비트 뿌리 수프를 요리하는 방법. 비트 뿌리의 색상을 유지하기 위해 비트 뿌리로 보르시를 요리하는 방법

12.04.202227.05.2017

Borsch는 러시아와 이웃 국가의 전체 인구가 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 준비를위한 많은 요리법이 있으며 모든 주부에게는 첫 번째 요리를 독특하게 만드는 자신의 비밀이 있다고 믿어집니다. 그러나 보쉬가 맛있고 붉고 풍부하려면 요리 할 때 특정 규칙을 따라야합니다. 모두가 좋아하는 음식을 만들기 위해 어떤 재료가 필요한지, 드레싱은 어떻게 만들어지며, 다양한 지역의 주부들이 알려주는 맛있는 요리 비법을 알아보겠습니다.

사탕무가 든 레드 보르시에는 다양한 종류가 있지만 준비에 대한 기본 규칙은 흔들리지 않습니다. 먼저 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 잘라야합니다. 비트는 첫 번째 코스의 주요 재료이기 때문에 별도로 처리됩니다. 준비는 여러 가지 방법으로 이루어집니다.

피부에서 요리하십시오.
오븐에서 굽습니다.
냄비에 갈아서 끓입니다.

비트의 색을 유지하려면 약간의 구연산, 주스 또는 식초를 요리 매체에 첨가하십시오. 국물은 돼지 고기, 양고기, 송아지 고기, 쇠고기 또는 돼지 뼈, 새 또는 버섯의 펄프로 요리 할 수 있습니다. 맛있는 보르시를 위해서는 육수에 기름기가 있어야 하는데 그렇게 하려면 고기를 약한 불에서 2.5시간 이상 끓인 후 익혀야 합니다.

국물을 준비한 후에 만 15 분 후에 껍질을 벗기고 잘게 썬 감자를 보르쉬에 넣습니다 - 다진 양배추, 사탕무, 야채 튀김. 이것은 비트로 레드 보르시를 만드는 기본 단계별 가이드이지만, 각 레시피에는 따라야 하는 고유한 뉘앙스와 순서가 있습니다.

사탕무로 붉은 보르시 요리를위한 단계별 요리법

오늘날 요리 방법을 알고 사랑하지만 사탕무로 붉은 보르시를 요리하는 방법을 모르는 러시아인을 찾는 것은 불가능합니다. 또 다른 것은 준비할 수 있는 옵션이 많지만 지역마다 다르게 준비되어 있다는 것입니다. 예를 들어, 남쪽에서는 러시아 북부 도시에서 생선이 든 보쉬를 좋아합니다. 버섯과 함께 벨로루시 인은 양배추없이 훈제 고기, 우크라이나 인은 콩과 도넛으로 요리합니다. 우리는 근대 뿌리 보르시 요리를위한 가장 맛있는 요리법을 고려할 것을 제안합니다.

고기와 신선한 양배추를 곁들인 클래식 쇠고기 요리법

고전 요리법에 따라 풍성하고 향기로운 붉은 보르시를 요리하려면이 요리가 간단하지 않기 때문에 열심히 일해야합니다. 그러나 적어도 2 일 동안 온 가족이 먹일 것이며 다음날 요리는 더욱 풍부하고 맛있습니다. 가장 중요한 것은 조리법을 엄격하게 따르는 것입니다. 그러면 예상한 결과를 얻을 수 있습니다. 재료:

쇠고기 800g;
5개. 감자들;
흰 양배추 0.5kg;
두 개의 사탕무;
두 개의 당근;
두 개의 전구;
마늘 두 쪽;
한 성. 엘. 토마토 페이스트;
한 티스푼 식초;
두 번째. 엘. 식물성 기름;
소금, 허브, 향신료.

레시피:

쇠고기를 헹구고 중간 조각으로 자르고 물로 덮고 1.5-2 시간 동안 끓인 후 요리하십시오.
사탕무를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 식초를 넣어 색을 보존하고 식물성 기름에 5-7 분 동안 볶습니다.
감자, 당근, 양파를 입방체로 자르고 양배추를 얇게 자릅니다.
토마토 페이스트, 소금 및 향신료로 양파와 당근을 따로 볶습니다.
감자를 국물, 소금에 넣고 5 분 후에 양배추를 넣으십시오.
10분 끓인 후 튀긴 비트를 넣고 10분 더 끓인다.
프레스를 통과한 마늘은 불이 꺼지기 몇 분 전에 맨 마지막에 추가됩니다. 모든 재료가 준비되면 스토브에서 접시를 꺼내고 잘게 썬 허브를 보르쉬에 뿌리고 30분 동안 끓인 다음 테이블에 제공합니다.

소금에 절인 양배추와 절인 비트와 당근을 곁들인 보르시

레드 보르쉬에 소금에 절인 양배추가 있으면 비타민 C, K, B, 미네랄(나트륨, 규소, 황, 아연, 인 및 구리)과 인체에 유용한 젖산이 포함되어 있기 때문에 유용한 물질의 양이 증가합니다. 따라서 소금에 절인 양배추를 사용한 첫 번째 요리는 매우 맛있을뿐만 아니라 건강에 좋은 요리이지만 땜질해야합니다. 새콤달콤한 소스에 절인 사탕무는 기성품으로 구입하거나 직접 절일 수 있습니다. 재료:

닭고기 또는 다른 국물 2.5리터;
소금에 절인 양배추 200g;
두 개의 절인 사탕무;
당근 한 개;
두 개의 감자;
한 활;
두 개의 토마토;
마늘 두 쪽;
한 성. 엘. 사하라
소금, 베이 리프, 향신료, 해바라기. 버터.

레시피:

닭고기 조각이 든 삶은 국물에 감자를 넣고 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오.
양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아서 해바라기 기름에 5 분 동안 야채를 볶습니다.
육수에 볶은 야채를 넣어주세요.
절인 비트를 작은 입방체로 자른 다음 국물에 넣습니다.
소금에 절인 양배추에 설탕을 붓고 약한 불에서 5~7분간 끓인다.
감자가 준비되면 양배추, 으깬 토마토, 다진 마늘, 향신료, 베이 리프, 소금을 보르쉬에 넣으십시오.
뚜껑 아래에서 7분간 끓이고 불을 끄고 15-20분간 끓입니다.

양배추 없이 맛있는 비트 뿌리 수프

양배추가 없는 레드 보르시를 비트 수프라고 합니다. 뜨겁게도, 차갑게도 다 맛있어서 우리는 예외 없이 모든 슬라브 민족을 사랑합니다. 이 요리의 구성에는 다양한 제품이 포함되지만 사탕무는 변경되지 않습니다. 우리는 돼지 갈비에 맛있는 비트 뿌리를 만드는 조리법을 살펴볼 것입니다. 재료:

돼지 갈비 800g;
하나의 큰 비트;
당근 한 개;
한 활;
두 개의 감자;
두 번째. 엘. 토마토. 페이스트;
한 티스푼 말린 셀러리 뿌리;
5개. 딸기 완두콩;
두 개의 베이 잎;
한 성. 엘. 식초
두 개의 이빨. 마늘;
소금, 후추, 다진 허브.

레시피:

돼지 갈비를 씻어서 작은 조각으로 자르고 준비된 용기에 넣고 물을 채 웁니다.
껍질을 벗긴 양파 머리, 셀러리 뿌리, 올스파이스, 월계수를 추가합니다. 잎, 스토브에 올려 국물을 요리하십시오.
껍질을 벗긴 비트를 갈아서 냄비에 물과 식초를 넣고 약 20분간 끓입니다.
감자와 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 국물에 넣으십시오.
준비가 되면 사탕무를 팬에 보냅니다.
보르쉬에 소금, 향신료, 잘게 썬 마늘을 넣으십시오.
비트 뿌리를 모든 제품과 함께 5분 동안 끓인 다음 불을 끄고 다진 채소를 넣으십시오.

