Una botella de vinagre está presente en la cocina de cualquier ama de casa. Pero aquí está el problema: el vinagre de diferentes concentraciones se usa para diferentes propósitos. Qué vinagre es mejor comprar y cómo diluir la esencia de vinagre al porcentaje que necesita, considere a continuación.
¿Qué es la esencia de vinagre?
Primero, aclaremos qué es la esencia de vinagre. Esta es una solución acuosa al 70% de ácido acético. Esta solución contiene 7 partes de ácido y 3 partes de agua. A veces puedes encontrar 80% y 30% de esencia en oferta. En consecuencia, en el primero, la proporción de ácido y agua será de 8:2, y en el segundo, de 3:7. Tales soluciones concentradas son peligrosas, cuando se toman por vía oral, causan quemaduras en las membranas mucosas del tracto digestivo. EN producción industrial el lleva el nombre aditivo alimentario E260, y las amas de casa lo usan en la cocina y para fines domésticos en forma de vinagre de mesa diluido. El vinagre de mesa también se vende en las tiendas, su concentración oscila entre el 3% y el 9%. Además, en los estantes se pueden encontrar vinagres obtenidos a partir de materias primas naturales: manzana, vino, malta, balsámico, jerez e incluso coco. Tal producto se utiliza para cocinar platos culinarios.
Y, sin embargo, para las necesidades domésticas, la esencia es la más demandada. Después de todo, con una cucharadita puedes cocinar un vaso entero de vinagre de mesa. Antes de aprender a diluir la esencia de vinagre al 70%, detengámonos en la calidad del producto original.
Cómo comprar vinagre de buena calidad
La esencia de calidad se vende solo en botellas de vidrio. Debe haber tres anillos convexos en el cuello de la botella, para advertir a las personas con discapacidad visual que el producto es peligroso para la ingestión. También en la botella hay cuatro rayas horizontales, entre las dos inferiores en la superficie interna del vidrio hay un sello del fabricante. La etiqueta indica la concentración de vinagre - 70%. Al agitar, el contenido forma espuma, luego, dentro de dos o tres segundos, vuelve a ser el mismo. Si la botella es falsa, la espuma durará más de diez segundos. No compre falsificaciones, son perjudiciales para la salud y, en el mejor de los casos, estropearán sus platos cocinados y su conservación.
Por lo general, la etiqueta da instrucciones muy breves sobre cómo diluir la esencia de vinagre. Los fabricantes escriben que debe diluir el producto original con agua de uno a veinte. Para obtener una solución de diferentes concentraciones, la cantidad de ingredientes iniciales será diferente. Puedes usar una fórmula matemática.
Cálculo matemático
Para aquellos que son amigos de las matemáticas, es más fácil diluir la esencia a la concentración requerida de acuerdo con la fórmula:
- La cantidad de esencia necesaria para obtener vinagre de mesa \u003d concentración deseada de la solución * el volumen de la solución terminada que necesitamos / la concentración de la esencia.
Por ejemplo: cómo diluir la esencia de vinagre para obtener 200 ml de vinagre de mesa al 9%.
9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml de esencia, diluir con agua hasta 200 ml.
En otra opción, puedes ir desde lo contrario.
- Cantidad de agua necesaria para la dilución = cantidad de esencia * concentración de esencia / concentración deseada de la solución.
Por ejemplo: es necesario diluir 15 ml de esencia de vinagre al 70% en vinagre de mesa al 6%.
Esto requiere la siguiente cantidad de agua: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml de agua.
Para medir el volumen, puede usar una taza medidora o enfocarse en los siguientes números:
1 cucharadita = 5 ml, 1 cucharada de postre = 10 ml, 1 cucharada = 15-20 ml (dependiendo de su profundidad). Vaso facetado clásico: lleno = 250 ml, borde = 200 ml, vaso de vodka = 50 ml.
Para aquellos que son reacios a meterse con los cálculos, sugerimos usar coeficientes estándar.
Cómo obtener nueve por ciento de vinagre
El vinagre de mesa de esta concentración se usa para enlatar productos. ¿Cómo diluir la esencia de vinagre para obtener una solución con una concentración del 9%? Es necesario diluir la esencia con un 70% de agua en la proporción: 1 parte de concentrado y 7 partes de agua. Es decir, para 0,5 litros de agua, debe agregar 75 ml de esencia (una pila y media).
Se recomienda utilizar una solución de vinagre de mesa como masaje para enfermedades acompañadas de un aumento de la temperatura corporal. ¿Cómo diluir la esencia de vinagre a una temperatura? Se vierte un litro de agua en platos esmaltados y 2 cucharadas. yo Vinagre de sidra de manzana o de mesa al 9%.
Cómo obtener seis por ciento de vinagre
Se agrega seis por ciento de vinagre de mesa a los adobos de carne. Cómo diluir la esencia de vinagre: 10,5 partes de agua por 1 parte de concentrado. Para obtener 0,5 litros de solución, tome 45 ml de esencia (tres cucharadas).
Cómo obtener vinagre al 3%
El vinagre de mesa con una concentración del 3% se usa para aderezar comidas listas: ensaladas, albóndigas, champiñones en escabeche, cebollas, salsas, etc.
Cómo diluir adecuadamente la esencia de vinagre y obtener una solución al tres por ciento: se toman 22 partes de agua por una parte de la esencia. Para preparar 0,5 litros de vinagre de mesa, necesitas 20 ml de esencia de vinagre al 70%.
Diluir la esencia en un recipiente de vidrio o esmalte. Primero, se mide la cantidad correcta de agua potable limpia. El agua debe estar fría. Luego agregue la cantidad calculada de esencia de vinagre. Evite el contacto del concentrado con la piel y especialmente con las mucosas de ojos y boca. Pero si, sin embargo, ocurre tal molestia, enjuague el lugar de contacto con un chorro de agua corriente fría. Guarde la esencia de vinagre en un lugar oscuro fuera del alcance de los niños. Recuerde: es un ácido y, si se manipula incorrectamente, puede ser perjudicial para su salud.
Los cálculos en línea en nuestro sitio web pueden ser útiles no solo para ingenieros y técnicos, sino también para quienes se dedican a cocinar y preparar alimentos enlatados para el invierno. Las herramientas de este artículo te ayudarán a diluir un 70 % de vinagre, así como a transferir fácilmente varios porcentajes de vinagre.
Puede usar la herramienta más conveniente, en su opinión,
Calculadora en línea para convertir la concentración de vinagre
Cómo usar la calculadora de concentración de vinagre
Supongamos que la receta dice que para enlatar vegetales necesitas agregar 50 gramos de vinagre al 6%, y solo tienes vinagre al 9%. Usaremos la calculadora para recalcular la concentración de vinagre, en el campo " Dado: Cantidad"ingrese el número 50, seleccione gramos en la lista desplegable, en el campo " Dado: concentración de vinagre en porcentaje"especifique el número 6 en el campo" Convertir a: Concentración de porcentaje de vinagre"Indique el número 9. Presione el botón "Calcular".
Como resultado, obtenemos que 50 gramos de vinagre al 6% se pueden sustituir por 33,333 gramos de vinagre al 9%. Redondee el resultado y agregue la cantidad requerida de ácido acético.
Tabla de conversión de vinagre
Cómo usar la mesa. Seleccione concentración de vinagre, que está disponible en la línea resaltada en amarillo, seleccione la concentración que desea reemplazar en la columna resaltada en verde, en la intersección de los valores seleccionados tomará cuántas partes (cucharadas) de vinagre con la concentración resaltada en amarillo se debe poner en lugar del ácido con la concentración resaltada en verde.
