과일과 사워 크림을 곁들인 비스킷 케이크. 사워 크림 크림을 곁들인 스폰지 케이크 과일과 사워 크림을 곁들인 케이크 레시피

12.04.202227.05.2017

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 60분

섬세한 사워 크림으로 덮인 클래식 버터 비스킷, 신선한 딸기 또는 과일 슬라이드 - 크고 작은 달콤한 치아의 꿈. 그리고 달콤한 파이에 거의 무관심한 사람들은 한 조각 맛보기를 싫어하지 않습니다. 언뜻보기에는 숙련 된 제빵사 만 과일과 사워 크림으로 비스킷 케이크를 만들 수 있습니다. 전혀 그렇지 않습니다. 가장 중요한 것은 자신의 손과 자유 시간으로 달콤한 걸작을 만들고자 하는 열망을 갖는 것입니다. 재료 목록에는 밀가루, 버터 및 설탕, 사워 크림 및 가루 설탕, 제철 딸기 및 과일과 같은 가장 일반적인 제품이 포함됩니다.
내 케이크의 기본은 클래식 버터 비스킷입니다. 일반적으로 오븐에서 구워 지지만 할 수 있습니다. 누군가에게는 더 쉽고 빠르게 보일 것입니다. 뚱뚱한 사워 크림의 부드러운 크림을 잊지 말자. 그리고 갑자기 사워 크림이 두껍고 무성한 덩어리로 채찍질하고 싶지 않다면 미리 "사워 크림 및 크림용 증점제"를 구입하십시오. 그러나 실습에서 알 수 있듯이 지방 사워 크림 자체는 냉장고에서 1-2 시간 동안 케이크를 식힌 후에도 잘 치고 모양을 유지합니다.
케이크를 장식하려면 제철 살구, 자두, 복숭아, 배뿐만 아니라 블랙커런트와 라즈베리를 사용하는 것이 좋습니다. 사워크림과 민트 잎은 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.
사랑하는 사람과 손님을 위해 사진과 함께 제 레시피를 사용하여 과일과 사워 크림을 곁들인 맛있는 비스킷 케이크를 준비하십시오!
20cm 탈부착이 가능한 형태로 재료의 부피와 양이 표기되어 있습니다.

비스킷:
- 버터 - 150g;
- 과립 설탕 - 150g;
- 최고 등급의 밀가루 - 150g;
- 닭고기 달걀 - 3 개;
- 베이킹 파우더 - ½ tsp
사워 크림:
- 사워 크림 20-33% - 350g;
- 가루 설탕 - 70g;
- 크림용 증점제.
케이크 장식:
- 모든 열매 및 과일
- 신선한 민트 잎.

단계별 사진 레시피:

오븐을 180C로 예열합니다.

부드럽게 한 버터와 과립 설탕을 믹서 볼에 넣으십시오. 설탕의 양은 100g으로 줄이고 부드러워질 때까지 5~7분간 휘핑합니다.

별도의 그릇에 실온에서 소금 한 꼬집으로 계란을 치십시오. 흰자와 노른자를 분리하지 마세요. 덩어리가 가벼워지고 부피가 3-4 배 증가 할 때까지 믹서로 작업하십시오.

푼 계란 덩어리를 가볍고 푹신한 크림 같은 설탕베이스가있는 그릇에 붓습니다. 따로 휘핑한 재료를 주걱으로 손으로만 섞어주세요. 덩어리의 화려함을 유지하려면 한 방향, 즉 아래에서 위로 원을 그리며 간섭해야 합니다.

체로 쳐진 가루와 베이킹 파우더를 섞어 볼에 조금씩 붓고 매번 비스킷 반죽을 한 방향으로 부드럽게 반죽합니다.

유성 비스킷의 완성 된 반죽은 두껍고 점성이 있으며 벽과 주걱 뒤에 쉽게 뒤떨어집니다.

셔츠에 분리 가능한 형태를 넣으십시오. 버터 조각으로 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 비스킷용 버터 반죽을 틀에 옮깁니다. 반죽을 고르게 분포시키려면 먼저 한 방향으로 기울인 다음 반대 방향으로 기울입니다. 가열 된 오븐에 넣으십시오. 스폰지 케이크를 180C의 일정한 온도에서 25-30분 동안 굽습니다.

