생 훈제 소시지. 체코 맥주 소시지 기성품 맥주 소시지에 추가 할 것

독일만큼 다양한 소시지를 보유한 나라는 전 세계 어디에도 없습니다. 그들 각각은 고유한 역사, 독특한 조리법 및 준비 기술을 가지고 있습니다. 경험이 부족한 관광객이 이러한 다양성을 이해하는 것은 어려울 수 있습니다.

하지만 당신과 나는 이 문제를 이해해야 합니다. 독일 소시지의 가장 유명하고 인기 있는 10가지 품종과 유형을 살펴보겠습니다.

1. 소세지 먹은 음식

이 용어는 팬이나 그릴에서 튀기는 소시지 전체 그룹을 가리키는 데 사용됩니다. 일반적으로 다진 돼지고기로 천연 케이싱에 넣어 만듭니다.

지역별 소세지 먹은 요리법이 많이 있습니다. 보통 스튜와 함께 제공됩니다 소금에 절인 양배추(사우어크라우트), 감자 튀김또는 감자 샐러드. 노점에서 소세지 먹은 음식은 보통 빵, 머스타드, 케첩, 양 고추 냉이와 함께 제공됩니다.

2. 프랑크푸르트 린드스부어스트(프랑크푸르트 쇠고기 소시지)

프랑크푸르트 암 마인의 전형적인 소시지. 등 쇠고기로만 만들어집니다. 예정된삶는 용도와 튀김용 모두. 다진 고기는 휘핑을 추가하여 준비됩니다. 달걀 흰자그리고 흰후추와 파프리카로 양념을 해주세요. 소시지는 1~1.5시간 동안 뜨겁게 훈제됩니다. 소시지의 무게는 약 100g이며 천연 케이스에 포장되어 있습니다.

3. Thüringer Rostbratwurst(튀링거 소시지)

에서 준비 다진 돼지 고기(때때로 송아지 고기와 쇠고기가 추가됨). 이 경우 고기는 마른 것으로 선택됩니다. 커민, 마조람, 마늘이 조미료로 사용되며 물론 소금과 후추도 사용됩니다. 최소 길이 - 15cm.

이 소시지는 그릴에서 조리됩니다. 그리고 그들의 역사는 15세기 초로 거슬러 올라갑니다(국가 기록 보관소에서 처음 언급됨).

4. Weißwurst (흰 소시지)

보통 송아지 고기로 만들어지는데, 라드그리고 천연 케이싱에 조미료를 담았습니다. 생산에 아질산염을 사용하지 않기 때문에 밝은 흰색-회색을 띕니다. 흰색 소시지는 삶아서 아름다운 세라믹 냄비에 담아 제공하는 경우가 많습니다. 독일에는 여러 종류의 소시지가 있지만 가장 유명한 것은 뮌헨의 소시지입니다.

5. 보크부르스트

삶아서 훈제 소시지를 서빙하기 전에 가열합니다. 뜨거운 물. 원래 함께 제공되었던 강한 3월 맥주(복 맥주)의 종류에서 이름이 붙여졌습니다. Bockwurst는 일반적으로 겨자와 함께 먹습니다.

6. Nürnberger Bratwurst (뉘른베르크 소시지)

오늘 리뷰에서 가장 작은 소시지는 크기가 7~9cm이고 무게가 20~25g입니다. 소시지 6개, 8개, 10개, 12개 세트로 사우어크라우트 또는 감자 샐러드와 함께 제공됩니다. 주요 비밀그들의 특별한 맛은 다진 돼지고기에 들어있는 마조람입니다.

7. 커리부르스트

커리부르스트를 준비하려면 잘게 다진 돼지고기(때때로 쇠고기를 첨가함)로 만든 소시지를 사용합니다. 케첩과 카레가루를 베이스로 한 특제 소스를 곁들여 먹습니다.

오늘날 커리부르스트는 독일 전역에 알려져 있지만 처음 만들어진 베를린에서 가장 인기가 높습니다. 헤르타 호이어(Herta Heuwer)는 커리부어스트의 창시자로 간주됩니다. 1949년에 그녀는 오리지널 소스인도 카레 양념을 사용하고, 우스터 소스케첩은 그 당시 독일에서 음식에 양념을 한 미군 덕분에 인기를 끌었고, 이 혼합물을 일반 소시지 위에 부었습니다.

이국적인 혼합물은 당시 경험이 부족한 도시 거주자들 사이에서 빠르게 성공을 거두었고 1959년에 Heuwer는 소스에 대한 특허를 얻었습니다. 몇 년 안에 비슷한 조리법과 소스를 곁들인 카레부르스트를 파는 노점상이 서베를린 전역으로 퍼졌고 이후 독일의 다른 지역에도 퍼졌습니다.

