반죽에 대구 필레 요리법. 반죽에 튀긴 대구-사진이 담긴 요리법

바삭한 빵 껍질에 튀긴 생선의 부드러운 살보다 더 좋은 것이 있을까요? 대구 반죽은 간단하고 빠르고 저렴한 요리 방법입니다. 맛있는 요리, 가장 경험이 부족한 주부라도 처리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 반죽을 올바르게 준비하는 것입니다. 그러면 생선과 그 모든 것의 육즙을 보존하는 데 도움이 됩니다. 유익한 기능.

대구는 부드러운 생선백설 공주 고기와 뼈가 거의 없습니다. 따라서 반죽을 프라이팬에 굽는 데 이상적입니다. 이 요리와 완벽하게 어울리는 반죽 레시피에 딜을 추가할 예정이지만 원하는 경우 다른 허브로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 대구 필레;
• 계란;
• 밀가루 3테이블스푼;
• 마요네즈 두 스푼;
• 물 숟가락;
• 딜 그린;
• 기름, 소금, 후추.

요리 방법:

1. 대구 필레를 조각으로 자르고 소금과 후추를 첨가하십시오.
2. 용기에 계란을 넣고 물 한 스푼을 부은 다음 밀가루, 마요네즈, 약간의 소금, 다진 딜을 넣으십시오. 반죽을 섞으십시오. 농도는 팬케이크 반죽과 유사해야 합니다. 즉, 너무 두껍지 않아야 합니다.
3. 생선 조각을 반죽에 담그고 버터와 함께 뜨거운 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

치즈 반죽을 오븐에 굽는다

제대로 익힌 대구는 언제나 맛있습니다. 이 맛있는 생선을 반찬으로 드셔도 좋습니다 삶은 감자아니면 밥 우리는 간단하지만 매우 맛있는 요리법치즈 반죽에 대구를 넣고 이제 오븐에서 그러한 요리를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

재료:

• 대구 필레;
• 계란 3개;
• 우유 한 잔;
• 밀가루 한 잔;
• 치즈 100g;
• 소금, 후추 맛.

요리 방법:

1. 대구 필레를 자르고 소금과 후추로 간을 한 후 20분간 놓아두세요.
2. 반죽의 경우 계란에 우유를 넣고 잘게 간 치즈를 넣고 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.
3. 생선 조각을 반죽에 담그고 즉시 식물성 기름을 바른 베이킹 시트로 옮깁니다. 오븐에 30분 동안 넣고 온도는 180도입니다.

맥주와 함께 반죽에 육즙이 많은 생선

육즙이 풍부한 대구를 준비하세요 맥주 반죽충분히 간단합니다.

튀김하는 동안 모든 알코올이 증발하고 생선이 부드럽고 매우 맛있습니다. 반죽을 준비하려면 라이트 맥주를 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

• 대구 필레;
• 밀가루 150g;
• 옥수수 전분 2테이블스푼;
• 계란;
• 맥주 한잔;
• 기름, 후추, 소금.

요리 방법:

1. 용기에 밀가루와 옥수수 전분, 소금을 섞습니다. 계란을 치고 맥주를 부어 잘 섞습니다.
2. 생선을 조각으로 자르고 종이 타월로 말린 다음 맥주 반죽에 담그십시오.
3. 프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 생선 조각의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 완성된 생선을 냅킨 위에 올려 과도한 지방을 제거합니다. 와 함께 제공 신선한 야채그리고 삶은 쌀.

미네랄 워터에 담긴 무성한 반죽에

많은 주부들은 생수를 사용하여 생선 반죽을 준비하는 것을 선호합니다.

"마법의" 거품 덕분에 반죽이 부드럽고 통풍이 잘 됩니다. 따라서 레시피에서는 탄산 함량이 높은 탄산 음료를 섭취합니다. 광천수.

재료:

• 대구 필레;
• 밀가루 150g;
• 미네랄 워터 150ml;
• 계란;
• 향료.

요리 방법:

1. 미네랄 워터는 미리 냉각되어 얼음이 닿을 정도로 매우 강하게 냉각되어야 합니다.
2. 계란을 용기에 넣고 약간의 소금을 넣은 후 거품기나 포크로 혼합물을 치십시오. 밀가루를 넣고 저어주세요. 반죽이 매우 두꺼워집니다. 미네랄 워터를 붓되 한 번에 모두 붓는 것이 아니라 부분적으로 부드러워질 때까지 저어줍니다.
3. 대구 조각을 반죽에 담그고 익을 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

마늘 반죽에 대구 튀김

매년 그리스의 독립기념일에 그들은 준비를 합니다. 전통 요리– 스코달리아. 진한 마늘 소스를 곁들인 반죽에 대구를 튀겨낸 요리입니다. 요리를 준비하기 위해 그리스인들은 소금에 절인 대구를 사용하고 소스에는 오래된 빵이나 감자를 사용합니다.