레드 보르시(Red borscht)는 차갑게 먹기도 하며 특히 더운 여름날에 적합합니다. Svekolnik은 원래 고기없이 준비한 러시아 요리의 전통 요리이지만 시간이 지남에 따라 고기 국물에 차가운 수프를위한 많은 요리법이 나타났습니다. 우리는 비트 뿌리 국물과 빵 크 바스에 대한 차가운 보르시를위한 고전적인 요리법을 고려할 것입니다. 재료:

세 개의 비트 뿌리;
두 개의 당근;
두 개의 신선한 오이;
삶은 계란 2개;
빵 크 바스 2/3 리터;
비트 뿌리 국물 2/3 리터;
설탕 1티스푼;
1st. 한 숟가락의 테이블 또는 사과 사이다 식초;
사워 크림 100g;
소금, 구연산 - 맛;
다진 신선한 허브.

레시피:

사탕무와 당근을 씻고 삶아 스트립으로 자릅니다.
신선한 오이를 슬라이스하십시오.
크 바스로 야채를 부어 비트 뿌리 국물과 섞습니다.
구연산, 식초, 소금, 설탕, 허브를 첨가하십시오.
비트 뿌리를 제공하기 전에 다진 계란과 사워 크림을 넣는 것을 잊지 마십시오.

버섯과 녹색 콩을 곁들인 고기가없는 린 보르시

채식주의 자 및 금식하는 사람들에게는 마른 보르시가 완벽하며 고기 국물이 버섯 국물을 성공적으로 대체합니다. 콩은 원칙적으로 통조림 접시에 넣지 만 슈퍼마켓에서 냉동 형태로 판매되는 더 유용한 녹색 콩을 추가 할 것입니다. 재료:

신선한 버섯 200g;
녹두 150g;
양배추 150g;
하나의 비트;
한 활;
당근 한 개;
두 개의 감자;
두 번째. 엘. 토마토 페이스트;
두 번째. 엘. 기름을 튀기기 위해;
허브, 소금, 향신료.

레시피:

다진 버섯을 소금에 절인 물에 삶아주세요(20분).
버섯 육수에 다진 감자를 넣고 끓이다가 배추를 채썰어주세요.
생 비트를 껍질을 벗기고 식초를 뿌리고 스트립으로 자르고 기름에 튀긴 다음 국물에 넣으십시오.
양파, 당근, 껍질을 벗기고 자르고 냄비에 볶고 토마토를 넣으십시오. 파스타, 소금, 향신료.
튀김을 국물과 결합하고 끓여서 열을 끄고 채소를 넣고 보르시를 끓이십시오.

식초 없이 밤색과 토마토 페이스트를 곁들인 맛있는 보르시

밤색이 든 Borsch는 여름 요리로 간주되지만 겨울에는 신선한 밤색을 통조림으로 대체하는 경우에도 관련이 있습니다. 이 비트 뿌리는 준비하는 데 많은 노력이 필요하지 않으며 확실히 좋아할 것입니다. 재료:

닭고기 반 킬로;
감자 4개;
하나의 비트;
당근 한 개;
한 활;
밤색의 무리;
두 번째. 엘. 토마토. 페이스트;
허브, 소금, 향신료.

레시피:

닭고기를 씻고 조각으로 나누고 끓입니다.
사탕무를 껍질을 벗기고 자르고 닭고기 국물에 끓여 보내십시오.
당근을 갈아서 양파와 감자를 입방체로 자릅니다.
감자를 국물에 보냅니다.
양파와 당근을 볶습니다. 버터, 토마토를 넣으십시오. 파스타, 소금, 향신료.
튀김과 함께 보르쉬에 잘게 썬 밤색을 넣고 10분간 끓인 후 불을 끈다.
채소와 사워 크림으로 테이블에 제공하십시오.

슬로우 쿠커에 토마토 드레싱을 곁들인 닭고기 국물을 만드는 간단한 요리법

슬로우 쿠커를 사용하면 레드 보르시를 훨씬 빨리 요리할 수 있습니다. 이 유닛은 요리에 많은 시간을 할애할 기회가 없는 일하는 사람들에게 진정한 구원입니다. 느린 밥솥에 대한 가장 간단한 요리법을 고려하지만 스토브보다 덜 맛있지는 않습니다. 재료:

쇠고기 펄프 반 킬로그램;
신선한 양배추 400g;
감자 150g;
양파 100g;
사탕무 300g;
당근 100g;
세 개의 이빨. 마늘;
세 번째. 엘. 유화;
세 번째. 엘. 토마토 페이스트;
소금, 월계수 잎, 향신료.

레시피:

양파를 잘게 자르고 "베이킹"모드로 멀티 쿠커 그릇에서 볶습니다.
당근을 갈아서 양파에 10분 동안 넣습니다.
5분 동안 토마토 페이스트를 넣은 후.
사탕무를 껍질을 벗기고 무작위로 자르고 구연산을 넣고 야채에 보내고 15 분 동안 스튜에 그대로 두십시오.
쇠고기와 감자를 작은 입방체로 자르고 양배추를 자릅니다.
멀티 밥솥 그릇에 나머지 재료, 소금, 향신료를 넣고 물을 최대로 채우고 "수프"모드를 선택하고 1 시간 동안 설정하십시오.
종료 신호 후 다진 마늘과 허브를 접시에 넣으십시오.

토마토에서 겨울용 보르시 조미료를 요리하는 법

Borsch 드레싱은 겨울에 항상 유용하므로 열성적인 주부들은 미래를 위해 준비합니다. 집에 큰 냉동고가 있으면 야채를 얼릴 수 있지만 모든 사람이 그런 사치를 누리는 것은 아니므로 조미료는 살균하지 않고 항아리에 보관됩니다. 재료:

2kg 토마토;
1kg 대표. 루크;
당근 1kg;
10조각. 피망;
파슬리 반 킬로그램;
딜 반 킬로그램;
비요오드화 소금 1팩.

레시피:

당근을 갈아주세요.
고추와 토마토를 잘게 썬다.
채소와 양파를 자릅니다.
야채에 소금을 뿌리고 유리 병에 담아 서늘한 곳에 몇 달 동안 보관하십시오.

비디오 레시피 : 사탕무로 우크라이나 보르시 요리하는 법

우크라이나식 보르쉬는 라드를 지방으로 사용하는 것으로 마늘, 양파, 허브와 함께 막자사발에서 두툼한 덩어리가 형성될 때까지 빻습니다. 일부 우크라이나 요리법에서는 보르시를 걸쭉하게 하기 위해 구운 밀가루를 추가해야 합니다. 초보자에게는 그런 요리가 불가능할 수 있습니다. 사진이있는 요리법조차도 요리 중 동작의 정확성과 순서를 전달할 수 없으므로 고전적인 우크라이나 보르시 요리 방법을 자세히 보여주는 비디오를 제공합니다.

Borscht는 가장 인기 있는 첫 번째 코스 중 하나입니다. 엄청난 수의 요리법과 품종이 있습니다. 사탕무와 양배추로 보르시를 요리하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

닭고기 육수를 곁들인 보르쉬

사탕무와 양배추를 곁들인 보르시

많은 사람들이 사탕무와 양배추로 보르시를 닭고기로 요리하는 방법에 관심이 있습니다. 왜냐하면 그러한 요리는 돼지 고기 국물이 든 고전적인 보르시와 달리 훨씬 빨리 요리되기 때문입니다. 요리를 위해 닭고기 필레, 가슴살 또는 다리를 먹을 수 있습니다.

5-6인분의 경우 다음이 필요합니다.

