쌀, 감자, 계란을 넣은 닭고기 수프. 치킨 라이스와 계란 수프

허브

23.04.202227.05.2017

쌀이 든 치킨 수프에는 맛있고 영양가 있고 건강에 확실한 장점이 있습니다. 잘 알려진 (클래식) 조리법과 함께이 요리의 특정 변형이 있으며 매일 식단을 다양화할 수 있습니다.

고전적인 조리법에 따른 쌀 수프는 만들기 쉽습니다. 항상 손에 들고 있는 재료로 준비합니다.

사용하기 전에 쌀을 철저히 씻고 물을 5-6 번 갈아줍니다.

필요한 제품:

닭고기 (모든 부분) - 450g;
쌀 - 3-4 큰술. 엘.;
감자 - 3 개;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
식물성 기름;
물 - 2리터;
소금, 후추, 허브, 베이 리프, 조미료 - 맛.

단계별 요리 과정:

닭고기를 씻어 냄비에 넣고 물을 부습니다. 그들은 그것을 불에 붙였습니다. 더 나은 맛을 위해 베이 리프, 양파 반개, 후추 완두콩 몇 개를 고기에 추가할 수 있습니다. 끓인 후 조리 시간: 40~60분. (조각의 크기에 따라 다름).
국물이 끓는 동안 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 당근은 큰 구멍으로 강판에 갈 수 있습니다.
고기가 요리되면 국물에서 제거해야합니다. 월계수잎과 양파 반개를 잡아서 버립니다. 냉각 된 고기가 잘립니다. 뼈가 있으면 제거됩니다.
양파와 당근은 프라이팬에 볶습니다.
끓는 국물에 쌀을 넣은 다음 감자를 던집니다. 소금. 10분 동안 요리하도록 둡니다.
그런 다음 팬의 야채가 팬으로 보내집니다. 수프는 후추를 뿌리고 향신료로 맛을 냅니다. 고기 조각을 추가하십시오. 7-10분 동안 끓입니다. 열에서 제거하고 신선한 허브를 뿌립니다.

밥과 계란으로 요리하기

쌀과 계란이 들어간 닭고기 수프는 준비하기가 훨씬 쉽습니다. 이 요리는 감자를 넣지 않고도 맛있습니다.

요리용 제품:

닭고기 - 500g;
쌀 - 4-5 큰술. 엘.;
날달걀 - 1-2 개;
당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
소금, 향신료, 건조하거나 신선한 허브 - 맛보기;
식물성 기름;
물 - 1.5 ~ 2 리터.

단계별 요리 과정:

닭고기를 삶아서 육수를 만든다. 조리된 고기는 팬에서 꺼내어 식힌 후 조각으로 자릅니다.
당근과 양파는 소테를 위해 준비됩니다: 껍질을 벗기고 자른다.
끓는 국물에 소금을 넣고 씻은 쌀을 붓습니다. 요리하는 동안 야채를 팬에 볶습니다. 별도의 그릇에 계란을 깨고 균질한 액체가 얻어질 때까지 가볍게 치십시오.
8분 후 쌀이 국물에 추가된 후 팬의 야채 혼합물이 팬으로 보내집니다. 후추와 마른 허브를 포함하여 원하는 모든 조미료를 넣으십시오. 7분 끓인다. 그리고 불에서 꺼냈다.
3~4분 동안 스토브가 꺼질 때까지 계란이 수프에 천천히 부어지고 삶은 닭고기가 옮겨집니다. 마른 허브 대신 신선한 허브를 사용하는 경우 최종 단계에서 접시에 담습니다.

감자를 곁들인 푸짐한 첫 코스

쌀과 감자가 들어간 치킨 수프는 피망, 토마토, 콩과 같은 야채를 넣으면 훨씬 더 만족스럽고 맛있습니다.

첫 번째 요리에는 다음이 필요합니다.

닭고기 - 400g;
감자 - 2-3 개;
쌀 - 3-4 큰술. 엘.;
토마토 - 1 개;
콩 (바람직하게는 빨강) - 2-4 큰술. 엘.;
마늘 - 3 정향;
피망 - 1 개;
당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
허브, 향신료, 소금-맛보기;
볶음용 식물성 기름;
물 - 2-2.5 리터.