8. 블러트부어스트(블러드 소시지)

예, 그렇습니다. 이 소시지의 주성분은 소, 송아지 고기 및/또는 돼지 피입니다. 충전물에 더 단단한 일관성을 부여하기 위해 다양한 재료가 추가됩니다. 더욱이, 각 요리사는 자신만의 요리법을 가지고 있습니다. 일부는 돼지기름과 향신료를 사용하고, 일부는 삶은 시리얼을 추가합니다. 튀긴 양파, 찌꺼기. 책상 위에 혈액 소시지뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.

9. Leberwurst (간 소시지)

이 소시지는 일관성이 있는 파테와 비슷합니다. 최대 40% 함유 돼지 간, 나머지 재료는 특정 레시피에 따라 다릅니다.

10. 메트부어스트

다진 생돼지고기를 소금으로 양념하고 훈제하여 풍미와 보존성을 높인 소시지입니다. 일부 종류의 메트부르스트는 파테와 같은 농도를 가지며 생빵에 성공적으로 발라서 먹습니다. 양파그리고 녹색.

, 그러나 모양이 다르고 요리 기술이 약간 다르기 때문에 이전 제품과 맛이 다르며 별도의 소비자 목적이 있습니다. 이 소시지를 함께 요리합시다.

살코기 800g과 돼지고기 안심 700g을 소금물(리터당 소금 5테이블스푼과 설탕 1/2티스푼)에 소금에 절이는 것부터 시작해 보겠습니다. 차가운 물) 냉장고에 3일 동안 보관하세요. 소금물에 향신료를 추가하는 것은 허용됩니다.

우리 가족의 취향에 따라 지방(라드, 라드) 대신 다진 고기에 치즈를 추가합니다. 그리고 파마산 치즈가 이에 가장 적합합니다. 당신은 당신이 원하는대로 자유롭게 할 수 있습니다.

이번에는 모든 것을 정밀 그라인더에 통과시키기로 결정했습니다.

염장 과정에서 중간 크기로 절단된 고기는 고기 분쇄기를 통과하여 조각으로 절단됩니다...

그리고 스크롤합니다.

다진 고기에 박격포에 갈은 향신료를 추가하십시오 : 고수풀 ​​씨앗 1/3 티스푼, ​​카 다몬 꼬투리 3 개 씨앗, 딸기 완두콩 1 개.

검은 후추를 갈아주는 분쇄기가 있습니다. 우리는 소금이 필요하지 않습니다.

젓다 다진 고기, 향신료와 치즈. 쓰레기! 마늘을 깜빡했어요.

이 양의 고기에 마늘 4쪽을 넣고 마늘 프레스로 으깬 다음 다시 섞습니다.

다진 고기로 접시를 필름으로 덮고 적어도 한 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

그 사이에 소시지를 채울 케이싱을 준비합니다. 이를 위해 제가 준비한 직경 2.5cm의 천연 케이싱(양 내장)이나 인공 단백질 콜라겐 케이싱을 사용할 수 있습니다. 소시지의 길이는 훈제 장의 높이에 따라 계산되어야하며 케이싱을 작은 여백으로 자른 후 한쪽 가장자리를 면사로 묶어서 실의 긴 끝을 다른 걸이용으로 남겨 두어야 합니다.

콜라겐 껍질을 탄력있게 만들려면 따뜻한 소금물에 담가주세요.

"tarsus"라고 불리는 특별한 부착물이 있는 고기 분쇄기로 채우는 것이 더 편리합니다. 케이싱을 생크 위로 들어 올리기 전에 다진 고기를 생크 끝까지 밀어야합니다.

이제 케이싱을 생크 위로 들어 올리고 고기 분쇄기를 시작하여 케이싱에 다진 고기를 채웁니다.

소시지를 같은 길이로 만들어 보세요.

완성된 모든 소시지에 기포가 있는지 확인하고, 기포가 있으면 날카로운 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다. 그리고 일반적으로 케이싱이 파열되는 것을 방지하려면 각 소시지에 여러 개의 찌름을 만들어야 합니다.

다음으로 필요한 것은 물의 온도를 측정하는 온도계입니다.

소시지를 요리할 수 있는 넓은 냄비와 팬 바닥 전체를 덮고 아래쪽 소시지가 팬 바닥의 뜨거운 접촉으로부터 보호하는 얕은 접시입니다.

80-85 도의 온도에서 40 분 동안 요리하겠습니다.

