바베큐용 고기 마리네이드. 돼지고기 마리네이드 물 재료 마리네이드 준비된 고기

적절하게 선택한 쇠고기 매리 네이드는 이러한 유형의 고기의 거친 섬유를 부드럽게하고 완성 된 요리의 맛 특성을 크게 향상시키는 데 도움이됩니다. 산세 과정을 게을리하지 말고 충분한 주의와 시간을 들이면 결과가 반드시 만족스러울 것입니다.

쇠고기를 마리네이드하는 방법?

부드러움을 위해 쇠고기 매리 네이드를 선택하거나 그냥 먹고 싶다면 중요하지 않습니다. 본연의 맛접시에 풍미를 더하십시오-어쨌든 고기 준비를 시작할 때 간단한 기본 규칙을 기억해야합니다.

1. 선택한 제품은 먼저 헹구고 냅킨이나 종이 타월로 말린 다음 부분 조각으로 자릅니다.
2. 선택한 레시피에 따라 쇠고기 마리네이드를 준비할 때 기호에 따라 다른 조미료나 향료를 추가하거나 추천하는 것을 대체할 수 있습니다.
3. 작은 고기 조각은 최소 한 시간 동안 마리네이드에 보관해야 하며 전체 조각은 몇 시간 동안 마리네이드하거나 이상적으로는 하룻밤 동안 두는 것이 좋습니다.

바베큐를 위해 쇠고기를 담그는 방법?

성공적인 한우를 찾고 있다면 주목하라 이 조리법. 불에 구울 때 위의 권장 사항에 따라 준비된 고기는 향긋하고 붉고 식욕을 돋울뿐만 아니라 내부에 주스를 완벽하게 유지하고 잘 굽고 부드럽게 남아 있습니다.

재료:

• 쇠고기 - 1.5-2kg;
• 정제된 식물성 기름 - 0.5 l;
• 양파 - 1kg;
• 소금 - 2 티스푼 또는 맛보기;
• 지상 고수풀과 후추 - 각각 1 티스푼;
• 향기로운 허브.

요리

1. 준비된 고기는 자르고, 소금에 절이고, 후추를 칠하고, 향신료와 허브로 맛을 냅니다.
2. 다진 양파와 으깬 손에 소금을 넣고 식물성 기름을 부어 섞어 12시간 이상 재워둡니다.

오븐에서 굽기 위해 쇠고기를 담그는 방법?

찾다 최고의 매리 네이드많은 변형이 매우 칭찬할 만하고 우수한 결과를 제공하기 때문에 오븐에서 쇠고기를 굽는 것은 어렵습니다. 다음은 가장 간단하고 저렴한 재료를 사용하여 그 중 하나에 대한 레시피입니다. 굽기 전에 고기 덩어리를 말리고 팬에 뜨거운 기름에 튀겨 내부의 모든 주스를 밀봉해야 합니다.

재료:

• 쇠고기 - 1kg;
• 미네랄 워터 - 100ml;
• 마늘 - 3-4 정향;
• 겨자 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1 티스푼;
• 지상 후추 - 1 티스푼.

요리

1. 씻고 말린 고기 조각은 소금과 후추의 혼합물로 문지릅니다.
2. 오븐에서 쇠고기를위한 매리 네이드를 만들기 위해 겨자는 강판 마늘과 고 탄산 미네랄 워터와 혼합됩니다.
3. 고기는 생성된 혼합물로 맛을 내고 8시간 동안, 또는 이상적으로는 하루 동안 그대로 두며 가끔 뒤집습니다.

팬 튀김용 쇠고기 마리네이드

아래 지침을 사용하여 만든 빠른 쇠고기 마리네이드로 몇 분 안에 부드럽고 육즙이 많은 결과를 얻을 수 있습니다. 얇게 썬 제품을 고소한 혼합물에 15분 정도만 담가두었다가 양파와 함께 접시를 볶고 끓일 때 넣어주면 진정한 즐거움을 얻을 수 있습니다. 완벽한 맛굿즈.

재료:

• 쇠고기 - 500g;
• 와인 식초 - 2 큰술. 숟가락;
• 간장- 3 큰술. 숟가락;
• 양파 - 250g;
• 소금과 후추 - 맛.

요리

1. 소고기 마리네이드를 만들려면 간장에 와인 식초를 섞고 올리브유, 동시에 후추와 양파를 추가하여 반 고리로 자릅니다.
2. 혼합물을 준비된 고기에 넣고 섞은 다음 15분 동안 그대로 두십시오.
3. 조각은 냅킨에서 꺼내어 말린 다음 프라이팬에 가열 된 기름에 둡니다.
4. 모든면에서 쇠고기를 튀기고 매리 네이드로 양파를 넣고 주스가 증발 할 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다.

쇠고기 스테이크를 마리네이드하는 방법?

아래에 소개된 마블링 비프 양념은 간이 절임에 아주 적합합니다. 쇠고기 펄프(컷 아웃, 두꺼운 가장자리). 고기는 빨리 담그고 육즙이 많고 부드럽고 부드럽습니다. 가장 중요한 것은 신선하고 고품질 제품스테이크를 위해 곡물을 가로 질러 독점적으로 자릅니다.

재료:

• 쇠고기 - 700g;
• 레몬 - 1 개;
• 우스터 소스 - 5 티스푼;
• 칠리 소스 - 1-2 티스푼;
• 올리브 오일 - 4 큰술. 숟가락;
• 소금과 후추 - 각각 1 티스푼.

요리

1. 쇠고기 스테이크의 매리 네이드를 준비하는 것은 쉽습니다. 레몬에서 주스를 짜내고 섞어야합니다. 우스터 소스그리고 칠리, 올리브 오일을 추가합니다.
2. 준비된 고기는 소금에 절인 후 후춧가루를 뿌린 후 손으로 반죽하여 익힌 양념으로 맛을 낸 후 30분간 두었다가 이때 한 번 뒤집어 줍니다.

쇠고기 스튜용 마리네이드

오븐에 구운 쇠고기 마리네이드는 이것만큼 간단할 수도 있고, 미식가의 맛으로 요리하여 더 고소한 맛을 낼 수도 있습니다. 조리법의 레몬은 고기 섬유를 부드럽게하는 데 덜 효과적인 와인 식초로 선택적으로 대체 할 수 있습니다.

재료:

• 쇠고기 안심 - 1kg;
• 레몬 - 1 개;
• 마늘 - 4-5개의 치아;
• 소금, 설탕 및 후추 - 각각 2 티스푼;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락.

요리

1. 안심을 헹구고 말리고 껍질을 벗기고 자른 마늘로 채워 넣습니다.
2. 소금, 설탕 및 후추의 혼합물로 조각을 문지르고 레몬 주스와 식물성 기름을 뿌리고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

쇠고기 갈비를 마리네이드하는 방법?

매리 네이드를 선택할 때 선택한 고기의 품질에 중점을 두어야합니다. 신선한 안심은 "반응성" 혼합물을 사용하지 않고도 맛있고 육즙이 많으며 부드럽습니다. 튀김이 끝나면 부서진 조각과 소금을 후추로 뿌려야합니다. 해동되거나 오래된 고기는 미리 담그는 것이 필요하며 그 비밀은 다음과 같습니다.

재료:

• 쇠고기 - 1kg;
• 마른 겨자 - 2 큰술. 숟가락;
• 와인 식초 - 2 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락;
• 마늘 4쪽;
• 소금 후추.

요리

1. 쇠고기 매리 네이드를 만들기 위해 겨자 가루에 식물성 기름과 식초를 섞어 마늘과 후추를 넣습니다.
2. 준비된 고기 덩어리를 결과 혼합물로 문지르고 적어도 두 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 튀김이 끝날 때 갈비를 소금에 절이면 내부의 최대 양의 주스를 ​​유지할 수 있습니다.

쇠고기 스튜용 마리네이드

다음 쇠고기 매리 네이드 조리법은 고기를 토마토 또는 반찬이나 야채와 함께 제공하기 위해 다른 소스로 스튜해야하는 경우 적합합니다. 매운 혼합물의 농도를 낮추거나 원하는 경우 다른 조미료, 향신료를 추가하고 양파를 껍질을 벗기고 다진 마늘로 대체하거나 보충 할 수 있습니다.

재료:

• 쇠고기 - 1kg;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 300g;
• 물 - 1리터;
• 와인 식초 - 150ml;
• 설탕 - 1.5-2 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1-1.5 큰술. 숟가락;
• 고기 조미료, 후추.

요리

1. 준비된 고기는 다진 당근과 양파와 섞입니다.
2. 마리 네이드 만들기 쇠고기 조림, 소금, 설탕을 물에 녹이고 식초를 붓고 결과 혼합물을 야채와 함께 쇠고기에 첨가합니다.
3. 짐을 맨 위에 놓고 고기를 6-12시간 동안 재워둡니다.
4. 스튜를 위해 야채와 매리 네이드 혼합물의 일부가 사용되어 맛을 더합니다.

쇠고기 갈비 용 마리 네이드

매리 네이드는 기름과 와인 식초의 혼합물로 준비하거나 마른 적포도주로 장식하여 고기에 놀라운 맛과 식욕을 돋우는 향기를 줄 수 있습니다. 아래 레시피에 따라 양념한 고기는 뼈에 호일이나 슬리브로 굽는 것이 좋다.

재료:

• 쇠고기 갈비 - 1kg;
• 적포도주 - 300-400 ml;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 소금, 후추 및 마른 허브 - 각각 1 티스푼.

요리

1. 부분으로 자른 갈비는 소금에 절이고 후추를 뿌립니다.
2. 쇠고기 갈비에 매리 네이드를 만들려면 식물성 기름과 적포도주를 섞고 고기 위에 붓습니다.
3. 공작물을 6-12시간 동안 담그십시오.

쇠고기를 간장에 담그는 방법?

매리 네이드는 익사하거나 방해하지 않고 이러한 유형의 고기의 풍부한 맛과 향을 강조하는 추가 구성 요소만 포함합니다. 마늘과 양파는 필요한 매운맛을 더해주고, 고추는 기호에 따라 양을 조절하면 매운맛을 더해준다.

