과학자들에 따르면, 점심에 먹는 첫 번째 요리는 저녁에 과식하지 않는 데 도움이 됩니다.
맛있는 야채 수프는 이 작업에 대처하는 가장 좋은 방법입니다. 모두가 사랑하는 야채 수프. 야채 수프의 조리법은 자신의 요리 선호도 또는 냉장고에 최소한의 야채가 있는지에 따라 선택할 수 있습니다. 동시에 의견과 포럼의 질문은 야채 수프 요리 방법, 야채 수프 요리 방법 또는 야채 수프 요리 방법은 모든 요리 전문가가이 간단한 과학을 이해하지 못했다는 것을 알려줍니다. 수백 가지 요리법 중 하나가 맛있는 야채 수프를 요리하는 방법을 알려 주며 사진이있는 요리법도 알려줍니다.
야채 수프는 인류 역사의 깊이에 뿌리를 둔 조리법입니다. 사람은 삶은 야채가 먹기 더 편리하고 몸에서 소화하기 쉽고 동화하기 쉽다는 것을 오랫동안 이해해 왔습니다. 그리고 가장 중요한 것은 - 야채의 달인이나 수프는 풍미의 조합인 특별한 구성을 만듭니다. 야채 수프의 준비는 매우 다양하며 야채는 물, 국물 또는 별도로 끓일 수 있습니다. 그들은 통행인이 될 수 있습니다. 아마도 야채 수프를 준비하는 방법의 주요 규칙은 조리법에 야채가 포함되어 있다는 것입니다. 그리고 다른 모든 것은 전통이거나 요리사의 환상입니다. 야채 수프 요리법은 살코기와 고기입니다. 가장 인기 있는 고기는 닭고기가 든 야채 수프 또는 닭고기 국물이 든 야채 수프, 미트볼이 든 야채 수프, 고기가 든 야채 수프(돼지고기 또는 쇠고기)가 있습니다. 국물에 담긴 야채 수프는 투명하거나 흐리게 만들 수 있습니다. 그러나 야채 국물을 맛있는 수프를 요리 할 수 있습니다.
삶은 야채는 으깨기 쉽기 때문에 크림 야채 수프나 야채 수프를 만드는 데 자주 사용됩니다. 이 수프의 요리법은 원칙적으로 크게 다르지 않습니다. 야채 퓌레 수프의 조리법은식이 요법이거나 고기 수프를 나타냅니다. 가벼운 야채 수프는 다이어트하는 사람들에게 이상적입니다. 영양사는 종종 체중 감량을 위해 야채 수프를 섭취하는 것이 좋습니다. 소화하는 데 운반하는 것보다 더 많은 에너지가 필요하기 때문입니다. 체중 감량을위한 야채 수프 요리법에는 원칙적으로 고칼로리 야채가 포함되어 있지 않습니다. 체중 감량을위한 야채 수프는 매우 인기있는 요리법입니다. 또한 야채 다이어트 수프는 단식하는 날에 적합합니다. 따라서식이 야채 수프 요리법은 모든 주부의 무기고에 있어야합니다.
전통적인 야채 세트 외에도 야채 수프는 예를 들어 호박으로 야채 수프를 준비하거나 달콤한 고추로 야채 수프를 준비하여 다양할 수 있습니다. 야채 수프 레시피에 제철 야채가 포함되는 것은 드문 일이 아닙니다. 이것은 예를 들어 야채와 완두콩이 들어간 수프입니다. 야채 수프문자열 콩. 물론 가장 유용한 것은 신선한 야채로 만든 수프입니다. 그러나 다양한 방법으로 수확한 채소로 수프를 만들 수도 있습니다.
차가운 수프는 여름에 이상적입니다. 더위에 상쾌하고 준비하는 동안 뜨거운 스토브에 서있을 필요가 없으며 남은 음식은 즉시 냉장고에 넣을 수 있습니다.
