Днешната рецепта може спокойно да бъде включена в заглавието „един човек и половина“: така оценявам броя на хората, на които може да бъде полезна, въпреки че други, разбира се, също могат да се интересуват. Става дума за това как се готви. морски тромпетист- ядлив мекотел в красиво оформени черупки, който е популярен в нашия Далечен изток, Франция и Карибите.
Рецептите в интернет съдържат много съвети, че тромпетистът трябва да бъде изваден от мивката, почистен, но това според мен е излишен проблем: във Франция, например, тръбачът се сервира сварен в черупки, след което те изваждат се и се поливат лимонов сокили потопени в майонеза и ако не ядете тромпети всеки ден сутрин, следобед и вечер, този начин на хранене на тези миди ще бъде оптимален откъм вкус и труд.
Как се готви морски тромпет
Как да готвя тромпетист? Рецептите в интернет съдържат съвети, че тръбачът трябва да бъде изваден от черупката, почистен, но ще говорим за метода на готвене на тези миди, който ще бъде оптимален по отношение на вкуса и разходите за труд - освен ако, разбира се, не ги ядете всеки ден и имат време да се уморят от вкуса си.
Алексей Онегин
Ще изхождаме от това, че сте събрали тромпетите със собствените си ръце (като мен) или сте ги купили охладени. В този случай първото нещо, което трябва да направите, е да вземете тенджера или голяма купа с чиста вода, да добавите сол и да разбъркате, докато се разтвори. Водата по соленост трябва да бъде приблизително същата като морската. Потопете тромпетите в него и ги оставете на хладно място за няколко часа: през това време мидите ще бъдат почистени от пясък и други боклуци, които не ни трябват.
|
Прочетете също: |
На този етап, след като извадих гърне с почиващи в него тромпети, бях шокиран, че водата придоби пурпурен оттенък няколко часа по-късно, но след това си спомних, че лилавата боя се е извличала от коремоноги от древността, и се успокоих. За по-бързо и по-добро пречистване водата може да се сменя няколко пъти.
Прехвърлете тромпетите в тенджера с чиста подсолена вода, поставете на огъня, оставете да заври, свалете от котлона и покрийте, оставяйки мидите да се сварят от остатъчната топлина. Можете също да добавите билки, подправки и други ароматни компоненти към водата, но всичко това, отново, има смисъл само ако вкусът на самия тромпетист вече ви е обезпокоил правилно.
След като водата в тенджерата се охлади, охладете тромпетера и го охладете (за кратко) или сервирайте веднага. Преди сервиране извадете тромпетите от черупките с клечка за зъби и с нож отстранете капака – тънка чиния, която служи за „врата” на тромпетата към дома му. Има ли нещо друго, което трябва да се премахне? Мненията се различават по този въпрос, но това е въпрос на лични предпочитания. След като сте се спрели на тях, поръсете мидата с лимонов сок, овкусете с прясно смлян черен пипер и сервирайте със студен бял.
Днес ще разгледаме как да готвим тромпетист. Много често лишаваме диетата си, като ядем твърде малко ястия с морски дарове. Преди време морските дарове можеха да се видят само на рафтовете на магазините в крайбрежните райони, сега те могат да бъдат закупени от всеки магазин или пазар. Много хора не обичат морски дарове, но още по-често просто не знаят как да го приготвят правилно.
Тук ще намерите рецепти за приготвяне на тромпет.
Рецепта за готвене на тромпет No1
- 0,5 чаша майонеза
- 0,5 кг тромпет (по-добър от домашен)
- сол на вкус
- черно и розово смлян пипервкус
Как да готвя тромпетист?
- Всеки готвач има своя собствена рецепта за приготвяне на определен продукт и тръбачът не прави изключение. Тази рецепта за приготвяне на тромпет е получена чрез проба и грешка.
- Ако вашият тромпетист е замръзнал, първо го размразете с стайна температура. След това сложете в купа и изсипете студена водатака че да покрие тръбача.
- Трябва да се има предвид, че когато тръбачът заври, се образува много пяна. Затова е добре, ако имате достатъчно място в тенджерата, в противен случай пяната може просто да „избяга“.
- Слагаме тигана на котлона и кипваме, като от време на време отстраняваме получената пяна. Щом водата заври, отстранете тенджерата от котлона и оставете тромпета в този бульон, докато изстине напълно (за една нощ). В този случай тромпетът ще бъде мек и нежен, а не гумен.
