Маслото от ший в сладкишите влияе на организма. От какво се правят бонбони? Най-често срещаният начин за използване

IN производство на сладкарски изделияЕдин от основните полуготови продукти е Традиционно при производството на този компонент се използва какаово масло. Този компонент не е евтин и по отношение на характеристиките е много придирчив. През последните години се използват заместители на какаовото масло от неалуров и лауринов тип. В медиите все по-често ставаме свидетели на спорове дали даден продукт е полезен или вреден. Привържениците и противниците на заместителите спорят. Нека разгледаме по-подробно този въпрос.

Сладкарска глазура

Нито една сладкарска фабрика не може без производството на глазура. Използва се в почти всички продукти – в различни печива, в производството на сладолед, бонбони, торти и много други видове сладкиши. Някои характеристики правят глазурата толкова популярна:

• овкусяване. Благодарение на обработката с глазура продуктът става много по-вкусен и сладък.
• Хранителен. Сладките се получават допълнително хранителна стойност.
• Обработката със сладкарска глазура увеличава срока на годност на продукта. Предпазва сладкиши, кифлички, бисквити от изсъхване.

Класическата глазура се получава чрез смесване на няколко съставки, това включва: какаово масло или заместител на какаово масло, захар, емулгатори, мляко на прах, овкусители. Производителите предлагат на хлебарите и сладкарите широка гама от този полуготов продукт: глазура в чиста форма, с различни добавки, включения, с ядки, със стафиди, стандартна тъмнокафява глазура или различни нюанси и цветове.

Видове мазнини

Използване на чисто какаово масло в производството шоколадова глазура- прекалено е скъпо. Този скъп вид суровина се използва само от големи сладкарски фабрики. Повечето средни и малки предприятия заменят какаовото масло в сладкарството с идентични – по-достъпни и по-евтини – съставки: заместители, подобрители. Това ни позволява да поддържаме конкурентоспособност в производството на продукти, да поддържаме цените и да ги правим по-достъпни за потребителите. На руския пазар има много мазнини за приготвяне на глазура. Цялата гама е разделена на основни групи:

• Сладкарски мазнини.
• Заместители на темперирано какаово масло.
• Нетемперирани заместители на какаовото масло - лауриново и нелауриново.

Качеството на мазнините, използвани при производството на глазура, влияе върху хранителната стойност и вкуса на крайния продукт.

Температурни заместители

Съвременната хранително-вкусова промишленост използва мазнини при производството на маси за пралини, пълнежи за вафли, шоколадови и ядкови пасти, пълнежи за бонбони и различни пластични и кремообразни маси. Заместителите на какаовото масло все повече се използват за производството на глазури.

Темперираните заместители се произвеждат с помощта на палмова мас, масло от шеа, както и други екзотични видове, които са одобрени от Rospotrebnadzor за употреба в нашата хранителна промишленост. Тези суровини се използват за производството на висококачествена шоколадова глазура, при производството на печива, вафлени торти и сладкиши (за отливане или за глазиране). От шоколадова глазура се отливат различни фигури и се правят шоколадови пръчици. Темперираните заместители имат физични и химични свойства, които са най-близки до свойствата на самото какаово масло. Приликите им са максимални.

Предимства

Темперираният заместител на какаовото масло има редица положителни качества, които могат да бъдат приписани на предимствата на този продукт:

1. Има отличен вкус. Пълна липса на восъчен вкус в устата.

2. Ниско съдържание на полиненаситени киселини, което осигурява висока устойчивост на окисление. Благодарение на това продуктите имат дълъг срок на годност.

3. Продуктите, обработени чрез остъкляване, имат добра твърдост и гланц. По отношение на органолептичните характеристики такива продукти са много сходни с тези, покрити с естествена глазура, където за основа се използва естествено какаово масло.

4. При горещи метеорологични условия глазурите на базата на темперирани заместители имат добра устойчивост на високи температури. Това дава предимство на продукта пред тези, покрити с глазура на основата на какаово масло.

Еквиваленти на нетемперирано какаово масло

Заместител на какаовото масло без лауринПроизвежда се на базата на соя и палма. Тези еквиваленти са подобни по състав на какаовото масло и могат да се смесват. Допустимо е използването на различни комбинации с други растителни масла, какао на прах или сухо мляко. Нелауриновите заместители се използват за глазиране на вафли, торти, рула, мармалад, бисквитки, блатове, както и за отливане на плочки и фигурки. Предимството на глазурата е, че се втвърдява бързо и не изисква темпериране.

Нетемпериран заместител на какаово масло, тип лауринима следните характеристики:

• Не изисква темпериране.
• Масовата част на мазнините е най-малко 99%.
• Произведен от модифицирано растително масло.
• Съдържанието на масовата част е 40% с или без добавяне на различни Хранителни добавкии други съставки

Използва се за глазиране на сирена, сладолед, торти, рула и други сладкарски изделия, блокчета шоколад. Използването на заместители на какаовото масло позволява да се намалят разходите за продукти.

Лауринови мазнини

Заместителят на какаовото масло Lauric се използва за пълно заместване на естествения продукт при производството на смеси с масленост до 12%. Суровините за този вид са масла от палмови ядки, кокос и други, които имат определени характеристики. Лауриновата мазнина не може да се комбинира с натурално какаово масло. Комбинацията е възможна само с пудра.

