Хранителна стойност на пържената риба. Колко калории има пържена риба

рибни калории: 120 kcal*
* средна стойност за 100 грама, в зависимост от вида риба и метода на готвене

Рибата се счита за незаменим продукт за диетичното хранене. Благодарение на полезните свойства на продукта, тялото е наситено с всички полезни хранителни вещества. Когато отслабвате, трябва да обърнете внимание на по-малко мастните сортове.

Хранителна стойност на морските и речните риби

Има най-висока хранителна стойност морска риба, чието калорично съдържание варира от 100 до 300 kcal. Това са пъстърва, скумрия, херинга, сьомга и др. В сравнение с речните жители, те имат повече наситени мастни киселини. Въпреки това, много микроелементи също се намират в речна рибас калорично съдържание, близко по брой до плодовете и зеленчуците. Този показател директно зависи от количеството мазнини в продукта.

При редовна употреба на риба благосъстоянието се подобрява значително, появяват се сила и енергия, укрепват се кръвоносните съдове, ноктите и косата.

Положителният ефект се дължи на съдържанието на омега-3 мастни киселини, голямо количество минерали и витамини в продукта. Езерото и реката са по-ниски по брой хранителни вещества (протеини, омега-3 киселини, йод и калций) от океанските обитатели и морските. Най-тлъстите са херинга, сьомга, камбала и скумрия (повече от 8% мазнини), противоположната категория е писия, путанг, минтай, мерлуза и треска (по-малко от 2%).

Колко калории има в варена, пържена, печена риба

Най-добрият вариант за диетично хранене е да използвате прясна, висококачествена риба и да я приготвите за двойка или чрез варене, печене, задушаване. Не се препоръчва да се яде консервиран, осолен, пушен или пържен продукт, тъй като полезните свойства се губят, а енергийната стойност само се увеличава. Добавянето на съставки като сметана, масло, майонеза и сирене също влияе върху калоричното съдържание на готовото ястие.

Средно, след допълнителна обработка, хранителната стойност на продукта се увеличава с повече от 20%.

Например, калоричното съдържание на варена щука е около 98 kcal. Розовата сьомга с калорично съдържание от 142 kcal се препоръчва да се вари, пече и задушава (168-184 kcal). Пърженият продукт съдържа 60 kcal повече от другите методи на преработка. Сьомга, чиято първоначална стойност е 142 kcal, след задушаване - 162 kcal. Ако трябва да изпечете продукта, най-добре е да го направите без масло, но с хартия или фолио.

Таблица с калории на риба на 100 g

За да разберете каква е хранителната стойност на даден сорт и колко продукт трябва да се консумира на ден, без да навреди на фигурата, ще помогне подробна таблица на калории на 100 g.

Разновидности за диетична храна

Ако една жена планира да включи риба в ежедневната си диета по време на диета, тогава тя трябва да вземе предвид съдържанието на мазнини в продукта. По-мазни сортове с показател от 8% и повече трябва да се ядат не повече от 1 път седмично. Най-диетичният сорт с червено месо е пъстървата, чието калорично съдържание е от 90 до 130 kcal.

Следните морски и речни обитатели са безопасни за фигурата:

• минтай,
• Вобла,
• лимонема,
• костур,
• треска,
• навага.

Такива сортове се отличават с ниска хранителна стойност - до 100 kcal. Препоръчително е да включите в менюто всеки сорт с масленост до 4%, най-често с бяла каша. За промяна можете да готвите суфлета, гювечи, кюфтета и др. и др. Прочетете повече за в нашата публикация.

С правилния подход към избора на морски дарове и сладководни резервоари можете не само да се отървете от излишните килограми, но и значително да подобрите общо състояниеорганизъм. Разнообразие от рецепти ще ви помогне да разширите менюто и да се насладите на страхотния вкус на продукта.

Рибата е ценна хранителен продукт. Освен това Русия и много други страни имат свои собствени начини за приготвянето му. Преди сто години яденето на риба е било регламентирано от църковния календар. В крайна сметка речната и морската риба се смятаха за постна храна, така че яха само по време на гладуване. Всъщност има почти половината от такива дни в годината, така че нашите предци са яли много риба. Това вероятно обяснява тяхното здраве, както и рядкостта на атеросклеротични промени.