Fórmula para calcular el vinagre de varias concentraciones.
Supongamos que la receta dice que el plato debe contener X cucharadas (gramos, mililitros, etc.) de Y por ciento de vinagre, y solo tienes una solución de Z por ciento de vinagre. La cantidad de cucharadas (gramos, mililitros, etc.) de su vinagre de Z-porcentaje se indicará con la letra W. Calcule esta cantidad.
Esta sencilla fórmula te ayudará a la hora de calcular la concentración de vinagre.
Conversión de vinagre del 70% al 9%
Considere un ejemplo, la receta dice que necesita poner 7 cucharaditas de vinagre al 9% en un plato, y solo tiene 70% de esencia. Convertir vinagre de 70% a 9%. Teniendo en cuenta la notación adoptada anteriormente, obtenemos.
X=7 (7 cucharas)
Y=9 (9 por ciento)
Z=70 (70 por ciento)
W=X×Y÷Z
W=7×9÷70=0,9 cucharaditas.
Resulta que puedes reemplazar 7 cucharaditas de vinagre al 9% con una cucharada incompleta (0,9) de esencia de vinagre al 70%.
Cómo diluir 70 por ciento de vinagre - esencia
Si desea obtener una solución débil de vinagre, por ejemplo, vinagre de mesa, pero solo tiene a mano esencia de vinagre, no importa. Tu puedes fácilmente diluirlo con agua utilizando la siguiente fórmula.
- donde
- m - concentración de vinagre diluido en porcentaje
- n - la concentración requerida de la solución
- V es el número de partes de agua a añadir a 1 parte de vinagre diluido
Con esta fórmula determinamos cuántas cucharadas de agua hay que añadir a cada cucharada de vinagre al 70% para obtener soluciones de varias concentraciones.
| cucharadas de esencia de vinagre al 70% | cucharas de agua | Concentración recibida |
| 1 | 0,4 | 50% |
| 1 | 0,75 | 40% |
| 1 | 1,3 | 30% |
| 1 | 2,5 | 20% |
| 1 | 6 | 10% |
| 1 | 6,8 | 9% |
| 1 | 7,75 | 8% |
| 1 | 9 | 7% |
| 1 | 10,7 | 6% |
| 1 | 13 | 5% |
| 1 | 16,5 | 4% |
| 1 | 22,3 | 3% |
Ten cuidado. La administración del sitio no es responsable de los resultados de los cálculos en línea. Realice cálculos de verificación si es necesario.
No todo el mundo sabe cómo diluir el 70 % de vinagre al 9 %. En este sentido, decidimos dedicar este artículo a este difícil tema.
información general
Antes de hablarte de cómo diluir el vinagre 70 al 9%, debes contarte en qué consiste este ingrediente en general.
El vinagre es un condimento culinario muy popular. Sin él, es imposible preparar verduras para el invierno, pepinillos deliciosos. brochetas de cerdo, y también hacer pasteles con soda de mesa.
Cabe señalar que en la preparación de todos los platos anteriores, el cumplimiento correcto de las proporciones durante la dilución del ácido juega un papel importante.
Es por eso que cada uno de ustedes definitivamente debe saber cómo diluir el 70% de vinagre al 9%.
De hecho, una concentración demasiado alta de este condimento no solo puede estropear notablemente cualidades gustativas la cena que preparas, pero también provocan intoxicaciones alimentarias muy graves.
Entonces, averigüemos juntos cómo diluir correctamente el vinagre en casa.
Tipos de productos
Para responder correctamente a la pregunta de cómo diluir 70 vinagre al 9%, debe saber que el producto presentado se divide en dos tipos. En otras palabras, es sintético y natural.
El último condimento se obtiene como resultado de una larga fermentación de varios líquidos que contienen alcoholes.
Por lo tanto, distinguen entre manzana, vino, vinagre de bayas, así como infusión de hierbas y hojas de arbustos frutales.
En cuanto al vinagre sintético, el ácido actúa como ingrediente principal. Por regla general, se obtiene mediante procesos químicos. Su base es muy a menudo el gas natural, los productos de destilación de la madera, así como algunos subproductos obtenidos en la industria.
Eso sí, lo ideal es que solo se coma vinagre natural. Pero el sintético se puede usar de manera segura para las necesidades domésticas (por ejemplo, eliminar varias manchas, desinfectar, etc.).
¿Qué ácido usar para la dilución?
La opción más económica en la cocina es utilizar esencia de vinagre al 70%. Pero antes de usar dicha sustancia para la preparación de ciertos platos, debe diluirse a la concentración deseada. Esto se hace con bastante facilidad y sencillez.
proceso de crianza
Entonces, ¿cómo se diluye el 70 por ciento de vinagre? Para hacer esto, debe cumplir con proporciones estrictas. Si necesita usar una pequeña cantidad de este condimento, puede usar una cucharada regular como recipiente de medición. El alcance de este aparato de cocina debe contarse como una parte.
Entonces, para diluir el 70% de vinagre al 6%, se deben agregar exactamente once partes de agua común a una cucharada grande de esencia. En otras palabras, al verter 10 ml de ácido en el recipiente, debe diluirse con 110 ml de líquido para beber.
El mismo principio debe seguirse si se desea obtener un producto más o menos concentrado. Considere cómo diluir adecuadamente el vinagre al 70% con más detalle.
Cumplimiento de las proporciones para obtener un producto concentrado
Entonces, si necesita obtener vinagre de mesa altamente concentrado, la esencia debe diluirse de la siguiente manera:
- para obtener vinagre de mesa al 30% - 1,5 partes de agua potable ordinaria;
- para obtener vinagre de mesa al 10% - 6 partes de agua potable ordinaria;
- para obtener vinagre de mesa al 9% - 7 partes de agua potable ordinaria;
- para obtener vinagre de mesa al 8% - 8 partes de agua potable ordinaria;
- para obtener vinagre de mesa al 7% - 9 partes de agua potable ordinaria.
Cumplimiento de las proporciones para obtener un producto de baja concentración
Si necesita hacer un vinagre de mesa de baja concentración, entonces la esencia al 70% debe diluirse en las siguientes proporciones:
- para obtener vinagre de mesa al 6% - 11 partes de agua potable común;
- para obtener vinagre de mesa al 5% - 13 partes de agua potable común;
- para obtener vinagre de mesa al 4% - 17 partes de agua potable común;
- para obtener vinagre de mesa al 3% - 22,5 partes de agua potable ordinaria.
Concentraciones de vinagre más utilizadas en la cocina
Ahora ya sabes cómo diluir el vinagre. Se puede hacer al 9% agregando 7 partes de agua potable ordinaria a una parte de esencia al 70%. Cabe señalar que es esta concentración del producto la que se usa con mayor frecuencia en la cocina.
Con la ayuda de este producto, se preparan varios adobos caseros en forma de encurtidos, tomates, lecho y otros. ensaladas de invierno. Gracias a esta concentración de condimentos, podrás conservar tus preparaciones durante mucho tiempo sin que cambien de sabor.
Además, el vinagre de mesa al 9% puede dar a sus platos un picante especial y un sabor único.
Entre otras cosas, el vinagre de mesa al 6% se usa a menudo para cocinar. Como descubrimos anteriormente, se puede obtener diluyendo una parte de la esencia al 70% con 11 partes de agua potable. Por lo general, este condimento se usa para encurtir. producto cárnico antes de ser directamente horneado o asado al fuego.
