Cortar la carcasa del pavo y enjuagar bien. Puedes tomar el pavo entero, o la mitad. Divídela en trozos del tamaño que necesites. Para los invitados, es mejor cortar más grande. El plato se verá más estético y apetitoso.
Tome grandes cabezas de cebollas. Limpiar. Picar dos cabezas en cuadrados no muy pequeños, y la tercera cebolla picar por separado más pequeña y reservar para sazonar al final de la cocción.
Toma un caldero (puedes usar un patito). Vierta aceite vegetal, la cantidad mínima suficiente para guisar la carne. Calentar el aceite y poner en él los trozos de carne. Mezcle bien y cocine a fuego medio hasta que la carne haya evaporado su jugo. No es necesario freír, ya que el sabor de la carne perderá su sabor delicado.
Mientras se cuece la carne, pela las patatas y córtalas en trozos grandes.
Cuando el agua se haya evaporado, aparecerán burbujas limpias de aceite, deseche la cebolla picada de dos cabezas de cebolla. Removiendo constantemente, fríelo hasta que se vuelva transparente. Pero tampoco lo lleves a freír. Luego sal, para darle sabor, espolvorea ligeramente con pimienta negra molida y asegúrate de agregar pimentón molido. Le dará al plato un hermoso color dorado. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, mezclando bien.
Cuando la carne y las cebollas no se cocinen mucho, ponga las papas cocidas en el caldero, vierta la cebolla restante finamente picada y vierta agua hirviendo sobre ella. Pruebe el caldo y sazone con sal si es necesario. Cierra el caldero con una tapa y déjalo guisar hasta que esté tierno a fuego lento. No necesita verter demasiada agua para que su plato no se convierta en sopa. Cuando todo esté listo, verter en platos en porciones y servir. Trata a tu familia y amigos. ¡Buen provecho!
Una de cada dos películas estadounidenses populares trata sobre un delicioso pavo de Acción de Gracias al horno. Seguro que todos quieren probar este maravilloso plato. Lo ideal es que se hornee el ave entera, como en uno de los nuestros, pero como Está muy bien alimentada, lleva mucho tiempo. Para una cocción rápida, se recomienda hacerlo en trozos, el sabor no se verá afectado por esto. El pavo según la receta presentada se prepara de manera muy simple y no requiere grandes habilidades culinarias. ¡Asegúrate de probar este delicioso plato y deleitar a tus invitados!
Filete de pavo al horno con patatas al horno
Cualquiera que sea el ave que hornee, si lo hace de acuerdo con una receta exitosa y elige la temperatura adecuada, resulta muy sabroso. Pollo y pato perfectamente horneados. Un plato bastante exótico e indispensable para una mesa festiva es un pavo. Si quieres que quede jugoso, toma el filete de muslo para hornear.
En esta receta fotográfica paso a paso, el plato se prepara en una manga especial para hornear (bolsa).
Las amas de casa son muy aficionadas a este método de horneado, la carne se cocina en su propio jugo y hay un mínimo de salpicaduras durante la cocción. Sin embargo, el método tiene sus propias características de preparación. El plato se dorará si, media hora antes de apagarlo, corta rápidamente y con cuidado la manga desde arriba con un cuchillo.
Por supuesto, quieres cocinar una deliciosa guarnición para un plato de carne. Vale la pena ahorrar tiempo y esfuerzo combinando dos platos juntos. Cocine el pavo con papas. Las papas están empapadas con jugo de carne y especias, resultarán muy sabrosas. El plato es bastante abundante y sorprendentemente sabroso, no peor que en un restaurante de élite. Marida con una ensalada verde ligera y vino tinto. Tal pavo al horno decorará una cena romántica, adecuada para reuniones familiares y ocasiones especiales.
Y te diré mi secreto: si te encanta una corteza crujiente y quieres que cualquier carne en tu manga adquiera un hermoso color apetitoso, simplemente no la ates. Los trozos de pavo y las papas enteras quedarán bien horneados y al mismo tiempo adquirirán un color dorado claro.