Ползите от рибата

Каква е ползата от рибата и морските дарове, можете да попитате японците, за които морските дарове не са просто обикновена храна, а Национална кухня. Японците вярват, че подобна система на хранене не само ви предпазва от натрупване на излишни килограми, но и удължава живота. Затова живеят толкова дълго.

Първото несъмнено предимство на рибата като източник на протеин е нейното относително ниско съдържание на калории. Трябва да се отбележи, че самата риба, в зависимост от съдържанието на калории и сорта, е разделена на мастни и диетични видове. Броят на калориите в рибата също варира в зависимост от начина на приготвяне. От само себе си се разбира, че ако е на пара или сварено, ще бъде по-малко калорично, а пържено, тъй като за пържене се използва растително масло, ще бъде по-калорично.

Що се отнася до мастните сортове, самото рибено масло е много по-здравословно от животинските мазнини. Най-важното е, че рибеното масло е с високо съдържание на омега-3 мастни киселини. Заслужава да се спомене като ейкозапентаенова и докозахексаенова киселина. Каква е тяхната полезност. Отдавна е наблюдавано, че тези киселини имат способността да намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. В държави, доминирани от рибна кухнясмъртността от този вид заболяване е много по-ниска.

За съжаление, човешкото тяло не може да създаде тези киселини самостоятелно и затова е необходимо изключително да се организира доставката им полезни веществас храна или специални Хранителни добавки. А естественият механизъм на навлизане в човешкото тяло е консумацията на мазни риби като сьомга, сардини, риба тон, скумрия. Тези киселини има и в други видове риби, но в по-малки количества.

Тя е незаменима в диетична храна, тъй като е отличен естествен източник на висококачествен протеин, с ниско съдържание на мазнини и калории. Освен това месото му е богато на витамини, минерали и микроелементи, като калций, фосфор, йод, цинк, желязо, магнезий и др.

Освен това рибата е незаменима за тези, които нямат нищо против да свалят излишните килограми.

Състав на риба

Като начало трябва да се каже, че съдържанието на калории в рибата е ниско, но химичен съставсе случва различно. Количествените и качествените характеристики на рибата зависят от местообитанието на рибата и нейния вид.

Въпреки ниско калоричнириба, съдържа много протеини, но съдържанието им зависи от конкретния вид риба. Обитателите на моретата, реките и езерата могат да бъдат класифицирани според съдържанието на протеин в месото им.

• Ниско съдържание на протеини. Малко са такива видове риби. Те включват въглища.
• Среден протеин. В този вид риба, до петнадесет процента от протеина. Например нотация.
• Протеин. Пълният протеин в месото на такава риба се съдържа в количество от двадесет процента. Херингата е един от тези видове риба.
• Високо съдържание на протеини. Съдържанието на протеин в месото на такава риба е повече от двадесет процента. Например, това е скумрия. Всички рибни протеини се усвояват добре от тялото, така че се считат за нискокалорични.

Особено ценно е рибеното масло, което е част от рибата. Съдържа витамини А, D, както и други важни киселини.Въглехидратите в рибата нямат специални характеристики и са представени от мускулен гликоген. Когато се разпада, се образува глюкоза, поради това някои рибни ястияимат сладък вкус.

В рибата има много витамини. Това са A, D, E, K. Рибата е богата и на водоразтворими витамини. Това е почти цялата група В и аскорбинова киселина. минералив рибата се намират в протеини, рибни кости и мазнини.

Рибни и месни протеини

Повечето видове речна риба имат по-малко калории от постното месо, докато техните протеини добро качествои аминокиселините се усвояват много по-бързо. В същото време сте изяли голямо пържено парче риба, чувствате се сити и удовлетворени, но сте приели в пъти по-малко калории. Това е предимството.

В рибения протеин има малко съединителна тъкан под формата на колаген, който при усвояване се превръща в глутин. При готвене тези тъкани губят силата си и се усвояват от тялото с почти 100%, за разлика от месния протеин, който се разделя с по-малко от 90%.

Колко калории има пържена риба

Рибата е един от онези продукти, от които човек се нуждае, за да получи различни полезни витамини и минерали. От него се приготвят ястия и салати, включително диетични. Добре известен факт е, че пържените храни са вредни за човешкото здраве и са с високо съдържание на калории. Не можем да припишем тази теория на пържена риба. Калоричното му съдържание е 140 килокалории, тъй като растителните масла добавят калории.

