Август е в календара, което означава, че дойде сезонът на едни от най-обичаните ни и най-големи горски плодове – имам предвид дините! На нашите парцели за газирани напитки, рафтове на магазини и пазари по-близо до есента винаги има голямо разнообразие от различни сортоведини с всякакви форми, размери и дори цветове. Остава да разберем как да изберем зряла диня, тоест такава, която ще бъде едновременно сладка и сочна и е много желателно да е без допълнителни нитрати и друга „химия“.
Динята, като най-яркият представител на тиквата, стана широко известна на света през 16-17 век, днес Китай е лидер в отглеждането и продажбата на дини, най-големият или, по-точно, най-тежкият плод от диня от Китай тежи точно над 90 килограма! Но рекордьорът сред европейските дини беше диня от Краснодарския край - с тегло 64 килограма, представена на ежегодния фестивал на дините през 2013 г.!
Първото нещо, което трябва да знаем, дори не е „как“ да си купим диня правилно, а кога точно е по-добре и по-безопасно да го направим! И просто не можете да бързате - тъй като много ранните дини най-често са богати не на витамини, а на нитрати, защото някои фермери прекаляват с количеството стимуланти на растежа за пъпеши.
В Русия официалният сезон на дините започва от средата на август до почти края на септември. Въпреки че пъпеши и кратуни от екваториалните страни се продават по рафтовете на супермаркетите почти през цялата година.
Разбрахме уводната част, сега нека решим как да изберем диня, за да не се разстройваме и да не разстройваме стомаха си. Има няколко основни съвета и правила, сега ще се запознаем с тях.
Разбира се, мнозина вече имат свои собствени „знаци“ и умения от личен опит, които ще бъдат полезни при избора на зряла сладка диня и това е добре, но ние споделяме само онези съвети, които може да са полезни за читателите, които нямат практически опит в избора на дини.
Избор на диня по опашка
Мисля, че всеки от нас е чувал за такъв метод за определяне на зрелостта на диня като изсушена опашка - обикновено това е знак, че плодът е узрял сам и докато все още е в градината, е „изсъхнал“ и практически отделена от лозата си. Така че, ако видите красива зелена опашка, значи имате рано набран плод, който най-вероятно не е имал време да получи естествената си сочност и съдържание на захар.
Необходимо е да се вземе предвид фактът, че дълго нарязаната диня също ще има суха опашка. Тук е важно да можем да ги различим и за това трябва да го проверим за „чупливост“ - ако опашката се отчупи лесно, значи плодът е напълно узрял в градината и ако изглежда, че е изсушен и само огъва при опит да го счупи, тогава динята е била отделена от лозата преди срока. Заключаваме, че е по-добре да не купувате дини, чиято опашка е отрязана в самата основа - може да е неузряло зрънце.
Какво означава жълтото петно върху динята?
Друг начин за определяне на зрелостта на динята е наличието и размерът на жълто (понякога оранжево) петно върху една от бъчвите на плода. Тези петна са естествено образувание, появяват се поради липсата на пигментация на мястото, където динята влиза в контакт с почвата по време на вегетацията и узряването си.
Зряла диня се фука на петно с наситен цвят, среден размер 7 или 10 сантиметра в диаметър. Също така, напълно узрелият плод може да има средно големи избистрени петна по цялата кора. Но прекалено голямо и бледожълто петно ни казва, че динята е била събрана от пъпеша преди време.
Избор на зряла диня по звук
Зрелостта на динята не само може да се види, но и да се чуе. Смята се, че зрелият плод е "гласен" плод. За да проверите тази звучност, просто трябва да почукате по динята и ако ехото е достатъчно, тогава зрънцето е узряло.
Неузрелият плод ще ни даде приглушен звук. Ако можете да го направите, тогава опитайте друг вариант – стиснете динята от двете страни с длани, като я поставите до ухото си, а ако чуете тихо пукане вътре в нея, значи плодът е узрял и пълен със захар.
Диня момчета и момичета
Кой да изберем при избора на диня, "момче" или "момиче"? Оказва се, че разликата в тях съществува и се забелязва. Момичетата от диня имат доста плоско "дупе" с голям кафяв кръг - имат много по-малко кости и в същото време повече сладост. Но момчетата от диня отдолу са по-изпъкнали и с много малък кръг.
Правилният размер на диня
При избора на добра диня, както и в много други ситуации, е важна златната среда. Не търсете най-големия или най-малкия плод - купете среден. Разбира се, големите дини изглеждат по-привлекателни, но могат да бъдат твърде воднисти и с по-малко захар, а освен това могат да се отглеждат с нитрати, от които изобщо не се нуждаем.
