Мъфините с шунка и сирене са една от многото вариации на малки кексчета с пълнеж. Тази рецепта не изисква много време и продукти, но резултатът е много вкусен, така че искате да готвите мъфини отново и отново.
Относно ястието
Мъфините със сирене само на пръв поглед изглеждат като поредното новосъздадено явление с неясно име, но те не са нищо повече от обикновени кексчета с пълнеж. Тяхната история започва изобщо не през 21 век, а в средновековна Англия. Тогава мъфините бяха обичайната закуска на аристократите. Сега те се сервират в почти всяко кафене и ресторант, но кексчетата могат да се приготвят с голям успех у дома.
Универсалната рецепта ви позволява да експериментирате с топинги за мини кексчета. Сирените мъфини с шунка могат да се сервират като лека закуска или лека закуска, направете ги самостоятелно.
В рецептата за мъфини с наденица и сирене има няколко тайни, които ще ви помогнат да ги направите още по-вкусни. Тестото за мъфини е много по-леко, отколкото за кексчета, трябва да го омесите по различен начин. Течните и сухите съставки винаги се смесват отделно, след което течността се излива в сухата основа, всичко се разбърква старателно, но бързо и внимателно. Важно е да не се нарушава структурата на тестото, така че впоследствие да втаса лесно и да е буйно. Колкото по-дълго се меси масата, толкова по-стегната и твърда ще се окаже в завършен вид.
За да направите готовите мъфини с шунка по-лесно да се извадят от формата, трябва да се намазват с масло и да се напълнят с тесто само на 2/3, в противен случай ястието ще се надигне и ще излезе извън ръбовете на формата. Трябва да ги печете при постоянна температура, без да отваряте фурната, особено първите 10 минути. Така тестото гарантирано ще втаса, няма да падне. В рецептата трябва да има повече течни продукти, отколкото сухи - това прави мъфините със сирене диетични и по-„влажни“. Подробна рецепта за мъфини с шунка и сирене ще ви помогне да направите всичко както трябва и да приготвите вкусно ястие.
Ако ви се струва, че кексчетата (кифлите) са изключително сладки сладкиши, значи дълбоко се лъжете. В момента много популярни станаха мъфините със сирене и наденица. Този сладкиш е идеален за закуска или като самостоятелна закуска за празнична трапеза. Тестото е леко и ефирно, вид омлет или мек хляб с наденица и вискозно топено сирене.
Съставки
За да приготвите обилни и вкусни мъфини със сирене и наденица, ще ви трябват следните продукти:
- три яйца;
- половин чаша брашно;
- една чаена лъжичка бакпулвер;
- няколко супени лъжици растително масло;
- сто грама твърдо сирене;
- двеста грама варена наденица или шунка;
- 200 мл мляко;
- сол и черен пипер.
Ако нямате мляко, тогава кифли със сирене и наденица на кефир също ще се окажат буйни и вкусни. В този случай ферментиралият млечен продукт ще изисква още по-малък обем - 100-150 ml.
Процес на готвене
Млякото (кефир), растителното масло и яйцата се смесват в отделна купа. Оставяме настрана. Взимаме друго ястие и там смесваме нарязаните на кубчета варена наденица и сирене, сол, черен пипер, подправки. Добавете брашното и бакпулвера към тези съставки. Разбъркайте добре и изсипете в купата, съдържаща течната смес. Важно е да запомните, че брашното се пресява преди добавяне, за да стане тестото по-наситено и „пухкаво“.
За да приготвите мъфини със сирене и наденица, можете да вземете абсолютно всякакви.Може да бъде стандартно за мъфини или необичайни силиконови под формата на сърца, звезди, тухли и др.
Формите за печене трябва да се намазват със зеленчуково или масло, така че тестото да не изгори по стените. Изсипете масата за кексчета трябва да бъде до половината от формата. Тестото ще втаса и ще поеме останалия обем. Ако искате мъфините със сирене и наденица да станат още по-ароматни, можете отгоре да поръсите тестото със ситно нарязан магданоз и копър.
Фурната се загрява, както обикновено за печене на кексчета, до 180 градуса. Мъфините се приготвят много бързо, в рамките на петнадесет до двадесет минути. Веднага след като на повърхността на тортата се появи златиста коричка, можете да извадите сладкиша от фурната.
Мъфини без брашно
Мнозина днес спазват правилното хранене и не винаги могат да си позволят често да се наслаждават на сладкиши, особено ако към тях се добави много брашно. В този случай е идеален със сирене и наденица без брашно. „Печенето ще бъде много по-малко калорично.
Приготвянето на тези кексчета е много лесно. Списъкът с продукти ще бъде същият като в първия случай. Разликата е липсата на брашно и повече яйца. За тази рецепта се вземат не две яйца, а три или четири. В процеса на готвене трябва да обърнете внимание на консистенцията, тя трябва да е течна. Получава се омлет или вид бисквита, където яйцата са основната съставка.