Речните риби също имат маса полезни свойства, които влияят положително на човешкото тяло и допринасят за правилното функциониране на всички системи. Говорейки за риба, намираща се в реките, веднага се сещат за такива често срещани видове като шаран и шаран.

Калоричното съдържание на карася достига средни нива, а именно, има около 135 kcal на 100 грама. Не си струва да включвате карася в диетата като постоянно ястие. По време на печенето продуктът губи голямо количество полезни компоненти. С добавянето на масло калоричното съдържание на рибата се увеличава значително. Трябва да се има предвид и количеството му, тъй като многото мазнина може да навреди не само на фигурата, но и на здравето. Не по-малко популярна речна риба е и шаранът, който също е чест гост на нашите трапези. Обичайният начин за приготвяне е да се запържи в голямо количество слънчогледово олио.

В 100 грама пържен шаран- приблизително 196 kcal. Струва си да се отбележи, че тази риба има приятен вкус, сочност и нежност. След готвене придобива приятна сладост, което също е огромен плюс. Важен фактор и в двата случая е свежестта на рибата. Това трябва да бъде основният акцент при закупуване на продукт.

Ако вашето мото е да отслабнете и също да се придържате към здравословно храненеи начин на живот, тогава не бива да забравяте за рибата. Става дума за червена риба, чието калорично съдържание, уви, е доста голямо. Но хранителната стойност на сьомгата, сьомгата, скумрията, рибата тон е доста висока, тъй като там има много полезни вещества.

За да отслабнете, трябва да вземете предвид, че определен вид риба има собствено съдържание на калории, например розова сьомга - 160 kcal, сьомга - 240 kcal, пъстърва - 227 kcal. Следователно ще трябва да избирате продукти според калоричните стойности.Препоръчително е да готвите червена риба, без да я насищате с допълнителни калории мазнини. Може да се яде не повече от 2 пъти седмично.

Моля, имайте предвид, че всички стойности са приблизителни. Ето няколко примера за калоричното съдържание на пържена риба:

• Съдържание на калории в пържена риба минтай 70 kcal на сто грама продукт
• калорично съдържание на риба пържена трескае 59 kcal на сто грама продукт
• Съдържанието на калории в пържена щука и костур е 72 kcal на сто грама продукт
• Съдържание на калории в пържена писия - 90 kcal на сто грама продукт
• 100 грама пържена мерлуза съдържат 103 kcal, което е нормата

Таблица на калориите на пържена риба, в зависимост от вида, на 100 грама продукт:

А хранителната стойност на пържената риба е отразена в тази таблица на 100 грама продукт:

Продукт	Катерици, c.	Мазнини, гр.	Въглехидрати, гр.
минтай	14,7	8,7	0,0
шаран	16,7	5,4	1,4
сребърен шаран	25,8	8,1	2,68
шаран	18,3	11,6	4,5
костур	20,6	9,1	4,0
шаран	16,63	4,46	1,15
мерлуза	14,3	3,9	2,5
платика	16,3	11,8	10,17
щука	17,2	5,2	2,5

Предимства и недостатъци на пържената риба и как най-добре да я приготвите

Трябва да можете да готвите правилно рибата, за да я държите в нея. полезни витаминии микроелементи. Прясната риба ще бъде най-полезна по отношение на количеството вещества. По време на топлинна обработка полезните вещества се разлагат, следователно в пържени ще има по-малко от тях, отколкото в варени. Рибата е уникален продукт, въпреки широко разпространеното схващане, че всички пържени храни са вредни за организма, тъй като имат много калории, 100 грама средно 140 Kcal, а след това, благодарение на растителни маслаизползвани при готвене.

Как да изберем правилната риба

Най-прясната риба в магазините се продава с глава. Тя има светли, прозрачни и изпъкнали очи. Ако очите са мътни и хлътнали, тогава свежестта на такава риба е подозрителна. Ако рибата вече е лежала, обикновено отрязват главата й и я продават като изкормена. Това не означава, че рибата е гнила, просто „втора свежест“.

Когато избирате прясно замразена риба, всички горепосочени признаци вече нямат значение. За да проверите качеството на замразената риба, трябва да забодете горещ нож в нея. Ако след това помиришете ножа и от него идва неприятна миризма, това означава, че рибата вече не е прясна.

В магазините, разбира се, подобен съвет е труден за използване. Но ако кожата на рибата е лъскава, а самият труп е прав, тогава си струва да купите.

