Супа от консервирана сьомга. Кремообразна супа от розова сьомга Кремообразна супа от розова сьомга

Розовата сьомга принадлежи към семейството на сьомгата и е ценна търговска риба поради високото съдържание на витамини и микроелементи.

Степента на съдържание на мазнини зависи от структурните особености на тази риба. По принцип мазнините се разпределят на тънък слой под кожата, в областта на перките или по корема. Филето от розова сьомга без кожата, особено термично обработено, може дори да изглежда малко сухо. Месото от розова сьомга се използва за пържене, задушаване, консервиране, осоляване. Готвят и супа от сьомга. Тук ще говорим за последния процес по-подробно.

Ако в супата преобладават само розова сьомга и зеленчуци, тогава такава супа е находка за хората, които искат да отслабнат. Калоричното съдържание на супа от розова сьомга е наистина много ниско, т.к. самата риба има 100гр. само 140 kcal. Въпреки това, след това хранене чувството на глад няма да дойде скоро - поради високото съдържание на протеин в розовата сьомга, храносмилането на храната е бавно.

Но имайте предвид, че ако добавите сметана, сирене, голямо количество масло към рецептата за супа от розова сьомга или приготвите супа от пушена розова сьомга, тя ще престане да бъде диетична поради калоричното съдържание на изброените продукти.

И така, нека помислим каква рибна супа от розова сьомга можем да сготвим ...

Съставки

• Самата розова сьомга;
• моркови;
• Чушка;
• Картофи или тиквички;
• Подправки и билки.

Как да сготвим супа от розова сьомга:

1. Измиваме добре парче риба, слагаме го в тенджера, напълваме го с вода и кипваме. Не забравяйте да отстраните пяната.
2. Нарежете на ситно лука, картофите или тиквичките на кубчета, морковите и половината сладък пипер на лентички. Прикрепяме всички зеленчуци към рибата и изчакваме, докато се сварят.
3. Какво ни остава: само сол, подправка с подправки и билки.

Нашият съвет: преди да сервирате, първо трябва да освободите сварената риба от кожата и костите, да я подредите в чинии и да залеете бульона със зеленчуци.

Според метода на приготвяне, консервираната супа от розова сьомга практически не се различава от предишната рецепта. Основното е, че имате буркан консерви в хладилника и за предпочитане два. Има повече от една рецепта за консервирана супа от розова сьомга. Предлагаме на вашето внимание три от тях.

Супа от консервирана сьомга

Съставки:

• Картофи - 3 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• Сол, подправки, билки - на вкус.

рецепта:

1. Нарязваме картофите на малки кубчета, хвърляме ги във вряща вода, варим до омекване.
2. В същото време приготвяме пърженето на лука и морковите.
3. Почистваме рибата от костите и кожата, разделяме я на парчета и я изпращаме в тигана.
4. В края на готвенето за пет минути изсипете готовото пържене, посолете, подправете с подправки. Гарнирайте със зеленина при сервиране. Рибната чорба от сьомга от консерви е готова

Нашият съвет: По желание можете да добавите доматено пюре или сос към пърженето. А при сервиране овкусете с чесън, лимонов сок, черен пипер на вкус.

Оризова супа с консервирана розова сьомга

Съставки:

• Филе от розова сьомга с кожа - 200 гр.;
• Картофи - 4 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Чесън - 2 скилидки;
• Ориз - 2 супени лъжици. лъжици;
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• Подправки: червен пипер, сушен копър, дафинов лист, сол - на вкус.

Как се готви:

1. Нарязаните на кубчета картофи се заливат с 1 литър вода, сол и се слагат на огъня. След като заври, гответе за 10 минути;
2. Запържете нарязания лук и моркови в растително масло за 8 минути, след което добавете нарязания на кръгчета чесън и оставете на огъня още 2 минути;
3. Нарежете розовата сьомга на парчета и сложете в тиган с картофи. Оставете да заври, като не забравяте да отстраните пяната;
4. Заспиваме ориз и веднага пържени зеленчуци. Оставете да заври отново и гответе още 5 минути;
5. Минута преди края на готвенето добавете дафинов лист, копър, червен пипер. Нека опитаме сол. Супа от розова сьомга с ориз може да се налива в купички!