Ingredientes:
- patatas-1kg;
- pavo (filete de muslo) -1 kg;
- ajo - varios dientes grandes;
- sal;
- especias;
- aceite vegetal - 50 ml.
Proceso de cocción:
Si el filete de pavo está congelado, descongélelo, enjuáguelo,
cortar en porciones. Lave y pele las papas, si las papas son pequeñas o medianas, se pueden poner enteras, grandes, en mitades o en cuartos.
Pelar los ajos, exprimirlos con una prensa especial o trocearlos con un cuchillo, ponerlos en una taza con los ingredientes principales, salpimentar y añadir las especias seleccionadas.
Agregue aceite vegetal, reemplazará con éxito la mayonesa si no le gusta. Mezcla todo bien.
Corte parte de la manga para hornear o prepare una bolsa especial para este propósito. Sujete un extremo en la manga para que el aceite y el jugo no se derramen sobre la bandeja para hornear o en la fuente para hornear cuando se coloquen. En la bolsa, extienda la carne de pavo preparada para hornear con papas en una capa uniforme. Como se mencionó anteriormente, la entrada a la manga no necesita estar atada o asegurada con un clip especial.
Coloque el molde en el horno precalentado. Hornear durante 50-60 minutos a 190 grados.
No abra el horno durante la cocción para evitar que se escape el calor. En el plato, si lo desea, puede agregar un poco de cebolla y zanahorias, cortadas en rodajas o cubos. Puede usar una mezcla preparada de especias para la carne o recogerlas por separado, por ejemplo, pimienta (negra), cúrcuma, pimentón, lúpulo suneli. Si el pavo no se cocina después del tiempo especificado, déjelo en el horno durante otros 15-30 minutos, reduciendo el fuego.
Es mejor no retrasar el servicio del plato, sino presentarlo inmediatamente a los invitados para que lo juzguen. Sirva las salsas y el ketchup con el pavo. Puede elegir las especias para la carne a su discreción, pero incluso con una cantidad mínima de especias, el plato resulta muy sabroso. Se puede decorar bellamente con rosas de limón en rodajas finas y verduras jugosas.
¡Buen provecho!
Atentamente, Anyuta.
El guiso de papas con pavo en una olla es una excelente opción para el almuerzo o la cena para toda la familia. Tal plato resulta abundante, muy sabroso, lo más importante, solo necesita tomar buenas papas, cebollas y zanahorias, lomo de pavo. Entre otras cosas, cocinar papas es un placer, solo necesita cargar todo en una cacerola, verter un poco de agua y enviarlo al horno. Puede servir papas guisadas con verduras, encurtidos, puede agregar verduras. Si lo desea, puede hacer una versión más líquida durante el proceso de cocción para que las papas y el pavo floten en el recipiente, o viceversa, para que haya menos agua. Empecemos. Amablemente preparé una receta detallada con una foto de esta papa para ti hoy. Parece que se está preparando. 
- papas - 3-4 piezas,
- filete de pavo - 250 gr.,
- cebolla - 1 pieza,
- zanahorias - 1 pieza,
- ajo - 2-3 dientes,
- sal, pimienta - al gusto.
Cómo cocinar con una foto paso a paso
Prepare los productos de acuerdo con la lista, pele y lave los tubérculos de papa, séquelos. Cortar las patatas en gajos medianos. También vale la pena preparar una cacerola pequeña. 
Pele las zanahorias y las cebollas pequeñas, lave y seque las verduras. Cortar la cebolla en medio aros, cortar la zanahoria en cubos. 
Enjuague y seque el filete de pavo, córtelo en trozos pequeños. Pelar un par de dientes de ajo, cortar en platos. 
Transfiera las verduras y el pavo a una cacerola, mezcle todo. Ahora debe verter agua tibia en la sartén, la cantidad puede variar, como si fuera más delgada: vierta suficiente agua para que cubra completamente todos los ingredientes. 