단계별 요리 과정:

국물을 얻으려면 닭고기를 끓입니다(45-60분).
콩은 미리 삶아 두어야 합니다. 요리하기 전에 4-6 시간 동안 담가 두었다가 잠시 따로 보관합니다. 마지막 단계에서 필요합니다. 끓인 후 약 1 시간 동안 요리합니다.
쌀은 씻습니다. 모든 야채는 껍질을 벗기고 스트립이나 조각으로 자릅니다. 불가리아 고추는 작은 조각이나 얇은 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다.
양파와 당근은 프라이팬에 볶습니다. 야채가 튀겨지면 별도의 그릇에 옮겨집니다.
가열 된 프라이팬에 프레스를 통해 마늘 2 쪽을 짜내고 토마토 조각을 넣고 중간 열에서 1 분 동안 튀기며 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 피망이 거기로 보내집니다. 야채가 타지 않도록하십시오. 2-4분 더 튀긴 후 불을 끕니다.
완성된 고기는 팬에서 꺼내어 식힌 다음 자릅니다.
국물은 소금에 절인다. 밥과 감자를 그릇에 옮깁니다. 7분 끓인다.
그런 다음 피망과 토마토를 넣으십시오. 3분 후 - 당근이 든 양파. 향신료로 맛을 낸 후추. 언론을 통해 마늘의 나머지 정향을 짜내십시오.
6분 후 스토브를 끄고 닭고기와 삶은 콩을 팬에 넣으십시오. 수프에 신선한 허브를 뿌립니다.

쌀을 곁들인 크림 치킨 수프

우유, 밀가루 및 버터의 혼합물은 일상적인 수프의 맛을 바꾸는 데 도움이 될 것입니다.

필수 제품:

닭고기 - 400g;
쌀 - 5 큰술. 엘.;
양파 - 1 개;
마늘 - 2 정향;
당근 - 1 개;
버터 - 1 큰술. 엘.;
우유 - 1 잔;
밀가루 - 1 큰술. 엘.;
소금, 후추, 향신료, 베이 리프, 건조하고 신선한 허브 - 맛보기;
식물성 기름;
물 - 최소 1.5 리터.

요리 과정의 단계:

고기를 삶아 국물에서 제거하고 조각으로 자릅니다.
야채 (당근, 마늘, 양파)를 자르고 기름에 볶습니다.
끓는 국물에 밥을 붓습니다. 소금. 10-12분 동안 끓입니다. 튀긴 야채를 옮깁니다 - 5-7분 후. 그들은 준비가 될 것입니다. 향신료로 맛을 낸 후추.
별도의 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣으십시오. 조심스럽게 섞는다. 2분 후 우유를 부어 다시 섞는다. 혼합물이 예열되기를 기다립니다. 화재에서 제거되었습니다.
3분 동안 스토브를 끄기 전에 고기가 국물에 보내지고 잘게 잘린 채소가 부어집니다. 우유 혼합물을 붓습니다.

서빙할 때 첫 번째 접시를 파슬리 잎으로 장식할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 요리하는 법

전통적인 조리법에 따른 쌀국수는 슬로우쿠커로 요리하면 편리합니다.\

필수 성분 목록:

닭고기 - 400g;
쌀 - 4-5 큰술. 엘.;
감자 - 3 개;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
버터와 식물성 기름 - 1 큰술. 엘. 각 종류;
신선한 채소;
소금, 후추, 기타 조미료 - 맛보기;
베이 리프 - 1-2 개;
따뜻한 물 - 2 리터.

단계별 준비:

모든 야채(당근, 감자, 양파)는 잘게 썬다. 큰 구멍이있는 강판에 당근을 갈는 것이 더 편리합니다.
"튀김"("베이킹") 모드를 선택하고 멀티 쿠커 보울에서 버터를 녹입니다. 거기에 식물성 기름을 붓습니다. 당근과 함께 양파를 볶습니다.
미리 작은 조각으로 자른 닭고기를 야채와 함께 그릇에 넣고 가볍게 볶습니다.
그런 다음 감자와 씻은 쌀을 슬로우 쿠커에 붓습니다.
결과 혼합물에 물을 붓습니다. 베이 리프, 향신료, 소금을 넣으십시오. 모든 것이 혼합되어 있습니다.
뚜껑을 닫은 후 "스튜"("수프") 모드를 선택하십시오. 시간: 1시간.

