차를 마시기 위해 머랭을 곁들인 사과 파이가 종종 준비되며 최소한의 재료가 필요합니다. 안주인이 알아야 할 몇 가지 디저트 레시피가 있습니다.

사과와 머랭이 들어간 파이.

샌드 타르트에 머랭을 얹은 애플 파이

머랭을 곁들인 쇼트 브레드 진미는 즐거운 맛이 있습니다. 베이스를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 밀가루 - 250g;
• 버터 - 200g;
• 노른자 - 4 개;
• 소다 - 1/2 tsp;
• 소금 - 꼬집음.

충전물은 다음에서 준비됩니다.

• 사과 - 5개;
• 과립 설탕 - 100g;
• 계피 - 1/2 tsp

머랭의 경우 다음이 필요합니다.

• 달걀 흰자위 - 4 개;
• 설탕 - 130g.

버터는 요리하기 전에 부드러워지도록 미리 준비합니다. 그런 다음 shortcrust 생과자 준비로 진행하십시오. 단백질은 버터로 갈아서 노른자에서 분리하고 단백질은 냉장고에 넣습니다. 밀가루는 소금과 소다와 결합되고 버터와 노른자위와 혼합됩니다. 쇼트브레드 애플파이용 반죽을 머랭과 함께 철저히 반죽하십시오. 머랭은 두 부분으로 나뉘며 하나는 다른 것보다 2배 더 큽니다.

shortcrust 패스트리 타르트에 머랭 파이.

반죽에서 2개의 공을 만드십시오. 작은 것은 집착 필름으로 싸서 냉동실에 20 분 동안 넣습니다. 나머지 반죽은 필름으로 덮고 잠시 동안 서늘한 곳에서 청소합니다.

사과는 씻어서 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 거친 강판으로 잘게 썬다. 덩어리를 작은 용기에 넣고 설탕과 계피와 섞습니다.

덩어리에 불을 붙이고 1-2 큰술을 더합니다. 엘. 물, 그 양은 과일의 과즙에 의해 결정됩니다. 용기를 뚜껑으로 닫고 과일 혼합물을 약 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 모든 액체가 증발할 때까지 사과를 끓입니다. 그 후 팬을 열에서 제거하고 충전물을 식힙니다.

기초의 큰 조각을 베이킹 시트에 놓고 측면을 만들고 충전물을 배치하여 주걱으로 과일 층을 평평하게합니다. 작은 공을 냉동실에서 꺼내 2등분합니다. 하나는 강판에 갈아서 만든 빵 부스러기를 사과 위에 얹습니다. 그런 다음 두꺼운 거품이 형성 될 때까지 흰자를 설탕으로 채찍질합니다.

단백질 덩어리는 반죽 2 조각에서 얻은 부스러기로 위에 뿌린 반죽 칩 위에 부을 수 있습니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 케이크를 +170°C에서 45분 동안 굽습니다. 베이킹 시간이 다 되면 디저트가 제거되지 않습니다. 케이크는 30분 더 따뜻해야 합니다. 테이블에서 식힌 후. 그런 다음 접시를 금형에서 꺼내 작은 부분으로 자릅니다.

빠른 사과 머랭 파이 레시피

머랭으로 사과 파이를 준비하려면 효모가없는 퍼프베이스가 짧은 시간에 사용됩니다. 그렇지 않으면 케이크가 올라가 공극이 형성됩니다.

디저트에는 다음이 필요합니다.

• 퍼프 페이스 트리 - 200g;
• 사과 - 3개;
• 다람쥐 - 3 개;
• 설탕 - 140g;
• 계피 - 1작은술

반죽을 필요한 크기로 밀고 거품이 형성되지 않도록 포크로 구멍을 뚫습니다. 베이킹 시트에 기초를 펼치십시오. 과일은 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 반죽에 뿌립니다. 그 위에 설탕과 계피가루를 뿌린다. 베이킹 시트를 + 200 ° C로 가열 된 오븐에 넣고 9 분 동안 굽습니다. 이때 촘촘한 거품이 형성될 때까지 설탕으로 단백질을 휘젓는다. 페이스트리를 꺼내 머랭으로 덮고 +180°C에서 15분 더 굽습니다.

사워 크림 머랭을 곁들인 애플 파이

애플 머랭 파이 반죽은 다른 방법으로 준비할 수 있습니다. 디저트에는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 130g;
• 사워 크림 - 190g;
• 계란 - 3 개;
• 소다 - 8g;
• 사과 - 3개;
• 설탕 - 200g;
• 레몬 - 1/3.