Рибна супа от розова сьомга от консерва с топено сирене

Съставки:

• Вода - 1,5 литра;
• Консервирана розова сьомга - 1 консерва;
• Топено сирене - 2 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Картофи - 4 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• Дафинов лист, сол, черен пипер - на вкус.

Как се готви:

1. В тиган пасираме лук и моркови;
2. Намачкайте розовата сьомга с вилица, отстранете големите кости;
3. Изсипете нарязаните картофи, изварата и пюре от розова сьомга във вряща вода. Гответе до готовност на картофите;
4. Разпределяме пасивираните зеленчуци в тенджера, сол, черен пипер, добавяме дафинов лист. Гответе още 5 минути;
5. Изсипете готовата супа от консервирана розова сьомга в чинии, поръсете с билки.

Нашият съвет: Консервираната супа от розова сьомга ще се окаже по-богата на цвят и вкус, ако добавите доматено пюре или сос към пърженото лук-морков.

Сирена супа с розова сьомга

Тази рецепта за рибена супа от розова сьомга, макар и доста калорична и засищаща, но в същото време много деликатна и приятна на вкус.

Съставки:

• филе от розова сьомга - 100 гр.;
• Лук - 1 бр.;
• Брашно - за паниране и за пържене;
• Масло - за пържене;
• Твърдо сирене - 50 гр.;
• Сол, подправки, билки, чесън - на вкус.

Как се заварява:

1. Филето от сьомга без кости и кожа се нарязва на парчета, посолява се, черен пипер, овалва се в брашно и се запържва в маслото.
2. Нарязваме лука на ивици и задушаваме в загрят тиган също в масло и брашно (внимателно, за да не загори брашното).
3. Слагаме задушения лук, пържената розова сьомга във вряща вода и варим 10 минути на слаб огън.
4. Настърганото сирене може да се добави директно в тигана 5 минути преди готвене. И можете да поръсите супа директно в чинията с нея, като добавите и зеленина и счукан чесън.

Нашият съвет: Можете да замените твърдото сирене с топено сирене. Ще бъде достатъчно само да изчакате, докато се разтопи напълно във врящ бульон.

Супа с глава от розова сьомга

В този случай главата на рибата (може да използвате и опашката) служи за получаване на богат рибен бульон.

Съставки:

• 1 рибена глава и опашка;
• 2 картофа;
• 1 голям морков;
• 1 глава лук;
• 1 чушка;
• Целина;
• Сол, черен пипер - на вкус.

Как се готви:

1. За начало опашката и главата на розовата сьомга трябва да се измият добре, да се излеят със студена вода и да се варят на слаб огън до омекване (около 30 минути).
2. След това рибата трябва да се извади от тигана - тя вече е изпълнила ролята си. Прецедете бульона, сол и черен пипер.
3. Нарязваме всички зеленчуци, както ни е удобно, добавяме към бульона и варим супата до готовност на зеленчуците.

Супа от уши от сьомга

Разбира се, по-практичен вариант: купете розова сьомга, поставете я във фризера и, когато възникне нужда, гответе замразена супа от розова сьомга. Но е много по-приятно да излезете сред природата, да направите огън и да сготвите ароматна рибена чорба от прясна розова сьомга в тенджера.

Последният вариант е по-приемлив дори от тези съображения, че всички витамини и микроелементи се запазват в прясна риба, така да се каже, не замразявайте. Замразената супа от розова сьомга няма да бъде толкова питателна и здравословна, колкото прясна супа от розова сьомга.

За да приготвите рибена супа, можете да вземете както филе от розова сьомга, така и труп. Но супата с филе от розова сьомга в резултат ще бъде по-богата и гъста, т.к. филето се вари повече и по-бързо.

Съставки:

• 500 гр. филе от сьомга;
• 1,5 л. вода;
• 5 картофа;
• 2 домата;
• 1 морков;
• Масло;
• 2 глави лук;
• Зелените копър, корен от магданоз, черен пипер на зърна, сол - на вкус.