이 간단하고 맛있는 요리법을 선택하면 전체 시즌 동안 식단을 다양화할 수 있습니다. 음식이 균형을 이루고 집이 단조로움에 질리지 않도록 매번 새로운 가벼운 수프를 준비하십시오. 그러나 본격적인 첫 코스를 완전히 포기해서는 안되며 남편과 자녀와의 신체와 상호 이해를 위해 다양한 메뉴가 중요합니다!
조리법과 재료에 따른 냉국의 종류
차가운 수프 - 첫 번째 요리는 차갑지 만 요리 된 것입니다. 다른 방법들:
- 요리는 절대 금물. 열처리가 필요 없는 제품을 기본으로 합니다. 이것은 필러와 액체 부분 모두에 적용됩니다. 이러한 요리의 재료 중에는 소시지, 게 스틱, 훈제 생선과 같은 야채와 미식 제품이 우세합니다. 오두막과 야외에 이상적입니다.
- 미리 조리된 재료로. 이 경우 열처리가 필요한 구성 요소는 삶거나 굽거나 튀기고 냉각하고 부수어 찬물에 부어 넣습니다. 예를 들어 okroshka가 있습니다. 일부 조리법에서는 액체 베이스를 미리 요리한 다음 냉각합니다. 예를 들어, 비트 뿌리 국물 또는 밤색 국물.
- 일반 모드에서 요리하고 식힌 수프. 이러한 조리법에서는 요리를 스토브에서 요리한 다음 식혀서 제공합니다. 콜드 보르시와 피클.
수프 베이스로 사용:
- 야채 달인과 국물 (비트 뿌리, 감자, 밤색);
- 발효유 제품(케 피어, 발효 구운 우유, 사워도우가 첨가된 국가 음료);
- 야채 주스 및 퓌레;
- 혈청;
- 크 바스;
- 광천수;
- 우유.
여름의 차가운 수프는 항상 야채와 신선한 육즙이 풍부한 야채로 가득 차있어 점심뿐만 아니라 저녁 식사와 아침 식사에도 사용할 수 있습니다. 체중 감량을 원하는 사람들을 위한 푸짐한 식사의 이상적인 대안입니다. 별도의 라인 - 과일과 딸기가 들어간 디저트 수프.
일부 요리법에는 향신료, 향신료, 향기로운 허브가 포함되어 있습니다. 때로는 매운맛을 위해 식초, 레몬 주스, 꿀, 설탕을 첨가하는 것이 좋습니다. 식초는 부분적으로 방부제 역할을 합니다.
케 피어에 요리하지 않은 수프
여름에는 케 피어, 요구르트, 발효 구운 우유, 타냐 및 기타 발효유 제품을 기본으로 한 차가운 수프 요리법이 인기를 얻습니다. 그들은 매우 가볍고 몸에 과부하가 걸리지 않지만 만족스럽고 맛있습니다.
간단한 케 피어 수프는 조리법없이 준비 할 수 있습니다. 주요 규칙- 삶은 음식은 식혀야 합니다. 두꺼운 케 피어는 차가운 미네랄 워터, 유청 또는 냉각 된 끓인 물로 희석 할 수 있습니다. 더 영양가 있는 수프를 원한다면 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 가벼운 경우 - 무지방 제품을 섭취하십시오.
샐러드와 같은 방법으로 신선하고 조리된 야채를 사용하십시오. 오이, 토마토, 완두콩, 달콤한 고추, 삶은 감자, 당근은 케 피어와 결합됩니다. 채소에서 - 파, 파슬리, 실란트로, 딜, 민트. 신맛을 위해 레몬 또는 그 주스를 추가하고 매운맛을 위해 고추, 마늘, 마른 adjika를 추가 할 수 있습니다.
케 피어 수프는 쌀이나 다른 곡물을 넣으면 더 만족 스럽습니다. 요리하는 방법은 간단합니다. 케 피어 토마토와 차가운 쌀 수프:
- 많은 양의 물에 둥근 쌀 반 컵을 삶아 물기를 뺍니다.
- 좋아하는 채소(양파, 파슬리, 고수, 바질)를 자릅니다.
- 단단한 토마토 2개와 오이 2개를 잘게 썬다.