접시에 허브를 뿌리고 서빙하기 전에 잠시 주장합니다.

버섯맛으로

밥과 닭고기가 들어간 첫 번째 코스는 버섯 수프로 변하기 쉽습니다.

준비할 제품:

닭 가슴살 - 1 개;
물 - 1.5-2 l;
신선한 샴 피뇽 - 400g;
쌀 - 4-5 큰술. 엘.;
당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
소금, 향신료, 허브 - 맛보기;
식물성 기름.

단계별 준비:

먼저 닭고기 국물이 끓습니다. 전체 과정은 1 시간 이상 걸립니다.
버섯은 껍질을 벗기고 자르고 양파는 잘게 자르고 당근은 자르고 쌀을 씻습니다.
요리 된 고기를 꺼내서 식히고 자릅니다.
버섯과 함께 준비된 야채는 별도로 튀겨집니다 (6 분). 뚜껑 아래에서 잠시 찐 수 있습니다.
끓는 국물에 소금을 넣고 쌀을 붓습니다.
8분 후 야채와 버섯의 혼합물도 거기에 보내집니다. 후추, 향신료를 추가하십시오. 6-8분 동안 요리하십시오.
열에서 제거하기 전에 삶은 닭고기와 신선한 허브를 팬에 넣습니다.

쌀과 버섯을 곁들인 수프는 감자를 추가하여 요리할 수도 있습니다.사워 크림과 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

닭고기 미트볼이 들어간 수프

수프의 일반적인 닭고기 조각은 미트볼로 대체 할 수 있습니다. 이를 위해 닭고기 필레를 고기 분쇄기에서 갈아서 준비하거나 기성품 다진 고기를 구입합니다.

수프에는 다음이 필요합니다.

다진 닭고기 - 300g;
쌀 - 3 큰술. 엘.;
감자 - 4 개;
계란 - 1 개;
당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
소금, 조미료, 허브 - 맛보기;
튀김 기름;
물 - 약 2 리터.

단계별:

냄비에 물이 끓는 동안 다진 고기는 날계란, 양파와 함께 섞어야 합니다. 양파의 절반은 아주 잘게 썰고(또는 고기 분쇄기를 통과) 다진 고기에 넣습니다. 계란이 깨진 곳입니다. 소금, 후추 약간. 모든 것이 혼합되고 5 분 동안입니다. 따로.
작은 공은 다진 고기에서 굴립니다.
쌀을 헹굽니다. 감자, 당근, 양파의 나머지 절반을 자릅니다.
양파와 당근은 팬에 볶습니다.
미트볼을 끓인 물에 넣습니다 (결과 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오).
다음은 쌀과 감자입니다. 소금.
8분 후 당근이 든 양파는 팬에 보내집니다. 수프는 후추와 다른 향신료로 맛을 낸다. 8분간 더 불을 붙입니다. 신선한 허브를 뿌립니다. 뚜껑 아래에서 조금 양조하고 그 후에야 접시에 붓습니다.

전통적인 쌀국수를 흥미로운 맛의 독창적인 요리로 바꾸려면 다양한 재료를 추가하는 실험을 해야 합니다.

쌀과 감자로 수프를 요리하는 법 - 15 종류

전통 감정가에게는 원래 형태의 수프 옵션이 적합합니다. "추가 사항 없음" - 이것이 이 레시피를 특성화할 수 있는 방법입니다.

재료:

치킨 - 0.5kg
감자 - 200g
양파 - 100g
당근 - 100g
쌀 - 1/2컵
향료

요리:

닭고기를 물로 덮고 천천히 불을 켭니다.

양파, 당근, 감자를 자르고 요리 시작 30분 후 팬에 보냅니다.

10분 후 쌀을 넣습니다. 계절(처음에는 약간, 과정에서 추가할 수 있음).