먼저 노른자를 분리하여 별도의 용기에 설탕 100g을 넣고 섞는다. 혼합물에 사워 크림과 소다를 넣고 잘 섞는다. 제품이 산성이 아닌 경우 소다는 식초로 담금질하고 나중에 첨가합니다. 앞으로 밀가루가 도입되고 혼합되어 베이킹 접시에 부어집니다. 바닥은 숟가락으로 수평을 이룹니다.

사과는 씻어서 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 위에 레몬 주스를 붓고 바닥에 골고루 뿌립니다. 사과를 덮는 두꺼운 거품이 나타날 때까지 단백질은 나머지 과립 설탕으로 채찍질됩니다. 머랭 베이킹은 +190°C에서 약 30분 동안 지속됩니다.

머랭과 사워 크림 파이.

머랭과 코티지 치즈를 곁들인 애플 파이

코티지 치즈는 머랭과 함께 애플 파이에 특별한 맛을 줄 것입니다. 반죽을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 밀가루 400g;
• 150g 마가린 또는 버터;
• 설탕 100g;
• 3개의 노른자;
• 사워 크림 100g;
• 1st. 엘. 베이킹 파우더;
• 바닐린.

채우려면 다음이 필요합니다.

• 5 사과;
• 코티지 치즈 500g;
• 과립 설탕 100g;
• 1 노른자;
• 4 큰술. 엘. 사워 크림.

머랭을 준비하려면 다음이 필요합니다.

먼저 단백질을 노른자에서 분리하고 단백질을 냉장고에서 제거합니다. 그런 다음베이스를 반죽하십시오. 이를 위해 노른자는 설탕과 혼합되고 약간 부드러워지고 사워 크림, 바닐린 및 베이킹 파우더가 든 밀가루가 첨가됩니다.

베이스를 반죽하고 볼을 만들고 집착 필름으로 싸서 30 분 동안 추위에 두십시오.

이때 필러의 경우 블렌더를 사용하여 설탕, 사워 크림 및 노른자로 코티지 치즈를 갈아줍니다. 과일은 씻어서 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 반죽을 밀대로 밀고 베이킹 시트에 펴서 작은면을 만듭니다. 베이스에 커드 필러를 바르고 그 위에 사과 층을 바르십시오. 몰드를 오븐에 넣고 +180°C에서 약 30분 동안 굽습니다.

단백질은 과립 설탕과 결합되어 조밀 한 일관성이 형성 될 때까지 치십시오. 케이크를 오븐에서 꺼내 단백질 거품으로 덮고 7분 동안 다시 굽습니다. 베이킹은 모양이 손상되지 않도록 완전히 식힌 후 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

위에 머랭과 강판 부스러기를 얹은 애플 파이

머랭으로 사과 파이를 만드는 옵션은 강판 페이스트리이지만 사과 잼 대신 바삭한 층 아래에는 부드러운 머랭과 육즙이 많은 과일이 있습니다. 다음이 필요합니다.

• 계란 - 3 개;
• 소다 - 5g;
• 기름 - 200g;
• 밀가루 - 260g;
• 사과 - 4개;
• 설탕 - 200g.

먼저 노른자를 분리하여 과립당 120g과 함께 분쇄한다. 밀가루는 버터와 섞이고 덩어리는 조각으로 잘립니다. 그런 다음 그들은 노른자와 결합되어 쇼트 브레드 반죽을 반죽합니다. 1/4로 동그랗게 빚어서 냉동실에 넣어둡니다. 남은 반죽을 밀대로 밀어 모양을 만들고 포크로 구멍을 냅니다.

과일은 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 바닥에 뿌립니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 +190°C에서 15분 동안 굽습니다. 머랭은 타르트에 사과를 덮는 데 사용되는 단백질과 설탕 잔류물로 준비됩니다. 냉동 반죽을 꺼내 단백질 위에 문지른 후. 파이를 다시 오븐에 넣고 위에 있는 부스러기가 갈색이 될 때까지 15분 동안 굽습니다.

가루 혼합물에 차가운 버터를 넣고 조각으로 자르거나 강판에 강판으로 강판을 강판으로 자르십시오.

밀가루를 섞은 버터를 손으로 곱게 갈아서 얼음물을 붓는다.

조밀하지만 부드럽습니다. 쇼트 브레드 반죽을 빠르게 반죽하십시오. 컴에 모아보세요.