이제 사워 크림을 준비 할 수 있습니다. 차가운 볼에 사워 크림과 슈가파우더를 넣어주세요. 증점제를 사용하는 경우 즉시 첨가하십시오. 원하는 농도가 될 때까지 3-5분 동안 믹서의 중간 힘으로 크림을 치십시오. 어떤 경우에도(증점제의 유무에 관계없이) 사진과 동일한 일관성을 얻을 수 있습니다.

20-25분 후 나무 꼬챙이로 비스킷의 준비 상태를 확인하십시오. 이 시간 전에는 비스킷이 부피를 잃지 않도록 오븐을 열지 마십시오. 완성된 페이스트리를 오븐에서 꺼내고 3분 동안 그대로 둔 다음 틀의 단추를 풀고 비스킷을 보드에 옮깁니다.

30분 후 식힌 케이크 베이스를 케이크 2~3개로 자릅니다. 버터 비스킷은 일반적으로 베이킹하는 동안 많이 상승하지 않습니다.

설탕 시럽 또는 기성품 케이크 함침으로 케이크를 담그십시오.

모든 케이크와 측면 표면에 크림을 넉넉하게 바르십시오. 크림 위의 케이크 사이에 신선하거나 통조림 과일 조각을 추가할 수 있습니다.

넓은 칼이나 페이스트리 주걱으로 크림을 부드럽게 펴주세요.

신선한 딸기 또는 과일 조각으로 사워 크림으로 스폰지 케이크를 장식하십시오. 냉동 딸기도 맛있는 케이크 장식으로 사용할 수 있습니다.

신선한 민트 잎과 가루 설탕 구름으로 비스킷 디저트를 마무리하십시오.

과일과 딸기와 사워 크림이 든 비스킷 케이크가 준비되었습니다!

케이크는 냉장고에서 몇 시간 후에 부분 조각으로 완벽하게 자릅니다. 그러나 정말로 시도하고 싶다면 요리 직후 일부를 잘라낼 수 있습니다. 그러나이 경우 사워 크림은 아직 굳지 않을 것입니다. 즐거운 베이킹과 맛있는 차 마시기!

저자: 폴리나 칼리니나
변화를 위해 이 케이크를 한 번 만들어 보세요.

사진으로 집에서 케이크를 만드는 요리법

1시간 35분

200kcal

5/5 (2)

아마도 비스킷보다 더 부드러운 케이크는 없을 것입니다. 많은 사람이 그가 잘 일어나지도 못하고 넘어지지도 않는다는 말을 듣고 그를 대적하기를 두려워합니다. 사실, 가장 중요한 것은 레시피와 권장 사항을 정확히 따르는 것입니다. 비스킷 케이크와의 훌륭한 조합은 사워 크림으로 잘 흡수됩니다. 케이크와 크림을 만드는 방법, 나는 당신에게 말하고 싶습니다.

사워 크림과 과일을 곁들인 스폰지 케이크

두 그릇

성분 목록

비스킷 크러스트:

크림:

또한 다음이 필요합니다.