También se debe tener en cuenta que el vinagre de baja concentración (6 por ciento) se usa con mucha frecuencia al hornear cualquier producto casero de harina. En este caso, se usa en pequeñas cantidades para extinguir el bicarbonato de sodio.
Esto es necesario para poder pasteles preparados subió bien y al mismo tiempo no tenía un aroma y sabor pronunciado del ingrediente antes mencionado.
También me gustaría decir que el vinagre de mesa menos concentrado también se usa para cocinar. Como regla general, varias ensaladas se sazonan con él y las cebollas se conservan en vinagre.
Más allá de la cocina varios platos, a veces se usa vinagre de mesa de baja concentración (4 y 3%) para el tratamiento. Entonces, algunos pacientes se frotan el cuerpo con él durante la fiebre.
Por cierto, algunas personas del sexo justo a menudo usan este producto con fines cosméticos.
¿Para qué se usa el vinagre altamente concentrado?
Hablamos sobre qué condimento se usa con mayor frecuencia durante la preparación de varios platos. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que, a menudo, la esencia de vinagre debe diluirse ligeramente. Como regla general, esto se hace con fines domésticos. Por ejemplo, puede usar esta sustancia para eliminar el óxido de cualquier objeto, eliminar las manchas de la ropa, limpiar los electrodomésticos, etc.
Al diluir la esencia de vinagre al 70%, se deben observar algunas reglas. Primero, debe usar guantes de goma que protegerán la piel de sus manos de posibles quemaduras.
En segundo lugar, para la implementación de este proceso, es necesario usar solo cerámica o vidrio. Además, estos recipientes no son deseables en el futuro para ser utilizados para el almacenamiento de alimentos.
Después de diluir la esencia de vinagre, se recomienda colocarla solo en un recipiente de vidrio, que esté bien tapado. Vierta este líquido agresivo en otro recipiente con mucho cuidado, sin salpicar. En este caso, se debe observar una regla importante: la esencia de vinagre se debe verter en agua, y no al revés.
También hay que señalar que durante la transfusión de este líquido, en ningún caso se debe inclinar mucho hacia el recipiente con vinagre muy concentrado. Esto es para evitar la inhalación de vapores nocivos.
Fuente: http://fb.ru/article/159824/kak-razbavit-uksus-do-pravilno
Cómo diluir vinagre: 70% -> 9% -> 6% -> 3%
El ácido acético se utiliza en grandes cantidades. recetas. También se puede utilizar en la preparación de diversas mezclas terapéuticas según esquemas populares. Se puede utilizar vinagre de diferentes concentraciones como ingrediente.
A veces se necesita el 70 por ciento, que se vende en una tienda en confeccionado. A veces se necesita una solución al 3, 5, 7 o 9 %. Para obtenerlo, debe diluir el líquido que ya está disponible. Por lo tanto, puede obtener un producto adecuado para cualquiera de sus propósitos.
En este artículo, aprenderá cómo diluir vinagre al 70 por ciento.
Foto del sitio: womenssecretszone.ru
¿De qué está hecha la esencia de vinagre?
La esencia de vinagre al 70% consiste en agua ácida y ordinaria. Del volumen total, 7 partes son directamente ácidas y 3 partes son agua. A veces, la proporción es diferente, lo que se muestra en la etiqueta. De esta forma, el producto no se usa, ya que está demasiado concentrado.
El vinagre de mesa, que se vende en la tienda, ya está diluido hasta cierto punto. Usted pregunta, ¿por qué entonces criar la esencia, si existe la oportunidad de comprar una versión preparada? La respuesta es simple: es más económico.
Una cucharadita te dará un vaso entero de vinagre de mesa ya diluido.
Mantenga la esencia fuera del alcance de los niños. Pueden beber una solución concentrada, lo que provocará quemaduras en la mucosa de la garganta y daños en el esófago.
En la tienda puedes encontrar vinagre de mesa de diferentes concentraciones. Pero al mismo tiempo, no hay garantía de que encuentre inmediatamente el producto que necesita. Comprar vinagre al 3% en lugar del 9% no vale la pena. Es mejor diluir la esencia usted mismo a la concentración requerida.
¿Cómo criar?
Diluir ácido acético al 70% con agua. Hazlo en proporción. Para una determinada solución, son propios. Las personas con habilidades matemáticas descubrirán rápidamente cómo hacer todo. Para aquellos a quienes no les gustó especialmente contar en la escuela, hay una tabla detallada.
Primera fórmula
Para obtenerlo, debe tomar la cantidad inicial de esencia de vinagre, multiplicarla por el porcentaje de la concentración presente y dividirla por el porcentaje de la concentración deseada.
Resulta una especie de fórmula precisa y práctica.
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Segunda fórmula
Si la primera opción te parece complicada, puedes probar con otra fórmula, que también es bastante cómoda de usar.
¿Cómo diluir vinagre al 70% y saber cuánta esencia tomar? La cantidad de líquido inicial será igual a la concentración requerida de la solución, multiplicada por el volumen final requerido en un caso particular, y dividida por la concentración inicial. Por lo tanto, puede calcular cuánta esencia tomar para obtener la cantidad requerida de vinagre de mesa.
Al diluir la esencia de vinagre, asegúrese de que no entre en contacto con la membrana mucosa del ojo. También trate de no respirar los vapores de este producto. ¡Todo esto es inseguro!
El ácido acético debe diluirse en cristalería. Primero, se vierte agua en él y luego se agrega esencia de vinagre.
Foto del sitio: www.liveinternet.ru
Algunos cálculos preparados
No puede devanarse los sesos, pero use proporciones calculadas listas para usar. Le daremos el más popular de ellos como ejemplo.
- Si necesita un 30% de vinagre, diluya la esencia en una proporción de 1: 1.5.
- Para preparar una solución al 10%, combine 1 parte de ácido con 6 partes de agua.
- ¿Cómo diluir 70 vinagre al 9 por ciento? Para obtener este resultado, utilice una proporción de 1:7.
- Para hacer vinagre al 8%, mezcle 1 parte de vinagre y 8 partes de agua.
- Para una solución al 7%, se necesita una proporción de 1: 9.
- Si combina agua y ácido en una proporción de 11 a 1, obtiene un líquido con una concentración del 6%.
- La proporción de esencia de vinagre y agua en una proporción de 1:13 dará una solución de vinagre al 5%.
- Una proporción de 17 a 1 parte dará vinagre con una concentración del 4%.
- Se obtendrá una solución al 3% a partir de 22,5 partes de agua y 1 parte de esencia de vinagre al 70%.
La información sobre cómo diluir el vinagre al 70% se puede compilar en una tabla conveniente. Colgándolo en la cocina, siempre puede usar cálculos preparados a tiempo.
¿Cómo diluir vinagre al 9% al 6%?
Si está más o menos claro cómo diluir una esencia al 70%, ¿qué pasa con el vinagre ya diluido, que necesita diluirse? En este caso, es necesario tomar una parte de agua por dos partes de esencia. Es decir, se deben diluir dos vasos de vinagre al 9 por ciento con un vaso de agua. Esto hará tres tazas de vinagre al 6 por ciento.
Foto del sitio: .ru
Puedes calcular en gramos. En este caso, por cada 100 gramos de vinagre al 9%, debe tomar 50 gramos de agua y obtendrá una solución de mesa al 6%. Así siempre sabrás cómo diluir el vinagre al 9%. No es necesario utilizar fórmulas complejas cada vez.
