Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado
En los países europeos, las sopas ligeras en puré son muy populares y, a menudo, se sirve una sopa cremosa en cenas, reuniones amistosas y se prepara para una celebración familiar. ¿Por qué no adoptamos esta tradición? Por supuesto, la porción debe ser espectacular, la sopa debe ser sabrosa y los platos deben estar divididos en porciones para que los invitados no se inclinen sobre la mesa para tomar un cucharón de sopa. Las soperas pequeñas son una gran idea para porcionar platos calientes, y para ocasiones "especiales", puedes utilizar vasos anchos o elegantes tazas de té. Una cuchara de postre se sirve con sopas trituradas, y si los vasos son altos, entonces necesita una cuchara de buffet con un mango largo.
La receta de la sopa de crema de tomate se puede tomar como base y hacer muchas opciones. Con diferentes quesos y especias, tocino y trozos de verduras fritas, con hierbas y picatostes, en general, agregue todo lo que acompaña a los tomates, excepto los tomates frescos que puede tomar. En la estación fría, esta sopa se sirve mejor caliente y en verano, bien fría.
La sopa de tomates también se llama. Es posible que haya escuchado este nombre antes. El gazpacho de tomate cocinado en verano o en invierno será una estupenda decoración de mesa.
Sopa de puré de tomate con queso: una receta simple con una foto.
Ingredientes:
- tomates maduros con pulpa densa - 5-6 piezas;
- pimentón rojo dulce - 2 grandes;
- zanahorias - 1 grande;
- cebolla - 2 cabezas;
- perejil o cilantro - algunas ramas;
- caldo de verduras - 1 litro;
- mantequilla o aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- queso o queso - 50 gr;
- sal, especias - al gusto;
- cualquier verdura para servir.
Receta con foto paso a paso:
Primero cocinaremos el caldo de verduras. Limpiamos las zanahorias, las cebollas, lavamos las verduras. Coloque las verduras en una cacerola pequeña (no es necesario cortarlas), agregue las verduras. Si hay raíz de perejil, agréguela también, el caldo será más sabroso. Verter un poco más de un litro de agua y cocer el caldo de verduras. Conseguiremos las verduras. Tira las cebollas y las verduras, usaremos las zanahorias para hacer sopa. Puedes cocinar delicioso en caldo de verduras. 
Vierta los tomates con agua hirviendo durante unos minutos, luego vierta con agua fría. 
Limpiamos los tomates de la piel, cortamos el tallo. 
Cortar el pimiento dulce en trozos. Se puede hornear en el horno (pintar los pimientos enteros con aceite y hornear durante 10-15 minutos hasta que estén tiernos, luego quitar la piel, quitar las semillas) o freír ligeramente en una sartén. Elige cualquier opción. 
Si el pimiento está frito, debe colocarse en una sartén junto con las cebollas y cocer a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que esté suave. 
Coloque los tomates en una licuadora, muela en un puré. Para que la sopa sea más homogénea, los tomates picados se pueden pasar por un colador fino. 
Transfiera las zanahorias hervidas, los pimientos y las cebollas a una licuadora. 
Haga puré hasta que quede suave. Si la masa es muy espesa, vierta un poco de caldo de verduras. Mezcle todas las verduras picadas, diluya con caldo de verduras. Sal y pimienta al gusto, deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos minutos. 
Frotamos el queso. Humedecemos los bordes de las copas de vino con agua y las sumergimos en sal gruesa (sésamo negro, especias, etc.). Deje que el borde se seque, luego llene cuidadosamente los vasos con sopa. Decora con hierbas y sirve. En lugar de pan, la sopa en puré se sirve mejor con picatostes o picatostes.
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
La sopa de tomate italiana es el “hermano” del gazpacho español, que, aunque se sirve frío, calienta con su sabor picante no peor que un plato apenas retirado del fuego.
La receta de sopa de puré de tomate de Gallina Blanca le permite combinar las tradiciones culinarias de ambos países, experimentar con los ingredientes, el método de cocción, crear diferentes sabores y ramos aromáticos, sorprendiéndolo siempre con una delicia original.
Por ejemplo, un plato se puede complementar con pimientos dulces y pepinos, frijoles o guisantes, pescado o mariscos, champiñones o pollo, crema o crema agria. La elección de especias también es ilimitada: albahaca, salvia, romero, tomillo, mejorana.
La receta de sopa de crema de tomate es adecuada para quienes siguen la figura: es liviana y baja en calorías. Y aquellos que quieran algo más satisfactorio pueden agregar carne de pollo a la sopa. Debe hervirse por separado y agregarse antes de cortar la sopa en un puré. Sin embargo, puede hacer que la sopa sea más nutritiva incluso sin carne: el arroz o las papas tiernas le darán al plato la densidad necesaria, pero no interrumpirán su olor y sabor expresivos. En lugar de caldo de pollo, puedes usar caldo de verduras - gracias a los cubitos de caldo de Gallina Blanca, cualquier base de sopa aparece en cuestión de minutos.