2018-06-11T12:10:49+00:00

고기! 당신은 그를 우리처럼 사랑합니까? 물론 이제 이 제품의 장점, 성장하고 성체의 유기체에 대한 필요성, 동물성 단백질 섭취의 특징, 올바른 선택 방법에 대해 많이 말할 수 있습니다. 고품질 제품그리고 그것이 얼마나 중요한지. 그러나 더 잘 읽어보십시오. 다른 방법들고기 요리 및 매리 네이드.

당신은 항상 어떤 경우에도 독창적이고 맛있는 것으로 가족과 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶어하며, 빵은 모든 잔치의 핵심 제품이 아닙니다. 각 가정이나 손님조차도 고기에 가장 많이 매리 네이드를 좋아할 수 있습니다. 종종 요리의 맛이 그들에게 달려 있기 때문입니다.

그래도 생각만 해 효모 반죽"올바른 분위기"와 특별한 "마법적인 태도"로 요리해야 합니까? 그리고 당신은 요리의 복잡성과 비밀을 탐구하기 시작합니다. 고기 요리. 와, 배울게 너무 많아요!

진정한 맛의 감정가를 위해: 고기를 위한 마리네이드! 오븐에서 요리하는 것은 쉽습니다!

남자뿐만 아니라 공정한 섹스도 고기를 좋아합니다. 모든 사람들이 자신의 요리 중 하나 또는 다른 유형의 고기를 선호한다는 것입니다. 대부분 쉬운 방법고기 요리는 시원합니다-오븐에서하십시오. 물론 선택한 동물에 따라 몇 가지 규칙을 따라야 합니다. 그러나 다음 시간에 더 자세히 설명합니다. 이제 매리 네이드를 위해.

• 절대적으로 어떤 종류의 고기도 잔인한 남성에게 적합합니다. 그들은 송아지 고기를 감사하게 생각하고 덜 기뻐하지 않고 닭고기를 먹을 것입니다. 맛있는 매리 네이드를 선택하면됩니다. 예를 들어 뼈의 견갑골이 있든 없든 - 그것은 당신에게 달려 있습니다 - 물론 더 나은 함침을 위해 상처를 만들어야하는 피부가 있습니다. 매리 네이드는 다음과 같을 수 있습니다. 소금 한 줌과 후추 1테이블스푼으로 마늘 2개를 부수고 꿀과 겨자 2테이블스푼(취향에 따라), 아무거나 2-3테이블스푼 추가 식물성 기름. 이 모든 것이 철저히 혼합되어 고기 조각으로 문질러집니다. 고기가 이런 식으로 취급되는 것을 좋아하기 때문에 미래의 요리를 마사지(문자 그대로)하십시오! 가방에 단단히 닫고 밤새 냉장고에 두십시오(며칠 동안도 가능). 오븐에서 고기를 위한 매리 네이드가 맛있는 저녁 식사를 흠뻑 적신 후 굽습니다. 시간은 직접 가져온 고기 조각과 크기에 따라 다릅니다. 대망의 서빙 전에 - 그를 30 분 동안 눕히십시오.
• 양고기 애호가를 위한 매우 밝은 지중해식 매리네이드 레시피. 많은 사람들은 양고기가 다소 특정한 고기라고 생각하며 어느 정도 그렇습니다. 그러나 모든 사람은 특히 매혹적인 매리 네이드로 요리를 시도해야합니다. 올리브 오일 5-6 큰술, 레몬 1 개 주스, 로즈마리 몇 가지, 마늘 한 쪽, 소금 3 큰술, 후추 혼합물 1 티스푼 , 꼬집음 지상 계피. 씻어서 말린 양고기 다리에 날카롭고 얇은 칼로 뼈를 깊게 자르고 매리 네이드를 각 절단 부위에 깊숙이 문지릅니다. 나머지 매리 네이드를 조각으로 문질러 냉장고에 하루 동안 두십시오. 약 2시간 동안 굽습니다. 다시 말하지만 시간은 조각의 크기에 직접적으로 의존합니다. 오븐에서 구운 고기에 대한 이러한 매리 네이드는 접시를 부드럽고 육즙이 많으며 비현실적으로 향긋하게 만듭니다. 우리는 맛에 대해 이야기하고 있습니다!
• 낭만적 인 경우 - 비정상적으로 이국적이고 부드러운 저녁 식사. 절대적으로 모든 사람들은 가금류 고기를 좋아합니다. 이러한 제품은 다이어트중인 사람들과 어린 아이들, 수유부 및 남성에게 이상적입니다. 가장 중요한 것은 다양한 방법으로 요리할 수 있으며 어쨌든 매우 맛있습니다. 다음은 오븐의 예입니다. 세척 및 건조 치킨 필렛가볍게 때리고 약간의 소금, 후추. 올리브 오일을 두른 틀에 준비한 고기를 직접 넣고, 각 조각 위에 얇게 썬 키위 링과 바나나 링을 교대로 올려줍니다. 모든 것을 30분 동안 마리네이드한 다음 오븐에서 25분 동안 담그고 강판 치즈로 이 모든 아름다움을 문지르고 스위치를 껐지만 여전히 따뜻한 오븐에서 5-10분 동안 그대로 두십시오.
• 모험을 좋아하는 사람들은 고기 구이를 위한 매리 네이드를 확실히 좋아할 것입니다. 다양한 취향을 결합해야 합니다. 칠면조를 예로 들어 보겠습니다. 독특하고 폭발적이며 향기로운 매리 네이드. 우리는 매우 맛있을 것이라고 약속하기 때문에 2 킬로그램의 고기를 준비하십시오. 따라서 매리 네이드 : 큰 컵을 요리하십시오. 향기로운 커피, 좋아하는 케첩 4큰술(토마토 페이스트 사용 가능), 레몬 반개, 간장 4큰술, 설탕 1큰술을 넣어주세요. 이 모든 것을 철저히 섞으십시오. 이 멋진 혼합물에 준비된 칠면조 조각을 한두 시간 동안 담그면 오븐에서 구울 수 있습니다. 슬리브 또는 베이킹 시트에 - 선택은 귀하의 것입니다. 가장 중요한 것은 매리 네이드를 아끼지 마십시오.
• 그리고 소이 살사 댄스처럼 들리는 또 다른 매리 네이드. 친구가 많고 특별한 방법으로 주말 저녁을 보내고 싶습니까? 가장 중요한 것부터 시작합시다! 그리고 이것은 송아지 안심의 큰 조각으로 준비하고 수건으로 말립니다. 우리는 육즙이 많고 미친 듯이 향긋한 매리 네이드로 코팅합니다. 껍질을 벗기고 다진 마늘, 칠리 페퍼 두 개 ;), 수넬리 홉 한숟가락, 고춧가루 한숟가락, 간장 3숟가락, 1숟가락 피망, 실란트로의 무리. 믹서기에서 모든 재료를 갈아서이 향긋한 구성에 안심을 마지막 한 방울까지 담그십시오. 냉장고에 밤새 방치하면 슬리브에서 구울 수 있습니다.

훈제 고기를위한 마리 네이드는 완제품의 맛을 고상하게 만듭니다.

가장 중요한 것은 올바른 고기를 선택하는 것입니다. 절대 얼지 않고 신선해야 합니다. 차라리 그게 낫지 큰 조각또는 시체, 그러면 육즙이 많고 맛있습니다. 훈제는 나무를 태울 때 나오는 연기를 이용해 요리하는 특별한 방법입니다. 차가운 훈제를 위해 과일 나무 가지를 사용하는 것이 좋습니다. 또한 역할을 할 것입니다. 더울 때 - 최선의 선택알더 톱밥이다. 매리 네이드에는 건조, 습식 및 혼합의 세 가지 유형이 있습니다. 당신은 실험 할 수 있습니다 다른 종류의모든 변형을 사용하는 고기.

• 매우 육즙이 풍부합니다. 여기에 훈제 고기를 위한 혼합 마리네이드와 같은 비법을 사용하여 준비한 요리의 독창성이 있습니다. 고기 조각은 후추, 딜 씨앗, 마늘, 소금과 같은 조미료 혼합물로 철저히 문질러 야합니다. 에나멜 또는 유리 용기에 모든 것을 단단히 접고 매리 네이드를 부으십시오 : 6 리터의 물에 소금 한 컵, 설탕 반 컵, 베이 리프, 후추를 넣으십시오. 스위트 피. 끓여 식히고 모든 것을 부어 냉장고에 3 일 동안 두십시오 (일 수는 고기 무게에 따라 다름).
• 고기를 준비하는 건식 방법이 가장 간단합니다. 파프리카, 빻은 커민 씨, 다진 월계수 잎, 다량의 소금과 같은 조미료로 두꺼운 조각을 코팅합니다. 모든 것을 용기에 넣고 소금을 붓습니다. 압력을 가하십시오. 마리네이팅은 2~3주 지속되지만 매우 고르게 진행됩니다.
• 훈제 고기를위한 젖은 매리 네이드는 가금류, 햄에 좋습니다. 물 6리터: 소금 250g, 설탕 100g, 월계수 잎, 갈은 후추와 완두콩, 다진 마늘, 양파. 끓인 후 매리 네이드에 고기를 담그고 30 분 동안 요리하고 2-3 일 동안 주입하십시오.

일반적으로 흡연과 같은 과정에 대해 이야기하고 있다면 매리 네이드가 가장 중요한 역할을하지 않을 것이라고 말할 수 있습니다. 문제는 연기 자체가 제 역할을 한다는 것입니다. 글쎄, 당신은 그것이 무엇인지 알고 있습니다, 훈제 고기. 나는 단지 마음의 눈으로 웃는 얼굴을 추가하고 싶습니다. 마리네이드를 넣지 않아도 자신만의 특별한 맛이 있다. 따라서 어떤 경우에는 (그리고 이것이 그 중 하나입니다) 소금과 후추는 훈제 고기에 가장 적합한 매리 네이드입니다. 그것만 기억해 올바른 선택고기는 맛있게 조리된 요리의 핵심입니다. 그리고 나무도 똑같이 중요한 역할을 합니다. 저를 믿으십시오. 그 차이는 매우 눈에 띄게 될 것입니다.

