В отделна купа смесете настъргания чесън с лъжица горчица, добавете към тази смес кремообразна масаи щипка лимонена киселина.
2. Залейте филето със соса и поставете в хладилник за 40 минути.
3. През това време филето ще поеме аромата. крем пълнежи стават по-сочни. След мариноване може да се пържи или пече. Ако изберете втория метод, добавете сирене към рецептата. Придава на изпеченото филе особена пикантност.
4. Най-добре е да изпържите пържоли, мариновани в сос на слаб огън. Така филето запазва сочност и вкус.

Здравейте скъпи читатели. Е, времето е навън, вали като през октомври. Няма да се дразня на прозореца. В кухнята ме чака работа. Там ще гася гърдите в сливи, ще почерпя неочаквани гости.

Неочакваните гости са брат ми. Пристигна, както винаги, без предупреждение, извикаха го в епархията по работа. Посещава ме рядко и да го пусна на празен стомах няма да е много приятно. И за късмет, дори няма с какво да го почерпите! Въпреки че защо нищо? Знам прекрасна рецептапилешки ястия "пилешки гърди в сметана".

Подгответе се с един замах, бързо. Фактът, че аз просто, по принцип мълча, един първокласник може да се справи. И въпреки цялата простота, се оказва много, много нищо. Вкусно е това.

Отец Павел щеше да дойде ден по-рано точно. И така ... Добре, сега ще сготвя пилешко филе в сметана за него, ще се окаже не по-лошо от лакомство.

Буквално преди половин час се върнах от магазина и охладените пилешки гърди, закупени от там, ми помогнаха. Ако бързате и не сте имали охладено пиле под ръка, можете да използвате замразени филета. Дори изобщо не е проблем. Режат слана и материята, както се казва, е в шапката, а мустаците са в крем.

Пилешки гърди в кремообразен сос

• 500 грама пилешки гърди
• 300-350 милилитра сметана с масленост 33%
• две големи домати
• подправка за пиле

"И това е?! Всички ли са издухани?" питаш с изненада. "Това е." ще ти отговоря. Мисля, че би било излишно да добавям някои други съставки към ястието. А някой от вас сигурно ще иска да добави нещо специално към рецептата за пилешки гърди в сметана.

Искам незабавно да ви спра от такава необмислена стъпка. Не е нужно да го правите точно тук. Проверено на моя личен опит. Няма нужда да прекалявате със зеленчуци или подправки. В моята рецепта всичко е балансирано и балансирано, за да достигне най-високата точка. Така че, нека не се колебаем и бързо да изпаднем в състояние на ситост и спокойствие.

Нарязах пилешките гърди на дълги ивици. Да се ​​нарече този вид нарязване на сламки не се обръща езика. Е, каква сламка. По-скоро като пръчки. Накратко, обработвам го по същия начин, както на снимката.

Върху намазан с масло и загрят тиган разпределям пилешко филе с домати.

Веднага, без да излагам пилето на пържене, добавям подправка и ...

Добавям сметана. Може да добавите малко сол, тъй като самата подправка вече е солена.

Пилешки гърдизадушени в сметана затворен капакоколо час. Не забравяйте да го разбърквате от време на време.

Разбира се, за да спестите време, можете да се ограничите до половинчасова термична обработка на пилето. Но за отлични резултати по-добра гърдаизложи посоченото от мен време.

Тогава гърдата ви ще се окаже точно такава, каквато трябва да бъде. Нежно, сочно. През времето, докато пилето се задушава в сметана, успях да сваря и намачкам картофите. Препоръчвам тази гарнитура и на вас, а може и с варен ориз.

За много домакини, които са свикнали да готвят пиле, възниква въпросът как да приготвят това обикновено месо не само вкусно, но и нежно и елегантно. Отговорът е, пиле със сметана на фурна. Това ястие ще ви помогне да покриете вкусно празнична трапезаИли просто нахранете семейството си. Рецептата е доста проста, трябва да подготвите всичко необходимо и уверено да започнете да създавате. Жалко, че нашата рецепта, в допълнение към необходимите действия, не може да предаде прекрасния аромат, който ще излезе по време на процеса на печене.