También debe agregar sal y pimienta, opcionalmente puede agregar una hoja de laurel, un poco de pimentón, todo depende de sus preferencias de sabor. 
Cocine las patatas a fuego lento durante unos 45-60 minutos. Me gusta cuando las papas quedan muy, muy blandas y desmenuzables, entonces el tiempo de guisado es este, pero puedes agregar otros 10-15 minutos, también depende del tipo de papa.
Para cocinar un delicioso pavo con papas en el horno, debe conocer algunas sutilezas, de lo contrario, la carne se secará y perderá su jugosidad. Por lo tanto, le sugerimos que use recetas comprobadas en las que el plato resulte inusualmente suave, fragante y tierno.
Receta de pavo con patatas al horno
- papas - 890 g;
- especias;
- pavo (filete fresco) - 1 kg;
- ajo - 15 g;
- aceite vegetal - 25 ml.
Antes de empezar a cocinar un pavo con patatas, encendemos el horno y lo calentamos a una temperatura de 180 grados. Descongele el filete por adelantado, enjuáguelo y córtelo en trozos. Limpiamos las patatas, las cortamos por la mitad y exprimimos los ajos con una prensa. Distribuimos los ingredientes en un recipiente hondo, agregamos sal al gusto, agregamos un poco de aceite vegetal y mezclamos. Ahora cortamos la manga para hornear, atamos un extremo y distribuimos la carne de pavo y las papas en una capa uniforme. Arreglamos el agujero, colocamos la bolsa en una bandeja para hornear y horneamos el plato durante 50 minutos. ¡Después de que haya pasado el tiempo, un sabroso y jugoso pavo con papas en la manga en el horno está listo!
Filete de pavo con patatas y verduras al horno
- pavo (filete fresco) - 1 kg;
- berenjena - 2 piezas;
- repollo blanco - 290 g;
- cebolla - 2 piezas;
- pimiento - 95 g;
- zanahorias - 55 g;
- remolacha - 1 pieza;
- ajo - 1 diente;
- tomate - 3 piezas;
- especias y hierbas provenzales.
Procesamos las verduras, enjuagamos y cortamos en rodajas grandes. Picar el filete en trozos grandes y salar la carne al gusto. Colocamos verduras en el fondo de cada olla: remolacha, repollo blanco, zanahorias, berenjenas, pimientos dulces. Espolvoree las especias encima y coloque el filete de pavo, y luego las cebollas, el ajo, el calabacín y los tomates. Cerramos los recipientes con tapas y los enviamos al horno precalentado por unas 2,5 horas.
Pavo con champiñones y patatas al horno
- champiñones frescos - 290 g;
- ajo - 15 g;
- queso - 10 g;
- crema agria 15% - 5 cucharadas. cucharas;
- mayonesa - 3 cucharadas. cucharas;
- salsa de tomate picante casera - 1 cucharadita.
Lavamos el filete, lo secamos, lo troceamos y lo ponemos en una sartén con aceite. Espolvorea la carne con especias y fríela durante unos 10 minutos, mientras tanto hierve los champiñones, luego pícalos con platos y dóralos por separado en mantequilla. Agregue el ajo pelado finamente picado, ponga la crema agria, la mayonesa, el ketchup y arroje el queso rallado. Mezcle bien y retire la salsa de la estufa. Limpiamos las papas, las cortamos en rodajas, las agregamos a la carne y vertemos la masa aromática enfriada. Mezclamos todo bien, ponemos el pavo con papas en un caldero, vertemos el contenido con caldo, cerramos los platos con una tapa y lo metemos en un horno frío. Luego encendemos el gabinete a 200 grados y detectamos unos 75 minutos.
Pavo con patatas en una olla al horno
- pavo (filete) - 300 g;
- cebolla - 50 g;
- papas - 500 g;
- zanahorias - 50 g;
- especias;
- mayonesa - 5 cucharadas. cucharas;
- mantequilla - 50 g.