닭고기 0.5kg;
5-6개 작은 감자;
양파, 당근, 고추, 사탕무 - 1 개;
신선한 양배추, 중간 크기의 머리 반;
토마토 페이스트 70g
마늘 3-4쪽
월계수잎 2장
녹색, 소금 및 딸기 맛

보르시를 만들기 위한 재료 목록

단계별 레시피

우리는 스토브에 물 냄비를 놓았다. 물이 끓는 동안 고기를 준비합니다. 닭고기는 물로 씻어야 합니다.
물이 끓으면 고기를 넣고 다시 끓여서 작은 불을 만듭니다. 숟가락으로 떠오른 거품을 제거해주세요. 국물은 50-60 분 안에 준비됩니다.
그런 다음 국물에서 고기를 제거하십시오. 닭고기 필레를 요리했다면 작은 조각으로 자릅니다. 가슴살, 다리, 다른 부위를 사용한 경우 뼈에서 고기를 제거하고 자르고 팬에 다시 보냅니다.
닭고기가 요리되는 동안 야채를 준비할 시간이었습니다. 우리는 껍질을 벗기고 다진 감자를 저열로 끓는 국물에 보냅니다.
우리는 따로 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 다진 양파를 통과시키고 강판에 잘게 썬 당근을 넣으십시오. 후추와 사탕무의 절반도 팬의 야채에 보내집니다. 사탕무도 강판에 갈 수 있고 스트립으로자를 수 있습니다. 이 야채에 구연산 없이 1티스푼을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 이것은 사탕무가 풍부한 색상을 잃지 않도록하기 위해 필요합니다.

보르시 튀김: 양파, 당근, 사탕무

마지막에 야채에 토마토 페이스트를 넣고 완전히 섞은 다음 과도한 액체가 증발할 때까지 약한 불에 둡니다.
양배추를 갈가리 찢고 파슬리와 딜을 잘게 자릅니다.
닭고기 육수에 튀김을 넣고 국물이 끓을 때까지 기다렸다가 양배추를 넣으십시오.
다시 끓여서 남은 잘게 썬 비트를 팬에 붓습니다. 양배추가 익을 때까지 요리하십시오.
마지막 단계에서 다진 마늘, 허브 및 향신료를 추가합니다.

닭고기 국물에 사탕무와 양배추를 곁들인 보르시를 위한 이 단계별 조리법이 너무 간단해서 이제 요리하는 방법에 대한 질문이 없을 것입니다.

돼지고기 보르시

돼지 고기를 곁들인 보르쉬는 슬라브 요리의 또 다른 맛있는 향기로운 요리입니다. 단계별 조리법에서 우리는 사탕무로 보르시를 요리하고 돼지 고기로 양배추를 요리하는 방법을 자세히 살펴볼 것입니다.

1. 국물 요리.

완성 된 요리의 맛은 국물에 크게 좌우되기 때문에 이것은 중요한 단계입니다.

돼지고기는 0.5kg 정도 덜어서 씻어주세요. 냄비에 전체를 넣고 찬물로 덮으십시오.

끓일 때 결과 거품을 제거해야 할 순간을 놓치지 마십시오. 그렇지 않으면 거품이 끓고 식욕을 돋우는 플레이크가 형성되어 국물의 품질이 떨어집니다.

돼지고기 육수 준비

고기를 요리 할 때 다음과 같은 규칙이 있습니다.

풍부한 요리를 원하면 국물을 전혀 소금에 절이지 마십시오. 그러면 고기의 전체 맛이 국물에 들어갈 것입니다.
맛있는 삶은 고기를 얻어야합니다. 물에 소금을 넣고 소금을 사용하면 고기가 가능한 한 맛을 유지할 수 있습니다.

보르시를 요리 할 때 향기로운 국물과 맛있는 고기를 모두 얻는 것이 중요합니다. 따라서 국물이 약간 덜 짠 정도의 소금을 넣으면 정확합니다.

돼지고기는 약 1.5시간 동안 익혀야 합니다. 그런 다음 팬에서 고기를 제거하고 부분으로 자릅니다.

2. 야채 준비.

국물이 끓는 동안 야채를 준비할 시간이 있습니다.

야채 준비

비트 200g을 얇은 조각으로 자르고 당근 200g을 창살에 넣습니다. 기름을 살짝 두른 팬에 야채를 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓인다. 완성 15분 전에 다진 중간 크기의 양파 1개를 넣습니다. 비트의 변색을 방지하기 위해 식초 1큰술을 소량의 물이나 육수에 희석하여 끓인 야채에 넣어주세요. 끓이는 동안 야채를 여러 번 저어줍니다. 마지막으로 토마토페이스트 100g, 밀가루 2큰술, 설탕 1작은술을 넣어주세요. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 5분 더 끓입니다.
약 0.4kg의 감자를 껍질을 벗겨야 합니다. 그런 다음 헹구고 작은 막대기로 자릅니다.

주목! 야채, 특히 감자를 자르는 모양부터 요리의 맛이 바뀝니다. borscht를 만들기위한 고전적인 요리법은 큐브로 감자를 자르는 것이 좋습니다.

약 0.5kg의 양배추를 잘게 다질 시간도 있습니다. 먼저 품질이 낮은 잎에서 머리를 제거하십시오. 또한 머리의 상층에 잎이 있는 두꺼워진 부분을 잘라냅니다. 자르고 끓인 후에도 질기고 거칠어 완성된 요리를 망칠 수 있습니다.

3. 최종 단계

접시를 "조립"할 시간입니다.

육수에 다진 감자를 넣고 약 15분간 끓입니다.
양배추를 팬에 붓고 섞는다. 양배추의 준비 상태는 시도하지 않고도 결정할 수 있습니다. 야채가 요리되면 양배추 잎의 색이 변하고 투명해집니다. 야채의 종류에 따라 조리시간이 달라지기 때문에 양배추 조리시간을 추천하는 것은 불가능합니다.
결론은 튀김을 넣고 보르시를 한 번 끓인다.
완성 된 접시에 다진 라드를 넣고 마늘과 딜로 으깬다. 이제 사탕무, 양배추 및 고기로 실제 우크라이나 보르시를 요리하는 방법을 알게되었습니다.

보르시 요리

매운 음식을 좋아하는 사람은 다진 붉은 고추를 추가하는 것이 좋습니다. 조림 야채에 추가해야합니다.
달콤한 피망은 접시에 맛을 더할 것입니다.
원하는 경우 토마토 페이스트를 신선한 토마토로 대체할 수 있습니다. 먼저 피부에서 제거한 다음 고기 분쇄기를 통과하거나 잘게 잘라야합니다.
일부 주부는 파슬리, 양방 풀 나물, 셀러리와 같은 borsch에 추가합니다. 이 식물의 녹색과 뿌리가 모두 사용됩니다. 이 뿌리 작물을 사용하는 아이디어가 마음에 들면 강판으로 자르거나 스트립으로 자르고 사탕무, 당근, 양파와 함께 끓여야합니다.
요리는 다음과 같이 구우면 추가 풍미를 얻을 수 있습니다.

흰색 또는 훈제 라드 100-150g을 가져 와서 잘게 잘라야합니다.
냄비에 넣고 천천히 불을 피우면 지방이 살찌기 시작합니다.
지방이 반쯤 녹았으면 끓일 필요가 있는 모든 야채를 팬에 넣습니다.

느린 밥솥에 보르시

오늘날 많은 주부들은 요리 과정을 단순화하고 속도를 높이기 위해 현대적인 가전제품을 사용합니다. 느린 밥솥에서 사탕무와 양배추로 보르시를 요리하는 방법을 많이 볼 수 있습니다. 일반적인 방법으로 요리하는 것만 큼 맛있을 것입니다.

일부 주부는 전통적으로 느린 밥솥에서 보르시를 요리하는 과정, 즉 먼저 국물을 끓이는 과정에 접근합니다. 그리고 나서야 그들은 이전에 모든 야채를 놓은 "수프"모드로 전환합니다.

우리의 의견으로는 멀티 쿠커는 프로세스를 분리하지 않고 동시에 모든 재료를 요리 할 수 있기 때문에 좋기 때문에 부엌에서 시간을 크게 단축합니다. 따라서 당사의 단계별 레시피는 바로 그러한 기술을 제공합니다.

3.5 리터의 느린 밥솥에서 보르시를 요리하려면 다음이 필요합니다.