비스킷 케이크 굽기

비스킷의 적절한 준비는 단백질과 노른자를 다른 접시로 분리하는 것으로 시작됩니다. 그리고 계란은 차가워야 합니다.
노른자가 든 그릇에 설탕과 바닐라의 절반을 붓습니다. 믹서를 가지고 내용물이 하얗게 변하고 부피가 커질 때까지 치십시오.
베이킹 파우더와 함께 밀가루를 체로 치십시오. 그래서 우리는 가능한 덩어리를 제거하고 혼합물을 산소로 포화시킵니다.
3~4회 분량으로 건조한 혼합물을 노른자에 넣습니다. 이렇게하려면 믹서를 실리콘 주걱으로 교체하고 모든 것을 부드럽게 섞으십시오.
단백질에 약간의 소금과 레몬 주스를 첨가하십시오. 5배가 될 때까지 치십시오.
나머지 설탕을 단백질의 거품에 붓고 계속 치십시오. 단백질은 뒤집었을 때 접시의 벽을 따라 미끄러지지 않으면 이상적으로 휘핑된 것으로 간주됩니다.
다시 말하지만, 우리는 실리콘 주걱을 가지고 점차적으로 단백질을 노른자 혼합물에 1-2 큰 스푼을 넣습니다.
덩어리가 균질 해지면 반죽을 조이지 않도록 교반을 중지하십시오.
탈부착이 가능한 형태(24cm)를 양피지로 덮습니다. 윤활할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 비스킷이 기름으로 덮인 미끄러운 벽을 따라 떨어질 것입니다. 실리콘 몰드는 덮일 수도 있고 덮지 않을 수도 있습니다.
반죽을 고르게 분배하십시오. 테이블 위의 틀을 여러 번 치면 잉여 공기가 빠져나와 비스킷이 부드러워진다. 이것은 금속 형태에 적용됩니다. 실리콘은 다른 방향으로 여러 번 스크롤할 수 있습니다.
우리는 25-35 분 동안 180 °로 이미 가열 된 양식을 넣습니다. 이 시간 동안 오븐 문을 열지 마십시오. 비스킷은 공기 변화와이 폭포를 좋아하지 않습니다.
우리는 나무 막대기로 케이크를 뚫습니다. 건조하고 반죽 덩어리가 없으면 준비가 된 것입니다. 오븐을 끄고 1/4 시간 동안 양식을 그대로 두십시오.
우리는 비스킷을 손에 닿아 식히기 위해 몇 시간 동안 한적한 장소의 철사 선반에 올려 놓았습니다. 저녁에는 케이크를 굽고, 아침에는 빗질을 해서 장식하려고 해요.

이 조리법은 구울 수 있습니다.

사워 크림 만들기

케이크 수집 및 장식

과일을 설탕과 섞어 체에 뿌린다. 체리는 먼저 씨를 뿌려야 합니다. 우리는 주스가 흘러 나올 작은 용기에 체를 놓습니다.
비스킷은 두 개의 케이크로 자릅니다. 결과 주스 또는 설탕 시럽을 함침시킵니다.
크림의 더 큰 절반을 분리하고 과일과 섞거나 단순히 크림 위에 바르십시오.
우리는 한 케이크에 과일 크림을 바르고 다른 케이크로 덮습니다.
남은 크림으로 케이크 전체를 덮고 실온에서 2~3시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 냉장고에 2~3시간 더 보냅니다.
그 후 우리는 장식을 진행합니다. 굵은 강판에 초콜릿 바를 문지르고 케이크의 측면을 뿌립니다. 과일로 상단을 장식하십시오.
우리는 맛있는 차나 향긋한 커피를 끓이고 사워 크림을 곁들인 스폰지 케이크를 제공합니다.

당신은 다른 방법으로 그것을 할 수 있으며 우리 사이트의 조리법도 도움이 될 것입니다.

사워 크림과 과일을 곁들인 스폰지 케이크 비디오 레시피

맛있고 아름다운 비스킷 케이크를 얻을 수 있을지 아직도 의심이 가시나요? 그런 다음 전체 프로세스를 자세히 설명하는 비디오를 시청하십시오.

사워 크림을 곁들인 비스킷 케이크

준비 시간: 95분.
수량: 10-12인분.
주방 용품 및 가전 제품:실리콘 주걱, 베이킹 접시, 믹서, 체.

성분 목록

비스킷 크러스트:

설탕 240g;
계란 3개;
1티스푼 탄산 음료;

사워 크림 200g;
버터 50g;
밀가루 270g.

크림:

사워 크림 400-500g, 20 % 이상;
설탕 160-170g;
크림 또는 사워 크림용 증점제.