A veces las soluciones son intercambiables. Por ejemplo, si necesita usar un 6 % de vinagre y solo tiene un 3 %, también puede agregarlo. Es solo que la cantidad de dicho aditivo será mayor. Al final, el volumen de la sustancia activa será el mismo.
Por el mismo principio, puede responder a la pregunta "¿cómo diluir 9 vinagre al 3 por ciento?". Para ello, será necesario diluir un vaso de esencia de vinagre con dos vasos de agua.
De acuerdo con estas fórmulas, puede determinar cómo diluir el 70 por ciento de vinagre al 20 por ciento.
¿Por qué es importante usar una solución de cierta concentración?
Si la receta dice que necesita vinagre con un cierto porcentaje de ácido y agua, entonces debe agregar solo eso.
En función de la concentración se calcula la cantidad de producto a añadir. De lo contrario, el plato final puede estropearse.
Bueno, si usó vinagre como ingrediente para una medicina popular, entonces la inconsistencia con la receta puede incluso provocar problemas de salud.
¿Para qué se utilizan soluciones de diferentes concentraciones?
El vinagre diluido puede ser necesario con fines medicinales. Hace bajar la temperatura rápidamente. Este método hace menos daño que los antibióticos y otras drogas. Para compresas, se usa una solución al 6%.
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Tradicionalmente, el vinagre se usa en la cocina. Es muy útil en un adobo de barbacoa. Para tales efectos, también toman una opción del 6 por ciento. La carne se empapa en ella, se agregan condimentos y se guardan por un tiempo. El vinagre hace que la barbacoa esté tierna.
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Para la conservación, el vinagre de mesa al 9% es más adecuado. Garantiza la seguridad de los "giros" caseros y un excelente sabor.
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para repostar ensaladas de verduras, champiñones, albóndigas y otros platos usan una solución de vinagre al 3%. Tiene un sabor sutil, por lo que complementa, pero no interrumpe otros productos.
El ácido acético al 25% es un excelente herbicida. Al regar la tierra con tal solución, se deshará de ellos durante mucho tiempo.
Foto del sitio: dnpmag.com
¿Cómo elegir la esencia de vinagre?
Elige una esencia de vinagre de calidad. Esta es una garantía de que la solución diluida será como la necesita. Además, al comprar un producto genuino, se preocupará por su salud, ya que las falsificaciones a menudo la dañan.
Entonces, la esencia de vinagre de alta calidad es del 70 por ciento. Esto también debe indicarse en la etiqueta.
La botella en la que se vierte el producto debe ser de vidrio. Este es un estándar de seguridad, porque la esencia de vinagre puede “corroer” el plástico con el tiempo.
Debe haber tres bolas convexas en el cuello de la botella. Son una señal de que no se debe ingerir el contenido. La información en este formulario está destinada a personas ciegas.
Compruebe el producto antes de comprar para la calidad. Para hacer esto, agita la botella. La esencia de vinagre real hace espuma al principio, pero se calma rápidamente. Fake da mucha espuma, que no desaparece durante mucho tiempo.
No es necesario comprar esencia de vinagre de mala calidad. En primer lugar, será problemático diluirlo, porque las proporciones de la solución pueden estar incorrectamente indicadas en la etiqueta. Además, este producto es peligroso, puede afectar negativamente a la salud.
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Fuente: http://hozyaike-na-zametky.ru/articles/kulinariya/kak-razvodit-uksusnuyu-kislotu.html
Obtenemos un 9% de vinagre a partir de un 70% de esencia
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El vinagre es un condimento popular que se usa en la cocina para adobos y encurtidos, ya veces se usa como ingrediente independiente para empanadillas y barbacoa. A la venta puedes encontrar un producto natural y sintético, así como esencia de vinagre de alta concentración.
tipos de vinagre
El vinagre natural se obtiene por fermentación de líquidos que contienen alcohol: uva o jugo de manzana, mezclas de frutas e incluso decocciones de hierbas. El ácido acético natural es mucho más caro y de mayor calidad que el sintético, por lo que se utiliza en pequeñas cantidades para añadir un sabor y aroma picante a los platos.
El vinagre sintético se encuentra más comúnmente en los estantes de las tiendas. Se obtiene por destilación de residuos industriales, por lo que su precio es bajo. El vinagre producido químicamente se usa más comúnmente para desengrasar las superficies de la cocina, tratar las plantas en busca de plagas y hacer adobos.
La esencia acética tiene el porcentaje más alto de concentración: 70-90%, por lo que no se usa en forma pura, pero requiere crianza obligatoria para uso en cocina y cosmetología del hogar. Muy a menudo, las anfitrionas necesitan vinagre 9%, obtenido a partir del 70 por ciento.
¿Cuándo es necesaria la dilución del vinagre?
El concentrado acético es la opción más económica para cualquier mujer. Dado que es imposible utilizarlo en su forma pura, la cría esencias hasta 9% vinagre y otras concentraciones se utilizan muy a menudo con fines domésticos y culinarios:
- para bajar la fiebre alta en niños y adultos en lugar de tomar medicamentos antipiréticos;
- para quitar manchas en productos hechos de cuero genuino;
- para enjuagar el cabello;
- para eliminar olores desagradables en gabinetes de cocina y refrigeradores;
- para la desinfección de la taza del inodoro;
- para eliminar escamas y óxido.
¿Para qué sirven las soluciones?
En cocina, cosmetología del hogar y medicina tradicional Se utilizan soluciones de ácido acético de varias concentraciones. Durante mucho tiempo, por experiencia, las amas de casa descubrieron qué soluciones le dan a los platos un sabor original y cuáles ayudarán en el tratamiento de los resfriados y el acné.
Para facilitar los cálculos, hay tabla: cómo diluir 70% de vinagre a 9 por ciento y otras concentraciones de solución. Las proporciones de dilución de la esencia son las mismas para cualquier envase medido.
La tabla se puede utilizar para calcular 70% vinagre al 9% comedores o teteras cucharas, mililitros, partes. En cualquier caso, es necesario tomar la cantidad de concentrado para 1 unidad.
El número después de los dos puntos muestra cuántos de los mismos recipientes de agua hervida tibia deben tomarse para la reproducción.
Uno de los más solicitados es 9% de vinagre elaborado a partir del 70%.
¡IMPORTANTE!
Al diluir, asegúrese de verter la esencia en el agua, ¡y no al revés!
Medidas de precaución
La esencia acética es una sustancia corrosiva que puede causar quemaduras si se usa incorrectamente y si no se toman las precauciones necesarias. Hay reglas simples que se deben seguir para vinagre diluido 70% a 9%, excluyendo lesiones domésticas:
- limpie el concentrado de ácido fuera del alcance de los niños;
- no vierta la esencia del envase original en otros recipientes para evitar el uso accidental;
- diluya la esencia y use una solución altamente concentrada (30%) solo con guantes;
- criar y almacenar vinagre 9% de 70% concentrado en recipientes no metálicos;
- no inhale vapores acéticos cuando se diluyan, para no quemarse las membranas mucosas;
- evite que el concentrado entre en áreas abiertas del cuerpo y en los ojos; en caso de contacto, lavar con abundante agua.