쇠고기 - 400g;
감자 - 300g;
사탕무 - 150g;
당근 - 150g;
양파 - 150g;
양배추 - 400g;
식물성 기름 - 3-4 큰술. 숟가락;
구연산 - 1 티스푼;
토마토 페이스트 - 100-150g;
소금 - 1 티스푼;
설탕 - 0.5 tsp;
베이 리프 - 2-3 조각;
검은 후추 - 5-7 개;
딸기 - 3-4 개.

작업 순서는 다음과 같습니다.

1. 씻은 고기를 작게 자른다. 우리는 그것을 그릇에 넣고 고기가 풍화되지 않도록 덮고 야채를 준비합니다.

고기를 작은 부분으로 자르십시오

주목! 요리의 모든 구성 요소가 함께 조리되기 때문에 고기를 선택할 때 뼈 없는 부분을 선택하는 것이 중요합니다. 결국, 우리는 작은 뼈가 보르쉬에 들어가는 것을 피하기 위해 국물을 변형시킬 기회가 없을 것입니다.

2. 야채 준비:

이전에 더럽고 버릇없는 잎의 머리를 청소 한 양배추를 자르십시오.
감자를 껍질을 벗기고 자르고 용기에 넣고 감자가 어두워지지 않도록 찬물로 채우십시오.
사탕무를 작은 세로 조각으로 자르거나 거친 강판에 문지릅니다.
우리는 당근도 마찬가지입니다.
양파는 정사각형 또는 반 고리로 자릅니다.

3. 식물성 기름을 멀티 쿠커 용량에 붓고 장치의 "튀김"모드를 켭니다. 볼에 준비한 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶는다. 그런 다음 사탕무와 당근을 넣으십시오. 동시에 비트의 색을 보존하려면 구연산을 첨가해야 합니다. 토마토 페이스트를 넣고 완전히 섞은 다음 3분 더 볶습니다. "튀김" 모드를 끕니다.

슬로우 쿠커에서 야채 굽기

주의: 튀길 때 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫으면 안됩니다!

4. 나머지 재료를 야채에 추가합니다: 고기, 감자(그것이 있던 물은 배수되어야 함), 양배추, 향신료, 소금 및 설탕. 물을 채우십시오 - 약 1.5 리터.

5. 뚜껑을 닫고 "수프" 모드를 설정하고 압력을 50MPa로 설정하고 타이머를 50분 동안 켭니다. 이 시간과 이 압력에서 고기는 잘 끓고 야채는 모양을 유지합니다. 보르쉬는 향기롭고 향기로울 것입니다. 뚜껑을 연 후 잘게 썬 마늘 몇 쪽과 다진 신선한 딜을 추가할 수 있습니다.

뚜껑을 닫고 "수프" 모드를 설정합니다.

보시다시피, 사탕무와 양배추로 보르시를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 건강을 위한 준비! 맛있게 드세요!

많은 여성들이 회사원을 닮지 않고 우아하게 보이는 방법을 궁금해합니다. 비밀은 이미지에서 과실의 터치를위한 공간을 남겨 두어야한다는 사실에 있습니다. 약간 흐트러진 스타일링, 늘어진 소매 또는 단추가 없는 셔츠일 수 있습니다. 동시에 활의 나머지 요소는 고전적인 스타일로 디자인되어야합니다.

얼마나 많은 여성, 너무 많은 보르시 요리법. 모든 주부는 사탕무로 보르시를 요리하는 방법을 알고 있으므로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 놀랍도록 맛있습니다.

많은 가정에서 이 놀라운 요리의 비법은 할머니와 어머니로부터 대대로 전해집니다. 그러나 숙련 된 주부조차도 새로운 것을 배우는 데 신경 쓰지 않고 보르시가 맛과 향으로 구별되는 새로운 맛으로 놀 수 있도록 비틀기를 추가합니다.

누가 보르시를 발명했는지 말하기는 어렵습니다. 많은 국가에서 그것을 국가 요리로 간주합니다. 슬라브 사람들은 고대부터 전통적으로 그것을 먹었고 그것을 주요 첫 번째 코스로 간주합니다.

러시아 북부에서는 양배추가 들어간 수프를 shchi라고 불렀습니다. 남쪽으로 갈수록 더위를 좋아하는 야채가 더 많이 자라고 첫 번째 코스에 추가 할 수 있습니다. 보르시가 가장 널리 퍼졌고 전 세계적으로 유명해진 것은 우크라이나 보르시였기 때문에 Kievan Rus에서 처음 요리되었을 가능성이 있습니다.

러시아에서는 보르쉬에 대한 첫 번째 언급이 16-17세기에 나타났으며 Catherine II는 그것을 매우 좋아했지만 Potemkin은 신맛이 나는 양배추 수프를 선호했습니다. Domostroy의 규칙과 조언(16세기의 가르침과 지침서)에서 hogweed와 사탕무로 여름 수프를 준비하기 위한 권장 사항을 찾을 수 있습니다. 이것은 현대 음식의 원형이 되었습니다.

각 지역에는 보르시를 만들기 위한 고유한 규칙과 조리법이 있지만 빨간색(현재 슬라브 민족 사이에서 인기 있음)과 추위(여름 okroshka를 연상케 함)의 두 가지 주요 유형으로 나눌 수 있습니다.

레드 보르쉬는 전통적인 점심은 상상조차 할 수 없는 따끈따끈한 첫 번째 코스입니다. 러시아, 우크라이나, 벨로루시의 모든 슬라브 가족은 사탕무로 보르시를 요리하는 방법을 알고 있으며 매우 좋아합니다.

그리고 차가운 것은 봄과 여름에 준비되었습니다. 이것은 드레싱을 위해 삶은 얇게 썬 계란과 발효유 제품을 추가하여 채소와 삶은 사탕무의 가벼운 수프입니다. 차갑게 먹으며 빵 대신 삶은 감자를 자주 사용했다.

사탕무로 보르시를 제대로 요리하려면 숙련 된 요리사의 비밀을 사용하십시오.

부용. 보르쉬의 풍부함은 국물에 달려 있습니다. 고기, 야채, 생선 등 무엇이든 될 수 있습니다. 클래식 보쉬의 경우 돼지 고기 또는 쇠고기를 뼈에 바르는 것이 가장 좋습니다. 가금류를 기본으로 한 Borscht는 닭고기, 오리 또는 기타 맛있는 것으로 판명됩니다. 마른 보르시를 위해 미리 포화된 야채 국물을 요리하십시오.
비트. 이것은 밝은 붉은 색을주는 것입니다. 스트립으로 자르거나 강판에 갈 수 있지만 액체에 생으로 추가하지 마십시오. 그렇지 않으면 끓어 오르고 보르시가 퇴색됩니다. 약간의 식물성 기름을 붓고 식초를 뿌리고 설탕 한 숟가락을 넣은 후 비트가 부드러워 질 때까지 통과하면 요리 중에 밝아지지 않고 보르시 색이 밝게 유지됩니다. 사탕무를 호일로 굽는 것이 훨씬 낫습니다. 그러면 자연적인 특성이 유지됩니다.
전유. 튀기지 않은 보르쉬는 보르쉬가 아니라 삶은 야채 수프입니다. 다진 양파는 투명하고 강판 당근이 추가될 때까지 기름에 볶고 몇 분 후에 약간의 밀가루를 넣습니다. 버터나 식물성 기름에 따로 튀길 수 있습니다. 밀가루는 밀도와 부드러움을 추가로 제공합니다.
토마토. 토마토 페이스트나 소스를 아쉬워하지 마십시오. 보르쉬는 신맛이 강하고 풍부합니다. 공장에서 만든 수제 또는 다진 신선한 토마토를 사용할 수 있습니다.
사워 크림. 많은 경험 많은 주부들은 요리 과정에서 사워 크림을 추가하여 토마토 드레싱과 섞어 국물을 산성화합니다. 시도해보십시오. 아마도이 방법이 당신에게 계시가 될 것입니다. 또는 접시에 직접 추가하십시오.
양배추. 잘게 썬 것, 어리거나 성숙한 것, 흰색 또는 베이징이지만 거의 불을 끄기 전에 맨 마지막에 추가됩니다. 소화하지마! 끓여서 5-7 분 동안 담그십시오.
추가 성분. 버섯, 콩, 자두는 보르시 맛과 독창성을 제공합니다. 첨가제를 번갈아 사용하면 매번 새로운 맛을 얻을 수 있습니다.
직관. 레시피를 엄격하게 따르고 재료의 올바른 양을 측정하는 사람은 거의 없습니다. Borscht는 "눈으로"요리되며 제품은 감정이 말하는 양만큼 추가됩니다.
포화. Borscht는 향기로 흠뻑 젖어야합니다. 서빙하기 전에 잠시 그대로 두십시오. 그리고 다음날 더 맛있습니다.
테이블에 봉사. 두꺼운 벽으로 칠해진 세라믹 접시에 담으면 보르쉬가 매우 화려하게 보일 것입니다. 잘게 잘린 허브를 위에 뿌리고 사워 크림 한 숟가락을 넣으십시오. 다진 라드, 마늘, 검은 빵을 테이블에 놓습니다. 마늘 도넛을 잊지 마세요!