쌀과 감자가 준비되면 스토브에서 수프를 꺼낼 수 있습니다.

닭고기는 뼈와 함께 섭취하는 것이 가장 좋으며 수프는 더 풍부 해집니다.

재료가 듬뿍 들어간 푸짐한 첫 코스. 그러나 그러한 조합의 맛이 악화되지 않기 때문에 서로 결합됩니다.

재료:

치킨 - 500g
감자 - 2개
밥 - 2큰술
당면 - 2 큰술
양파 - 1 개
당근 - 1개

요리:

고기를 잘라 그릇에 담습니다. 소금을 넣고 슬롯 형 스푼으로 거품을 점차적으로 제거하십시오.

감자, 양파, 당근을 자른다. 먼저 감자를 팬에 넣고 나머지 야채를 투하합니다.

15분 후에 쌀을 넣고 5분 후에 당면을 넣습니다.

이 수프에 어떤 종류의 고기를 추가해야 하는지에 대한 특별한 규칙은 없습니다. 그것은 모두 미식가의 선호도와 냉장고의 음식 가용성에 달려 있습니다.

재료:

뼈에 쇠고기 - 0.5kg
감자 - 5개
쌀 - 1/2컵
양파 - 1 개
당근 - 1개
튀김용 식물성 기름

요리:

요리 과정이 독창적이지 않습니다.

고기를 물에 넣으면 끓여야합니다.

양파와 당근을 자르고 식물성 기름에 볶습니다.

감자를 썰어서 고기가 거의 다 익으면 수프에 넣습니다.

15분 후 로스트를 거기에 보냅니다.

마지막으로 밥을 넣고 간을 합니다.

고기는 뼈에 남거나 뼈에서 분리될 수 있습니다.

언뜻 보면 레시피가 접시와 비슷해 보일 수 있습니다. 그러나 결국 미식가는이 요리의 맛의 높이를 확신하게 될 것입니다.

재료:

감자 - 2개
양파 - 1 개
당근 - 1개
베이컨 - 200g
치즈 - 100g
밥 - 2큰술
향료
식물성 기름

요리:

감자를 그릇에 담고 물로 덮습니다. 약한 불로 요리하십시오.

베이컨, 양파, 당근을 볶습니다. 감자가 약간 익으면 볶은 것을 수프에 붓습니다.

15분 후에 쌀을 넣고 15분 후에 강판 치즈를 넣으십시오.

이 수프는 칼로리 시계를 사용하는 사람들에게 적합합니다. 가벼우면서도 만족스럽고 저렴한 재료로 준비하기 쉽습니다.

재료:

감자 - 3개
당근 - 1개
양파 - 1 개
불가리아 고추 - 1 개
밥 - 2큰술
식물성 기름

요리:

감자를 자르고 냄비에 끓입니다.

야채를 자르고 식물성 기름에 볶습니다.

요리 시작 20분 후에 로스트를 수프에 붓습니다.

10분 더 있다가 밥을 넣습니다.

콜리플라워를 사용하여 가볍고 향긋한 수프.

재료:

콜리플라워 - 200g
밥 - 2큰술
감자 - 2개
불가리아 고추 - 1 개
완두콩 - 1/2 캔
양파 - 1 개

요리:

양배추를 꽃차례로 분해하고 감자, 양파, 고추를 자릅니다. 모든 것을 물로 붓고 불에 태우십시오.

재료가 부드러워지면 쌀과 완두콩을 섞는다.

삶은 계란은 감자 쌀 앙상블을 약간 희석시킬 수 있습니다. 그들은 맛뿐만 아니라 접시에 밝은 악센트를 추가합니다.

재료:

쌀 - 1컵
삶은 닭고기 달걀 - 4개
양파 - 1 개
당근 - 1개
감자 - 5개
식물성 기름

요리:

먼저 다진 감자를 팬에 부어야합니다. 후 - 양파와 당근을 볶습니다. 수프에도 넣습니다.

5분 후 쌀을 넣습니다.

계란도 잘게 썰어서 볼에 담아주세요. 계절에 월계수 잎과 허브를 추가할 수 있습니다.