Пиле със сметана

Комплект продукти

• Сметана - 1 чаша;
• Прованс билки - на вкус;
• Масло - 50 грама;
• Магданоз;
• Пилешки гърди - 1 бр;
• Чесън - 3 скилидки;
• Хмели-сунели;
• Сол.
• Брашно.

Всичко е готово, можем да започнем да готвим пиле, запечено в сметана. Но първо, нека разгледаме по-отблизо рецептата.

Стъпка по стъпка рецепта

Както можете да видите, рецептата за пиле в сметана във фурната е проста, но много вкусна. Той обаче далеч не е единственият, така че нека разгледаме друг вариант.

Пиле в сос със сирене

Тази рецепта за пиле със сметана не се различава от предишната с някои особени трудности. Приготвянето на ястието е просто, само някои нюанси се променят.

Комплект продукти

• 10 процента сметана - 1,5 чаши;
• Черен пипер;
• Сирене - 100 грама;
• Пилешко филе - 800 грама;
• Чесън - 5 скилидки;
• Сол;
• Подправки.

Всички съставки са готови, можем да започнем. Както можете да видите, сиренето е добавено към списъка с продукти, нека да разберем как ще промени рецептата.

Стъпка по стъпка рецепта

1. Първо вземаме филето и правим доста широк разрез в него.
2. Обелете чесъна и го нарежете по дължина. След това слагаме чесъна в получения разрез.
3. След това поръсете добре месото с любимите си подправки и черен пипер. След това го сложете в подготвената тава за печене. Ако ви е останал чесън, тогава можете да поръсите с него бъдещото ни ястие.
4. Сега вземете сметаната и просто я изсипете върху месото. Както можете да видите, в тази рецептание не правим сос.
5. Да вземем сирене. Имаме нужда от сирене твърди сортове. Натриваме го на едро или средно ренде и напълно го поръсваме върху пилето.
6. Фурната първо трябва да се включи и да се загрее до около 180 градуса. След това слагаме формата с месо във фурната и оставяме да се пече около 40 минути. През това време не само ще чуете вкусен аромат, но и ще видите вкусно златисто кафяво.

Толкова просто и лесно нашето ястие е готово. Поставяме го в чинии, украсяваме с пресни и вкусни зелени, а печените или варени картофи са идеални като гарнитура.

Сега знаем как да готвим пиле не само вкусно, но и интересно. Но за да може птицата да се пече във фурната по подобни начининаправихте го без проблеми, трябва да знаете някои тайни, които сега ще разкрием. Тъй като използваме доста в готвенето готварска сметана, тогава не е нужно да злоупотребявате с маслото, просто го използвайте за смазване на матрицата. Ето защо месото се пече без кожа и се отстранява подкожната мазнина, особено в бутчетата. Що се отнася до сметаната, те могат да се използват както в единична форма, така и да се допълват с подправки, чесън, лук или сирене. Тавата за печене трябва да се вземе по-дълбоко, така че да има достатъчно количество крем, в противен случай те просто ще изгорят. Що се отнася до комбинацията със странични ястия, ястието е универсално в това отношение, изберете любимия си, но се оказва особено вкусно с гъби.

Тези малки съвети ще ви помогнат да приготвите вкусно и празнично ястиече всички ще обичат абсолютно.

Изглежда изненадващо, но някога пилешкото месо се смяташе за скъп деликатес и не всеки можеше да си позволи да готви ястия от него.

Сега всичко се промени и те започнаха да купуват пилешко по-често, отколкото агнешко или говеждо.

От птиче месоможете да готвите много различни ястиякоето ще зарадва и най-изискания гурме.