Ползи и калории на динята
Пулпът на динята е много богат на елементи, необходими за нашето тяло, като фруктоза и глюкоза, фолиева киселина и тиамин, каротин и рибофлавин; магнезий, калий и калций, фосфор, желязо, както и естествена аскорбинова киселина.
Що се отнася до съдържанието на калории, въпреки високото съдържание на захар в пулпата от диня, само 30-38 килокалории на 100 грама от продукта. Белтъчини - 0,6 грама, мазнини - 0,2 грама, въглехидрати - 8 грама. Благодарение на тези качества динята е включена в и в менюто. правилно хранене, има и динени гладни дни за.
Смята се, че динята има добри диуретични и холеретични свойства. Естествената аскорбинова киселина в това зрънце е естествен антипиретик.
Най-често динята се яде в „сурова“ форма, тоест без термична или друга обработка, но има и технологии за производство на мед от диня и от семена се приготвя масло от диня, което е подобно по състав на бадемовото и .
Начини за красиво нарязване на диня
Така че, ако нашата диня вече е избрана и закупена и дори доставена на масата, тогава можете не само да я измиете и ядете, но и да добавите малко креативност към този процес, разбира се, ще трябва да отделите повече време и усилия за това, но вижте, какво грандиозно удоволствие можем да имаме!
Цените за "материала" не са много високи, така че спокойно можем да се упражняваме, преди да изненадаме близките или гостите си.
Разбира се, специално устройство, преносим екотестер или нитратомер, е идеално за това, но е много скъпо и за съжаление не е достъпно за много обикновени хора. А това означава, че ще трябва да използваме, така да се каже, "народни" методи.
Нека започнем с визуален анализ - естествен плод в разреза, на първо място, не трябва да ни „изненадва“ с цвят - нито с твърде ярка пулпа, нито с подозрителни нюанси, и второ, не трябва да има плътни жълти вени, трябва също така внимавайте, ако разрезът е твърде гладък без характерна зърнест.
Можете също да използвате обикновена вода, за да проверите динята за нитрати у дома - за първия метод се нуждаете от малко парче диня и чаша обикновена вода - пулпата трябва да се потопи във вода и да се остави да престои петнадесет до двадесет минути. Ако плодът има излишък от нитрати, тогава течността ще придобие ярко розов или червен цвят с "подозрителни" нюанси.
Друг домакински начин за тестване на дини за нитрати ще изисква повече вода, но не е нужно да режете динята. Не много голям плод може да се спусне в леген с вода и ако остане на повърхността, тогава можете да ядете, но ако зрънцето е отишло на дъното, тогава е по-добре да не рискувате. За да тествате големи дини, можете да изтеглите вода във ваната и да проведете същия експеримент. Надявам се, че нашите съвети ще ви помогнат да изберете сладка диня. Хранете се здравословно и за здраве.
На първо място, трябва да обърнете внимание на ивиците. Добрата диня има лъскава кожа, ивиците по нея са ярки. Дините с нехарактерен или замъглен модел е най-добре да оставите настрана, защото това може да е признак не само за незрялост на зрънцето, но и симптом на заболяване, например вирусна мозайка.
Според народните наблюдения от дините на райета трябва да изберете тази, в която разстоянието между тъмните ивици е по-широко.
И как да изберем вкусна диня, ако цялата е тъмнозелена или почти бяла?
Как да определим дали една диня е вкусна по размера и цвета на земното петно?
Трябва да потърсите динята, която има жълто петно отстрани – това е мястото, където зрънцето е влязло в контакт със земята. Цветът на това петно трябва да бъде червеникав, жълт или светлокафяв. Но бяло земно петно показва, че динята е неузряла. В идеалния случай размерът на петното трябва да бъде между 5 и 10 см.
Какво трябва да бъде стъблото (опашката)?
През опашката получих диня хранителни вещества. Всъщност, когато динята узрее, тази част от нея трябва да изсъхне и да падне. Съответно зелената дръжка на диня, закупена от магазина, трябва да ви предупреждава. Опашката на зряло зрънце ще бъде крехка. Не пропускайте да го проверите!
Не бива обаче да се доверявате напълно на този знак, защото недобросъвестните търговци берат зелени дини, а дръжките изсъхват по време на транспортиране и съхранение. Освен това опашката може да изсъхне поради усукване или счупване на камшика много преди да узреят дините. Освен това, като се доверявате на суха дръжка, можете да донесете на масата презряла диня.
Вярно ли е, че най-големите дини са най-вкусни?
