Шоколадов пай с праскови. Трикове за готвене на пай с праскови за пайове и гарнитури

Пищно, ароматно тъмно тесто с пръски шоколад и кехлибарени парченца сочни праскови... Ако обичате шоколадови сладкиши, то този пай с какао, шоколадови парченца и половинки праскови също ще бъде по ваш вкус.

Ако предпочитате да печете без шоколад, просто не добавяйте какао към тестото, а вземете още няколко супени лъжици брашно. Или можете да поръсите две супени лъжици сух мак, както в пай с ягоди по подобна рецепта.

Тестото е направено по технологията на маслени бисквити и има вкус на торта, само че е по-разкошен. Но бяха направени някои промени в състава: вместо 200 г масло взех 100 г масло и 150 г заквасена сметана. Тортата се получи по-малко мазна и по-пухкава.

Съставки:

За 24 см форма, 200 мл стъклен обем:

• 2 чаши брашно (250-260 г);
• 150 г захар (3/4 чаша);
• 3 средни яйца;
• 100 г масло;
• 150 мл заквасена сметана 15%;
• 1,5 чаени лъжички бакпулвер;
• Шипка сол;
• 2 супени лъжици какао на прах;
• 4 средни праскови (пресни или консервирани)

Как се пече:

Извадете маслото от хладилника предварително, за да омекне. След 15-20 минути, когато стане меко, сложете маслото в купа, добавете захарта и разбийте с миксер до гладкост, като крем - на ниска скорост за половин минута.

Добавете яйцата и разбийте отново, докато стане пухкава и кремообразна.

Добавете заквасена сметана и разбъркайте.

Пресейте брашното, бакпулвера, какаото и солта в купа с тестото. По-добре е да комбинирате сухите съставки предварително, така че бакпулверът да се разпредели по-равномерно в брашното. Е, желателно е да се пресее, така че брашното и какаото на прах (те идват с бучки) да станат по-въздушни и по-великолепни. Тогава и тестото, и готовите сладкиши ще бъдат буйни.

Тортата ще бъде още по-вкусна, ако добавите към тестото парченца шоколад.

Затваряме дъното на формата с пергамент, намазан с масло (може и слънчогледово). Намажете и ботушите. Разстиламе шоколадовото тесто – получава се доста гъсто по консистенция – по-дебело, отколкото за мъфини. Изгладете тестото с лъжица.

Измийте прасковите, внимателно ги нарежете наполовина, като премахнете костилките. Ако прасковите са от консерва, предварително отцедете сока.

Разстиламе половинките праскови върху пая, като леко ги притискаме в тестото - не много, по време на процеса на печене тестото ще втаса и плодовете леко ще се „удавят“ в него.

Слагаме баницата във фурната, предварително загрята на 180С, на средно ниво и печем около 30-35 минути, до сухо дървено шишче. Изваждаме го и го слагаме върху решетка или дъска.

Когато готовата торта леко се охлади във формата, отворете я и внимателно прехвърлете баничките в съда.

Поръсете пая с праскови с пудра захар.

Нарежете на парчета за сервиране. Каква елегантна шоколадово-праскова торта: тъмно, ароматно тесто с парченца разтопен шоколад и ярко оранжеви плодове! И ако също украсите листата на прясна изумрудена мента, и варете ароматен летен чай, или сервирайте чаша хладен компот от горски плодове ... Вкусно и красиво!

Намерих тази торта в старите си бележки. Автора, за съжаление, не знам. Но всъщност тази торта много прилича на любимата на нашето семейство. Но все пак има малки промени, затова ви представям нов пай - "Август"! Деликатен, пухкав, ароматен! С ранни ябълки, с кримски праскови... Песен, не баница!!! Много обичам тази пореста структура и лекота!
Изпекох тази торта днес, за да почерпя момичетата от нашия местен форум. Защото снимката е направена точно преди изхода.

Направи го лесно! И удоволствията на едно парче - ами само морето! Прасковата придава мекота, а ябълките - свежест! А какво по-хубаво от това да хапнем ябълков пай в Apple Spas!

Също така рецептата е изпратена на Едуард my_happyfood на неговия FM "Сезон на реколтата"

продукти:
3 яйца
150 г масло (омекнато)
250-300 г захар (ако ябълките са кисели, тогава според горната норма)
250 мл мляко
350 г брашно
голяма щипка сол
1 саше (10 г) бакпулвер
1 ч.л екстракт от ванилия
1 голяма праскова
1-2 ябълки
пудра захар за поръсване (по желание)

Можете да вземете само ябълки. Можете да добавите още, ако желаете.