반죽을 밀대로 밀어 지름 24~26cm의 틀에 넣어 면을 만든다. 반죽을 포크로 찔러 180도로 예열한 오븐에 20~25분간 굽는다.
파이의 베이스가 굽는 동안 필링을 준비합니다. 이렇게하려면 사과와 씨앗을 껍질을 벗기고 임의의 크기로 자르지 만 큰 조각은 아닙니다. 버터를 두른 팬에 사과를 올려주세요.

불에 버터를 녹인 다음 설탕과 바닐라 설탕을 넣으십시오.

낮은 열에서 10분 동안 지속적으로 저어주면서 사과를 끓입니다(사과는 부드러워져야 하지만 퓌레로 변하지 않아야 함).

준비된 핫 쇼트브레드 베이스에 사과 필링을 올려주세요.

무성한 거품이 될 때까지 소금을 약간 넣은 믹서로 차가운 흰색을 치십시오. 그런 다음 믹서로 계속 치면서 설탕을 서서히 첨가하십시오. 달걀 흰자위를 설탕으로 약 5분 동안 휘젓습니다(강한 봉우리가 될 때까지).

휘핑한 달걀 흰자를 별모양 팁이 달린 짤주머니에 담아주세요.

아직 뜨겁거나 따뜻한 사과 위에 꽃 모양으로 머랭을 올려 파이의 전체 표면을 덮습니다.

사과와 머랭으로 완성된 아름답고 아주 맛있는 쇼트브레드 파이를 식힌 다음 조각으로 자르고 서빙하세요.

이것은 파이의 한 컷입니다.

맛있게 드세요!

머랭 파이는 맛있고 특이한 생과자입니다. 대부분의 경우 이러한 파이는 중간에 충전물이 있고 위에 백설 공주 머랭 구름이있는 shortcrust 생과자에서 집에서 구워집니다. 다양한 과일, 딸기, 두부 덩어리 등이 충전재로 사용됩니다. 과일은 조각으로 자르거나 퓌레로 가공됩니다. 머랭은 계란 흰자에 설탕을 섞어 만든다. 머랭 파이 조리법은 낭비 없는 생산을 보장합니다. 반죽에 노른자를 넣고 흰자를 머랭 크림으로 만든다. 모든 노력의 결과, 매우 맛있는 부드러운 머랭 파이가 얻어지며, 소수의 사람들이 거부하는 요리입니다.

머랭과 야생 베리를 곁들인 육즙 파이

머랭 파이 조리법은 놀랍도록 맛있고 육즙이 많습니다. 매우 빠르게 간단한 제품 세트가 절묘한 쇼트 브레드 페이스트리로 바뀝니다.

케이크 재료:

• 3개의 노른자;
• 180g 버터;
• 6큰술 사하라
• 1.5st. 밀가루.

채우는 성분:

• 3 단백질;
• 110g 크랜베리;
• 5큰술 입자가 굵은 설탕:
• 180g 블루 베리.

요리 지침:

1. 맨 위에 있는 머랭 파이는 shortcrust 생과자로 만듭니다. 이렇게하려면 믹서 연화 버터, 설탕이 든 노른자로 치십시오. 그런 다음 체친 밀가루를 넣고 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 우리는 공을 만들고 필름으로 싸서 냉장고 선반에 20 분 동안 둡니다.
2. 충전물 준비는 과일 분류, 세척 및 건조로 구성됩니다. 퓌레가 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 과립 설탕 한 숟가락을 넣고 모든 곡물이 녹을 수 있도록 믹서로 철저히 치십시오.
3. 식힌 반죽을 펴주세요. 모래 바닥을 측면이 있는 몰드로 조심스럽게 옮깁니다. 우리는 충전물이 쏟아지지 않도록 양식을 덮고 측면을 형성합니다. 오븐에서 반죽이 부풀어 오르지 않도록 포크로 자주 찔러주세요.
4. 우리는 공작물을 오븐으로 보냅니다. 베이킹 과정은 30-40 분 지속됩니다. 그런 다음 케이크를 꺼내서 식히십시오. 따뜻한 베이스에 야생 베리 퓨레를 바르고 그 위에 휘핑된 단백질 구름을 뿌립니다.
5. 휘핑한 흰자가 갈색이 될 때까지 머랭 쇼트케이크를 오븐에 15분 동안 올려 놓습니다. 가열하고 끄고 문을 열지 않고 케이크를 오븐에 몇 시간 더 보관하십시오. 그 후, 상단의 머랭은 식욕을 돋우며 바삭 바삭하고 쇼트 케이크 내부는 육즙과 부드러움이 남아 있습니다. 모두들 맛있게 드세요!