La decoración de la sopa de puré de tomate puede ser mascarone o queso Adyghe, hierbas: albahaca e hinojo. Los pequeños tomates cherry fritos en aceite de oliva se ven muy bien en un plato.
La sopa de tomate con queso se puede preparar en cualquier época del año. En verano, utilice tomates frescos, en invierno, enlatados en su propio jugo o jugo de tomate casero ayudará. Si no hay preparaciones caseras, compre tomates frescos en el supermercado, elija solo los más maduros y de color rojo brillante. Hay dos opciones para hacer una sopa de tomate con queso ligera y saludable: hacer puré o picar solo los tomates y dejar las verduras fritas en trozos. La receta prepara sopa de puré de tomate, muy sabrosa, de consistencia espesa y cremosa. Para que la sopa no quede demasiado agria, se recomienda agregar crema agria o crema al final de la cocción, o ponerla en tazones al servir. Ver la receta con fotos paso a paso.
Ingredientes:
- tomates frescos - 500 gr;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla pequeña - 1 pieza;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. yo;
- sal al gusto;
- agua o caldo de pollo - 1 taza;
- crema o crema agria - 2 cucharadas. yo;
- queso duro - 50 gr;
- pimienta negra molida - 2-3 pizcas.
Cómo cocinar sopa de tomate con queso
Escalde los tomates con agua hirviendo, quite la piel y muela con una licuadora hasta obtener un puré homogéneo. Puedes reemplazar los tomates con jugo de tomate espeso con pulpa.
Cortamos las zanahorias en rodajas, picamos el pimiento dulce en tiras, cortamos la cebolla en cubos o medios aros.
Untamos la cebolla en el aceite caliente, salteamos un par de minutos, empapando con aceite. Luego agregue las zanahorias, el pimiento.
A fuego lento, lleva las verduras a medio cocer, sin que se doren, solo que se ablanden. Cambiamos la mezcla de vegetales a una cacerola, vertemos un vaso de agua o caldo de pollo (vegetales). Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante diez minutos hasta que esté completamente cocido.
Haga puré la mezcla de verduras con una licuadora hasta obtener un puré espeso y homogéneo. Si estamos preparando una sopa con trozos de verduras, nos saltamos este paso e inmediatamente vertemos las verduras con jugo de tomate.
Agregue la pasta de tomate. Revolviendo, cocina la sopa a fuego lento durante cinco a siete minutos, evitando que hierva fuerte.
Al final de la cocción, corregimos de sal y ácido. Si la sopa resultó agria, agregue crema agria o crema y vuelva a hervir. Tan pronto como hierva, retire inmediatamente del fuego, de lo contrario, la crema agria puede cuajar.
Servir la sopa de tomate caliente, añadiendo queso rallado y una pizca de pimienta negra molida a los platos.
Paso 1: sofreír la cebolla.
Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría y cortar en cubos pequeños.Verter en la cacerola 3-4 cucharadas aceite de oliva. Poner al fuego y calentar. Luego vierta los trozos de cebolla y fríalos hasta que estén dorados, revolviendo todo el tiempo con una espátula de madera.
Agregue las hierbas italianas, la pimienta molida negra y roja, una pizca de sal y los dientes de ajo machacados a las cebollas. Remover.
Luego 30 segundos cuando huela el fuerte aroma del ajo, agregue la pasta de tomate a la sartén y mézclela con las cebollas fritas y los condimentos.
Paso 2: Agrega los tomates.
Ahora es el turno de los tomates enlatados, agrégalos y luego espolvorea azúcar y perejil picado finamente por encima. Mezcle bien y cocine a fuego lento un poco juntos.
Paso 3: Agregar el caldo y llevar la sopa crema de tomate con queso hasta que esté cocida.
Aparte, caliente el caldo de pollo y viértalo en la olla con los tomates y las cebollas. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante un 20 minutos parcialmente cubierto con una tapa.
Luego 20 minutos, retire la sopa del fuego y abra la tapa. Agregar 1/2 taza queso rallado y, usando una licuadora de inmersión, convierta el contenido de la sartén en un puré suave. ¡Pero ten cuidado! La sopa de tomate es muy caliente, por lo que es mejor poner la velocidad de la licuadora a baja para no derramar el líquido por toda la cocina y quemarse.
Pruebe la sopa cremosa de tomate con queso ya preparada y agregue un poco más de sal o pimienta si es necesario.
Paso 4: Sirva la sopa cremosa de tomate con queso.
Vierta la sopa de crema de tomate caliente con queso en una sopera o sírvala en tazones para servir. Espolvorea la parte superior con la mezcla de queso rallado, que se derrite bien y con facilidad. Agregue albahaca fresca y sirva.