Заместителите на какаовото масло Laurine се използват в производството на сладкарски блокчета, кухи шоколадови фигури, супер силна глазура за сладолед, торти, мармалад, блатове и извара.

Предимства

Заместителите на какаовото масло Lauric имат редица предимства и са идеални за приготвяне на твърди глазури с луксозен блясък. Глазираните продукти имат твърда, но много крехка повърхност, която попаднала в устата моментално се топи и оставя приятен вкус. Продуктите лесно се отделят от матрицата, изглеждат много естетически, повърхността им е гладка и лъскава. Глазурата се разтапя много лесно и след това бързо се втвърдява. Глазираните продукти имат увеличен срок на годност и устойчивост на цъфтеж (поради устойчивост на окисление). Етапът на темпериране е изключен. Глазурите Laurine са много икономични финансово.

недостатъци

Недостатъците на продукта включват възможността за сапунен послевкус. Това може да се избегне, като се спазват следните условия:

• контрол на микробиологичните показатели на суровините, както и влажността;
• необходимо е да се въведат антиоксиданти в полуготовите продукти;
• не глазирайте сладкарски изделия, бонбонени тела с висока влажност;
• поддържайте определена влажност на въздуха в сладкарския цех.

Използвайки различни видовеглазури (лауринови и нелауринови мазнини), оборудването трябва да се почисти старателно. Смесването на компонентите може да доведе до втечняване на полуготовия продукт, който впоследствие се втвърдява лошо.

Заместител на какаово масло: вреда

След широкото използване на заместителите на какаовото масло, много изследователи и потребители започнаха да оставят най-противоречивите отзиви за продукта. Съдържанието на палмово и кокосово масло в почти всички от тях предизвиква безпокойство у потребителите. Толкова ли са безопасни за организма, както твърдят производителите?

Тези, които внимателно следят диетата и здравето си, отдавна са изоставили продуктите, съдържащи палмово масло, и обясняват това с вредното му въздействие върху тялото. Какаовото масло съдържа стеаринова, олеинова, палмитинова и архаична киселини. Висококалоричните храни водят до затлъстяване. В тялото започва отлагането на сол, след което се появяват заболявания на пикочно-половата система.

Използва се за производство на заместител на лауриново какаово масло. Вредата му се дължи на наличието на наситени мазнини. Честата им употреба причинява сърдечни и съдови заболявания, атеросклероза, тромбоза и затлъстяване. Палмовото масло не се елиминира напълно и се натрупва в тялото под формата на отпадъци. Пластмасова лепкава маса покрива области на червата, лумените на кръвоносните съдове и се отлага върху други органи. Палмовото масло пречи на усвояването на някои жизненоважни микроелементи, като калция. Това причинява огромна вреда на здравето на детето. Умните родители избират формула, която не съдържа палмово масло. Освен това е подобрител на вкуса, а това е силно непрепоръчително за организма. Палмовото масло - и това е доказано от учени - е силен канцероген. Огнеупорните вещества запазват продукта за дълго време, но нямат способността да се стопят в тялото ни. Грижете се за здравето си и винаги четете съставките на етикета на продукта.

Днес на козметичния пазар има огромно разнообразие от продукти за лична хигиена. Крем за ръце с алое вера, мляко за лице с масло от ший, мус за тяло с екстракт от морски зърнастец. Как да разберете коя добавка за какво е? Тази статия ще ви разкаже за маслото от ший, какво е то, как да го използвате и какви ползи има за кожата.

Ползи от маслото от ший

Това масло се извлича от плодовете на дървото ший, което расте в Африка. Дървото прилича на дъб - дебела кора, мощен ствол, дълголетно дърво. Между другото, това растение има много различни имена. Едно от тях е маслото от ший. По този начин маслото от ший и маслото от ший са едно и също нещо. Моля, обърнете внимание, че шеа е орехово дърво. Тази информация е важна за тези с алергии към ядки.

Маслото от ший има много богат състав, съдържа всички основни витамини и микроелементи, от които кожата и косата ни се нуждаят толкова много. И по-конкретно:

• витамин А;
• витамин Ц;
• токоферол, известен още като витамин Е;
• протеин;
• алкохол;
• мастни киселини - линолова, стеаринова, олеинова, палмитинова.

Маслото от ший се използва:

1. За грижа за много суха или възпалена кожа.
2. Идеален като нежен овлажнител за грижа за деликатната кожа на новороденото.
3. Добре възстановява избледняващата, тънка и старееща кожа.

Това означава, че маслото от ший може да се използва на всяка възраст и при всяко състояние на кожата. Защо е толкова полезно?

Полезни свойства на маслото от ший:

• мощен естествен антиоксидант, което означава, че този продукт забавя стареенето на кожата;
• съдържа основните витамини за красота - А и благодарение на тях е в състояние да изглади бръчките;
• ретинолът в това масло влияе добре на тена, изравнява го и го прави по-свеж;
• кара ви да се събудите и да започнете сами да произвеждате колаген;
• прави кожата гладка и кадифена;
• грижи се за косата, дава ;
• перфектно омекотява особено сухите и груби участъци от кожата - лакти, колене;
• подобрява метаболизма между клетките;
• може да се използва при чакане и хранене на бебето;
• насърчава бързото възстановяване на кожата;
• предпазва кожата от излагане на ултравиолетова радиация.

