Cómo cocinar mermelada de naranjas con cáscara. Mermelada de naranjas y cáscaras de naranja: recetas paso a paso con fotos.

Prefacio

Una descripción detallada de todas las formas principales de preparar un postre de naranja. Recomendaciones para recetas con la adición de otras frutas: bayas, frutas, cítricos y verduras.

Para preparar este manjar, compre solo frutas de alta calidad, preferiblemente más dulces. No debe tomar frutas arrugadas, especialmente al preparar un postre para el invierno. De estos, lo más probable es que obtenga una mermelada sin sabor con un color discreto que, además, probablemente no se almacenará por mucho tiempo. Es mejor comprobar inmediatamente la calidad y el sabor de las naranjas en el punto de venta. No confíe solo en la apariencia de la fruta. Tengo que probarlos. Como mínimo, las naranjas no deben ser amargas por dentro. Y por el sabor de las naranjas será posible juzgar la cantidad de azúcar necesaria para la mermelada.

naranjas para hacer mermelada

Antes de usar, asegúrese de lavar bien todos los cítricos, preferiblemente con jabón. De lo contrario, es poco probable que sea posible eliminar por completo el conservante similar a la grasa de su cáscara. Luego seque las naranjas con una toalla. Si se decide cocinar mermelada sin cáscara, la limpiamos. Pero no debes tirar las cáscaras. Entonces será posible quitarles la ralladura, que de repente desea agregar durante la próxima cocción de mermelada de naranja para el invierno. Le dará al postre un aroma extraordinario y una astringencia picante. O de la cáscara más seca, cuando se recolecta una gran cantidad, también puede cocinar una mermelada bastante sabrosa y apetitosa (antes de cocinar la cáscara, debe remojarla durante 30 minutos en agua y luego cortarla en rodajas finas).

Luego cortamos la naranja de forma arbitraria. Cuanto más pequeña, más homogénea resultará la mermelada y se cocinará menos con el tiempo. Si la naranja está pelada, basta con dividirla en rodajas. Pero a menudo se corta aún más pequeño, como en la foto. Todos los huesos deben ser removidos. Con ellos, un manjar de naranja será amargo. Si de acuerdo con la receta, además de las naranjas, se usan otras frutas, entonces también deben prepararse, lavarse y pelarse. Pero ya será cosecha estacional para el invierno. Después de todo, las frutas, bayas y verduras están más disponibles en verano y otoño. Puede agregar especias como clavo, canela, cardamomo a la mermelada.

La mermelada cocida de naranjas, como cualquier otra, se vierte en frascos cuidadosamente lavados y luego esterilizados, que tapamos con tapas que han pasado por la misma preparación preliminar. Si la mermelada de naranja se prepara en olla de cocción lenta, entonces es recomendable (y cuando sea obligatorio el “cinco minutos”) envasarla aún caliente. Especialmente si se supone que debe almacenarse durante mucho tiempo cuando se cosecha para el invierno. En todos los demás casos, primero se puede dejar que el postre se enfríe y luego se vierte.

Estas recetas utilizan únicamente naranjas, azúcar y agua como ingredientes. Además, las frutas deben limpiarse, y no solo de la cáscara, sino también de la piel blanca y las venas debajo de ella. De las naranjas preparadas de esta manera según recetas clásicas, se obtiene una mermelada muy similar a la miel, una masa tierna casi homogénea que tiene la misma consistencia viscosa y el color ámbar. Las diferencias entre las diferentes recetas clásicas están solo en una pequeña diferencia en las proporciones de los ingredientes utilizados y el método de obtención del jarabe antes de cocinar la mermelada.

Mermelada de naranja tradicional

O lo cocinamos con agua y azúcar, y luego lo rellenamos con naranjas. O rellenamos las frutas con azúcar y las rellenamos con agua, y luego las dejamos reposar para que suelten jugo. Se mezcla con agua y azúcar para formar un jarabe. Y si usa ingredientes de alta calidad y no se desvía mucho de las reglas básicas para su preparación y cocción, de acuerdo con cualquier receta clásica, solo puede hacer una buena mermelada de naranja con un sabor excelente y un aroma maravilloso de este cítrico. Dependiendo de la receta específica y de las posibles improvisaciones durante la cocción, el postre resultará más espeso o más delgado, más dulce o más ácido.

La receta clásica más fácil. Necesitará:

• naranjas - 2 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua filtrada o sedimentada - 0,5 l.

Entonces, dividimos las frutas cuidadosamente peladas en rodajas, de las cuales quitamos las semillas. Luego, en un recipiente para cocinar mermelada, debes preparar un jarabe. Para hacer esto, vierta agua, vierta azúcar, caliente esta mezcla hasta que hierva y cocine durante 2 minutos, revolviendo. Luego echamos rodajas en el almíbar resultante (enteras o cortadas por la mitad o más pequeñas). Inmediatamente después de eso, reduzca el fuego a uno pequeño.

Calentamos la mezcla resultante hasta que hierva, después de lo cual la cocinamos durante 2-3 minutos. Todo el tiempo que la mermelada está en la estufa, debe revolverse y después de hervir casi continuamente. Luego retire la mermelada de la estufa y deje enfriar. Es mejor dejar que se enfríe por completo, pero si alguien tiene prisa, puede dedicar solo 2 horas a este proceso. Luego, vuelve a poner la mermelada en un fuego pequeño. En general, repetimos las mismas operaciones (calentar, cocinar y enfriar). Necesitas hacer 2-3 repeticiones más. Luego hacemos la cocción final, durante la cual, después de hervir, hervimos la mermelada a la consistencia deseada (espesor).

Por supuesto, la mermelada solo de naranjas en sí misma es muy sabrosa y fragante. Pero puedes agregarle notas de otras frutas. De esto, ciertamente no perderá nada, pero a alguien incluso le gustará más. Sin profundizar en una pequeña enumeración útil de todas las recetas, sólo podemos indicar las proporciones recomendadas en la mermelada de los ingredientes adicionales más utilizados en relación con las naranjas (por 1 kg de este cítrico). Los limones se agregan a partir de 1/4 uds. hasta 0,8 kg. En consecuencia, toman azúcar. Las mandarinas se agregan en una proporción de 1: 1 (puede ser menos o más) y, por lo general, también se usa un poco de limón con ellas: 1/2–1 pc. Las grosellas y otras bayas generalmente se agregan en una proporción de 1:1.

Mermelada de naranja y mandarina

Los albaricoques generalmente se toman más que las naranjas: 2 kg por 0,5 kg. Las manzanas o las peras se pueden tomar con el mismo peso que las naranjas, o menos. Es recomendable añadirles un poco de limón. Estas son generalmente composiciones en las que todos ganan: qué, qué son las peras con este cítrico. Los melocotones también se toman más que las naranjas, aproximadamente 2 veces. Junto a ellos, se recomienda utilizar un poco de jugo de limón o este cítrico en sí. Toma de calabacín: 1 grande por 1 kg de naranjas. Se añaden zanahorias junto con limón. Por lo general, se toman a razón de 1 kg de vegetales y 4 piezas. limones por 1 kg de naranjas.