Lavamos el filete, lo secamos con una toalla y lo cortamos en porciones. Limpiamos la cebolla, la picamos en medio aros finos y cortamos las patatas en cubos. Frotamos las zanahorias en el rallador más grande y trituramos el queso por separado de la misma manera. Tomamos ollas de barro, las engrasamos con aceite y colocamos capas de cebollas, carne, papas y zanahorias. Salamos todo al gusto, añadimos un poco de mantequilla a cada uno, cubrimos la superficie con mayonesa y espolvoreamos con queso rallado. Vierta el contenido con una pequeña cantidad de agua, cubra las ollas con tapas y envíe el asado de los trozos de pavo y papas al horno durante 1 hora, ajustando la temperatura a 200 grados.
mujerconsejos.ru
Pavo al horno con patatas
La carne de pavo se considera dietética, mientras que es sabrosa. El pavo al horno se puede servir con arroz, trigo sarraceno, vegetales frescos, papas al horno. Resultarán papas especialmente deliciosas si las cocina con carne de ave. El pavo al horno con patatas es un plato completo y fácil de preparar, incluso si no tienes experiencia en la creación de obras maestras culinarias. En este caso, el plato resultará apetitoso y festivo, sin importar la receta que elija la anfitriona.
Características de cocción
Hay algunos trucos para cocinar un pavo, pero aun así los hay. Conocer algunos puntos importantes lo asegurará contra fallas.
- Para cocinar en el horno con papas, se puede usar un pavo entero o partes de él, depende de la receta. Pero en cualquier caso, es mejor dar preferencia a la carne fresca. Después de todo, el pavo no es demasiado gordo y, cuando se hornea, puede resultar seco. Esto sucede más a menudo con la carne congelada. Aunque los chefs experimentados afirman que el punto no es que se congeló, sino que se descongeló incorrectamente. Afirman que si la carne se descongela en el estante superior del refrigerador, no será menos jugosa que fresca.
- Al asar un pavo, es muy importante no cocinarlo demasiado en el horno. Puede calcular usted mismo el tiempo de cocción de una canal entera, sabiendo que se necesitan 40 minutos por cada kilogramo de carne. A veces, este tiempo puede no ser suficiente, esto se evidencia por el color rosado del líquido que sale del cadáver si se perfora. Luego hornee por otra media hora, esto definitivamente será suficiente. En otros casos, puede centrarse en el tiempo indicado en una receta en particular.
- Asar en papel aluminio y manga ayuda a mantener jugosa la carne, ya que evitan que se escape el jugo. Pero incluso en estos casos, y más aún cuando se hornean directamente en forma o en una bandeja para hornear, es recomendable usar mantequilla o crema agria.
- Cuando hornee un pavo en papel de aluminio o en una manga, las papas deben colocarse al lado o incluso debajo; de esta manera, será más sabroso y aromático, ya que estará saturado de jugo y grasa.
Hay muchas recetas para cocinar un pavo al horno con papas, y en cada caso la tecnología de cocción puede ser individual, pero aún necesita conocer las reglas generales.
Pavo entero asado con patatas
- pavo - 4 kg;
- patatas - 1,5 kg;
- champiñones frescos (los champiñones también son adecuados) - 0,3 kg;
- crema agria - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- nuez moscada, cilantro, curry - 2-3 g cada uno;
- tomillo - 10 g;
- sal al gusto.
- Hervir las papas hasta que estén medio cocidas, pelar.
- Enjuague la carcasa del pavo, séquela con una toalla, frótela con una mezcla de hierbas y sal por dentro y por fuera.
- Cortar los champiñones en rodajas finas.
- Pelar la cebolla, cortar en mitades de aros.
- Fría la cebolla en aceite caliente, después de 5 minutos agregue los champiñones, fría hasta que salga el exceso de humedad, luego agregue la crema agria y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Corta un par de patatas en rodajas redondas.
- Rellene el pavo con rodajas de patata y relleno de champiñones, colocándolos en capas.
- Coloque la carcasa en una bandeja para hornear, cúbrala con papel aluminio y colóquela en el horno.