Как се готви:

1. Измийте добре сьомгата, подсушете и нарежете на порции. Поставете в купа и напълнете със студена вода. Добавете корен от магданоз, поставете на огъня и гответе до кипене;
2. Когато водата заври, отстранете пяната, добавете нарязаните на кубчета картофи и ситно нарязаните домати в бульона;
3. Почистваме морковите и лука, нарязваме ги на кубчета и също - в казан;
4. Пет до десет минути преди готовност, сол, хвърлете черен пипер на зърна, дафинов лист;
5. Изсипете в чинии, като към всяка добавите масло и поръсете с билки.

Много хора обичат рибни супи, но не всички домакини са ентусиазирани от идеята да готвят домашна рибена чорба. За нея е необходимо да почистите, изкормите рибата и след това прецедете бульона, за да се отървете от костите. Рибната чорба от консерви може да бъде решение на проблема. Не са необходими много време или умения, за да го направите. Супата от консервирана розова сьомга се оказва нежна, вкусна и ароматна дори за тези, които не знаят как да готвят. Наличието на голям брой рецепти за това първо ястие ви позволява да изберете опция за всеки вкус.

Характеристики за готвене

Рибната чорба от консерви се приготвя бързо и лесно, но резултатът може да не е точно според очакванията, ако не знаете няколко важни точки.

• За приготвянето на супата обикновено се използва розова сьомга, консервирана в собствен сок или масло. Някои рецепти изискват риба в доматен сос. Съставът на консервираната храна не трябва да включва изкуствени оцветители, подобрители на вкуса, консерванти. Освен риба, олио или домат, сол, черен пипер и дафинов лист, нищо не трябва да има в консервите.
• Рибната консерва се добавя към супата 10 минути преди да е готова, обикновено заедно със сока или олиото, в което е консервирана. Дали да смелите рибата преди това зависи от рецептата. Опитните готвачи, независимо от изискванията на рецептата, се съветват да извличат големи кости от парчета консервирана розова сьомга, тъй като те стават груби в супата и развалят нейния вкус.
• За ситост към супата се добавят зеленчуци и зърнени храни. Розовата сьомга се съчетава добре с ориз и просо.
• Деликатен кремообразен вкус на супата може да се добави към ястието с мляко, сметана, топено сирене.
• Опитните домакини съветват да готвите супа от рибни консерви в пречистена вода. В противен случай бульонът може да стане мътен.
• Маслото ще придаде приятен вкус на супата. Може да се добави в тенджера със супа няколко минути преди да се свали от котлона или да се постави в чинията на всеки. Важно е маслото да не се окаже намазка, в противен случай на повърхността на супата ще се образува неапетитен филм.
• Пресните зеленчуци ще направят вкуса на консервираната супа от розова сьомга още по-приятен. Зеленият лук върви особено добре към това ястие.

Супата от консервирана сьомга е сравнително евтина. Ще се окаже нежен и ароматен, ако се вземат предвид горните тънкости при готвене. Приготвянето на ястие отнема не повече от 30 минути, дори и по най-сложната рецепта.

Картофена супа с консервирана розова сьомга

• консервирана розова сьомга - 0,22-0,25 кг;
• картофи - 0,4 кг;
• моркови - 120 г;
• лук - 150 г;
• дафинов лист - 2 бр.;
• черен пипер на зърна - 4 бр.;
• вода - 1,5 л;
• пресен магданоз - 20 г;
• зеленчуково или масло - колко ще отнеме;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

• Изсипете пречистена вода в тенджера, поставете на котлона.
• Обелете картофите, нарежете на кубчета от един и половина сантиметра.
• Обелете морковите, настържете на едро.
• Освободете лука от люспите, нарязани на средно големи кубчета.
• Загрейте олио в тиган, сложете в него лук и моркови, запържете до златисто кафяво.
• Когато водата в тенджерата заври, сложете картофите в нея. Варете 10 минути.
• Отворете консервата, прехвърлете съдържанието на буркана в купа. С вилица разделете големи парчета на 2 части, отстранете гръбначните кости. Останалото намачкайте с вилица и сложете в тенджера с картофи.
• След 10 минути добавете дафинов лист, черен пипер. Посолете супата на вкус.
• Добавете моркови и лук. Варете 3 минути.
• Добавете ситно нарязан магданоз с нож. Оставете да поври в супата за минута-две, свалете тенджерата от котлона. Настоявайте за 10-15 минути под капака.