Маслото от ший има отлични резултати. Какви са показанията му за употреба?

В какви случаи се използва масло от ший:

1. стрии.
2. Детски кожни възпаления от пелени.
3. Екзема.
4. Повишен растеж на косата с повишена чупливост и сухота на косата.
5. Тийнейджърско акне и мазна проблемна кожа.
6. Кожа с промени, свързани с възрастта. Например, загуба на еластичност на.
7. Слънцезащита на плажа.
8. Възстановяване на кожата след слънчево изгаряне.
9. Раздразнен скалп, сърбеж, пърхот.
10. Разделени краища и др.
11. Дразнене и сърбеж от ухапвания от насекоми.
12. За леки рани и порязвания, използва се като противовъзпалително и деконгестантно средство.

Вреда от маслото от ший

Като цяло този продукт се счита за абсолютно безвреден. Тъй като е одобрен за употреба при кърмачета. Въпреки това, това чудотворно лекарство има свои собствени противопоказания и характеристики:

• възможна е индивидуална алергична реакция към компонентите на маслото;
• недостатъчно клинично изследване, не всички свойства на маслото са напълно проучени;
• Не оставяйте маслото на слънце и не го съхранявайте в стая - ще се развали;
• Не се препоръчва използването на продукт с изтекъл срок на годност.

Тъй като веществото е доста силно, се препоръчва преди употреба чист продуктнаправете тест за алергия. Нанесете малко количество масло от вътрешната страна на китката. Ако в рамките на 30 минути не се появят неприятни усещания под формата на парене, изтръпване или зачервяване на кожата, можете безопасно да го използвате.

Чистото масло от ший има срок на годност около 2 години. Но ако продуктът се добавя към маски и кремове, тогава неговият експлоатационен живот е полезни веществарязко намалява до 3 месеца.

Масло от ший: приложение

Маслото от ший или козметичните продукти, които го съдържат, могат да бъдат закупени във всеки козметичен магазин или аптека. Когато купувате, трябва да се запознаете със състава на маслото. Един ценен продукт се извлича по 2 начина:

1. Ръководство. Позволява ви да запазите максималното количество хранителни вещества. Характеризира се с висока цена.
2. Индустриален. Има сравнително ниска цена и минимален наборполезни свойства.

Маслото от ший има своя собствена класификация. Клас А се счита за най-добър. Това е ръчно извлечено масло. Обикновено нерафиниран и съхраняван в барове. Прилича на парче сапун със зеленикав, сивкав, бежов или жълт оттенък. Има леко забележим орехов аромат и кремообразна текстура. Не забравяйте да го съхранявате в хладилника, тъй като при температура, близка до телесната, той започва да се топи.

Клас F се счита за най-нисък Това определено е индустриално масло, дори по-вероятно отпадъчен продукт от масло от шеа. По правило има само овлажняващ ефект. Цветът е максимално близък до бялото.

Този продукт може да бъде включен във всеки домашен продукт за грижа за кожата или косата. При използване на чист натурален продукт, в комбинация с други висококачествени съставки, той може да даде положителен ефект само след няколко употреби. Може да се използва и за допълнително обогатяване на закупена козметика.

Запомнете това качество натурален продуктОтличава се с висока цена, съхранение на блок в хладилна камера и слаб орехов аромат. Можете да закупите чисто масло от ший в био магазини или онлайн магазини. Не забравяйте да се уверите, че продавачът има разрешение за търговия и прочетете документите, потвърждаващи правото да продавате африканския продукт.

Масло от ший за коса

Полезни свойства на маслото от шеа за коса:

• възстановяване на коса, увредена след често боядисване, къдрене или отслабена от летния период;
• придава на косата естествен блясък и мекота;
• овлажняване на сухи и чупливи краища;
• защита срещу разделени краища, чупливост и вредното въздействие на високи температури;
• подхранване на отслабена коса, решаване на проблема с прекомерния косопад.

Не забравяйте, че маслото от шеа не е панацея, не можете да продължавате да съсипвате косата си и да вярвате, че един чудесен крем ще оправи всичко. Шей помага за възстановяване, но не лекува.

Най-лесният начин да използвате висококачествено масло от ший е да го нанесете върху косата си в чист вид. За да направите това, отрежете малко масло и го разтопете на водна баня. Не трябва да кипвате маслото - витамините се разрушават при нагряване. Нанесете топло масло върху скалпа и косата и масажирайте нежно. След това равномерно разпределете маслото в косата си с помощта на гребен с широки зъби. За да подобрите затоплящия ефект, трябва да увиете косата си в полиетилен и да я увиете в кърпа. Трябва да държите тази маска върху косата си поне 30 минути. След това измийте косата си както обикновено.

Масло от ший за лице

1. Не трябва да се използва редовно при мазна кожа.
2. Не използвайте масло от ший в чиста форма всеки ден - може да запуши порите ви.