- 원하는 경우 모든 재료, 후추, 소금을 섞습니다. 케 피어를 부어 원하는대로 밀도를 조정하십시오.
왕성한 요리를 위해 삶은 감자, 삶은 당근 및 셀러리를 신 우유 수프에 추가 할 수 있습니다. 배고픈 사람도 좋아할 완전한 식사가 될 것입니다.
추운 여름을 위한 매우 흥미로운 요리법 케 피어 빵 수프:
- 호밀 빵 200g을 말리고 큰 부스러기로 갈아서십시오. 크래커를 가져갈 수 있습니다.
- 피클 2개를 썰어주세요.
- 파를 포함하여 더 많은 채소를 자릅니다.
- 1리터의 무지방 케피어를 붓습니다. 오이는 짜기 때문에 소금은 선택 사항입니다.
케 피어 차가운 수프에 추가하는 것이 좋습니다 아마씨 가루- 케 피어 한 잔당 티스푼. 이것은 접시를 더 만족스럽게 만들고 부드러운 장 청소에 기여할 것입니다.
유청을 넣은 여름 수프
차가운 유청 수프 요리법은 코티지 치즈와 치즈를 직접 만들고이 부산물을 어디에 넣을지 모르지만 매우 유용한 제품을 만드는 사람들에게 어필 할 것입니다. 수제 유청이 없으면 슈퍼마켓이나 파머스 마켓에서 구입하십시오.
맛있는 저칼로리 냉장고유청은 감자, 계란 및 신선한 오이로 쉽게 준비할 수 있습니다. 비율을 거의 동일하게 취하고 다이어트 중이라면 감자를 줄이고 오이를 더 많이 넣으십시오.
샐러드처럼 야채와 계란을 자르고 잘게 썬 신선한 채소를 추가하고 접시에 담고 차가운 유청을 붓습니다.
가벼운 유청 수프 만들기 닭고기와 함께조금 더 오래 걸립니다:
- 닭 가슴살(약 0.6kg)을 삶아 달걀 7개를 완숙으로 삶는다. 쿨, 컷.
- 중간 크기의 신선한 오이 3개를 입방체로 자르고, 파와 신선한 딜을 잘게 자릅니다.
- 선택적으로 더 만족스럽고 고칼로리 요리를 원한다면 삶은 감자를 추가할 수 있습니다.
- 모든 것을 섞어서 2리터의 유청으로 채웁니다. 칼로리 애호가는 서빙할 때 각 접시에 한 숟가락의 사워 크림을 넣을 수 있습니다.
여름에는 항상 시원한 것으로 상쾌하고 싶습니다. 그리고 다양한 음료뿐만 아니라 가벼운 수프도 도움이 될 것입니다. 여름의 차가운 수프는 에너지를 공급하고 상쾌함과 동시에 아주 잘 포화시킵니다. 수프 레시피가 다르기 때문에 취향에 따라 쉽게 선택할 수 있습니다.
수프 조리법을 선택하는 방법?
물론 모든 여름 수프는 칼로리가 적고 동시에 많은 유용한 물질이 포함되어 있다는 사실로 구별됩니다. 역시 수프를 만드는 데 사용되는 야채는 모두 젊고 신선합니다. 모든 요리법을 선택할 수 있지만 가장 유용한 것은 다양한 야채가 많은 요리법입니다. 그러면 몸은 더 가치 있는 물질을 받게 될 것입니다.
여름 수프는 okroshka, gazpacho, 차가운 수프, 차가운 보르시, 양배추 수프, 타르타르, 비트 뿌리 등입니다. 매일 다른 첫 번째 코스를 시도할 수 있습니다. 모두 건강에 좋습니다. 그리고 그들은 체중 감량이 쉽습니다.
Okroshka는 다양한 야채로 만들어지며 크 바스와 함께 부어집니다. 또한 원하는 경우 생선이나 삶은 고기를 추가할 수 있습니다. 필수 드레싱 - 겨자, 달걀 노른자, 양 고추 냉이, 파. okroshka에는 다른 옵션이 있습니다. 예를 들어, 케 피어, 사워 크림, 미네랄 워터. 마지막 옵션은 체중 감량에 적합합니다. 당신은 당신의 취향에 따라 어떤 요리법을 선택할 수 있습니다.