비스킷 케이크 굽기

믹서 볼이나 다른 용기에 부드러운 버터 한 조각을 넣으십시오.
설탕을 넣고 흰색이 될 때까지 치십시오.
믹서가 작동하는 동안 한 번에 하나의 계란을 추가하십시오. 우리는 부드러워 질 때까지 모든 것을 이겼습니다.
혼합물에 사워 크림을 넣고 다시 치십시오.
소다와 밀가루를 섞어 체로 치십시오. 마른 혼합물을 계란에 붓고 균질한 반 두께 반죽이 될 때까지 조금 더 치십시오.
우리는 양피지로 양식을 덮지 만 비스킷이 벽에서 미끄러지지 않도록 기름을 바르지 마십시오.
우리는 오븐에 넣고 180 °로 가열하고 35-40 분을 기다립니다. 우리는 나무 막대기로 케이크를 뚫습니다. 건조하고 깨끗하면 비스킷이 준비된 것입니다.
완성된 케이크는 철망에 올려 완전히 식혀주세요.

사워 크림 만들기

케이크 수집 및 장식

저희 웹사이트에서 쉽고 간단하게 준비할 수 있습니다.

사워 크림을 곁들인 초콜릿 스폰지 케이크

주방용품 및 재고:실리콘 주걱, 베이킹 접시, 믹서, 체.
수량: 10-12인분.
준비 시간: 95분.

성분 목록

비스킷 크러스트:

계란 2개;
설탕 180g;
3큰술 코코아 가루 슬라이드 없이;
2 큰술 식물성 기름;
2 큰술. 밀가루;
케 피어 300ml;
1티스푼 탄산 음료.

크림:

설탕 180g;
사워 크림 400g;
1-2티스푼 레몬 주스;
.200g 버터.

다음이 필요합니다.

견과류 한 잔.

비스킷 케이크 굽기

볼에 계란을 깨서 먼저 풀어주세요. 휘핑 속도를 높이려면 소금 한 꼬집을 넣으십시오.
믹서가 작동하는 동안 설탕을 넣으십시오.
설탕 결정이 녹을 때까지 그리고 두꺼운 거품이 될 때까지 치십시오. 8-10분이 소요될 수 있습니다.
기름과 케 피어를 넣으십시오. 다시 조금 저어주세요.
코코아, 소다, 밀가루를 섞는다. 부분적으로 우리는 계란 - 케 피어 덩어리에 건조한 혼합물을 도입합니다.
부드러워질 때까지 치십시오. 두꺼운 비스킷 반죽이 나옵니다.
오븐을 200°로 예열하십시오.
우리는 양피지로 양식을 덮습니다.

휴일에 제공할 수 있는 가장 다재다능한 디저트 중 하나는 과일과 사워 크림을 곁들인 스폰지 케이크입니다.

진미는 준비하기 쉽지만 그럼에도 불구하고 아름다운 외관을 가지고 있습니다. 맛은 외모에 뒤처지지 않으며이 기사의 요리법을 연구하여 개인적으로 확인할 수 있습니다.

사워 크림에 담근 스폰지 케이크 레시피

디저트 없이는 가족 행사가 완료되지 않습니다. 무엇을 할지는 당신이 정하지만, 이번 기회에 과일로 장식된 섬세한 비스킷 케이크를 준비할 것을 제안합니다.

케이크는 사워 크림에 담가서 그러한 베이킹에 최적입니다.

목록에서 제품 준비:

계란 6개; 버터 ¼ 팩; 설탕 0.2kg; 밀가루 1.5컵. 그들은 반죽을 반죽하는 데 필요합니다.

케이크 크림은 다음에서 준비됩니다.

고지방 크림 480ml; 사워 크림 250g과 가루 설탕 70g.

또한 통조림 복숭아와 아몬드 잎 캔이 필요합니다.

요리 과정은 밀가루를 체질하는 것으로 시작됩니다. 이 단계는 반죽의 균일성과 비스킷의 화려함을 얻을 수 있기 때문에 필수입니다.

계획부터 시작하겠습니다.