Добре е маслото от шеа да се използва като алтернатива на нощния крем за лице. Вземете малко масло, разтопете го в дланите си и нанесете тънък слой върху лицето си. На сутринта измийте лицето си както обикновено.

За мазна кожа е добре да смесите ший с масло от чаено дърво – това ще подобри работата на мастните жлези и няма да доведе до запушване на порите.

За суха кожа можете да опитате да смесите масло от ший и екстракт от маслина. Или масло от авокадо и сандалово дърво. Хубаво е да добавите натурален смляна канелаза меко естествено търкане.

Можете сами да си направите балсам за устни от масло от ший. За това:

• Вземете течния екстракт от масло от шеа и го смесете с обикновен пасатор.
• Можете да добавите няколко капки масло от праскова, гроздови семки или жожоба. Също така е добре да добавите течен витамин А. По желание можете да използвате етерично масло за придаване на балсама приятен аромат- лавандула, портокал, канела, розово дърво.
• Изсипете сместа в подготвен чист и сух буркан и го приберете в хладилника.

Такъв балсам домашно приготвенине само ще ви предпази от напукване, но и ще ви помогне да омекоти лактите, коленете или лющещата се кожа. Подходящ за грижа за кожата около очите.

Масло от шеа за тяло

В допълнение към очевидните предимства на използването на това масло за тяло има още едно, несъмнено значимо - маслото от шеа помага да се направят стриите по-малко забележими. Доста трудно е напълно да премахнете стриите, но да ги направите по-малко ярки и интензивни е напълно възможно. Най-добре е лечението да започне веднага след появата им. Пресните стрии се премахват по-лесно от старите белези.

Преди да нанесете маслото, кожата трябва да се подготви. Вземете топъл душ, ако условията позволяват, по-добре е да седнете в банята. В този случай трябва да затоплите добре мястото на приложение с груба кърпа. След тези процедури не се колебайте да нанесете масло от ший в дебел слой върху проблемните зони на тялото. Добре е да стимулирате усвояването на маслото с допълнителен лесен масаж – пощипване и потупване на особено проблемните места. Изчакайте малко маслото да се абсорбира. Или постелете ненужен чаршаф и си легнете.

Можете да комбинирате това вещество със следните масла:

1. Маслина.
2. Бадемово.
3. Кайсия или праскова.
4. портокал.
5. Рози.
6. Хвойна.
7. Чаено дърво.
8. анасон.

Използвайки това вещество за стрии, можете да правите маслени компреси. Разредете маслото в топла вода, навлажнете салфетка и я поставете върху гърдите си. След половин час отстранете салфетката. Можете да избършете гърдите с друга чиста салфетка, за да премахнете излишната мазнина. Няма нужда от изплакване.

Добре е да използвате този продукт за предотвратяване на стрии по време на бременност. В този случай е препоръчително да се нанася върху стомаха, дупето, бедрата и гърдите 3 пъти дневно на тънък слой. Не забравяйте да направите тест за алергия, дори ако преди това сте използвали това масло. Тялото на бременната жена може да „изхвърли“ изненада.

Крем с масло от карите

Каним ви да се запознаете с прости и ефективни рецепти за създаване с масло от ший у дома.

Подхранващ нощен крем:

• 30 мл розова вода;
• 50 г масло от ший;
• 50 г бадемово, прасковено или зехтин по избор;
• няколко капсули течен ретинол;
• 5 g лецитин;
• няколко капки етерично масло от лайка или лавандула;
• малко восък.

Разтопете малко восъка и маслото от ший, след което добавете останалите масла едно по едно. Накрая добавете розова вода. Всичко се разбърква старателно. Съхранявайте крема строго в хладилника.

Подхранващ крем против стареене:

• 50 г масло от ший;
• по 30 г тинктура от восък и канела;
• 10 г масло от авокадо;
• 15 мл портокал.

Разтопете восъка и маслата, добавете останалите продукти. Разбъркайте добре и изсипете в буркан. Да се ​​съхранява в хладилник.

Маски с масло от ший

1. За да спасите чупливата и пареща коса, смесете масло от ший, сандалово дърво, течни витамини А и Е. Дръжте тази маска върху косата си поне 3 часа.
2. За да ускорите растежа, смесете масло от шеа с масло от розмарин и рициново масло. Можете да засилите ефекта, като използвате полиетиленово фолио, покрийте косата си с нея и я увийте с кърпа. Тази маска трябва да се прави веднъж седмично в продължение на 3 месеца.
3. Маска за лице. Използва се за борба с бръчките. Смесете по една чаена лъжичка масло от ший, зехтин и бадемово масло. Нанесете върху лицето. След 20-30 минути измийте лицето си както обикновено.
4. Маска против суха и лющеща се кожа. Смесете масло от ший с яйчен жълтък. Добавете лъжица зехтин. Дръжте тази маска върху лицето си поне 25 минути. След това измийте лицето си.

Масло от ший: прегледи

Момичетата, които са използвали висококачествен натурален продукт, са напълно доволни от покупката си. Маслото наистина овлажнява добре, премахва фините бръчки, подхранва косата и прави стриите по-малко забележими.