가스파초는 차가운 수프입니다. 클래식 버전에서는 토마토, 오이, 고추로 만들고 올리브 오일, 레몬 주스 및 타바스코 소스를 추가합니다. 그러나 이 차가운 수프의 변형이 가능합니다. 예를 들어 과일이 추가되고 토마토 대신 토마토 주스가 추가됩니다.
차가운 보르쉬의 구성에는 반드시 사탕무가 포함되며 차가운 양배추 수프는 양배추 또는 밤색으로 요리됩니다. 식초, 레몬 주스, 사워 크림, 계란 및 마늘은 종종 드레싱에 사용됩니다. 물론 체중 감량에는 저칼로리 수프를 먹는 것이 포함됩니다. 따라서 감자 나 지방 사워 크림을 많이 넣지 마십시오. 더 건강한 야채를 선택하고 사워 크림을 천연 요구르트로 대체하는 것이 좋습니다.
타르타르는 준비하기 매우 쉬운 수프입니다. 채소, 오이, 케 피어 또는 요구르트가 포함됩니다. 모든 것을 갈아서 신 우유 음료를 부으면 충분합니다. 이 요리를 완벽하게 식히고 영양을 공급합니다.
Kholodniki는 주로 사탕무로 준비되지만 밤색도 준비할 수 있습니다. 레몬과 설탕은 차가운 사탕무에 첨가됩니다. 냉장고가 케 피어에서 요리되면 삶은 계란을 넣으십시오. 야채에서 사탕무, 오이, 파가 사용됩니다.
여름 차가운 수프를위한 모든 요리법은 신선하게 할뿐만 아니라 더 가늘어지는 데 도움이됩니다. 가장 중요한 것은 올바르게 요리하는 것입니다.
여름 수프를 만들 때 일반적으로 사용되는 것은 무엇입니까? 각종 야채(오이, 토마토, 양배추, 밤색, 시금치, 비트, 감자, 호박), 허브(딜, 파슬리, 바질, 고수, 루꼴라), 과일 및 열매(사과, 배, 체리, 자두, 딸기, 라즈베리, 수박) , 멜론). 또한 계란, 유제품 및 신 우유 제품, 버섯, 삶은 고기, 겨자를 사용할 수 있습니다.
종종 케 피어, 저지방 요구르트, 레몬 주스가 수프에 추가됩니다. 이것은 일종의 주유소입니다. 그리고 첫 번째 코스는 계란 조각, 강판 치즈, 신선한 딸기 한 줌, 브루스케타와 함께 제공됩니다. 물론 체중 감량을 위해 치즈, 요구르트 및 케 피어는 지방 비율이 낮은 것을 선택해야합니다.
당연히 여름 수프는 야채를 튀기지 않고 준비해야합니다. 모든 야채는 삶거나 신선하게 섭취해야 합니다. 원하는 경우 담금질할 수도 있습니다. 이 준비는 그림을 최상의 상태로 유지하고 오일 추가로 인해 너무 많은 칼로리를 소비하지 않는 데 도움이됩니다.
모든 여름 수프에는 다진 채소를 많이 추가해야합니다. 그러나 삶은 고기를 항상 추가해서는 안됩니다. 우선 여름 수프는 가볍고 야채이어야하며 일주일에 1-2 번 고기를 삶은 형태로만 추가하는 것이 좋습니다. 버섯도 아주 만족스럽기 때문에 일주일에 한 번은 살구 스프를 드셔도 좋습니다. 전분이나 우유가 첨가된 달콤한 수프도 너무 자주 먹어서는 안됩니다.
모든 권장 사항을 따르면 여름 수프로 체중 감량이 간단하고 맛있습니다. 상쾌한 여름 수프를 위해 매일 새로운 건강 요리법을 시도할 수 있습니다.
가벼운 수프를 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다. 여름 내내 맛볼 수 있습니다. 따라서 우리는 선택할 수 있는 독창적이고 건강한 요리법을 제공합니다.
