La berenjena sabe a champiñones.
2 kg berenjena lavar y cortar en cubos, sal y dejar actuar 2 horas. Luego enjuague, fría en aceite vegetal, agregue la cebolla, cortada en mitades. En una cacerola grande, exprime el ajo allí. Sal y pimienta la mezcla, y cocine a fuego lento sin agua durante 10 minutos. (mientras hierve).
Lavar y secar por separado 800 gr. frascos (retorcidos), ponga en cada frasco: 1 hoja de laurel, 2-3 granos de pimienta negra, vierta 9% de vinagre - 1.5 cucharadas. l (para frasco de 1 litro - 2 cucharadas l.).
Coloque los frascos con una mezcla de vegetales, sin reportar 2-3 cm hasta el cuello, no atornille las tapas con fuerza. Y ponga a esterilizar en una cacerola grande (en la parte inferior, un trapo o un círculo de madera). Puedes poner los frascos en agua tibia, pero no caliente.
800 gramos esterilizar frascos - 30 min, 1l - 40 min.
Consumo de productos: 3.200 kg de berenjena,
1,5 kg de cebollas (8 piezas grandes)
2 cabezas de ajo.
Resultó: 5 latas de 800 g, 1 lata de 300 g.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
ciruela cereza en escabeche
Una de las favoritas de la familia, además de los tomates, pepinos y champiñones en escabeche, era la ciruela cereza. Y en diferentes tipos- tanto dulce (en mermelada) como salado (en adobo). Hicimos mermelada, licor y hasta perezosos "tkemali" con ella. Aquí hay algunos inventores.
Todos comieron. ¡Tan sabroso!
Ciruela cereza marinada.
Había ciruelas cereza de 7-8 kg (sin selección). Lave y clasifique (todo estropeado, agrietado, puesto en gelatina o tkemali).
Coloque la ciruela cereza limpia en frascos de un litro lavados y secos. En el fondo de cada puesto: 2 hojas de laurel, 7 granos de pimienta negra, 1 diente, todavía puede agregar ajo -1-2 dientes y un poco de pimiento rojo picante.
Vierta agua hirviendo dos veces (deje los frascos tapados durante 10 minutos, luego escurra y hierva el agua nuevamente).
Antes de la tercera bahía, agregue sal y azúcar al agua. Para 6 litros de agua (para 6 latas de litro en términos generales) - 3 cucharadas. yo sal, 8 cucharadas. yo azúcar (con un pequeño portaobjetos).
Hierva la marinada, vierta los frascos sobre ella, enróllela y envuélvala en calor durante un día.
R. S. Cherry plum se agrieta mucho y se asienta después de la primera bahía, por lo que generalmente hago un frasco más (reserva), después de 1-2 vertidos, extiendo su contenido entre todos los bancos.
¡Disfrute de su comida!
Perezoso "Tkemali"
Todavía está lejos de ser un verdadero georgiano. Por favor, no me tiren huevos, tomates y otras cosas. Pero en nuestra "falta de pescado" ni siquiera es nada e imagínense, es hasta delicioso.
Al principio, mi marido me reprochaba que me "matara" en la cocina en mi día libre. Pero luego lo probé y cambié de opinión. Comenzaron a poner tal tkemali en kharcho, o incluso a comerlo con carne.
Perezoso "Tkemali".
Clasifique todas las ciruelas cereza en mal estado y demasiado maduras (córtelas todo), lávelas bien y póngalas en una cacerola. Agrega un poco de agua. Obtuve 1,5 kg de ciruela cereza con semillas, tomé 2/3 cucharadas. agua.
Hervir 15 minutos. Luego agregue: 2 perejil, 8 granos de pimienta negra, 1/2 clavo. Hervir durante otros 5 minutos.
Luego frote todo a través de un colador fino.
Agregue sal y azúcar al gusto (tomé 1 cucharada de sal 12 cucharadas de azúcar).
Cocine por otros 20 minutos.
Vierta caliente en frascos, enrolle y envuelva.
¡Saludos, queridos lectores del blog Oda Cooking! Si te gustan los pepinos ligeramente salados, pero las recetas antiguas te resultan aburridas. Y te gustaría probar algo nuevo en la cocina, te aconsejo que cocines pepinos salados con cereza ciruela. Increíblemente sabrosos y fragantes: lo deleitarán a usted y a su hogar con el nuevo sabor de un viejo refrigerio de pepino.
En una serie de frutas, la ciruela cereza ocupa legítimamente un lugar de honor, ya que esta pequeña ciruela silvestre no solo es muy sabrosa y saludable, sino que también es capaz de eliminar los metales pesados del cuerpo humano. Frutas de ciruela cereza - hermosas producto dietético. Se recomienda encarecidamente el consumo de ciruela cereza para enfermedades gastrointestinales y para aumentar el apetito. Es costumbre hacer mermeladas y salsas a partir de ciruela cereza. Las compotas hechas de ciruela cereza son increíblemente sabrosas. Las mermeladas, mermeladas y jaleas son adecuadas para los niños. La ciruela cereza se seca para el invierno, se hacen jugos y jarabes. La ciruela cereza se usa activamente para encurtir y encurtir vegetales.
Cocinar pepinos salados con ciruela cereza.
Necesitaremos:
- 3 kg pepinos pequeños frescos
- 2 cucharadas con un tobogán de sal de roca
- 1 cucharadita de azúcar
- 2-3 litros de agua filtrada
- hoja de rábano picante al gusto
- sombrillas de eneldo al gusto
- 1-2 cabezas de ajo
- 300 gr ciruela cereza
- para salmuera sal y azúcar al gusto
Cocinando:
Paso 1. Lavar bien los pepinos y remojarlos agua fría durante 1 hora. Luego corte los extremos con una pequeña cantidad de pulpa para una salazón más rápida y uniforme. Enjuague las ciruelas con agua fría y séquelas. Enjuague las especias y deje escurrir. Pelar el ajo y dividir en dientes.
Paso 2. Coloque hojas de rábano picante y sombrillas de eneldo en el fondo de una cacerola limpia esmaltada o un recipiente hondo. A continuación, coloque pepinos y ciruelas cereza en capas.
Paso 3 Espolvorea el contenido del recipiente encima con sal y azúcar.
Paso 4. Vierta agua fría filtrada (de manantial o de pozo) en el recipiente para que cubra completamente los pepinos y las ciruelas.
Paso 5. Agregue dientes de ajo a los pepinos y ciruelas cerezas con especias. Coloque un plato con una carga encima, por ejemplo, presionando el plato con una jarra de agua para que los pepinos no floten. Cubra la olla o el recipiente con un paño o tapa limpio y grueso y retírelo para conservarlo en vinagre durante 3-4 días en un lugar oscuro.
Paso 6. Después de 3-4 días, transfiera los pepinos y las ciruelas a los frascos preparados. Retire las especias de la salmuera. Cuele la salmuera, agregue sal y azúcar al gusto, hierva y enfríe a temperatura ambiente.
Paso 7. Vierta los pepinos en frascos con la salmuera enfriada, cierre los frascos con tapas de nailon y póngalos en el refrigerador.
Nota:
Los pepinos con ciruela cereza se pueden almacenar en el refrigerador durante 2 semanas.
¡Feliz decapado y hasta pronto!
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Así que tiene sentido arremangarse y hacer costuras conmovedoras para el invierno. Esperamos que estas recetas te ayuden en este difícil pero creativo asunto. ¡Definitivamente no puedes comprar esto en una tienda!
Berenjena "Lengua Teschin" con semillas de sésamo
Berenjena mediana 1,5 kg; sal 1 cucharada l.; Aceite vegetal 200 g; Para el aliño: Vinagre (9%) 100 g; ajo 5 dientes; Semillas de sésamo 2 cucharadas. l.; Azúcar 0.5 cucharadas. l.; Sal 0,5 cucharadas. l.; Rojo pimientos picantes 5 cucharaditas; Pimentón dulce molido 1 cucharadita Tiempo de cocción 45 minutos.
Cortar las berenjenas jóvenes a lo largo en 5-6 partes para hacer platos en forma de lengua. Salarlos y ponerlos bajo presión por 3 minutos, para que se vaya el amargor, escurrir el jugo. Freír en aceite por ambos lados. Machacar el ajo y mezclar con el resto de los ingredientes del aderezo. Coloque las berenjenas en frascos limpios, cubriéndolas con aderezo (debe ser picante) y espolvoreando con semillas de sésamo. Luego esterilice los frascos (medio litro - 5 minutos, litro - 10 minutos) y séllelos.
Borscht en un frasco
Remolachas 0,5 kg; Repollo 1 tenedor; zanahorias 0,5 kg; Lazo 5 uds.; Pimiento dulce 5 uds.; tomates 0,5 kg; vinagre 1 cucharadita; Para salmuera: Agua 1 l; Azúcar 2 cucharadas. l.; Sal 2 cucharadas. yo Tiempo de cocción 30 minutos.
Ralle las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso, corte el resto de las verduras en trozos pequeños. Vierta la salmuera hirviendo y deje hervir a fuego alto. Cuando el borscht hierva, reduzca el fuego y cocine durante 20 minutos a fuego lento. Al final, agregue vinagre y ponga todo en frascos preparados. Enróllalos, dales la vuelta, envuélvelos. Puede almacenar tal borscht en temperatura ambiente. Es muy conveniente cuando no hay tiempo: abre un frasco, lo diluye con caldo y el borscht está listo.
pimienta de miel
Pimienta búlgara 1 kg; Para la marinada: Aceite vegetal 1 cda.; Vinagre 1 cucharada; Miel 1 cucharada; pimienta de Jamaica 3 guisantes; Pimienta negra 3-5 guisantes; Hoja de laurel 2 uds. Tiempo de cocción 30 minutos.
Lave el pimiento, retire las semillas, corte la carne en rodajas grandes. Mezcle aceite vegetal, vinagre, miel, laurel, pimienta negra y de Jamaica y hierva todo. Ponga la pimienta en la marinada hirviendo. Hervir durante 5 minutos. Ordenar por bancos. Vierta la marinada. Esterilizar frascos 0,5 l - 7 min., 1 l - 12 min., 3 l - 25 min.
Pepinos en escabeche sin vinagre
Pepinos frescos 1,5 kg; Para 1 litro de relleno: Sal 60 g; Azúcar 60 g; acedera 300 g; Pimiento picante pequeño 1 vaina. Tiempo de cocción 30 minutos.
Algunas amas de casa logran reemplazar el vinagre con ácido cítrico e incluso aspirina. Te ofrecemos más una manera natural. Vierta agua hirviendo sobre los pepinos, luego vierta agua fría y colóquelos en frascos. Hervir la acedera durante 2 minutos, frotar a través de un colador y volver a poner en el caldo, agregar sal y azúcar, llevar a ebullición. Vierta la salsa hirviendo sobre los pepinos. Luego tape los frascos, baje las tapas y déjelos cubiertos con una toalla o una manta.
tomates cherry ciruela
Tomates medianos 1,3 kg; cereza ciruela amarilla 350 g; Pimiento dulce 1 ud.; hojas de eneldo y apio; Hojas de grosella 4-5 piezas; Hojas de cerezo 4-5 piezas; Hojas de rábano picante 2 uds. Para el llenado: Agua 1,5 l; Sal 50 g; Azúcar 70 g; hoja de laurel 4 piezas; Pimienta guisante dulce 5 piezas. Tiempo de cocción 30 minutos.
Elija tomates firmes y pequeños. Colóquelos en un frasco esterilizado, cambiando con ramitas de perejil, apio, grosella y hojas de cereza. Vierta agua hirviendo sobre los tomates en un frasco. Después de 5-10 minutos, drene esta agua en una cacerola y cubra el frasco con una tapa escaldada. Hierva el agua en la sartén nuevamente, agregue sal, azúcar, laurel y pimienta, coloque la ciruela lavada en el mismo lugar, hierva durante otros 5 minutos y llene el frasco con relleno caliente. La ciruela cereza se puede reemplazar con uvas o grosellas. Esterilizar el frasco durante 5 minutos, enrollar, voltear, envolver.
tomates frescos
En un frasco esterilizado, coloque las frutas lavadas y secas de madurez blange (ligeramente inmaduras).
Vierta 2 cucharaditas en el frasco. alcohol, préndele fuego. Luego agite el frasco enérgicamente varias veces e inmediatamente enrolle la tapa. Los tomates se mantienen frescos hasta la próxima cosecha.
Ensalada de pepino con mostaza
Pepinos frescos 4 kg; Para la marinada: Azúcar 1 cda.; Vinagre 1 cucharada; Aceite vegetal 1 cucharada; Sal 0,25 st.; perejil 1 manojo; mostaza seca 1 cucharada; Ajo 1 cabeza. Tiempo de cocción 20 minutos + 12 horas.
Pepinos (este es exactamente el caso cuando se usan pepinos bastante grandes, que pueden no caber en un frasco), cortados en círculos. Prepare la marinada mezclando todos los ingredientes y llevándola a ebullición. poner pepinos en sartén de esmalte y rellénalas con la marinada durante 12 horas. Luego coloque los pepinos en frascos y esterilícelos (con una capacidad de 0,5 litros - 5 minutos, 1 litro - 10 minutos). Enróllalos, dales la vuelta y envuélvelos más calientes (así continúa la esterilización por un tiempo más).
salsa de tomate de ciruela
ciruela cereza 1 kg; Ají rojo 1 ud.; Pimiento rojo búlgaro 2 piezas; Vinagre 2 cucharadas; Azúcar 2 cucharadas; sal 1 cucharadita; Clavel 10 uds.; Pimienta negra molida 0,5 cucharaditas; Cardamomo 2 granos; Romero 0,5 cucharaditas; Khmeli-suneli en la punta de un cuchillo; Hoja de laurel 2 uds. Tiempo de cocción 45 minutos.
Pele las ciruelas rojas maduras y macháquelas en una licuadora o gírelas en una picadora de carne. Agregue el pimiento morrón finamente picado. Encienda un fuego pequeño y, al hervir, ponga todas las especias a la vez. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se reduzca en un tercio (unos 20 minutos). Ahora sal y añade vinagre. Vierta en frascos o botellas esterilizadas y selle, no necesariamente herméticamente (en este caso, deberá guardar la salsa de tomate en un lugar fresco).
Pepinos enlatados salados
Primero, estos pepinos deben cocinarse ligeramente salados. Solo asegúrese de poner más de todas las verduras: no solo eneldo, sino también hojas y raíces jóvenes de rábano picante, hojas de cerezo, grosellas, puede agregar verduras y raíces de perejil. Y encima de los pepinos, puedes poner una rodaja de frito pan de centeno(preferiblemente en una gasa o un trozo de tul, para que no se deshaga en la salmuera): acelerará el proceso de fermentación. Las proporciones para la salmuera son estándar: 100 g de sal por frasco de 3 litros, bien empaquetado con pepinos pequeños. Después de 2 o 3 días, los pepinos están listos. Son tan sabrosos que rara vez logran conservarse hasta su posterior conservación. Pero si todavía "sobreviven", entonces existe la posibilidad de darse un festín con ellos en el invierno. Para hacer esto, se debe drenar la salmuera y verter los pepinos con agua hirviendo dos veces. Llevar la salmuera a ebullición y verter sobre los pepinos ya esterilizados. Luego enrolle los frascos con tapas y colóquelos boca abajo.
Pepinos "villanos"
Los pepinos "villanos" se nombran porque la receta usa mucho ajo, y se agrega vodka al final de la cocción, lo que hace que los pepinos estén muy crujientes y los frascos nunca "explotan". Entonces, por 2 kg de pepinos tomamos 2 cucharadas. yo sal y azúcar, 10 g ácido cítrico, 2 cabezas de ajo, 1,5 litros de agua, hierbas al gusto y 50 g de vodka. adobo listo debe verter pepinos en un frasco dos veces, verter vodka y enrollar.
Un recordatorio para los "conservadores"
Antes de enlatar, clasifique las frutas para que en un frasco tengan el mismo tamaño y grado de madurez: de esta manera estarán uniformemente saturadas con salmuera o marinada.
El agua para salmueras o adobos debe ser buena calidad, suave, sin olores extraños e impurezas. Esto sucede en pozos, cuartos de bombas, fuentes. Pero si ya está usando agua del grifo, déjela reposar durante al menos un día.
Para evitar que las verduras picadas se doren, rocíelas jugo de limon o sumergir en agua fría con vinagre o sal. También se pueden hervir o escaldar en agua caliente.
Cuando prepare adobos, use solo esmalte o cristalería.
El adobo sabrá mejor si lo preparas con vinagre natural de manzana o de uva.
Úselo para enlatar aceite vegetal refinado sin un olor pronunciado.
Para una mejor conservación de las conservas, se puede añadir un poco de mostaza en polvo antes de tapar los tarros.
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Me encanta cocinar por las infinitas oportunidades de experimentar y con ello sorprender a mis amigos y familiares. Sucede que al preparar un plato familiar para todos, agrega algún componente nuevo, e inmediatamente el plato brillará con nuevos sabores y aromas hasta ahora inusuales. Así es como descubrí la receta de pepinos en escabeche increíbles con ciruela cereza, con una ligera acidez y un aroma agradable y delicado. Y para obtener más "afrutado", en lugar del vinagre habitual, agrego vinagre de sidra de manzana a los frascos; la marinada sale muy fragante. A continuación se muestran los ingredientes para un frasco de 3 litros. Si planea encurtir pepinos con ciruela cereza en recipientes de un litro, ponga tres veces menos componentes en cada uno.
Ingredientes:
Para una jarra de 3 litros
- pepinos - 1,2 kg.
- ciruela cereza - 0,5 kg.
- azúcar granulada - 4 cucharadas. cucharas
- sal de roca - 2 cucharadas. una cuchara.
- vinagre de sidra de manzana 9% - 150 gramos.
- ajo - 3 - 4 dientes.
- estragón, perejil, eneldo.
- guisantes de pimienta de Jamaica.
Cómo cocinar pepinos con ciruela cereza para el invierno con vinagre de sidra de manzana:
Lave bien los frascos de costura con soda o detergente, enjuague y deje secar por completo. Los pepinos, si no están recién recogidos, remojar en agua fría durante varias horas. La humedad eliminará el amargor de las verduras, las hará elásticas y crujientes. En el fondo de los frascos preparados, ponga unos dientes de ajo pelados, pimienta, hierbas a su gusto, puede ser eneldo fresco o seco, ramitas de perejil y estragón. Si te gustan los pepinos con hojas de rábano picante, genial, no permiten que los pepinos en un frasco pierdan su textura crujiente.
Ponga sal, azúcar, vinagre de sidra de manzana en un frasco. Se puede sustituir por vinagre normal al 9% sin aditivos, o esencia de vinagre, previa dilución con agua fría en una proporción de 1 a 7.
Vierta agua hirviendo sobre los pepinos hasta la parte superior (el líquido debe cubrir completamente el contenido del frasco). El agua hirviendo se debe verter con mucho cuidado, directamente sobre la fruta, para que la cristalería no se agriete.
Cubra el frasco de pepinos con una tapa de metal y esterilícelo. ¿Cómo esterilizar pepinos de mordida de manzana para el invierno? En el fondo de una cacerola grande (utilicé un recipiente multiusos de 5 litros), coloque una servilleta de tela doblada en varias capas. Coloque frascos con espacios en blanco en él. Luego vierta agua en la sartén a una temperatura tal que coincida aproximadamente con la temperatura del contenido de los frascos. Si el agua está fría o, por el contrario, demasiado caliente, el vaso puede reventar.
Esterilicé pepinos con cerezas en una multicocina en el modo "Extinción" durante 10 minutos desde el momento de la ebullición. También puedes hacer esto en estufa de gas poniendo el fuego a medio. El tiempo de esterilización debe aumentarse según el volumen de los frascos.
2 kg de tomates, 5 kg de pepinos, 200 g de azúcar, 3 cucharadas. yo (con tapa) sal, 200 g aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 300 g de ajo.
Pase los tomates a través de una picadora de carne, hierva. Agregue azúcar, hierva durante 15 minutos, agregue sal, hierva durante 15 minutos, agregue aceite vegetal, hierva durante 15 minutos. Corte los pepinos jóvenes en círculos, sumérjalos en una marinada hirviendo, hierva, hierva durante 15 minutos, agregue el ajo picado y el vinagre, hierva. Coloque la ensalada en frascos, esterilice durante 15-20 minutos, enrolle.
Tomates "Deliciosos"
Para un bote de tomates de 3 litros: 5 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra, 3 cucharadas. yo azúcar, 2 cucharadas. yo sal.
Hervir el almíbar durante 5 minutos. Luego agregue 100 ml de vinagre y tan pronto como hierva, vierta en frascos. Verter y escurrir los tomates 2 veces.
Ensalada de pepino
Cortar 4 kg de pepinos a lo largo en 4 partes y una vez a lo ancho, cortar 2 kg de cebolla en aros, rallar 200 g de zanahorias, agregar 200 g de azúcar, aceite vegetal, vinagre, 3 cucharadas. yo sal.
Revuelva, deje por 3 horas, coloque en frascos preparados y esterilice por 1 hora.
Ensalada De Pepino Y Zanahoria
Corte 8 kg de pepinos y 1 kg de cebollas en rodajas, ralle 8 zanahorias grandes en un rallador grueso, agregue 180 g de sal, 300 g de azúcar, 0,5 l de aceite vegetal hervido, 3-4 cabezas de ajo triturado. Amasar, dejar durante 2 horas, descomponer en frascos preparados. Esterilizar 1,5 horas.
Ciruela cereza con tomate y ajo
400 g de ciruela, 100 g de tomates, ajo, 150 ml de jugo de ciruela, 20 g de sal, 30 g de azúcar, eneldo - al gusto.
Cocine a partir de ciruela cereza, cuyos frutos han comenzado a volverse transparentes. Llene los frascos con frutas, poniendo tomates rojos duros y clavos de olor entre ellos. ajo fresco, así como ramitas de eneldo. Vierta el jugo de ciruela cereza en el que agregue sal y azúcar. Los bancos se enrollan y se colocan en un lugar oscuro y frío.
Repollo con albaricoques secos y ciruelas pasas
2,5 kg de repollo, 200 g de zanahorias, ciruelas pasas, albaricoques secos, 1 cucharada. yo semillas de cilantro, 2-3 hojas de laurel.
Salmuera: 1 litro de agua, 15 g de sal, 100 g de azúcar (puedes tomar miel en lugar de azúcar).
Corte el repollo en trozos grandes, las zanahorias en rodajas, enjuague los albaricoques secos y las ciruelas pasas. Vierta agua hirviendo y deje enfriar. Poner en capas, sin apisonar, en un frasco, verter salmuera hirviendo. Enrollar y envolver.
tomates de larga vida
Para frascos de 9 litros: crema de tomate, perejil, cebolla y aceite vegetal.
Salmuera: 3 litros de agua, 3 cucharadas. yo sal, 7 cucharadas. yo azúcar, 1 cucharada. vinagre.
Hervir agua con sal y azúcar, luego agregar vinagre. Cortar los tomates por la mitad y disponer en tarros. Ponga el perejil y las cebollas picadas en el fondo.
Vierta 1 cucharada en cada frasco. yo aceite vegetal, vierta salmuera y esterilice durante 15 minutos. Enrollar.
tomates cherry ciruela
Sí Jarra de 3 litros - 1.8 kg tomates, 300 g de ciruela agria amarilla pequeña, 1 rama de apio, 1 hoja de laurel, 5 granos de pimienta negra, 3 guisantes de pimienta de Jamaica.
Ponga los tomates en un frasco esterilizado. Verter agua hirviendo, dejar reposar 10 minutos. Drenar el agua.
Nuevamente, vierta los tomates con agua hirviendo durante 10 minutos. Escurra el agua en una cacerola, agregue otras 2/3 cucharadas. agua, 2 cucharadas. yo sal y 3 cucharadas. yo Sáhara. Hervir, verter los tomates, enrollar y dar la vuelta. No es necesario agregar vinagre, la ciruela cereza agregará ácido a los tomates. Los tomates preparados de acuerdo con esta receta tienen un sabor y aroma únicos.
tomates con berenjena
Para un frasco de 3 litros: 1 kg de tomates, 1 kg de berenjenas, 3 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, 10 granos de pimienta negra, 2 guisantes, una ramita de apio y una hoja de rábano picante.
Relleno: 1 l de agua, 1,5 cucharadas. yo sal, 4 cucharadas. yo azúcar, 100 ml de vinagre al 9%.
Pelar las berenjenas y cortarlas en “tocones” de 4-5 cm de grosor, verter agua hirviendo por encima y dejar reposar de 10 a 15 minutos. Drene el agua, apriete ligeramente los "tocones". Ponga la berenjena y los tomates en un frasco en forma de tablero de ajedrez. Verter en agua hirviendo durante 10-15 minutos. Drene el agua, vierta el relleno por segunda vez. Enrolle y voltee los frascos boca abajo hasta que se enfríen.
tomates con manzanas
Arregle los tomates con los pimientos dulces y las manzanas en frascos. Vierta agua hirviendo y deje reposar 10 minutos.
Marinada: para un frasco de 3 litros -3 cucharadas. yo sal, 2 cucharadas. yo azúcar y vinagre, ajo, granos de pimienta, laurel.
Enrollar cuando hierva por segunda vez.
Alesya Yurintseva, pág. Chervony Chaban, región de Jerson
tomates ciruela
Para un frasco de 3 litros: 1,5 kg de tomates (crema), 0,5 kg de ciruelas azules grandes.
En el fondo del frasco: 1 hoja de apio, media hoja de rábano picante, sombrilla de eneldo, 5 guisantes negros y pimienta de Jamaica, 0,5 cebollas picadas finamente, 3 dientes de ajo.
Marinada: 1 litro de agua, 1,5 cucharadas. yo sal, 4 cucharadas. yo azúcar, 100 ml de vinagre.
Alterne los tomates y las ciruelas en un frasco. Vierta dos veces agua hirviendo durante 5 minutos, la tercera vez - marinar.
El sabor de estos tomates es extraordinario. Las ciruelas son muy sabrosas con la carne. El adobo es rojo y ligeramente viscoso de ciruelas, también muy sabroso.
Tomates en jugo de manzana
Coloque los tomates en frascos, después de pincharlos cerca del tallo con un palillo de madera. Vierta agua hirviendo 2 veces, con un intervalo de 10 a 15 minutos, luego vierta (un poco más de 1 litro de relleno entra en un frasco de 3 litros).
Llenar jugo de manzana agregue sal y hierva (para 1 litro de jugo - 1 cucharada de sal con la parte superior).
Enrollar. No necesita agregar especias, serán reemplazadas por jugo de manzana.
tomates marrones
Encurtido: pa 5 yo agua - 2 cucharadas azúcar, 2 cucharadas. vinagre, 1 cucharada. sal.
Tomates lavados rellenos de trocitos de rojo pimiento y el ajo, disponer en frascos. Vierta la salmuera hirviendo sobre los tomates, deje reposar durante 20 minutos. Escurrir la salmuera, hervir y. verter una segunda vez. Los bancos enrollan, dan la vuelta y envuelven.