Рибно филе - парчета с кожа и кост - чудесно рибен продукт. Но често на повърхността му има дебела ледена кора. Това отнема до тридесет процента от теглото на парчето. Според стандартите такава кора не трябва да надвишава десет процента от теглото, така че когато избирате филе, трябва да обърнете внимание на дебелината му, за да плащате по-малко за вода.

Рибни ястия и диети

Според много хора сортовете с високо съдържание на мазнини са твърде калорични, така че те отказват да ги консумират, предпочитайки строги диети, без да знаят за благотворното влияние на рибните ястия върху здравето.

Броят на протеините и калориите, съдържащи се в рибата, зависи от вида риба. В речната риба има много по-малко калории, отколкото в морската. Продуктът съдържа Омега полиненаситени киселини, под въздействието на които мазнините се изгарят, кръвообращението се ускорява чрез намаляване на липидите. Дори за хора със затлъстяване съдържанието на калории в най-богатите на мазнини видове се счита за незначително.

Всички риби, независимо от вида, имат хранителна стойност, с високо съдържание на калий, фосфор и магнезий. Добър пример, близък роднина на треската - речен милик, има черен дроб, богат на витамини B, A, E, D.

Това е продукт с висока хранителна стойност и ниско съдържание на калории, което ви позволява да живеете дълго време без болести. Рибната диета възстановява кръвното налягане, предотвратява развитието на атеросклероза, понижава холестерола. Няма значение колко калории има в рибата, когато знаете за нейната хранителна стойност, за количеството витамини и минерали, които присъстват в нея.

Ако искате да отслабнете с 3 до 5 кг, яжте рибни ястия в продължение на 10 дни. По-добре е да използвате риба от нискомаслени сортове и в същото време да я пържите в минимално количество масло. Заедно с него можете да ядете зелени зеленчуци и трябва да пиете много вода.

яжте риба, за да запазите полезните витамини и микроелементи в нея. Прясната риба ще бъде най-полезна по отношение на количеството вещества. По време на топлинна обработка полезните вещества се разлагат, следователно в пържени ще има по-малко от тях, отколкото в варени. Рибата е уникален продукт, въпреки широко разпространеното схващане, че всичко пържено е вредно за организма, тъй като има много калории, 100 гр средно 140 Kcal, а след това, благодарение на растителните масла, използвани при готвене.

Рибата минтай придоби популярност сред домакините поради наличността си по всяко време на годината и достъпна цена.

Калоричното съдържание на 100 грама прясна риба е само 72 калории.

Като всяка морска риба, минтай има редица положителни качества:

1. Черният дроб на минтая превъзхожда дори заслужения черен дроб на треска по различни показатели за "полезност". Страхотно количествоВитамин А и мастни киселини, намиращи се само в морската риба, правят минтая невероятно здравословен продукт.
2. Високото съдържание на йод в рибата е отлична профилактика на заболявания на щитовидната жлеза.
3. Витаминният и минерален състав на минтая е много разнообразен - това са витамини от група В, фолиева киселина и минерали (фосфор, магнезий, калций, желязо).
4. Веществата, съдържащи се в минтая, имат антиоксидантен ефект, а също така са в състояние да нормализират нивата на кръвната захар.

Най-често използваният метод за приготвяне на минтай е печенето. Колко калорично се оказва такова ястие, сега ще се опитаме да разберем.

Има мнение, че всички пържени храни- са вредни. Особено за риба диетичен минтай, с това мнение е възможно да се спори.

100 грама пържена на брашно риба съдържа само 127 калории.

Вареният минтай е най-полезният и диетичен вариант за готвене на риба, точно като рибата на пара.

Енергийна стойност 100 грама варена риба- само 79 калории.

Замразеният минтай трябва да се размрази преди готвене. След това перките, главата и опашката се отрязват от рибата. Изкормения минтай се измива старателно и се нарязва на порции.

Ако решите да сварите рибата, поставете я във вряща вода и гответе за 10 минути, като не забравяте да хвърлите лука във водата, бахари дафинов лист. Полок, приготвен по този начин, е диетичен и нискокалорична храна.

Приготвеният на пара минтай има същото калорично съдържание. Само че ще отнеме малко повече време за готвене - 15-20 минути, ако го приготвите в двоен котел.

Пържен в тесто минтай значително превъзхожда по вкуса си сварен или задушен минтай.

Тесто, направено от яйца и брашно, ще направи калоричното съдържание на пържена риба, съответстващо на 145 kcal на 100 грама продукт.