Истина. Голяма маса от диня показва, че зрънцето е узряло. Нормата е теглото от 10-17 кг. Но има разумно ограничение за всичко: необичайно огромно зрънце най-вероятно е отглеждано с помощта на изкуствено хранене. Търсете златната среда.
Възможно ли е да се определи зрелостта на динята по звук?
Мога. Това е старомоден начин. Трябва да почукате леко. Ако при почукване звукът е звучен и кората на динята извира малко от удара, не се колебайте да купите! Но тъп звук, напротив, трябва да ви предупреди - динята най-вероятно е неузряла.
Как да определим качеството на нарязаната диня по пулпа?
Ако цветът на пулпата е неравномерно червен и с лилави петна, тогава в динята има излишък от нитрати. Това ще бъде показано и от многоцветни кости (черни и бели в едно зрънце), както и жълти ивици от кората до пулпата.
Освен това пулпата на разфасовката на „правилната“ диня ще бъде със зърна (като че ли захар). Неестествено лъскавата вътрешност показва, че динята съдържа нитрати.
Кога трябва да купувате дини?
По правило дините започват да се продават почти от началото на лятото. Ако обаче не искате да ядете продукт от химикали, си струва да изчакате до средата на август.
Примамливата дума базар, с многостранни асоциации и специален микроклимат, и строгата дума супермаркет, внушаваща процедурен ред и обмислено излагане на стоки. Където и да пазаруваме, трябва да овладеем умението да избираме измежду многото предложения, а днес ще ви кажем как да изберете диня. За изчерпателен отговор на въпроса ще опишем в статията всички нюанси, които ще ви позволят да намерите добър продукт, като го открояват от общата маса според индикативни характеристики.
Нищо чудно как динята е обичана по целия свят. Американците не съжаляват, че са избрали най-топлия месец в годината за празници на дините. славяни зряла диняукрасява август и септември.
Сладката и сочна диня се вписва идеално в нетрадиционните хранителни системи. Вегетарианците и суровоядците отдавна са го избрали като вкусен компонент за леки салати и десерти. По-рано вече имахме късмета да се потопим в креативното готвене и да изберем за вас всичко най-добро
Освен това! При много народи по света сред съветите на лечители откриваме медицински процедури с диня. Най-известните от тях:
И всеки път, качеството на динята - нейната сладост, сочност и безопасност на състава - поне нашето настроение и благополучие по време на хранене, или дори здраве след хранене, или диета за пречистване на диня, зависи.
Как да изберем добра диня външен вид? - горещият въпрос на сезона. Отговаряйки на него, систематизирането на знанието и опровергаването на митовете ще ни даде някои ценни универсални съвети.
Пристъпваме към описанието, въоръжени с две желани характеристики - сладка зряла диня + без излишни нитрати.
Как да изберем зряла диня: инструкции
Има много признаци, които най-често се разпространяват в популярните слухове като признаци на зряла сладка диня: жълто петно отстрани, тъп звук при почукване, суха опашка, не е твърде голяма.
Нека се справим с изброените и по-малко популярни знаци по ред.
жълто петно отстрани
Това е ясен знак, че динята е узряла. Размерът му трябва да бъде в рамките на 5-10 см в диаметър. Петното може дори да има оранжев оттенък!
Но бялото петно, напротив, отразява незрялостта на динята. Твърде голямо петно показва продължително зреене при недостатъчно топли условия. Това прави динята по-малко сладка и по-малко узряла. Следователно, място, по-голямо от дланта на ръката ви, определено трябва да ви предупреди.
Удобно е, че тази характеристика е еднаква за всички сортове, тъй като възниква поради контакта на динята със земята в градината.
Контрастни ивици на кората
При ивичестите сортове, независимо от интензивността на цвета, яркият контраст на ивиците показва, че имаме добра узряла диня.
Твърдостта на кората на зряла диня
Когато зрънцето е напълно узряло, е почти невъзможно да го пробиете с нокът.
ВАЖНО!
Ако вече сте попаднали на неузряла диня, не се опитвайте да оставяте настрана за узряване. Това не е възможно при никакви обстоятелства. По-добре е да използвате неузряла диня при готвене - в рецепти за осолени и мариновани препарати. Освен ако, разбира се, тази не най-успешната покупка има признаци на излишък на нитрати.
Гладка и лъскава кожа
Това обикновено е знак, че динята е узряла. Не забравяйте обаче за триковете на търговците, които постоянно търкат дини. Затова изберете плода от дълбочината на изчислението.
Заглушен звук при почукване
Уви, този знак не е универсална индикация за това как да изберете зряла диня.