각 요리사는 자신의 보르시를 칭찬합니다.

사탕무, 소금에 절인 양배추, 콩, 밤색 및 기타 재료로 보르시를 요리하는 방법에는 다양한 변형이 있습니다. 각 레시피에는 고유한 요리 비법이 있습니다. 아래 레시피 중 하나에 따라 준비한 보쉬로 사랑하는 사람을 기쁘게 하세요.

그리고 국가의 맛과 취향에 맞게 진짜 우크라이나식 보르시를 만들어보자! 제품의 정확한 무게 계산을 기다리지 마십시오. borscht는 직감으로 만 준비해야합니다. 자, 시작하겠습니다!

최고의 보르시 고기는 뼈에 붙은 쇠고기이며 요리하는 데 오랜 시간이 걸리지 만 국물은 맛있습니다. 찬물을 붓고 끓입니다. 거품, 소금을 제거하고 최소한의 열을 가하고 고기가 준비 될 때까지 2-3 시간 동안 끓입니다. 풍미를 위해 전체 양파와 당근, 월계수 잎, 약간의 검은 후추를 넣는 것을 잊지 마십시오.

약간의 비밀: 고기와 껍질을 벗긴 큰 감자 몇 개와 함께 요리하십시오.

고기가 익는 동안 볶습니다. 우리는 지방을 작은 조각으로 자르고 기름진 상태 (반투명 모양)로 볶고 잘게 썬 양파를 넣고 투명한 색이 될 때까지 볶습니다. 우리는 사탕무를 스트립으로 자르고 당근은 잘게 자르거나 거친 강판에 강판을 만들고 야채를 딱딱하게 만듭니다.

튀김에 설탕을 넣고 식초를 뿌려 밝기를 높입니다. 비트 뿌리가 부드러워지면 10분간 끓이면 충분하며, 밀가루와 함께 부수어 섞는다. 이제 토마토 소스 또는 강판에 간 신선한 토마토를 넣고 몇 분 더 끓입니다.

국물이 준비되었습니다. 우리는 그 내용을 추출합니다. 우리는 뼈를 선택하고 고기를 섬유로 분해하거나 조각으로 자릅니다. 양파와 당근은 목적을 달성했습니다. 우리는 그것들을 버립니다. 삶은 감자 전체를 퓌레로 으깬 것입니다. 이것은 국물의 밀도와 벨벳 같은 맛을 냅니다.

깍둑썰기한 감자를 넣고 20분간 끓인다. 로스트 추가. 필요한 경우 소금, 후추를 맛봅니다.

양배추를 갈가리 찢고 팬에 보냅니다. 끓여서 10 분 이상 약한 불에 두십시오. 주장하자. 라드가 든 우크라이나 보르시가 준비되었습니다.

도넛과 채소와 함께 제공하십시오.

소금에 절인 양배추 수프

소금에 절인 양배추는 유용한 요소의 창고이기 때문에 매우 강화 된 요리입니다. 맛은 달콤하고 신맛이 나는 오리지널입니다.

돼지고기, 쇠고기 또는 닭고기로 육수를 만드십시오. 고기를 두 번째 코스로 사용하거나 잘라서 보르시로 다시 보냅니다.
감자를 입방체에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
양파, 사탕무, 당근 순서로 튀김 야채를 볶습니다. 부드러워질 때까지 끓이고 토마토 페이스트로 간을 합니다.
보르쉬에 소금에 절인 양배추와 튀긴 양배추를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
사워 크림과 잘게 썬 파와 함께 제공하십시오.

밤색을 곁들인 보르시

이 보르쉬는 "녹색"이라고도하며 여름에는 완벽하게 상쾌하고 겨울에는 맛이 덜합니다. 사실, 겨울에는 경험이 풍부한 주부들이 여름부터 이 목적으로 수확한 밤색 통조림을 사용해야 합니다.

요리에는 복잡한 것이 없으며 녹색 보르시는 고전적인 보르시 조리법을 기반으로하며 양배추 대신 밤색 만 넣습니다.

육수를 끓이고 다른 재료를 준비합니다. 감자와 양파는 입방체로 자르고 당근은 강판으로 자르고 사탕무는 조각으로 자르고 밤색 무리는 칼로 부서집니다. 삶은 달걀 몇 개를 잘게 자르거나 더 크게 자를 수 있습니다.

육수가 끓는 동안 볶음밥을 준비합니다. 어떤 기름에서든 양파를 반투명 상태로 만들고 사탕무와 당근을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 토마토를 추가합니다.

우리는 요리 한 고기를 조각으로 자릅니다. 감자를 던져 20-30 분 동안 요리하십시오. 이제 튀김 - 몇 분 더 넣고 끓입니다. 드디어 밤색과 계란을 넣을 차례가 되었는데, 끓으면 바로 꺼줍니다. 우리는 주장하고 테이블에 봉사합니다.

콩 또는 버섯을 곁들인 채식(살코기) 보르시

왕성한 보쉬는 고기 국물뿐만 아니라 콩으로도 요리 할 수 있습니다. 특히 채식주의자나 단식과 관련이 있습니다.

마른 콩을 찬물에 몇 시간 동안 밤새 담그십시오.
소금물에 부드러워질 때까지 요리하십시오.
감자와 구운 야채를 추가하십시오: 양파, 사탕무, 당근, 토마토.
마지막으로 잘게 썬 양배추를 던져 10분 이상 끓이지 않습니다. 불을 끄고 끓입니다.

콩 보르쉬는 단백질이 풍부하고 많은 경우 고기를 대체할 수 있기 때문에 특히 백설탕 콩을 사용하는 경우 포만감이 풍부합니다. 통조림 콩은 국물에 채도를 더하지 않으므로 샐러드를 만드는 데 사용하는 것이 좋습니다.

콩 대신에 이전에 기름에 튀긴 버섯을 먹을 수 있습니다. 합치면 더욱 좋습니다.

해군 보르시

요리하는 데 시간이 오래 걸리지만 그만한 가치가 있습니다. 손가락을 핥으세요! 고전적인 조리법과의 주요 차이점은 훈제 양지머리 또는 기타 훈제 고기를 추가한다는 것입니다.