구운 고기 매리 네이드에 대해 알아야 할 모든 것

연기, 고기, 향신료, 소스, 조미료가 있는 야외 활동을 즐기는 모든 사람들에게 오랫동안 알려져 왔습니다. 주성분맛있는 휴식 - 바베큐 또는 구운 고기. 좋아하는 흥겨운 음악 소리에, 벌써부터 먹고 싶어지는 숯불구이와 육즙 가득한 송아지 스테이크를 바라보는 것만으로도 행복한 마음이 확 트인다. 참기름 3~4큰술, 간장 2~3큰술, 발사믹 식초 2큰술, 흑설탕 한 숟가락, 말린 바질, 참깨, 간 백후추 약간.

믿기지 않으시겠지만, 그토록 정교하게 준비된 뜨거운 열기와 함께 이색적이고 도전적인 맛에 온 가족이 놀라움을 금치 못할 것입니다. 시도 해봐! 딸기 1kg(냉동 가능), 민트 덩어리, 꿀 1큰술, 마늘 2쪽, 고춧가루 1작은술, 간장 4큰술. 이 모든 재료를 혼합하고 믹서기로 갈아줍니다. 각 조각을 철저히 코팅하고 희귀하고 매우 이국적이지만 미친 듯이 몰입하십시오. 맛있는 매리 네이드구운 고기를 위해.

원칙적으로 이것은 이러한 유형의 요리에서 고기 애호가들 사이에서 요구되는 요리법의 전체 목록과 거리가 멉니다. 그건 그렇고, 실습에 따르면 육즙이 많은 구운 고기를 얻는 가장 쉬운 방법은 양념에 담그지 않는 것입니다. 지금은 이상하게 들릴 수 있습니다. 당신은 요리에 모든 것을 넣을 수 있고, 향기로운 변태를 볼 수 있으며 이미 1-2 분 전에 불에서 접시를 제거하십시오 - 소금과 좋아하는 향신료로 간을하십시오. 따라서 고기는 무엇이든 주스를 완벽하게 유지하고 부드럽고 부드럽습니다.

고기 튀김을위한 매리 네이드를 선택하는 방법

물론 예상치 못한 손님이 와서 준비 할 시간이없는 상황이 각자 있습니다. 당신은 너무 오랫동안 서로를 보지 못했고 우리 삶의 현실을 고려할 때 그런 멋진 기회가 언제 나타날지 아무도 모릅니다. 당신은 손님에게 빠르고 맛있는 음식을 제공해야합니다. 누군가가 서빙하는 동안 누군가가 감자를 껍질을 벗기고 있습니다. 당신은 이 멋진 고기 조각을 요리할 시간이 있고 그것은 요리 폭탄이 될 것입니다. 육즙이 많고, 부드럽고, 향기롭고, 부드럽습니다. 인상적인 크기의 고기 조각을 채워야합니다. 마른 적포도주 한 잔, 간장 2 큰 술, 갈은 고추, 베이 리프, 꼬집음 육두구, 양파 3개, 반 고리로 자른다. 고기 튀김을위한 이러한 상생 매리 네이드에 황급히. 요리를 시도하면 후회하지 않을 것입니다.

음, 돼지 저금통에 몇 가지 옵션이 더 있습니다.

• 생강 2cm 조각, 레몬즙, 제스트, 계피가루 약간, 잘게 썬 칠리페퍼 ¼개, 꿀 한숟가락, 바다 소금 한숟가락, 올리브유 2숟가락.
• 아지카 3큰술, 다진 파프리카 ½큰술, 잘게 썬 고수 한 묶음, 간장 2큰술.

튀긴 고기는 윈-윈 옵션입니다. 그리고 이것은 가까운 가족 서클의 평범한 저녁 식사와 어떤 이유로 든 축제 식사 모두에 적용됩니다. 다른 매리 네이드로 튀긴 고기를 다른 방식으로 요리 할 수 ​​​​있으며 결과적으로 테이블에 새로운 요리를 지속적으로 받게됩니다.

바베큐 고기를위한 가장 멋진 매리 네이드 - 무엇입니까

모든 사람은 친척과 친구, 시시 케밥을 요리하는 방법에 대해 자신의 개인적인 시도와 테스트를 거쳤습니다. 물론 이를 위해 올바른 고기를 선택하는 것도 매우 중요하지만, 맛의 범위를 드러내기 위해 성공적으로 마리네이드하는 것도 중요합니다. 매우 간단하게 접근할 수 있고 그러한 옵션이 존재할 권리가 있는 고전적인 것으로 간주됩니다.

• 양파는 고리, 소금, 갈은 후추와 완두콩, 베이 리프로 자른다. 모든 재료는 맛과 양에 따라 사용하는데, 사실 고기 자체의 맛을 좋아하는 분들이 선호하는 메뉴입니다. 그 맛은 방해받지 않으며 이것은 진정한 미식가에게 가장 비쌉니다. 절대적으로 간단하고 영원한 매리 네이드라고 말할 수 있습니다. 그건 그렇고, 바베큐 고기는 양고기 또는 닭고기와 같이 무엇이든 될 수 있습니다. 선택은 귀하에게 달려 있습니다.
• 갓 짜낸 맛이 아주 잘 어울립니다. 석류 주스, 50ml. 코냑, 후추의 혼합물, 반 고리에 있는 붉은 양파, 잘게 썬 마늘 몇 쪽 및 홉-수네리 혼합물.
• 부드럽고 부드러우며 특히 향기로운 케밥이 수용체를 간질입니다! 다진 양고기 1kg의 경우(참고로 치킨 필레도 아주 좋습니다): 큰 키위 3-4개, 꿀 2큰술, 겨자씨 한 숟가락, 간장 3큰술, 발사믹 식초 2큰술, 작은 술 카레 양념. 이 모든 것을 믹서기로 갈아서 갈아줍니다. 혼합물에 각 조각을 완전히 담그고 흰 양파 링으로 옮깁니다.
• 바베큐를위한 이러한 고기 매리 네이드는 모든 유형의 고기 (닭고기, 칠면조, 토끼, 쇠고기)에 적합하기 때문에 팬을 찾아야합니다. 각각 고유한 메모가 있습니다. 각 고기의 기호에 맞게 양념의 조합을 조금씩 조절하시면 됩니다. 매리 네이드의 기본은 지방 사워 크림입니다. 제품 1kg의 경우 사워 크림 0.5리터, 스타 아니스 1개, 심황 1티스푼, 건조 생강 0.5티스푼, 육두구 0.5티스푼, 혼합물 1테이블스푼이 필요합니다. 프로방스 허브, 마늘 3쪽, 흑설탕 1작은술, 소금 1작은술, 후추가루 약간, ¼작은술. 지상 고수. 매리 네이드로해야 할 일 - 이미 알고 있으며 완성 된 요리는 더욱 그렇습니다 😉

다양한 해석의 고기에 대한 매리 네이드 선택에 행운을 빕니다. 각 레시피에 좋아하는 조미료를 추가하고 미적 감각뿐만 아니라 진정한 미식의 즐거움을 얻으십시오.

가장 숙련 된 요리사조차도 고기에 가장 좋아하는 매리 네이드가 무엇인지 묻는다면 그가 그에게서 명확한 대답을 얻을 수 없을 것입니다. 실제로, 수세기 동안 인류는 준비를 위해 엄청난 수의 요리법을 축적했습니다. 예, 우리는 동의하지 않았습니다. 수세기 동안. 고대 이집트인들이 이 문제의 개척자였기 때문입니다. 고기를 신선하게 유지하기 위해 바다 소금물에 담근 다음 이 소금물에 담근다. 나중에 남유럽에서는 소금이 식초로 대체되었습니다. 그리고 요리사는이 고기 매리 네이드를 너무 좋아하여 오늘날에도 풍부한 요리법에도 불구하고 그 적용을 찾습니다. 시간이 지남에 따라 사람들은 양념된 고기에 특별한 맛을 내기 위해 허브, 향신료 등 모든 종류의 조미료를 추가하는 방법을 생각했습니다.

매리 네이드의 주요 구성 요소

오늘날 고기를 위해 존재하는 모든 매리 네이드는 구성에 세 가지 기본 성분이 있어야합니다. 이것은 맛, 일종의 산과 지방입니다.

산성 환경은 고기 섬유를 연화시켜 결과적으로 준비된 식사더 부드러워집니다. 지방(보통 기름)이 고기를 감싸고 있어 요리하는 동안 육즙이 내부에 남습니다. 음, 맛이 있고 설명이 없으면 모든 것이 명확합니다. 그들은 접시에 향기와 완성 된 맛을줍니다.

이제 각 구성 요소에 대한 몇 마디. 일반적으로 산으로 현대 요리사가 사용할 수있는 모든 유형의 식초가 사용됩니다. 케 피어, 요구르트, 신 레몬 주스, 석류도 이러한 목적에 좋습니다. 마요네즈는 또한 세 가지 기본 성분(방향족 첨가제가 있는 경우)을 모두 포함하는 것으로 잘 입증되었습니다.

지방은 모두 요리의 "국적"에 달려 있습니다. 따라서 지중해에서는 올리브를 선호하고 동양에서는 참깨를 자주 사용합니다.

아마도 언급 된 국적은 방향족 첨가제의 유형에도 영향을 미칩니다. 예를 들어, 중국 요리고기를위한 거의 모든 두 번째 매리 네이드에는 마늘, 파, 생강이 들어 있습니다. 프랑스인은 야채(당근 + 양파 + 셀러리)를 추가하는 것을 좋아합니다. 멕시코 사람들은 매운 매리 네이드를 좋아하기 때문에 거의 모든 매리 네이드에 고추가 들어 있습니다.