재료:

• 소금에 절인 대구 필레;
• 감자 5개;
• 마늘 5쪽;
• 올리브 오일 한 잔;
• 한 숟가락의 와인 식초;
• 밀가루 300g;
• 물 300ml;
• 레몬;
• 소금과 설탕 한 꼬집.

요리 방법:

1. 요리에는 일반 대구 필레를 사용해도 되지만, 실제 요리를 맛볼 수는 없습니다. 그리스 요리, 그래서 우리는 소금에 절인 필레를 사용할 것입니다. 이렇게하려면 생선을 철저히 뿌리면됩니다. 굵은 소금그리고 하루 동안 떠나세요.
2. 소금에 절인 시체를 물에 담그고 서늘한 곳에 2~3일 동안 방치해야 합니다.
3. 반죽의 경우 밀가루를 물에 붓고 레몬 1개 즙, 약간의 설탕, 소금을 넣으세요. 반죽을 섞어서 냉장고에 넣어두세요. 뜨거운 기름과 차가운 반죽만 있으면 바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.
4. 우리는 대구를 물에서 꺼내서 말리고 반죽에 담근 다음 식욕을 돋우는 빵 껍질이 될 때까지 양면을 볶습니다.
5. 이제 요리를 해보자 마늘소스, 일관성은 으깬 감자와 유사해야 합니다. 감자를 조각으로 자르고 삶아 감자 으깨는 기계로 으깨십시오.
6. 믹서기에 마늘을 넣고 식초와 오일을 넣고 갈아줍니다. 마늘 혼합물을 으깬 감자와 섞어 섞습니다.
7. 반죽한 생선을 접시에 놓고 그 옆에 약간의 마늘 소스를 놓습니다.

간단하게 오븐에 빵가루를 입힌

생선 반죽 요리법은 많지만 이제 우리는 꽤 많은 요리법을 제공합니다. 간단한 빵가루 만들기. 그럼에도 불구하고 약간의 풍미를 더해 보겠습니다. 밀가루 대신 양파 크래커를 사용하겠습니다.

재료:

• 대구 필레;
• 양파 크래커 15개;
• 계란;
• 레몬;
• 파슬리.

요리 방법:

1. 생선 필레를 부분적으로 자르고 소금으로 문지릅니다.
2. 양파 크래커를 부스러기로 갈아서 레몬 껍질과 섞습니다.
3. 털로 계란을 치십시오.
4. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 오븐을 210°C로 예열하세요.
5. 먼저 생선 조각을 계란에 담근 다음 부스러기로 굴려서 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
6. 20분간 구워주세요. 완성된 접시에 레몬즙을 뿌리고 다진 허브를 뿌립니다.

겨자를 곁들인 계란 반죽

겨자 반죽에 담긴 생선은 매우 부드럽고 매운 맛과 향이 있습니다. 와 함께 제공하는 것이 좋습니다 크림 소스, 으깬 감자그리고 화이트 와인 한 잔.

재료:

• 대구 필레;
• 밀가루 3테이블스푼;
• 1 티스푼 머스타드;
• 계란 3개;
• 식초 숟가락;
• 기름.

요리 방법:

1. 등심을 조각으로 자르고 식초와 기름을 뿌립니다.
2. 반죽을 위해 계란을 치고 겨자와 밀가루를 넣으십시오. 모든 것을 섞으세요.
3. 대구 조각을 반죽에 담그고 바삭해질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

통풍이 잘되거나 바삭한 빵 껍질은 적절하게 준비된 반죽의 장점입니다. 품질을 확인하려면 혼합물에 큰 스푼을 담그십시오. 반죽이 고르게 흐르고 숟가락 자체가 보이지 않으면 반죽이 성공한 것입니다.

이상하게도 많은 사람들이 반죽이 무엇인지 모릅니다! 정말, 요리를 좋아하지 않는 사람들을 왜 귀찮게합니까? 반죽은 반죽팬케이크처럼. 즙을 모두 원할 경우 반죽을 사용하세요. 유용한 자료마치 튼튼한 사슬 메일에 봉인된 것처럼 반죽에 완전히 싸인 튀김 제품에 남아 있습니다. 이것이 그들이 생선, 야채, 해산물을 튀기는 방법입니다. 빨리 요리되는 것. 예를 들어, 쇠고기는 이런 식으로 조리하면 안 됩니다.

반죽에 대구를 준비하려면 다음이 필요합니다.

현장에서 반죽에 대구 필레 튀김

대구 필레 - 200g,

사워 크림 - 1 큰술,

닭고기 달걀-1 개,

밀가루 - 1 큰술,

튀김용 식물성 기름,

레몬 주스 - 1.5 큰 술,

생선 향신료, 소금.

레시피의 사진 단계에 따라 반죽에 대구 필레를 올바르게 튀기는 방법:

현장에서 반죽에 대구 필레 튀김

필레를 씻고 말리고 부분적으로 자릅니다.

현장에서 반죽에 대구 필레 튀김

생선에 소금을 뿌리고 부어주세요 레몬 주스, 생선 향신료를 뿌린다.

현장에서 반죽에 대구 필레 튀김

이 매리네이드에 10-15분 동안 그대로 두십시오. 반죽을 준비합시다.

현장에서 반죽에 대구 필레 튀김

그릇에 달걀을 깨고 사워 크림을 넣으세요.

현장에서 반죽에 대구 필레 튀김

밀가루를 추가합니다. 덩어리가 생기지 않도록 혼합물을 잘 저어주세요. 탄력이 생길 때까지 갈아주세요. 반죽의 두께는 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다.

현장에서 반죽에 대구 필레 튀김

반죽이 더 잘 붙도록 생선 조각에 밀가루를 뿌립니다. 각 조각을 반죽에 담그고 가열된 기름을 두른 프라이팬에 넣으세요.

현장에서 반죽에 대구 필레 튀김

양쪽을 볶습니다.

현장에서 반죽에 대구 필레 튀김

기름이 튀는 것을 방지하려면 팬을 뚜껑으로 덮을 수 있지만 완전히 덮어서 생선이 익지 않도록 할 수 있습니다.

현장에서 반죽에 대구 필레 튀김

튀긴 생선을 접시에 놓고 새로운 부분을 추가합니다.

현장에서 반죽에 대구 필레 튀김

사워 크림과 함께 삶은 쌀과 양 고추 냉이 소스를 곁들여 드십시오. 이렇게하려면 기성품 양 고추 냉이 또는 와사비를 섞어서 추가해야합니다. 간장그리고 사워 크림.

현장에서 반죽에 대구 필레 튀김

꼭 먹어보세요, 아주 맛있어요!

반죽 속 대구는 바삭바삭한 빵 껍질에 부드럽고 육즙이 풍부한 생선으로, 어른과 어린이 모두 거부할 가능성이 없습니다. 이 요리는 매우 간단하고 빠르게 준비되며 생선 반죽은 요리사의 취향과 사용 가능한 제품에 따라 매우 다양할 수 있습니다. 지금 우리는 반죽에 대구를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다 다른 방법들어떤 반찬이 이 버전이나 저 버전의 요리와 가장 잘 어울리는지 알려드리겠습니다.

반죽에 대구 필레 : 프라이팬에 조리법

에 의해 이 조리법반죽에 튀긴 대구는 프라이팬에 준비되며 가장 간단한 재료– 계란, 밀가루, 마요네즈. 아마도 모든 주부와 집에서 사용할 수 있습니다. 생선은 부드럽고 육즙이 많으며 향긋하며 일반적으로 어린이들에게 매우 인기가 있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• - 밀가루 - 3 큰술.
• — 계란 – 3-4개
• — 가스가 포함된 미네랄 워터 – 100ml.
• - 모든 지방 함량의 마요네즈 - 4 큰술.
• — 자신의 취향에 맞게 생선에 소금과 향신료를 사용하세요.
• — 튀김용 해바라기.

단계별 단계:

1. 깊은 그릇에 거품이 생길 때까지 계란을 치고 소금, 향신료, 생수, 마요네즈를 넣고 저어줍니다.
2. 접시에 밀가루를 놓고 약간의 소금을 넣고 원하는 경우 약간의 후추를 추가합니다.
3. 대구를 작은 조각으로 자릅니다.
4. 밀가루와 계란을 섞어 부드러워질 때까지 섞습니다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 노릇노릇해질 때까지 가열합니다.
6. 생선 조각을 하나씩 가져다가 액체 반죽에 넣고 프라이팬에 넣어 볶습니다.
7. 대구살의 한쪽 면이 갈색이 되면 각 조각을 반대쪽 면으로 뒤집어 황금빛 갈색(갈색 껍질)이 될 때까지 같은 방법으로 볶습니다.
8. 프라이팬에서 생선을 종이 타월로 꺼내 여분의 기름을 흡수한 다음 으깬 감자, 쌀 또는 검은 빵으로 만든 반찬과 함께 제공합니다.

참고로! 원한다면 레시피에 설명된 반죽에 약간 잘게 썬 신선한 허브 및/또는 강판 치즈를 추가할 수 있습니다.

이 생선 요리는 뜨겁거나 차갑거나 그 맛과 육즙을 유지하며, 많은 사람들은 갓 조리한 대구보다 반죽에 담긴 차가운 대구를 더 좋아합니다.

셰프에게 물어보세요!

요리를 못하셨나요? 당황하지 마시고 개인적으로 물어보세요.

반죽에 대구 : 가장 맛있는 요리법

이 조리법은 오븐에서 대구를 반죽으로 준비하는 데 사용됩니다. 조리 과정은 매우 간단하며 생선의 육즙이 많고 향이 좋아서 빨리 먹고 싶을 정도입니다. 이 요리의 특징은 반죽에 내용물이 들어 있다는 것입니다. 저알코올 음료- 맥주이지만 아이들이 대구를 먹는 것을 전혀 방해하지는 않습니다. 요리 과정에서 모든 알코올이 증발하여 생선이 부드럽고 부드러워집니다.

식료품 목록:

• — 대구 생선 필레(생선 전체를 섭취할 수 있지만 요리하기 전에 내장을 제거하고 머리, 지느러미, 꼬리를 제거하고 조각으로 잘라야 합니다) – 1kg.
• — 옥수수 전분– 2.5숟가락.
• - 밀가루 - 120-140 gr. (반죽의 농도를 확인하고 필요한 경우 두께를 추가하세요).
• — 닭고기 달걀 – 2개
• - 라이트 맥주 - 유리.
• - 고추와 소금의 혼합물 - 각각 2-3 핀치.
• — 베이킹 시트에 기름칠을 하기 위한 식물성 기름.

작업 알고리즘:

1. 깊은 그릇에 전분과 밀가루를 섞고 소금과 후추를 넣고 계란을 넣고 맥주를 조금씩 부어 잘 섞으십시오. 혼합물에 덩어리가 없어야합니다.
2. 필요한 경우 생선을 해동하고 조각이나 임의의 작은 조각으로 자르고 각 조각을 종이 타월에 따로 놓고 해산물을 말리십시오. 생선을 통째로 섭취했다면 뼈에서 제거해야 하며 요리에는 대구 필레만 사용됩니다.
3. 베이킹 시트에 호일을 깔고 약간의 기름을 바르고 양조된 반죽에 필렛을 담근 다음 호일 위에 올려 놓고 150도로 예열된 오븐에 넣습니다.
4. 오븐 온도를 200도로 높이고 생선이 갈색이 될 때까지 조리합니다. 음식을 살짝 식힌 후 서빙하세요. 튀긴 생선 스트립은 치즈, 마요네즈, 마늘, 토마토, 사워 크림, 겨자 및 기타 소스와 완벽하게 어울립니다. 반찬으로 활용 가능 야채 스튜, 밥, 감자튀김.

참고로! 따뜻한 물에서 생선을 해동하거나 해동하지 마세요. 전자 레인지, 따라서 밀도가 떨어지고 불리한 박테리아가 나타날 수 있으며 대구에서 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다. 해동하려면 해산물을 넣어두기만 하면 됩니다. 냉동고표준 냉장고 선반에 4~6시간 동안 보관합니다.

도움이 되는 조언! 설명된 반죽에 담긴 생선은 오븐과 프라이팬 모두에서 조리할 수 있습니다. 이렇게하려면 모든 조리법 지침을 따르고 요리의 마지막 단계에서 대구를 오븐에 넣지 않고 프라이팬에 넣어 바삭해질 때까지 기름에 볶습니다. 제품을 모든면에서 튀겨야하며 서빙하기 전에 종이에 올려 과도한 지방을 제거하십시오.

치즈 반죽에 대구

맥주 애호가를 위한 훌륭한 간식이자 많은 어린이가 좋아하는 간식입니다. 생선은 섬세한 치즈 향과 함께 바삭 바삭합니다.

목록 꼭 필요한 제품:

• — 대구 (필레) – 700-800 gr.
• — 우유 – 250ml.
• — 닭고기 달걀– 3~4개
• - 밀가루 - 유리.
• — 단단한 치즈 – 120그램 이상.
• — 조미료 생선 요리- 맛을보기 위해.
• - 소금.

단계별 조리 과정:

1. 먼저 생선살을 잘게 썰어 양념과 소금을 뿌린 후 손으로 버무린 후 20분 정도 담가둡니다. 생선은 완전히 해동되어야 하며 그 안에 액체가 없어야 합니다. 액체가 있으면 물기를 빼고 냅킨으로 닦아 낸 다음 양념하십시오.
2. 대구 생선 치즈 반죽은 만드는 방법이 매우 간단합니다. 거친 강판이나 중간 강판에 치즈 3개. 접시 표면에 거품이 나타날 때까지 계란을 휘젓고 우유를 넣고 계속 휘젓습니다. 향신료를 추가하고 약간의 소금을 추가하고 치즈를 추가하고 계속 저어줍니다. 밀가루를 반죽에 넣고, 밀가루 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다.
3. 우리는 반죽의 모든면에 향신료에 담근 대구 조각을 조심스럽게 굴려서 이전에 해바라기 기름으로 코팅 된 베이킹 접시에 넣습니다.
4. 우리는 전시한다 온도 체제 180도 오븐에서 생선을 따뜻한 곳에 30분 동안 두세요. 치즈 반죽에 대구를 꺼내서 조금 식히면 먹을 준비가 된 것입니다. 이 요리의 반찬으로 쌀, 신선한 야채, 삶은 감자 등을 사용할 수 있습니다. 강낭콩. 서빙 할 때 접시를 허브로 장식하고 마요네즈, 사워 크림 또는 기타 소스 옆에 놓을 수 있습니다. 치즈 맛이 나는 생선 스틱을 담그면 매우 맛있습니다.

반죽에 대구 : 칼로리 함량

레시피(오븐이나 프라이팬에 기름을 첨가하거나 첨가하지 않고 튀겨낸 것)와 반죽을 준비하는 데 사용된 제품에 따라 반죽에 대구가 들어갈 수 있습니다. 다른 칼로리 함량, 그러나 평균적으로 100g 당 160-190Kcal입니다. 완성된 튀김제품. 반죽에 마요네즈나 어떤 종류의 소스를 사용하면 접시의 칼로리 함량이 크게 증가하여 100g당 최대 250칼로리에 도달할 수 있습니다.

반죽에 튀긴 대구는 맛있고 매우 맛있습니다. 동시에 요리는 준비하기 쉽고 초보자도 처음에 바로 나옵니다. 생선은 건강하고 영양가 있는 식품이며 가금류, 돼지고기, 쇠고기보다 몸에 훨씬 쉽고 빠르게 흡수됩니다. 반죽이 각 조각을 감싸기 때문에 영양과 영양을 보존하는 데 도움이 됩니다. 맛의 특성대구. 낚시도 진행중 열처리구조와 모양을 잃지 않습니다.

요리를 더 맛있게 하려면 맛있는 대구 30분 동안 미리 담그는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 향신료와 허브의 향기로 완전히 포화됩니다.

물고기의 선택은 중요한 역할을합니다. 포장된 대구를 구매하는 경우, 상태와 생산 날짜에 주의하세요. 손상된 경우 보관 규칙을 위반했음을 의미하므로 해당 생선을 구매하지 않는 것이 좋습니다.

노란색을 띠지 않고 플라크가 없는 밝은 색상을 선택하십시오. 완전히 투명해야 하는 필렛 표면에 유약의 존재가 허용됩니다. 기계적 손상이 있거나 필렛이 어떤 곳에서 분명히 찢어진 경우 어떤 상황에서도 구매하지 마십시오. 그러한 생선은 전체 요리의 맛을 망칠 것입니다. 향기를 확인하세요. 신선하고 천연이어야 하며 이물질이 없어야 합니다.

이것이 가장 단순한 변형대구 튀김 요리하기. 만 사용됨 천연 제품, 생선의 맛을 방해하지 않습니다. 액체 반죽이 생선 조각에서 떨어지는 것을 방지하려면 먼저 생선 조각을 밀가루로 굴린 다음 반죽에 담그는 것이 좋습니다.

필수의:

• 대구 필레 – 500g.
• 계란 – 3 개
• 우유 – 200ml.
• 소금.
• 후추.
• 밀가루 – 200g.
• 식물성 기름.

준비:

1. 필렛을 헹굽니다. 냉동식품을 구입한 경우에는 해동하면 안 됩니다. 뜨거운 물아니면 전자레인지. 이 경우 제품의 품질이 크게 저하되고 유익한 특성이 손실됩니다. 또한, 물고기를 물에 오랫동안 담가두면 많은 양의 액체를 흡수하게 됩니다. 결과적으로 준비된 요리너무 부드러워 질 것입니다.

2. 부분적으로 자릅니다. 소금과 후추를 뿌린다. 결과적으로 더 풍부하고 표현력이 풍부한 맛을 원한다면 갓 갈은 후추를 사용하십시오.

3. 반죽은 계란을 풀어주세요. 밀가루를 넣고 후추와 소금을 뿌린다. 큰 것을 사용하는 것이 가장 유용합니다. 바다 소금. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 완성된 덩어리에는 덩어리가 없어야 합니다. 그렇지 않으면 물고기 표면에 익히지 않은 상태로 남아 있으며 누르면 보입니다. 생 밀가루. 또한 이 단계에서는 좋아하는 향신료와 약간의 향신료를 추가할 수도 있습니다. 매운 고추. 완성된 혼합물은 두껍고 팬케이크 혼합물과 유사해야 합니다.

4. 냄비에 기름을 부어주세요. 중요한! 반죽이 바로 굳으려면 매우 뜨거워야 합니다. 오일을 인색하지 말고 작업물이 완전히 덮이도록 더 많이 부으십시오.

5. 각 생선 조각을 반죽에 담그고 즉시 끓는 기름에 넣습니다. 빵 껍질이 황금빛 갈색이 되고 한쪽이 바삭해질 때까지 볶은 다음 다른 쪽을 뒤집습니다.

6. 완성된 대구튀김은 노릇노릇하고 바삭바삭해집니다. 하지만 너무 기름기가 많은 것을 방지하려면 먼저 프라이팬에서 종이 타월이나 냅킨이 깔린 접시로 옮깁니다. 과도한 기름은 흡수되고 생선은 반찬과 샐러드(예: 오이)와 함께 제공될 수 있습니다.

맥주 반죽에 생선을 튀기는 방법

이 조리법에 따르면 반죽은 통풍이 잘되고 매우 맛있으며 대구 필레는 부드럽고 육즙이 남아 있습니다. 완성 된 요리를 아이들에게주는 것을 두려워하지 마십시오. 열처리 중에 모든 알코올이 증발하여 가볍고 미묘한 뒷맛 만 남습니다.

필수의:

• 밀가루 – 160g.
• 카레 – 5g.
• 단백질 - 2개
• 소금 – 5g.
• 노른자 – 2 개
• 대구 필레 – 500g.
• 맥주 – 250ml.
• 식물성 기름 – 500ml.
• 식물성 기름 – 40ml.

준비:

1. 반죽을 쫄깃하고 부드럽게 만들기 위해 밀가루를 체에 걸러줍니다. 카레와 소금을 넣으세요. 자신의 선호도에 따라 이러한 구성 요소의 볼륨을 늘릴 수 있습니다.

2. 노른자를 붓고 맥주를 붓는다. 가벼운 것만 사면 쓴 맛이 나지 않습니다. 추가하다 식물성 기름. 원하는 경우 올리브, 참깨 또는 유채로 대체할 수 있습니다. 이 경우 요리의 맛이 약간 변합니다.

3. 흰자에 소금을 뿌리고 믹서기를 이용해 잘 섞어주세요. 덩어리는 완벽하게 흰색이고 밀도가 높아야 합니다. 반죽에 조심스럽게 붓고 거품기로 섞습니다.

4. 필렛을 얇은 조각으로 자릅니다. 담그기 쉽도록 꼬치를 사용하세요. 그 위에 생선 조각을 찌르고 반죽에 넣어 공작물이 완전히 덮이도록 합니다.

5. 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 끓으면 생선 조각을 반죽에 담그세요. 조각이 서로 달라붙지 않도록 하는 동안 가볍게 저어주세요.

6. 모든 생선을 한 번에 놓지 마십시오. 여러 번에 걸쳐 요리하는 것이 좋습니다. 그래서 모습요리가 더 아름답게 나올 것이고 대구는 안에서 더 잘 구워질 것입니다.

맥주 반죽에 기성품으로 튀긴 대구는 특히 and를 기반으로 한 소스와 잘 어울립니다.

반죽과 파마산 빵가루에 대구를 볶습니다.

파마산 치즈는 반죽에 원래의 풍미를 더하고 질감을 더욱 섬세하게 만드는 데 도움이 됩니다. 반죽이 너무 액체가 되지 않는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 반죽이 팬 바닥에 퍼지게 됩니다. 필요한 경우 레시피에 표시된 것보다 밀가루를 더 추가하세요. 이상적인 반죽은 팬케이크 반죽과 비슷한 농도를 가지고 있습니다.

필수의:

• 대서양 대구 – 1kg.
• 파마산 치즈 – 100g.
• 생선 향신료 - 5g.
• 검은색 갈은 후추- 3 년
• 소금 – 5g.
• 계란 – 5개
• 빵 부스러기.
• 식물성 기름 – 300ml.
• 레몬 – 120g.

준비:

1. 치즈를 가루가 될 때까지 갈아주세요. 이렇게하려면 잘게 강판에 갈아서 블렌더 보울이나 커피 그라인더에 붓고 갈아주세요. 밀가루와 결합하십시오. 생선 향신료와 소금을 추가합니다. 잘 섞다. 모든 구성요소는 균일한 덩어리로 변해야 합니다.

2. 생선을 부분으로 자릅니다. 대구를 먼저 헹구고 말리십시오. 프라이팬을 최대 불에 올리고 기름을 추가합니다.

3. 계란을 거품기로 풀어주세요. 사용하기 쉽도록 그릇에 붓고 크래커를 넓은 접시에 붓습니다.

4. 생선 조각을 넣습니다. 치즈 브레딩그런 다음 계란 혼합물에 담그고 잘 굴립니다. 빵 부스러기. 프라이팬에 넣으십시오. 모든면에서 튀김. 빵 껍질은 황금빛 갈색이되어야합니다.

5. 큰 접시에 냅킨이나 종이 타월을 놓습니다. 튀긴 조각을 놓습니다. 냅킨은 과도한 지방을 흡수하여 접시의 기름기가 적어지고 더 맛있어집니다.