Рецептата за първото ястие от консервирана розова сьомга с картофи е една от най-простите, дори и ученик може да сготви рибена чорба с нея. В народа тази супа често се нарича студентска.

Консервирана супа от розова сьомга с ориз

• консервирана розова сьомга - 0,45-0,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• картофи - 0,25 кг;
• моркови - 0,2 кг;
• ориз - 80 г;
• растително масло - колко ще отиде;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

• Изплакнете ориза до чиста вода. Сложете в тенджера. Напълнете с филтрирана вода, поставете на огън.
• Обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Когато водата в оризовия съд заври, добавете към нея картофи, подправки и сол.
• Поставете консервата в купа, намачкайте с вилица. Сложете в тенджерата 10 минути след картофите. Продължете да готвите още 7-8 минути.
• През това време обелете, настържете на ситно и запържете морковите в олио. Сложете в супа.
• Гответе още 5 минути, свалете от котлона. Дръжте го под капака за 10 минути, така че супата да се влее, и поканете домакинството на масата.

Супа по тази рецепта може да се приготви в бавна готварска печка с помощта на програмата Супа. В този случай морковите трябва да се задушат отделно или да се добавят в купата на мултикукъра, без да се сотират заедно с консерви. Препоръчително е да настоявате ястието в режим на отопление.

Супа от просо с консервирана розова сьомга

• картофи - 0,5 кг;
• моркови - 100 г;
• бял лук - 100 г;
• полирано просо - 100 г;
• масло - 50 г;
• вода - 2 л;
• билки, сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

• Извадете консервираната храна от буркана. Разделете парчетата розова сьомга на средно големи филийки, като същевременно отстранете големите кости.
• Изплакнете обилно просото.
• Обелете и нарежете картофите на малки кубчета.
• Обелете лука и морковите. Морковите се настъргват, лукът се нарязва на ситно.
• Разтопете маслото в тиган. Изпратете лука и морковите в него, запържете ги до омекване.
• Сварете вода в тенджера, сложете в нея просо и картофи. Варете 10 минути.
• Добавете консервата заедно със сока от буркана. Посолете супата. Сезон.
• След 5 минути добавете морковите и лука, разбъркайте. Гответе още 5 минути.

Когато сервирате супата на масата, я поръсете с нарязани билки, уверете се, че парчетата розова сьомга са равномерно разпределени върху чиниите.

Крем супа от консервирана розова сьомга с топено сирене

• консервирана розова сьомга - 0,25 кг;
• картофи - 0,3 кг;
• моркови - 100 г;
• лук - 75 г;
• кедрови ядки - 50 г;
• топено сирене - 0,2 кг;
• пресен копър - 50 г;
• вода - 1 л;
• масло - 40 г;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• В маслото запържете ситно нарязания лук и морковите, нарязани на ситно ренде, докато омекнат.
• Нарежете топеното сирене на малки парченца.
• Обелете картофите, нарежете на малки кубчета.
• Леко запечете кедровите ядки в сух тиган. Разбъркайте пържените зеленчуци.
• Нарежете копъра на ситно с нож.
• Извадете сьомгата от буркана. Разделете на средни парчета, като премахнете големите кости.
• Сварете вода, сложете картофи.
• Когато водата заври отново, добавете сол и черен пипер, гответе за 10 минути.
• Добавете печени зеленчуци и ядки, оставете да заври отново.
• Въведете топеното сирене. Варете супата, като разбърквате, докато сиренето се разтопи напълно.
• Сложете розова сьомга в супата. Варете 3-4 минути.
• Добавете копър, оставете на огъня още минута, свалете от котлона.

Преди да сервирате тази супа на масата, оставете я да вари 15 минути под капака. Ястието се оказва нежно и вкусно, има приятен кремообразен вкус, насища добре. Няма да е срамно да нахраните гостите с това непретенциозно ястие.