일반적으로 육류용 매리네이드는 요리 전문가의 활동을 위한 비옥한 땅입니다. 여기에서 실험하고 거의 매일 자신의 걸작을 만들 수 있지만 기본 산세 규칙을 잊지 마십시오. 사실, 더 논의 될 것입니다.

기본 절임 기본

일반적으로 사용되는 거의 모든 것은 요리가 필요하지 않습니다. 그러나 예외가 있습니다. 프랑스인이 삶은 적포도주에 주니퍼를 추가하여 마리네이드를 준비한다고 가정해 보겠습니다. 그러나 멕시코인들은 매리네이드에 더 풍부하고 약간 스모키한 풍미를 주기 위해 소스에 추가하기 전에 좋아하는 고추를 굽는 경우가 있습니다.

요리의 경우 : 산에 반응하지 않는 용기를 가져와야합니다. 이러한 이유로 금속 또는 알루미늄 식기는 작동하지 않습니다. 도자기, 점토 또는 유리로 만든 용기를 가져갑니다. 매리 네이드가 고기를 완전히 덮을 필요는 전혀 없습니다. 조각은 때때로 뒤집거나 혼합할 수 있습니다.

요리 시간에 관해서. 레시피의 요구 사항을 따르십시오. "조금 더 기다리십시오"의 원칙은 여기에 적용되지 않습니다. 매리 네이드에 너무 오랫동안 있었던 고기는 단순히 맛이없고 신맛이 날 수 있습니다.

그리고 마지막. 요리 과정 자체 전에 매리 네이드가 조각에서 쌓여 있는지 확인하십시오. 예를 들어, 그릴 위에서는 젖기 때문에 튀기기보다는 스튜가 될 것입니다.

그리고 기억하십시오 : 매리 네이드를 재사용 할 수 없습니다. 박테리아가 너무 많습니다. 바베큐와 같이 튀김 중에 물을 원하더라도 게으르지 말고 스토브의 냄비에 구성물을 넣고 빨리 가져 오십시오 (그러나 끓이지 마십시오!). 나를 믿으십시오, 당신은 더 건강해질 것입니다.

글쎄요, 이론상으로는 충분하다고 생각합니다. 실습을 진행해 보겠습니다. 그래서 고기 매리 네이드 요리법. 시작하다!

가장 쉬운 방법

당연히 이것은 식초가 든 고기를위한 매리 네이드가 될 것입니다. 대체로 시시 케밥을 요리한 거의 모든 사람이 이전에 이 구성으로 보관했습니다. 그러한 매리 네이드를 제공하는 것은 정확히 무엇입니까? 부드러운 고기. 더 이상은 없어. 그러나 때로는 이것으로 충분합니다.

요리를 위해서는 양파 300g, 일반 식초 (9 %) 한 잔 (250 밀리리터), 검은 후추 및 물론 소금이 필요합니다. 그것은 불필요하고 조미료 가방이 아닙니다. 바베큐 전용입니다.

요리법

우리는 돼지 고기 (바람직하게는)를 임의로 자르고 필요한 크기의 조각으로 고기를 용기에 넣습니다. 고리로 자른 양파를 조미료, 소금, 물론 식초로 섞어서이 모든 것을 고기에 첨가하십시오. 그런 다음 매리 네이드가 미래의 바베큐를 완전히 덮을 수 있도록 물 (차가우지만 삶은)을 추가합니다. 거기에 후추를 붓고 두 개의 베이 잎을 추가 할 수 있습니다. 모두. 우리는 밤새 냉장고에 넣었습니다. 그리고 아침에는 피크닉을 가서 바베큐를 할 수 있습니다.

우리는 구성을 복잡하게 만듭니다.

이미 언급했듯이 고기 매리 네이드를 준비하는 것은 창의적인 과정이므로 첫 번째 조리법을 개선하는 데 방해가되는 것은 없습니다. 왜 같은 양파(큰 조각 3개면 충분), 마늘 4쪽, 티스푼 3개(과용하지 마십시오!) 달콤한 파프리카, 고추 한 꼬집, 큰 레몬 및 진부한 두 스푼 해바라기 유. 한 무리의 파슬리는 불필요하지 않을 것입니다.

양파를 고리로 자르고 잘게 썬 마늘과 섞는다. 고추를 넣고 기름, 소금을 부어 큰 레몬에서 주스를 짜십시오. 30분 동안 출발합니다. 이 시간 동안 고기를 준비하는 것이 가능합니다-씻고 원하는 크기의 조각으로 자릅니다. 그리고 지정된 시간이 지나면 우리가 준비한 매리 네이드에 고기를 넣고 아침까지 잊어 버립니다. 파슬리의 경우 양파, 마늘과 함께 잘게 썰 수도 있습니다. 매리 네이드에 더 흥미로운 맛을 줄 것입니다. 그러나 여기서 우리는 더 조심해야 합니다. 이 채소를 별로 좋아하지 않는 사람은 완성된 요리의 냄새를 좋아하지 않을 수 있습니다.

그러나 바베큐에 대해 우리 모두는 무엇입니까? 그렇게 자주는 아니지만 불행히도 오늘 우리는 소풍을 갑니다. 하지만 집에서는 매일 요리만 하면 됩니다. 따라서 일상적인 조건에서 주부들에게 유용한 다른 요리법에 대해 더 이야기합시다.

냄비에 튀기기위한 고기 매리 네이드

단순히 요리할 시간이 없다는 일이 얼마나 자주 발생합니까! 물론, 좋은 고기 조각은 까다롭고 용량이 매우 큰 남성의 위를 모두 포화시킬 수 있습니다. 사실, 서둘러 요리 한 것은 항상 우리 국민을 기쁘게 할 수는 없습니다.이 경우 어떻게해야합니까? 물론 고기 매리 네이드를 사용하십시오! 신선한 조각뿐만 아니라 냄비에 튀김에 적합합니다. 고기도 절인 수 있습니다. 그리고 저녁에 하세요. 그리고 일을 마친 후에는 맛있는 저녁 식사를 빨리 요리하십시오.

맥주 한 잔(브랜드는 중요하지 않음), 마늘 정향 몇 개(4개면 충분함), 백리향, 레몬, 갈은 후추(빨간색)와 같은 훌륭한 조미료 티스푼을 가져오세요. 이 모든 것을 섞고 감귤류를 자르는 것을 잊지 말고 매리 네이드에 고기 조각을 넣으십시오. 기억하십시오. 최소 2시간 동안 이 혼합물에 누워 있어야 합니다. 글쎄, 가장 좋은 것은 물론 밤새도록 두는 것입니다. 모두. 그런 매리 네이드에 들어간 고기는 매우 부드럽고 부드럽고 비정상적으로 맛있습니다. 그리고 아무도 "오늘 저녁 식사를 위해 발바닥을 너무 많이 말렸다"고 감히 당신을 책망하지 않을 것입니다.

"인스턴트" 마리네이드

내일 저녁을 위해 고기를 요리할 시간이 없었습니까? 괜찮아요! 부드럽고 맛있게 만드는 데 도움이 되는 즉각적인 방법이 있습니다. 우리는 냉장고를 봅니다. 그리고 마요네즈와 토마토 소스가 있으면 기뻐합니다. 그것들을 섞고 다진 마늘 + 좋아하는 양념을 넣으십시오. 30분의 절임, 10분의 요리 - 그리고 훌륭한 저녁 식사가 당신의 식탁에 있습니다.

그리고 잘게 썬 양파와 피클과 함께 요구르트 또는 사워 크림을 섞을 수 있습니다. 구운 고기를 위한 훌륭한 마리네이드이기도 합니다. 물론 조미료를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 당신이 가장 좋아하는 것.

간장을 곁들인 고기 마리 네이드

후자는 이미 모든 것에 질린 식초의 훌륭한 대체품입니다. 간장을 곁들인 매리 네이드는 모든 종류의 고기와 잘 어울립니다. 그리고 그것을 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 소스 자체 100 밀리리터, 레몬 반 주스를 섞으십시오. 마늘 정향을 부수고 이전 재료에 추가하십시오. 이 혼합물에 1/4 티스푼의 갈은 후추로 간을 하십시오. 그리고 바질을 한 꼬집 넣어줍니다.

기억하십시오. 매리 네이드에 소금을 추가하지 마십시오. 결국 소스 자체에 많이 들어있기 때문에 조리할 때 구성을 조심해서 해보세요. 그건 그렇고,이 매리 네이드는 매우 "빠릅니다". 쇠고기는 3 시간 이상 보관할 수 없습니다. 따라서 이 방법을 반드시 기억해 두십시오.

작은 탈선

그리고 우리는 콩에 대해 이야기하고 있기 때문에 일부는 고기라고 부르는 다른 제품에 대해 몇 마디 말하고 싶습니다. 누구나 말했듯이 자신의 취향이 있습니다. 건강한 식생활- 물론 이것은 매우 좋습니다. 그러나 그러한 고기는 매우 건강하기는 하지만 항상 그 냄새를 기쁘게 하는 것과는 거리가 멀고 맛은 더욱 그렇습니다. 그리고 여기 매리 네이드가 우리를 구할 것입니다. 을 위한 간장 고기준비 옵션이 많지는 않지만 어쨌든 요리 돼지 저금통에 무언가가 있습니다.

따라서 우리는 고수풀 (티스푼 반이면 충분), 심황 (같은 스푼의 1/3), 카 다몬 (같은 양을 섭취), 레몬 주스 한 스푼, 고추 혼합물 (여기- 맛보기), 토마토 페이스트(150g, 그 이상은 아님), 식용유 3테이블스푼(모든 야채). 이 모든 재료를 섞은 다음 끓는 물에 10분 동안 미리 담근 결과물을 붓고 밤새 담그십시오(냉장고에 보관). 글쎄, 그런 고기에서 당신은 무엇이든 요리 할 수 ​​​​있습니다. 굴라시, 또는 석탄에 굽는다고 가정해 봅시다. 지식이 풍부한 사람들은 훌륭한 음식이 나온다고 말합니다. 그러나 여기에는 물론 그들이 말했듯이 취향에 대해 논쟁 할 필요가없는 순간입니다.