우리는 전체 양파를 추가하여 작은 조각으로 자른 고기의 국물을 요리합니다. 끓어오르면 홈이 있는 스푼으로 거품을 제거하고 불을 최소한으로 줄입니다. 한 시간 후, 소금을 바르고 30-40분 후에 고기의 준비 상태를 확인합니다. 고기는 부드럽고 포크로 뚫어야 합니다. 양파를 꺼내서 버립니다.
훈제 양지머리 조각을 추가하고 로스트가 익을 때까지 요리하십시오.
사탕무를 스트립으로 자르고 식초를 뿌리고 부드러워 질 때까지 해바라기 기름으로 볶습니다. 국물을 붓고 30분 동안 끓입니다.
양파와 강판 당근을 따로 볶습니다.
굵은 강판에 토마토를 자르거나 강판에 담그십시오. 사탕무에 넣고 몇 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 원하는대로 감자를 큐브 또는 스트립으로 자릅니다. 냄비에 넣고 완료 될 때까지 요리하십시오.
우리는 평소와 같이 양배추를 자르지 않고 사각형으로 자르고 보르쉬에 던집니다.
다음은 튀김입니다.
끓인 후 7 분 동안 요리하십시오.
Borscht가 준비되었습니다. 테이블에 제공합니다.

점심 준비! 이제 테이블 시간입니다!

이제 버섯, 콩, 훈제 고기 또는 밤색을 추가하여 고기 또는 야채 국물에 사탕무로 보쉬를 요리하는 방법을 알았습니다. borscht가 새롭고 독창적이며 가장 중요한 것으로 판명 될 때마다 맛있습니다. 즐겁게 요리하세요!

사탕무를 곁들인 보르쉬는 러시아 전통 요리입니다. 맛있고, 만족스럽고, 건강합니다. 처음 시도하는 모든 사람의 마음을 사로잡습니다. 사실, 사탕무로 보르시에서 진정한 즐거움을 얻으려면 올바르게 요리하는 것이 매우 중요합니다. 모든 호스트에 해당되는 것은 아닙니다. 이 기사에서는 아무도 무관심하게 만들지 않는 고전적인 보르시를 위한 7가지 최고의 단계별 요리법을 제시하고 독자들은 마침내 답을 얻게 될 것입니다. 즉, 남편을 확실히 기쁘게 하기 위해 사탕무로 보르시를 요리하는 방법입니다.

사탕무와 양배추를 곁들인 보르시 고전 요리법

아마도 이것은 러시아에서 사탕무가 든 클래식 보르시를위한 가장 인기있는 단계별 조리법 일 것입니다. 그것은 또한 이전에 소련의 일부였던 다른 나라의 요리에도 존재합니다.

사탕무로 보르쉬를 요리하는 방법을 알고 싶다면 먼저 안주인은 필요한 것의 목록을 알아야합니다.

취향에 따라 돼지고기 또는 소고기 300g;
양배추 포크;
감자 300g;
불가리아 고추;
당근과 사탕무 200g;
채소, 베이 리프, 소금, 설탕 및 기타 풍미는 안주인의 재량에 따라 추가됩니다.

우선, 안주인은 고기를 잘게 썰어야합니다. 이 작업으로 고전적인 보르시를 위한 단계별 레시피가 시작됩니다. 다진 고기는 요리를 위해 보내집니다.

국물이 끓자 마자 lavrushka 잎이 추가됩니다. 요리는 약 30분 동안 계속되어야 하지만 이것이 안주인이 활동하지 않는다는 의미는 아닙니다. 이때 나머지 재료를 썰어서 다진 야채를 고기에 넣는다.

사탕무가 든 보르쉬는이 야채 없이는 할 수 없습니다. 요리가 계속되는 동안 사탕무와 당근은 식물성 기름으로 모든면에서 튀겨집니다. 양파, 후추, 과립 설탕 및 신선한 토마토로 만든 파스타가 같은 용기에 추가됩니다. 결과 "칵테일"을 끓이는 데 약 20 분이 걸립니다.

그 후 완성 된 튀김은 고기로 보내지고 접시가 완전히 준비 될 때까지 요리를 시작합니다.

좋은 주부는 사탕무로 보르시를 요리하는 방법뿐만 아니라 그것을 올바르게 제공하는 방법도 알아야합니다.

소비를 위해 부은 접시는 다진 허브로 장식해야합니다. 이것은 보르시 모양과 맛 모두에 긍정적인 영향을 미칩니다.

고전적인 우크라이나 보르시를 위한 전통적인 단계별 조리법

우크라이나 여성은 비트로 보르시를 요리하는 방법을 세계 누구보다 잘 알고 있다고 믿습니다. 여기에는 실제로 논리가 있음을 인정해야 합니다.

우크라이나 여성들은 사탕무로 보르시를 요리하는 방법을 정확히 알기 위해서는 다음 재료 목록을 구입해야 한다고 주장합니다.

최소 700g의 고기;
양배추 포크
감자 2개;
3 토마토;
토마토 페이스트 3 큰술;
마늘의 큰 머리;
지방 조각;
향신료는 맛에 추가됩니다.

물론 우크라이나어 대응의 첫 번째 조리법과의 주요 차이점은 지방이 있다는 것입니다. 글쎄, 정말, 사탕무와 양배추로 borsch를 요리하고 라드를 사용하지 않는 방법은 무엇입니까? 그가 없으면 우크라이나는 어디에도 없습니다 ...

우크라이나 스타일의 사탕무로 보르쉬를 요리하는 방법을 알기 위해 첫 번째 단계는 고기를 철저히 헹구고 3 리터 요리 냄비에 넣는 것입니다. 빨리 다진 야채도 거기에 간다. 국물이 끓으면 열을 최소 표시로 줄일 가치가 있지만 몇 시간 더 요리를 계속하십시오.

고기가 준비되었는지 확인하기 위해 우크라이나인들은 단순히 포크로 고기를 찔러볼 것을 권장합니다. 고기가 충분히 부드러워지면 제거하고 잘게 썬다.

기본적으로 중요한 것은 자른 감자의 모양입니다. 입방체 모양으로 썰어야 하는데 양배추는 모양을 생각하지 않고 곱게 다져도 좋다.

야채는 스토브에서 고추와 함께 튀겨지고, 앞에 놓인 팬에는 토마토 페이스트가 추가되어 특히 보르쉬의 풍부한 맛을 보장합니다. 스튜는 최소 15 분 동안 지속되며 가장 잘게 잘린 채소가 야채에 추가됩니다.

로스트가 고기와 함께 요리를 위해 보내지면 불을 추가하지 않고 더 많은 시간 동안 요리를 계속할 가치가 있습니다. 모든 향료는 불을 끈 후 보르시로 보내집니다.

우크라이나에서 흔히 볼 수 있는 고전적인 보르시를 위한 단계별 조리법의 결과를 시도한 모든 사람들은 우크라이나 여성이 사탕무로 보르시를 요리하는 방법에 대해 정말 많이 알고 있다고 인정했습니다.

콩과 사탕무를 곁들인 보르시 요리법

콩을 곁들인 보르시 요리법은 한 번 이상 비판을 받았지만 결국에는 큰 인기를 얻었습니다. 그를 위해 안주인은 다음이 필요합니다.

양배추 포크;
감자 2개, 토마토 2개;
당근과 사탕무 100g;
3 마늘 머리;
팥;
모든 향신료와 다양한 풍미는 안주인의 재량에 따라 접시에 추가됩니다.

"채식주의자"라는 단어는 콩을 곁들인 보르시 요리법이 접시에 고기가 없다는 것을 의미한다는 것을 즉시 분명히합니다.

우선, 콩은 보르시를 요리하기 전에 몇 시간 동안 담가둡니다. 어떤 이유로 담글 시간이 없다면 문제가되지 않습니다. 항상 특별한 항아리에 통조림으로 만든 매장에서 구입 한 콩을 사용할 수 있습니다.

그 후, 콩은 물 냄비에 보내지고 불에 태워집니다. 물이 끓으면 화재 수준이 최소 표시로 떨어집니다. 이때 다진 야채가 팬에 추가됩니다: 먼저 감자, 그 다음 약간 튀긴 사탕무.

이와 병행하여 야채가 냄비에 튀겨집니다. 그들이 팬에 가면 토마토와 마늘 머리를 작은 조각으로 스튜 할 때입니다.