Заслужава да се отбележи, че прегледите на момичета от мазна кожаразделени. Някои отбелязват влошаване на работата на мастните жлези. Други са забелязали положителните ефекти на маслото.

Всички, които бяха недоволни от употребата на масло от ший, купиха продукта за стотинки. Което означава, че са използвали масло. Ниско качество. Както се казва, каквото си платил, това си и получил.

Естествените масла често се използват в козметологията. И това не е изненадващо, тъй като техният ценен състав не може да се сравни с други продукти за грижа за тялото. Маслото от шеа заема специално почетно място: на неговия състав могат да завидят скъпи кремове и лечебни свойстватропическото масло е известно дори в Африка. И не напразно, защото африканският континент е родното място на дървото, от което се извлича уникалното масло.

дърво ший (карите)

За произхода на маслото от ший (карите)

Това масло се използва в Африка от дълго време. И всички благодаря ценни имотии полезните ефекти, които има маслото от ший. Африканското масло от ший се получава от плодовете на едноименното дърво, което расте в саваната, разположена в Сенегал и Нигерия. Това дърво се отглежда и в Гана, Судан и Мали.

По мой собствен начин външен видДървото шеа е подобно на нашия дъб: и всичко това благодарение на твърдия ствол и дългия живот на това растение. В Африка дървото карите има няколко имена: карите, каре, коло и ши. Не е изненадващо, че маслото от ший се нарича още масло от ший.

Лечебните свойства на маслото от шеа се използват от древни времена: дори самата Клеопатра е изпращала своите пътешественици в земите, където расте ценното африканско дърво. Все още би: натурално маслоШеа се използва за кожата на лицето и тялото, клепачите, ръцете, краката и косата.

В резултат на такава грижа кожата и косата изглеждат добре поддържани, здрави и блестящи. Уникален съставМаслото от шеа помага на африканците да избягват кожни заболявания, прави кожата гладка, стегната, мека и еластична.

Как се получава масло от шеа?

Африканското масло се извлича от семената на узрелите плодове на дървото ший. И така, от 1 тон суровини се получават около 300 кг. масла

Химичен състав на маслото

Маслото от шеа съдържа витамини А, Е и С, протеини, микро- и макроелементи, алкохоли и фитостероли, мастни киселини (линолова, палмитинова, арахидова, миристинова, олеинова, стеаринова).

Полезни свойства на маслото от ший

кожа на новородени;
за сухи, чувствителни, уморени, възпалени;
за увяхваща, проблемна, застаряваща, раздразнена и тънка кожа

Това африканско масло има редица полезни свойства:

възстановяване на кожата;
забавяне на стареенето;
изглаждане на бръчки (мимически, малки);
подобряване на тена;
придава на кожата кадифеност и гладкост;
активира производството на колаген;
помага за предотвратяване на стрии;
оптимизира метаболитните процеси в тъканите;
защитава кожата от слънцето (използва се в продуктите за тен);
омекотява грубите участъци от кожата (лакти, пети, колене).

Кога да използвате масло от ший

Приложенията на маслото от шеа са разнообразни: натуралното масло се използва за укрепване на кожата, ноктите, косата, срещу стрии, напукване, белене и е подходящо за хора на различни възрасти. Маслото от ший се използва широко за намаляване на възпалението, облекчаване на подуване и болка и има антибактериални и регенеративни свойства.

Маслото от ший има особени ползи за ноктите и косата: укрепва нокътната плочка и насища космените фоликули с хранителни компоненти. Освен това карите се използва при настинки, за намаляване на болки в ставите, при хемороиди, ревматизъм, навяхвания, предпазва кожата от изгаряния и е особено полезен за безопасен, равномерен тен.

Ето списък на най-често срещаните начини за прилагане на маслото:

детски дерматит;
псориазис, екзема;
слънцезащитен крем;
проблемна кожа, обриви, юношеско акне;
укрепване на клепачите;
козметични маски с масло от карите за ръце, лице, крака, против стрии, масло от карите за коса, нокти.

Как да използваме масло от ший?

Маслото може да се използва в чиста форма като натурално нерафинирано масло от ший или като част от различни козметични продукти (екстракт от африканско масло в маски, шампоани, емулсии, кремове за ръце, клепачи, лице и тяло, лосиони за загар).

Кое е по-здравословно: маслото от шеа в чиста форма или като част от козметиката?

Няма нужда да говорим за ползите, които органичното масло от ший осигурява на тялото: те са очевидни. Но къде е по-големият ефект: в био маслото в чист вид или като част от различни козметични продукти?

Има само един отговор: и двете са полезни за тялото. Но, разбира се, чистият екстракт, който се използва за приготвяне на домашни и салонни продукти, дава повече резултати.

Вярно е, че органичното масло от ший в чист вид е много по-скъпо от маслото от ший за коса в маска или маслото от ший за тяло в лосион. Козметиката с добавка на африканско масло от ший съдържа същите витамини като чист органичен продукт, съдържащ екстракт от ший.

Разбито масло от шеа: как се прави?

Разбито масло от шеа е много лесно за използване, благодарение на гъстата си консистенция. Може да се използва като балсам за устни, интензивен балсам за тяло, ръце, крака и груби участъци от кожата, защитен крем през студения ветровит сезон. За да получите това масло, трябва да разбиете течния маслен екстракт за 10-15 минути.