Предназначена за форма от 26-28 см. Препоръчително е да използвате разглобяема.

1. Разтрийте добре маслото на стайна температура със захарта.
2. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате на средна скорост.
3. Налейте мляко и екстракт от ванилия, разбийте.
4. Пресейте брашното със солта и бакпулвера, добавете на няколко стъпки и разбъркайте добре или разбийте на ниска скорост.
5. Обелете ябълките и прасковите, нарежете на кубчета.
6. Постелете формата с хартия за печене, разпределете тестото. Отгоре разпределете прасковата и след това ябълките на равен слой. Може да изстискате малко плънката.
7. Изпечете сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна за 1 час и 15-20 минути (в зависимост от вашата фурна и формата). За да проверите, можете да използвате клечка за зъби (трябва да излезе суха от средата).
8. Оставете тортата във формата, докато изстине. Извадете от формата, поръсете с пудра захар.

Шарлот с праскови - този кулинарен шедьовър ще се хареса на претенциозните любители на бисквитените десерти. Сготвената шарлотка може да се украси с шоколад или бита сметана, да се поръси с натрошени печени ядки и да се насладите на пиене на чай с роднини и приятели.

Ако никога не сте правили бисквитена шарлотка с пресни или консервирани праскови, непременно я опитайте. Оказва се печене нежно и ароматно. Вкусът му ще ви напомни за лятна ваканция на морето или за дните на детството, когато майката купуваше първите праскови, донесени от юг със сочна и ароматна каша. Пресните праскови придават на пая приятен кисел вкус. Консервираните, напротив, могат да бъдат твърде сладки, тогава количеството захар в рецептата може да бъде намалено.

1. В този пай е важно да разбиете добре яйцата и да обелете прасковите. За да обелите прасковите, те се потапят във вряща вода за минута. Извадете и сложете в купа със студена вода. Сега беленето на праскови ще бъде много по-лесно. Освобождават се внимателно от семките и се обелват и нарязват на филийки. Прасковите трябва да са твърди, така че след всички манипулации да не се превърнат в прасковено пюре.
2. Яйцата могат да се разбият с бъркалка или миксер, ако има такива, но не и с блендер. Трябва да получите яйчена пяна, която ще бъде три пъти повече от първоначалния обем на яйцата. Когато се приготвя пандишпан без бакпулвер, яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Първо разбийте протеините до бяла еластична пяна, след това добавете захарта и разбийте протеиновата пяна, докато се разтвори напълно. В самия край се добавят жълтъците заедно с брашното. Ако рецептата съдържа бакпулвер, тогава методът на разбиване на яйцата играе по-малка роля. Бакпулверът ще помогне на тестото да втаса, докато се пече. Яйцата за бисквита с праскови се разбиват без да се отделят белтъците от жълтъците. Когато масата се утрои, добавете захарта и продължете да разбивате, докато се разтвори.
3. Изсипете пресятото брашно в яйчено-захарната маса и добавете ванилин на върха на ножа. В тестото внимателно се поставят резенчета праскова, като от тях се отцежда предварително отделеният сок. Тестото се пълни в намазнена форма и се поставя във фурната. Печете на 200 градуса за 35 минути. След като проверите готовността, извадете тортата от фурната. Оставете бисквитата да изстине, за да не се утаи, след което я разпределете върху чиния.

Прасковена бисквита със заквасена сметана

Продукти с рецепта

• яйца 4 бр.;
• заквасена сметана 152 мл;
• бакпулвер 5 г;
• праскови 4 бр.;
• брашно 160 г;
• захар 152гр.

Рецепта

1. Прасковите могат да се използват пресни или консервирани. Препоръчително е да купувате консервирани плодове от магазина в стъклен буркан. Те трябва да са еластични и да не се размазват, за да станат сладките вкусни. Консервираните праскови се намазват на цедка, за да се отцеди сока. Пресните плодове трябва да бъдат обелени. Това ще бъде по-лесно да направите, ако първо потопите прасковите за една минута в гореща вода, а след това в студена. Пресни и консервирани праскови за пай не се препоръчва да се нарязват на ситно. В готовото печене трябва да се усети сочна и ароматна каша от праскова.
2. Разбийте яйцата за тестото на бавни скорости с миксер, когато масата се увеличи по обем, те започват постепенно да добавят захар. Увеличете скоростта, разбийте яйчната маса, докато захарта се разтвори напълно.
3. Заквасената сметана и пресятото брашно, смесени с бакпулвера, се добавят към яйцата със захарта, които са станали яйчно-захарен крем. Можете да добавите допълнителен вкус към тортата, като добавите ванилия или натрошена цитрусова кора към тестото. Прасковите, нарязани на филийки, сложете в тестото. След бързо смесване на масата с лъжица, я изсипете в намазнена замазка и печете при температура 190 градуса за 30 минути. Фурната не трябва да се отваря, докато сладкишът се пече, за да не се утаи. Ако след 30 минути печене сладкишът е все още влажен, продължете да го печете до пълната му готовност.
4. Ябълки, банан или други плодове също се добавят към прасковената шарлотка по желание.