- Hornee a 180 grados durante 2 horas, luego retire el papel aluminio, extienda las papas restantes alrededor del pavo, cortándolo en rodajas grandes. Hornear durante una hora más, ahora sin papel aluminio.
El pavo horneado según esta receta es perfecto para la mesa festiva.
Filete de pavo al horno con patatas y queso
- filete de pavo - 0,5 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- cebolla - 100 g;
- pasta de tomate -50 g;
- mayonesa - 100 ml;
- queso duro - 0,5 kg;
- aceite vegetal - 20 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas y redondas.
- Pelar la cebolla, cortar en mitades de aros.
- Ralla el queso.
- La mayonesa se mezcla bien con la pasta de tomate.
- Lavar el filete de pavo, batir bien con un mazo culinario, salpimentar.
- Coloque papel de aluminio engrasado con aceite vegetal en una fuente para horno.
- Coloque tazas de papa en el fondo del plato.
- Coloque el filete de pavo encima de las papas.
- Espolvoree con cebolla, engrase con una pequeña cantidad de salsa de mayonesa y pasta de tomate.
- Espolvorear con queso rallado, engrasar el queso con la salsa restante.
- Colocar el molde en un horno precalentado a 180 grados. Cocine 50 minutos.
El plato se ve muy apetitoso, su sabor tampoco defraudará.
Muslo de pavo al horno con patatas
- muslo de pavo - 0,8 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- zanahorias - 100 g;
- pimiento - 0,2 kg;
- salsa de soja - 60 ml;
- cebollas - 0,2 kg;
- ajo - 5 dientes;
- agua mineral con gas - 150 ml;
- aceite de oliva - 60 ml;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- Hierbas italianas - 10 g.
- Lave el muslo de pavo, séquelo con toallas de papel.
- Cortar dos dientes de ajo a lo largo (cortar cada diente en 3 piezas).
- Haga unos pequeños cortes en la piel del muslo de pavo e inserte los dientes de ajo en ellos.
- Pasa los tres dientes de ajo restantes por una prensa.
- Mezcle el ajo con el aceite de oliva y las hierbas italianas, agregue la salsa de soya y el agua mineral, mezcle bien.
- Ate la manga para hornear en un lado. Ponga el pavo en él. Llénalo con la marinada. Metemos en la nevera un par de horas para marinar la carne. Voltee la manga después de una hora para que la marinada se distribuya uniformemente.
- Tome una manga para hornear fresca, átela por un lado.
- Retire las semillas de la pimienta, córtela en medio aros.
- Cortar la cebolla pelada de la misma manera.
- Pelar y lavar las zanahorias, cortarlas en platos redondos.
- Cortar las patatas en rodajas redondas, después de lavarlas y pelarlas.
- Coloque las papas en una manga para hornear limpia, las zanahorias, las cebollas y los pimientos.
- Transfiera el muslo marinado a las verduras.
- Ate la manga del otro lado, colóquela en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear. Haz unos pequeños agujeros en la manga con un palillo.
- Hornear durante una hora y media, luego cortar la manga y seguir horneando durante otra media hora.
El plato tiene un rico sabor y aroma debido a la exitosa combinación de hierbas utilizadas para la marinada, la carne y las verduras. La carne de pavo según esta receta sale suave y jugosa.
Un pavo al horno con patatas es un plato sano y sabroso a la vez. Además, se ve tan apetitoso que se puede servir en la mesa festiva.
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Pavo con guarnición de patata al horno
En los últimos años, el pavo ha tenido una gran demanda, reemplazando gradualmente al pollo familiar para muchos en la cocina. La carne tiene un sabor bastante inusual e incluso después de un largo tratamiento térmico permanece ligeramente seca. El pavo con patatas al horno puede ser un gran plato para una cena de gala o simplemente para un suculento almuerzo. La golosina se puede complementar con jugosos tomates, queso, hongos porcini o champiñones, exquisitas especias. El plato se puede servir por separado, con hojas de lechuga frescas y ensaladas ligeras de verduras.