Hay varias fórmulas ¿Cómo puedes convertir 70% de vinagre a 9%? pero no tiene sentido memorizar cálculos engorrosos; esto no es lo más importante para la anfitriona. Es mejor conocer tantas recetas probadas con vinagre como sea posible, desde cocinar hasta cosmetología, ¡y este artículo ayudará a diluirlo en la proporción correcta!
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Fuente: http://ProUksus.ru/uksus-9-protsentov.html
¿Cómo diluir el 70 por ciento de vinagre al 9 por ciento?
La esencia acética es una solución de ácido acético con una concentración de 70 u 80%. Se produce industrialmente mediante un proceso de fermentación a partir de soluciones alcohólicas. Ampliamente utilizado en la industria y los hogares.
Las amas de casa usan la esencia para enlatar, preparar adobos. Sin embargo, una solución tan concentrada de ácido acético rara vez se usa para cocinar. La mayoría de las veces hablamos de vinagre de mesa, que tiene una concentración mucho más baja.
¿Cómo hacer una solución al 9% a partir del 70% de vinagre?
Reglas básicas para diluir la esencia de vinagre.
La esencia acética al 70% de concentración puede causar una intoxicación grave, incluso la muerte, si una persona la bebe accidental o intencionalmente.
Si la esencia entra en contacto con la membrana mucosa de los ojos, en la piel, causará una quemadura muy fuerte y dolorosa. Incluso la concentración más pequeña de ácido acético puede provocar lesiones. Por lo tanto, no puede diluir la esencia "a simple vista".
Necesitas saber las proporciones exactas. Use vinagre, incluso la concentración más baja, solo para el propósito previsto.
Cuando trabaje con esencia de vinagre, retire a los niños pequeños y las mascotas de la cocina. Libere la mesa de objetos y recipientes extraños, especialmente con alimentos. La esencia puede entrar accidentalmente en los alimentos. Por lo tanto, es necesario tener cuidado y advertir a los seres queridos sobre esto.
¿Qué tan peligrosa es la situación? Si una persona ingiere esencia de vinagre, recibirá una quemadura instantánea y muy dolorosa de la cavidad oral, el esófago, el estómago, todo el tracto digestivo. El dolor se acompaña de deglución, pueden comenzar los vómitos con sangre. Los vapores de ácido acético pueden quemar las vías respiratorias, habrá asfixia, piel azulada, sibilancias al respirar.
Si una persona tragó más de 3 cucharadas de esencia de vinagre, se trata de una intoxicación grave que causará la muerte en un día. Por lo tanto, es necesario ser extremadamente cuidadoso y atento durante la preparación de vinagre al 9% a partir de esencia de vinagre.
¿Cómo hacer un 9 por ciento a partir de 70 vinagre: una fórmula simple?
En las etiquetas de algunas botellas con esencia de vinagre al 70%, los fabricantes indican que para obtener vinagre de mesa es necesario diluir el contenido con agua 1:20. Es decir, 20 partes de agua y 1 parte de esencia. Sin embargo, el resultado es una concentración completamente diferente, que es necesaria. Esto no es vinagre de mesa al 9%, sino una solución mucho menos concentrada.
Por lo tanto, necesita usar una receta diferente. La fórmula es la siguiente: debe agregar 1 parte de la esencia a 7 partes de agua. Si cuenta una cucharada como unidad de medida, entonces necesita 2 cucharadas de esencia para 14 cucharadas de agua. El agua debe estar limpia, fría, hervida o filtrada.
Una forma elemental utilizando un cristal facetado. Nuestras abuelas probaron en la práctica la forma de hacer vinagre al 9 por ciento con un vidrio facetado. Debido a su larga historia, este método es casi perfecto.
Se sabe que un vaso facetado contiene exactamente 17 cucharadas de líquido, en nuestro caso, agua. Un poco de matemáticas, con las que no lo aburriremos, y puede obtener el resultado deseado muy rápidamente.
Vierta 2 cucharadas de esencia de vinagre con una concentración del 70 por ciento en un vaso facetado y rellénelo con agua.
Tabla: ¿Cómo hacer diferentes porcentajes de vinagre a partir de esencia de vinagre?
Para diferentes propósitos en el hogar, se usa vinagre de diferentes concentraciones, y no necesariamente el nueve por ciento. Sin embargo, en la tienda difícilmente se puede encontrar, por ejemplo, una solución de ácido acético al 4 o al 10%. Así que aprendamos a cocinarlo. La unidad de medida para obtener una solución de ácido acético de la concentración requerida será una cucharada.
Una tabla que te ayudará a saber cuántas cucharadas de agua necesitas añadir a una cucharada de esencia de vinagre para conseguir la concentración adecuada:
Secretos y trucos para amas de casa
Hay muchos problemas de los que puede deshacerse de forma económica y sencilla con vinagre de mesa:
- Superficies aceitosas. No es necesario comprar costosos limpiadores de hornos. Basta con humedecer ligeramente las paredes y la puerta desde el interior con vinagre de mesa, dejar actuar un rato y luego limpiar. Así podrás limpiar cualquier superficie donde haya manchas de aceite.
- Parquet sucio. Es fácil y sin estrés ponerlo en orden. Vierta 4 tazas de vinagre (media taza por litro) en un cubo de agua de 8 litros. Enjuague bien el piso: se limpiará perfectamente de la suciedad y comenzará a brillar. Sin embargo, si el parquet está protegido con cera, es mejor no utilizar este método.
- Flores en un jarrón. Puedes alargar su ciclo de vida con vinagre. Añadir 2 cucharadas por litro de agua. cucharas Un hermoso ramo te deleitará por más de un día.
- Olores desagradables. Puedes deshacerte de ellos fácilmente aplicando vinagre. Es necesario dejar una taza de vinagre en la habitación durante varias horas sin taparla. En el futuro, para que desaparezca el olor a vinagre, abra las ventanas.
- Escala en una tetera o cacerola. No se necesitan productos comprados, que prácticamente no pueden eliminar la caldera de la escala de múltiples capas. Es suficiente verter una tetera llena de agua, verter una cucharada de vinagre y hervir. El hervidor estará completamente limpio.
- Vidrios y ventanas sucios. El mejor y más barato limpiacristales es el vinagre. Diluye un poco de vinagre con agua y lava las ventanas. Y luego seque con papel o un paño que no deje marcas en el cristal.
- Superficies de metal sucias. Tome un par de cucharadas de vinagre, deje caer dos gotas de aceite vegetal en la solución y limpie la superficie metálica de la suciedad. Pueden ser cubiertos, artículos de decoración, joyas.
- Microorganismos, moho. Con una tarea tan difícil, el vinagre también se las arreglará con éxito. Vierta 100 gramos de vinagre en un frasco de plástico con una botella de spray, trate las superficies donde se haya notado moho. Después de un tiempo, el procedimiento puede repetirse. Es muy útil de esta manera para proteger los cepillos de dientes de las bacterias. Mojarlos con vinagre, enjuagar después de un tiempo. El vinagre ayudará perfectamente a neutralizar las tablas de cortar viejas, la superficie de la encimera de la cocina.
- hormigas domésticas. El vinagre repele perfectamente estos insectos. Es necesario procesar rastros y "huellas de hormigas". Créeme, no les gustará nada.
- Latón. Para que los artículos de latón brillen, límpielos con un paño humedecido en vinagre.
- Pintura seca. Después de la reparación, quedan buenos cepillos, que sería bueno volver a usar. Es muy fácil quitarles la pintura seca: simplemente vierta vinagre en los pinceles durante media hora.