Ако желаете, можете да добавите към него малко масло от гроздови семки или жожоба, както и някои естествени витамини и аромати (например витамин А и етерично масло от портокал).

Къде може да се купи масло от ший?

Ако искате да закупите натурално масло от ший, а не евтин фалшификат, по-добре е да се свържете със специализирани магазини в интернет или в традиционни магазини.

Преди да купите масло от ший, трябва да прочетете разрешителните, които потвърждават правото на продавача да продава африканско масло и да се запознаете с лиценза за работа.

Ако ви бъде предложено да закупите маслен екстракт евтино и няколко пъти по-евтино от конкурентите, не трябва да отговаряте на такива предложения: те в по-голямата си част са неверни.

Тъй като това масло винаги е било скъпо, не се заблуждавайте от примамливи обаждания и купувайте ший само от доверени доставчици. Тогава със сигурност ще си купите истинско и натурално масло от ший.

Пътувайки през африканските страни, много хора просто се възхищават на гладката кожа и гъстата коса на местните красавици. Постигането на такъв ефект е много трудно, като се има предвид парещата жега и сухите ветрове на равнините. Основна тайназа здравето на кожата и косата на тези народи е маслото от ший, извлечено от семената му. Хората тук го приемат от много ранна възраст. Дървото ший, наричано още ший или коло, расте в много страни на африканския континент и може да достигне 300-годишна възраст. Плодовете, които приличат на миниатюрно авокадо, се събират само от дървета на възраст над 30 години. Източникът на маслото е семената в ямата;

Получаване на масло

Сега има само 2 начина за приготвяне на зелева супа:

• Ръчният метод, който несъмнено е по-трудоемък. Семената се счукват в хаванче, след което се добавя малко вода и масата се смила до получаване на кафява каша. След това се изплаква до образуване на пяна, която се събира в отделен съд и се вари. След това горната част на тази отвара се отстранява и се охлажда. Това е масло, прилича на печено мляко.
• Метод на производство, при който крайният продукт преминава през няколко етапа на филтриране, пречистване и дезодориране. Полученото коритово масло е снежнобяло на цвят и без специфична миризма.

Състав: масло от ший

Екстрактът се състои от много елементи, като:

• Полиненаситени мастни киселини
• Мононенаситени мастни киселини
• Витамини А, Е, D
• Триглицериди
• Феноли
• Стероиди
• въглеводород

Всички тези компоненти позволяват използването на масло от ший в различни области.

Ползи - масло от ший

От много дълго време коренното население на Африка е свикнало да яде продукти от дървото ший. Използват го като заместител на маслото и растително масло, които се срещат навсякъде в Европа. Маслото Colo съдържа голяма суманенаситени мастни киселини (моно и поли), влияещи на повечето процеси в организма:

• Укрепване на клетъчните структури, включително мускулите и костната тъкан
• Хормонална регулация
• Освободете голямо количество енергия

Екстрактът от цвят е много популярен сред жените от всички възрасти.

В развитите страни маслото от шеа рядко се използва като храна, но много често се използва в производството на храни, например идеално замества какаовото масло (което е необходимо за създаването на шоколад). От него се прави и маргарин.

Масло от ший - свойства

Маслото от шеа се използва най-широко в производството на козметология и лечебни балсами. Маслото е неразделна част от маски, балсами, гелове, кремове и ексфолианти. Всичко това благодарение на отличната комбинация с други съставки и етерични масла. Шей има лечебни свойства като:

• Снабдяване на кожата с основни мастноразтворими витамини, включително A, E и D, които допринасят за нейната еластичност и здраве
• Повишено производство на колаген, което предотвратява стареенето и образуването на стрии (това явление често се среща при бременни жени)
• Намаляване на подуване и възпаление (леки наранявания, натъртвания или навяхвания; маслото се прилага локално, втрива се в засегнатата област)
• Бактерициден ефект
• Локално повишаване на кръвообращението (затова се използва за масаж)
• Заздравяване на изгаряния, пукнатини и други наранявания.
• Защита на кожата от сухота, лющене и вредни влияния на околната среда (слънце, вятър, студ и др.)
• Укрепване на косата и ноктите

Какви отзиви имат хората за маслото от ший? Всъщност не са много хората, които са опитвали това лекарство, тъй като хората не са особено запознати с лечебните му свойства, но онези домакини, които са поели риска, са много доволни.

Вреди - масло от ший

Основният проблем с редките и екзотични за нашите региони растения е алергичната реакция към тях. За да предотвратите такова неудобство, първо трябва да тествате маслото върху малка част от тялото. Можете да нанесете малко върху гърба на китката си и да видите дали има зачервяване.

Въпреки това, най-големият недостатък на маслото от ший е липсата на задълбочени медицински изследвания за този продукт, които биха могли окончателно да го подкрепят. полезни свойства.