La sopa de crema de tomate con queso se debe servir con picatostes crujientes, picatostes de ajo o tostadas (las tostadas de queso son especialmente buenas). Resulta un plato caliente completo para una cena familiar o festiva. ¡Muy sabroso, se recomienda comer a todos los fanáticos del queso y el tomate sin falta!
¡Buen provecho!
Para hacer deliciosos picatostes para la sopa cremosa de tomate con queso, corte una baguette francesa, rocíe las rebanadas resultantes con aceite de oliva y hornee hasta que estén doradas. Luego, mientras los picatostes aún están calientes, frótalos con ajo. Ponga los picatostes de ajo en la sopa y espolvoréelos con queso rallado encima.
Para evitar que la cebolla te pique los ojos mientras la cortas, humedece el cuchillo con agua limpia. Y si necesita cortar muchas cebollas, debe humedecer el cuchillo periódicamente.
Los purés van bien con quesos simples y exóticos. Pruebe esta afirmación repitiendo una o más de nuestras recetas de tomate favoritas.
Sopa de puré de tomate con queso
La clásica sopa de queso italiana es el entrante perfecto para las sopas de tomate.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas;
- cebollas - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- harina - 2 cucharadas. cucharas;
- tomates en su propio jugo - 800 g;
- caldo de verduras - 2 cucharadas;
- leche - 1/2 cucharada;
- tomillo - 3 ramitas;
- queso parmesano - 160 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Cocinando
Calentar el aceite de oliva en una cacerola y sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente. Agregue el ajo pasado por la prensa a la cebolla y continúe cocinando por otros 30 segundos, y luego agregue la harina. Ahora es el turno de los tomates: verterlos directamente con el líquido en la sartén y amasar con un triturador de patatas. Después de que los tomates se hayan convertido en una masa más o menos homogénea, vierta el caldo y la nata o la leche. Agregue las ramitas de tomillo y hierva la sopa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Después, extraemos el tomillo, añadimos queso rallado a la sopa caliente y removemos hasta que se derrita. Para que la sopa sea más homogénea, muélala a través de un colador o bátala con una licuadora antes de servir.
Una sopa de tomate similar se puede preparar con queso derretido, solo ten en cuenta que este último debe ser de buena calidad.
Sopa de tomate turca con queso
La sopa de tomate turca es un plato económico y fácil de preparar basado en. Es mejor usar jugo de tomate casero como base para el plato, pero si se decidió por un producto comprado en la tienda, agregue sal con extrema precaución, ya que los jugos preparados a menudo se venden ya salados.
Ingredientes:
- jugo de tomate - 1 l;
- mantequilla - 3 cucharadas cucharas;
- harina - 2 cucharadas. cucharas;
- sal - 2 cucharaditas;
- pimienta negra molida - 1/4 cucharadita;
- leche - 1 cucharada;
- queso kashar.
Cocinando
Derrita la mantequilla en una cacerola y fría la harina durante un minuto. Vierta cuidadosamente el jugo de tomate en la harina frita, revolviendo constantemente. Luego sazone todo con sal, pimienta y cocine la sopa a fuego lento durante unos 10 minutos. Después de retirar el plato del fuego, agregue leche y vierta la comida en platos. Espolvorea la sopa con queso kashar turco antes de servir.
Crema de tomate con queso - receta
Esta receta de sopa se diferencia de las anteriores en su sabor picante. Esto último se puede lograr cocinando previamente todas las verduras antes de hervirlas. Y si tienes acceso a una barbacoa o un fuego, no pierdas la oportunidad de darle un sabor ahumado al plato.
Ingredientes:
- tomates frescos - 1 kg;
- cebollas - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- ajo - 4 dientes;
- aceite de oliva;
- sal, pimienta - al gusto;
- caldo de verduras - 4 cucharadas;
- orégano seco - 1/2 cucharadita;
- pimentón ahumado - 1/2 cucharadita;
- queso duro - 140 g;
- tomates en su propio jugo - 600 g.
Cocinando
Precalentar el horno a 200°C. Cubrimos la bandeja para hornear con papel y le ponemos verduras: tomates, cebollas y zanahorias, regándolas con aceite. Espolvorea el plato con sal y pimienta. Envuelva los dientes de ajo en papel de aluminio y hornee todo durante unos 45 minutos.
En un cazo ponemos las verduras al horno junto con los tomates en su propio jugo, el orégano, el pimentón, y lo rellenamos todo de caldo. Después de que el contenido de la olla hierva, vierta la sopa en una licuadora de escritorio y bata hasta que quede suave. Devolvemos la sopa crema al fuego, la calentamos nuevamente y mezclamos con el queso rallado. Cocine la sopa hasta que el queso se derrita por completo, después de lo cual, sirva el plato, espolvoreando un poco más de queso encima. ¡Buen provecho!