이제 이전 소시지 조리법과 차이점이 있습니다. 요리하기 전이 아니라 요리 후에 말릴 것입니다. 표준 랙의 오븐에서 건조시킵니다. 그릴에 소시지를 걸기 쉽도록 하려면 의자 두 개를 등받이가 서로 마주보게 놓고 그릴 가장자리를 의자 뒤쪽에 얹으세요.

오븐 도어를 약 1시간 동안 계속 열어둔 채 120-150도 온도에서 건조합니다.

다시 그릴을 의자 뒤쪽에 놓고 말린 소시지를 제거하세요.

훈제실에 알더 칩 한 잔보다 조금 적게 넣자...

기름받이를 설치하자..

그리고 십자가.

준비된 다진고기로 소시지 18개를 만들었는데 십자가에 딱 맞는게 12개뿐이었는데...

케밥꼬치를 이용해서 남은 소시지 6개를 꼬치에 묶어줬어요...

그리고 그것을 십자가 막대 사이에 두었습니다. 비슷한 문제가 있으면 같은 방법으로 해결할 수 있습니다.

가장 중요한 것은 소시지가 서로 닿지 않고 훈제실 벽에 걸려 있다는 것입니다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신을 위해 요리하는 것보다 훨씬 즐겁습니다.))

콘텐츠

인기 있는 간단한 간식거품이 나는 음료 - 건어물, 새우, 소금에 절인 크래커, 훈제 소시지, 다양한 안주와 닭날개튀김 그리고 돼지 갈비 랙. 모든 요리는 전화로 주문할 수 있으며 나열된 요리 중 상당수는 슈퍼마켓에서도 구입할 수 있습니다. 손님을 놀라게 하려면 집에서 간식을 준비하는 것이 좋습니다.

맥주를 준비할 것

이 오리지널 DIY 맥주 스낵은 준비하기 쉽고 어떤 파티에도 빛을 발할 것입니다. 몇 가지 요리를 준비하면 휴일을 잔치로 바꿀 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 상점에서 간식을 사거나 집으로 음식을 배달하는 것이지만, 그러한 간식은 집에서 만든 간식만큼 만족스럽지 않습니다. 친근한 모임의 포인트는 진부한 맥주 마시는 것이 아니라, 이 과정에서 얻는 즐거움입니다.

맥주 스낵 – 사진이 포함된 요리법

일부 간식은 음식을 준비하는 데 특정 기술과 시간이 필요한 반면, 다른 간식은 빠르고 쉽습니다. 맥주 파티에 가장 적합한 메뉴를 만들려면 유사한 요소를 결합하여 파라켈수스의 원칙을 따르십시오. 따라서 어두운 종류의 음료와 함께 고기를 제공하는 것이 좋습니다. 라이트 맥주견과류, 생선, 치즈와 같은 가벼운 스낵은 달콤한 스낵과 오징어가 더 적합합니다. 아래는 가장 성공적이고 간단한 요리법맥주: 풍성한, 차가운, 뜨거운, 저칼로리, 스낵 다른 제품그리고 모든 취향에 맞게.

치즈볼

• 조리 시간: 15분.
• 요리의 칼로리 함량: 368kcal/100g.
• 목적 : 간식.
• 요리: 프랑스식.

이것 특이한 옵션집에서 만든 간식 빠른 수정, 프랑스에서 왔습니다. 조리법은 간단하고 우아하며 섬세한 맛, 그래서 가장 편향된 미식가도 만족할 것입니다. 치즈볼맥주와 함께 든든하게 드실 수 있으며 차갑게 또는 따뜻하게 드실 수 있으며, 쟁반에 쌓고 신선한 허브로 장식해 드립니다. 원하는 경우 크림 소스 또는 토마토 소스로 요리를 보완할 수 있습니다.

재료:

• 계란 – 4 개;
• 가공 치즈– 0.4kg;
• 튀김용 식물성 기름;
• 햄 – 100g;
• 빵 부스러기.

요리 방법:

1. 치즈를 갈고 햄을 잘게 자릅니다.
2. 계란을 흰자/노른자로 나누어 주세요. 거품이 생길 때까지 첫 번째 것을 철저히 치고 노른자를 4 큰술과 합치십시오. 엘. 물.
3. 단백질 혼합물을 햄과 치즈 조각과 섞습니다.
4. 결과물에서 작은 공을 만들어 다음으로 보내십시오. 냉동고 20분 동안.
5. 각 빵을 빵가루에 굴리고 노른자에 담근 후 다시 빵을 굽습니다.
6. 고로케를 볶을 때까지 황금 껍질(이를 위해서는 다량의 가열된 기름이 필요하므로 튀겨야 합니다.)
7. 완성된 볼을 접시에 담아 소스와 함께 담아냅니다.

날개

• 요리 시간: 1시간.
• 제공량: 1인분.
• 요리의 칼로리 함량: 180kcal/100g.
• 목적 : 저녁 식사.
• 요리: 독일식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

매운 요리의 비밀 맛있는 날개~이다 새콤 달콤한 소스, 제품을 먼저 절인해야합니다. 매리 네이드에 고기를 적어도 두 시간 동안 두는 것이 좋습니다. 닭 날개맥주는 오븐에 구워서 꿀을 발라서 먹습니다 간장. 아래는 파티를 위한 완벽한 맥주 스낵을 준비하는 방법에 대한 사진과 레시피입니다.

재료:

• 향료;
• 케첩 – 3 큰술. 엘.;
• 액체 꿀 – 1.5 큰술. 엘.;
• 날개 – 4개;
• 칠리 – 5g;
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.;
• 간장 – 1 큰술. 엘.;
• 곡물 겨자 – 10g;
• 마늘 쪽.

요리 방법:

1. 닭고기를 향신료에 미리 몇 시간 동안 재워두세요.
2. 220도 오븐에서 20-25분 동안 날개를 굽습니다.
3. 에게 익힌 고기소스를 만들어야 해요. 이렇게 하려면 프라이팬에 칠리 소스, 간장, 케첩, 프렌치 머스타드를 섞으세요.
4. 날개와 다진 마늘을 가열된 혼합물에 넣고 재료를 섞은 후 10분 후에 드세요.

샐러드

• 조리 시간: 30분.
• 제공량: 4인 기준.
• 요리의 칼로리 함량: 130kcal/100g.
• 목적: 간식/저녁 식사.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

결국, 그러한 맥주 스낵은 저렴하지만 매우 맛있고 만족 스럽습니다. 칩, 햄, 완두콩을 곁들인 샐러드는 모인 모든 남자들이 좋아할 것입니다. 그것을 준비하려면 각 감자 접시에 약간의 샐러드를 넣을 수 있도록 큰 크기의 간식을 구입하는 것이 좋습니다. 거품이 나는 음료에 이상적인 짠맛 외에도 스낵은 독창적이고 매력적인 외관을 가지고 있습니다. 아래는 그 방법입니다 빠른 샐러드맥주를 위해.

재료:

• 마요네즈 – 100ml;
• 햄 – 0.5kg;
• 큰 양파;
• 통조림 완두콩 – 1 b.;
• 칩이 크네요.

요리 방법:

1. 고기 구성 요소를 얇고 작은 조각으로 자르고 양파를 입방체로 자릅니다.
2. 완두콩을 으깬 재료와 섞고 마요네즈로 맛을 냅니다.
3. 칩을 접시에 둥글게 놓고 각 감자 조각에 샐러드 한 스푼을 놓고 즉시 제공하십시오.

새우

• 요리 시간: 20분.
• 제공량: 5-6인용.
• 요리의 칼로리 함량: 120kcal/100g.
• 목적 : 저녁 식사.
• 요리: 아시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

온라인 상점에서 기성품 간식 배달을 주문할 수 있지만 새우는 이미 식은 채로 배달되므로 요리하는 동안 새우의 향을 즐길 수 없습니다. 이것이 구입한 해산물의 단점이 전부는 아닙니다. 레시피 새우 튀김맥주 요리법은 간단하므로 집에서 요리를 준비하는 것이 더 좋습니다. 손님이 기뻐할 것입니다. 집에서 맥주 안주를 만들 때 레몬즙을 곁들여 먹으면 특히 맛있습니다.

재료:

• 소금 후추;
• 레몬;
• 새우 – 2kg;
• 마늘 정향 – 2 개

요리 방법:

1. 해동된 새우를 레몬즙에 담그거나 레몬 링과 섞어 한 시간 동안 끓입니다.
2. 그런 다음 미리 기름을 두른 프라이팬에 제품을 튀겨야 합니다.
3. 튀기는 동안 새우에 소금/후추, 다진마늘로 양념을 해주세요.
4. 맥주 스낵이 황금색을 띠면 거품이 나는 음료와 함께 제공하세요.

소세지

• 요리의 칼로리 함량: 280kcal/100g.
• 목적 : 저녁 식사.
• 요리: 독일식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

맥주 소시지는 맛있는 스낵에 대해 많은 것을 알고 있는 독일의 맥주 메뉴에서 없어서는 안될 요소입니다. 훈제향이 나고 지방이 많고 약간 짠 훈제 고기는 맥주 안주에 이상적으로 추가됩니다. 완벽한 간식거품이 많고 취하게 하는 음료에. 다음은 튀긴 돼지고기 소시지를 요리하는 방법에 대한 자세한 설명입니다.

재료:

• 검은색, 붉은 고추(갈은 것);
• 돼지고기 쿠파티 – 0.5kg;
• 향료;
• 딜;
• 튀김 기름.

요리 방법:

1. 프라이팬에 소량의 물을 붓고 쿠팟을 끓여 약한 불을 켭니다.
2. 15분 후에 여기에 추가하세요. 해바라기 유황금빛 갈색이 될 때까지 제품을 튀기고 가끔씩 뒤집습니다.
3. 요리에 향신료로 양념을 하고 요리한 후 잘게 썬 딜을 뿌리고 뜨겁게 제공합니다.

샌드위치

• 조리 시간: 40분.
• 제공량: 6인분.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

이러한 맥주 스낵은 매우 저렴하지만 주성분 인 청어를 준비하는 데 시간이 걸립니다. 저항이 가장 적은 길을 택하고 기성품 절인 필레를 구입할 수 있지만 신선한 청어를 고수하는 것이 좋습니다 매운 염장. 생선 카나페소량으로 요리를 준비하는 것은 수익성이 없기 때문에 친근한 저녁 모임에 맥주와 함께 적합합니다. 너무 꼼꼼한 작업입니다. 카나페를 준비하는 방법?

재료:

• 레몬;
• 건포도가 없는 보로디노 빵;
• 버터;
• 청어;
• 신선한 딜 가지.

요리 방법:

1. 버터가 부드러워지도록 미리 냉장고에서 버터를 꺼내두어야 합니다.
2. 뼈, 피부, 지느러미 및 내장에서 물고기를 청소하십시오.
3. 딜을 잘게 자르고 부드러운 버터와 섞습니다.
4. 빵은 얇고 작은 조각(약 4x4cm)으로 잘라야 합니다.
5. 청어 필레를 레몬처럼 얇게 썰어주세요. 레몬 조각은 6개의 동일한 부분으로 나누어야 합니다.
6. 빵 조각에 허브와 버터를 바르고 그 위에 생선 조각과 레몬 조각을 놓습니다. 딜 장식으로 각 샌드위치를 ​​장식합니다.

치킨칩스

• 조리 시간: 3시간.
• 제공량: 4인 기준.
• 요리의 칼로리 함량: 278kcal/100g.
• 목적 : 간식.
• 요리: 태국식.

치킨 칩은 평소 맥주 접시를 다양화하는 좋은 방법입니다. 시중에서 파는 감자와 달리 육류제품은 기름을 많이 사용하지 않고 조리되기 때문에 칼로리가 낮고 나쁜 콜레스테롤이 많이 포함되어 있지 않은 것으로 나타났습니다. 이러한 스낵으로 메뉴를 보충하면 맛있는 수제 스낵을 맛보는 손님들이 귀하의 독창성과 수완에 놀라게 될 것입니다. 치킨 칩 만드는 법?

재료:

• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.;
• 닭 가슴살 – 2 개;
• 갈은 검정/빨간 고추;
• 간장 – 2 큰술. 엘.;
• 물 – 30ml;
• 푸른 잎;
• 지상 고수 – ½ tsp.

요리 방법:

1. 고기는 껍질과 뼈를 제거하고 헹구고 건조시킨 후 얇게 자릅니다.
2. 간장에 물을 섞어
3. 고기를 편평하고 넓은 용기에 넣고 혼합물을 부은 다음 향신료를 추가하고 뚜껑을 닫고 밤새 냉장 보관하십시오.
4. 잘게 썬 채소를 고기에 넣고 조각이 서로 닿지 않도록 호일로 덮인 베이킹 시트에 제품을 놓습니다.
5. 칩을 100도에서 약 2.5~3시간 동안 건조시킨 후 "컨벤션" 오븐 모드를 켭니다(오븐에 이 옵션이 없으면 문을 살짝 열어 두세요).
6. 요리하는 동안 전채를 여러 번 뒤집으십시오.

빵집

• 조리 시간: 45분.
• 제공량: 2인.
• 요리의 칼로리 함량: 379kcal/100g.
• 목적 : 간식.
• 요리: 프랑스식.
• 준비 난이도 : 중간.

아래 설명은 구현하기가 매우 간단하지만 오리지널 레시피막대기 만들기 - 거품이 많은 맥아 음료 머그잔과 완벽하게 어울리는 간식입니다. 요리 시간을 절약하려면 기성품을 사용할 수 있습니다 퍼프 페이스트리, 보완해라 치즈 충전, 향신료를 넣고 오븐에서 굽습니다. 약간의 소스나 퐁듀와 함께 맥주와 함께 막대기를 제공하세요.

재료:

• 단단한 치즈 - 100g;
• 우유 – ½ 큰술;
• 밀가루 – 150g;
• 베이킹 파우더 - ½ tsp;
• 파프리카 가루, 기타 향신료;
• 버터 – 70g.

요리 방법:

1. 강판 치즈와 부드러운 버터를 섞으세요.
2. 결과 혼합물에 향신료를 추가하여 맛을 내고 저어줍니다.
3. 우유를 붓고 파프리카와 소금을 넣고 숟가락으로 잘 섞습니다.
4. 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 반죽하여 부드럽고 유연한 반죽을 만드세요.
5. 약 0.5cm 두께의 층을 펴서 스트립으로 자르고 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 각각 놓고 180도에서 10 분간 굽습니다.

구운 옥수수

• 조리 시간: 80분.
• 제공량: 2인분.
• 요리의 칼로리 함량: 150kcal/100g.
• 목적: 간식/저녁 식사.
• 요리: 아시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

준비한 요리에요 특이한 방법으로, 어른과 어린이 모두에게 어필할 것입니다. 먼저 옥수수를 부드러워질 때까지 삶은 다음 기름에 추가로 튀기고 완성된 스낵에 버터와 마늘을 섞어서 기름칠해야 합니다. 엄청나게 맛있고 영양가가 높습니다. 이 간식을 손님이나 가족에게 제공하면 매우 기뻐할 것입니다. 아래는 맥주용 옥수수에 대한 자세한 제조법입니다.

재료:

• 튀김유;
• 옥수수 속 – 2 개;
• 마늘 쪽;
• 버터– 30g;
• 소금;
• 푸른 잎.

요리 방법:

1. 냄비에 옥수수를 삶은 후 조각으로 나눕니다.
2. 벽이 두꺼운 프라이팬을 기름으로 가열합니다. 옥수수를 5분 동안 모든 면에서 볶습니다.
3. 그런 다음 팬에 약간의 물 (숟가락 두 개)을 넣고 불을 줄이고 액체가 완전히 증발 할 때까지 뚜껑없이 제품을 끓입니다.
4. 부드럽게 녹인 버터를 소금, 잘게 다진 허브, 다진 마늘과 섞습니다.
5. 결과 혼합물로 각 속대에 윤활유를 바릅니다. 손님에게 간식을 제공하십시오.

맥주와 함께 무엇을 사야 할까요?

거의 모든 국가에는 맥주를 생산하고 마시는 고유한 전통이 있습니다. 또한 각 유형의 음료에는 다양한 간식 선택이 포함됩니다. 따라서 라이트 맥주는 건어물, 치즈, 가재와 함께 마시는 것이 가장 좋으며, 흑맥주는 뜨거운 고기 요리와 함께 마시는 것이 좋습니다. 맥주 스낵은 이상적으로는 거품이 나는 음료의 맛을 향상시켜야 하지만 어떠한 경우에도 방해가 되지 않아야 합니다. 아래는 제안됩니다 다양한 변형그에 어울리는 요리들.

물고기

소비에트 이후 지역 국가에서는 맥주와 함께 건어물 또는 건어물을 제공하는 것이 일반적입니다. 하지만 어떤 품종이 취하게 하는 음료와 가장 잘 어울리는지 알아야 합니다. 맥주와 가장 잘 어울리는 생선은 다음과 같습니다.

• 보블라;
• 어린애;
• 가자미;
• 펠드;
• 훈제 벤다스.

고기 스낵

크래커, 소금에 절인 땅콩, 감자튀김, 칩 등 이러한 제품을 미국에서는 "정크 푸드"라고 부르는데 그럴 만한 이유가 있습니다. 맥주 스낵은 해롭고 칼로리가 많이 포함되어 있습니다. 유일한 장점은 가용성이지만 진정한 맥주 애호가는 음료의 맛을 압도하기 때문에 그러한 간식을 거의 선택하지 않습니다. 대안은 집에서 만드는 것입니다. 마늘을 첨가 한 크루 톤그리고 간식 육류 제품, 얇고 긴 조각으로 자릅니다. 이러한 스낵은 빠르고 쉽게 제공할 수 있으며 더 건강하고 맛있으며 음료의 향을 보완합니다.

잘게 다진 고기에 지방과 향신료를 더해 천연 내장에 채워 넣고 그릴에 튀겨냅니다. 최고의 간식맥주를 위해. 직접 쉽게 만들 수도 있고, 신선하거나 냉동된 제품을 매장에서 구입할 수도 있습니다. 그건 그렇고, 냉동은 품질 소시지에 거의 영향을 미치지 않습니다. 적절하고 천천히 해동하면 맛을 잃지 않습니다. 물론 소시지는 튀기기 전에 완전히 해동해야 합니다. 프라이팬이나 석탄에서 해동하면 고기의 맛과 육즙이 없어집니다.