Масло от ший - приложение

Маслото от семената на оцветителя или продуктите, в които той е един от компонентите, можете да закупите в аптеките или специализираните магазини за козметика. Маслото от ший в аптеката има състав, близък до медицинските лекарства, поради което се използва повече в лечебни цели. Преди да купите нещо, трябва внимателно да проучите състава, тъй като методът на приготвяне на маслото влияе не само върху цената.

Не забравяйте, че ако маслото от ший е рафинирано, то няма да даде желания лечебен ефект.

Натуралното ръчно изработено масло от шеа има много повече хранителни вещества, тъй като не е рафинирано. Природният продукт има зеленикав или кремав цвят и миризма на ядки. Трябва да обърнете внимание и на етикета. Най-висококачественото масло е клас А, а най-ниското F. Последното има само овлажняващ ефект. В натурален вид маслото от ший се съхранява на хладно място под формата на блокчета. Започва да се топи при температурата на човешкото тяло. Нерафинираното, натурално масло запазва свойствата си 2 години. Безопасността на маслото от шеа в различни продукти зависи от неговия сорт и други компоненти в състава.

Много жени са добре запознати с крем-балсама от кора с масло от шеа за клепачите. Създаден е специално за грижа за деликатната кожа.

Масло от ший за масаж

Продуктът се използва за различни видове масаж, идеално овлажнява и насища кожата. хранителни веществаОсвен това се подобрява кръвообращението в определена област. Екстрактът не само ще излекува епитела, но и ще се отърве от целулита, докато горните слоеве на кожата са пълни с микроелементи и витамини. Имайки тонизиращо и успокояващо свойство, маслото може да се използва за премахване на "портокалова кожа" и масаж на лицето, за да се отървете от белези и лющене.

Можете дори да закупите масло от ший за масаж в аптека.

Цветно масло в ароматерапията

Екстрактът от карите се използва активно в ароматерапията, има отличен ефект върху съня и релаксацията. Ето защо, за да получите ефект, може да се използва не само за масаж. Активните съставки и приятната миризма ще ви помогнат да се справите дори с хрема. За да постигнете ефекта, просто трябва да загреете съставката и тя ще се запали в цялата къща. В много професионални салони за красота маслото от ший се използва за създаване на приятна, релаксираща атмосфера, а използването му при масаж осигурява двойна полза за кожата.

Масло в производството на сапун

Освен че има голям брой полезни микроелементии витамини, маслото идеално овлажнява кожата. Именно поради тази причина в сапуна се добавя екстракт от африканско дърво ший. Дори малко съдържание е достатъчно, за да осигури необходимите качества. Съставът без мазнини позволява на маслото да се пени добре и да се абсорбира в порите.

Масло от шеа за ръце

Екстрактът от Colo чудесно омекотява ръцете и се абсорбира перфектно, без да оставя мазни следи. Можете просто да го използвате като обикновен крем - вземете малко количество масло и го втрийте в ръцете си. Той перфектно лекува рани, пукнатини и дори помага за отстраняване на натъртвания, тъй като има лечебен ефект.

Масло от шеа за тяло

Прилагайки масло върху тялото, можете да се отървете от акне, пъпки, пилинг, зачервяване и синини. Освен това екстрактът се използва широко като масажен продукт, тъй като засилва кръвообращението в третираната зона.

Маслото от шеа, чиято цена е доста висока, въпреки това може да има благоприятен ефект върху много процеси в човешкото тяло.

Обобщаване

Ако решите да опитате този метод за грижа за себе си или за близките си, не забравяйте, че полезните свойства се запазват само ако маслото от ший е нерафинирано и произведено ръчно. Разпознава се по мирис и цвят. Не забравяйте обаче, че естественият продукт не трае много дълго, така че не го запасявайте за бъдеща употреба.

Съдържанието на статията:

Африканско лойно дърво или вителария невероятно, дърво шеа, дърво ший (Vitellaria paradoxa или Butyrospermum parkii) е растение, което е кръстено на Мунго Парк, изследовател на Западна Африка. Той го описва за първи път в края на 18 век. Това е единственият представител на семейство Sapotacea, прилича на дъб и има широка корона. Област на разпространение: африканските савани. Дървото ший е дълъг черен дроб, процесът на цъфтеж настъпва на възраст 12-20 години. Периодът на цъфтеж започва през декември и съвпада със сухия сезон. Цъфти с кафяви ароматни цветове. Встъпва в плододаване на 30-50 годишна възраст. Плодовете на дървото ший узряват през влажния сезон (юни-август) и имат малък диаметър - до 4 см, като малко авокадо. Вътре в плода има семе (ядка), което прилича на конски кестен. Високите добиви се запазват в продължение на 100 години. Маслото от карите се използва за направата на масло, което е практически единственият вид растителни мазнинив африканските страни. Основната употреба в кулинарията е като заместител на какаовото масло в производството на сладкарски изделия.

Състав и съдържание на калории в плодовете на ший

Калоричното съдържание на плодовете на ши е 0,1 kcal на 100 грама продукт. Най-търсени са ядките (растителни семена), състоящи се от 45-48% мазнини, 25-30% въглехидрати и 10% протеини.

Основните компоненти на плода са неосапуняеми мазнини и триглицериди. Първата категория включва каристероли и въглехидрати, втората - мастни киселини (миристинова, палмитинова, стеаринова, олеинова, линолова, арахидонова).