Защото такъв звук се получава и при почукване на презрели дини. А яденето на презряла диня може да причини сериозни щети на здравето поради вкисване на червената каша.
ВАЖНО!
Дори вкисването на пулпата, незабележимо за вкуса, е излишък от патогенни бактерии и токсични вещества. Затова – ВЕДНАГА подушете разреза! Когато се разреже, свежата, узряла диня трябва да мирише на прясно окосена трева.
Вторият признак на презряла диня е матовата, сякаш мазна кора. Това, дори на тезгяха, забележимо го отличава от добрите узрели дини, при които кожата е гладка и лъскава.
суха конска опашка
Жалко, но този популярен сред хората знак само показва, че динята е брана преди повече от 3 дни.
Не е твърде голям
Отново не е идеално ръководство за избор на зряла диня.
Въпреки че мисълта на хората изглежда логична: големият размер може да е признак за хранене с нитрати. Има обаче разновидности на дините, които сами узряват до голям размер и нормално тежат до 17 кг!
Пурпурна Глория
Например диня Crimson Gloria, чието средно тегло трябва да варира от 10 до 17 кг. Този сорт е създаден в Крим специално, за да го транспортира на дълги разстояния.
Сега често се засажда в континенталната част на юг от Русия (например в района на Волгоград). Отличава се с добре изразени светли ивици, леко продълговата форма, забележимо дебела кожа и неяркочервен цвят на месото.
Херсонска диня
Но херсонската диня не може да тежи повече от 10 кг! Избирайки диня от най-обичания сорт в Украйна, можете спокойно да се въоръжите с народна поличба. Теглото над 10 кг за херсонската диня е сигурен признак за излишък на нитрати.
Можете да различите Херсон от Crimson Gloria по кората. Кожата на херсонската диня е по-тъмна на цвят и сравнително тънка.
Сортове Скорик и Фотон
Тъй като говорим за сортове, нека се съсредоточим върху двата най-популярни от раннозреещите - Skorik и Photon. Първият има тъмнозелен равномерен цвят, а вторият има забележимо светла ивица. Максималното им тегло е 7 кг.
Ако искате да ядете диня още в средата на юли, можете също да разчитате на народно вярванеза ниско тегло. В противен случай ще се окажете с екземпляр, прехранен с нитрати. Не забравяйте обаче, че всяка ранно узряла диня няма да бъде толкова сладка и сочна, колкото нейния дългозреещ роднина в края на лятото.
Хибридно охлаждане
И накрая, нека привлечем вниманието ви към интересния сорт Холодок, който е създаден с оглед на дългосрочното съхранение. Хибридният Холодок е дългозреещ сорт, който узрява едва до края на август.
Основната задача при избора му беше решена с "Ура!". Срокът на максималното му съхранение дори в апартамент е до Нова година! За да направите това, просто го окачете в мрежа на сухо и тъмно място (вентилиран килер на балкона, добре поддържана изба, мазе или плевня).
Разберете датата на събиране на партито според документите
Документите на продавача трябва да посочва тази дата четливо и ясно. Срокът на годност на повечето сортове не надвишава 3 седмици. След 2-3 седмици динята вкисва (неусетно за вкусовите рецептори!).
Ако след 2-3 седмици динята не стане кисела, тогава със сигурност се третира с гасена вар, алабастър или парафин. Само си представете колко вредни вещества проникват през кората в пулпата на такива шампиони по съхранение!
ВАЖНО! Която и диня да изберете, не забравяйте да ИЗМИЕТЕ СТАРАЛО, преди да я използвате - ТОПЛА ВОДА + ЧЕТКА!
Когато избирате къде да пазарувате за хранителни стоки, трезвият ум трябва да бъде на преден план, за да прецените ползите и заплахите и да изберете добра зряла диня.
Разбира се, толкова удобно е да купувате подаръци от лятото наблизо - на спонтанен пазар близо до кръстовището. Ако обаче вече сте почитател на пазарната търговия, тогава е много по-разумно да изберете дини на солиден пазар с правилно организирани точки за продажба.
Неуязвимостта към мръсотия отвън е измамна илюзия, която възниква, когато гледаме диня с дебела кожа. Всъщност ДИНЯТА - КАТО ГЪБЕБА!
През повредената кора всичко прониква в нея! Това се случва особено бързо при порязвания и пробивания с нож. Мръсотия, бактерии, тежки метали и токсини заобикаляща среда. Колкото по-дълго не се продава такава диня, толкова по-опасна е за невнимателен купувач.
Ето защо медиите всяка година открояват случаи на злощастни отравяния и чревни инфекции. Но много по-леки случаи остават зад кулисите!