Калоричното съдържание на ястието зависи от съставките, използвани при приготвянето на тестото.

Ако използвате яйце, майонеза, брашно и масло, тогава енергийната стойност на 100 грама от готовото ястие ще бъде не по-малко от 260 kcal.

Енергийната му стойност е само 102 kcal на 100 грама продукт.

Вкусно, питателно и нискокалорично ястие - минтай, задушен със зеленчуци. Именно този метод на приготвяне на риба ще постигне най-ниски калорични стойности.

За да приготвите такова зеленчуково ястие, ще ви трябват лук, моркови и домати. Задушаване на риба със зеленчуци и подправки готово ястиепресни билки, получаваме прекрасен продукт.

В 100 грама минтай, задушен със зеленчуци - 50 kcal.

Поглезете себе си и семейството си различни вариацииястия от минтай и бъдете здрави!

Според съществуващите правила производителят на опаковката на всички продукти ги посочва енергийна стойноств определени единици: килокалории, както и килоджаули. Калорията е единица енергия.

Много мъже и жени са загрижени за проблема наднормено тегло. Има голям брой диети, придържайки се към които наистина можете да отслабнете с няколко килограма. Впоследствие обаче теглото.

Много момичета са сладколюбиви и обичат да ядат шоколадови продукти с удоволствие, така че мъжете могат лесно да решат подарък за любимите си дами - кутия шоколадови бонбони е идеална за всеки.

Едно от любимите първи ястия на всички - червеният борш - в класическия си вариант е доста калорично ястие. Богато, гъсто първо ястие, приготвено върху свински бульонИ.

Пържените яйца са доста често срещано ястие, което могат да приготвят дори ергени и постоянно гладни студенти, далеч от кухнята. Поради липса на време често се приготвя за закуска сутрин,.

Днес все повече хора следят особено своя начин на живот. Всички искаме да останем здрави и да запазим младостта за дълго време. Затова предпочитаме да ядем само правилната храна, която ще поддържа цялото тяло в добра форма. В преследване на хармония предпочитаме рибни и млечни ястия, зеленчуци, натурални плодове и горски плодове.

Какъв вид риба да дадете предпочитание по време на диетата? Колко калории има в рибата? В каква форма е по-полезен? Нека се опитаме да отговорим на всички тези вълнуващи въпроси.

И така, колко калории има в рибата? За да дадете ясен отговор, трябва да разберете вида на обработката и разнообразието от риба. Помислете за най-често срещаните сортове. Пресните имат най-ниско съдържание на калории:

- атлантическа херинга, съдържа около 57 Kcal;

- треска - 59 kcal;

- щука и костур - 72 Kcal;

- минтай - 70 kcal;

Сред среднокалоричните сортове могат да се разграничат писия (съдържа 90 Kcal), сафрид (има около 119 Kcal); след това идва розовата сьомга - 147 Kcal и мойва - 157 Kcal. Най-висококалоричната риба е риба тон, тя съдържа до 300 kcal на 100 грама. Не забравяйте, че тези показатели характеризират само прясна риба, а за други опции - пушени, осолени, варени и пържени, те ще бъдат разгледани по-долу.

Колко калории има в осолена и пушена риба? Такива ястия са обработени, така че съдържат повече калории. Този показател е най-нисък при видове като херинга (145 kcal), скумрия (150), треска (115), цаца (154), розова сьомга (164).

Следват сушена платика - 221 ккал и пъстърва - 227.

Солената и пушена сьомга се счита за една от най-много висококалорични ястия, съдържа до 240 kcal на 100 грама. При допълнителна обработка на всяко ястие количеството на мазнините в него се увеличава. Осоляването и опушването на рибата, въпреки че придава специален вкус, но също така добавя калории. Ето защо в периода на диетата не трябва да злоупотребявате с тези видове риби.

Като цяло днес хората предпочитат рибата по-често от месото. Според много учени месото остарява човек. Трябва само да се помни, че японците и китайците ядат рибни ястия, които удължават живота и ги правят здрави. Рибата насища тялото с полезни вещества, дава сила и поддържа хармония. За разлика от месото, рибните ястия имат ниско съдържание на калории и висока хранителна стойност.