Al preparar platos tan variados, uno no debe tener miedo de experimentar, y la propia experiencia e intuición le indicarán las proporciones más correctas. Lo principal es que estas combinaciones de productos ya han sido probadas en la práctica y han dado excelentes resultados. Es necesario cocinar una variedad de la misma manera que la mermelada según la receta clásica, en varias etapas.

La cáscara de una naranja también contiene muchas vitaminas diferentes, por lo que la mermelada será aún más útil. Pero los admiradores de este cítrico y sus postres aprecian tales recetas para algo completamente diferente. Con la cáscara, la mermelada de naranja resulta ligeramente agria, lo que le da a su sabor un sabor único y especial. Además, el postre quedará mucho más sabroso.

hacer mermelada de naranja

Es cierto que para preparar tal mermelada, tendrá que pasar mucho más tiempo que cocinar un postre sin cáscara. Después de todo, deberá cocinarse en varias etapas hasta que este último se ablande. Sin embargo, hay una forma de acelerar un poco el proceso de cocción. Incluso antes de cortarlas en trozos, las naranjas se escaldan enteras, como se muestra en la foto, y algunos cocineros caseros las cocinan hasta que estén blandas y luego se enfrían. Pero la mayoría de las amas de casa no favorecen estos métodos y hacen mermelada con cáscara de la misma manera que en las recetas clásicas, mientras aumentan la cantidad de ciclos de calentamiento y enfriamiento para el postre.

Opción de blanqueamiento. Necesitará:

• naranjas - 1 kg;
• agua filtrada o sedimentada - 0,7 l;
• azúcar - 1,5 kg.

Blanquear las frutas lavadas enteras en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Luego los sacamos, dejamos que se enfríen solos y luego los cortamos en círculos o rodajas, mientras quitamos los huesos. A continuación, cocine mermelada de naranja, como en la receta clásica anterior: en el almíbar preparado y en varios pasos.

Incluso si se decide hacer mermelada de naranjas sin cáscara, se recomienda agregarle ralladura. Con él, el postre resultará tan fragante como las frutas sin pelar. Y el grado de astringencia amarga picante ligera del sabor de la mermelada se puede ajustar usted mismo añadiéndole un poco más o menos de ralladura. Además, el exceso de amargor se puede eliminar remojando naranjas enteras durante la noche en agua fría o cociendo al vapor solo la ralladura durante unos minutos en agua hirviendo. Al mismo tiempo, ya no llevará tanto tiempo cocinar un manjar de naranja como con frutas en una cáscara.

Y con la adición de ralladura, puede hacer mermelada de acuerdo con cualquier receta, incluso al hervir naranjas con otros ingredientes. Simplemente no confundas la ralladura con la cáscara. Representa solo la capa superior de este último pintado. La forma más fácil de preparar la ralladura para cocinar es de las siguientes maneras. Lo retiramos de la fruta con un rallador grueso, como se muestra en la foto. Esta es la forma más rápida. O corte con un cuchillo regular o especial para verduras, y luego pique con una licuadora (puede usar una picadora de carne).

La cantidad óptima de ralladura es de 2-3 cucharadas por 1 kg de fruta.

Puede agregar ralladura a la mermelada en cualquier etapa de su preparación. Y cuando acaban de empezar a hervirlo, y durante cualquier etapa posterior de la cocción, y durante el último hervor. En esta última versión, la mermelada resultará mucho más aromática que en la primera. Es cierto que existe una pequeña posibilidad de que cuando el postre esté listo, la ralladura aún no esté completamente hervida.

El jengibre no solo aporta a los platos a los que se añade un regusto y un aroma agradables específicos, sino que también los hace más saludables. Las sustancias y vitaminas contenidas en este condimento contribuyen a la normalización del trabajo de varios órganos y muchos procesos fisiológicos del cuerpo. Es más útil usar raíz de jengibre cruda, y no un producto de su procesamiento en forma de polvo. Si no le da importancia a la utilidad del jengibre, entonces el sabor de la mermelada, después de todo, no es para todos. Por lo tanto, debe tener cuidado con este condimento. Puedes exagerar tanto que el sabor y el aroma del jengibre ahogarán casi por completo a la naranja.

jengibre para mermelada

Los amantes de este condimento y los partidarios de una dieta saludable pueden agregarlo a la mermelada de naranja preparada según cualquier receta, incluso con otros ingredientes. El sabor y aroma acentuado del jengibre en el postre se logra con su cantidad de 200-300 g de raíz por 1 kg de frutas utilizadas en la receta. Si es necesario hacer mermelada con sabor y olor, en la que prevalecerán las notas de frutas cocidas, entonces se deben agregar menos condimentos. Antes de usar como ingrediente, la raíz debe limpiarse y luego picarse con una picadora de carne (licuadora) o rallarse en un rallador fino. Agregue el jengibre preparado a las frutas justo antes de que comiencen a cocinarse. Luego cocinamos mermelada, según la receta elegida.

Mermelada hecha en una olla de cocción lenta

Mermelada de naranja en olla de cocción lenta según la receta clásica, pero con ácido cítrico. Necesitará:

• naranjas - 1 kg;
• ácido cítrico - un poco en la punta de una cuchara;
• azúcar - 1 taza;
• agua filtrada o sedimentada - 250 ml.

Como en la receta clásica, las naranjas lavadas se pelan a fondo, las películas blancas y los huesos. Luego cortamos las frutas en cubos medianos en un recipiente hondo, las cubrimos con azúcar y vertemos agua. Dejamos las naranjas para que suelten el jugo y se remojen en el almíbar durante al menos media hora. Es mejor si se quedan más tiempo. Incluso puedes dejarlos así toda la noche. En este caso, lo ideal es remojar las naranjas en almíbar. Luego, las frutas se mezclan completamente, pero suavemente, y se cargan en una olla de cocción lenta. Activamos el modo "Emparejado". Establecemos el tiempo de su funcionamiento en 1 hora. Y al final de la preparación de la mermelada (a la señal de la multicocina), agregue ácido cítrico y mezcle todo correctamente.

"Five Minute" - un postre de naranja rápido y saludable

Una variedad de mermeladas de cinco minutos hechas de varias frutas y bayas son muy populares entre las amas de casa, principalmente debido a la rapidez de su preparación. Pero, de hecho, esta no es la principal ventaja de tales postres. El principal encanto de la “cinco minutos” es que es mucho más saludable que la mermelada preparada de forma tradicional o en olla de cocción lenta. Después de todo, cualquier tratamiento térmico destruye las vitaminas, y cuanto más dura, más sustancias útiles quedan en el producto final. La mayoría de ellos se guardan en el “período de cinco minutos”.

Mermelada de naranja cinco minutos

Las naranjas son principalmente ricas en vitamina C, que es muy importante para los humanos. Y por ello, la mermelada de naranja de cinco minutos en cualquier época del año será una potente fuente de nutrición para el organismo con esta vitamina. Las naranjas para los "cinco minutos" también se pueden pelar o dejar en la cáscara, dividir en rodajas o cortar en trozos de cualquier forma y tamaño deseados. Se pueden agregar otras frutas cítricas (limón o mandarina), cualquier fruta o baya al ingrediente principal. Las frutas deberán cortarse en trozos que tengan un tamaño y una forma similares a la naranja.