- Охладеният тромпет за готвене се измива с течаща студена вода, нарязва се на кръгчета или сламки по ваша преценка.
- Залейте наситнения тромпет със соса. За да приготвите соса, смесете майонеза, черен и розов смлян пипер. Ако е необходимо, можете да посолите. Нашето ястие е готово. Честно казано, от цялото изобилие от морски дарове, мидият и тромпетът са най-вкусни! Въпреки че, както се казва, вкусът и цветът ...
Рецепта за готвене на тромпет номер 2
- Освен това тромпетът може да се приготви с всякакви зеленчуци. Например с моркови и лук. Нарязваме суровия тромпет на ивици, задушаваме в тиган за пет минути, добавяме морковите, нарязани на ленти, луки Слънчогледово олио.
- Задушете тромпетера още няколко минути.
- След това пиперваме, посоляваме тромпетата и по желание добавяме малко чесън, прекаран през пресата, затваряме капака и оставяме да се запари за десет минути. Нашият тромпет със зеленчуци е готов.
- Тромпетът се усвоява добре и е източник на микроелементи и протеини, които са толкова необходими за нашето тяло.
- Тромпетът съдържа много флуор и йод, поради което е отлично средство за превенция на кариес.
- Наличието на микроелементи в тръбата нормализира обмяната на веществата, повишава общия тонус на човешкото тяло, укрепва имунната система.
- Освен това месото на тромпета съдържа много гликоген и е много полезно за хора, чиято работа е свързана с тежки физически натоварвания.
Диетолозите са сигурни, че използването на морски дарове е необходимо за поддържане на човешкото здраве. Те са богати на протеини и минерали. Мекотелът тромпетист е прекрасен представител на морския свят, който често остава на сянка. Въпреки това, не се страхувайте. Този продукт ще ви изненада със своя вкус и свойства.
Опитвали ли сте миди?
Опциите за анкета са ограничени, тъй като JavaScript е деактивиран във вашия браузър.
опции за готвене
Кулинарни специалисти от цял свят приготвят месо от тромпет. Пече се, вари се, пържи се и се задушава. Съчетава се със зеленчуци, месо, други морски дарове и млечни продукти. Ястията с тромпет ще добавят вкус към ежедневните ви ястия. Подбрахме няколко интересни варианта как да приготвите морски дарове в домашна кухня.
С гъби
Комбинацията от морски дарове със зеленчуци е не само вкусна, но и здравословна. Рецептата за приготвяне на миди тромпет с гъби изисква малко време и съставки.
50 мин.Видео рецепта Печат
Препоръчително е да сервирате ястието с ориз или варени картофи.
Панирани
Морски дарове в тесто - крехки и здравословно ястиекойто насища тялото с протеини.
Време за готвене - 15 минути.
Съставки:
- тромпетист - 500 гр.;
- яйца - 2 бр.;
- брашно - 3-4 супени лъжици. л.;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
- сол - щипка.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Пригответе тесто от яйца и брашно. За да направите това, разбийте съставките заедно с блендер. Тестото трябва да стане течно, като палачинки.
- Пипер парчетата мида.
- Потопете ги в тестото.
- Загрейте тиган със слънчогледово олио.
- Запържете всяка филия за 5 минути.
Калоричното съдържание на мекотелите в тестото е 289 kcal на 100 грама.
Протеини - 36,7.
Мариновани
Маринованата храна има напълно различен вкус. Оказва се пикантно и интересно. Тръбачът в буркан е идеален за зимен празник. Приготвя се бързо и лесно.
Подготвителен етап - 5 минути.
Време за готвене - 45 минути.
Съставки:
- тромпет от миди - 400 гр.;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 4 скилидки;
- моркови - 2 бр.;
- български пипер - 3 бр.;
- сол;
- захар;
- доматена паста;
- бахар;
- Дафинов лист;
- оцет - 2 супени лъжици.
Метод на готвене:
- Сварете добре морските дарове.
- Нарежете лука на половин пръстени, посолете го.
- Накиснете пръстените в оцет. Оставете за 5 минути.
- Отстранете месото от котлона. Оставете да изстине.
- Нарежете мидата на тънки ивици.