- Manchas en la ropa. Hay que humedecer la mancha con vinagre y lavar la prenda en la máquina de escribir. Funciona especialmente bien en manchas de sudor y desodorante.
- Etiquetas de precios adjuntas. Es una pena cuando una cosa nueva casi se arruina por la etiqueta del precio, que está firmemente pegada en la tienda. Humedezca un paño o una esponja con vinagre y aplíquelo suavemente sobre el papel encolado durante un tiempo. Luego, se puede quitar fácilmente de la superficie y no quedarán rastros.
- Tuberías obstruidas. Una herramienta excelente y más barata que funciona igual de bien que las caras. Vierta bicarbonato de sodio en el orificio de drenaje del fregadero, luego vierta vinagre en el desagüe. Habrá una reacción, aparecerá espuma. Todo aquí depende del grado de obstrucción de la tubería. Puedes arreglártelas con una cucharada de refresco y un par de cucharadas de vinagre. En casos especialmente difíciles, necesitarás medio vaso de refresco y un vaso entero de vinagre. Espere de 15 minutos a media hora, enjuague la masa sibilante y burbujeante en la tubería con agua caliente.
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El vinagre es una especia bastante antigua utilizada en la cocina. Por lo general, es incoloro, pero a veces puede estar ligeramente coloreado.
- 1:7 si 30%;
- 1:17 si la esencia es 70%.
En consecuencia, para crear una solución acética al 5%, las proporciones serán iguales a:
- 1:6 (al 30% de la esencia original);
- 1:13 (al 70% de esencia).
Para solución al 6%:
- 1:5 (al 30% de concentración inicial);
- 1:11 (al 70% de concentración original).
Para solución al 7%:
En la fitoterapia utilizamos diversos disolventes para preparar extractos de plantas medicinales. Entre ellos encontramos, en particular, el vinagre. La elección del vinagre es de suma importancia ya que afectará directamente a la calidad y eficacia del producto. Estamos ante todo en vinagre artesanal, sin pasteurizar y perfectamente orgánico. Pero el criterio no se queda ahí. El vinagre, que se encuentra más comúnmente en las tiendas de comestibles, tiene un porcentaje de ácido acético que ronda el 4 o 5%.
Se pueden usar para hacer vinagres medicinales, pero si puede obtener un vinagre de mayor acidez, obtendrá un producto más concentrado, más potente y más estable. Durante muchos años, en Quebec, hemos podido encontrar vinagre de sidra de manzana que contiene un 8% de ácido acético. Por eso, compartiremos contigo los frutos de nuestro trabajo para que tú también puedas hacer tu propio vinagre con un 8% de ácido acético.
- 1:4 (al 30% de concentración inicial);
- 1:9 (al 70% de concentración inicial).
Para solución al 8%:
- 1:3,5 (al 30% de concentración inicial);
- 1:8 (al 70% de concentración inicial).
Para solución al 9%:
- 1:3 (al 30% de concentración inicial);
- 1:7 (al 70% de concentración inicial).
Entonces, ahora ya sabes cómo diluir el vinagre en casa y usarlo correctamente en la cocina. deliciosos pasteles y adobos.
Otros esquemas de dilución
Usamos el método de congelación y sabemos que esto no afecta la viabilidad del vinagre. Con el vinagre que usamos, parece ser aún más activo después de descongelarlo. Cantidad de vinagre al principio: 3 kg. Acidez inicial: 5% de ácido acético.
Tiempo de congelación: 36 a 48 horas. Acidez final: 8 a 9% de ácido acético. Un cubo pequeño de 4 litros con tapa. Gasa o paño de cocina por metro cuadrado. Un recipiente pequeño que cabe bien en tu cubeta. Kit para probar la acidez del vino.
El vinagre es un producto de la fermentación del vino conocido por el hombre desde tiempos muy remotos. Por primera vez se utilizó esta sustancia en el siglo III a. El famoso científico griego Teofrasto fue el primero en describir el efecto del vinagre sobre los metales, dando lugar a la aparición de algunos pigmentos utilizados en el arte.
Incluso en la antigua Roma, vino especialmente preparado en ollas de plomo. Tal vino era muy agrio, que era su característica distintiva. El resultado fue una bebida de mayor dulzura, que se llamó "sapa". "Sapa" en su composición contenía mucho acetato de plomo, esa sustancia muy dulce. Debido a esta bebida, el envenenamiento por plomo era muy común en la aristocracia romana. A principios del siglo VIII, Jabiribn Hayyan, un alquimista árabe, fue el primero en obtener ácido acético por destilación.
El ácido acético es un líquido incoloro con un sabor agrio característico y un olor acre. Es higroscópico. Se disuelve en agua de forma ilimitada, por lo que debe saber de antemano en qué proporciones diluir el ácido acético. Es miscible con la mayoría de los solventes, pero mejor con HCl, HF, HBr, HI. Existe en forma de dímeros lineales y cíclicos.
¿Cómo se obtiene el ácido acético?
Uno de los métodos industriales más comunes para producir ácido acético es la oxidación de acetaldehído con oxígeno atmosférico. El proceso se lleva a cabo en presencia de un catalizador especial: acetato de manganeso a una temperatura de 50 a 60 °C.
2CH3CHO + O2 → 2CH3COOH
En el pasado se han utilizado otros métodos para producir ácido acético, como la oxidación de butano y acetaldehído. La oxidación del acetaldehído se produjo en presencia de manganeso a presión y temperatura elevadas. La salida podría ser ácido acético al 95%.
Pero aún así, un ácido natural es aquel que se obtiene por fermentación. Puede ser vino de uva o de manzana.
Las propiedades de una sustancia determinada pueden variar según el porcentaje de agua que contenga. Por eso, durante muchos siglos los químicos creyeron que el ácido de los acetatos y el ácido del vino son dos sustancias diferentes. Naturalmente, esta opinión estaba equivocada. Todo depende de la concentración de agua.
Tipos de ácido acético.
El 96-100% es ácido acético glacial (anhidro), que es un líquido higroscópico incoloro o cristales incoloros con un olor muy desagradable y acre. El ácido acético glacial se utiliza para la implementación de la síntesis de varios tintes, así como para la producción acelerada de acetona y acetato de celulosa. El ácido glacial también se puede utilizar en la industria alimentaria, pero solo en forma de esencia de vinagre o vinagre. Cabe señalar que en la vida cotidiana se puede utilizar para cocinar. Esto se debe al hecho de que se puede diluir fácilmente con agua, sabiendo las proporciones correctas.
El ácido acético glacial se obtiene por síntesis o fermentación de varias sustancias orgánicas. Además, siempre se encuentra ácido glacial en los productos de la destilación seca de ciertos tipos de madera.
Una solución al 70-80% de ácido acético se llama esencia de vinagre. La esencia acética es el nombre comercial de una solución acuosa de ácido acético comestible, que se obtiene mediante la fermentación de líquidos alcohólicos de ácido acético. Como regla general, la esencia de vinagre se usa en la preparación de adobos, vinagre de mesa y conservación de alimentos. Hay momentos en que se necesita esencia de vinagre en la receta de centrifugado, y en la cocina solo hay vinagre de mesa común al 9%, o viceversa. La mayoría de las amas de casa no saben cómo salir de esta situación. Por lo tanto, debes saber que estos fluidos son intercambiables. Lo principal es saber cómo diluir adecuadamente el ácido acético, es decir, en qué proporciones.