훈제 고기를 위한 마리네이드

우리 중 누가 훈제 진미를 먹는 것을 좋아하지 않습니까? 불행히도 모든 사람이 그러한 음식을 스스로 요리할 기회가 있는 것은 아닙니다. 그러나 그것이 가능하다면 물론 어떤 매리 네이드가 고기를 피우는 데 가장 적합한 지 알아야합니다. 준비를위한 많은 요리법도 있지만 몇 가지에 대해 이야기하겠습니다.

케첩을 곁들인 마리네이드

반 잔을 가져 가라. 토마토 케첩, 화이트 와인, 올리브 오일, 꿀. 그런 다음 미리 다진 마늘 한 티스푼, ​​고추, 마른 겨자 및 소금을 섞습니다. 이 구성으로 고기를 부으십시오. 이 매리 네이드 조리법은 후자를 3 시간 이상 보관할 수 없기 때문에 좋습니다.

케 피어에

흡연 고기를위한 매리 네이드를 만들려면 케 피어 한 잔, 설탕 1 티스푼, ​​50 그램, 더 이상 올리브 오일, 민트 잎 (다진 것) 1/3, 마늘 5 정향을 가져 가야합니다. 칼로). 원하는대로 소금과 후추를 모두 섞으십시오. 최소 8시간 동안 마리네이드하십시오.

우리는 오늘날 흡연자들이 이용할 수 있는 많은 요리법 중 두 가지만 제공했습니다. 그들 모두는 매우 다양하며 대부분의 경우 일반적으로 저작권입니다. 따라서 우리가 기본으로 고려한 것들을 잘 활용한 다음, 이를 기반으로 자신만의 옵션을 제시할 수 있습니다. 전문가가 고려하도록 권장하는 유일한 것. 미래를 위해 고기를 피우는 경우 매리 네이드에 음식 초석을 하나 더 추가하십시오. 가능한 한 오랫동안 제품을 보관할 수 있는 사람은 바로 그녀입니다. 그 양은 일반적으로 필요한 소금 양의 3% 이하로 섭취합니다.

마지막으로 특이한 매리 네이드에 대한 몇 가지 요리법을 고려하십시오.

과일

이 매리 네이드는 일반적으로 쇠고기 스테이크를 요리하고 싶을 때 사용됩니다.

그것을 만들려면 먼저 키위 과일을 껍질을 벗기고 거친 강판에 갈아야 합니다(두 개의 큰 표본이면 충분합니다). 그런 다음 로즈마리 한 꼬집과 좋아하는 고추의 혼합물을 추가하십시오. 소금에 절인 다음 이 혼합물에 스테이크를 담그십시오. 노출 시간 - 1시간 이상. 요리하기 전에 냅킨으로 스테이크를 말리는 것을 잊지 마십시오. 뜨거운 프라이팬에 튀기는 것이 바람직합니다. 그리고 매리 네이드는 다소 독특하지만 최종 제품의 맛은 단순히 놀랍습니다!

"술취한" 마리네이드

이러한 구성의 영구 성분은 와인 또는 코냑입니다. 아마 맥주도. 우리는 위에서 그러한 조리법 중 하나를 언급했습니다. 이제 우리는 몇 가지 더 이야기 할 것이지만 이미 와인에 대해 이야기 할 것입니다.

당근 (한 조각으로 충분)과 두 개의 상당히 큰 양파가 자릅니다. 마늘(여러 정향)을 으깨십시오. 이 모든 것을 이전에 접시에 넣은 고기에 추가하고 와인 한 잔(드라이 화이트)과 반 컵의 식물성 기름을 부으십시오. 소금, 검은 후추 완두콩 몇 개와 월계수 잎 몇 개를 던지십시오. 조심스럽게 섞는다. 약 8시간 동안 마리네이드합니다. 그건 그렇고, 그건 그렇고. 매리 네이드가 없으면 그러한 고기를 이틀 더 저장할 수 있습니다. 그러니 이 "오랜 플레이" 레시피를 꼭 가져가세요.

화이트와인을 자주 섞는다. 과일 주스. 예를 들어, 오스트리아 요리법에서는 와인 한 잔과 파인애플 쥬스. 간 후추는 조미료로 사용됩니다. 그리고 아르헨티나 버전은 구성에 자몽 주스 두 잔과 레몬 주스 반 잔과 와인이 있음을 암시합니다. 또한 카레 한 스푼을 추가하는 것이 좋습니다.

거의 모든 고기를위한 훌륭한 매리 네이드는 사과 주스 (반 리터의 음료가 이미 여기에 있음), 브랜디 한 잔, 잘게 썬 양파, 마요라나 및 심황의 혼합물입니다 (이 재료는 꼬집음으로 가져와야 함).

결론

물론 기존의 모든 레시피를 설명하는 것은 거의 불가능합니다. 결국, 이미 언급했듯이 모든 매리 네이드는 요리사의 권장 사항과 자신의 취향에 따라 독립적으로 만들 수 있습니다. 하지만 한 가지는 확실합니다. 매리 네이드는 고기에 필수적입니다. 결국,이 제품을 부드럽고 부드럽게 만드는 사람입니다. 글쎄, 그 구성 요소를 사용하면 오랫동안 우리에게 친숙해진 많은 요리의 맛을 근본적으로 바꿀 수 있습니다. 그러니 두려워하지 마십시오. 만들다! 자신만의 마리네이드를 만들고 가족이 당신의 상상력과 비범한 요리 기술에 대해 칭찬하게 하십시오.

맛있게 드세요!

마리네이드 - 오스트리아식
재료:
* 파인애플 주스 3컵
* 화이트 와인 1잔
* 간 후추 1작은술

요리 방법:
모든 재료를 섞고 완성된 마리네이드에 고기를 담그고 주기적으로 저어주거나 뒤집어 줍니다.

영국식 매리 네이드
재료:
* 레몬즙 1/2컵
* 물 1/2컵
* 큰 양파 1개
* 1 큰술. 잘게 잘린 말린 마요라나 큰 스푼
* 2 큰술. 다진 딜 큰 스푼
* 기호에 따라 소금과 후추

요리 방법:
양파를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자릅니다. 양파, 다진마조람, 소금, 후추, 딜을 믹서에 넣고 레몬즙과 물로 희석하여 저어준다. 양념과 허브가 고르게 분포되도록 고기를 마리네이드합니다.

아르헨티나 마리 네이드
재료:
* 자몽 주스 2컵
* 드라이 화이트 와인 1/2컵
* 레몬즙 1/2컵
* 카레 2작은술

요리 방법:
믹서에 소금, 검은색을 섞는다 갈은 후추그리고 카레, 자몽 주스, 드라이 화이트 와인을 붓고 레몬 주스그리고 저어. 양념이 고르게 분포되도록 고기를 마리네이드합니다.

아로마 마리네이드
재료:
* 레몬 3~4개 즙
* 계피가루 1작은술
* 1 큰술. 한 숟가락의 정향

* 1 큰술. 머스타드 스푼
* 카다몸 1작은술
* 1 큰술. 한 숟가락의 고수풀
* 1 큰술. 한 숟가락의 심황
* 커민 1작은술
* 소금 맛

요리 방법:
믹서에 모든 향신료와 소금을 넣고 레몬 주스를 부어 저어줍니다.

마리네이드 - 모듬
재료:
* 당근 주스 1컵
* 레몬즙 1잔

* 타라곤 2줄기
* 강황 1작은술

조리 방법:
당근과 레몬 주스를 섞고 드라이 화이트 와인을 붓고 잘게 썬 타라곤 가지, 심황, 소금, 고춧가루를 넣고 다시 섞습니다.

마리네이드 비엔나
재료:
* 사과 주스 2컵
* 화이트 디저트 와인 1잔
* 실란트로 1 묶음
* 기호에 따라 소금과 고추

요리 방법:
실란트로 잎을 잘게 자르고 소금과 다진 고추로 갈아줍니다. 사과 주스와 화이트 디저트 와인을 섞어 희석하고 저어줍니다.

오리엔탈 매리 네이드
재료:
* 한 캔의 주스 통조림 파인애플
* 마늘 1쪽
* 간장 1-2컵
* 생강가루 1작은술
* 2-3 큰술. 체리 리큐어 숟가락
* 소금 맛

요리 방법:
통조림 파인애플 주스, 간장, 체리 리큐어를 섞고 다진 생강, 소금, 다진 마늘을 넣습니다. 철저히 섞고 이 혼합물에 고기를 담그십시오.

할렘 피클
재료:
* 레몬 2개 주스
* 4 큰술. 큰 스푼 식물성 기름 (바람직하게는 땅콩)


* 소금 맛

요리 방법:
레몬 주스, 야채 말소, 파슬리, 후추, 소금을 섞고 이 혼합물에 고기를 담그십시오.

개스콘 마리네이드
재료:
* 9 예술. 식물성 기름 숟가락
* 5 큰술. 겨자 숟가락
* 5 큰술. 레몬 주스 숟가락
* 4 큰술. 코냑 숟가락
* 2 큰술. 다진 타라곤 큰 스푼
* 기호에 따라 소금과 설탕

요리 방법:
식물성 기름, 겨자, 레몬 주스 및 코냑을 결합하고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 철저히 섞습니다. 다진 타라곤, 소금, 설탕을 넣고 다시 섞는다. 매리 네이드는 800-900g의 고기를 위해 설계되었습니다.

마리네이드 - 머스타드
재료:
* 3 큰술. 엘. 마른 겨자
* 2 큰술. 엘. 에스트로겐 주입 식초

* 마늘 4쪽
* 마조람 1작은술
* 1티스푼 잘게 썬 바질

조리 방법:
그릇에 마른 겨자, 에스트로겐이 함유된 식초, 식물성 기름을 섞습니다. 마늘 추출기로 마늘을 짜서 혼합물에 첨가하십시오. 거기에 마요라나, 파프리카 가루, 잘게 썬 신선한 바질을 붓습니다. 모든 것을 잘 섞고 1-2시간 동안 그대로 두십시오.