그릴에 소시지

소시지를 가게에서 구입했든 직접 만들었든, 우리의 요리 팁이 도움이 될 것입니다.

소시지는 낮은 온도에서 튀기는 것이 좋습니다. 따라서 석탄이 완전히 타버릴 때까지 기다려야 하며, 가능하다면 고기를 튀기는 것보다 화격자를 더 높게 설정해야 합니다.
소시지 케이싱이 달라붙는 것을 방지하기 위해 화격자에 기름칠을 해야 합니다.
소시지를 그릴에 올리기 전에 케이싱이 더 단단히 고정되고 주스가 나오지 않으며 터지지 않도록 끓는 물에 잠시 담가야합니다.
한 줄로 만든 소시지는 자르지 마세요. 그릴에 나선형으로 배열하면 됩니다. 그렇지 않으면 지방이 새어 나와 건조해질 것입니다.
- 숯불에 구울 때 이쑤시개로 소시지 두 군데를 찔러주시면 됩니다. 이것은 껍질이 열로 인해 찢어지지 않도록 수행됩니다. 소시지를 그릴에 올릴 때 이 작업을 수행해야 합니다.
- 소시지가 고르게 익도록 튀기는 동안 그릴을 자주 돌리세요.
- 소시지를 15~20분 정도 오랫동안 튀길 필요는 없습니다. 더 이상 건조하고 탄 간식이 될 것입니다.

다른 튀김 방법

소시지는 프라이팬에 튀기거나 오븐이나 대류 오븐에서 구울 수도 있습니다. 그릴 모드로 전자레인지를 사용할 수도 있습니다.

가능하면 바닥이 두꺼운 프라이팬 (주철)을 사용하는 것이 좋습니다. 가장 잘 데워지고 온도를 유지합니다. 프라이팬에 기름을 두르고 불을 약하게 줄인 후 소시지를 넣고 먼저 이쑤시개로 끝부분을 찔러주세요. 약한 불로 튀기고 계속 뒤집어 천천히 불을 높입니다. 중간 정도 튀김이어야합니다. 그럼 튀겨서 마무리하세요. 약 30분 동안 튀기는데 이는 소시지의 크기에 따라 다릅니다.

소시지 튀김용 오븐은 200도까지 예열해야 합니다. 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓을 수 있습니다. 아니면 호일로 싸서 15~20분간 구운 후 호일을 열고 렌더링된 지방을 소시지 위에 부어 남은 10~15분 동안 구워도 됩니다.
에어프라이어에서는 소시지를 기름 없이 조리할 수 있고, 반찬으로도 조리할 수 있어 특히 편리합니다.

집에서 만드는 소시지 요리법
최고의 소시지는 자신의 주방에서 조리된 소시지입니다. 또한, 제조사의 셰프에 의존하지 않고, 원하는 레시피에 따라 집에서 소시지를 준비할 수 있습니다.
모든 레시피에 적용되는 몇 가지 요령이 있습니다.
가장 힘든 부분은 배짱이다. 직접 청소할 수도 있고 상점에서 기성품 냉동 제품을 구입할 수도 있습니다. 또 다른 방법도 있습니다. 시장에서 아는 정육점에 가서 소시지 내장을 준비해달라고 부탁하세요.
냉동된 내장은 물에 불린 후 여러 번 씻어야 하며, 세척하기 전에 내장을 꺼내야 하며 세척 후에는 식초를 넣은 따뜻한 물에 3시간 동안 담가야 합니다.
고기와 지방은 칼을 사용하여 잘게 잘게 자르는 것이 이상적이지만 대형 분쇄기에 통과시킬 수도 있습니다.
고기 분쇄기에 소시지를 위한 특별한 부착 장치가 없으면 이를 사용하여 다진 고기를 장에 채울 수 있습니다. 플라스틱 병. 우리는 병을 십자형으로 자르고 장을 목 위로 쭉 뻗은 다음 요리 주사기의 원리를 따릅니다.
소시지를 미리 준비했다면 냉장고의 가장 차가운 곳에 2일 이상 보관하지 마세요. 가방이나 접착 필름에 보관할 수 없으며 질식하고 미끄러워집니다. 소시지를 종이로 포장하는 것이 가장 좋습니다. (베이킹에는 양피지를 사용할 수 있습니다.) 전문가들은 천 냅킨에 포장하는 것을 권장합니다. 소시지는 '숨'을 쉬어야 합니다.