- Пригответе контейнер за мариноване. Може да бъде буркан или чаша.
- Наредете всички съставки на слоеве: месо от тромпет, лук, чесън, нарязани моркови и чушки. Повторете последователността, докато бурканът се напълни. Последният слой трябва да бъде мидата.
- Сварете вода за марината. Отстранете от огъня.
- Добавете към него всички подправки, посочени в списъка на съставките и доматена паста. Направете го на вкус.
- Изчакайте водата да се охлади естествено.
- Добавете супена лъжица. оцет.
- Изсипете маринатата върху съдържанието на буркана.
- Оставете за няколко часа.
Калоричното съдържание на маринован тромпет е 156 kcal на 100 грама.
Протеини - 23,2.
Въглехидрати - 12,7.
Салата от морски тромпет
Тромпетът е здравословен и вкусен морски дар. Той е богат на протеини и витамини, необходими за човешкото тяло. Добавянето на такъв продукт към салатите ще ги допълни хранителни вещества, а също така да го направи по-удовлетворяващо.
Подготвителен етап - 5 минути.
Време за готвене - 15 минути.
Съставки:
- миди - 1,5 кг;
- консервиран грах - консерва;
- варени яйца - 2 бр.;
- кисели краставици (можете да вземете осолени) - 4 бр;
- варен ориз - 100 g;
- лук - 1 бр.;
- оцет;
- майонеза - 3 супени лъжици
Как се приготвя салата:
- Сварете месото на тромпетата в подсолена вода за няколко минути.
- Нарежете яйцата.
- Накиснете лука в оцет. Може и да се превари.
- Нарежете киселите краставици на кубчета.
- Смесете всички съставки в купа за салата.
- Подправете с три супени лъжици нискомаслена майонеза.
- Поръсете сол и черен пипер.
Калорична салата с тромпет - 215 kcal на 100 грама.
Протеини - 32,3
Въглехидрати - 15,6.
Лятна салата с тромпет
Подготвителен етап - 5 минути.
Време за готвене - 10 минути.
Тази опция е подходяща като допълнение към вторите ястия. Салатата е лека и сочна.
Съставки:
- мекотели - 0,2 кг;
- листна салата - 1 кг;
- варени яйца - 2 бр.;
- прясна краставица - 4 бр.;
- домати - 2 бр.;
- нискомаслена майонеза или кисело мляко.
готвене:
- Накъсайте листата от маруля с ръце.
- Сварете мидата на слаб огън.
- Нарежете доматите и краставиците.
- Смесете всички съставки в купа.
- Добавете подправки.
- Заредете гориво маруля лекамайонеза.
калории лятна салатас тромпет - 165 ккал на 100 грама.
Протеини - 16,8.
С гъби и телешко месо
Възможността за приготвяне на мида с червено месо може да изглежда екстравагантна на някои домакини. Такова лакомство обаче ще стане крал на масата, удряйки всички гости. Това ястие изисква миди. Чистото месо няма да работи.
Време за приготвяне на съставките - 60 минути.
Време за готвене - 40 минути.
Забележка! Много е важно да почистите старателно черупките на мекотелите от пясък. За това се препоръчва използването на четка за зъби. Наличието на мръсотия в черупката ще повлияе негативно на свойствата на ястието.
Съставки:
- черупки - 40 бр.;
- китайски гъби - 10 бр.;
- телешко - 350 g;
- зелен лук - китка;
- чесън - 4 скилидки;
- яйце - 1 бр.
- соев сос- 2 супени лъжици;
- сол;
- черен и червен пипер.
Метод на готвене:
- Размразете мивките, изплакнете обилно и почистете.
- Залейте мидите със солена вода. Оставете за един час.
- Залейте китайските гъби с топла вода за 40 минути.
- Избършете гъбите със суха кърпа, за да премахнете влагата. Отрежете краката.
- Нарежете капачките на тънки ивици.
- Сложете тромпетата да ври 6 минути. Изчакайте да заври.
- Извадете месото на мидата от сварените черупки.
- Смелете говеждо месо в месомелачка или блендер.
- Смесете каймата с тромпет, гъби, лук и чесън. Изсипете също сурово яйце. Смесете добре.
- Добавете соевия сос и подправките.
- Напълнете черупките с малко плънка.
- Изпратете ги на пара за 10 минути.