노른자가 풍부한 노란색이 되도록 수제 계란을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

맛있는 생선 수프 레시피. 고기나 신선한 생선을 사용하는 레시피보다 더 알뜰하게 나온다.

재료:

생선 통조림 - 1캔
감자 - 2개
밥 - 2큰술
양파 - 1 개
당근 - 1개
식물성 기름

요리:

감자를 먼저 팬에 보냅니다. 그 뒤에 - 구운 양파와 당근. 밥과 생선 후. 이러한 빠르고 쉬운 조작으로 맛있고 푸짐한 수프를 요리할 수 있습니다.

감자와 쌀 수프 "Kharcho"

칼칼함과 매운 향으로 유명한 수프. 여기에서도 녹지가 유용할 것입니다.

재료:

치킨 - 1kg
쌀 - 100g
양파 - 3개
실란트로 맛
마늘 - 3쪽
당근 - 1개
토마토 페이스트 - 2 큰술
감자 - 3개
식물성 기름
소금, 파프리카, 갈은 후추, 홉 - 취향에 따라 수넬리

요리:

닭고기를 물에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 그것을 가져와 고기를 입방체로 잘라야합니다.

식물성 기름에 양파와 당근을 볶고 마늘을 넣은 다음 토마토 페이스트를 넣습니다. 고기를 튀김에 넣고 모든 것을 함께 5분 더 볶습니다.

감자를 자르고 국물에 붓습니다. 20분 후 밥을 넣고 볶는다. 넉넉하게 간을 하고 실란트로를 추가합니다.

매운 요리를 좋아하는 미식가는 반드시 그런 수프를 요리해야합니다.

재료:

감자 - 2개
밥 - 2큰술
쇠고기 - 0.5kg
칠리 페퍼 - 1/3 조각
불가리아 고추 - 1 개
양파 - 1 개
토마토 페이스트 - 2 큰술
식물성 기름

요리:

먼저 고기를 끓여야합니다. 그것에 감자를 추가하십시오.

두 가지 유형의 고추, 양파를 튀기고 토마토 페이스트를 붓습니다. 10분간 끓입니다.

로스트를 수프에 붓고 쌀을 넣으십시오. 약한 불에서 20분간 끓인다.

붉은 생선, 쌀, 감자로 만든 수프 "단순"

이름에도 불구하고 맛있는 생선 국물 덕분에 요리가 매우 세련되었습니다.

재료:

붉은 물고기 아무거나 - 300g
양파 - 1 개
당근 - 1개
감자 - 3개
쌀 - 50g

요리:

생선과 전체 양파를 물에 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 재료를 팬에서 제거해야 합니다. 생선을 조각으로 자르고 양파를 버리십시오.

생선 육수를 걸러내고 다시 불에 올려주세요. 끓이다가 다진 당근을 넣습니다. 그런 다음 감자와 쌀을 넣으십시오.

제품이 준비되면 생선을 놓고 몇 분 더 요리하십시오.

건강하고 비타민 C가 풍부한 수프. 그 특징은 몸에 쉽게 흡수되지만 동시에 영양을 공급한다는 것입니다.

재료:

감자 - 2개
치킨 - 400g
밥 - 2큰술
시금치 - 1 묶음
양파 - 1 개
당근 - 1개

요리:

닭고기를 자르고 끓입니다.

감자, 양파, 당근, 시금치를 잘게 썬다. 처음 세 가지 야채는 즉시 팬에 넣습니다.

조금 후에 쌀을 넣고 시금치 차례입니다.

치즈를 조금 넣으면 국물이 훨씬 부드러워집니다.

재료:

치킨 - 0.5kg
감자 - 5개
가공 치즈 - 1팩
불가리아 고추 - 1 개
양파 - 1 개
당근 - 1개
쌀 - 1/2컵
향료

요리:

고기를 자르고 약한 불에서 요리하십시오. 거기에 감자를 넣고 재료가 거의 준비될 때까지 요리하십시오.

양파, 당근, 고추는 썰어서 볶는다.

고기와 감자가 거의 준비되면 로스트와 쌀을 붓습니다.

마지막에 치즈를 입방체로 자르고 팬에 붓습니다.

그것을 녹일 수 있도록 몇 분 동안 요리하십시오.