계란에 설탕을 넣고 혼합물을 수조에 보내고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
덩어리를 탁자 위에 놓고 믹서로 무장하고 7-8 분 동안 치십시오. 모양을 잘 유지하는 부드럽고 푹신한 혼합물이 있어야합니다.
체로 쳐진 가루를 점차적으로 부어 반죽을 주걱으로 매번 섞는다.
케이크를 굽기 위해 두 개의 둥근 형태를 준비하십시오. 케이크를 쉽게 분리할 수 있도록 양피지로 덮어야 합니다.
반죽을 반으로 나누고 185도로 예열된 오븐으로 즉시 보내지는 형태로 배치하십시오.
30분 후 완성된 케이크를 꺼내 와이어 랙에서 식힌다.
그동안 식힌 생크림을 휘핑하고 슈가파우더를 넣어주세요. 덩어리가 통풍이되면 사워 크림을 부분적으로 추가하십시오.
각 케이크를 수평으로 두 부분으로 나누고 사워 크림과 과일이 든 비스킷 케이크를 모으기 시작하십시오. 첫 번째 케이크를 접시 바닥에 놓고 사워 크림으로 두껍게 바르고 통조림 복숭아 반쪽을 뿌립니다. 모든 재료가 소진될 때까지 층을 교체하십시오.
아몬드 플레이크로 케이크를 장식하십시오.

딸기와 과일을 곁들인 비스킷 케이크 레시피

반죽 반죽을 위한 제품 세트:

밀가루 한 컵 반; 220g 유화; 설탕 한 잔; 4 계란; 3 예술. 우유 숟가락; 베이킹 파우더 1티스푼.

케이크 크림은 다음에서 준비됩니다.

크림 치즈 60g; ½ 컵 지방 사워 크림; 버터 ¼ 팩; 가루 설탕 250g.

케이크를 겹겹이 쌓을 딸기와 과일도 필요합니다.

레시피:

푹신하고 균질해질 때까지 부드럽게 한 버터와 설탕을 치십시오.
재료가 고르게 분포되도록 모든 계란을 한 번에 하나씩 치십시오.
밀가루를 베이킹 파우더로 체로 치고 우유 후에 반죽에 첨가하십시오.
덩어리를 철저히 치고 두 가지 형태로 부으십시오.
오븐을 170도로 예열하면서 케이크를 동시에 굽습니다. 어떤 경우에도 캐비닛 문을 열지 마십시오. 30 분 후에 만 \u200b\u200b케이크의 준비 상태를 확인할 수 있습니다.
케이크가 식는 동안 사워 크림을 만드십시오. 이렇게하려면 모든 재료를 그릇에 넣고 푹신할 때까지 치십시오.

케이크를 담그고 완성 된 케이크를 열매로 장식하는 것만 남아 있습니다. 그들은 철저히 씻고 말릴 필요가 있지만 갈 필요는 없습니다.

비스킷이 보기 좋게 보이도록 온전한 딸기나 라즈베리를 선택하는 것이 중요합니다(사진 참조).

딸기로 굽는 요리법은 사이트 페이지에서 찾을 수 있습니다.

사워 크림 젤라틴 크림을 곁들인 비스킷 케이크 레시피

제품 목록에 포함 된 딸기는 케이크를 화려하게 만들고 신선함을줍니다.

다음을 수행해야 합니다.

설탕 250g; 8 계란; 밀가루 0.3kg; 신선한 레몬 5ml; 1st. 한 숟가락의 감자 전분. 이 세트에서 반죽을 망치질해야합니다.

케이크에 크림을 준비하려면 다음을 준비하십시오.

세립 설탕 0.1kg; 고지방 사워 크림 0.5kg; 과립에 젤라틴 한 스푼과 물 80ml.

단계별 준비:

체를 통해 고운 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게 하면 산소를 포화시키고 얼룩을 제거하는 데 도움이 됩니다.
흰자와 노른자를 다른 용기에 나누어서 서로 따로 휘젓습니다.
레몬 주스를 단백질이 든 그릇에 붓으면 휘핑 과정이 촉진되고 속도가 빨라집니다. 먼저 믹서를 저속으로 설정하고 이러한 조건에서 매스를 약 4분 동안 작업합니다. 통풍이 되 자마자 가루 설탕을 추가하기 시작하십시오.
3분 동안 강하게 휘핑하면 혼합물이 더 조밀해지고 표면에 안정적인 피크가 나타납니다. 이것은 프로세스가 종료되기까지 남은 시간이 2분을 넘지 않았음을 나타냅니다. 속도를 높게 유지하면 부드럽고 균일한 단백질 거품을 얻을 수 있습니다.
간단한 트릭을 사용하여 다람쥐를 얼마나 잘 채찍질했는지 확인할 수 있습니다. 그릇을 거꾸로 돌리면 덩어리가 밖으로 흘러 나오지 않고 제자리에 남아 있습니다. 그러나 너무 오래 치는 것은 단백질이 흐르고 상황을 바로잡는 것이 불가능하기 때문에 유익하지 않습니다.
달걀 흰자에 달걀 노른자를 한 번에 하나씩 추가하십시오. 덩어리를 주걱으로 섞어 조심스럽게 움직여야합니다. 어떤 경우에도 믹서로 반죽을 치면 안됩니다. 그렇지 않으면 기포가 터지고 오븐의 비스킷이 상승하지 않습니다.
전분과 밀가루는 체에 쳐 숟가락으로 볼에 붓는다. 반죽이 부드러워질 때까지 위쪽 방향으로 반죽을 치댄 다음 큰 스프링 형태의 팬에 붓습니다. 양피지로 금형 바닥을 덮는 것이 좋습니다. 이렇게하면 비스킷을 더 빠르고 쉽게 제거하는 데 도움이됩니다.
반죽을 주걱으로 부드럽게 펴고 180도로 예열된 오븐에서 굽습니다. 비스킷 표면에 조밀한 크러스트가 형성되기 때문에 온도를 높이지 않는 것이 좋습니다. 수분 증발을 방지하고 케이크가 잘 구워지지 않습니다.
30 분 동안 오븐 문을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 가라 앉고 완성 된 비스킷 케이크는 조밀 한 구조를 갖게됩니다. 비스킷을 다공성이고 통풍이 잘되게하려면 창을 통해 상태를 관찰하고 30 분 후에 만 준비 상태를 확인하십시오.
케이크가 잘 구워지면 꺼진 오븐에 몇 분 더 둔 다음 철망에 옮겨 식힌다.
비스킷을 세로로 두 조각으로 자릅니다.

그 동안 케이크와 딸기 퓌레를 위한 크림을 준비하세요.

열매를 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 헹굽니다. 물기를 제거하려면 종이 타월을 사용하십시오.
딸기를 여러 조각으로 자르고 그릇에 담고 설탕을 뿌린다.
20-30분 후, 딸기를 포크로 으깨고 30분 더 둡니다. 방출 된 주스를 쏟지 마십시오. 함침에 유용하므로 사워 크림이 든 비스킷 케이크가 더 부드러워집니다.
케이크 용 사워 크림을 만들려면 사워 크림을 식히고 부드럽고 푹신해질 때까지 설탕으로 치십시오. 인스턴트 젤라틴을 뜨거운 물에 희석하여 식힌 후 휘핑크림과 섞는다.

우리는 사워 크림으로 케이크를 수집하기 시작합니다.

첫 번째 케이크에 딸기 퓌레의 절반을 넣고 주스 양의 1/2을 따르십시오.
사워 크림에서 작은 부분을 분리하면 비스킷의 측면과 표면을 장식하는 데 필요합니다. 나머지 크림을 반으로 나누고 딸기 퓌레가 묻은 각 케이크에 바릅니다.
케이크의 상단과 측면에 사워 크림을 바르고 주걱으로 표면을 부드럽게하십시오.
스폰지 케이크를 제공하기 전에 1시간 반에서 2시간 동안 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

딸기 반으로 크림으로 비스킷을 장식하고 향기로운 차를 끓인 후 테이블로 가져옵니다.

사이트 페이지에서 젤라틴으로 굽는 요리법을 찾을 수 있습니다.