Забележка! Ако няма двоен котел, можете да използвате гевгир, който се монтира върху тенджера с вряща вода. Пример на снимката.
Калоричен тромпет с телешко и гъби - 304 kcal на 100 грама.
Протеини - 35,9.
Мазнини - 10,2.
Въглехидрати - 15,6.
Задушени в крем
Най-разпространеният метод за приготвяне на морски дарове е варенето. Той обаче не е единственият. Задушената в сметана мида тромпет се оказва особено нежна и сочна, а за готвене са необходими само 3 компонента.
Подготвителен етап - 8 часа.
Време за готвене - 25 минути.
Съставки:
- миди - 400 г;
- сметана 10% - 250 мл;
- голям лук - 1 бр.
- подправки - на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Залейте измитото месо от миди с чаша нискомаслена сметана.
- Изпратете в хладилник за една нощ.
- Нарежете голям лук.
- Запържете го в тиган.
- Хванете тромпета от крема, нарежете на ситно.
- Добавете мидата към лука в тигана.
- Сметаната, в която се маринова тромпетата, се изсипва към омекналите съставки.
- Добавете подправки.
Забележка! Поддържането на ястието на огъня дълго време не си струва. Мидата може да стане гумена. Снимката показва пример за цвета на правилно сварен тромпетист.
Калоричен тромпет в сметана - 170 kcal на 100 грама.
Протеини - 25.
Въглехидрати - 10,6.
Fricassee
Подготвителен етап - 5 минути.
Време за готвене - 30 минути.
Съставки:
- месо от мида тромпет - 1,5 кг;
- домати - 1,2 кг;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- чесън - 4 скилидки.
Стъпка по стъпка рецепта за готвене:
- Сварете литър вода на среден огън.
- Добавете миди в тенджерата, гответе за 2 минути.
- Попарете доматите с вряла вода, отстранете кожата от тях и отстранете семките.
- Нарежете зеленчуците на кубчета.
- Изпечете доматите за растително маслозаедно с чесъна. Доведете до състояние на гъста каша.
- Добавете нарязан тромпет в тигана.
- Сол, черен пипер на вкус.
- Оставете да къкри на слаб огън за 3 минути.
- Сервирайте със сварен ориз свежи зеленчуциили салати.
Калорично фрикасе - 180 kcal на 100 грама.
Протеини - 28,6.
Калорична закуска - 288 kcal на 100 грама.
Протеини - 34,6.
Мазнини - 11,3.
Въглехидрати - 12.
Заключение
Морските дарове се комбинират лесно с други съставки. При липса на някои съставки, те могат да бъдат заменени. Рецептите могат да се трансформират въз основа на личните предпочитания на домакинята. Не се страхувайте да комбинирате морски дарове със зеленчуци или червено месо. Мида тромпет е в перфектна хармония с гъби, чушки и домати. Попива вкуса на други продукти, наситени с техния аромат. Лесно е да се работи с него в кухнята. Месото на тромпета е еластично и меко, домакиня от всяко ниво ще се справи с него.
Тръбачът е морски коремоног мекотел, който живее в Далечния изток, има много вкусно крехко месо. Известни са няколко вида от този мекотел, всички имат спирално усукани черупки и мускулест крак, с който се движат по дъното. Именно този крак се яде. Месото на тромпета се счита за деликатес, то е перфектно смилаемо, съдържа много протеини, съдържа полезни за човешкото тяло микроелементи, които влияят на имунитета.
Снимка Shutterstock
Морска мида в чеснов сос
Ако готвите правилно месото на тромпета, то ще бъде крехко и много вкусно. Ще ви трябват: - 500 г малки обелени миди тромпет; - 7-8 скилидки чесън;
4-5 стръка магданоз; - 50 г омекотено масло; - смлян черен и лют лют червен пипер; - сол;
Отстранете зелената сърцевина от скилидките чесън, оставете само листата на магданоза. Смелете чесъна в блендер чопър заедно с магданоза до каша. Смесете тази каша с омекотено масло.
Изсипете подсолена вода в тигана, според концентрацията на сол трябва да е много солена, приблизително морска вода. Сварете го и изложете мидата тромпетист. Варете 4 минути, след което изцедете водата. Разтопете сместа от чесън и масло на водна баня и разбийте леко. Залива се горещо чеснова сосв сосове и сервирайте в малки индивидуални розетки. Има тромпет, от който се нуждаете, потапяйки се в соса.