Hay varias formas de hornear un pavo con papas. Consulta nuestras recetas, elige la adecuada e intenta preparar un plato espectacular.
Receta número 1. Pavo con patatas al horno, al horno con queso
La carne de ave, complementada con papas y tomates, con salsa de queso es increíblemente sabrosa y tierna. Para las golosinas necesitarás:
- filete - 0.8–1 kg .;
- papas - 5-7 piezas;
- tomate - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- queso duro - 100-150 gr .;
- mayonesa - 50–60 gr .;
- aceite vegetal - para la sartén;
- sal, pimienta y especias - al gusto.
Cortar el filete de pavo en trozos pequeños, batir ligeramente, sazonar con especias y sal. Picar finamente la cebolla. Calentar la sartén, engrasar con aceite vegetal, poner la carne sobre ella, freír por ambos lados a fuego lento durante 15 minutos. Después de eso, vierta la cebolla en la sartén y pásela junto con el filete, revolviendo constantemente.
Las papas se pelan, se hierven hasta que estén medianamente listas, se cortan en círculos. El tomate se corta en aros. El horno se calienta a 190 grados, engrase una bandeja para hornear con aceite, extienda la carne, las papas y las rodajas de tomate en capas. Desde arriba, todo se trata generosamente con mayonesa, se espolvorea con queso rallado y se hornea durante 40 a 50 minutos. La preparación del plato está determinada por el estado de las papas.
Para aquellos que no quieren molestarse con la preparación de componentes durante mucho tiempo, por ejemplo, papas, se puede recomendar rallar la verdura en un rallador grueso. En este caso, el tiempo de cocción se reducirá de 10 a 20 minutos.
Receta número 2. carne de pavo francés
Puedes cocinar un pavo con papas en el horno de otra manera. Para el plato necesitarás los siguientes ingredientes:
La carne debe lavarse, secarse, cortarse en trozos pequeños. Pelar las papas, cortarlas por la mitad, picar finamente el ajo, agregar a los ingredientes principales. Todo se condimenta con pimienta, especias, sal, se agrega un poco de aceite vegetal para que la carne quede jugosa. Todos los componentes deben doblarse en una manga para hornear, uno de los extremos debe dejarse abierto (para obtener una deliciosa corteza dorada). El plato se cocinará en el horno durante una hora a 180-200 grados.
Si después del tiempo especificado la carne aún está dura, entonces el plato debe mantenerse en el horno durante otros 15 a 30 minutos, bajando la temperatura a 150 a 160 grados.
Receta número 3. Plato de pavo con champiñones y patatas
El pavo con papas al horno también se hornea con champiñones, lo que le dará a la delicadeza un sabor picante. Necesitará:
- pavo - 200-300 gr .;
- papas - 3-4 piezas;
- champiñones - 200 gr.;
- zanahorias y cebollas - 1 y 2 piezas. respectivamente;
- especias y sal - al gusto;
- crema agria baja en grasa - 100 gr.
Los champiñones se lavan, se pelan, se cortan en rodajas y se esparcen en una sartén precalentada y engrasada. Al mismo tiempo, corte la cebolla, viértala en la sartén, agregue sal y especias, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, póngala en un recipiente aparte. El pavo está finamente picado o picado, la carne se fríe a fuego alto durante unos 3-5 minutos. Después de eso, se agregan las especias, la sartén se tapa con una tapa y se cuece a fuego lento durante otro cuarto de hora.
Las papas se pelan, se cortan en rodajas, cuyo grosor no supera los 3-4 mm. A continuación, hacemos un asado con la segunda cebolla y zanahorias, picamos finamente ambos componentes y los freímos a fuego lento. Para evitar que las verduras se quemen, debe agregar un poco de agua y hervirlas a fuego lento debajo de la tapa.