За да не попълваме броя на нещастниците, нека си спомним признаците на съвестен изход, къде да изберем правилната зряла диня:
- Специално обособена търговска зона (дини и пъпеши);
- Задължително под навес, който предпазва от слънце и дъжд;
- Категорично далеч от пътното платно;
- 20 см - минималната височина, до която трябва да се повдигне палетът за съхранение над земята;
- Наличие на удостоверение от службата за епидемиологичен надзор за всяка закупена партида.
Супермаркетът е най-разбираемото място за пазаруване на храна за много „деца на асфалта“, израснали в града в ерата на активното развитие на магазинната търговия.
Има няколко стабилни причини в полза на избора на диня в магазина:
- Дините се съхраняват постоянно под покрива;
- Дините стоят далеч от пътното платно;
- Тавите за съхранение имат подходяща височина за защита от надраскване, повреда и проникване на вредни вещества;
- Дините се купуват на едро от големи доверени доставчици.
Има обаче и недостатъци. Общото впечатление за спретнатост от пазаруването в супермаркет често ни подтиква да изберем не цяла диня, а разфасовка или половинка, които са внимателно увити в домакинско фолио.
Нашият съвет: спрете да купувате нарязана диня веднъж завинаги!
- Неизвестна причина за разделяне на цяла диня;
- Мръсотия с бактерии, активно проникващи от кората на диня;
- Недостатъчна хигиена на ръцете и инструментите по време на клане;
- Покриване на разреза с филм, който създава парников ефект за ускорено размножаване на бактерии.
Всичко това трябва да ви разубеди от избора на нарязана диня, дори и да харесвате вида на сочната й плът. По-добре е да изберете добра по-малка диня, може и различен сорт, но в никакъв случай половинки от едри плодове.
Останалите знаци правилен изборзрели сладки дини в магазина са същите като на пазара.
Въпреки изобилието от нови сортове и хибриди, повечето руснаци ще нарекат астраханския сорт дини, отгледан през 70-те години на 20-ти век, класическият и най-популярен сорт.
Отличава се с изгодно свойство за търговия - стабилност при съхранение и транспорт. До края на август най-сладките и най-големите астрахански дини пълнят рафтовете. И тук възниква въпросът как да изберем астраханска диня и какви са външните признаци на популярен сорт.
Среден портрет на вкусна астраханска диня:
- Форма - закръглена или леко продълговата;
- Повърхността е гладка;
- Цвят на кожата - зелен;
- Модел - шипове тъмнозелени ивици;
- Цветът на пулпата е яркочервен;
- Вкусът на пулпата е много сладък и сочен;
- Средното тегло на една диня е 8-10 кг.
По-долу са дадени няколко снимки на узрели астрахански плодове, които да ви помогнат да изберете сладка диня:
Как да изберем правилната диня без нитрати
Максимално допустимата концентрация на нитрати в динята: 60 mg на 1 kg плодове.
Обърнете внимание на следните признаци на излишък на нитрати:
- ГРУПАВИ ЖЪЛТИ ВЛАКНА В ПУЛПАТА, които преминават през месестата част до кората, е сигурен знак за излишни нитрати.
- НЕЕДНОРОДНИЯ ПУЛСОВ ЦВЯТ (понякога по-светъл, понякога по-тъмен, особено с увеличаване на интензитета на цвета от кората до центъра) е друг признак за излишък на нитрати.
- Пукнатини в пулса на половин разрез: Когато има пукнатини в червената пулпа на средния разрез, тогава най-вероятно има много нитрати в зрънцето. Те бяха добавени за ускоряване на узряването, в резултат на което динята започна да расте бързо и бързо, от което плътта се напука.
- ТВЪРДЕ ГЛАВЕН ПУЛС може да бъде както признак на нитрати, така и точна индикация за липса на достатъчно сладост. Сладката захарна диня има червена плът със забележима структура - изразени захарни зърна и "захарни острови" на разреза.
- МНОГОЦВЕТНИ КАМПИЛКИ, когато една диня има напълно тъмни и светли костилки.
НИТРАТ ТЕСТ С ВОДА
Ако сте купили диня, но съмненията надделяват, можете да използвате теста с обикновена вода. Натрошете супена лъжица пулп от диня с вилица в чаша вода (около 150 мл).
- Ако след известно време водата стане леко мътна - пред вас е диня без излишни нитрати.
- Ако водата е станала червена - не рискувайте да ядете покупка! В пулпата има твърде много нитрати.