Сухите бели вина могат да се сервират с тромпетни ястия. Към тях можете да сервирате и светла бира.
Тромпет със сос айоли
Ще ви трябват: - 6-7 големи миди тромпетисти с черупки;
2 супени лъжици зехтин; - 3 супени лъжици масло; - 3 супени лъжици ситно нарязан шалот; - сол; - пипер.
Поставете черупките с миди в студена течаща вода за 1 час. След това ги сложете в тенджера, напълнете с подсолена вода и гответе за 45 минути. Извадете мидата от черупката с малка вилица и изплакнете с течаща вода, като отстраните червата и оставите само мускула. Нарежете всеки мускул наполовина и отново изплакнете обилно. Подсушете мидите с кухненски хартиени кърпи.
В голям тиган загрейте зехтина и масло, добавете мидите и запържете, овкусете със сол и черен пипер. Пържете за кратко, 35-45 секунди са достатъчни. Преди да свалите от котлона, добавете нарязан шалот и разбъркайте.
Днес ще разгледаме как да готвим тромпетист. Много често лишаваме диетата си, като ядем твърде малко ястия с морски дарове. Преди време морските дарове можеха да се видят само на рафтовете на магазините в крайбрежните райони, сега те могат да бъдат закупени от всеки магазин или пазар. Много хора не обичат морски дарове, но още по-често просто не знаят как да го приготвят правилно. Тук ще намерите рецепти за приготвяне на тромпет.
Класическа рецепта за готвене на тромпет
Съставки:
- 0,5 чаши майонеза;
- 0,5 кг тромпет (по-добър от домашен);
- сол на вкус;
- черен и розов смлян пипер на вкус.
Как да готвите тромпетист стъпка по стъпка:
- Всеки готвач има своя собствена рецепта за приготвяне на определен продукт и тръбачът не прави изключение. Тази рецепта за приготвяне на тромпет е получена чрез проба и грешка.
- Ако вашият тромпетист е замръзнал, първо го размразете на стайна температура. След това го слагаме в тенджера и го напълваме със студена вода, така че да покрие тръбача.
- Трябва да се има предвид, че когато тръбачът заври, се образува много пяна. Затова е добре, ако имате достатъчно място в тенджерата, в противен случай пяната може просто да „избяга“.
- Слагаме тигана на котлона и кипваме, като от време на време отстраняваме получената пяна. Щом водата заври, отстранете тенджерата от котлона и оставете тромпета в този бульон, докато изстине напълно (за една нощ). В този случай тромпетът ще бъде мек и нежен, а не гумен.
- Охладеният тромпет за готвене се измива с течаща студена вода, нарязва се на кръгчета или сламки по ваша преценка.
- Залейте наситнения тромпет със соса. За да приготвите соса, смесете майонеза, черен и розов смлян пипер. Ако е необходимо, можете да посолите. Нашето ястие е готово. Честно казано, от цялото изобилие от морски дарове, миди и тромпет са най-вкусни! Въпреки че, както се казва, на вкус и цвят.
Тромпет - рецепта за готвене със зеленчуци
- Освен това тромпетът може да се приготви с всякакви зеленчуци. Например с моркови и лук. Нарязваме суровия тромпет на ивици, задушаваме в тиган за пет минути, добавяме нарязаните на ленти моркови, лук и слънчогледово олио.
- Задушете тромпетера още няколко минути.
- След това пиперваме, посоляваме тромпетата и по желание добавяме малко чесън, прекаран през пресата, затваряме капака и оставяме да се запари за десет минути. Нашият тромпет със зеленчуци е готов.
Предимствата на един тромпетист
- Тромпетът се усвоява добре и е източник на микроелементи и протеини, които са толкова необходими за нашето тяло.
- Тромпетът съдържа много флуор и йод, поради което е отлично средство за превенция на кариес.
- Наличието на микроелементи в тръбата нормализира обмяната на веществата, повишава общия тонус на човешкото тяло, укрепва имунната система.
- Освен това месото на тромпета съдържа много гликоген и е много полезно за хора, чиято работа е свързана с тежки физически натоварвания.
Видео с рецепта за приготвяне на класически тромпетист