키가 큰 케이크를 원하면 구운 케이크를 둘로 나누지 말고 3-4개로 나누세요.
크림으로 맛있는 비스킷 케이크를 준비하는 데 도움이되는 또 다른 팁 : 중간 속도로 과립 설탕으로 사워 크림을 치고 버터 알갱이가 형성되지 않도록해야합니다.
딸기 외에도 다른 과일과 열매를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 키위나 블루베리. 그들은 색상을 추가하고 케이크를 더욱 맛있게 만듭니다.
크림이 든 비스킷을 한 번에 먹지 않으면 호일로 만든 뚜껑을 덮고 서늘한 곳으로 보낸다.

내 비디오 레시피

누구나 맛있는 맛의 패스트리를 좋아합니다. 그리고 제과가 손으로 만들어지면 가격이 전혀 없습니다. 많은 주부들은 준비하기가 매우 쉽기 때문에 사워 크림으로 스폰지 케이크를 굽는 것을 선호합니다. 우리는 그러한 패스트리를 향기롭고 다공성이며 부드럽게 만드는 방법의 비밀을 밝힐 것입니다.

사워 크림을 곁들인 맛있는 스폰지 케이크 : 요리 팁

일부 주부들은 비스킷베이스가 충분히 무성하지 않고 사워 크림이 끊임없이 퍼진다고 불평합니다. 숙련된 제과 장인이 기꺼이 자신의 비밀을 밝히고 맛있는 패스트리를 만드는 기능을 공유합니다.

비스킷 반죽을 반죽하기 위해 우리는 마른 접시를 가져갑니다.
덩어리를 무성하게 만들려면 흰자를 달걀 노른자와 별도로 치른 다음 갑작스러운 움직임없이 혼합해야합니다.
비스킷을 다공성으로 만들기 위해 과립 설탕을 가루로 바꿀 수 있습니다.
예열 된 오븐에서 케이크를 구울 필요가 있습니다.
굽는 동안 오븐 문을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 비스킷이 처질 것입니다.
크림에 뚱뚱한 사워 크림을 선택하는 것이 좋으며 믹서 또는 믹서기로 치워야합니다.
크림이 묽은 것으로 판명되지 않도록 사워 크림은 과도한 액체를 제거하기 위해 미리 압력을 가할 수 있습니다.
가루 설탕과 바나나 펄프가 첨가 된 크림은 더 부드럽고 맛있습니다.
풍미를 위해 바닐린 또는 에센스를 비스킷에 첨가할 수 있습니다.

놀라운 과일 비스킷

비스킷을 준비하려면 모든 베이킹 접시를 사용할 수 있습니다. 클래식 사워 크림은 비스킷 베이킹의 맛을 보완하고 과자를 부드럽고 부드럽게 만듭니다. 상쾌한 노트와 맛은 신선한 과일이나 베리 과일을 가져다 줄 것입니다. 신선하거나 냉동된 체리를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

화합물:

12 닭고기 달걀;
3.5st. 체로 쳐진 밀가루;
과립 설탕 0.5kg;
사워 크림 0.4kg;
체리 - 맛.

요리:

먼저 달걀 흰자를 노른자와 분리하여 다른 용기에 담습니다.
계란 흰자에 알갱이 설탕 약 200g을 넣으십시오.
노른자 덩어리에 과립 설탕 200g을 더 붓습니다.
우선, 믹서 또는 블렌더를 사용하여 과립 설탕이 완전히 녹을 때까지 노른자 덩어리를 조심스럽게 치십시오.
유추하여 균질한 일관성이 형성될 때까지 단백질 덩어리를 치십시오.
다음으로 단백질과 노른자 덩어리를 결합하십시오. 불필요한 갑작스러운 움직임 없이 숟가락이나 주걱으로 살살 섞어주는 것이 좋다.
지속적으로 저어주는 작은 부분에서 체로 쳐진 밀가루를 액체 기반에 첨가하십시오.
우리는 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트 또는 베이킹을위한 다른 형태를 덮고 반죽을 붓습니다.
우리는 이미 180 °의 온도 표시로 예열 된 오븐에서 굽기 위해 케이크를 보냅니다.
다음으로 크림 준비를 진행합니다.
지방 함량이 높은 사워 크림을 가져 와서 일반 설탕이나 분말과 섞은 다음 균일 한 일관성이 형성 될 때까지 덩어리를 치십시오.
비스킷의 바닥이 구워지면 약간 식혀서 같은 조각으로 잘라야 합니다.
준비된 크림으로 각 케이크에 윤활유를 바르고 주걱이나 브러시로 고르게 분포시킵니다.
그 위에 씨를 뿌린 체리를 놓습니다.
남은 크림으로 케이크 표면과 가장자리에 기름을 바르십시오.

이 케이크는 마멀레이드, 초콜릿 또는 과일로 장식할 수 있습니다. 같은 조리법에 따르면 사워 크림과 바나나가 든 비스킷 케이크가 구워집니다. 바나나는 크림 위에 올려 놓거나 과육에서 으깬 다음 사워 크림과 혼합할 수 있습니다.

꿀맛이 나는 섬세한 케이크

제과 장르의 고전은 비스킷 케이크로 만든 꿀 케이크입니다. 순수한 사워 크림을 준비하거나 향기로운 레몬 또는 오렌지 껍질, 호두, 초콜릿, 마멀레이드, 신선한 과일 조각으로 다양화할 수 있습니다. 그것은 모두 개인의 취향에 달려 있습니다. 향기로운 패스트리를 좋아한다면 크림에 약간의 계피와 바닐라 가루를 첨가할 수 있습니다.

화합물:

체로 쳐진 밀가루 0.5kg;
가루 설탕 0.2kg;
0.7 l 사워 크림;
2티스푼 테이블 소다;
꿀 0.3kg;
6 닭고기 달걀;
과립 설탕 0.3kg;
으깬 호두 커널;
바닐라 설탕 - 맛.

요리:

닭고기 달걀은 별도의 용기에 넣고 설탕과 결합해야합니다.
블렌더 또는 믹서를 사용하여 계란 설탕 덩어리가 부드러워 질 때까지 갈아야합니다.
계란 덩어리에 꿀과 소다를 넣고 다시 섞으십시오.
호두 커널을 부수고이 덩어리에 추가해야합니다.
소량으로 체로 쳐진 가루를 계란-꿀 혼합물에 첨가해야 합니다. 반죽이 두꺼워야 합니다.
우리는 케이크를 만들고 베이킹 페이퍼가 미리 줄 지어있는 베이킹 접시에 조심스럽게 놓습니다.
비스킷 꿀 케이크는 180-190 °의 온도에서 15 분 이상 오븐에서 구워야합니다.
사워 크림은 별도의 용기에 넣고 바닐라 및 가루 설탕과 결합해야합니다.
구운 비스킷 케이크에는 사워 크림을 듬뿍 발라야 합니다.
케이크 상단에는 다진 초콜릿을 뿌릴 수 있습니다.

비스킷 케이크 용 연유와 사워 크림

비스킷을 준비하려면 이미 실제로 테스트한 거의 모든 레시피를 사용할 수 있습니다. 변경을 위해 크림을 실험 할 수 있습니다. 사워 크림은 과일과 베리 노트, 바닐린, 설탕에 절인 과일, 견과류로 보완됩니다. 일부 주부는 그것에 연유를 첨가합니다. 이러한 크림은 매우 맛있고 향긋하며 만족스럽습니다.

다양한 과일과 함께 저렴하고 아주 맛있는 수제 사워 크림 케이크를 제공합니다. 그를 위해 나는 사워 크림 반죽을 기반으로 쇼트 브레드 케이크를 굽고 때로는 사워 크림으로 크림을 만들고 사워 크림을 기반으로이 케이크의 아이싱을 요리하지만 이번에는 강판에 맛있는 카라쿰을 표면에 뿌리고 싶었습니다. 과자.

수제 사워 크림 케이크를 준비하려면 반죽용 사워 크림과 크림용 뚱뚱한 사워 크림, 베이킹용 마가린, 설탕, 소다, 밀가루 및 다양한 과일, 바람직하게는 수분이 많고 향긋한(키위, 귤 또는 오렌지, 파인애플, 바나나, 배) 적합하다...)

반죽의 경우 설탕으로 부드럽게 한 마가린을 치고 사워 크림을 넣으십시오.