머랭을 곁들인 애플 파이

애플 파이의 아주 간단한 버전입니다. 이 생과자는 머랭이 있기 때문에 특별하다고 생각할 수 있습니다. 그것은 접시에 매운 노트와 맛있는 파삭 파삭 한 크러스트를줍니다.

재료:

• 1st. 입자가 굵은 설탕;
• 200g 버터;
• 1 노른자;
• 2 단백질;
• 260g 밀가루;
• 5개의 큰 사과;
• 0.5티스푼 탄산 음료;
• 소금 1꼬집;
• 0.5티스푼 분말 계피.

요리 계획:

1. 머랭으로 사과 파이를 직접 굽려면 체로 쳐진 밀가루에 버터 조각을 넣고 부스러기로 갈아서십시오. 노른자, 소금, 소다를 빠르게 추가하십시오.
2. 이제 우리는 반죽 조각을 찢어서 0.5cm 층의 베이킹 시트에 배포하고 각 조각을 손으로 펴서 함께 연결합니다. 이 반죽 절단을 "패치워크"라고 합니다. 파이의 바닥은 직사각형이어야 합니다.
3. 우리는베이스를 오븐에 넣고 200C의 온도에서 25 분 동안 굽습니다. 반죽은 약간 갈색이어야합니다.
4. 채우기 위해 사과는 단순히 껍질을 벗기고 강판에 갈 수 있습니다. 그러나 껍질을 벗긴 사과를 입방체로 자르고 두꺼운 프라이팬에 설탕으로 끓이면 훨씬 맛있습니다. 기성품 사과 잼을 사용할 수도 있습니다.
5. 낮은 속도에서 시작하여 점차적으로 증가하는 설탕으로 실온에서 흰색을 치십시오. 거품의 흔적이 덩어리에 남도록 거품을 매우 단단히 채찍질해야합니다.
6. 약간 식힌 케이크에 사과 필링 층을 놓고 그 위에 단백질 덩어리를 조심스럽게 놓습니다.
7. 머랭이 든 쇼트 빵 사과 파이를 오븐에 7 분 동안 반환합니다 (220Co). 단백질이 갈색으로 변하고 크림색이 되면 파이를 얻을 수 있습니다. 식혀서 차와 함께 드시면 됩니다.

비디오: 사과 머랭 파이 요리하기

머랭을 곁들인 섬세한 레몬 타르트

레몬은 매우 건강하고 비타민 C의 무진장한 공급원이라는 것을 모두 알고 있습니다. 따라서 레몬 머랭 파이는 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강할 것입니다.

재료:

• 1 큰 레몬;
• 2큰술 감자 전분;
• 300g 밀가루;
• 4개의 신선한 계란;
• 바닐라 1봉지;
• 170g 버터;
• 얼음물 250ml;
• 소금 3꼬집.

단계별 요리:

1. 쇼트 크러스트 페이스트리의 경우 밀가루를 결합하고 조각으로 자르고 식힌 버터와 소금을 사용하십시오. 우리는 부드러워 질 때까지이 모든 것을 칼로 자릅니다. 얼음물 100ml를 붓고 촘촘한 반죽을 손으로 치대어 롤빵을 만든다.
2. 베이킹 페이퍼로 둥근 베이킹 접시를 놓으십시오. 우리는 반죽을 굴려서 틀에 넣고 측면을 형성하고 종종 포크로 찌릅니다. 그 위에 다른 양피지 시트를 놓고 콩이나 마른 완두콩을 부어 측면을 고정하십시오. 우리는 220 Co.에서 1/4 시간을 굽습니다. 그런 다음 콩을 제거하고 10분 더 굽습니다. 그 후 쿠키를 꺼내 완전히 식힙니다.
3. 레몬 필링을 준비하려면 씻은 레몬에서 제스트를 제거하고 주스를 모두 짜냅니다. 우리는 계란을 씻고 노른자를 흰자에서 분리합니다. 우리는 노른자를 설탕 (120 gr.), 바닐라, 레몬 성분 및 소금과 결합합니다. 별도로 전분을 얼음물 150ml에 희석하여 채우십시오. 나머지 버터를 넣고 잘 섞는다. 모든 것을 냄비에 붓고 구성이 두꺼워지기 시작할 때까지 천천히 끓입니다. 스토브에서 꺼내 즉시 반죽에 붓고 집착 필름으로 덮고 식히십시오.
4. 매우 가파른 거품에서 설탕 (60 gr.)으로 달걀 흰자를 치십시오. 결과 덩어리를 맨 위에 놓습니다. 노즐이 있는 패스트리 백에서 멋지게 분배할 수 있습니다.
5. 레몬 머랭 파이를 180도에서 1/4시간 동안 구운 후 잘라서 차 한잔과 함께 친척들에게 제공할 수 있습니다. 모두들 맛있게 드세요!