За готвене ще трябва да смесите нарязан колбас с яйца, добавете малко кефир и омесете. Сиренето ще действа като свързващо звено вместо брашно. Ако в първата рецепта беше нарязан на кубчета, като наденица, тогава тук ще го натъркаме на ситно ренде. По време на процеса на печене сиренето ще свърже всички съставки на сладкиша.
По желание към мъфините могат да се добавят гъби, ситно нарязани чушки и други зеленчуци.
стъпка по стъпка рецепта със снимка
Розовите мъфини с наденица и сирене не само радват окото с елегантните си гофрирани бъчви, но са изненадващо вкусни и са отлична алтернатива на обикновените сандвичи, особено актуални на чист въздух, на път. Те са компактни и благодарение на стабилната апетитна коричка никога не се разпадат.
Всеки миниатюрен кекс може да бъде истински ядлив подарък. Като поставите изненада вътре под формата на пикантна маслина или звездичка от мариновани моркови, осолена ядка, можете да организирате забавна шега, вълнуваща игра с деца на пикник или да ги държите заети по време на изморителни пътувания.
Съставки
- кефир 150 мл
- пилешко яйце 2 бр.
- сол 1 ч.ч
- сода 0,5 ч.л
- бакпулвер 0,5 ч.ч
- пшенично брашно 150гр
- наденица 80гр
- твърдо сирене 50гр
- растително масло 2 супени лъжици. л.
готвене
1. За да приготвите вкусни кексчета, ще ви трябва кефир с всякакво съдържание на мазнини и колкото по-кисел е, толкова по-великолепно ще се получи готовото печене. Изсипете кефир в дълбок съд за месене на тесто. Добавете сода за хляб и разбъркайте веднага. Оставете настрана за 8-10 минути, така че киселият кефир да реагира със содата. На повърхността ще се появят малки мехурчета.
2. Въведете яйцата. Изсипете сол, изсипете растително масло. Разбъркайте с лъжица до гладкост. Когато месите такова тесто, не е необходимо да използвате миксер.
3. Пресейте брашното. Смесете с бакпулвера. Разбъркайте сместа в тестото с шпатула или лъжица. Тестото става гъсто.
4. За да направите готовите кексчета по-ароматни, използвайте пушена или сушена наденица. Нарежете го на малки кубчета. Нарежете и сиренето. Добавете сирене и наденица към тестото и разбъркайте, докато се разпределят равномерно.
5. Разделете тестото във формички почти до самия връх. Загрейте фурната до 180 градуса. Печете 25-40 минути.
6. Кексчетата са готови. Охладете и сервирайте.
Мъфините са порционни бързи сладкиши, поради което толкова често се приготвят за закуска. Много приличат на познатите кексчета, но процесът на приготвянето им е много по-опростен. Факт е, че тестото за мъфини буквално се меси за 5 минути - трябва да остане малко на бучки.
Обикновено мъфините са сладко лакомство. Най-известните представители на това семейство са боровинки, шоколад и ванилия. Но има и неподсладени, така наречените закуски мъфини. Приготвят се със сирене, шунка, колбаси, домати, маслини и много други неподсладени съставки. Благодарение на това те са чудесни за празнична трапеза като лека закуска, за всякакви бюфети, пикници и просто като вариант за лек обяд по време на работа.
Предлагаме да приготвите основния вариант на закуски мъфини - със сирене и варена наденица. Акцентът е резенът карамелизиран бекон отгоре. Получава се много апетитно!
Съставки (за 12 средни мъфина)
- 1 чаша брашно
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка захар
- 180 мл мляко
- 100 мл растително масло
- 1 яйце
- 120 грама сирене
- 100-120 грама варена наденица (или 2 колбаса)
- 2 ленти пушен бекон или гърди
готвене
Същността на приготвянето на тесто за мъфини е, че първо се смесват сухи съставки, след това течни и едва след това се комбинират помежду си. В самия край към тестото се добавя плънката.
И така, смесете брашното, солта, захарта и бакпулвера в дълбока купа.
В друга купа разбийте заедно мляко, масло и яйце.
Изсипете течната част в брашното и разбъркайте бързо. Тестото не трябва да е гладко, така че не го бъркайте дълго време. Направете буквално 10 движения с лъжица или бъркалка.
Нарежете наденица със сирене на малки кубчета и ги изпратете в тестото.
Разбъркайте тестото, така че пълнежът да се разпредели равномерно. Разделете тестото между формичките, като ги напълнете почти до върха.
Нарежете бекона на 12 малки парчета.
Сложете резените бекон върху мъфините, като ги натиснете леко в тестото. Сега за малък трик: поръсете горната част на бекона с щипка захар. Във фурната тази захар ще се разтопи и ще помогне на бекона да се карамелизира. Леко сладък вкус ще контрастира с богатото солено тесто.