Колко калории има в сушената риба? Сушена рибапретърпява по-голяма обработка от другите сортове и следователно има високо съдържание на калории. Варенето се счита за най-добрият начин за приготвяне на риба, именно в тази форма ястието запазва всички витамини и има нисък дял на мазнини. Колко калории има в варена риба? Най-малко от всички има в треската - 78, в минтая - малко повече - 79, в милика - 92, мерлуза - 95, костур - 97, щука - 98. След това има писия - 103, сом - 114, платика - 124. Най-калорични остават мастните сортове: есетра - 179, скумрия - 211, камбала - 216 и др. калории сушена рибае високо, освен това по време на обработката ястието губи полезните си качества. Затова трябва да ядете повече варена риба и зеленчуци.

Разгледахме калориите пушена риба, сушени, сурови, сушени и варени. Този показател до голяма степен зависи от метода на приготвяне на рибата. Но все пак отслабването с рибна диета е много по-лесно, отколкото например със зеленчукова или плодова диета. В крайна сметка този продукт съдържа всички вещества, необходими за тялото. Рибата съдържа калций, който е необходим за растежа, мастни киселини, които са необходими за мозъчната дейност, фосфор, който е необходим за костите и енергийния метаболизъм на клетките. Ето защо варената риба, която се смята за „храна за мозъка“, е добавена към човешката диета от детството. Всички експерти препоръчват да се използва по-често този продукт, за да се застрахова срещу заболявания, свързани с лошо храносмилане, психически стрес и други негативни явления.

Рибата е ценен хранителен продукт. Освен това Русия и много други страни имат свои собствени начини за приготвянето му. Преди сто години яденето на риба е било регламентирано от църковния календар. В крайна сметка речната и морската риба се смятаха за постна храна, така че яха само по време на гладуване.

Всъщност има почти половината от такива дни в годината, така че нашите предци са яли много риба. Това вероятно обяснява тяхното здраве, както и рядкостта на атеросклеротични промени.

Състав на риба

Като начало трябва да се каже, че съдържанието на калории в рибата е ниско, но химическият състав е различен. Количествените и качествените характеристики на рибата зависят от местообитанието на рибата и нейния вид.

Въпреки ниското калорично съдържание на рибата, тя съдържа много протеини, но съдържанието им зависи от конкретния вид риба. Обитателите на моретата, реките и езерата могат да бъдат класифицирани според съдържанието на протеин в месото им.

Например ниско съдържание на протеини. Малко са такива видове риби. Те включват въглища.

Среден протеин. В този вид риба, до петнадесет процента от протеина. Например нотация.

Протеин. Пълният протеин в месото на такава риба се съдържа в количество от двадесет процента. Херингата е един от тези видове риба.

Високо съдържание на протеини. Съдържанието на протеин в месото на такава риба е повече от двадесет процента. Например, това е скумрия. Всички рибни протеини се усвояват добре от тялото, така че се считат за нискокалорични.

Особено ценно е рибеното масло, което е част от рибата. Съдържа витамини А, D, както и други важни киселини.

Въглехидратите в рибата нямат специални характеристики и са представени от мускулен гликоген. При разграждането му се образува глюкоза, поради което някои рибни ястия имат сладникав вкус.

В рибата има много витамини. Това са A, D, E, K. Рибата е богата и на водоразтворими витамини. Това е почти цялата група В и аскорбинова киселина. Минералите в рибата се намират в протеини, рибни кости и мазнини.

калории в рибата

Ако говорим за съдържанието на калории в рибата, то се определя от съдържанието на хранителни вещества в месото, съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати.

Рибата е толкова разнообразна по състав, че като цяло е невъзможно да се каже какво е нейното калорично съдържание.

В рибата най-често се намират калории в размер на 88 kcal на сто грама продукт. Тази стойност имат белуга, ръф, херинга, писия и няколко вида речни риби.

Но сред рибите има една, в която има много повече калории. Например, калориите в рибата камбала се съдържат в количество от 196 kcal на сто грама продукт. Калориите в рибата треска се съдържат в количество от 69 kcal на сто грама продукт.

Полезни свойства на рибата

В допълнение към факта, че калоричното съдържание на рибата е ниско, тя съдържа много полезни вещества. Сред тях има аминокиселини, необходими за човешкото тяло, Омега-3, както и малко количество съединителна тъкан, поради което рибата лесно се усвоява от тялото.

Последните проучвания показват, че хората, които ядат само риба, са по-малко склонни да страдат от инсулт, рак, инфаркт и като цяло живеят по-дълго. Само един риболовен ден в седмицата намалява риска от внезапна смърт.