"빠른 손"을 위한 또 다른 쉬운 수프 레시피. 이 경우 계란은 미리 삶지 않아도 됩니다.

재료:

계란 - 1개
감자 - 2개
양파 - 1 개
당근 - 1개
불가리아 고추 - 1 개
쌀 - 1/2컵
식물성 기름

요리:

먼저 감자를 끓여야합니다. 그 후, 야채를 볶을 시간입니다. 그런 다음 감자 위에 부어야합니다.

15분 후 쌀을 넣습니다. 계란을 치고 점차적으로 수프에 추가하십시오. 계란 "거미줄"을 얻으십시오.

어린 시절 할머니가 감기에 닭 육수를 팔았던 것을 기억하십니까? 그 이후로 치유 수프의 맛과 냄새는 걱정과 확신과 연결되어 문제가 끝났고 이제 회복되고 있습니다. 우리 대부분에게 계란과 닭고기, 쌀, 삶은 계란 반으로 구성된 투명하고 향기로운 따뜻한 수프는 부모 보살핌의 상징이되었습니다. 그리고 이제 이미 성인이 된 우리는 그런 즐거운 안정감을 되돌려 주려고 노력하고 있습니다. 어느 날 우리는 닭고기를 사서 계란으로 닭고기 수프를 요리하려고합니다. 그러나 국물 자체 준비의 첫 번째 경험은 거의 성공적이지 않습니다. 모든 것이 쉽지 않다는 것이 밝혀졌습니다. 이 요리에는 비밀이 있습니다.

할머니의 비밀

맛있는 수프는 조리법이 그리 간단하지 않은 올바른 국물에서 시작됩니다. 시체를 물에 담그고 부드러워 질 때까지 요리하는 것만으로는 충분하지 않으며 뉘앙스가 중요합니다.

진짜 육수는 아무 치킨에서나 나오는 것이 아닙니다. 할머니는 다리가 두꺼운 새는 냄비에 가고 다리가 가느 다란 수프에 간다는 것을 알고 있습니다. 시장에서 새를 사려고 한다면 가장 매력적이고 철사처럼 보이고 너무 어리지 않은 새를 선택하십시오. 산란계는 2~4년 된 암탉의 모습입니다. 그런 닭고기를 튀기는 것은 불가능합니다. 힘들지만 "성인"새는 국물에 이상적입니다. 농부와 마을 사람들이 거래하는 줄로 가서 잘 뽑힌 노란색이고 날씬한 암탉을 찾으십시오. 상점에서는 이러한 닭을 "수프"라고 합니다.

새를 관찰하고 냄새를 맡습니다. 우리 닭은 약간 촉촉하고, 흠집이 없는 단단한 피부, 약간의 단맛, 약간의 푸른빛이 도는 것이어야 합니다. 퀴퀴함, 불쾌한 냄새, 부진의 가장 작은 징후로 구매를 거부합니다.이 닭고기는 더 이상 소비하기에 적합하지 않습니다.

풍부한 육수는 통닭으로 만듭니다. 가슴살이나 다리살만 쏙쏙 빼먹을 수 있는데, 사체를 통째로 익혀야 치유력과 진한 국물이 나온다.

냉동되지 않은 신선한 닭고기를 관리하면 매우 좋지만 도시 지역에서는 문제가됩니다. 얼어붙은 새는 해동하고, 검사하고, 모든 내부를 제거하고, 깃털을 뽑아야 합니다. 팬에 "다이빙"하는 것은 엄격한 위생 관리를 통과한 닭이어야 합니다. 때때로 수프 치킨은 다리와 함께 판매되며, 그 영양가는 아직 완전히 이해되지 않습니다. 왜 이 닭의 몸 조각이 필요한지에 대한 논쟁이 있는 동안, 잘라서 고양이에게 주십시오.

닭 육수를 올바르게 만드는 방법은 무엇입니까?

부용 치킨은 익히는 데 시간이 오래 걸리므로 미래의 수프를 위한 베이스를 미리 준비한 후 레시피를 선택하는 것이 좋습니다.

보통 수프 치킨의 무게는 약 1.5kg입니다. 절단되지 않은 도체를 수용할 더 큰 용기를 선택하십시오. .