비디오 : 레몬 머랭 파이 - 단계별 조리법

사과 파이에 대한 조리법의 수는 이제 매우 다양합니다. 결국 사과는 일년 내내 구할 수 있습니다. 갑자기 초대받지 않은 손님이 오면 사과 파이가 구출됩니다. 이 파이는 준비하기가 매우 쉽고 준비하는 데 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 당신의 독창성과 상상력을 충분히 발휘할 수 있는 모든 것으로 위에서 장식할 수 있습니다. 새로운 요리로 자신과 손님을 기쁘게 하기 위해 선반에 있는 모든 재료를 항상 찾을 수 있는 복잡한 비싼 요리법을 찾을 필요가 전혀 없습니다. 머랭이 든 사과 파이가 구출에 올 ​​수 있으며, 이는 당신의 휴일 테이블에 큰 도움이 될 것입니다.

사과와 머랭으로 만든 쇼트케이크 레시피

잊을 수 없는 맛이 나는 머랭 파이로, 한 조각을 베어물면 입안에서 녹는다는 사실에 감탄하게 될 것입니다. 이 효과는 사과 필링과 머랭과 함께 쇼트 크러스트 페이스트리를 사용하면 얻을 수 있습니다. 사과와 머랭으로 이 쇼트브레드 파이를 준비하려면 레시피를 숙지해야 합니다.

재료:

• 버터 - 200g;
• 밀가루 - 2 컵;
• 계란 - 3가지;
• 과립 설탕 - 3/4 컵;
• 가루 설탕 - 3/4 컵
• 큰 사과 - 3개;
• 베이킹 파우더 - 0.5 티스푼;

사과와 머랭으로 shortcrust 생과자 파이를 만드는 방법:

1. 우리는 단백질에서 노른자를 분리합니다. 머랭에 필요한 단백질은 냉장고에 넣어야합니다. 설탕으로 노른자를 치십시오. 밀가루를 다른 그릇에 붓고 다진 버터를 넣으십시오. 다음으로, 베이킹 파우더를 추가하고 모든 것을 노른자와 결합하십시오. 모든 작업이 끝나면 반죽은 축축하고 두껍고 점성이 있습니다.
2. 우리는 사과를 청소합니다. 다음으로 우리는 강판에 문지릅니다. 우리는 분리 가능한 형태를 취하고 버터로 기름을 바르고 손으로 반죽을 바르고 큰면을 만듭니다. Sverzhu는 사과를 채우고 15분 동안 오븐(180°C)에 넣습니다.
3. 머랭이 든 애플 파이가 준비 중입니다. 이제 머랭 요리를 시작할 수 있습니다. 그러면 독특한 맛이납니다. 우리는 냉장고에서 단백질을 꺼내 믹서로 섞고 점차적으로 가루 설탕을 첨가합니다. 10분 안에. 원하는 두께가 됩니다. 머랭이 준비되었는지 확인하려면 접시를 뒤집어야하며 한 방울도 떨어지지 않으면 준비가 된 것입니다. 그러나이 방법은 신뢰할 수 없으며 날카로운 모서리가 형성되는지 여부에 관계없이 혼합 후 덩어리가 어떻게 행동하는지에주의를 기울이는 것이 좋습니다.
4. 우리는 오븐에서 사과와 머랭이 든 파이를 꺼내 머랭을 올려 놓습니다. 우리는 수평을 맞추고 온도를 바꾸지 않고 오븐에 다시 넣습니다(15-20분). 머랭 위에 갈색 껍질이 나타나면 준비가 된 것입니다. 오븐을 끌 때 단백질 덩어리가 잠들지 않고 단백질 덩어리가 잠들지 않도록 케이크를 거기에 두십시오. 몰드에서 케이크를 조심스럽게 제거하고 조각으로 자르면 차를 마실 수 있습니다.