마리 네이드 레시피 - 석류
재료:
* 4개의 대형 수류탄
* 다진 그린 마요나라 1작은술
* 소금 맛

요리 방법:
석류는 잘라 씨를 빼고 즙을 짜낸다. 이 혼합물에 마요라나, 소금 및 마리네이드 고기와 주스를 섞습니다.

매리 네이드 "미식가를위한"
재료:
* 크림 1컵
* 모데라 1잔
* 타라곤 2줄기
* 기호에 따라 소금과 고추

조리 방법:
크림을 가볍게 치고 끊임없이 저어주고 모데라 한 잔에 붓고 타라곤, 소금 및 고추를 넣으십시오. 이 매리 네이드의 경우 무거운 크림을 섭취하는 것이 바람직합니다.

늙은 러시아 매리 네이드
재료:
* 1잔 빵 크 바스
* 레몬즙 1/2컵
* 와인 1/2잔
* 기호에 따라 소금과 후추

요리 방법:
크 바스, 레몬 주스 및 와인을 섞고 소금과 후추를 넣으십시오. 휘젓다.

그린 마리네이드
재료:
* 레몬 밤과 고수 1 묶음
* 물냉이 3~4장
* 양파 2개
* 150g 땅콩 버터
* 1 큰술. 케이퍼
* 후추 꼬투리 1개
* 1/4티스푼 지상 백리향
* 소금 설탕 맛

요리 방법:
레몬 밤과 실란트로의 채소를 완전히 씻고 건조하고 가볍게 소금을 넣고 잘게 자릅니다. 상추도 잘게 다져주세요. 양파를 자르고 마늘 압착기로 짜십시오. 소금에 절인 땅콩 버터로 모든 것을 이슬비. 레몬즙을 넣고 고루 섞는다.

마리네이드 - 이사벨
재료:
* 레드 디저트 와인 1리터
* 다진 타라곤 1작은술
* 월계수잎 1장
* 레몬 2개의 제스트
* 소금 맛

요리 방법:
신선한 레몬 제스트를 씻고 갈아서 와인을 붓고 다진 타라곤, 소금, 월계수 잎을 넣고 섞습니다.

매리 네이드 인도
재료:
* 크림 요구르트 250g
* 5 큰술. 식물성 기름 숟가락
* 커민 1작은술
* 강황 1/4숟가락
* 카레가루 1작은술
* 간 후추 1/4작은술
* 다진 신선한 생강 스틱

요리 방법:
크림 요구르트와 식물성 기름을 섞으십시오. 그런 다음 카레 가루, 커민, 강황 가루, 후추 가루, 다진 생생강 스틱을 넣고 고루 섞는다.

캐리비안 매리 네이드
재료:
* 식물성 기름 250g
* 5 큰술. 와인 식초 숟가락
* 양파 2개
* 파 1 묶음
* 1 PC. 구아바
* 칠리 페퍼 1개

요리 방법:
와인 식초가 든 믹서로 식물성 기름을 섞으십시오. 양파작은 조각으로 자른다. 파를 굵게 자릅니다. 쓴 고추는 곡물에서 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 구아바를 갈아서. 모든 재료를 볼에 담고 레몬 1개 즙을 붓고 믹서기로 섞는다.

로얄 마리네이드
재료:
* 레몬즙 1/2컵
* 코냑 1잔
* 작은 양파 1개
* 기호에 따라 소금과 고추
* 녹색 실란트로 1 묶음

요리 방법:
양파를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자릅니다. 고수풀은 씻어서 잘게 썬다. 양파, 고수를 섞고 소금과 고추를 섞는다. 그런 다음 레몬 주스와 코냑을 부어 철저히 섞습니다.

투우
재료:
* 코냑 1잔
* 토마토 주스 1잔
* 정향 가루 1/3작은술
* 1 큰술. 다진 고수풀 한 스푼
* 올스파이스 1작은술
* 기호에 따라 소금과 고추

요리 방법:
다진 정향, 다진 고수풀, 올스파이스, 고춧가루, 소금을 믹서에 넣고 섞습니다. 코냑과 토마토 주스의 혼합물로 희석하고 저어줍니다.

레몬 매리 네이드
재료:
* 레몬 4개 즙
* 물 1컵
* 신선한 타라곤 가지 2개(또는 마른 타라곤 1작은술)
* 소금 맛

조리 방법:
레몬 주스, 물, 소금 및 타라곤을 섞고 이 혼합물에 고기를 담그십시오.

화이트 와인에 마리 네이드
재료:
* 3 큰술. 화이트 와인 식초
* 드라이 화이트 와인 1잔
* 끓인 물 1/2컵
* 3 큰술. 올리브유
* 1 큰술. 케이퍼
* 후추 꼬투리 1개
* 1/4티스푼 지상 백리향
* 소금 설탕 맛

조리 방법:
화이트 와인 식초와 마른 화이트 와인을 섞고 끓인 물 반 컵, 소금과 설탕을 취향에 따라 넣고 올리브 오일을 첨가하십시오. 끓이지 않고 가열하십시오. 케이퍼(잘게 썬 오이로 대체 가능), 후추, 백리향을 추가합니다. 식히고 10-12시간 동안 양조하십시오.

레드 와인 매리 네이드
재료:
* 1/2 큰술. 레드 와인 식초
* 레드와인 1잔
* 1.4티스푼 마른 겨자
* 양파 1개
* 2개 베이 리프
* 1/2티스푼 카네이션
* 1/2티스푼 로즈마리
* 설탕 맛

요리 방법:
적포도주 식초에 적포도주를 섞고 설탕을 취향에 따라 첨가하십시오. 마른 머스타드를 넣고 저어줍니다. 양파를 고리 모양으로 자르고 그릇에 담고 준비된 혼합물을 붓고 월계수 잎, 정향, 로즈마리를 넣고 끓여 식힌다.

기름
재료:
* 마늘 2쪽
* 양파 1개

* 마요라나, 바질, 타임 혼합물 1작은술

요리 방법:
마늘 압착기로 마늘을 으깨십시오. 양파를 아주 잘게 썬다. 그런 다음 모든 것을 식물성 기름, 마요라나, 바질 및 백리향의 건조한 혼합물과 철저히 섞습니다. 약간 가열하고 식히십시오.

고기와 야채 요리의 육즙으로 사용.

몬테수마
재료:
* 요구르트 2컵
* 생강가루 1/2작은술
* 3개 카네이션
* 강황 1/2작은술
* 소금 맛

요리 방법:
갈은 생강, 정향, 심황 및 소금을 결합하십시오. 요구르트를 붓고 잘 저어줍니다(요구르트는 신 우유로 대체 가능).

독일 마리 네이드
재료:
* 물 1컵
* 식초 1/2컵
* 맥주 1병
* 전구 2개
* 기호에 따라 소금과 고추

요리 방법:
얇게 썬 양파를 고리, 소금 및 붉은 갈은 후추로 섞고 물과 식초를 부어 고기를 담그십시오. 절임이 끝나기 1 시간 전에 맥주 한 병을 부어 모든 것을 저어줍니다.

화재 매리 네이드
재료:
* 120g 올리브유
* 5큰술 향유
* 120g 적포도주
* 4가지. 뜨거운 피망 꼬투리
* 마늘 6쪽

요리 방법:
올리브 오일, 밤, 레드 와인을 섞는다. 쓴 꼬투리 신선한 후추작은 조각으로 자른다. 마늘 압착기로 마늘을 짜십시오. 모든 것을 섞고 가열하고 끓이지 말고 식히십시오.

마리네이드 - 매운
재료:
* 화이트 테이블 와인 1잔
* 사워 크림 1컵
* 다진 마요라나 1작은술
* 큰 양파 1개
* 1 큰술. 잘게 썬 파슬리 큰 스푼
* 기호에 따라 소금과 후추

요리 방법:
양파를 껍질을 벗기고 씻어 잘게 썬 후 다진 마요라나, 소금, 다진 후추, 잘게 썬 파슬리를 넣고 고루 섞는다. 화이트 테이블 와인과 사워 크림의 혼합물을 붓고 다시 섞는다.

가족 매리 네이드
재료:
* 1.5 큰술. 설탕 한 숟가락
* 1 큰술. 소금 한 숟가락
* 간 후추 1/3작은술
* 1 큰술. 한 숟가락의 구연산
* 월계수잎 2장
* 물 1리터

요리 방법:
물에 녹이다 구연산, 소금과 설탕, 갈은 후추와 월계수 잎을 넣고 저어줍니다.

오래된
재료:
* 9% 식초 1컵
* 물 2잔
* 월계수잎 2장
* 2 큰술. 다진 제오니 실란트로 큰 스푼
* 소금 맛

요리 방법:
식초와 물을 넣고 월계수 잎, 소금, 다진 고수를 넣고 저어줍니다.

마리네이드 - 캐피탈
재료:
* 2 큰술. 적포도주 숟가락
* 4 큰술. 식초 한 스푼
* 1.5 큰술. 겨자 숟가락

* 월계수잎 2장
* 파슬리 1송이
* 1 큰술. 다진 셀러리 잎 큰 스푼
* 기호에 따라 소금과 후추

요리 방법:
올스파이스, 월계수 잎, 다진 샐러리 잎, 소금으로 적포도주를 5분간 끓입니다. 그런 다음 식초를 ​​붓고 즉시 열에서 제거하십시오. 머스타드, 잘게 썬 파슬리, 다진 후추를 넣고 고루 섞는다. 매리 네이드는 600g의 고기를 위해 설계되었습니다.