La forma se engrasa con aceite, papas, carne, las papas se colocan en capas, procesamos todo con crema agria, agregamos champiñones. Después de eso, las papas vuelven, la crema agria, la fritura y la salsa nuevamente. El plato estará listo en 50-60 minutos de languidecer en el horno a 200 grados.
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Pavo al horno con patatas y queso
Patatas: 5-6 piezas;
Cebolla: 1 pieza;
Tomate: 1 pieza;
Aceite vegetal o de oliva;
Pimienta negra (molida): al gusto.
Instrucciones de cocina
Cortar el filete de pavo en porciones, batir con un martillo, sal y pimienta.
Picar finamente la cebolla.
Caliente aceite vegetal o de oliva en una sartén y coloque los filetes de pavo. Ahora tenemos que freírlos ligeramente por ambos lados a fuego medio durante unos 10-15 minutos.
Luego movemos la carne al borde y agregamos la cebolla a la fritura. Lo sofreiremos durante unos 10 minutos.
Ahora pasemos al segundo componente de nuestro plato: las papas. Debe hervirse hasta que esté medio cocido y luego cortarse en trozos grandes y redondos.
Cortar el tomate de la misma manera.
A continuación, precalentar el horno a 200 grados. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal o de oliva, coloque trozos de carne en el fondo, luego papas y tomates. Lubrique con mayonesa y espolvoree con queso finamente rallado. Metemos en el horno durante 40 minutos.
El plato de gache estará listo cuando las papas estén listas.
La carne de pavo se considera dietética, mientras que es sabrosa. El pavo al horno se puede servir con arroz, trigo sarraceno, vegetales frescos, papas al horno. Resultarán papas especialmente deliciosas si las cocina con carne de ave. El pavo al horno con patatas es un plato completo y fácil de preparar, incluso si no tienes experiencia en la creación de obras maestras culinarias. En este caso, el plato resultará apetitoso y festivo, sin importar la receta que elija la anfitriona.
Características de cocción
Hay algunos trucos para cocinar un pavo, pero aun así los hay. Conocer algunos puntos importantes lo asegurará contra fallas.
- Para cocinar en el horno con papas, se puede usar un pavo entero o partes de él, depende de la receta. Pero en cualquier caso, es mejor dar preferencia a la carne fresca. Después de todo, el pavo no es demasiado gordo y, cuando se hornea, puede resultar seco. Esto sucede más a menudo con la carne congelada. Aunque los chefs experimentados afirman que el punto no es que se congeló, sino que se descongeló incorrectamente. Afirman que si la carne se descongela en el estante superior del refrigerador, no será menos jugosa que fresca.
- Al asar un pavo, es muy importante no cocinarlo demasiado en el horno. Puede calcular usted mismo el tiempo de cocción de una canal entera, sabiendo que se necesitan 40 minutos por cada kilogramo de carne. A veces, este tiempo puede no ser suficiente, esto se evidencia por el color rosado del líquido que sale del cadáver si se perfora. Luego hornee por otra media hora, esto definitivamente será suficiente. En otros casos, puede centrarse en el tiempo indicado en una receta en particular.
- Asar en papel aluminio y manga ayuda a mantener jugosa la carne, ya que evitan que se escape el jugo. Pero incluso en estos casos, y más aún cuando se hornean directamente en forma o en una bandeja para hornear, es recomendable usar mantequilla o crema agria.
- Cuando hornee un pavo en papel de aluminio o en una manga, las papas deben colocarse al lado o incluso debajo; de esta manera, será más sabroso y aromático, ya que estará saturado de jugo y grasa.
Hay muchas recetas para cocinar un pavo al horno con papas, y en cada caso la tecnología de cocción puede ser individual, pero aún necesita conocer las reglas generales.
Pavo entero asado con patatas
- pavo - 4 kg;
- patatas - 1,5 kg;
- champiñones frescos (los champiñones también son adecuados) - 0,3 kg;
- crema agria - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- nuez moscada, cilantro, curry - 2-3 g cada uno;
- tomillo - 10 g;
- sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Hervir las papas hasta que estén medio cocidas, pelar.