Para un sabor más picante, también puede agregar canela, jengibre, azúcar de vainilla, clavo. El azúcar para una naranja de cinco minutos debe tomarse en peso aproximadamente igual que el que se toma para cocinar frutas (incluidos los ingredientes adicionales: frutas, bayas o cítricos). Dependiendo de las preferencias, se puede poner menos (para los amantes de la mermelada agria) o más. "Cinco minutos" se puede comer de inmediato, habiendo preparado la cantidad limitada requerida o enrollado para el invierno.

Receta para un clásico "cinco minutos" de naranja. Necesitará:

• naranjas y azúcar - 1 kg cada uno;
• agua filtrada o sedimentada - 1 taza.

Las naranjas peladas se dividen en rodajas, que se cortan por la mitad, quitando las semillas. Ponemos las frutas trituradas de esta manera en un recipiente para hacer mermelada. Los rellenamos con azúcar, y luego los rellenamos con agua. Mezclar todo suavemente y dejar las naranjas durante 2 horas para extraer el jugo. Luego ponemos los utensilios de cocina con frutas en la estufa y encendemos un pequeño fuego. Calentamos las naranjas en nuestro propio almíbar hasta que hiervan, y luego las hervimos durante exactamente 5 minutos, después de lo cual las retiramos de la estufa. Todo, la mermelada está lista. No olvide revolver suavemente las naranjas todo el tiempo mientras los platos con ellas se calientan al fuego. En el proceso de ebullición, este debe hacerse casi sin parar.

Alejandro Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

Todos están acostumbrados a comer deliciosa mermelada de bayas o frutas en el invierno. Manzana, frambuesa, fresa, cereza: tal delicadeza casi siempre está en la casa de cada ama de casa. Si quieres algo exótico, puedes hacer mermelada o mermelada de cítricos, por ejemplo, una naranja. Ahora se prepara no solo en verano, cuando la cosecha está madura, sino también en invierno. Algunas recetas lo ayudarán a hacer frente a esta tarea simple.

Cómo hacer una deliciosa mermelada de naranja

La mermelada de naranja no solo es muy sabrosa, sino también saludable, porque en estas frutas de color naranja brillante se almacena una gran cantidad de vitaminas necesarias para el cuerpo. Si diluye los cítricos con otras frutas, obtiene un verdadero arcoíris de sabores, y es poco probable que una delicia así permanezca en el refrigerador por mucho tiempo. Sin embargo, para preparar un delicioso postre, debe seleccionar cuidadosamente buenas frutas y solo luego continuar con el proceso de cocción.

Preparación de comida

Esta mermelada está hecha de frutas dulces. Previamente, se les quitan todos los huesos, porque pueden estropear el sabor con su amargura. Algunas recetas involucran el uso no solo de la pulpa de la fruta, sino también de su cáscara. En este caso, debe elegir naranjas sin rasguños ni manchas importantes. Antes de cocinar, las frutas con cáscara se escaldan durante varios minutos. Si se usa ralladura seca, se vierte con agua, dejándola por un tiempo para que se ablande.

Mermelada de naranja - receta con foto

Una gran cantidad de recetas de mermelada de naranja con instrucciones paso a paso lo ayudarán a elegir algo adecuado. Cambia los ingredientes, agrega especias para darle un sabor y aroma especial. El postre de estas frutas jugosas seguramente complacerá a sus seres queridos y será especialmente útil durante la celebración del Martes de Carnaval, en Navidad. Además, un frasco de deliciosa mermelada será un regalo indispensable para los invitados que aparecieron repentinamente de forma inesperada.

Receta clásica

• Tiempo: 2 horas.
• Raciones: 10 personas.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: fácil.

La receta clásica incluye naranjas, azúcar y agua. La cáscara se quita de la fruta y luego se agrega por separado en forma de ralladura. La consistencia del postre es como mermelada. Si lo desea, debe agregar un par de inflorescencias grandes de clavo o un palito de canela durante la cocción. Luego deben sacarse para que solo quede mermelada en el frasco sin residuos.

Ingredientes:

• naranjas - 5 piezas;
• azúcar - 5 cucharadas;
• agua - 400 ml.

Metodo de cocinar:

1. Lave las frutas, pélelas, córtelas en trozos medianos.
2. Moler la cáscara en una licuadora.
3. Ponga la fruta, la ralladura, el azúcar en una cacerola. Llénalo todo con agua potable.
4. Llevar a ebullición a fuego medio, quitando la espuma.
5. Retirar del fuego, dejar enfriar y llevar de nuevo a ebullición. Repita 2 veces más.
6. Vierta la mermelada caliente en frascos, ciérrelos y colóquelos en un lugar oscuro.

mermelada de piel de naranja

• Tiempo: 2 horas.
• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 250 kcal / 100 g.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

Esta receta es similar a la clásica, pero la diferencia es que no se quita la cáscara de la fruta. Para este método de cocción, es mejor elegir frutas con piel fina. El sabor resultará más agrio, con algo de amargura, pero hay muchos amantes de tal delicadeza. Ideal para beber té o hacer bollos con mermelada de naranja. Agregue especias si lo desea.

Ingredientes:

• naranjas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• brandy - 2 cucharadas. l.;
• agua - 300 ml.

Metodo de cocinar:

1. Lave las frutas, ponga a hervir en agua para que la cáscara se vuelva más suave. Después de hervir, dejar durante 10 minutos, luego retirar y enfriar.
2. Cortar en rodajas finas sin pelar.
3. Poner en una cacerola, espolvorear con azúcar y cubrir con agua.
4. Llevar a ebullición mientras revuelve suavemente. Enfriarse.
5. Agregue el brandy, revuelva.
6. Hervir nuevamente y verter en frascos.

De naranjas y limones

• Tiempo: 1,5 horas.
• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 245 kcal / 100 g.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: fácil.

Puede agregar una acidez extra a una delicia cítrica agregando limón. Debes prepararlo de la misma manera que las naranjas: primero hiérvelo un poco para que la piel se vuelva más suave y luego córtalo. Puede ajustar la dulzura de este manjar a su discreción, pero la receta original se prepara a razón de 1:1 (se necesita 1 kg de azúcar por kg de fruta).

Ingredientes:

• naranja - 3 piezas;
• limón - 2 piezas;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 400 ml;
• clavel - 3 inflorescencias.

Metodo de cocinar:

1. Lavar todas las frutas y hervir en una cacerola durante 10 minutos.
2. Enfriar, cortar en rodajas finas.
3. Ponga en rodajas en una sartén esmaltada, cubra con azúcar y vierta agua.
4. Poner a fuego lento y cocinar hasta que espese. Revuelva con una cuchara de madera o una espátula.
5. Mientras la mermelada de naranja y limón está caliente, verterla en botes de cristal y enrollar.

De cáscaras de naranja

• Tiempo: 2 horas.
• Raciones: 12 personas.
• Contenido calórico del plato: 240 kcal / 100 g.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: alta.

Una receta muy inusual para mermelada de costras. El sabor es muy picante, agrio, con un ligero amargor, y el postre en sí es muy hermoso. Cada tira de corteza debe tomarse y enrollarse en un rizo. En general, si amas tanto las naranjas que no estás listo para hacer mermelada con ellas, sino que te las comes tú mismo, entonces esta opción para hacer una deliciosa mermelada será ideal para ti.

Ingredientes:

• cáscara fresca - 1 kg;
• agua - 500 ml;
• jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 1,5 kg.

Metodo de cocinar:

1. Remoje las costras en agua durante un día.
2. Cortar en tiras de no más de 0,5 cm de grosor.
3. Gire cada tira en un rizo. Cose cada uno con aguja e hilo para que no se desenrolle y, como resultado, se obtienen largas "cuentas" de rizos.
4. Mezclar el azúcar con el agua y hervir el almíbar.
5. Ponga las rodajas de ralladura en el almíbar y cocine a fuego lento durante una hora.
6. Al final agregar jugo de limón.
7. Cuando la mermelada de cáscara de naranja se haya enfriado, debe sacar con cuidado el hilo que fijó los rizos.

Mermelada de naranja y jengibre

• Tiempo: 1,5 horas.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 235 kcal / 100 g.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: fácil.

La mermelada saludable y sabrosa con la adición de jengibre atraerá a todos los amantes de los dulces exóticos. Ligera astringencia y agradable aroma a raíz sana le dan al postre un toque agradable. Solo el jengibre fresco es adecuado para cocinar, no encurtidos y productos especialmente coloreados. Para darle más acidez, puedes reemplazar una naranja con un limón.

Ingredientes:

• naranja - 4 piezas;
• azúcar - 500 g;
• jengibre - 150 g;
• agua - 1 cucharada

Metodo de cocinar:

1. Lave las frutas, corte, quite todos los huesos (si los hay).
2. Moler los cítricos junto con la cáscara con una licuadora.
3. Ponga la masa en una cacerola, cubra con azúcar y vierta agua. Llevar a ebullición a temperatura media.
4. En este momento, pelar el jengibre, rallarlo con un rallador fino o picarlo en una licuadora.
5. Después de hervir, agregue jengibre al resto de los productos.
6. Hervir la masa hasta que espese.
7. Vierta caliente en frascos.

• Tiempo: 1 día.
• Número de raciones: 8 personas.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

Incluso con una pequeña cantidad de fruta, puedes hacer una deliciosa mermelada si tienes calabaza a mano. Si lo desea, puede agregar unas rodajas de limón para darle más acidez al plato final. La mermelada resulta tener una consistencia homogénea, pero si no hay una licuadora, es muy posible dejar la mermelada con pequeños trozos de fruta. La misma mermelada se puede hacer con plátanos maduros.

Ingredientes:

• pulpa de calabaza - 1 kg;
• azúcar - 800 g;
• naranja - 2 piezas;
• agua - 1 cucharada

Metodo de cocinar:

1. Cortar la calabaza en cubos pequeños.
2. Pelar los cítricos, también cortarlos en rodajas.
3. Poner todos los ingredientes en un bol, cubrir con azúcar y dejar actuar durante 5-6 horas o incluso toda la noche.
4. Ponga la pieza de trabajo a fuego medio, agregue agua y cocine hasta que espese.
5. Si quedan trozos de fruta, tritúrelos con una licuadora.
6. Divide la mermelada caliente en frascos.

con mandarinas

• Tiempo: 1,5 horas.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 245 kcal / 100 g.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: fácil.

Si a alguien le puede parecer que la diferencia entre naranjas y mandarinas prácticamente no se nota, entonces no es así. Estos cítricos, aunque de apariencia similar, tienen un sabor diferente. Si agrega algunas mandarinas a la mermelada de naranja, puede obtener una delicia completamente nueva. ¿Quieres sorprender a tus invitados? Luego vierta un puñado de almendras trituradas en la masa.

Ingredientes:

• naranja - 0,5 kg;
• mandarina - 0,5 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 400 ml;
• almendras - 100 g.

Metodo de cocinar:

1. Los cítricos deben hervirse un poco en agua para que la piel se vuelva más suave.
2. Una vez que las frutas se hayan enfriado, pélelas. La mitad de la ralladura se puede secar o desechar. Moler la otra mitad en una licuadora.
3. Cortar las frutas en trozos medianos.
4. Ponga los cítricos, la ralladura en una cacerola y cúbralos con azúcar.
5. Poner a fuego medio. Una vez que el azúcar se disuelva, agregue agua y cocine por 1 hora.
6. Después de enfriar, hervir nuevamente hasta que espese.
7. Moler las almendras de forma cómoda y añadir a la mermelada. Mezcla.

• Tiempo: 15 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 200 kcal / 100 g.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: fácil.

Si tiene una buena cosecha de grosellas, puede hacer una mermelada de cinco minutos muy sabrosa. Resulta un agradable color verdoso, con una nota de naranja brillante. Cualquier grosella espinosa es adecuada, incluso congelada. La principal ventaja de esta receta es que no tiene que pararse sobre la estufa durante mucho tiempo y hervir la mermelada. ¡Todos los ingredientes son frescos! Las grosellas se pueden sustituir por kiwi.

Ingredientes:

• naranja - 1 pieza;
• grosellas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

Metodo de cocinar:

1. Lavar las frutas de naranja, cortar, quitar todas las semillas.
2. Enjuague bien las grosellas, elimine todos los desechos y tallos.
3. Muele todos los ingredientes en una licuadora o pásalos por una picadora de carne hasta obtener una suspensión espesa.
4. Mezclar con azúcar.
5. Vierta la golosina en frascos esterilizados.

De calabacín

• Tiempo: 1 día.
• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 220 kcal / 100 g.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: fácil.

Esta receta te vendrá muy bien durante la cosecha de los calabacines, ya que son un excelente ingrediente para la mermelada de naranja. Estas verduras tienen un sabor neutro, y si les agregas cítricos, obtienes un postre muy sabroso con una nota afrutada: la mermelada se parece a la mermelada en consistencia. Además de las naranjas, puedes poner pomelo, mandarina, limón, en general, cualquier cítrico que le dé acidez a la mermelada.

Ingredientes:

• calabacín - 1 pieza;
• naranja - 2 piezas;
• azúcar - 1 kg;
• limón - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Lave los calabacines, pele la piel, córtelos en cubos pequeños.
2. Vierta agua hirviendo sobre el limón, frote la ralladura en un rallador. Cortar la fruta, quitar las semillas y picar en una licuadora.
3. Vierta agua hirviendo sobre las naranjas, luego córtelas en rodajas finas junto con la cáscara.
4. Mezclar todos los ingredientes con azúcar y poner a fuego lento.
5. Llevar la masa a ebullición, enfriar.
6. Al día siguiente, hervir nuevamente y verter en frascos.

mermelada de naranja y manzana

• Tiempo: 3 horas.
• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 245 kcal / 100 g.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

Incluso la mermelada de manzana ordinaria se puede hacer más sabrosa agregando una naranja a la fruta. Elija frutas maduras, pero no demasiado maduras, de lo contrario, la masa resultará opaca. Las manzanas se pueden sustituir por peras. Dependiendo de la condición de la cáscara, debe decidir si cortarla o no. Cuanto más gruesa sea la cáscara de las manzanas, más densa será la consistencia. Los cítricos para esta receta se utilizan sin piel.

Ingredientes:

• manzanas - 1 kg;
• naranja - 2 piezas;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 1 cucharada

Metodo de cocinar:

1. Lava las manzanas, córtalas, quítales el corazón y córtalas en rodajas de 0,5 cm de grosor.
2. Pele los cítricos, retire las películas internas gruesas, si las hay, córtelas en trozos pequeños.
3. Mezclar la fruta y espolvorear con azúcar.
4. Después de que salga el jugo, encienda, agregue agua y cocine después de hervir durante 15-20 minutos.
5. Retire la espuma, enfríe.
6. Hervir la mermelada de nuevo.

Hacer mermelada no es un proceso difícil, pero aquí hay algunas recomendaciones que ayudarán a mejorar la calidad y hacer que el resultado final sea aún más sabroso. Estos son algunos consejos útiles de los profesionales:

• Si desea que su postre sea más transparente, asegúrese de eliminar toda la espuma durante la cocción.
• Puede cocinar este manjar en una olla de cocción lenta con la tapa abierta en el modo "Cocción al vapor".
• Necesitas frotar la ralladura en el rallador más pequeño. Entonces la mermelada de cáscara de naranja tendrá una textura más agradable.
• Si desea que la mermelada sea aún más "tierna", luego de la primera cocción, rompa los trozos de naranja con una licuadora hasta obtener una consistencia de puré. Luego reduzca el tiempo de cocción a la mitad.
• Es fácil hacer que tu mermelada de manzana y naranja sea aún más sabrosa: agrégale canela durante el proceso de cocción.
• La mermelada solo debe servirse fría. Adquiere una agradable consistencia gelatinosa.
• Guarde el producto terminado en un lugar fresco (refrigerador o congelador).
• La cantidad de azúcar se puede cambiar a su gusto, pero debe tener en cuenta que la mermelada sin azúcar se almacenará mucho menos.
• Al cocinar, apague la estufa solo después de que la masa haya hervido durante 10-15 minutos.
• Para remojar las costras, es conveniente utilizar un colador colocándolo en un recipiente con agua. Luego, solo necesita sacar el colador sin atrapar pedazos pequeños.

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Mermelada de naranja - recetas

Haz esta increíble mermelada de naranja. Aunque la receta de la mermelada requiere un poco de tiempo y paciencia, será completamente recompensado por sus esfuerzos. El sabor de esta mermelada de naranja es inusualmente delicado y al mismo tiempo rico, digno de los mayores elogios.

Otras recetas de mermelada:

Ingredientes:

• 1 kg. azúcar por cada kilogramo de pulpa de naranja
• 2 cucharadas. agua por kg. pulpa

• Compramos naranjas maduras y jugosas para mermelada. Pues si la piel es fina y bien separada de la pulpa.
• Lavar bien las naranjas, dejar escurrir el agua.
• Con un cuchillo afilado o un pelador de verduras normal, corte la ralladura de naranja en tiras finas. Intentamos obtener la menor cantidad posible de la parte blanca de la cáscara, que contiene amargor.
• Cortamos la piel pelada en tiras finas. Cuanto más finas sean las rayas, más bonita quedará nuestra mermelada de naranja.
• Vierta la cáscara de naranja con agua, hierva, cocine por 10 minutos y luego filtre. Para eliminar por completo el amargor, se recomienda repetir el procedimiento, pero cocinando por un par de minutos. Drenar el agua.
• Limpiamos las naranjas de los restos de la cáscara, las desmontamos en rodajas separadas.
• Con un cuchillo afilado, cortamos cada rebanada, extraemos la pulpa en un plato esmaltado o de loza. Tira la piel. Si se encuentran semillas, retírelas con cuidado.
• Combine la pulpa de naranja con trozos de piel de naranja.
• nosotros pesamos Por cada kilogramo de masa resultante, agregue un kilogramo de azúcar y dos vasos de agua.
• Ponemos un bol con una masa de naranja a fuego bastante fuerte. Mientras revuelve, hierva la mermelada.
• Cocine la mermelada de naranja a fuego medio. Retire con cuidado la espuma que aparece con una cuchara de madera. Remueve la mermelada de vez en cuando para que no se queme.
• Cocina la mermelada hasta que espese y adquiera un hermoso color ámbar. Tiempo estimado 1,5 horas.
• Vierta la mermelada de naranja terminada aún hirviendo en frascos. Hacemos esto con cuidado para no quemarnos. Todos los utensilios y tapas están preesterilizados.
• Enrollar o cerrar con tapas de metal. Mientras la mermelada aún está caliente, voltee los frascos, envuélvalos y déjelos enfriar.
• Al día siguiente, ponemos los frascos con hermosa mermelada de naranja en un lugar fresco y seco.
• Esta mermelada de naranja va bien con el té, para pasteles y postres. En cuanto a los niños, simplemente lo adoran, lo untan en el pan y lo comen como un pastel))). Por cierto, además de la mermelada de naranja, puedes cocinar una increíble delicia turca dulce oriental con naranjas.

PD Para darle un nuevo acento a la mermelada de naranja, puedes agregarle el jugo de medio limón. En España, por ejemplo, la mermelada de naranja amarga es muy popular. Para hacer esto, durante la preparación de la mermelada, las semillas no se tiran, sino que se recolectan cuidadosamente para remojarlas durante la noche. Durante la noche, las semillas de naranja liberan una gelatina. Esta gelatina, junto con el agua, se añade a la masa de naranja. Gracias a este pequeño truco, la mermelada de naranja resulta más espesa y adquiere un regusto amargo específico.

Todos 26/11/13
Mi abuela cocinaba esa mermelada en mi infancia, todavía recuerdo su sabor dulce con un ligero regusto amargo. Ahora decidí dominarlo yo mismo, mimaré a mis amados niños)

Sofía 29.01.14
La mermelada de naranja es muy refinada y noble, da una textura tan excelente, y que color, aroma...?! ¡Es un placer poner en la mesa para el té!

alyona
Bien dicho))) La mermelada de naranja también se puede servir con té, pero para los postres esto es generalmente un cuento de hadas)))

Sofía 06.01.15
prigotovila po vashemu receptu varenie, nuuuuuuuuuuu ochen vkusnoe varenie, como jele. conocido ocenili na 5 +. spasibo ogromnoe za reseptik.

alyona
Sofi, y gracias por tus comentarios))) ¡Feliz Navidad!

Olesya 24.01.15
Mi hijo, en cuanto vio la foto de esta mermelada, me empezó a rogar que hiciera lo mismo con él. Tenía que complacer al niño. Lo más confuso fue quitar las películas de cada rodaja de naranja. Pero el resultado valió todos mis esfuerzos: la mermelada resultó ser simplemente deliciosa, tierna, fragante, y se pueden decir muchos epítetos excelentes diferentes al respecto)). El niño estaba encantado.

Valeria 03.04.15
Ayer decidí intentar cocinar tal mermelada, ya en la despensa se habían terminado todas las existencias, pero quería algo sabroso. Mientras pelaba y cortaba naranjas, mi esposo y mi hijo no descansaban, todos estaban interesados ​​​​en cómo iban las cosas en mi cocina)). Y cuando puso la mermelada al fuego casi se atraganta con la saliva, de esos aromas que es impensable. Como resultado, todo mi trabajo en forma de un litro de mermelada se comió en un día. Hoy, incluso para el té, no había nada que untar en una tostada. Tendré que cocinar más, mis golondrinas se comen para que no las puedas seguir.