Консервираната супа от розова сьомга е обилна и здравословна, но няма висока енергийна стойност. Сред многото рецепти за това ястие, гастрономите, които обичат вкусната храна, хората на диета и постещите християни ще намерят подходящи варианти. Предимствата на супата включват и простотата и бързината на нейното приготвяне, липсата на необходимост от закупуване на скъпи продукти.

Розовата сьомга е невероятно здравословно разнообразие от червена риба. Но основното му предимство се крие във вкуса. Деликатна по структура и ароматна риба просто се топи в устата. Ето защо не е изненадващо, че всички ястия, приготвени с тази съставка, удивляват със своя вкус и пикантност. Розовата сьомга се използва в много кулинарни рецепти. Но рибната чорба от розова сьомга заслужава специално внимание. Ароматната, богата на рибен вкус супа ще се хареса на всички членове на вашето семейство. Това първо ястие е чудесен вариант за небрежен обяд. Освен това приготвянето му не отнема много време.

Как да различим рибена чорба от рибена чорба? Много просто! В ухото влизат само прясна риба (един или няколко вида), подправки (включително пикантни зеленчуци) и корени. Всичко. Вкусно, разбира се, но някак си съвсем просто, не мислите ли? Затова ще оставим рибената чорба на истински ценители, а днес ще сготвим рибена чорба от розова сьомга. Рецептата, освен риба, включва минимален набор от зеленчуци и зърнени храни. Супата се готви бързо и се оказва изключително ароматна, богата и много, много вкусна!

Съставки

• Розова сьомга (прясна/прясно замразена) - 1 бр. за 500-700 г;
• Ориз дълъг, задушен - 70-100 г;
• Картофи - 300 г;
• Моркови - 100 г;
• Крушка - 1 малка;
• Подправки и подправки - на вкус и в желани количества;
• Дафинов лист - 1-2 броя;
• Сол - 1 супена лъжица. л. без пързалка;
• Маслен раст. - за пържене;
• Зелени (всякакъв вкус) - 50 г;
• Лимон - при сервиране.

готвене

Да започнем с розовата сьомга. Отрязваме главата и опашката на рибата, разглобяваме я на филета. Освен това, ако имате време и желание, можете да сготвите бульона от тези остатъци. След това го прецедете и сварете рибена чорба върху този бульон.

За тези, които искат да направят всичко бързо, има опция, която е много по-проста, но не по-малко вкусна. Засега премахваме рибното филе настрани, вземаме ориза. Ако сготвите малка порция супа за хранене, тогава видът на ориза не е особено важен. За повече порции е по-добре да вземете задушен ориз – той не се вари много и запазва формата си по-дълго, без да превръща супата ви в каша. Измийте добре ориза и го сложете в гевгир.

Оставяме ориза да поври 10 минути и през това време приготвяме зеленчуците. Ние ги почистваме всички.

Тъй като следващият картоф ще влезе в тигана, първо го нарежете на кубчета (или кубчета). Големината на кубчетата е по преценка на готвача.

След това настържете морковите на едро ренде. Нарязваме лука на малки кубчета.

В този момент оризът току-що се е сварил за времето, което му е отредено. Хвърляме му картофи.

Успоредно с това слагаме тиган с олио на друг котлон - ще направим зеленчуков дресинг за рибена чорба. След като олиото е достатъчно горещо, добавете зеленчуците в тигана. Поръсете ги с подправки на вкус. 5-7 мин. под капака - и зеленчуците могат да се свалят от котлона.

Сега обратно към рибата. Нарежете филето от сьомга на средно големи парчета.

И щом зеленчуковият дресинг е готов, изпращаме и рибата, и дресинга в тенджерата за супа.

Още веднъж заври супата и, като я покриете с капак, гответе още една минута. 10-15. Рибата се приготвя доста бързо. В готовата супа слагаме няколко листа лаврушка и зелени - нарязани пресни или сушени.