- Enjuague la carcasa del pavo, séquela con una toalla, frótela con una mezcla de hierbas y sal por dentro y por fuera.
- Cortar los champiñones en rodajas finas.
- Pelar la cebolla, cortar en mitades de aros.
- Fría la cebolla en aceite caliente, después de 5 minutos agregue los champiñones, fría hasta que salga el exceso de humedad, luego agregue la crema agria y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Corta un par de patatas en rodajas redondas.
- Rellene el pavo con rodajas de patata y relleno de champiñones, colocándolos en capas.
- Coloque la carcasa en una bandeja para hornear, cúbrala con papel aluminio y colóquela en el horno.
- Hornee a 180 grados durante 2 horas, luego retire el papel aluminio, extienda las papas restantes alrededor del pavo, cortándolo en rodajas grandes. Hornear durante una hora más, ahora sin papel aluminio.
El pavo horneado según esta receta es perfecto para la mesa festiva.
Filete de pavo al horno con patatas y queso
- filete de pavo - 0,5 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- cebolla - 100 g;
- pasta de tomate -50 g;
- mayonesa - 100 ml;
- queso duro - 0,5 kg;
- aceite vegetal - 20 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas y redondas.
- Pelar la cebolla, cortar en mitades de aros.
- Ralla el queso.
- La mayonesa se mezcla bien con la pasta de tomate.
- Lavar el filete de pavo, batir bien con un mazo culinario, salpimentar.
- Coloque papel de aluminio engrasado con aceite vegetal en una fuente para horno.
- Coloque tazas de papa en el fondo del plato.
- Coloque el filete de pavo encima de las papas.
- Espolvoree con cebolla, engrase con una pequeña cantidad de salsa de mayonesa y pasta de tomate.
- Espolvorear con queso rallado, engrasar el queso con la salsa restante.
- Colocar el molde en un horno precalentado a 180 grados. Cocine 50 minutos.
El plato se ve muy apetitoso, su sabor tampoco defraudará.
Muslo de pavo al horno con patatas
- muslo de pavo - 0,8 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- zanahorias - 100 g;
- pimiento - 0,2 kg;
- salsa de soja - 60 ml;
- cebollas - 0,2 kg;
- ajo - 5 dientes;
- agua mineral con gas - 150 ml;
- aceite de oliva - 60 ml;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- Hierbas italianas - 10 g.
Metodo de cocinar:
- Lave el muslo de pavo, séquelo con toallas de papel.
- Cortar dos dientes de ajo a lo largo (cortar cada diente en 3 piezas).
- Haga unos pequeños cortes en la piel del muslo de pavo e inserte los dientes de ajo en ellos.
- Pasa los tres dientes de ajo restantes por una prensa.
- Mezcle el ajo con el aceite de oliva y las hierbas italianas, agregue la salsa de soya y el agua mineral, mezcle bien.
- Ate la manga para hornear en un lado. Ponga el pavo en él. Llénalo con la marinada. Metemos en la nevera un par de horas para marinar la carne. Voltee la manga después de una hora para que la marinada se distribuya uniformemente.
- Tome una manga para hornear fresca, átela por un lado.
- Retire las semillas de la pimienta, córtela en medio aros.
- Cortar la cebolla pelada de la misma manera.
- Pelar y lavar las zanahorias, cortarlas en platos redondos.
- Cortar las patatas en rodajas redondas, después de lavarlas y pelarlas.
- Coloque las papas en una manga para hornear limpia, las zanahorias, las cebollas y los pimientos.
- Transfiera el muslo marinado a las verduras.
- Ate la manga del otro lado, colóquela en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear. Haz unos pequeños agujeros en la manga con un palillo.
- Hornear durante una hora y media, luego cortar la manga y seguir horneando durante otra media hora.
El plato tiene un rico sabor y aroma debido a la exitosa combinación de hierbas utilizadas para la marinada, la carne y las verduras. La carne de pavo según esta receta sale suave y jugosa.