Особено препоръчително е да се проведе теста, когато сервирате диня на деца или на многолюдно пиршество, когато рискът от отравяне ще засегне много хора, включително най-уязвимите.
ВАЖНО!
Можете да играете на сигурно от нитрати, като изберете специални парчета пулп. Нитратите в динята са разпределени неравномерно - по-близо до кората и до дръжката. В непонятна за вас ситуация, ако все пак искате да нахраните децата с диня, дайте им само пулпата, изрязана от средата.
Характеристика на народната реч е способността на хората да опишат накратко сложно понятие с лесно разпознаваем символ. И така, пешеходната пътека се превърна в "зебра", а конекторите за електронни устройства придобиха имената "баща" и "майка".
Не заобиколени националния език изобретателност и дини. Същите търговци на пазарите понякога ни предлагат да купим „момиче“, аргументирайки се, че момичешките дини са по-сладки и в тях има порядък по-малко семена.
Как да изберем зряла диня "момиче"? "Момче" се различава от "момиче" по два начина:
- Релеф на дупето.
- Дълбочината на закрепване на върха или петното, което остава от върха, когато се отрязва.
„Момчетата“ имат повдигнато дупе, върхът е задълбочен навътре, а петънцето се събира в малка точка. „Момичето“ има по-плоско дупе и голямо петно.
Можете лесно да видите разликата на снимката по-долу.
момче
момиче
За да изберете най-сладката диня, трябва да потърсите „момиче“, въпреки че се смята, че има много по-малко от тях на рафтовете - не повече от 20% от общата продадена реколта.
В същото време трябва да се отбележи, че много животновъди и опитни продавачи са скептични към такова разделение на дини.
Ако искате да изненадате гостите си с красиви и практични разфасовки, вземете съвета на нашия готвач.
Когато не знаете как да изберете правилната диня, тогава покупката й е като лотария за вас. Ако имате късмет, насладете се на сочния сладък вкус. Ако нямаш късмет, ще се озовеш в болнично легло. Имайте това предвид, като внимателно изучавате тънкостите при избора на дини и предпазвайте себе си и близките си от мръсотия, тежки метали и нитрати. И тогава дори и най-сладката диня няма да ви хареса.
Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря за това
за откриването на тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас в Facebookи Във връзка с
Август и септември винаги са свързани с дините. Но за да купите зряла, сладка и диво отгледана диня, трябва да следвате няколко трика. Например, вземете със себе си рулетка в магазина и измерете плода, тогава няма да сбъркате с избора. И преди да сервирате, потопете парче пулп в чиста вода стайна температураза да се избегнат неприятности.
Вътре сме уебсайтОбичаме сладките дини. Ето защо, за да не сбъркате никога при избора на зрънце, ние сме събрали за вас полезни съветиот интернет потребители и добави бонус, в който ще ви кажем как да изберете наистина вкусна и зряла диня.
1. Жълтата коричка е знак за висока концентрация на нитрати
Въпреки че някой смята, че дупките през и през са следи от насекоми, а не от нитратни игли, все пак се опитайте да не приемате такава диня. Дори ако зрънцето е добро, част от пулпата ще бъде развалена.
3. Не яжте диня с голяма кухина вътре
Счупванията на пулпата показват, че плодът е презрял или съдържа хормони на растежа. Презрялата диня може да бъде леко горчива, а динята с хормон на растежа може да причини отравяне. Ето защо е по-добре да не ядете такива плодове.
4. Преди да ядете диня, потопете пулпата във вода
За да тествате динята за нитрати и да избегнете отравяне, потопете парче пулпа в чиста вода със стайна температура. Ако зрънцето е опасно, водата ще придобие наситен розов цвят. По-добре е да не ядете такъв плод.
5. Динята не трябва да е лека, когато я вземете.
Понякога дори красивата гладка кожа, жълтото петно и сухата опашка не гарантират, че динята е вкусна. Не забравяйте да го претеглите преди да купите: трябва да е плътен и тежък. Ако магазинът няма везни, доверете се на усещанията. Едно узряло зрънце трябва да е доста тежко, когато го вземете.
Бонус: Как да изберем вкусна диня
1. Изберете плодове без вдлъбнатини
Една зряла и сладка диня трябва да е лъскава, равномерна и без видими повреди. Малките вдлъбнатини могат да бъдат резултат от натъртвания. На такива места процесът на разваляне протича по-бързо, вероятно е да изхвърлите по-голямата част от плодовете в кошчето.