쿠파티

지방이 많은 돼지고기 1kg
양파 3개
1 큰술. 레몬 주스
마늘 ½개
갈은 후추
시나몬
카네이션
크멜리수넬리
소금
돼지 내장

1 단계. 고기, 양파, 마늘을 대형 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 저어주고 소금을 넣으세요.
2 단계. 커피 분쇄기에 향신료를 갈아서 다진 고기에 넣습니다. 추가하다 레몬 주스. 다시 섞는다.
Step 3. 준비된 내장을 한쪽으로 매듭을 지어주세요. 다진 고기를 넣은 것. 소시지를 마신 후 내장을 매듭으로 묶습니다.
4단계. 그릴 위에서 쿠팟을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

체코 소시지

쇠고기 500g
돼지고기 1kg
삼겹살 300g
우유 300ml
크림 200ml
드라이 화이트 와인 200ml
육두구
정향 가루
소금

1 단계. 돼지고기, 쇠고기, 양지머리를 대형 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2단계. 향신료와 소금을 추가합니다. 8시간 동안 저어 냉장 보관합니다.
Step 3. 빵가루를 우유에 15분간 담가주세요. 그런 다음 으깨서 다진 고기에 우유와 함께 첨가하십시오.
4 단계. 다진 고기를 블렌더 또는 믹서로 반죽하고 점차적으로 크림을 추가합니다.
5 단계. 다진 고기로 내장을 채우고 15cm마다 비틀거나 실로 묶습니다.
6 단계. 이쑤시개로 소시지 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.
7단계. 소시지를 프라이팬이나 오븐에서 석탄 위에 볶습니다.

바이에른 소시지

돼지고기 1kg
쇠고기 250g
양파 1개
크림 80ml
파슬리
흑백 후추
소금

케이싱용 돼지 내장
1 단계. 고기를 자르고, 양파를 아주 잘게 썬다.
2단계. 향신료, 소금, 파슬리를 추가합니다. 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.
3 단계. 크림을 넣고 저어준 후 다진 고기를 냉장고에 한 시간 더 넣어두세요.
4 단계. 다진 고기로 내장을 채우고 15cm마다 내장을 비틀어줍니다. 그리고 다시 소시지를 냉장고에 몇 시간 더 보관하세요.
5 단계. 소시지를 뜨거운 물에 삶아주세요. 하지만 끓이지는 마세요. 15분 동안 요리하세요.

무슨 소스가 필요해요?
거의 모든 사람이 소시지를 먹을 수 있습니다. 매운 소스, 예를 들어 토마토와 같은 고기에 사용됩니다. Tkemali 또는 satsebeli가 그들과 잘 어울립니다. 달콤한 디종은 아니고 매콤한 러시안 머스터드도 맛보세요.

생 훈제 소시지는 오랫동안 모든 고기 미식가들의 사랑을 받아 왔습니다. 든든하고 영양가 있는 진미배고픔을 완벽하게 충족시켜줍니다. 소시지는 복잡한 요리를 준비할 시간이나 기회가 없을 때 간식이나 정식 식사로 사용할 수 있습니다. 생 훈제 소시지는 맥주에 가장 잘 어울리는 것으로 간주됩니다. 풍부한 향과 매콤하고 풍부한 맛은 거품이 나는 음료를 보완하여 새로운 맛 감각을 선사합니다. 저희 온라인 매장에서는 매콤한 맛, 클래식한 맛, 매운 맛 등 생 훈제 소시지의 전체 팔레트를 제공합니다. 각각 시도해 보세요. 하나를 선택하거나 혼합해 보세요. 다양한 품종맥주와 함께 다른 유형 고기 스낵.

모두를 위한 생 훈제 소시지

생 훈제 소시지의 생산은 모든 요구 사항을 엄격히 준수하면서 기술자의 세심한 감독하에 이루어집니다. 결석 열처리원시 훈제 제품은 장기간의 절임 및 흡연으로 보상됩니다. 소시지의 발효 및 숙성 시간은 30일입니다. 이것이 진미가 모든 것을 유지하는 방법입니다 유용한 미량 원소그리고 비타민. 생 훈제 소시지는 칼로리가 높지만 탄수화물이 거의 포함되어 있지 않습니다. 그리고 맛있고 균형 잡힌 요리로 식단에 포함될 수도 있습니다.

우리는 제품을 만들기 위해 천연의 신선한 고기, 베이컨, 소금, 설탕, 마늘 및 향료만을 사용합니다. 완성된 소시지의 포장은 특수 가스 환경에서 이루어집니다. 이 방법은 박테리아와 미생물의 침입을 완전히 제거합니다. 적절한 보관유통기한을 6개월로 늘립니다. 우리는 2001년부터 고기 스낵을 생산해 왔으며 매장 전체에 대한 품질 보증을 제공합니다.

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