토마토와 콩으로
붉은 양파 반 개와 토마토 650g을 자릅니다. 야채를 약간의 물에 붓고 토마토 주스 한 잔, 통조림 콩 400g, 신선한 고수풀을 넣으십시오. 수프가 준비되었습니다!
홀로드닉
밤색 무리를 헹구고 4 개의 계란을 삶으십시오. 계란을 조각으로 자르고 세 개의 신선한 오이를 조각으로 자릅니다. 밤색을 삶아 국물을 식히십시오. 국물과 채소에 다른 모든 재료를 넣으십시오. 냉장고에 한 시간 동안 그대로 두었다가 서빙할 때 사워 크림을 넣으십시오.
타르타로스
신선한 오이를 작은 조각으로 자르고 다진 마늘을 넣으십시오. 케 피어 (요구르트)로 모든 것을 따르십시오. 이 혼합물에 약간의 물, 약간의 식초, 으깬 견과류 및 채소를 추가합니다. 수프를 제공할 때 접시에 약간의 올리브 오일을 추가할 수 있지만 이것은 필요하지 않습니다.
수박을 곁들인 가스파초
신선한 오이 1개, 토마토 1개, 피망, 수박 350g, 적양파는 입방체로 자릅니다. 모든 재료를 두 부분으로 나누고 블렌더로 한 부분을 자르고 두 번째 부분은 다진 형태로 남겨 둡니다. 다진 야채를 넓은 유리잔에 넣고 다진 덩어리 위에 붓고 소금, 후추, 올리브 오일 및 다진 파슬리를 넣으십시오. 가스파초를 식혀서 먹으면 됩니다.
브루스케타를 곁들인 멜론 가스파초
멜론 1kg, 셀러리 줄기 2개, 달콤한 노란색 고추 2개를 깍둑썰기하십시오. 멜론 반 잔을 따로 두고 나머지 재료를 믹서기로 치십시오. 레몬 반 개, 화이트 와인 두 스푼, 크림 약간(우유로 대체 가능)을 넣으십시오. 가스파초에 소금과 후추. 브루스케타의 경우 빵을 직접 요리한 다음 조각으로 자르고 오븐에서 갈색으로 만드는 것이 좋습니다. 토마토, 바질, 모짜렐라 치즈를 잘게 썬다. 빵을 마늘로 갈아서 토마토 큐브, 치즈, 바질을 뿌린 다음 발사믹 식초를 조금 넣으십시오. 민트로 수프를 맛보고 멜론 조각을 넣으십시오. 브루스케타와 함께 드십시오.
달콤한 수프
배 300g, 사과 250g을 편으로 썰어 설탕, 계피를 넣고 끓인다. 과일을 제거한 다음 같은 국물에 자두 150g을 끓입니다. 국물을 끓여 찬물 (2 큰술)로 희석 한 전분을 부어 예열하십시오. 과일을 넣고 냉장보관하세요. 달콤한 수프 요리법은 다양하며 딸기와 과일을 선택할 수 있습니다.
여름 수프는 체중을 늘리지 않고도 자신을 치료할 수 있는 많은 옵션입니다. 따라서 다양한 건강한 요리법을 선택하고 요리하고 즐기십시오.
수프는 일반적으로 야채와 함께 고기, 가금류 또는 생선으로 만든 액체 요리입니다. 더 자주 뜨겁게 제공됩니다. 수프는 첫 번째 코스로 제공되며, 두껍고 푸짐한 경우 메인 코스로 제공됩니다. 맑은 콩소메, 크림 수프 또는 퓌레 수프, 고기, 생선 및 야채 드레싱, 차가운 수프 등 다양한 수프가 있습니다.
가장 인기 있는 여름 수프:
- 오크로시카
- 밤색을 곁들인 녹색 양배추 수프
- 신선한 버섯으로 만든 버섯 국수
- 신선한 양배추를 곁들인 쉬치
- 귀
액체의 부피를 계산하는 방법:
수프가 준비될 냄비에 수프 1인분을 만드는 데 필요한 만큼 액체로 가득 찬 수프 그릇을 붓습니다.