새의 안팎을 철저히 씻으십시오.
냄비에 담고 찬물(약 5리터)을 채우세요.
끓이다가 거품을 걷어내면 아주 철저한 준비를 해도 반드시 생길 것입니다. 거품을 조심스럽게 제거할수록 국물이 더 깨끗해집니다. 거품이 바닥에 가라앉으면 국물이 탁해집니다.
열을 최소한으로 줄이고 끓는 것은 거의 감지 할 수 없어야합니다. 끓는 것을 허용하지 마십시오. 팬을 뚜껑으로 꽉 닫지 말고 증기가 자유롭게 빠져나가도록 하십시오.
1시간 후 껍질을 벗긴 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 국물에 담근다 .
새의 나이에 따라 한 시간 이상 계속 요리하십시오. 따라하지 않고 국물이 심하게 끓기 시작하면 찬물을 반컵 붓고 거품이 올라오면 건져낸다.
요리가 끝나기 몇 분 전에 국물을 소금에 절일 수 있습니다.
스토브에서 제거하십시오. 약간 식힌 육수에서 닭고기와 야채를 꺼냅니다. 국물이 완전히 맑지 않으면 천으로 걸러냅니다.

수프 닭 육수는 2~3시간 동안 조리할 수 있으며, 육계는 40분이면 충분합니다.

닭고기 육수로 어떤 수프도 만들 수 있습니다. 고전적인 요리법 - 닭고기와 쌀 수프 - 삶은 계란을 추가하고 싶습니다. 아름답고 맛있을 것입니다.

밥과 계란 수프 레시피

2리터의 육수에 계란과 쌀로 수프를 요리하는 것이 좋습니다. 요리에는 많은 시간이 걸리지 않으며 수프는 30 분 안에 준비됩니다. 레시피에 따른 수프 5인분의 경우 다음이 필요합니다.

수프 요리:

우리는 조리법에 따라 준비한 닭고기 국물을 가열합니다.
우리는 양파, 감자, 당근을 청소합니다.
자르지 않은 양파를 끓는 국물에 넣습니다.
쌀을 찬물에 여러 번 헹굽니다. 국물이 맑게 유지되도록 물이 맑아질 때까지 곡물을 씻으십시오.
쌀은 감자보다 익는데 시간이 오래 걸리므로 먼저 넣어주세요.
쌀을 삶은 후 다진 감자와 당근을 놓습니다.
우리는 국물에서 닭고기를 자르고 (위의 조리법 참조) 부분으로 자르고 수프에 보냅니다.
따로 삶은 계란을 삶아주세요(끓인 후 10분). 삶은 계란을 찬물에 부어 껍질을 잘 닦으십시오.
밥이 바닥에 눌러 붙지 않도록 수프를 가끔씩 저어줍니다.
감자가 부드러워지면 국물이 완성되고 이때쯤이면 밥도 익습니다. 수프를 맛보고 필요한 경우 소금을 추가하십시오.
접시에 계란 반을 담고 수프, 후추를 붓고 다진 파슬리를 뿌린다.

저희 레시피를 즐기시기 바랍니다. 식욕을 돋우고 건강을 유지하십시오!

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은

진한 닭육수가 있으면 최소한의 재료로도 요리할 수 있고 아주 맛있습니다! 이것의 예는 쌀과 감자를 곁들인 간단한 닭고기 수프입니다. 오늘은 요리 사진과 함께 조리법을 제공하고 싶습니다. 감자와 당근, 양파, 쌀 한 줌, 계란만 넣은 수프. 누군가가 수프를 좋아하지 않을 것이라고 생각하지 마십시오. 아마도 그러한 가벼운 수프를 자주 요리하지 않으며 먹는 사람은 다양성에 만족할 것입니다!
맛있는 풍부한 국물의 경우 수제 닭고기를 구입하는 것이 좋습니다. 국물은 육계에서 그렇게 나옵니다. 고기 조각은 두 번째 코스로 남겨두고 뼈대 (갈비뼈와 가슴 뼈가있는 등)를 국물에 넣으십시오. 닭고기를 더 오래 익히지 만 첫 번째 코스를위한 훌륭한 기초가 보장됩니다. 뒤에서 자른 고기는 사용하거나 조각으로 잘라 접시에 추가할 수 있습니다.
닭고기 국물의 맛과 향을 방해하지 않도록 야채를 튀기지 않고 이 수프에 넣습니다. 튀김없이 수프에서 양파를 인식하지 못하면 국물에 전체 양파를 넣고 버리는 것이 좋습니다.