Ползите от плодовете на ший се обясняват с наличието на много полезни витаминиИ минерали. Витаминният комплекс се състои от съединения като A, F и E, а минералният комплекс се състои от цинк, желязо и калций. Учените смятат, че такъв тандем от витамини и минерали може да забави процеса на стареене.

Освен това в плодовете на ший са открити следните компоненти:

• Терпенови алкохоли (алфа- и бета-амирин, паркол, лупеол, бутироспермол);
• Фитостероли (алфа-спинастерол, делта-7-стигмастерол);
• Естествен латекс - това съединение може да предизвика алергични реакции.

Ползите и вредите от плодовете на дървото ший

Ползата от плодовете на карите се крие в тяхното масло, което е изключително популярно не само в региона, където расте растението, но и в целия свят.

Диетолозите високо ценят компонентите на мастните киселини в продукта, те са много полезни за здравословно хранене. Използването им помага за укрепване на имунната система, енергийния метаболизъм и нормализиране на хормоналния баланс.

Плодовете на шеа съдържат латекс, който е алерген, така че хората, които са склонни към различни видове алергии, трябва да използват продукти на тяхна основа с повишено внимание.

Бременните и кърмещите жени също е по-добре да избягват употребата им, тъй като досега няма проучвания за опасностите или ползите от маслото от ший за тях.

Как да ядем плодове от ший

Плодовете могат да се консумират сурови; имат сладък вкус. Вкусови качествамасла зависи от вида на производството, както и от метода на почистване.

В страните от Централна и Западна Африка маслото от ший замества почти всички мазнини, както животински, така и растителен произход. Използва се за пържене и се добавя към вече приготвена храна.

В допълнение, той е отлична основа за местни сладкиши поради миризмата на ядки и какао. Продуктът може да се използва за направата на маргарин, а в комбинация с какаово масло и на шоколад.

В европейския регион маслото от ший рядко се използва за готвене. Най-често заведения национална кухняприготви се традиционни ястияАфрикански страни, използващи този продукт.

Как се произвежда маслото от ший? Зрелите плодове се напукват, съдържанието на ядките прилича на брашно. Маслото се прави от ядките на ядките, като първо се смилат. Това е точно това ценен продуктот това растение.

Обикновено маслото е бяло до бежово на цвят, има приятна миризма (наподобяваща ядка) и има кремообразна или твърда консистенция.

Има два начина за получаване на масло от ший:

1. Традиционен. Ядките на плода шеа се отделят от пулпата, счукват се в хаванче, смилат се на брашно, добавя се вода и започват да се варят. Процесът на готвене продължава, докато достигне консистенцията на течно масло, което лесно се събира. Събраната субстанция се излива във форми и се оставя да стегне. Замразеният продукт наподобява масло. При този метод се получава нерафинирано масло, което може да се съхранява повече от 2 години на тъмно и хладно място.
2. Индустриален. За да се получи рафиниран продукт, семената се разтварят с химически съединения и се използват няколко варианта на пречистване.

Най-ценното масло се получава от семената на стари дървета на възраст 50 и повече години. Малко растения могат да дават плод до 300 години. От едно дърво можете да съберете около 20 кг плодове. От това количество суровини можете да получите около 4-5 кг ценен продукт.

Yassa е най-разпространеното ястие с масло от ший. Тази рецепта с плодове от ший е отличителната черта на всички сенегалски ресторанти по света. Ястието може да бъде пилешко или рибено. Птиците или рибата са много крехки поради използването на специална марината. Основните съставки на маринатата са масло от ший, лимонов сок, лук и горчица.

Продуктът може да се използва за приготвяне на спредове (комбинация от растителни мазнини) за вегетарианци. Въпреки това, поради високата цена, това се случва изключително рядко.

В страните от Западна и Централна Африка се приготвят сосове от плодове на баобаб или листа от киселец, основен компонент на които е маслото от ший.

Дървото ший има няколко имена в Африка. Това е ший, каре, коло, си, невероятна вителлария.

Дъждовният сезон е време за прибиране на реколтата. По традиция жените събират плодовете. Основното условие за това е точността. Повредените клони може вече да не дават плод. Най-добре е да събирате паднали плодове, от които можете да получите повече масло.

През деня на прибиране на реколтата можете да съберете не повече от 40-50 кг плодове, тъй като растенията растат на значително разстояние.

Най-голям брой плодове от африканското лойно дърво се падат на Буркина Фасо. Ето това е т.нар. дамско злато» - събирането и преработката на плодове осигурява работа на жените в страната.

Има много различни начини за използване на масло от шеа или масло от африканска лой. Традиционно на него се готви храна, но също така стават отлични строителни материали (земя, смесена с масло). Използва се за приготвяне на продукти, които се използват за лечение на напукана кожа. Използва се в маслени лампи; киселите почви се неутрализират с помощта на масло.

Древните египтяни съхранявали ценен продукт в глинени съдове; когато настъпил сухият сезон, те смазвали косите си с него, за да се предпазят от слънчеви лъчии ветрове. Саркофазите са правени от дървото на африканската лой за мъртвите благородници.

Гледайте видеоклип за плодовете на ший: