Мъфини със сирене и лук. Адигейски мъфини със сирене с копър и сусам

1. Взимаме удобните за вас съдове за замесване на тестото. Разбиваме яйцето, изсипваме растително или зехтин, разбъркваме.
2. След това добавете кефир. Подходящо е и киселото мляко, както и мътеницата, останала след разбиване на домашно масло.
   
   
3. Натриваме адигейското сирене на едро ренде или го разтриваме с ръце на трохи. Подходящи са и други сортове сирена - Чедър, Пармезан, Грюйер, Руско, както и обикновеното селско сирене. Можете да намерите рецепти за мъфини със сирене, за приготвянето на които се използва топено сирене (например Дружба, Крем, Руски), а вместо кефир се взема заквасена сметана.
   
   
4. Добавете натрошено сирене в купа. Разбъркваме тестото.
   
   
5. Добавете сол, смлян черен пипер на вкус, сложете сода. Можете да добавите и малко подправки на вкус. Не е необходимо да гасите содата с оцет или лимонена киселина. Ще бъде достатъчно, че се смесва с кефир, който съдържа киселина.
   
   
6. Чесънът се обелва и счуква с преса.
   
   
7. Нарежете на ситно пресен копър.
   
   
8. Добавете наситнените билки, чесъна и сусама към тестото. Понякога за разнообразие заменям сусама с кимион. Придава пикантен вкус.
   
   
9. Разбъркайте добре с шпатула или бъркалка.
   
   
10. Добавете внимателно пресятото пшенично брашно, разбъркайте. Следващия път, когато правите творческо готвене, можете да използвате половината пшенично брашно и половината царевично брашно. Готовите сладкиши на разреза ще имат красив жълт оттенък.
    
    
11. Поставете готовото тесто във форма за кекс. Формите трябва да се напълнят на 2/3 части, защото нашият деликатес ще се увеличи при печене. Предпочитам да използвам модерни силиконови форми, от които сладкишите се изваждат лесно, без да залепват. Могат да се използват и метални форми от стар стил, но първо трябва да се намажат с растително масло с помощта на бъркалка.
    
    
12. Мъфините със сирене се пекат на кефир при 180-190 градуса, около половин час.
    
    

Счита се, че мъфините произхождат от Англия и САЩ. Това ястие прилича на малки кексчета, но за разлика от тях се прави от меко тесто. Такива сладкиши първоначално са били само сладки. Но стереотипите са разрушени, а наскоро се появи и кулинарна новост – мъфини със сирене. На базата на този продукт те са ароматни, буйни, топящи се в устата.

Предлагаме ви 5 рецепти, от които да избирате. Всеки от тях е вкусен по свой начин. Изберете и се насладете на ястие, което никога няма да ви омръзне.

НА БЕЛЕЖКА! Такива сладкиши се приготвят без мая от леко, неварено тесто. За да го активирате за повдигане, използвайте вместо него сода или синтетичен бакпулвер.

Тези мъфини със сирене се приготвят за 15 минути, а се ядат още по-бързо. Тази най-проста рецепта без никакви добавки ще се хареса на любителите на вкуса на сирене в храната.

Съставки за 6 бр

• твърдо сирене (за предпочитане чедър) - 100 г;
• брашно - 110-120 г;
• бакпулвер - 1 ч.л. л.;
• яйца - 2 броя;
• мляко - 1 супена лъжица. л.;
• 2 с пързалка ст. л. сметана;
• 2 супени лъжици л. зехтин.

Метод на готвене

Методът за приготвяне на тесто за мъфини със сирене е толкова прост, че първо трябва просто да смесите всички сухи съставки, след това всички течни и след това да комбинирате всички смеси. Сиренето се смила на ренде отделно.

Някои просто започнаха да разбиват блендера сега. Тази технология обаче не е била използвана преди по време на изобретяването на мъфини. Класическите рецепти предполагаха именно разделянето на продуктите при замесване на тестото на сухо и течно.

Когато мъфините станат златисто кафяви, се изваждат от фурната и се сервират топли или студени. По-добре е да не ги ядете горещи, тъй като целият вкус на вкуса се усеща след охлаждане.

Мъфините се приготвят много бързо, така че лесно се препичат. За да предотвратите това, не напускайте фурната, докато не пристигнат.

Мъфини с шунка и сирене

Тази опция също е лесна за приготвяне, като предишната. Но за разлика от него, мъфините с шунка и сирене по този метод са по-задоволителни, тъй като съдържат и месен продукт. Подходящи са като закуска с чай или кафе, или като лека закуска на масата.

Освен това тези мъфини могат да бъдат допълнени не само с бекон, но и с билки и сладки чушки. Това в крайна сметка ще направи такива неподсладени сладкиши по-ароматни и апетитни.

Списък на необходимите продукти и аксесоари за печене

За да направите мъфини със сирене и шунка едни и същи, красиви, ще трябва предварително да придобиете матрица под формата на панел с вдлъбнатини, както и хартиени инструменти.

Те ще помогнат за премахване на залепването, а матрицата ще направи печенето по-естетично на външен вид. Силиконовите прибори няма да работят за тази рецепта, тъй като може да не задържат по-тежкото пълнено тесто.

За да направите мъфини с шунка на основата на сирене, ще ви трябва следния списък със съставки:

• сирене (за предпочитане твърдо) - 200 г;
• шунка или бекон - 180 г;
• масло - 100 г;
• пилешки яйца - 2 броя;
• топло мляко - 250 мл;
• пшенично брашно - 2 чаши;
• сода или бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• червена чушка - 1 бр.;
• смлян черен пипер - на вкус;
• захар, сол - по 0,5 супени лъжици. или на вкус;
• зелени (лук, босилек, копър и др.) - 1 връзка;
• растително масло - за смазване.

НА БЕЛЕЖКА! Зелените можете да изберете всякакви, но особено вкусна комбинация се получава от шунка и зелен лук.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка

Всичко необходимо е готово и процесът на приготвяне на мъфини от сирене и шунка започна. Продуктите се правят в прости стъпки:

Удобно е да разпределите масата с обикновена супена лъжица. В същото време вдлъбнатините трябва да се напълнят до ¾, тъй като тестото ще втаса. Отгоре бъдещите мъфини със сирене могат да се поръсят със сусам или белени слънчогледови семки.

Докато масата беше поставена във форми, фурната се загрява до 190 градуса. Изпращаме напълнената форма в нея и изчакваме 20-25 минути, докато мъфините се изпекат. С пълнежа печенето отнема малко повече време.

Мъфини със сирене и пилешко

Този сладкиш може да се приготви не само с мляко, но и с кефир. Тестото също е много ефирно, леко, крехко. Ще променим пълнежа в рецептата, след което ще получим мъфини с пилешко и сирене с оригинален вкус. И ако добавите повече гъби като пълнеж, тъй като тези съставки са идеално комбинирани помежду си, тогава мъфините ще станат ароматни, още по-апетитни.

И тъй като съдържат пилешко месо, разядката се оказва засищаща, но не много калорична. Пилешките мъфини със сирене са удобни да вземете със себе си на път, на работа или на други места, където имате нужда от лека закуска.

Списък на необходимите продукти

За да направите такива мъфини със сирене, точно както в предишните рецепти, ще ви трябват формички. Пилешките гърди се сваряват предварително, до полуготовност. Ако го поставите сурово, месото няма да има време да се готви, тъй като тестото на кефир също се пече бързо.

Съставки за тази рецепта:

• твърдо сирене - 100 г;
• яйца - 2 броя;
• пилешко филе - 130 г;
• кефир - 200 мл;
• брашно - 150 г;
• гъби (по избор) - 3-5 броя;
• чесън (по избор) - 2-3 скилидки;
• сол - щипка;
• зелени копър - половин връзка;
• сода или бакпулвер - 0,5 ч.л

ЗАБЕЛЕЖКА!Ако планирате да добавите гъби към мъфини по тази рецепта, тогава не е необходимо да слагате чесън. Тези два продукта са слабо съвместими по вкус и аромат, затова избираме един от двата.

Метод на готвене

Подреждаме всички необходими продукти на масата, така че да са под ръка. Продължаваме в този ред:

1. Разбийте яйцата в чаша, добавете сол и налейте кефир. Смесваме всичко.
2. Добавете сода към кефирно-яйчната маса, разбийте с бъркалка. Сместа трябва да се пени малко.
3. Добавете брашно, омесете хомогенно тесто без бучки. Консистенцията ще е като за палачинки - гъста.
4. Сиренето се натрива на ренде.
5. Филето се нарязва на ситно.
6. Зелените се счукват.
7. Ако са избрани гъби, те се нарязват на малки плочи, а ако са чесън, скилидките се прекарват през преса за чесън.
8. Добавете нарязаните съставки за плънката към тестото и разбъркайте всичко внимателно.
9. Взимаме голяма лъжица, напълваме формичките, намазани с масло с получената маса.
10. Загрейте фурната до 180 градуса, печете 20-25 минути.