2. Дупки и плитки дупки в кората не трябва да се страхуват
Много потребители на интернет пишат, че подобни вдлъбнатини са следи от игли на производители на пъпеши, които режат дини с нитрати. Ако вдлъбнатините не са през, не трябва да се страхувате от тях: това са следи, оставени от ларвите на телени червеи. Те не влияят на качеството и вкуса на зрънцето.
3. Когато берете диня, потърсете малки бежови петна по кожата.
Такива бежови "белези" по гладката кора на динята са места, където пчелите се опитват да "вкусят" пулпата. Интернет потребителите провериха и решиха, че такава диня често е много сладка.
4. Зряла диня с тегло 4 кг трябва да има обиколка от 61,9 см или повече
Според списание "Млад техник" от 1986 г. зряла диня с тегло 4 кг трябва да има обиколка от 61,9 см или повече. Интернет потребителите провериха информацията от съветското издание и се оказа
Как да изберем зряла и сладка диня? През лятото, с началото на сезона на дините, много хора имат този въпрос. Пазарът предлага продукт от различни разновидности, размери и места на растеж. Как да изберем най-зрялата, сочна, вкусна и най-важното безопасна диня, ще разгледаме в тази статия.
Сезон на разпродажба на дини
За да изберете правилната диня, първо трябва да изберете подходящото време за закупуването й. Динята е сезонен продукт, така че е по-добре да я купите в определено време. За да стане динята вкусна, узряла и сочна, идеалният период е от средата на август до средата на септември.
Ако решите да изберете ранна диня, тогава най-вероятно тя няма да е вкусна и сладка, а освен това е наситена с нитрати. Дори от Кубан легалните партии не пристигат преди края на юли.
Методи и правила за избор на диня
За да изберете добра, висококачествена диня, запомнете следните правила:
Външен вид на кората
- Кората на динята трябва да е лъскава и лъскава, цветът е равномерен, цветът е наситен, зелен.
- В раирания плод ивиците трябва да са ясно очертани, ярки, контрастиращи с основния фон.
- Кората не трябва да има матово или восъчно покритие, трябва да е твърда, лесно надраскана, но трудна за пробиване.
- Най-сладкият плод може да има кафеникави петна, така наречената "пчелна мрежа", това показва, че пчелите често са се докосвали до зависимостта на плода по време на опрашването.
- Динята трябва да има груби кафяви мрежи, колкото повече такива, толкова по-сладка е динята.
- Малките светли петна се считат за норма, те се появяват след узряване на плодовете, когато хлорофилът престане да се произвежда.
- Можете да разтриете с пръст кората на динята, ако след това усетите аромата на прясно окосена трева, плодът е неузрял.
Размерът и цветът на земното петно
Динята расте на земята, узрява в рамките на няколко месеца и на мястото на контакт със земята се образува петно. Земно петно е жълто петно, където лежеше диня. Нарича се "буза" или "бъчва". При зрял плод това петно трябва да е едно, кафеникаво-жълто на цвят, с диаметър 6-11 cm.
Ако „бъчвата“ има неравномерен цвят, твърде светла или дори бяла, това показва, че плодът не е узрял на пъпеши или в неблагоприятен климат. Такава диня няма да е сочна и вкусна.
Суха опашка - зряла диня
Вкусната, сочна диня се разпознава лесно по опашката. Когато плодът е напълно узрял, потокът на влага от земята спира и опашката изсъхва.
Зелената опашка показва, че динята е брана неузряла. С течение на времето той също става по-жълт и изсъхва, така че основните разлики са:
- При зряла диня опашката се чупи лесно, има жълто-кафяв цвят.
- При неузрялата диня опашката е бавна, не се отчупва, може да бъде суха, но зеленикава на цвят.
- Ако дръжката е отрязана, трябва да погледнете върха на опашката, за да определите дали тя се е откъснала сама или е отрязана.
- Диня с отрязана „под корена“ опашка не си струва да се купува.
Как да изберем диня по тегло и размер
Случва се да искате веднага да купите голяма, просто огромна диня, но не бива да правите това. Особено рисковано е да придобиете такъв плод през юли или началото на август. Това е опасно за здравето, защото може да бъде „напълнено“ със стимуланти на растежа или други химикали. И твърде малките дини може да не са вкусни и да не са сочни.
По-добре е да изберете диня със среден размер, не голяма и не малка, с тегло от 4-7 килограма.
Целостта и целостта на динята
За да изберете най-узрялото, вкусно и сочно зрънце, кората трябва да бъде: цяла, без драскотини, пукнатини, вдлъбнатини и меки петна.
Не забравяйте, че мръсотията, бактериите и микробите попадат в динята, когато е нарушена целостта на нейната кора.
Затова не купувайте вече нарязани дини или такива с повредена кора.