Много хора често се интересуват от въпроса: колко калории има в пържената риба? Трябва да се каже, че първоначално калоричното съдържание на пържената риба зависи от нейното разнообразие и метод на обработка. Факт е, че количеството хранителни вещества във всеки вид риба, както беше отбелязано по-горе, не е същото и след топлинна обработкастава още по-малък. Следователно е невъзможно да се отговори точно на въпроса колко калории има в пържената риба. Всички стойности са приблизителни. Ето няколко примера за калоричното съдържание на пържена риба:

Съдържание на калории в пържена риба минтай 70 kcal на сто грама продукт

Калоричното съдържание на пържена треска е 59 kcal на сто грама продукт

Калоричното съдържание на пържена щука и костур е 72 kcal на сто грама продукт

Съдържание на калории в пържена писия - 90 kcal на сто грама продукт

Калорична пържена розова сьомга - 147 kcal на сто грама продукт.

В допълнение към въпроса колко калории има в пържената риба, хората се интересуват от друг въпрос - колко калории има в варената риба?

Разбира се, калоричното съдържание на варена риба е няколко пъти по-малко от калоричното съдържание на пържена риба. Например, калоричното съдържание на варена платика и писия е 126 kcal на сто грама продукт, във варен сом 140 kcal на сто грама продукт, във варен костур 97 kcal на сто грама продукт.

Също така хората се интересуват от въпроса - колко калории има в сушената риба и колко калории има в осолена риба? Отговаряйки на тези въпроси, трябва да се каже, че калоричното съдържание на сушената риба е точно същото като това на варената риба, а калоричното съдържание на осолена риба е средно почти същото като пържената риба. Ето защо хората, които спазват диета, трябва да се придържат към ястия с варена риба. Подредихме въпроса колко калории има в пържената риба. Сега си струва да кажем малко за калоричното съдържание на червената риба.

В червената риба съдържанието на калории зависи от нейния вид. Освен това има цял комплекс от витамини и минерали. Най-популярните сортове червена риба са сьомга, сьомга и пъстърва. Тези сортове могат да бъдат осолени, пържени, мариновани и задушени. Червената риба трябва да се яде поне два пъти седмично, особено за жените: пъстървата и сьомгата допринасят за запазването на младостта на кожата, ръцете, ноктите, като по този начин помагат да останете красиви по-дълго.

Калоричното съдържание на червената риба от сьомга е 220 kcal на сто грама продукт. Съдържанието на мазнини в сьомгата е до двадесет и четири процента, а протеинът е двадесет процента. Сьомгата може да бъде осолена, задушена, маринована, пържена в тиган. Но най-добре е да го изпечете във фолио или на скара.

Що се отнася до пъстървата, тя е не само вкусна, но и красива риба. Има няколко вида пъстърва – дъгова, морска, сладководна. Подобно на сьомгата, пъстървата е ценен хранителен продукт, защото е богата на мастни киселини, минерали и витамини.

Съдържанието на калории в червена пъстърва е до 208 kcal на сто грама продукт. В допълнение, съдържанието на калории в пъстърва е четиринадесет процента мазнини и приблизително двадесет процента протеин.

Как да изберем правилната риба

Най-прясната риба в магазините се продава с глава. Тя има светли, прозрачни и изпъкнали очи. Ако очите са мътни и хлътнали, тогава свежестта на такава риба е подозрителна.

Ако рибата вече е лежала, обикновено отрязват главата й и я продават като изкормена. Това не означава, че рибата е гнила, просто „втора свежест“.

Когато избирате прясно замразена риба, всички горепосочени признаци вече нямат значение. За да проверите качеството на замразената риба, трябва да забодете горещ нож в нея. Ако след това помиришете ножа и от него идва неприятна миризма, това означава, че рибата вече не е прясна.

В магазините, разбира се, подобен съвет е труден за използване. Но ако кожата на рибата е лъскава, а самият труп е прав, тогава си струва да купите.

Рибно филе - парчета обелени от кожа и кости - прекрасен рибен продукт. Но често на повърхността му има дебела ледена кора. Това отнема до тридесет процента от теглото на парчето. Според стандартите такава кора не трябва да надвишава десет процента от теглото, така че когато избирате филе, трябва да обърнете внимание на дебелината му, за да плащате по-малко за вода.