Оставяме супата да престои още няколко минути, като отстраняваме тигана от котлона, след което можете да сервирате. При сервиране по желание и вкус подкиселете супата с лимонов сок. Добър апетит!

съвет:

• Вместо прясна риба може да се използва рибна консерва.
• Супата с прясна розова сьомга по желание може да се накълца в блендер и да се сервира като супа-пюре. Такова оригинално представяне е много популярно в западните страни.
• Ситно нарязаното топено сирене, което се нарязва на ситно и се добавя 3 минути преди края на готвенето, ще ви помогне да разнообразите вкуса на замразената супа от розова сьомга. Комбинацията от червена риба и топено сирене прави ястието по-ароматно и привлекателно на вид.
• По желание оризът се заменя с елда или просо.
• Билки и подправки като майоран, градински чай, къри, индийско орехче, розмарин, мащерка и чубрица се използват за подобряване на вкусовите свойства на рибената чорба.

Приготвянето на вкусна рибена чорба не е възможно за всички домакини. Сама по себе си рибата има специфичен вкус, който може да бъде доста труден за прикриване.

Рецептата за нашата крем супа от розова сьомга е една от онези рецепти, при които нищо не трябва да се маскира. Супата е крехка, богата и не по-малко вкусна от.

Ще вземем продуктите от списъка.

Картофите трябва да бъдат нарязани на филийки.

Добавете вряла вода. Сварете за 15 минути. Леко посолете в процеса.

Лукът се нарязва на кубчета. Настържете морковите на едро ренде.

Отделете розовата сьомга от костите. Нарежете на парчета.

Запържете лука с морковите в растително масло. Добавете парченца розова сьомга към пърженото. Задушете сьомгата за 10 минути.

В края на готвенето добавете сметаната и наситнения чесън. Сложете розовата сьомга в сметанов сос да заври.

В картофения бульон добавете задушената в сметана розова сьомга. Сол на вкус и черен пипер. На този етап крем супата от розова сьомга може да се яде, но нека се опитаме да я трансформираме в най-деликатната супа-пюре.

С помощта на потапящ блендер пасирайте нашата супер кремообразна рибена супа. Оставете да заври бързо.

Сервирайте за вечеря в супници с парче масло и билки. По желание маслото може да се замени със заквасена сметана.

Домашна крем супа с розова сьомга е готова!

Получи се ароматна, нежна и толкова вкусна рибена чорба.

Поздрави на всички, които дойдоха на страницата ми!
Днес искам да ви покажа и разкажа за рецептата за финландска рибена супа със сметана. Преди ден купих розова сьомга, направих рибни пържоли от половината и реших да сготвя рибена чорба на финландски от втората половина на рибата. Беше възможно да не нарежете рибата на ситно, а по-късно ще ви кажа защо.

Трябваха ми 5 картофа, моркови и лук

половината картофи, нарязани на едри парчета, а половината по-малки

Първо сложих вода върху бульона, в който първо сложих половината лук и онази част от картофа, която беше едро нарязана

След 10 минути след завиране с картофи и лук сложих рибата, след което варих, докато рибата и картофите се сварят напълно. Когато се сварят се прецеждат и се отцеждат от бульона.

Докато се готви рибният бульон, запържвам в растително (зехтин) олио и задължително добавям парче масло, за да придадем кремообразен вкус.

Запържете зеленчуците почти до готовност.

след като рибният бульон се изцеди, изваждам големи картофи,

и го смачкайте с лъжица

Отстранете всички кости от сварената риба и нарежете на малки парченца. Затова още в началото написах, че рибата не може да се реже на ситно.

След това имам нужда от 150 милилитра сметана, пия 20% сметана.

Първо изпращам ситно нарязани картофи към рибния бульон, който трябва да се вари до готовност, след което последователно сгънете картофено пюре и варена риба. След това се налива 150 милилитра сметана и се оставя да заври, но не се вари, защото сметаната може да се подсире. Посолете на вкус, добавете дафинов лист.

Зелените копър са много органични с тази супа.

Супата се оказва много вкусна, нежна, без излишни калории, много лека.

Опитайте, мисля, че ще ви хареса!

Време за приготвяне: PT01H00M 1 час