재료:
- 국내 닭 (해골) - 1 개;
- 물 - 2.5 리터;
- 감자 - 2 개;
- 당근 - 작은 것 1개 또는 큰 것 1개;
- 활 - 1 개;
- 쌀 - 2 큰술. 숟가락;
- 계란 - 1 개;
- 소금 - 맛;
- 다른 채소 - 맛보기.

단계별 사진 레시피:

우리는 닭 시체를 표준으로 자릅니다. 날개, 다리를 분리하고 필레를 자르거나 뼈와 함께 가슴을 분리합니다. 등과 갈비뼈가있는 등은 남아있을 것입니다. 이것은 풍부한 닭고기 국물의 기초가 될 골격입니다. 국내산 닭은 기름기가 많아서 2~2.5리터의 물이 필요합니다. 고기를 찬물, 소금에 담그고 강한 불에 태우십시오.

강한 끓기 시작하자마자 우리는 불을 조용한 불로 돌립니다. 홈이 있는 스푼으로 표면이 깨끗해질 때까지 거품을 제거합니다. 압력솥에서는 국물이 30~35분이면 완성되고, 일반 냄비에서는 수제 닭고기를 새의 나이에 따라 약 1시간 또는 그 이상 조리합니다. 요리하는 동안 강하게 끓이지 마십시오. 액체가 희게됩니다 (이 수프에서는 국물의 투명도가 중요하지 않음).

국물이 준비되면 닭고기를 꺼내 액체를 걸러냅니다. 약 1.5리터를 선택합니다. 나머지는 더 많은 야채를 추가하고 쌀 한 숟가락과 계란 하나를 추가하여 더 큰 그릇에 얼거나 끓일 수 있습니다. 우리는 쌀을 씻어 그릇에 담습니다.

우리는 감자를 중간 크기의 스트립이나 조각으로 자릅니다. 양파와 당근을 잘게 썬다.

감자 조각을 약한 불에 넣으십시오. 열을 추가하지 않고 국물이 조용히 끓기 시작할 때까지 기다렸다가 뚜껑을 덮고 감자가 반쯤 익을 때까지 약 5분간 끓입니다.

감자 다음으로 다진 양파와 당근을 수프에 넣습니다. 요리하는 동안 양파가 이미 국물에 첨가 된 경우 당근 만 넣으십시오. 잘게 썬 샐러리(잎자루) 또는 샐러리 뿌리 조각을 추가할 수 있습니다.

약한 끓는 물에 야채를 5분 동안 요리하십시오. 쌀을 추가합니다. 끓인 후 밥이 반쯤 익을 때까지 국물을 그대로 둡니다. 밥이 익을 때까지 끓이면 국물에 부풀어 오르고 국물이 아주 걸쭉해집니다. 수프가 주입되는 동안 쌀은 부드러워지지만 소화되지는 않습니다.

포크로 계란을 치십시오 (집에서 만든 닭고기도 더 좋습니다, 노란색). 수프에 계란을 작은 조각으로 만들고 싶다면 약간의 물을 붓고 혼합물을 치십시오. 플레이크가 더 크고 눈에 띄는 것을 좋아한다면 물을 추가할 필요가 없습니다.

얇은 스트림에서 끊임없이 수프를 저어주고 구타 계란을 부으십시오. 우리는 종기를 가져옵니다. 소금 간을 하고 전원을 끕니다. 수프를 뚜껑으로 덮고 10-15 분 동안 양조하십시오.

신선한 허브를 잘게 자릅니다. 접시에 쌀과 감자가 든 닭고기 수프를 붓고 파슬리, 딜을 뿌리고 봉사하십시오. 맛있게 드세요!

저자 엘레나 리트비넨코(Sangina)