Доставчиците често предлагат да берат и нарязват диня, но не забравяйте, че е мръсна.
Как да изберем вкусна диня по звук
- Когато се почука, зряла и сочна диня ще „отговори“ със звучен и бумтящ звук. Неузрелият или презрял плод е глух.
- Може да поставите ухото си до кората и да стиснете малко динята, една узряла ще изпука или ще изпука малко.
- Можете да проверите зрелостта на динята по друг начин. На едната ръка се поставя диня, а другата леко се потупва, ако на държащата ръка усещате вибрация от ударите, значи динята е добра.
Структура и цвят на пулпата от диня
Структурата и цветът на пулпата могат да бъдат определени след покупката:
- Цветът зависи от сорта и трябва да е розов или умерено червен. Ако цветът е лилаво-ален, плодът е или презрял, или съдържа нитрати.
- Текстурата на вкусната каша трябва да е пореста, захарно-зърнеста. Ако отрязаната повърхност също показва наличието на нитрати.
- Ако месестата част на динята е пълна с бели или жълтеникави жилки, това показва, че продуктът е наситен с нитрати, остатъци от пестициди.
Зрелите динени костилки са тъмнокафяви или черни на цвят. Белите костилки са знак, че динята е недоузряла или е нитратна.
Как да изберем момиче от диня
Сред фермерите разделянето на плодовете на момче и момиче е често срещано.
Те се различават визуално:
- момичетаимат по-кръгла форма, леко "сплескана" и са по-вкусни, сладки, сочни;
- момчетаимат удължена форма, имат „изпъкнало“ дъно, „дупето“ е малко, прилича на точка, вкусът им е малко воднист.
Как да изберем вкусна диня през октомври
Сезонът на динята приключва в края на септември, а вие все още искате да се насладите на вкусните плодове. През октомври се внасят остатъците от реколтата, така че през октомври е по-добре да изберете „незряла“ диня, която има жълтеникаво „буре“ и зелена опашка.
Като правило до октомври всички дини вече узряват, а добрите по стандартите на август стават презрели през есента. Но имат голямо предимство – нямат химия, а са също толкова вкусни и сочни.
Пазар или магазин?
Можете да си купите диня както в магазина, така и на пазара, основното е мястото да отговаря на определени изисквания.
Диня на пазара
Добър пазар е оградена зона, специално предназначена за тази цел. Палатки край пътя не се разглеждат, защото купувайки диня в тях, можете да получите тежко отравяне, вместо да се насладите на вкуса.
Изисквания, които трябва да отговаря на собственика на търговско място, занимаващо се с продажба на дини:
- наличието на навес, който предпазва дините от пряка слънчева светлина;
- разстояние от пътното платно;
- специални стелажи за съхранение, разположени на височина най-малко 20 см от земята;
- наличие на удостоверение от службата за епидемиологичен надзор за всяка пратка.
Диня в магазина
Когато купувате диня в магазин, обърнете внимание на следните точки:
- дините не се съхраняват на открито, под слънцето или близо до пътното платно;
- стелажите за съхранение са разположени на височина най-малко 20 см от пода и нямат никакви повреди;
- наличие на необходимите документи за закупуване на стоки от доверени доставчици.
Как да проверите качеството на динята
Преди да започнете да ядете дори най-„правилната“ диня, трябва:
- Преди да изплакнете динята с течаща вода, тя се залива с вряла вода. Можете да проверите качеството на една диня с вода и леген. Трябва да излеете обикновена вода в легена, да спуснете динята и ако не потъне, значи сте избрали зряла и сладка. Ако динята потъна на дъното, по-добре е да я върнете на продавача или да я изхвърлите, за да не рискувате здравето.
- За да тествате диня за нитрати, трябва да спуснете малко парче диня във вода. Ако водата е придобила ярък цвят, а плътта, напротив, е станала бледа, такава диня съдържа нитрати. Допуска се леко розово оцветяване на водата.
- Най-голямо количество нитрати се натрупват близо до кората, така че е по-добре децата да дават сърцевината на диня - вкусна, сочна и безопасна част.
Пулпът на динята има високо хранителна стойност, съдържа много здравословни вещества: растителни фибри, органични киселини, пектин, витамини и микроелементи. Калоричното съдържание е само 38 kcal на 100 грама. Затова сезонът на динята е най-доброто време за деликатес, както и за прочистване и оздравяване на организма.
Познаването на горните съвети, тайни и тънкости ще ви помогне да изберете правилната диня, която ще ви зарадва с освежаващо сладка, сочна и здравословна каша.