텍사스 피클
재료:
* 물 2잔
* 식초 2컵
* 파슬리 뿌리 3개
* 당근 1개

* 월계수잎 1장
* 2 큰술. 큰 스푼 검은 후추
* 소금 맛

요리 방법:
작은 구멍으로 당근을 껍질을 벗기고 씻고 비벼줍니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 물을 끓여서 당근, 양파, 다진 파슬리와 셀러리 뿌리, 베이 리프, 검은 후추를 넣고 7-10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 소금, 식초를 부어 스토브에서 꺼냅니다. 식히고 변형 할 준비가 된 매리 네이드.

토마토 매리 네이드
재료:
* 토마토 주스 3컵
* 사과식초 1컵
* 3 큰술. 소금 숟가락
* 전구 2개
* 1 큰술. 생강가루 한숟가락
* 1작은술 붉은 고춧가루
* 월계수잎 1장
* 강황 1작은술

요리 방법:
다진 생강, 다진고추, 강황, 소금, 잘게 썬 양파, 월계수잎을 믹서에 넣고 섞는다. 붓다 토마토 쥬스그리고 사과 식초그리고 철저히 섞는다.

전통 매리 네이드
재료:
* 1 큰술. 소금 한 숟가락
* 1 큰술. 설탕 한 숟가락
* 월계수잎 2장
* 간 후추 1/4작은술
* 3% 식초 2컵
* 물 2잔

요리 방법:
물과 식초를 섞어 소금, 설탕, 월계수잎, 후추가루를 넣고 잘 저어 소금과 설탕을 녹인다.

우크라이나 마리 네이드
재료:
* 사워 크림 2컵
* 1 큰술. 간 와사비 뿌리 티스푼
* 1 큰술. 다진 파슬리 큰 스푼
* 준비된 머스타드 1작은술
* 기호에 따라 소금과 고추

요리 방법:
다진 와사비 뿌리, 다진 파슬리, 소금, 붉은 다진 후추를 믹서에 넣고 섞는다. 사워 크림과 겨자를 결합하고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 갈아서 양 고추 냉이 혼합물을 넣고 철저히 섞습니다.

불사조
재료:
* 사과 주스 2컵
* 브랜디(또는 와인) 1잔
* 3 큰술. 다진 마요라나 큰 스푼
* 1 전구
* 월계수잎 1장
* 검은 후추 5개
* 강황 1작은술
* 소금 맛

요리 방법:
혼합 사과 주스브랜디, 잘게 썬 양파, 다진 마조람, 월계수 잎, 후추, 소금, 강황을 넣고 버무린다.

프랑스 마리 네이드
재료:
* 레몬 2개 주스
* 물 1컵
* 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
* 당근 1개
* 1 전구
* 1 큰술. 다진 셀러리 뿌리 큰 스푼
* 1 큰술. 딸기 한 숟가락
* 기호에 따라 소금과 고수

요리 방법:
껍질을 벗기고 씻고 양파와 당근을 잘게 자릅니다. 물을 끓이고 당근, 양파, 다진 셀러리 뿌리, 올스파이스, 소금을 넣습니다. 당근이 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 레몬 주스를 붓고 즉시 열에서 제거하십시오. 식물성 기름을 붓고 고수풀을 넣고 저어줍니다. 완성 된 매리 네이드를 식히고 변형하십시오. 고기 위에 마리네이드를 붓고 잘게 썬 양파와 파슬리, 딜을 섞어서 뿌립니다.

요부
재료:
* 물 1컵
* 와인 식초 1/2컵
* 주니퍼 베리 12개
* 고수 1작은술
* 기호에 따라 소금과 후추

요리 방법:
물과 와인 식초를 섞고 으깬 주니퍼 베리, 고수, 소금, 후추를 넣습니다. 잘 섞다.

칠레 마리 네이드
재료:
* 체리 매실 페이스트 2컵
* 와인 1잔 (화이트 체리 매화 - 화이트, 레드 체리 매화 - 레드)
* 타라곤 2줄기
* 강황 1작은술
* 포드 1개 매운 고추
* 소금 맛

요리 방법:
체리 매실 페이스트를 와인으로 희석하고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 잘 섞습니다. 타라곤 가지, 심황, 소금, 다진 고추를 넣고 저어줍니다.

조리법 맛있는_빠른_저렴한

좋은 하루 되세요, 독자 여러분. 오랫동안 매리 네이드는 거친 고기에만 필요하다고 믿어졌습니다. 그러나 최근 그를 대하는 태도가 달라졌다. 점점 더 고기가 자신의 특성을 드러내도록 돕는 데 사용됩니다. 맛의 자질. 그리고이 작업에 가장 적합한 돼지 고기 매리 네이드를 알려 드리겠습니다.

일반적으로 고기 소스에는 세 가지 주요 구성 요소가 있습니다.

• 산 염기. 감귤 주스, 케 피어, 키위, 토마토 페이스트, 맥주, 와인, 천연 요구르트. 냉동 고기에 더 좋은 식초도 사용할 수 있습니다.
• 향료- 모든 취향에 추가할 수 있습니다. 카레, 백리향, 생강, 커민 및 육두구가 우수한 것으로 입증되었습니다.
• 기름- 고기를 부드럽게 감싸 수분을 잡아줍니다. 그리고 그것은 아로마의 훌륭한 지휘자입니다. 올리브, 해바라기, 콩 또는 기타를 사용할 수 있습니다.

돼지 고기를 담그는 양은 사용하는 제품 세트에 따라 다릅니다. 또한이 지표는 돼지의 나이에 영향을받습니다. 5살 멧돼지라면 한시간도 안걸리겠죠^^

그건 그렇고, 나는 당신을 위해 유용한 비디오를 준비했습니다. 보고 나면 돼지고기 양념의 기본 원리를 이해할 수 있을 것입니다. 모든 것이 가능하며 과도한 물이 없습니다.

매리 네이드 조리법

향기로운 혼합물은 오븐에서 펄프를 구울 때, 바베큐를 할 때, 고기를 굽는 데 좋습니다. 다양한 옵션이 있습니다. 예를 들어, 고전적인 마리네이드 또는 이국적인 마리네이드(예: 링곤베리 또는 석류 ​​주스).

놀랍도록 맛있는 돼지고기를 마리네이드하는 것이 더 나은지 쉽게 결정할 수 있다고 생각합니다. 결국 누군가는 신맛을 좋아합니다. 달콤한 옵션, 그리고 누군가는 매운 것을 선호합니다. 그들이 말했듯이, 취향은 다릅니다. 그리고 냄비에 돼지 고기를 요리하고 싶다면 매리 네이드 요리법이 있습니다.

식초와 양파를 사용한 고전적인 방법

일부 요리사는 이 유연제에 열광하지 않지만 많은 사람들이 이 방법을 사용합니다. 따라서 레시피에는 생명권이 있습니다.

고기 2kg 당 탄산염의 경우 다음을 섭취하십시오.

• 3개 큰 양파;
• 물 유리;
• 100ml 테이블 9% 식초;
• 몇 성. 식물성 기름 숟가락;
• 향신료 + 소금.

우리는 씻은 고기를 말릴 기회를주고 5x5cm 크기의 조각으로 자르고 양파는 고리로 자릅니다 (권장 너비는 5mm). 그런 다음 양파와 돼지 고기를 손으로 섞으십시오. 혼합물에 소금을 넣고 향신료와 기름으로 맛을 낸다.

그런 다음 여기에 물에 희석 한 식초를 넣고 모든 것을 잘 섞으십시오. 향기로운 액체는 조각을 완전히 덮어야합니다. 글쎄, 우리는 매운 혼합물에 돼지 고기를 남겨 둡니다. 최소 시간은 3시간입니다. 그러나 밤새 담그면 훨씬 나아질 것입니다.

그리고 절인 조각은 불에 요리하거나 냄비에 튀길 수 있습니다. 건강에 대한 실험 🙂

애플 사이다 식초에 돼지고기를 담그는 방법

무게가 2200g인 목의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

• 양파 550g;
• 식물성 기름 70ml;
• 6 예술. 사과 사이다 식초 숟가락;
• 향신료 + 소금.

꼬치에 케밥을 볶을 경우 목을 5x6cm 크기로 자르고, 바베큐 요리를 할 경우 접시에 돼지고기를 2-3cm 너비로 썰고, 양파는 고기 분쇄기에서 펄프로 썰거나 믹서기에 넣고이 덩어리를 고기에 보냅니다. 또는 치즈 천을 통해 짜서 양파 주스를 추가할 수 있습니다.

목에 소금을 치고 향신료로 간을 합니다. 여기에 기름과 식초를 넣으십시오. 모든 성분을 잘 섞는다. 그런 다음 돼지 고기를 마리네이드합니다. 내가 당신에게 견디라고 조언하는 최소 시간은 2시간입니다. 이상적으로는 고기를 매리 네이드에 4-5 시간 동안 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 그릴이나 바베큐에 볶습니다.

레몬 주스에 고기를 담그십시오

아래 레시피는 2인분 분량입니다. 전반적으로, 낭만적인 저녁 식사당신은 제공됩니다. 목 300g의 경우 다음을 섭취해야합니다.

• 3 마늘 정향;
• 칠리 소스 1티스푼;
• 반 작은 레몬;
• 3 예술. 올리브 오일 큰 스푼 + 튀김용 약간;
• 소금 + 후추.

레몬(3큰술 필요)과 1큰술 3개에서 주스를 짜내십시오. 한 숟가락의 풍미. 주스와 풍미를 소스와 올리브 오일과 섞습니다. 여기에 다진 마늘, 소금, 후추를 죽에 넣습니다. 매리 네이드 재료를 잘 섞는다.

씻은 후 고기는 같은 크기로 자릅니다. 그리고 매운 혼합물에 최소 6시간 동안 담그십시오. 그러나 8-10 시간 동안 담그는 것이 좋습니다.

그 후, 가열 된 기름을 두른 프라이팬에 절인 조각을 넣으십시오. 그리고 중불에서 익을 때까지 볶습니다. 시간이 많이 걸리지는 않습니다. 최대 20분입니다.

레드 와인에 돼지 고기를 담그는 빠른 방법

육즙이 많은 돼지 고기에는 다음이 필요합니다.