야채는 잘게 잘리고 사탕무가있는 보르시에는 마지막으로 들어갑니다. 요리가 풍부한 맛을 내기 위해 사탕무와 양배추로 보르시를 요리하는 법을 잘 아는 주부들은 토마토 페이스트로 맛에 영향을 미칩니다. 네, 네, 요리의 맛에 강한 영향을 미치는 콩을 곁들인 보르시 요리법에서도 콩 없이는 할 수 없습니다.

모든 재료가 팬에 들어간 후 몇 분 동안 요리가 계속됩니다. 그런 다음 불이 꺼지고 보르시가 적어도 한 시간 동안 계속 주입됩니다. 이것이 없으면 콩이 든 보르시 요리법이 맛을 많이 잃을 것입니다.

느린 밥솥에서 보르시를 요리하는 방법?

고전 보르시를 위한 단계별 조리법을 알고 있는 주부들은 이 요리를 요리하는 것을 좋아합니다. 그 과정에서 슬로우 쿠커를 사용하는 것은 정말 독창적인 방식으로 비트 뿌리 수프를 요리하는 방법을 모두에게 보여줄 수 있는 좋은 방법입니다.

재료 목록은 콩을 곁들인 보르시 요리법의 재료 목록과 전혀 다릅니다. 훨씬 더 그것은 사탕무 또는 그 우크라이나 대응물과 함께 보르시를 위한 고전적인 요리법처럼 보입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

고기 300g;
2 토마토, 2 마늘 머리;
양배추 200g;
감자 4개;
비트 1개, 양파 1개;
안주인의 재량에 따라 다양한 맛과 향신료가 추가됩니다.

비트가 포함된 이 버전의 보르시가 고기를 엄격하게 정의된 방식으로 절단해야 한다는 의미는 아닙니다. 요리 과정에서 상상력을 보여줄 수 있지만 고기를 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 이렇게하면 모든면에서 균일 한 처리가 이루어집니다.

멀티 쿠커는 "베이킹"모드를 켜고 고기는 최소 20 분 동안 보관됩니다. 이와 병행하여 야채를 자르고 양파와 마늘을 조심스럽게 자릅니다. 다진 재료는 슬로우 쿠커로 보내지고 1/4 시간 동안 고기와 함께 끓입니다.

그런 다음 토마토와 토마토 페이스트를 접시에 추가하고 15분 후에 잘게 썬 야채를 추가합니다. 마지막 단계에서 로스팅은 물로 채워집니다.

사탕무가 든 보르시와 나머지 재료는 "소화" 모드가 켜진 상태에서 슬로우 쿠커에 1시간 더 남아 있습니다.

소금에 절인 양배추 실험

이 유형의 보르시에는 다음이 필요합니다.

고기 반 킬로그램 - 독점적으로 쇠고기, 돼지 고기는 적합하지 않습니다.
신 양배추 200g;
사탕무, 양파, 당근 100g;
감자 2개;
식초;
향신료, 식물성 기름 및 소금이 맛에 첨가됩니다.

사탕무와 양배추로 보르시를 요리하는 방법을 아는 주부는 거의 없습니다. 많은 여성들이 요리할 때 위험을 감수하는 것을 두려워하고 소금에 절인 양배추보다 신선한 양배추를 선호합니다. 그러나 그녀는 보르쉬에 대한 지루한 인식을 아주 좋은 방식으로 새로 고칠 수 있습니다.

고기는 작은 조각으로 자르고 요리를 위해 스토브에 보내집니다. 물이 끓으면 불은 약해 지지만 최소불은 아니고 중불로 합니다. 이 불은 1.5시간 더 유지됩니다. 접시가 완전히 요리되기 몇 분 전에 소금이 첨가됩니다.

안주인은 모든 야채를 자신의 취향에 맞게자를 수 있습니다. 콩이 든 보르시 요리법에서 크기와 모양이 실제로 큰 역할을했다면 여기서는 중요하지 않습니다.

소금에 절인 양배추는 흐르는 물로 씻고 맨손으로 과도한 수분을 짜내야합니다. 이렇게 씻은 양배추는 식물성 기름과 토마토 페이스트가 든 팬으로 보내져 약 5 분 동안 처리됩니다.

그 후 양배추는 마침내 모든 야채와 결합됩니다. 로스팅, 양배추 및 향신료가 엄격한 순서로 고기와 함께 국물에 추가됩니다. 그 후, 보쉬는 20분 더 요리되고 준비된 것으로 간주될 수 있습니다.

고전적인 보르시를 위한 단계별 조리법에 따르면 보르시를 소금에 절인 양배추와 함께 제공하고 허브를 많이 뿌릴 수 있습니다.

보르쉬의 주재료인 소고기

또한 독자의 관심은 고기를 곁들인 고전 보르시 요리법에 초대됩니다. 이전 요리와 마찬가지로 돼지 고기는 좋지 않습니다. 이 조리법을 장식할 유일한 고기는 고품질 쇠고기입니다.

요리를 위해 안주인은 다음이 필요합니다.

뼈에 남은 쇠고기 500g;
감자 2개, 비트 2개, 양파 2개;
당근 1개;
식초 1큰술;
향신료와 다양한 향료는 안주인의 재량에 따라 사용됩니다.

이 조리법과 이전 조리법의 주요 차이점은 쇠고기가 뼈에서 분리되지 않는다는 것입니다. 요리를 시작하기 전에 흐르는 물로 고기를 완전히 헹구고 끓는 물을 부어주세요. 이것은 제품을 소독할 뿐만 아니라 요리할 때마다 5분마다 팬에서 거품을 제거해야 하는 여주인을 덜어줍니다.

가공 고기는 파슬리, 양파 및 향신료가 이미 떠있는 4 리터의 냉수에 넣습니다. 국물이 끓으면 약한 불에서 4시간 더 보관하는 것이 좋습니다.

이와 병행하여 큰 사탕무를 2등분하여 식초, 설탕과 함께 별도의 용기에 삶습니다.

사탕무가 준비되면 팬에서 꺼내야하지만 비트 뿌리 국물을 제거하기 위해 서두르지 마십시오. 요리의 마지막 단계에서 물이 충분하지 않으면 보르시를 추가 할 수 있습니다. 이러한 트릭은 고기가 든 고전적인 보르시 요리법을 자세히 알고있는 여성에게만 익숙합니다.

사탕무가 든 보르쉬에 대한 주요 작업이 완료되면 당근과 양파의 열처리를 진행해야합니다. 그들은 작은 조각으로 자르고 5 분 동안 팬에 튀깁니다.

4시간 후, 고기는 미래 수프에서 꺼내 작은 조각으로 자른 다음 감자, 구운 파슬리, 파슬리와 함께 불에 다시 넣습니다. 이 모든 것은 풍부하게 소금에 절인 상태로 적어도 7 분 동안 스토브에 보관됩니다.

고전적인 보르시를 위한 단계별 조리법은 사탕무를 칼로 자르지 않고 강판에 문지르는 것이 더 낫다고 제안합니다. 그런 다음 중불에서 처리하고 토마토 페이스트와 혼합하고 보르쉬에 첨가합니다. 감자가 완전히 익을 때까지 국물은 스토브에서 15분 더 끓입니다.

요리가 끝나면 마늘이 그러한 보르시에 추가됩니다. 다진 마늘 머리를 국물에 고르게 펴 바르고 보르시를 30분 동안 담가 풍미를 더합니다.

네이비 보르쉬는 슬로우 쿠커로 조리한 수프나 콩을 넣은 보르쉬보다 훨씬 더 독특한 레시피입니다.

제조를 위해서는 다음이 필요합니다.

얇은 고기 층이있는 뼈;
사탕무와 당근 200g;
토마토 2개, 양파 2개;
양배추 포크;
감자 4개;
베이컨;
식초;
베이 리프, 허브 및 과립 설탕은 안주인의 재량에 따라 추가됩니다.