Готовността на кексчетата може да се определи по румяната кора. Или пробийте продукта със суха клечка за зъби - тестото не трябва да залепва за него. Пилешките мъфини се сервират топли или студени.

Други опции за пълнене

Всъщност с такива пикантни сладкиши по отношение на пълнежа можете да експериментирате безкрайно. Например мъфините с наденица и сирене са много вкусни. Приготвят се както на кефир, така и на мляко, а наденицата се заменя с наденица.

Повече диетични опции включват мъфини с тиквички и сирене. Този зеленчук е много полезен, плюс, в комбинация с тесто за сирене, такова печене дава необичаен интересен вкус.

Какви гарнитури предпочитате да добавяте към мъфини със сирене? Може би имате индивидуален вариант? Споделете вашите отзиви в коментарите, защото те ще помогнат на нашите читатели да станат истински готвачи. А във видеото има страхотна рецепта, не пропускайте да я разгледате.

мъфини със сирене и билки

Третата проста и лека закуска за новогодишната трапеза са мъфини със сирене с билки.

Освен това е много вкусно и лесно за приготвяне предястие, много демократично – подходящо за почти всеки алкохол. Не изисква специални умения и много време, но стои страхотно на масата и мирише много ароматно, освен това, ако използвате някои миризливи билки в готвенето - магданоз, босилек или малко естрагон. А също и солено пикантно сирене. Абсолютно печеливша опция за закуска, опитайте!

За тези мъфини използвам:

• Масло, разтопено - 100 гр
• Брашно - 250-300 гр
• Сода - 1/2 чаена лъжичка
• Бакпулвер - 2 ч.ч
• Захар - 50 гр
• Шипка сол
• Кефир - 200 мл
• Яйце - 2
• 100 г пикантно солено пикантно сирене - пармезан или твърда рикота, но като цяло ще свърши всяко
• половин чаена лъжичка куркума или къри

От това получавам 16-18 мъфина, което е напълно достатъчно дори за голяма компания.

При мъфините целият смисъл е, че сухите съставки и „мокрите“ се смесват отделно, а след това мокрите се добавят към сухите. И така: смесвам брашно, бакпулвер, сол, сода и захар в голяма купа. Много хора съветват брашното да се пресява внимателно, но аз понякога пренебрегвам това. След това към сухите съставки добавям ситно нарязан магданоз (30 грама) и ситно настъргано сирене - 100 грама. Варианти: вместо магданоз - копър или босилек (зелен), понякога добавям малко кориандър и счукана глава чесън към магданоза (такива мъфини вървят с гръм и трясък към бирата и виното). В друга купа смесете разтопеното масло, кефира и яйцата. След това изсипвам течността в сухото и разбърквам всичко леко. Според мен трябва да има бучки (при мен винаги има, а мъфините стават страхотни). Тестото трябва да е гъсто и да запази формата си, както се казва.

Втори етап: вземам или стандартна форма за мъфини (такава):

Във формите слагам специални гофрирани хартийки за кексчета-кифлички. И запълнете дупките във формата на 3/4.

Пека в предварително загрята фурна на 180-200 градуса. Пека 20 минути.

Можете да използвате отделни силиконови форми за тарталети/мъфини. По-удобни са, добре, за мен така или иначе - не е нужно да се облицоват с хартиени формички.

Можете да печете мъфини и в двойно-тройна хартиена форма - тогава е по-добре да я напълните наполовина, за да не се деформират мъфините по време на печене.

По принцип мъфините са нещо такова, с което можете да експериментирате всеки път: тогава, когато правя мъфини с горски плодове, добавям малко към сухите съставки - буквално 1/4 чаена лъжичка джинджифил или куркума на прах. Към ябълкови мъфини в сухи съставки добавям супена лъжица канела, а към готовото тесто добавям 2-3 големи ябълки, нарязани на ситно (на кубчета около 1 см на 1 см). Може да добавите и ситно нарязана круша. Ако ви е писнало от сладките мъфини, тогава трябва да сложите по-малко захар в самото тесто (50 грама), а пълнежът може да бъде всякакъв - от ситно нарязана шунка от колбаси до пилешки гърди, останали от вчера.

При мъфините основното е да разберете начина на готвене - отделно сушете, отделно намокрете, след това леко разбъркайте и пълнежът може да бъде напълно разнообразен, където ще ви отведе въображението. Както казах, можете да добавите малко подправки към сухите съставки - куркума, магданоз, джинджифил, смлян червен сладък пипер.