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mermelada de piel de naranja

Mermelada de cáscara de naranja: una receta con una foto y una descripción detallada. ¡Lee, cocina, disfruta!

Ingredientes:
Naranja - 3 piezas
Agua - 400ml
Azúcar - 300 g
Ácido cítrico (la mitad de una cucharadita incompleta) - 0,5 cucharaditas.
Jengibre (raíz, opcional. No se puede añadir) - 10 g

Cocinando:
Lave bien las naranjas, vierta agua hirviendo sobre ellas (para eliminar la cera que se aplica para que la naranja no se deteriore durante el transporte) y límpiela de la manera que le resulte más conveniente. Corté la cáscara en el centro para que me quedaran dos hemisferios. Luego cortó cada hemisferio por la mitad y cada parte en tres tiras más.

Si la naranja es de piel fina se puede dejar la parte interior, si es de piel gruesa quitar un poco de la parte interior para que los rizos sean más fáciles de enrollar y queden más prolijos. Mis naranjas tenían la piel fina, así que no quité la parte interior blanca, las fotografié para una muestra.

Enrolle cada trozo de cáscara en un rollo apretado y ensártelo en un hilo como cuentas. El hilo debe apretarse más para que los rizos no se desarrollen. Vierta perlas de naranja con agua fría. Cambie el agua dos o tres veces al día. Es necesario remojar la cáscara durante 3-4 días, hasta que las costras se ablanden y dejen de amargarse. Incluso es conveniente: puede agregar la cáscara mientras come naranjas, por lo que el período de remojo puede extenderse de dos a tres días. Después de eso, hierva las costras 3-4 veces durante 15-20 minutos, cambiando el agua cada vez. Después de cada ebullición, la cáscara debe rociarse con agua fría. Lo hice de manera muy simple: herví la tetera y llené un recipiente con agua fría. Lo herví por primera vez: puse las cuentas en un recipiente con agua fría, vertí agua caliente fresca en una cacerola y volví a poner la cáscara. Y así varias veces.

Ahora tenemos que pesar la cáscara. Tomé tres naranjas, resultó exactamente 200 gramos.
Las proporciones para la mermelada son las siguientes: 1,5 veces más azúcar, el doble de agua. Si no tiene escalas, doy otras proporciones: para 10 naranjas - 1 kg de azúcar, 1-1.2 litros de agua y 1 cucharadita.

19 recetas de mermelada de naranja

ácido cítrico (o jugo de medio limón). Leí tales proporciones en otra receta, pero lo hice yo mismo como se indicó anteriormente.

Entonces, cáscaras de 3 naranjas (200 g), 300 g de azúcar, 400 g de agua (como una mordaza, cortada en pequeños trozos de raíz de jengibre que pesen 10 gramos), colóquela en una cacerola y cocine hasta que espese un poco, el jarabe debe ser bastante líquido, similar después del enfriamiento a la miel muy líquida. Agregue ácido cítrico antes de retirar del fuego. Quitamos los hilos después de que el atasco se haya enfriado. Vierta en un frasco limpio y seco. La salida resultó ser un poco más de un frasco de 0,5 litros. Cuánto está almacenado, no puedo decirlo. Tuve un frasco de mermelada a temperatura ambiente durante solo una semana.)) Se lo comieron muy rápido.))
El autor de la receta es Larek.

Mermelada de naranja - descripción general

Es difícil imaginar a una persona que no amaría Mermelada de naranja, su fragancia se extiende por las habitaciones y recuerda los cálidos días soleados del verano. La mermelada de naranja no puede llamarse típica de Rusia, pero en los últimos años, gracias a su increíble sabor, nuestras amas de casa la han preparado activamente. Hay muchas opciones para crear un postre, se cocina con frutas peladas, naranjas peladas, cáscaras, ralladura, con la adición de verduras y frutas.

Mermelada de naranja - preparación de platos

A la hora de preparar mermelada de naranja se utilizan los mismos utensilios que para cocinar otro tipo de postres dulces.

Mermelada de naranja: recetas para una delicia vigorizante para todos los gustos

La opción ideal es un recipiente de esmalte o una cacerola grande, los platos de acero inoxidable son adecuados. Antes de su uso, el recipiente debe lavarse a fondo, asegurándose de que no queden gotas de agente de limpieza en las paredes. La mermelada de naranja se enrolla en frascos de vidrio preesterilizados (la receta es familiar para todas las amas de casa).

Mermelada de naranja - preparación de frutas

El principio de preparar frutas para mermelada depende de lo que esté hecho el postre: naranjas peladas, naranjas con cáscara, cáscaras o ralladura.

Las naranjas con piel se preparan de la siguiente manera: las frutas se blanquean en agua hirviendo durante varios minutos (este procedimiento ayuda a eliminar el amargor), luego se cortan en trozos, se extraen los huesos de la pulpa, es mejor realizar este procedimiento sobre una cacerola para no perder jugo, es él quien es la base de la mermelada.

Si la mermelada está hecha de naranjas peladas, se debe quitar la cáscara, dividir la fruta en rodajas, quitar las semillas y cortar en trozos pequeños.

Las costras secas para mermelada deben verterse con agua durante 30 minutos y luego cortarse en rodajas finas.
Las naranjas preparadas para cocinar o las cortezas se deben verter con jarabe de azúcar caliente, cuya receta depende del tipo de mermelada.

Mermelada De Limon Y Naranja

Ingredientes:
- 2 kilogramos de naranjas;
- 1,5 kilogramos de limones;
- jugo de 4 limones;
- azúcar (la cantidad depende de la jugosidad de los limones).

Cortar las naranjas y los limones junto con la ralladura en trozos pequeños, quitar las semillas para que la mermelada no adquiera amargor adicional. La forma más fácil de realizar este proceso es en una tabla especial, en cuyo caso el jugo no se "escapará" y la mermelada estará más saturada y fragante.

Los cítricos en rodajas se deben remojar en agua fría en una proporción de 1:3 (1 parte de cítricos por 3 partes de agua). Deje reposar la fruta durante 12 horas.

Coloque la base de la futura mermelada en la estufa y cocine por 20 minutos, luego retírela del fuego y colóquela en un lugar fresco para otro día.

Agrega el jugo de 4 limones a la mermelada, la misma cantidad de azúcar y hierve el postre de naranja por 30 minutos.
Vierta la mermelada terminada en frascos y enrolle las tapas. No se preocupe de que el postre tenga una consistencia líquida, después de enfriarse se convertirá en gelatina.

mermelada de piel de naranja

Ingredientes:
- 1 kilogramo de cáscaras de naranja (puedes tomar la ralladura);
- 1/2 litro de agua;
- 1,5 kilogramos de azúcar;
- 1 limón (si se desea).
Cáscaras de naranja congeladas ligeramente descongeladas, cortadas en trozos pequeños. Vierta la base de mermelada con agua y cocine por media hora, agregue azúcar y cocine por 1.5 horas. Una vez que la mermelada esté lista, puede agregarle el jugo de un limón.