머랭과 초콜릿을 얹은 애플 파이 레시피

초콜릿과 결합 된 사과의 완벽한 필링. 머랭 사과가 얹힌 파이는 어떤 휴일에도 테이블 장식이 될 수 있습니다. 초콜릿을 아주 좋아하는 아이들도 좋아할 것입니다. 그녀는 머랭과 초콜릿이 든 멋진 사과 디저트 조각으로 차를 마시는 것이 좋을 것이기 때문에 언제든지 자신을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 버터 - 250g;
• 밀가루 - 2 컵;
• 설탕 - 300g;
• 계란 - 세 조각;
• 소다 - 0.5 티스푼;
• 소금 - 꼬집음;
• 블랙 초콜릿 바;

머랭을 얹은 사과 파이 만드는 법:

1. 노른자는 단백질에서 분리되어야하며 약간 녹인 버터 200g과 설탕 모래 150g으로 갈아서 소금과 소다를 첨가해야합니다 (담금질하지 마십시오). 밀가루를 조금씩 뿌리고 모든 것을 철저히 섞습니다. 반죽에서 작은 조각을 제거하고 한 시간 동안 냉동실에 넣으십시오. 단백질도 냉장고에 있어야 합니다.
2. 우리는 사과에서 피부를 닦고 거친 강판에서 잘게 1-3 개를 자릅니다. 우리는 금형이나 베이킹 시트를 가져 와서 버터로 기름을 바르고 반죽을 놓습니다. 베이킹 접시의 크기가 중간이면 머랭 층이 더 높고 그 반대도 마찬가지입니다. 페이스트리 위에 사과 필링을 발라주세요.
3. 식힌 계란 흰자를 설탕 150g과 함께 거품기로 잘 흔든 후 사과 필링에 머랭을 발라줍니다. 우리는 냉동실에서 반죽의 다른 부분을 꺼내 거친 강판에 문질러 파이에 부스러기를 뿌립니다. 우리는 접시를 오븐 (180 ° C)에 넣습니다. 30-40분 요리하십시오. 설탕을 입힐 준비가되었습니다.
4. 우리는 다크 초콜릿 바를 조각으로 부수고 녹입니다. 다음으로 버터 50g을 넣어 글레이즈에 윤기를 더해줍니다. 머랭이 든 사과 파이를 큰 접시에 옮깁니다. 아름다움을 손상시키지 않도록 뒤집을 수 없습니다. 표면에 초콜릿 격자를 그리거나 케이크를 초콜릿으로 채우십시오. 원하는 경우 위에 아몬드 부스러기를 뿌리거나 호두를 부수십시오.

머랭 레시피를 곁들인 유대인 사과 파이

세계의 모든 국가는 요리에 다른 기술을 사용합니다. 이것은 특히 단 음식에 해당됩니다. 육즙이 많은 패스트리를 좋아한다면 이스라엘 제과의 조리법에주의하십시오. 그는 초콜릿과 레몬을 얹은 쇼트브레드 머랭 애플 파이를 굽는 것이 좋습니다. 쇼트크러스트 페이스트리와 사과 필링, 머랭 한 겹의 솜털처럼 가벼운 한 겹의 맛을 느낄 수 있는 것이 이 제품의 특징이다. 그리고 레몬이 든 초콜릿은 모든 것을 하나로 묶을 것입니다. 다음으로 리뷰를 위해 머랭을 곁들인 애플파이 레시피를 알려드리겠습니다.

재료:

• 사워 크림 20% - 2 큰 술;
• 버터 - 녹인 150g + 20g;
• 계란 - 4개;
• 밀가루 - 2 컵;
• 과립 설탕 - 2/3 컵 + 7 큰 스푼;
• 물 - 0.5 컵;
• 바닐라 설탕 - 1g;
• 녹색 사과 - 1kg;
• 레몬 - 1 조각;
• 구연산;
• 전분 - 1 큰 술;
• 소금 - 꼬집음;
• 베이킹 파우더 - 1 티스푼;
• 블랙 초콜릿 바;

요리 방법:

1. 단백질에서 노른자를 분리하고 설탕 2/3 컵과 결합하고 사워 크림, 소금, 바닐라 설탕 및 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 버터와 밀가루 150g에서 지방 부스러기를 준비하고 노른자 혼합물과 섞어 탄력 있고 부드러운 쇼트 브레드 반죽을 반죽합니다. 수건으로 덮고 15-20분 동안 그대로 두십시오. 반죽을 쉬게하십시오. 이 방법은 모든 제과업자가 수행합니다.
2. 우리는 큰면이있는 원피스 베이킹 몰드를 가져 와서 버터로 기름칠합니다. 반죽을 고르지 않은 두 부분으로 나누고 손으로 금형에 더 많이 바르는 부분을 가져갑니다. 아름다운면을 만들려면 남은 반죽을 꺼내 "소시지"를 만들어 가장자리를 따라 펼치고 같은 너비를 제공하여 바닥에 연결해야합니다. 우리는 일반 포크로 가장자리를 장식하고 반죽 가장자리에 정향으로 가볍게 누릅니다.
3. 우리는 또 다른 작은 곰팡이를 가져 와서 바닥에 버터를 바르고 반죽을 바릅니다. 우리는 오븐 (180 ° C)에 넣고 30 분 동안 요리합니다. 머랭으로 사과 파이를 꺼내서 틀에서 꺼냅니다. 반죽을 구타 노른자로 덮고 다진 초콜릿을 뿌리고 3 분 동안 오븐에 다시 넣습니다. 베이스가 충전물 아래에 젖지 않도록.
4. 씻은 사과는 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자르고 냄비에 옮깁니다. 물을 붓고 설탕 3큰술과 레몬 1개를 부어주세요. 투명해질 때까지 충전물을 7-8분 동안 요리합니다. 그런 다음 소쿠리에 부어 과도한 액체를 배출하십시오. 레몬즙을 짜내고 녹인 버터와 전분을 섞어 삶은 사과와 섞는다. 반죽에 준비한 재료를 올려주세요.
5. 계란 3개, 설탕 4테이블스푼, 칼끝에 구연산을 넣은 식힌 흰자를 좋은 거품으로 휘젓고 특수 주사기나 요리용 가방을 사용하여 백설공주 "포탑"을 미래의 머랭 파이에 바릅니다. 우리는 접시를 오븐 (180 ° C)에 넣고 10 분 동안 요리합니다. 그런 사치스러운 케이크에 저항하는 것은 단순히 불가능하며 강판 초콜릿으로 위에 뿌린다면 감탄에 제한이 없습니다.

물론 사과 필링을 사용한 레시피는 많지만 가벼움과 부드러움을 좋아하는 분들이라면 머랭을 가득 채운 애플파이가 딱 맞고, 이런 맛을 느낄 수 있습니다. 그것은 모두 당신, 정확히 무엇을 요리하고 싶은지, 이 제품을 사용할 때 어떤 느낌을 느끼는지에 달려 있습니다. 프로틴 폼은 평범한 수제 케이크에 약간의 독창성과 경쾌함을 줄 수 있습니다. 날씬한 몸매에 대한 꿈은 잠시 접어두고 이 도취적인 진미를 맛보고 싶은 욕구를 폭발시키기 위해 머랭과 함께 쇼트 크러스트 페이스트리로 만든 그러한 식욕을 돋우고 향기로운 사과 파이를 지나칠 수 없습니다.

사과 머랭 파이는 맛과 질감이 다른 세 가지 레이어를 성공적으로 결합합니다. 얇고 부서지기 쉬운 모래 바닥은 약간 신맛이 나는 부드러운 과일 조각으로 채워져 있으며 건조하고 깨지기 쉬운 상단이 있는 달콤한 수플레 같은 단백질 덩어리의 무성한 "캡" 아래에 숨겨져 있습니다. "급상승"머랭의 넓은 층이 스타일로 준비됩니다. 동일한 부드러운 내부, 외부에 딱딱한 얇은 빵 껍질이 있으며 모양과 맛 모두에서 패스트리를 완벽하게 보완합니다.

우리는 한 번에 3 개의 노른자위 반죽을 반죽하므로 매우 편리합니다. 계란 흰자가 든 머랭 및 기타 디저트의 경우와 같이 긴급하게 부착 할 위치를 결정할 필요가 없습니다. 센 불에서 사과를 살짝 부드럽게 하고 매운 계피를 넣고 상큼한 레몬 주스를 뿌린다. 우리는 잘 알려진 규칙에 따라 머랭을 준비합니다-푹신하고 탄력있는 백설 공주 덩어리가 될 때까지 가루로 부지런히 치십시오. 한 가지 형태로 파이의 준비된 세 가지 구성 요소를 결합하고 최종 결과를 위해 오븐으로 보냅니다.

재료:

테스트:

• 버터 - 120g;
• 설탕 - 50g;
• 계란 노른자 - 3 개;
• 소금 - 꼬집음;
• 밀가루 - 약 200g.

채우기:

• 사과 - 700g;
• 버터 - 30g;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 1-2 큰술. 숟가락;
• 지상 계피 - ½ 티스푼.

머랭의 경우:

• 달걀 흰자위 - 3 개;
• 가루 설탕 - 120g;
• 소금 - 꼬집음;
• 레몬 주스 - 2 티스푼;
• 옥수수 전분 - 1 큰술. 슬라이드가 없는 숟가락.