• 0.5kg 허리;
• 드라이 레드 와인 120ml;
• 1st. 다진 마늘 한 숟가락;
• 1st. 한 숟가락의 겨자 가루;
• 2 큰술. 퓌레로 만든 양파 숟가락;
• 1st. 한 숟가락의 지팡이 설탕;
• 3 예술. 와인 식초 숟가락;
• 1st. 한 숟가락의 올리브 오일;
• 마른 허브 1티스푼(마조람 + 바질 + 오레가노);
• 소금 + 후추.

우리는 매운 덩어리의 성분을 섞습니다. 돼지 고기 조각을 6-7 시간 동안 담그십시오. 그리고 우리는 요리합니다 - 튀기거나 굽습니다. 이 매리 네이드는 접시에 놀라운 풍미를 제공하고 놀라운 맛. 참고로 레드와인이 없다면 화이트와인으로 매리네이드를 만들어도 된다. 수행 방법에 대한 비디오를 시청하십시오.

간장으로 매리 네이드 만드는 법

무게가 1.5kg인 entrecote의 경우 다음이 필요합니다.

• 큰 양파;
• 130 ml (진한) 간장;
• 수제 마요네즈 200ml;
• 다진 마른 바질.

소스와 바질과 마요네즈를 섞는다. 양파를 갈거나 믹서기에 갈아줍니다. 다른 매리 네이드 재료에 죽을 추가하십시오.

향긋한 덩어리로 돼지 고기 조각을 채우십시오. 그리고 10-12 시간 동안 그대로 두십시오. 잘 담그십시오. 앙트레 코트 후에 우리는 그릴에서 요리하거나 오븐에서 굽거나 팬에서 볶습니다.

케 피어에 돼지 고기 마리네이드

2kg 목의 경우 다음을 섭취하십시오.

• 케 피어 리터;
• 5개. 양파;
• 녹색 바질 무리;
• 소금 + 후추.

이러한 매리 네이드는 사워 크림으로 준비 할 수도 있습니다. 다양한 지방 함량을 섭취할 수 있습니다. 우리는 2 개의 양파를 얇은 고리로 자르고 나머지 3 개를 자릅니다. 퓌레로 갈아서. 우리는 목을 씻고 종이 타월로 과도한 수분을 제거하고 중간 크기의 조각으로 자릅니다.

그런 다음 돼지 고기를 양파와 섞으십시오. 후추와 다진 바질로 간을 합니다. 그런 다음이 모든 것을 케 피어로 붓고 부드럽게 섞으십시오. 우리는 고기를 10 시간 동안 담그도록 둡니다. 글쎄, 우리는 절인 조각을 꺼내서 소금에 절인 다음 꼬치에 묶고 불에 볶습니다.

아로마 키위 유연제

이 해외 과일은 엄청난 힘을 가지고 있습니다. 그는 가장 단단한 조각도 몇 시간 만에 가장 부드러운 고기로 바꿀 수 있습니다. 목 1kg의 경우 다음을 수행해야 합니다.

• 1 키위 과일;
• 중간 크기의 레몬 1개;
• 백리향 2개;
• 약간의 후추;
• 소금.

돼지고기는 씻어서 일회용 키친타월로 닦고 같은 크기로 썬다. 우리는 키위를 퓌레로 만들고 레몬 과일의 1/4에서 주스를 만듭니다. 나머지는 3 조각으로 자르고 고기로 보냅니다. 여기에 키위 퓌레, 레몬 주스, 타임을 추가합니다.

돼지고기를 소금에 절이고 후추를 뿌린다. 갓 간 후추를 넣으면 더 향긋합니다. 매운 덩어리가 고르게 분포되도록 구성 요소를 혼합합니다. 그리고 2 시간 이상 담그지 마십시오. 그렇지 않으면 으깬 고기로 끝날 것입니다. 그럼 꼬치에 꿰어 볶습니다.

맥주 매리 네이드

이 조리법은 매우 간단합니다. 매리 네이드의 경우 생맥주를 사용하는 것이 좋습니다. 돼지 고기 킬로그램 당 0.5 리터가 필요합니다. 소금과 후추도 필요합니다.

세척 및 건조된 펄프는 동일한 크기의 부분 조각으로 절단해야 합니다. 다음으로 고기를 맥주로 채우고 1-2 시간 동안 그대로 두십시오. 조각을 추가하고 후추를 뿌린 후. 그런 다음 튀김, 베이킹, 스튜 준비를 진행하십시오. 일반적으로 마음이 원하는 대로.

마요네즈에 마리네이드 돼지고기

이 조리법에 따라 조리된 고기는 믿을 수 없을 만큼 육즙이 많고 부드럽습니다. 다음을 준비해야 합니다.

• 펄프 킬로그램;
• 4가지. 양파;
• 수제 마요네즈 250ml;
• 소금 + 후추.

우리는 씻은 고기를 일회용 키친 타올로 닦고 최적의 크기로 자릅니다. 뭐, 먹기 편할 정도로. 양파를 퓌레로 만들고 죽에 고기를 넣으십시오. 후추와 소금 덩어리. 그리고 여기에 마요네즈를 넣어주세요. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 그리고 우리는 바베큐를 10-12 시간 동안 담그고 볶습니다.

미네랄 워터에 고기를 부드럽게

1.5kg 목의 경우 다음을 섭취하십시오.

• 소다 0.5리터;
• 1st. 한 숟가락의 식물성 기름;
• 양파 500g;
• 후추 + 소금.

고기를 준비하십시오-씻고 닦고 조각으로 자릅니다. 양파를 갈아서 - 믹서기에서 죽으로 자르거나 칼로 잘게 자를 수 있습니다. 돼지고기에 추가 양파 퓌레, 소금과 후추 덩어리. 다음으로 소다로 모든 것을 채우고 기름을 넣으십시오. 우리는 돼지 고기를 12-15 시간 동안 향기로운 덩어리로 둡니다. 그런 다음 펄프를 그릴에 올리거나 꼬치에 올려 볶습니다.

허니 머스타드 마리네이드 만들기

허니와 겨자는 놀라운 듀엣입니다. 그들은 돼지 고기에 즐거운 선명도, 단맛 및 매운 맛을줍니다. 이를 위해 맛있는 요리필요할 것이예요:

• 안심 600g;
• 3 예술. 꿀 숟가락;
• 3 예술. 겨자 숟가락;
• 소금 + 향신료.

팬에 튀기려면 펄프를 씻어 2cm 두께로 자르고 겨자를 꿀과 섞고 향신료를 넣으십시오. 이 향기로운 덩어리에 돼지 고기를 담그고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

바베큐에 요리를 할 경우 조각의 각 면을 1-2분 동안 튀기면 충분합니다. 프라이팬에 요리하면 시간이 조금 더 걸립니다. 튀김하는 동안 돼지 고기를 절인 향긋한 소스로 고기를 부어 넣는 것이 좋습니다. 그리고 예, 완성 된 접시에 소금을 뿌립니다.

토마토 마리네이드 만드는 법

무게가 500g인 펄프의 경우 다음을 섭취하십시오.

• 소금 1티스푼;
• 1/4 큰 레몬 주스;
• 100ml 토마토 소스또는 케첩;
• 1st. 한 숟가락의 흑설탕;
• 으깬 검은 후추 꼬집음;
• 파프리카 2꼬집;
• 마늘 2쪽;
• 약간의 식물성 기름.

돼지고기는 2조각으로 자른다. 마늘을 펄프로 갈아서 소금과 후추로 섞는다. 여기에 감귤 주스, 설탕 및 파프리카를 추가하십시오. 그런 다음 케첩이나 소스를 컴포지션에 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.

돼지고기를 보내다 토마토 매리 네이드그리고 4-5시간 동안 그대로 둡니다. 잘 재워지도록 가끔 조각을 뒤집습니다.

우리는 오븐에서 고기를 요리 할 것입니다. 양식에 기름을 바르고 절인 조각을 그 위에 놓고 호일로 덮으십시오. 우리는 오븐을 200도까지 가열하고 20 분 동안 돼지 고기를 보냅니다. 그런 다음 호일을 제거하고 분비된 주스로 고기를 부은 다음 20분 동안 계속 요리합니다. 이건 그냥 명작... 황금빛 갈색멋진 향기 🙂

링곤베리 마리네이드로 돼지고기 요리하기

이 요리의 레시피는 다음과 같습니다.

• 펄프 2kg;
• 3 마늘 정향;
• 링곤베리 200g;
• 소금 + 후추.

미리 씻고 말린 고기를 부분으로 자릅니다. 딸기와 마늘을 퓌레로 만든 다음 양념 혼합물에 첨가하십시오. 돼지 고기를 향긋한 죽에 담그고 밤새 냉장고에 보냅니다. 글쎄, 문제는 작습니다. 고기를 요리해야합니다. 팬이나 바베큐에 튀기거나 오븐에 구울 수 있습니다.

발사믹 식초를 사용한 유연제

1.5kg의 펄프의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

• 4 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;
• 마른 로즈마리 1티스푼;
• 2 큰술. 발사믹 식초 숟가락;
• 4 마늘 정향;
• 1st. 한 숟가락의 겨자;
• 말린 오레가노 1작은술;
• 1st. 꿀 한 숟가락

마늘을 펄프로 갈아서이 구성 요소를 매리 네이드의 다른 구성 요소와 섞습니다. 씻어서 말린 돼지 고기 펄프를 바베큐처럼 같은 크기로 자릅니다. 그런 다음 6-8 시간 동안 향기로운 덩어리로 보냅니다. 그런 다음 꼬치에 꿰어 불에 요리합니다.

석류 주스에 담그다

오늘의 기사가 돼지 고기 절임 분야의 진정한 전문가가되는 데 도움이 될 것이라고 확신합니다. 당신의 친구들은 이제 귀중한 조언을 구할 것입니다. 그들에게 설명하는 것이 지겹다면 기사에 대한 링크를 재설정할 수 있습니다. 그리고 잊지 마세요. 그리고 나는 당신에게 말합니다. 곧 만나요!