Ябълка праскова шарлот

Продукти с рецепта

• яйца 3 бр.;
• ванилова захар 10 г;
• масло за смазване на формата 1 ч.л.;
• брашно 130 г;
• ябълки 2 бр.;
• праскови 2 бр.;
• нишесте 19 г;
• захар 180гр.

Рецепта

1. Започнете да приготвяте баницата, като намажете тавата за печене и я напълните с плодове. Ябълките и прасковите се обелват. Ябълките се освобождават от семките, а прасковите от семките. Нарежете плодовете на филийки и красиво подредете на дъното на формата.
2. Яйцата се разбиват, като се отделят белтъците от жълтъците. Ще отнеме няколко минути, за да получите бяла еластична пяна. Ако пяната не излезе, може да има няколко причини за това: остарели яйца, мазни ястия или инструмент за разбиване, твърде гореща стайна температура. Но обикновено всичко се получава добре. Захарта започва да се излива в бялата еластична пяна. Разбийте, докато захарта се разтвори напълно.
3. Брашното се пресява и се смесва с лъжица картофено нишесте. Към разбитите белтъци се добавят яйчни жълтъци, ванилин на върха на ножа, брашно с нишесте. Тестото се замесва с лъжица и бързо се изсипва във форма, пълна с плодове, слага се в гореща фурна. Печете 35 минути на 180 градуса. Готовата торта може да бъде украсена с плодови филийки.

Приятен апетит!

Феновете на и други мокри шоколадови десерти със сигурност ще харесат тази рецепта за пай с праскови. Вкусът на шоколада тук е ярък и доминиращ, приятно изненадваща сочна текстура, сякаш напоена със сироп. Мекотата на печенето се допълва от най-деликатните плодови половинки, които са идеално съчетани с шоколадови „нотки“ и придават на продукта допълнителна влага.

Тортата е не само вкусна, но и атрактивна в контекста. Жълто-оранжевите праскови контрастират прекрасно с тестото от тъмен шоколад. С цялата простота на приготвяне, продуктът е достоен да влезе в категорията на празничното печене. Рецептата заслужава внимание както на начинаещи, така и на опитни пекари!

Съставки:

• консервирани праскови - 350 г (5-6 половини);
• яйца - 2 бр.;
• брашно - 120 г;
• бакпулвер за тесто - 10 g;
• какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
• масло - 80 г;
• захар - 120 g;
• ванилова захар - торба (8-10 г).

Рецепта за пай с праскови със снимка стъпка по стъпка

Как да си направим шоколадов пай с праскови

1. Разбийте яйцата за няколко минути със захарта, включително ванилията. Работим с миксер до разкош, увеличаване на обема и белезникав оттенък.
   
2. Отделно смесете брашното и бакпулвера. За наситен аромат, благороден цвят и шоколадов вкус на тортата добавете какао на прах. Смесете сухо вещество.
   
3. След пресяване през фина цедка добавете брашнената смес към разбитите яйца. Бъркайте, докато всички сухи зони се разтворят и се получи гладко тесто.
   
4. Разтопете маслото, охладете и изсипете в шоколадовата маса.
   
5. Смесваме мазната течност, като комбинираме компонентите в едно хомогенно тесто.
   
6. За печене на пая избираме малка форма с диаметър 18-20 см - тогава паят ще се окаже великолепен (ще има малко тесто за по-голям съд). За удобство поставяме дъното на формата с пергаментова хартия и след това разпределяме шоколадовата маса на равномерен слой.
   
7. Извадете прасковите от сиропа и леко избършете с хартиена кърпа, за да премахнете излишната влага. Разстиламе плодовите половинки с гърбовете нагоре, като леко ги потапяме във вискозно тесто.
   
8. Поставяме формата в предварително загрята фурна. Печете пая с праскови на 180 градуса за около 30 минути. Проверяваме готовността, като пробиваме трохата до дъното с дървено шишче. Ако по клечката не са останали следи от сурово тесто, баницата е готова!
   
9. Охлаждаме изпечения сладкиш, изваждаме го от формата, поръсваме със засята пудра захар по желание. Нарежете на представителни парчета и сервирайте!
   

Шоколадовият пай с праскови е готов! Честит чай!