많은 요리사들이 과도한 특이성 때문에 이 조리법을 거부합니다. 일반 고기 대신 고기 뼈를 사용하는 것은 정말 대담한 실험입니다.

해군 방식으로 사탕무로 보르시를 요리하는 방법을 모르는 주부들은이 요리가 결코 남자를 만족시키지 못할 것이라고 생각합니다. 뼈에있는 소량의 고기가 베이컨의 존재로 보상된다는 것을 깨닫지 못하고 추가하기 위해 요리에 필요한 지방 함량과 영양가는 물론 뼈도 훌륭한 역할을 합니다.

고전적인 해군 보르시를 위한 단계별 조리법은 매우 간단합니다.

야채와 섞인 고기 뼈에 2 리터의 찬물을 부어 넣습니다. 국물이 끓을 때까지 기다려야 합니다. 대부분의 경우 거품이 많이 나올 것입니다. 조심스럽게 제거해야합니다. 결국 화재 수준이 50 % 감소하고 국물이 적어도 한 시간 동안 제거되지 않습니다.

60분 후, 베이컨과 소금을 국물에 첨가합니다. 보르시가 거의 준비되었음을 이해하려면 즉석에서 뼈를 들어 올려야합니다. 고기 섬유가 뼈에서 분리되면 뼈를 제거 할 수 있습니다. 이 단계에서 고기가 뼈에서 분리되고 국물이 소쿠리를 통해 천천히 걸러집니다.

이 조리법에 따라 사탕무를 처리하려면 강판이 필요하지 않습니다. 그것을 얇은 조각으로 자르고 식초와 식물성 기름이 이미 부어진 팬에 보내는 것이 가장 좋습니다. 스트레인 국물도 거기에 추가됩니다. 혼합물을 불에 적어도 60분 동안 끓입니다.

이와 동시에 야채는 다른 팬에서 열처리됩니다. 그런 다음 두 로스트가 결합되고 설탕이 첨가되고이 모든 것이 20 분 동안 불에 끓입니다.

양배추와 감자는 두 번째 차례에서 국물에 떨어집니다. 월계수 잎과 로스트는 보르시가 다시 끓인 후 추가됩니다. 접시는 15 분 동안 최소 불로 유지됩니다.

보르시를 제공하기 전에 채소로 장식되어 있습니다.

이 기사에서는 7개의 보르시 레시피만 제시했습니다. 이 문제에 정통한 주부는 사탕무로 보르시를 요리하는 방법, 사탕무와 양배추로 보르시를 요리하는 방법, 콩으로 보르시 조리법을 다양화하는 방법, 동시에 남자를 실망시키지 않는 방법을 더 많이 알고 있습니다.

보르시 통조림 (보너스)

제 생각에 가장 인기있는 수제 준비 유형은 통조림 보르시입니다. 더 구체적으로, 수프 드레싱. 겨울에는 양질의 신선한 야채가 거의 없을 때 특히 그렇습니다. 이 드레싱을 사용하여 스토브에 몇 시간 동안 서 있지 않고 두껍고 풍부한 보르시를 요리하는 것은 간단하고 쉽습니다.

통조림 보르시 조리법.

재료:

사탕무 - 1kg.;
양파 -250g;
당근 - 250g;
달콤한 빨강, 노랑, 피망 - 각 색상 100g;
마늘 - 1 중간 머리;
토마토, 바람직하게는 조밀한 펄프가 있고 익지 않은 200g;
식물성 기름 - 0.5 컵;
소금 - 1 티스푼;
설탕 - 2 큰 술;
식초 9% - 100g.

매운맛과 매운맛을 좋아한다면 작은 고추 꼬투리를 추가하십시오. 항아리에서 그런 기적을 요리하는 방법? 순서대로 모든 것:

먼저 좋은 풍부한 국물을 요리해야합니다. 이를 위해 우리는 뼈에 돼지 고기를 먹습니다. 고기의 맛을 드러내기 위해 소금을 조금 넣습니다. 끓인 후 저울을 제거하고 가장 작은 불을 켜서 1-2 시간 동안 더 시들게하십시오. 모두 돼지 고기의 무게에 달려 있습니다.
고기가 익으면 육수를 걸러냅니다.
저녁에 국물을 끓여서 다른 것들 사이에 넣으면 다음날 남은 것은 국물에 야채를 넣는 것뿐이며 맛있는 보르시가 준비됩니다!
어제 국물을 요리했다면 먼저 끓여야합니다. 그런 다음 껍질을 벗긴 감자를 스트립으로 자르고 국물에 넣으십시오. 다시 끓입니다.
신선한 다진 양배추를 팬에 넣고 다시 끓입니다.
통조림 보르시를 추가하십시오. 모든 것이 끓으면 맛보십시오. 필요한 경우 소금, 후추를 넣으십시오.
마늘과 신선한 허브를 잘게 썬다. 팬에 모두 보내고 뚜껑을 닫고 불을 끕니다.

허브와 마늘의 향으로 수프가 포화되도록 15-20분 동안 뚜껑 아래에 두십시오. 그리고 이제 향기가 집 전체에 퍼지면서 식욕과 가능한 한 빨리 이것을 맛보고 싶은 욕구를 불러일으키고 있습니다. 그리고 테이블에 허브와 마늘을 곁들인 갓 구운 수제 빵과 베이컨이 있다면 어떤 레스토랑도 이러한 경쟁을 견딜 수 없습니다.

요리 과정을 즐기고 음식으로 숭배를 만들지 마십시오. 맛있게 요리하세요! 사랑하는 사람들과 더 많은 시간을 보내십시오. 이것은 우리가 가진 가장 소중한 것입니다.

결론

고대부터 러시아에는 "사람의 마음에 이르는 길은 위장에 있다"는 말이 있었습니다. 다양한 요리로 이 경로를 만들 수 있습니다. 그러나 남성들에 따르면 많은 사람들이 좋아하는 음식은 사탕무를 곁들인 보르시입니다. 자신을 자랑스러워할 이유가 있으려면 여자가 요리하는 법을 반드시 배워야 합니다. 그리고 그녀는 이것을 위해 위에서 설명한 조리법 중 하나를 사용하거나 사탕무로 보르시를 요리하는 방법에 대한 자신의 방법을 발명할 것입니다. 결정하는 것은 그녀에게 달려 있습니다.

보르시(Borscht)는 세계에서 가장 인기 있는 요리입니다. 수정된 레시피가 많이 있습니다. 그러나 borscht가 "borscht"가 아닌 기능이 있으며 많은 사람들이 이에 동의합니다. 이들은 사탕무, 양배추, 마늘과 토마토 드레싱을 곁들인 라드입니다.

우리 집에서 보르쉬는 명예의 자리를 차지하고 있으며, 나는 2주에 한 번씩 그것을 요리한다. 항상 비트를 사용하지는 않지만 항상 계란으로 요리하고 때로는 돼지 고기 나 쇠고기로 요리하고 때로는 집에서 만든 닭고기 나 양고기로 대체하고 단식에는 콩으로 보르시를 요리합니다. 이 요리의 모든 변형은 고유 한 방식으로 훌륭하며 각각 고유 한 풍미가 있습니다. 남편은 보르시를 아무 조미료 없이 진하고 걸쭉한 것을 좋아하는데, 배추는 조금 아삭아삭하다. 나는 그의 바람을 고려합니다.

고전적인 조리법에 따라 사탕무로 붉은 보르시 요리에 필요한 재료를 준비하십시오.

풍부하고 만족스럽고 투명한 육수는 맛있는 보르쉬의 핵심입니다. 따라서 준비의 첫 번째 단계를 진지하게 취해야 합니다. 이를 위해 집에서 만든 닭고기를 사용하는 것이 좋습니다. 외부와 내부를 철저히 씻어야 합니다. 깊은 스튜 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 월계수잎, 껍질을 벗긴 양파, 마늘 정향을 넣습니다. 냄비를 불에 보내십시오. 끓는 순간 열을 최소한으로 줄이고 소음을 제거하십시오.