여분의 액체는 요리하는 동안 증발하고 남은 액체 부분은 걸쭉한 부분과 함께 필요한 각 서빙에 대해 정확한 양의 수프를 제공합니다.
좋은 수프를 만들기 위한 조건
즉석 수프를 포함하여 수프를 준비할 때 세 가지 주요 예비 "기술적" 조건이 있으며 다음은 진정으로 맛있는 수프를 준비하는 데 도움이 됩니다.
1. 모든 제품은 찬물에 담가서 아주 천천히 끓여야 합니다. 끓는 속도가 느리기 때문에 모든 방향족 물질이 물 속으로 스며들 것입니다.
2. 냄비에 고기와 매운 야채를 처음부터 넣어줍니다. 수프의 일부인 야채는 요리가 끝나기 30 분 전에 놓아야합니다. 요리가 끝나기 직전에 국물을 소금에 절이십시오.
3. 뚜껑없이 국물을 끓이면 간신히 끓여야하며 어떤 경우에도 끓지 않아야합니다.
4. 국물이 투명하게 유지되려면 홈이 있는 스푼으로 거품을 끊임없이 제거해야 합니다.
5. 요리 후에는 국물을 빨리 식혀야 합니다.
으깬 수프를 얻기 위해 모든 제품(야채, 쌀, 감자, 고기)을 완전히 부드러워질 때까지 끓인 다음 끓인 물과 함께 으깨고 마지막에 사워 크림, 크림, 계란 등을 첨가하여 맛을 냅니다. .
수프를 장식하는 방법
수프를 제공하기 전에 각 접시를 장식하십시오. 장신구를 정확하게 배치하려면 티스푼이나 핀셋을 사용하십시오.
중앙 또는 접시 가장자리를 따라 링 형태로 신선한 허브 잎을 아름답게 배치하십시오.
접시 중앙에 얇은 파 깃털을 격자 모양으로 십자형으로 놓습니다.
가볍게 구운 견과류를 접시 중앙에 패턴으로 배열합니다.
씨를 뺀 올리브를 가늘게 썰고 중앙에 작은 파슬리 가지를 얹고 꽃 모양으로 배열합니다.
다이아몬드 또는 하트 모양으로 자른 크루통 튀김을 스프에 뿌립니다.
축제 수프를 위해 부드러운 치즈를 퀴넬로 만들고 접시 중앙에 캐비아와 함께 배열하십시오.
다음과 같이 수프를 장식할 수도 있습니다.
삶은 껍질을 벗긴 새우;
강판 레몬 향;
가볍게 구운 껍질을 벗긴 씨앗;
잘게 간 치즈;
게살 조각;
튀긴 버섯 조각;
야채 스트립.
대조적인 수프는 한 숟가락의 헤비 크림으로 장식할 수 있습니다.
차가운 수프(okroshka, 과일 수프, botvinya)는 냉동 허브와 함께 각얼음을 장식할 수 있습니다.
수프 보관 방법
냉장고에:남은 수프를 식히고 단단히 닫힌 용기에 붓습니다. 최대 3일 동안 냉장고에 보관하십시오. 식으면 국물이 걸쭉해질 수 있고 가열하면 국물, 물, 크림 또는 우유로 희석할 수 있습니다.
냉동실:뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 수프를 따르되, 액체가 얼면 팽창하므로 위로 채우지 마십시오. 크림, 요구르트 또는 계란이 첨가된 수프를 얼리지 마십시오. 이러한 재료는 해동하고 다시 가열하면 응고됩니다.
그것은 중요하다!수프가 너무 짠 경우 요리를 수정하기 위한 몇 가지 옵션이 있습니다. 소금 없이 새 수프를 요리하고 소금에 절인 수프와 섞습니다. 남은 수프는 얼 수 있습니다. 또는 껍질을 벗긴 감자 2개를 입방체로 자르고 국물에 부드러워질 때까지 끓인 다음 꺼냅니다. 감자는 과도한 소금을 제거합니다.