Mermelada de naranja y calabacín

Ingredientes:
- 1 calabacín grande;
- 3 naranjas;
- 1 kilogramo de azúcar;
- ácido de limón.
El calabacín debe pelarse y deshuesarse, rallarse en un rallador grueso, agregar azúcar y dejar reposar durante 4 horas. Lleve a ebullición la base de la mermelada y déjela de nuevo durante 4 horas. Gire las naranjas en una picadora de carne junto con la cáscara, agregue el calabacín y hierva, deje reposar durante 4 horas. Hervir el postre nuevamente, agregar un poco de "limón", ponerlo en frascos de vidrio y enrollarlo.

Mermelada de naranja sin cocinar

Ingredientes:
- 1 kilogramo de grosellas;
- 1 naranja grande (sin hueso)
- 1 kilogramo de azúcar.
Pase las naranjas y las grosellas a través de una picadora de carne, mezcle con azúcar, póngalas en frascos lavados con soda y escaldados. No enrolle la cristalería llena, pero ciérrela con tapas de plástico. Lo mejor es almacenar tal delicadeza en una habitación fresca y oscura o en el refrigerador, para que la anfitriona se asegure de que haya un manjar sabroso y fragante en sus contenedores.

Si está preparando mermelada de naranjas peladas, asegúrese de agregar la ralladura de la fruta pasada por una picadora de carne (no más de unas pocas cucharaditas), el postre se volverá más fragante y fragante.

Antes de agregar naranjas a la futura mermelada, corte y pruebe cada una de ellas, si obtiene una amarga, clasifíquela inmediatamente a un lado, si un producto de mala calidad entra en la mermelada, obtendrá un tono desagradable, si hay una mala naranja en la mermelada, el postre no se almacenará por mucho tiempo.

Deshazte siempre de los huesos de naranja, de lo contrario la mermelada tendrá un sabor amargo.

No es necesario sufrir con la ralladura durante mucho tiempo, se puede quitar con un rallador grueso común, no tenga miedo de que sea grande, es adecuado para la ralladura.

Siempre es bueno cuando las verduras o frutas se pueden usar en su totalidad. Una especie de producción sin residuos. Este tipo de fruta incluye naranjas. Sí, sí, sí, las pieles de naranja también son útiles si estás haciendo preparaciones caseras. De ellos puede obtener excelente mermelada, agregarlos a la compota o hacer un suministro de frutas confitadas para el invierno. Las naranjas en sí (sin cáscara) también se utilizan para hacer compotas, jugos y para cocinar mermeladas, mermeladas y para hacer gelatina. ¿Ya probaste alguno de los anteriores?

Mermelada de naranja (1ª opción)

Las frutas se pelan (¡la cáscara no se tira!), Se desmontan en rodajas, se eliminan las semillas: agregan amargura a la mermelada.

Las rodajas se sumergen en almíbar hirviendo (1,25 kg de azúcar y 400-500 g de agua por 1 kg de naranjas), se deja hervir de nuevo y se retira del fuego. Después de una hora, se escurre el almíbar, se hierve durante 10 minutos, se vierten las rodajas sobre ellos y se hierven a fuego lento hasta que se vuelven transparentes (no más de 15 minutos).

Para darle sabor, la cáscara escaldada y finamente picada se coloca en mermelada caliente.

Puedes cocinar las lonchas en almíbar durante más tiempo, unas 2 horas, pero siempre a fuego lento, evitando que hierva fuerte. La cantidad de azúcar en este caso debe aumentarse (hasta 1,5 kg por 1 kg de naranjas).

Mermelada de naranja (2ª opción)

Las frutas enteras (con cáscara) se escaldan durante 15 minutos a 90 grados, se enfrían y se mantienen durante 10-12 horas en agua fría. Luego se parten en rodajas o se cortan en círculos y se les quitan las semillas.

Antes de cocinar, las naranjas se vierten con almíbar caliente (800 g de azúcar y 500 g de agua por 1 kg de fruta) y se mantienen durante 6-8 horas.

La mermelada se cocina en cuatro tomas con exposiciones de 8-10 horas; después de la primera exposición, se añade otra porción del almíbar (400 g de azúcar y 180 g de agua por 1 kg de fruta).

También hacen mermelada de mandarina.

Mermelada De Cáscara De Naranja

La cáscara removida de la fruta se remoja durante 2-3 días en agua, que se cambia periódicamente para que la amargura desaparezca de la cáscara. Luego, la cáscara se pasa por una picadora de carne, se agrega un poco de agua y se hierve junto con el azúcar (en una proporción de 1: 1); se puede añadir una pequeña cantidad de ácido cítrico.

Tal mermelada se puede preparar con cáscaras de limón y mandarina. Se usa como relleno para pasteles, se agrega a las compotas y se sirve con té.

mermelada de naranjas

Las frutas peladas se cortan en trozos pequeños.

La ralladura eliminada de la fruta se vierte con jugo de manzana (500 g por 1 kg de naranjas) y se hierve hasta que se ablande.

Las frutas picadas, el azúcar (1,3 kg por 1 kg de naranjas) se agregan a la ralladura y se hierven a fuego lento con agitación constante de una sola vez.

Después de enfriar, la mermelada se transfiere a frascos, se cubre con papel y se ata.

Parte de las naranjas se pueden sustituir por limones.

Compota de naranja (1ª opción)

Las naranjas peladas se dividen en rodajas, quitándoles las fibras blancas, se colocan en frascos, se vierten con almíbar caliente (300 g de azúcar por 1 litro de agua) y se calientan a 85 grados durante 10-15 minutos o se esterilizan durante 5 minutos.

Compota de naranja (2ª opción)

Peladas y cortadas en cuatro partes, las naranjas se colocan en frascos, se vierten con jarabe frío (100-200 g de azúcar por 1 litro de agua), se cierran herméticamente y se esterilizan durante 3-4 minutos.

Enfriar los frascos en la misma cacerola en la que fueron esterilizados.

compota de cascara de naranja

Las cáscaras de naranja se remojan en agua durante tres días, cambiándola dos o tres veces al día, luego se cortan en trozos y se hierven durante 20 minutos.

Las cáscaras hervidas se enfrían con agua, se colocan en frascos, se vierten con almíbar (400 g de azúcar por 1 litro de agua), se agrega un poco de ácido cítrico y se calienta a 85 grados durante 10-15 minutos.

Se obtiene una compota más deliciosa a partir de cáscaras de naranja con jugo de arándano (la tasa de azúcar aumenta una vez y media).

mermelada de naranjas

Las frutas se trituran en un rallador grueso, se mezclan con limones rallados (1 pc.

por 1 kg de naranjas), poner en una cacerola profunda, verter agua (2 litros por 1 kg de la mezcla) e incubar durante un día.

Después de la exposición, la sartén se pone a fuego fuerte, la mezcla se lleva a ebullición y se deja.

Después de otro día, el puré se vuelve a hervir y se deja nuevamente.

Al día siguiente, se agrega azúcar al puré (2 kg por 1 kg de fruta) y se hierve hasta que esté tierno.

Esta mermelada tiene un aroma excepcional y una alta durabilidad.

naranjas en azucar

Los frutos se cortan en rodajas finas y, después de quitarles las semillas, se colocan en tarros, espolvoreados con azúcar (1,5 kg por 1 kg de naranjas).