6. 레몬에서 짜낸 즙을 부어주세요. 주스기에 주스를 짜거나 과일을 4등분으로 자른 다음 각 조각을 주먹으로 차례로 짜서 머그잔에 주스를 짜낼 수 있습니다.

생선을 접시에 옮깁니다. 레몬 조각과 허브로 장식합니다.

옥수수 반죽에 육즙이 많은 생선-비디오 레시피

생선을 튀긴 것도 좋지만, 건조하지 않고 부드럽고 육즙이 남아 있도록 반죽에 조리하는 방법이 뛰어납니다. 이 옵션에서는 옥수수 가루로 반죽을 만드는 것이 제안됩니다.

요리를 해보세요. 맛있는!

양파 반죽에 튀겨낸 육즙이 풍부하고 부드러운 대구

팬에 대구를 넣기 전에 기름을 잘 가열하세요. 그렇지 않으면 반죽이 표면에 퍼지기 시작하고 아름답고 맛있는 조각을 얻지 못할 것입니다. 반죽에 양파를 추가하면 빵 껍질이 특히 맛있어집니다.

필수의:

• 대구 – 필레 400g.
• 양파 – 130g.
• 계란 – 1 개
• 마요네즈 – 40ml.
• 밀가루 – 40g.
• 소금.
• 후추.

준비:

1. 생선 필레를 4등분으로 자릅니다. 추가 요리를 위해서는 완전히 해동되어야 합니다.

2. 양파를 잘게 썬다 큰 조각으로그리고 블렌더 볼로 옮깁니다. 퓌레가 될 때까지 갈아주세요. 믹서기가 없으면 고기 분쇄기를 사용하거나 가장 좋은 강판에 야채를 갈아주세요.

3. 깊은 접시에 담습니다. 갓 갈아 놓은 후추를 뿌립니다. 검정색만 사용해도 되고 섞어서 사용해도 됩니다 다른 고추. 마요네즈를 추가합니다. 소금을 조금 넣으세요. 계란을 부어주세요. 마을 계란을 손에 넣을 수 있다면 반죽이 노랗게 변하고 완성된 요리의 맛이 크게 좋아질 것입니다. 혼합.

4. 생선 조각을 혼합물에 담그고 반죽을 표면 전체에 펴 바릅니다.

5. 프라이팬에 기름을 두르고 준비물을 깔아줍니다. 중간 버너 설정으로 볶습니다. 공작물이 갈색으로 변하면 뒤집어 빵 껍질이 황금색으로 변할 때까지 유지하십시오.

튀기는 동안 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 방출된 증기는 뚜껑에 쌓여 오일에 떨어집니다. 이렇게 하면 열 때 뜨거운 물보라가 날아다닐 수 있습니다. 이것은 또한 빵 껍질을 너무 부드럽고 식욕을 잃게 만듭니다.

치즈 반죽에 대구 필레를 튀기는 방법

다른 요리법과 달리 제안된 버전의 생선은 특히 향긋하고 밝습니다. 부드러우면서 동시에 바삭한 크러스트가 입안에서 녹으면서 첫눈에 식욕을 돋웁니다. 제품 수량은 4인분 기준입니다.

필수의:

• 대구 – 필레 600g.
• 소금.
• 단단한 치즈 – 150g.
• 후추.
• 버터 기름 – 100g.
• 레몬 – 60g.
• 계란 – 3 개
• 간장 – 40ml.
• 밀가루 - 80g.

준비:

1. 필레를 해동합니다. 부분으로 자르십시오. 소금과 후추를 뿌린 후 레몬즙을 듬뿍 뿌려주세요. 간장을 붓습니다. 손으로 고르게 문지릅니다. 가방이나 접착 필름으로 덮으십시오. 30분 동안 냉장고에 넣어두세요. 매리네이드에는 간장을 사용하므로 생선에 과염이 발생하기 쉽기 때문에 소금을 많이 넣지 마십시오.

2. 치즈 조각을 고운 강판에 갈아줍니다. 과정을 쉽게 만들려면 먼저 실리콘 브러시에 기름을 적시고 강판 표면을 코팅하세요.

3. 계란을 그릇에 붓습니다. 부드러워질 때까지 거품기로 섞습니다. 치즈를 추가하세요. 젓다.

4. 절인 작업물을 꺼냅니다. 팬에 버터 기름을 붓습니다. 이 재료가 없으면 프라이팬에 버터를 녹여도 됩니다.

5. 등심의 모든 면을 밀가루에 담근 다음 치즈 혼합물에 담그십시오. 뜨거운 프라이팬으로 옮깁니다.

6. 불을 중간 정도로 켜세요. 아름답고 황금색이며 향기로운 빵 껍질이 형성될 때까지 양쪽을 몇 분 동안 볶습니다. 신선한 야채와 쌀과 함께 뜨거운 필레를 제공하십시오. 레몬즙을 뿌려 맛보세요.

야채 반죽에 간단하고 맛있는 대구 튀김

온 가족이 좋아하고 건강해지도록 저녁 식사로 어떤 요리를 준비해야 할지 모르겠다면 제공된 레시피를 사용하세요. 건강한 야채 반죽은 평범한 생선을 요리 예술 작품으로 바꿔줄 것이며, 가장 좋은 점은 요리하는 데 시간이 많이 걸리지 않는다는 것입니다. 반죽에 튀긴 대구는 매우 독창적일 수 있습니다.

필수의:

• 대구 – 필렛 1개.
• 밀가루 - 80g.
• 레몬 주스.
• 랴젠카 – 120ml.
• 소금.
• 계란 – 1 개
• 후추.
• 강판 치즈 – 50g.
• 프로방스 허브.
• 감자 – 150g.
• 호박 – 200g.

준비:

1. 슬라이스 나누어진 조각으로나사. 각각은 3cm를 넘지 않아야 합니다.

2. 레몬즙을 뿌려준다. 후추, 소금 등을 뿌린다. 프로방스 허브. 취향에 따라 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.

3. 저어주고 접착 필름으로 덮은 후 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다. 시간이 없다면 즉시 추가 준비를 시작할 수 있지만 완성 된 요리는 생선 고기를 절인 경우 훨씬 더 맛있습니다.

– 맛있고 매우 건강한 상업용 식품 바다 물고기하얀 살과 함께. 이 생선은 요리할 수 있어요 다른 방법들, 예를 들어 반죽에 튀기거나 굽습니다. 반죽에 넣어 조리하는 이 방법은 주제품의 자연스러운 육즙이 손실되지 않는다는 점에서 주목할 만합니다.

반죽에 대구 필레를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

반죽의 주요 성분은 밀가루이며, 가장 흔히 밀입니다. 안에 클래식 버전계란도 포함되며 때로는 약간의 물, 우유, 맥주 또는 와인도 추가됩니다(즉, 변형이 가능함).

보드카와 함께 반죽에 튀긴 대구 필레 – 레시피

보드카는 반죽에 새로운 맛을 더하지는 않지만 질감과 베이킹 능력을 크게 향상시킵니다(알코올이 증발함).

재료:

• 대구 필레 – 600g;
• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 중성적인 맛의 보드카 – 1-3 티스푼;
• 밀가루 - 얼마나 걸릴까요?
• 분쇄 향신료(후추, 커민, 고수풀, 정향);
• 소금 – 1 핀치;
• 식물성 기름.

준비

대구 필레는 해동 후 젖기 때문에 깨끗한 냅킨으로 물기를 닦아주는 것이 좋습니다. 필렛을 큰 부분으로 자릅니다.

별도의 그릇에 계란과 보드카를 섞고 향신료와 소금을 넣으십시오. 체로 쳐서 조금씩 첨가 밀가루, 털실이나 포크로 반죽하고 문지릅니다. 반죽의 농도는 중간 두께의 요구르트와 거의 같아야 합니다. 반죽을 손으로 치거나, 믹서를 저속으로 치대는 것이 좋습니다. 철저하게 두드려야 하지만 너무 길거나 집중적으로 두드려서는 안 됩니다.

프라이팬에 기름을 가열합니다. 대구 필레 조각을 반죽에 담그고 중간 불로 볶습니다. 그런 다음 불을 줄이고 요리될 때까지 생선을 요리합니다. 팬을 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 반죽에 담긴 대구 필레 조각은 프라이팬에서 매우 빠르게, 즉 각 면에서 5-6분 동안 조리됩니다. 생선을 너무 익히면 안 됩니다.

반죽을 입힌 대구를 감자나 밥과 함께 제공하세요. 우리는 허브로 요리를 장식합니다. 서빙해주시는 것도 좋아요 야채 샐러드부드러운 소스(예: 크림 마늘과 유리컵) 라이트 맥주. 호밀 빵.

팬에 튀기는 것은 음식을 준비하는 가장 건강한 방법이 아닙니다. 반죽에 생선을 굽는 것이 훨씬 더 건강해질 것입니다.

오븐에 반죽을 넣은 대구 필레-레시피

우리는 첫 번째 레시피와 동일한 재료를 모두 사용합니다(위 참조).

준비

오븐을 미리 예열하세요. 튀김과 같은 방법으로 대구 필레와 반죽을 준비합니다.

평평한 내화 팬에 기름을 넉넉히 바르고 바닥에 허브 가지를 드물게 놓습니다.

필렛 조각을 반죽에 담그고 팬에 넣습니다. 30분 동안 굽습니다. 최적 온도는 200도입니다.