Пилето може да се приготви с домати, горчица, вино, соев сос, сметана. Много вкусно пиле със сметана, приготвено на фурна. Месото става крехко, меко и сочно.

Тънкостите на готвенето

• Пилешки гърди се справят добре със сметана. Той е сух и затова много хора се опитват да не го използват в рецепти. Сметаната я прави мека и сочена.
• Пилешкото месо със сметана се пече без кожа. Подкожната мазнина също се отстранява, ако има такава. Това важи особено за мастните крака.
• Най-добре е да използвате сметана с 33% масленост. При печене не се навиват. Но тъй като не са евтини, не всеки може да си позволи да ги купи. Затова използвайте крема, който имате.
• За печене на пиле можете да вземете както сметана самостоятелно, така и този продукт в комбинация с други съставки: сирене, лук, чесън и различни подправки.
• Пилето със сметана е добре заедно с картофи, други зеленчуци и гъби.
• За да не загори сметаната по време на печенето на пилето, те трябва да се изсипят в достатъчно количество. За да направите това, вземете дълбока форма.
• Тъй като самият крем е доста мазен, не е необходимо да приемате много масло. Достатъчно е само да смажете формата им.

Пиле със сметана и чесън на фурна

Съставки:

• пилешко филе - 800 г;
• сметана 10 процента - 1 супена лъжица;
• чесън - 5 скилидки;
• смлян черен пипер - на вкус;
• сол на вкус;
• масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене

• Отстранете кожата от измитите пилешки гърди.
• Отделете месото от костите и нарежете на едри парчета.
• Сложете го във форма, намазана с тънък слой олио.
• Поръсете филето с подправки и наситнен чесън.
• Разбийте сметаната, докато се образува лека пяна. Изсипете ги върху готовото пилешко филе.
• Поставете в загрята на 180° фурна и печете 50-60 минути.
• Извадете формата от фурната, оставете пилето и сметаната да изстинат леко. Сервирайте с ронлив ориз, картофено пюреили паста.

Пиле със сметана, чесън и сирене на фурна

Съставки:

• пилешко филе - 800 г;
• сметана 10 процента - 1,5 супени лъжици;
• твърдо сирене - 100 г;
• чесън - 5 скилидки;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене

• Направете широк разрез в средата на филето и сложете вътре няколко резена чесън. Поръсете с подправки.
• Поставете месото в тава за печене и отгоре поръсете останалия чесън.
• Изсипете сметаната върху месото.
• Настържете сиренето на средно ренде и напълно покрийте месото с него.
• Поставете формата във фурна, предварително загрята на 180°, и печете пилето със сметана за 30-40 минути до златисто кафяво.
• Поставете върху чиния, нарежете на порции и сервирайте с всяка гарнитура.

Пиле със сметана и горчица на фурна

Съставки:

• пилешко филе - 800 г;
• сметана - 1 супена лъжица;
• чесън - 3 скилидки;
• горчица - 1 чаена лъжичка;
• сирене - 100 г;
• мащерка - на вкус;
• растително масло- 1 супена лъжица. л.;
• твърдо сирене - 100 г;
• сол на вкус;

Метод на готвене

• Пилешко филе, нарязано на порционни парчета, поръсете със сол и черен пипер.
• Загрейте растителното масло в тиган и запържете месото в него.
• Изсипете сметаната в купа. Добавете горчицата, мащерката, счукан през преса за храна чесън и малко сол. Разбийте всичко с бъркалка до лека пяна.
• Поставете филето в тава за печене.
• Изсипете готовия сметанов сос.
• Настържете сиренето на средно ренде и го поръсете обилно върху ястието.
• Поставете във фурната и печете 30 минути на 200°.
• Извадете пилето със сметана от фурната, охладете леко и сервирайте.

Пиле със сметана и топено сирене на фурна

Съставки:

• пилешки бут - 2 бр.;
• топено сирене - 2 брикета по 80-90 г;
• сметана 20 процента - 1 супена лъжица;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене

• Изплакнете пилешките бутчета и отстранете кожата от тях. Нарежете ги наполовина по гънката и ги поставете в тава за печене. Ако не обичате да готвите месо върху костите, тогава отрежете филето от бутчето, нарежете го на малки парченца и гответе, както е описано по-долу.
• Сложете сиренето, начупено на парчета, в блендер, изсипете сметаната, добавете подправки. Разбийте всичко до гладкост.
• Залейте месото със соса.
• Поставете формата в загрята на 180° фурна и печете 1 час.
• Сервирайте печено на фурна пиле със сметана с всяка гарнитура.

Пиле със сметана и гъби на фурна

Съставки:

• пилешко филе - 800 г;
• сметана - 1 супена лъжица;
• лук - 2 бр.;
• пресни шампиньони - 400 г;
• чесън - 2 скилидки;
• индийско орехче, розмарин, черен пипер, сол - на вкус;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене

• Нарежете на ситно луки се запържва за 1 с.л. лъжица олио.
• Измийте добре гъбите и ги нарежете на парчета. Запържете ги отделно в останалото олио.
• Нарежете пилешкото филе на парчета, смесете с лука и гъбите.
• Прехвърлете във форма и поставете във фурната. Печете на 180° за 30 минути.
• Докато месото се готви, пригответе сметановия сос. За целта смесете сметаната с подправки и подправки и разбийте леко.
• Извадете месото от фурната и го полейте със соса.
• Поставете отново във фурната и печете още 20-30 минути.
• Сервирайте пилешко със сметана с всяка гарнитура.

Пиле със сметана, картофи и доматено пюре на фурна

Съставки:

• пилешко филе - 800 г;
• доматено пюре - 2 супени лъжици. л.;
• 20% сметана - 100 г;
• чесън - 3 скилидки;
• картофи - 3 бр.;
• лук - 1 бр.;
• твърдо сирене - 100 г;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. л.;
• сол и черен пипер - на вкус;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене

• Измийте пилешките гърди, подсушете с хартиени кърпи.
• Напълнете с резенчета чесън, натрийте със сол и черен пипер. Поставете ги в намаслена тава за печене. Поръсете с нарязан лук.
• Обелете картофите, измийте и нарежете на филийки. Поставете във форма между парчетата месо.
• В отделна купа разбийте сметаната, доматеното пюре и лимоновия сок. Разбийте с миксер, докато се появи лека пяна. Изсипете месото с картофи в кремообразен сос.
• Поставете във фурната и печете на 180-200° за 40 минути.
• Извадете формата от фурната. Настържете сиренето на средно ренде и с него поръсете изпеченото месо. Върнете пилето и сметаната във фурната и изчакайте, докато сиренето се разтопи и покрие с апетитна коричка.
• Сервирайте като самостоятелно ястие.

Пиле в сметана с домати на фурна

Съставки:

• пилешки гърди - 2 бр.;
• сметана - 1 супена лъжица;
• домати - 2 бр.;
• сирене - 100 г;
• смлян червен пипер - 2 супени лъжици;
• растително масло - 1 чаена лъжичка;
• сол и смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене

• Измийте пилешката гърда, отстранете кожата от нея.
• Смесете сол, червен пипер, черен пипер и натрийте месото от всички страни с тази смес.
• Изсипете в намаслена форма.
• Нарежете доматите на филийки и сложете отгоре на гърдите.
• Сметаната се разбива леко и се залива върху месото. Тя трябва да бъде наполовина покрита с течност.
• Настържете сиренето на средно ренде и поръсете месото с него.
• Изпратете пилето със сметана във фурната, загрята до 180 °, и печете около час до златисто кафяво.
• Сервирайте с всяка гарнитура.

Всички тези рецепти са лесни и не изискват големи умения на домакинята, но ястията са необичайно вкусни и питателни.

Пилешкото филе е вкусно и леко, освен това се готви бързо.

Дори неопитна домакиня може да се справи с това.

Такова месо е особено вкусно във фурната или бавната готварска печка.

Именно този метод на готвене ви позволява да получите сочно, ароматно и нежно месо.

Пилешко филе в сметана - основните принципи на готвене

В сметана пилешкото филе може да се задуши или пече. Месото може да се готви цяло парчеили го нарежете на парчета или хапки.

Преди готвене е препоръчително да мариновате пилешкото филе, така че месото да е наситено с ароматите на подправки и билки.

Сметаната може да се използва с всякакво съдържание на мазнини, в зависимост от начина висококалорично ястиеискате да получите.

В ястието освен сметана и пилешко филе се добавят лук или други зеленчуци.

За да не изгуби сочността си месото, се препоръчва предварително да се панира и изпържи, за да се „запечата“ сока вътре.

След това готовото месо се залива със сметаната и продължава да се готви, докато месото омекне.

Рецепта 1. Пилешко филе в сметана с чесън и билки

Съставки

500 г пилешко филе;

подправки за пилешко месо;

чесън - 2 глави;

прясно смлян черен пипер;

зелени - куп;

сметана - 300 мл;

соев сос.

Метод на готвене

1. Измийте добре пилешкото филе под течаща вода, подсушете го със салфетки и нарежете на едри филийки. Разстиламе месото в дълбока топлоустойчива форма.

2. Всичко натрошаваме с подправките и заливаме със соевия сос.

3. Изплакнете куп зеленина, подсушете и нарежете. Поръсете месото с билки и изстискайте чесъна.

4. Внимателно полейте всичко със сметаната, така че да покрият напълно пилешкото филе. Печете във фурната за 40 минути, като разбърквате от време на време. Изваждаме тава за печене, разпределяме филето върху порционни чинии и сервираме с гарнитура с ориз.

Рецепта 2. Пиле в сметана с домати

Съставки

подправки за пилешко месо;

600 г пилешко филе;

50 г масло;

четири домата;

400 мл 35% сметана;

крушка.

Метод на готвене

1. Почистете пилешкото филе от излишната мазнина и филмите. Изплакнете добре месото, подсушете го с кърпи за еднократна употреба и нарежете на кубчета. Запържете пилето до златисто кафяво масло. След това прехвърлете месото в тенджера.

2. Попарете доматите с вряла вода и отстранете тънката кора от тях. Обелете и нарежете лука.

3. Сложете лука в тиган с олиото, останало от пърженето на пилешкото филе, и го запържете за около две минути. След това добавете към него обелени и нарязани на ситно домати, залейте с малко преварена вода и оставете да къкри, като бъркате, за пет минути.

4. Добавете доматено-зеленчуковото печено към запеченото месо. Залейте всичко със сметаната и оставете да къкри за седем минути от момента на кипене. Сервирайте пилешко филе с гарнитура от варени картофиили ориз.

Рецепта 3. Пилешко филе със зеленчуци в сметана

Съставки

големи пилешки гърди - 2 бр.;

масло или слънчогледово масло;

крушка;

подправка за пилешко месо;

зелен лук - три връзки;

жълто и червено чушка;

150 мл 20% сметана;

Метод на готвене

1. Нарязваме обеления лук с тънки четвъртинки. Бялата част от зеления лук нарязваме косо.

2. Почистваме пилешките гърди от излишната мазнина и филми. Измиваме месото, подсушаваме го и нарязваме на пръчки.

3. Почистваме семената от чушките. Нарежете доматите и пипера на едри ивици.

4. Загрейте растително масло в чугунен тиган и добавете масло. Сложете лука в него и запържете при непрекъснато бъркане за две минути.

5. Сега добавете месото и продължете да пържете, като бъркате, за около седем минути, докато започне да покафенява. Посоляваме и пиперваме.

6. След това добавете доматите, чушките и гответе всичко заедно още три минути, докато последните омекнат.

7. Завиваме огъня на среден и внимателно заливаме всичко със сметана. Варете всичките две минути. Накрая добавете подправки, покрийте с капак и изключете котлона. След пет минути сервирайте пилешко филе в сметана с паста или сварен ориз.

Рецепта 4. Пиле в сметана с гъби и сирене

Съставки

бахар;

кг пилешко филе;

60 мл Слънчогледово олио;

крушка;

350 мл 10% сметана;

300 г шампиньони;

връзка копър, лук и магданоз;

300 гр меко сирене.

Метод на готвене

1. Измийте и подсушете пилешкото филе. Нарежете месото на малки парченца. Поставете пилето в тигана и го запържете до златисто кафяво.

2. Докато месото се пържи, обелете главата лук и я нарежете на половин пръстени.

3. Отстранете тънката кора от гъбите, изплакнете гъбите и ги подсушете. Нарежете гъбите на тънки филийки. Настържете едро сиренето и нарежете зелените.

4. След като месото се покрие златиста кора, добавете към него лука и нарязаните гъби. Разбъркайте и запържете всичко заедно, като разбърквате, за десет минути.

5. Изсипете сметаната в тигана, добавете настърганото сирене и оставете да къкри всичко на тих огън около десетина минути, като разбърквате от време на време. Сега добавете билки и прясно смлян пипер. Оставете да къкри още пет минути и отстранете от котлона. Сложете гарнитурата в чиния и отгоре сложете пилешкото филе в сметана.

Рецепта 5. Пилешко филе в сметана с моркови в бавна готварска печка

Съставки

непълна чаша сметана;

две пилешки гърди;

прясно смлян черен пипер;

морков;

подправка за пилешко месо;

30 г пшенично брашно.

Метод на готвене

1. Измийте и подсушете пилешки гърди. След това нарежете месото на средно големи парчета. Обелете лука и го нарежете с пера. Измийте обелените моркови и нарежете на пръчки. Сложете всичко в дълбока купа, подправете с подправки и черен пипер. Налейте слънчогледово олио и разбъркайте. Сложете всичко в купа за мултикукър.

2. Затворете плътно капака на уреда и активирайте режима "Печене". След половин час отворете капака, посолете и добавете брашно. Разбъркайте и веднага изсипете сметаната. Разбъркайте отново и затворете капака. Продължете да готвите още десет минути.

3. След като сосът се сгъсти, сервирайте месото с гарнитура от картофи или ориз.

Рецепта 6. Пилешко филе в сметана с мак, запечено на фурна

Съставки

70 мл зехтин;

половин килограм пилешко филе;

билки и подправки за пилешко месо;

150 мл 20% сметана;

100 г твърдо сирене;

прясно смлян черен пипер;

Метод на готвене

1. Изплакнете пилешкото филе под чешмата. С остър нож се отрязват ципите и излишната мазнина. Натрийте месото с черен пипер, подправки и сол. Оставете пилешкото филе в тази форма за половин час, така че да се насити с аромати.

2. Изсипете зехтина в чугунен тиган и го загрейте на силен огън. Запържете пилешкото филе от двете страни до вкусна коричка. Месото не трябва да е варено, а само леко покафенено.

3. Сега нарежете месото на порции с дебелина три сантиметра.

4. Нарежете сиренето на едри парчета. Комбинирайте сметаната и сиренето в тенджера и поставете на слаб огън. Оставете соса да заври, като разбърквате от време на време, и гответе още три минути. След това свалете тенджерата от котлона и добавете маково семе. Разбъркайте старателно соса.

5. Поставете филийките пилешко филе в дълбока устойчива на фурна съд и полейте със соса. Пече се във фурна на 200 С за 20 мин. Сервирайте със спагети или картофено пюре.

Рецепта 7. Пилешко филе в сметана с горчица

Съставки

чаша тежка сметана;

шест половини пилешко филе;

едра сол;

30 г дижонска горчица;

прясно смлян черен пипер;

30 г пармезан;

3 скилидки чесън;

60 мл зехтин;

пет стръка прясна мащерка

Метод на готвене

1. Измийте и подсушете пилешкото филе. Натрийте всяка филия с черен пипер и едра сол.

2. Запържете филето от двете страни зехтиндокато се образува на повърхността Златисто кафяво.

3. Почистваме скилидките чесън и ги натрошаваме с чесънотрошачката. Добавете чесъна към крема. Добавяме и дижонска горчица и мащерка. Посоляваме и пиперваме. Разбъркайте сместа.

4. Сложете филийките пържено пилешко филе в дълбока топлоустойчива форма и залейте всичко с кремообразния сос. Изпращаме го във фурната за половин час и печем при температура 180 С. Изваждаме формата пет минути преди готовност и поръсваме със ситно настърган пармезан. Сервирайте месото с свежа салатаот зеленчуци или картофи.

Рецепта 8. Пилешко филе в сметана с картофи

Съставки

800 г картофи;

едра сол;

кг пилешко филе;

смес от чушки;

150 г червен лук;

5 г куркума и червен пипер;

2 скилидки чесън;

150 мл 33% сметана.

Метод на готвене

1. Почистваме пилешкото филе от всичко излишно, измиваме го и подсушаваме. Нарежете месото на малки парченца.

2. Обелете, измийте и нарежете картофите големи парчета. Разпределяме зеленчука в дълбока купа, поръсваме със смес от чушки, куркума, сол и червен пипер.

3. Почистваме лука и го нарязваме с тънки пера.

4. Запържете парчетата месо в тиган за по две минути. Прехвърлете пилето в отделна чиния.

5. В същия тиган запържете картофите, за да покафенеят.

6. Сложете пилешкото филе и картофите върху тава за печене. Отгоре поставете слой лук. Залейте всичко със сметаната и поръсете със ситно нарязан чесън.

7. Покрийте листа за печене с фолио и поставете във фурната за четиридесет минути. Готвене на 180 С. Десет минути преди края на готвенето отстранете листа от фолиото, така че ястието да покафенее.

Рецепта 9. Пилешко филе в сметана с доматено пюре и картофи

Съставки

30 мл слънчогледово масло;

800 г пилешко филе;

60 мл доматено пюре;

смес от чушки;

100 мл 20% сметана;

20 мл лимонов сок;

3 скилидки чесън;

100 г твърдо сирене;

3 картофа;

крушка.

Метод на готвене

1. Измийте под чешмата и подсушете пилешкото филе. Почистваме го от филми и излишна мазнина.

2. Обелете и нарежете скилидките чесън на тънки филийки. Натрийте гърдите със смес от чушки и сол. Напълнете гърдите с резенчета чесън. Разстиламе филето в дълбока топлоустойчива форма.

3. Нарежете лука на тънки четвъртинки. Върху месото поръсете каймата.

4. Почистваме картофите, измиваме ги и ги нарязваме на кръгчета. Върху месото слагаме картофите.

5. В отделна чаша смесете сметаната с лимоновия сок и доматена паста. Разбийте всичко с миксер, докато се появи лека пяна. Залейте пилето с картофи с получения сос.

6. Поставяме формата във фурната и печем четиридесет минути на 180 С. След това изваждаме формата от фурната и поръсваме ястието с чипс сирене. Върнете формата във фурната и я оставете там, докато сиренето се разтопи. Сервирайте като самостоятелно ястие.

Пилешко филе в сметана, запечено без кожа. Също така премахнете излишната мазнина.

Ако използвате тежка сметана, не използвайте твърде много масло.

По-добре е да използвате сметана, чието съдържание на мазнини е 33%. Не се свиват при печене.

Ястието се залива с достатъчно крем, за да не загори.

За печене можете да използвате или чиста сметана, или да добавите към тях чесън, сирене, лук или подправки.