머랭 레시피를 곁들인 사과 파이

1. 반죽 요리. 이전에 냉장고에서 꺼내 플라스틱 상태로 녹일 시간이있는 부드러운 버터가 설탕과 결합됩니다. 포크로 철저히 문지릅니다.
   
2. 계란을 노른자와 흰자로 조심스럽게 분리하십시오. 후자는 깨끗하고 건조한 용기에 넣고 냉장고에 넣습니다. 나중에 휘핑을 위해 단백질 혼합물이 필요하므로 과정을 방해할 수 있는 노른자나 껍질 조각이 떨어지지 않도록 합니다. 버터에 노른자를 추가합니다.
3. 우리는 소금 한 꼬집을 던지고 기름 노른자 덩어리를 섞습니다.
   
4. 점차적으로 밀가루를 첨가하고 부드럽고 유연한 밀가루 공을 만드십시오. 우리는 오랫동안 반죽하지 않습니다. 균질하고 달라 붙지 않는 반죽이 형성 될 때까지 모든 구성 요소를 함께 결합하기 만하면됩니다. 덩어리가 끈적 거리면 밀가루를 추가로 도입합니다.
   
5. 반죽을 손가락을 이용하여 떼어낼 수 있는 형태(직경 22cm)로 늘립니다. 우리는 바닥을 따라 균일 한 층을 누르고 약 4cm 높이의 판을 만들고 베이킹 중에 케이크가 부풀어 오르지 않도록 포크로 바닥을 두껍게 뚫은 다음 냉장고에서 30-40 분 동안 형태를 제거합니다.
   

   머랭을 채운 애플파이

6. 사과에서 껍질을 얇게 자르고 코어를 제거하십시오. 과일을 얇은 조각으로 자릅니다.
   
7. 슬라이스한 위에 레몬즙을 붓고 계피와 설탕을 넣는다. 우리는 섞는다. 신맛이 나는 사과는 파이에 가장 적합합니다. 과일이 너무 달다면 설탕은 생략 가능합니다.
   
8. 냄비에 사과 조각을 넣고 부드러운 버터를 넣으십시오. 우리는 섞는다.
   
9. 우리는 약 5-15 분 동안 뚜껑 아래에서 약한 열을 유지합니다 (시간은 사과의 종류에 따라 다름). 조각은 약간 부드러워야 하지만 모양은 유지해야 합니다.
   
10. 냉장고에서 차가운 반죽이 든 용기를 꺼냅니다. 우리는 15-20 분 동안 180도 예열 된 오븐에 넣습니다. 구운 모래 "바구니"를 사과 채우기로 채 웁니다.
    

    애플파이용 머랭

11. 우리는 냉장고에서 차례를 기다리는 다람쥐를 꺼냅니다. 부드럽고 완전히 희게 한 덩어리가 형성 될 때까지 소금 한 꼬집으로 치십시오.
    
12. 믹서가 계속 작동하는 동안 가루 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 우리는 탄력 있고 완벽한 모양의 구성이 얻어질 때까지 활발한 휘핑을 계속합니다. 머랭 흰자는 팬을 기울이고 돌릴 때 제자리에 단단히 고정되어야 합니다. 휘핑이 끝나면 레몬 주스와 전분을 넣으십시오. 안정적이고 조밀한 피크를 달성하면 프로세스가 완료됩니다.
    
13. 우리는 사과와 함께 식힌 쇼트 브레드베이스에 채찍질 된 다람쥐를 펼쳤습니다. 우리는 무성한 백설 공주 층 아래에 ​​채우는 과일을 숨기고 고르게 분배합니다. 우리는 부주의한 회오리 바람을 형성하여 포크로 다람쥐를 들어 올립니다.
    
14. 머랭이 든 사과 파이를 140도로 예열된 오븐에 넣습니다. 온도를 유지하면서 약 40-60분 동안 단백질을 건조시킵니다. 머랭은 바깥 쪽이 크림색으로 갈색으로 변해야 하며, 만졌을 때 손가락에 달라붙지 않는 깨지기 쉬운 빵 껍질로 덮여 있어야 합니다. 단백질 층 내부는 부드럽습니다.
    
15. 완성 된 케이크를 식히고 분리 가능한면을 제거합니다. 페이스트리를 부분으로 자르고 즐기십시오!
    

머랭을 곁들인 사과 파이가 준비되었습니다! 행복한 차!