Por ejemplo, del vinagre de mesa es necesario obtener una solución al 70% de esencia de vinagre. En este caso, debe reducir la cantidad de agua tanto como se planea agregar un bocado. La fórmula de cálculo es muy sencilla:
1 cucharada de esencia de vinagre \u003d 8 cucharadas de vinagre al 9% por 7 cucharadas de agua; 1 cucharada de esencia de vinagre \u003d 12 cucharadas de vinagre al 6% por 11 cucharadas de agua; 1 cucharada de esencia de vinagre = 21 cucharadas de vinagre al 3% por 20 cucharadas de agua.
Cabe señalar que la esencia de vinagre es una sustancia bastante tóxica, cuyo envenenamiento se considera la intoxicación doméstica más común. Entonces, la dosis letal, en ausencia de atención médica verificada, es de 30-50 mililitros de esencia de vinagre al 80%.
Si alguien bebió ácido acético en su forma pura, le esperan quemaduras graves de las membranas mucosas de la faringe y la cavidad oral, y también se ven afectados el estómago y el esófago. Las consecuencias más comunes de la absorción de ácido acético incluyen hemólisis, hemoglobinuria, acidosis y trastornos hemorrágicos.
El vinagre (solución acuosa de ácido acético al 3-15%) es un producto con cierto contenido de ácido acético. A menudo, esta sustancia se obtiene como resultado de la síntesis microbiológica utilizando bacterias del ácido acético a partir de materias primas especiales que contienen alcohol. Además, el vinagre de mesa se puede obtener a partir de ácido acético glacial o esencia de heno, solo necesita saber cómo se diluye el ácido acético.
Es un líquido transparente ligeramente coloreado o incoloro con un fuerte sabor agrio y un olor desagradable específico. El vinagre se divide en sintético y natural. Es muy utilizado en la cocina.
El vinagre alimentario de tipo natural se produce en el siguiente surtido: Fruta y manzana (a partir de materias primas de frutas). Alcohol (de alcohol etílico para la producción de alimentos). Vino (a partir de uvas y materiales vitivinícolas). Balsámico (a partir de uvas y materiales vinícolas por envejecimiento a largo plazo en barricas de varios tipos de madera). Alcohol aromatizado con sabores naturales(extractos de plantas, especias). Malta. Suero (de suero purificado).
En cuanto al vinagre sintético, con fines alimentarios se produce en estado puro y con la adición de varios sabores (sintético, idéntico al natural y natural). Cabe señalar que en algunos países está prohibida la producción de vinagre con fines alimentarios (Bulgaria, EE. UU. y Francia).
Diluimos correctamente la esencia de vinagre.
El vinagre es una herramienta indispensable en la vida cotidiana, es decir, en la cocina. Hay vinagre en varias concentraciones, pero la mayoría de las veces las amas de casa usan una concentración de 6% y 9%. La esencia acética no se usa por desconocimiento o incapacidad para preparar una solución de ácido acético 3, teniendo una esencia al 70%.
Hasta la fecha, los fabricantes escriben en las botellas con etiquetas de esencia de vinagre que debe diluirse con agua en una proporción de 1:20, pero esto no es del todo cierto. También hay botellas en las que no existe tal inscripción. Por lo tanto, debe saber cómo usar la esencia de vinagre para obtener un bocado de mesa de varias concentraciones.
Para diluir la esencia, debe tomar agua fría, filtrada o hervida. Para una unidad convencional (1 parte) se puede considerar 1 cucharada. El cálculo de la calculadora de vinagre mostrará la relación inversa entre la esencia de vinagre y el vinagre de mesa.
Para preparar vinagre al 3%, debes tomar 1 parte de esencia de vinagre y diluirla en 22 o 22,5 partes de agua, es decir, obtienes una proporción de 1:22 o 1:22,5. Si cuenta con una calculadora especial para vinagre, en lugar de 1 cucharada, que contiene 15 ml de líquido, 70% de vinagre, debe tomar 24,9 cucharadas de vinagre al 3%.
Para preparar vinagre al 4%, toma 1 parte de la esencia y dilúyela en 17 partes de agua. Resulta que la proporción es 1:17. Según una calculadora especial para vinagre, los indicadores son los siguientes: en lugar de 1 cucharada de vinagre al 70%, debe tomar 18,6 cucharadas de vinagre de mesa al 4%.
Si necesita preparar vinagre al 5%, entonces la proporción será 1:13, es decir, una parte de esencia de vinagre debe diluirse en 13 partes de agua. Si observa el cálculo en la calculadora de mordidas, verá que en lugar de una cucharada de vinagre al 70 %, debe tomar 14,9 cucharadas de vinagre de mesa con una concentración del 5 %.
Si no sabe cómo diluir el ácido acético en 6 vinagre, debe tomar una parte de la esencia de vinagre y diluirla en 11 partes de agua, es decir, en una proporción de 1:11. El cálculo de la calculadora de vinagre mostrará que en lugar de una cucharada de esencia de vinagre, debe tomar 12,4 cucharadas de vinagre al 6%.
Para preparar vinagre de mesa al 7% a partir de esencia de vinagre, tomar una parte de la esencia y diluirla en 9 partes de agua (proporción 1:9). El cálculo inverso en la calculadora mostrará que en lugar de una cucharada de ácido acético al 70 %, debe tomar 10,6 cucharadas de vinagre con una concentración del 7 %.
Para preparar vinagre de mesa con una concentración del 8%, se necesita tomar una parte de esencia de vinagre y diluirla en una proporción de 1:8, es decir, en 8 partes de agua. Un cálculo en la calculadora de vinagre mostrará que en lugar de una cucharada de vinagre al 70 %, debe tomar 9,3 cucharadas de vinagre al 8 %.
Antes de diluir el ácido acético al 9% de vinagre, debe asegurarse de que la esencia tenga una concentración del 70%. Después de eso, se debe diluir una parte de esencia de vinagre en 7 partes de agua (relación 1: 7). El cálculo en la calculadora mostrará que en lugar de una cucharada de esencia con una concentración del 70%, debe tomar 8,2 cucharadas de vinagre de mesa al 9%.
Para preparar vinagre de mesa al 10% se toma una parte de esencia de vinagre y se diluye en una proporción de 1:6, es decir en 6 partes de agua. Del cálculo en la calculadora de "vinagre", se verá que en lugar de una cucharada de vinagre al 70%, debe tomar 7,4 cucharadas de vinagre con una concentración del 10%.
Para preparar vinagre al 30%, muy necesario en el caso de enlatar diversas verduras, es necesario diluir una parte de la esencia en 1,5 partes de agua, es decir, en una proporción de 1:1,5. Un cálculo en la calculadora de vinagre mostrará que en lugar de una cucharada de vinagre al 70 %, debe tomar 2,4 cucharadas de vinagre con una concentración del 30 %.
Hay momentos en que en lugar de vinagre al 70%, la gente compra por error vinagre al 30%. Pero esto no es un problema, ya que también se puede diluir fácilmente, solo necesitas saber cómo diluir correctamente el ácido acético a partir de concentraciones del 30%, ya que las proporciones ya serán diferentes.
Para obtener vinagre de mesa ordinario al 3% de la esencia de vinagre, que tiene una concentración del 30%, debe diluirlo en una proporción de 1:10. Es decir, se diluye una parte de esencia de vinagre en 10 partes de agua. El cálculo inverso en la calculadora de mordida mostrará que en lugar de una cucharada de vinagre al 30 %, debe tomar 1,4 cucharadas de vinagre de mesa con una concentración del 3 %.
Para preparar un bocado de mesa al 4% a partir de esencia de vinagre con una concentración del 30%, debe diluir una parte en 7 partes de agua, es decir, en una proporción de 1: 7. Si realiza un cálculo en una calculadora de mordida especial, mostrará que en lugar de una cucharada de vinagre al 30%, debe tomar 7,8 cucharadas de vinagre normal al 4%.
Para preparar vinagre de mesa con una concentración del 5%, diluya una parte de esencia de vinagre al 30% en 6 partes de agua (proporción 1:6). Al hacer el cálculo en la calculadora de vinagre, puede asegurarse de que en lugar de una cucharada de un bocado al 30 %, necesita tomar 6,2 cucharadas de un bocado con una concentración del 5 %.
Si no sabe cómo hacer 6 vinagres a partir de ácido acético, entonces debe tomar una parte de esencia de vinagre de concentraciones del 30% y diluirla en 5 partes de agua fría e infiltrada, es decir, en una proporción de 1:5 . El cálculo inverso en una calculadora de mordida especial mostrará que, en lugar de una parte de la esencia, debe tomar 5,2 cucharadas de vinagre de mesa común con una concentración del 6%.
Durante la preparación de vinagre de mesa con una concentración del 7%, de hecho, nada cambia excepto la proporción. Debes tomar una parte de esencia de vinagre al 30% y diluirla en 4 partes de agua. El cálculo en la calculadora de "vinagre" mostrará que en lugar de 1 cucharada de vinagre al 30%, debe tomar 4,4 cucharadas de vinagre de mesa al 7%.
Para preparar vinagre de mesa ordinario al 8% a partir de esencia de vinagre con una concentración del 30%, debe tomar una parte de la esencia y diluirla en 3,5 partes de agua. La relación será de 1:3,5. Según una calculadora de mordida especial, mostrará que en lugar de una cucharada de una mordida con una concentración del 30%, debe tomar 3,9 cucharadas de vinagre de mesa normal al 8%.
Antes de transferir ácido acético al vinagre 9, debe preparar agua filtrada fría con anticipación y verificar si la esencia de vinagre tiene una concentración del 30%, ya que la proporción de esta concentración se presentará a continuación. Se debe diluir un ácido acético al 30% en 3 partes de agua. Si consideramos el cálculo en la calculadora de vinagre, entonces, en lugar de una cucharada de vinagre con una concentración del 30%, debe tomar 3,4 cucharadas del vinagre habitual al 9%.
Para preparar vinagre al 10% a partir de esencia de vinagre con una concentración del 30%, debe tomar una parte y diluirla en 2,5 partes de agua (proporción 1: 2,5). Un cálculo en la calculadora de vinagre mostrará que en lugar de una cucharada de vinagre al 30%, debe tomar 3,1 cucharadas de vinagre de mesa común con una concentración del 10%.
Entonces, las proporciones más comunes para obtener vinagre de cierta concentración se consideraron anteriormente. Pero siempre puede lograr la concentración deseada usted mismo, para esto debe conocer una pequeña fórmula: K \u003d Csh / Str. En esta fórmula, K es el coeficiente, Cin es la concentración inicial, Str es la concentración requerida. Para que esta fórmula sea más fácil de entender, considere un pequeño ejemplo.
Necesitamos diluir la esencia de vinagre al 70% para obtener vinagre de mesa con concentraciones al 2%. Sustituimos los valores en la fórmula: K \u003d 70/2 \u003d 35. Por lo tanto, para obtener un 2% de vinagre, debe diluir 1 parte de la esencia con 35 partes de agua.
Precauciones de seguridad al trabajar con esencia de vinagre.
La esencia de vinagre o el vinagre alimentario diluido son muy a menudo los culpables de quemaduras e intoxicaciones. La mayoría de las veces es la esencia de vinagre con una concentración del 70% la que causa envenenamiento y quemaduras. Esto se debe al hecho de que la mayoría de las personas no saben cómo traducir el ácido acético en mordedura 9 y lo hacen "a simple vista". No solo el ácido acético al 70% puede causar quemaduras y envenenamiento, esto también se puede lograr con ácido al 30%. Incluso un mordisco con una concentración del 2% es peligroso, especialmente para los ojos.
Si la esencia de vinagre se tomó por vía oral, inmediatamente se forma una quemadura en la boca, la faringe y a lo largo de todo el tracto digestivo, lo que causa un dolor intenso. El dolor continuará al tragar y dura unos 10 días. Una quemadura del estómago, además del dolor, se acompaña de vómitos con sangre. Una vez en la laringe, la esencia de vinagre provoca ronquera e hinchazón, lo que puede provocar dificultad para respirar, sibilancias, piel azulada y asfixia.
Si se introdujeron 15-30 ml de líquido, esto causa una forma leve de envenenamiento, 30-70 ml - medio, y 70 ml y más - grave, en la que es probable la muerte. En la mayoría de los casos, la muerte se produce el primer día después de la intoxicación debido a un shock de dolor, hemólisis y otros fenómenos de intoxicación. Al segundo o quinto día después del envenenamiento, la muerte es causada por neumonía y, en un período más prolongado, por sangrado profuso del tracto digestivo. En el caso de intoxicación aguda, las causas de muerte son insuficiencia hepática y renal aguda.
Por lo tanto, debe recordar las siguientes reglas:
No limpie monedas con esencia de vinagre en la cocina; - al limpiar monedas, no beba bebidas y no coma alimentos al mismo tiempo; - Lávese bien las manos si están contaminadas con la solución.
Primeros auxilios por intoxicación con vinagre o esencia de vinagre.
Si ha diluido el ácido acético incorrectamente o ha sido envenenado por ácido acético de alguna otra manera, entonces debe recurrir urgentemente a los primeros auxilios. En caso de contacto con los ojos, se deben enjuagar inmediatamente, abundantemente y durante mucho tiempo. agua fría, luego gotee 1-2 gotas de novocaína. Después de eso, debe gotear antibióticos especiales, por ejemplo, una solución de cloranfenicol al 0,25%.
Irritación superior tracto respiratorio eliminado enjuagando la garganta y la nariz con agua fría, inhalando con una solución de soda. También se recomienda beber agua tibia de Borjomi o leche con soda.
En caso de contacto con la piel, enjuague bien con agua del grifo. Puede usar jabón o una solución alcalina al 0,5-1%. El sitio de la quemadura debe tratarse con una solución desinfectante, preferiblemente con furatsilina. Trate el sitio de la quemadura con soluciones desinfectantes, por ejemplo, furacilina.
Si una persona bebió ácido acético, entonces es necesario un lavado gástrico inmediato con una sonda gruesa, que está lubricada. aceite vegetal. Se recomienda añadir al agua fría. clara de huevo o leche. El uso de laxantes y refrescos está estrictamente prohibido. Si el lavado gástrico falla, la víctima debe beber de 3 a 5 vasos de agua fría e inducir el vómito artificial. Este procedimiento debe repetirse 3-4 veces. El uso de eméticos está contraindicado. Puede tomar almidón por vía oral, batido yemas de huevo, leche y decocciones mucosas. Puedes poner algo frío en tu estómago. Se recomienda tragar pequeños trozos de hielo. Para evitar el shock del dolor, la víctima debe recibir analgésicos fuertes (morfina, promedol). En un hospital se realizan cuidados intensivos y tratamiento sintomático.