Los frascos se dejan en un lugar cálido durante 3 días para que el azúcar se disuelva y se forme un almíbar, luego se cierran herméticamente.

También se conservan rodajas de limón.

Cáscaras de naranja en azúcar

Las cortezas se remojan durante un día en agua fría, se cambian tres o cuatro veces, luego se colocan en una capa delgada y se secan al aire. Las cortezas secas se cortan finamente con un cuchillo y se colocan en capas en un frasco, espolvoreando cada capa con azúcar. Se retira un frasco bien cerrado en un lugar oscuro y fresco.

Las cáscaras preparadas de esta manera se usan junto con frutos secos para compotas.

sirope de naranja

Después de exprimir el jugo de las frutas, córtelas finamente (junto con la piel), vierta agua caliente (1,1 litros por 1 kg de naranjas) y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

El caldo se retira del fuego, se deja reposar durante 30-35 minutos y se filtra. Luego se le agrega azúcar (1,3 kg por 1 kg de fruta) y se hierve a fuego lento durante 15-20 minutos. El jugo previamente exprimido se vierte en el almíbar y se lleva a ebullición.

zumo de naranja

Las frutas frescas y sin daños se lavan, se cortan en mitades con un cuchillo de acero inoxidable y se quitan las semillas.

El jugo se exprime de las mitades y se filtra a través de una gasa colocada en un colador. Luego, el jugo se calienta a 80 grados y se vierte caliente en botellas limpias calentadas, taponándolas con corchos hervidos.

Las botellas se colocan en una cacerola con agua caliente (75-80 grados) y se mantienen a temperatura constante durante 20-25 minutos. Retire la sartén del fuego y enfríe las botellas de jugo en agua (hasta 40 grados).

Las botellas se tapan herméticamente y se limpian en un lugar oscuro y fresco.

Dado que el jugo de naranja es muy ácido en su forma natural, se le agrega jarabe (300-400 g por 1 litro de jugo) antes del envasado, preparado con cantidades iguales de azúcar y agua.

También hacen jugo de limones.

Naranjas confitadas (1ª opción)

A las naranjas de piel gruesa se les quita la piel, se cortan en cuadrados o rombos, se colocan en una cristalería, se vierten con agua fría y se conservan durante 2-3 días, cambiando el agua dos o tres veces al día.

Después del envejecimiento, las cortezas se transfieren a un recipiente para cocinar, se vierten con agua hirviendo, se hierven hasta que estén blandas, se echan en un colador, se dejan escurrir y se sumergen en almíbar hirviendo (1,5 kg de azúcar y 1,5-1,9 litros de agua por 1 kg de costras).

Después de hervir las cortezas hasta que el jarabe espese, se colocan en un plato espolvoreado con azúcar y, después de enfriar, se envasan en capas en frascos, espolvoreando cada capa con azúcar fina (250 g por 1 kg de cortezas).

También puede hacer frutas confitadas con cáscaras de limón o toronja.

Naranjas confitadas (2ª opción)

Remojadas y hervidas hasta que estén blandas, las costras se pasan por una picadora de carne, se agrega azúcar (500 g por 1 kg de costras) y un poco de frambuesa se frota con azúcar (no se puede poner).

La mezcla se hierve a fuego lento, revolviendo constantemente para que no se queme, hasta que espese y comience a retrasarse fácilmente detrás de las paredes y el fondo del plato.

La masa espesa se coloca en un plato humedecido con agua, se nivela con un cuchillo y se seca durante -3 días, después de lo cual se corta en rodajas, se enrolla en nueces trituradas, se obtienen frutas confitadas, "trufas".

Almacenado en cajas espolvoreadas con nueces trituradas.

Recetas de Krylova E. A.

Mermelada (opción 1)

Naranjas - 1 kg, azúcar - 1,2 kg, agua - 400 ml

1. Lava las naranjas y déjalas en remojo durante 15 minutos en agua hirviendo. Luego sumerja las frutas en agua fría y déjelas durante 12 horas.

2. Preparar un almíbar con la mitad del azúcar (600 g) y agua.

3. Cortar las naranjas en círculos o rodajas, quitar las semillas y rellenar la pulpa con almíbar caliente.

4. Infunda las naranjas durante 7 a 8 horas, luego drene el jarabe, agregue el azúcar restante (600 g), hierva durante 15 a 20 minutos.

5. Sumerja las naranjas en el almíbar hirviendo y vuelva a remojar la mermelada durante 8 horas.

6. Repita el paso anterior nuevamente y cocine la mermelada hasta que esté tierna.

7. Empaca mermelada caliente. Tapar los tarros con tapas de metal barnizado, enrollar, dar la vuelta a los tarros y dejar enfriar por completo.

Mermelada (opción 2)

Naranjas - 1,3 kg, azúcar - 1,5 kg, agua - 800 ml

1. Corta las naranjas en círculos finos, quita las semillas y corta cada círculo en trozos.

2. Ponga las frutas en un recipiente, agregue agua, azúcar y cocine hasta que estén tiernas a fuego lento durante dos horas.

3. Enfríe la mermelada y luego viértala en frascos de vidrio.

4. Cubra el recipiente con papel pergamino.

Mermelada (opción 3)

Naranjas - 800 g, azúcar - 1 kg, agua - 1 l, ácido cítrico - 3 g

1. Pele todas las naranjas con un rallador fino y déjelas en remojo durante 24 horas en agua fría. Ponga el recipiente con naranjas a fuego lento, hierva y hierva 3-4 veces durante 5-6 minutos.

2. Prepare el jarabe de agua y azúcar. Enfríe las frutas terminadas, córtelas en 10-12 rebanadas, retire las semillas y vierta el jarabe caliente.

mermelada de piel de naranja

Cocine a fuego lento hasta que espese. 3-4 minutos antes del final de la cocción, agregue ácido cítrico y ralladura remojada en agua.

4. Vierta la mermelada caliente. Cubra los frascos con tapas de metal barnizado, enrolle, voltee y deje enfriar por completo.

mermelada de naranja pelada

Naranjas - 1 kg, azúcar - 1 kg, agua - 400 ml

1. Pelar las naranjas, dividirlas en rodajas y retirar con cuidado las semillas.

2. Hierva el jarabe de azúcar y agua, sumerja las naranjas en él mientras hierve, deje que hierva nuevamente y retire del fuego. Mantener durante 1 hora.

3. Escurra el almíbar, hiérvalo, viértalo sobre las rodajas nuevamente y déjelo por otra 1 hora.

4. Vuelva a escurrir el almíbar, hiérvalo durante 10-15 minutos, viértalo sobre las naranjas y cocine durante 1520 minutos a fuego lento.

5. Antes del final de la cocción, agregue un poco de cáscara de naranja finamente picada a la masa hirviendo.

6. Vierta la mermelada caliente en frascos de vidrio limpios y calientes y ciérrelos con tapas herméticas.

7. Voltee la comida enlatada boca abajo y cubra con un paño grueso, dejando que se enfríe por completo.

mermelada de piel de naranja

Cáscara de naranja - 500 g, azúcar - 650 g, agua - 100 ml, ácido cítrico - 2 g

1. Retire la cáscara de las naranjas, córtelas en tiras, que se enrollan bien y se enhebran con una aguja.

2. Sumerja la cáscara en agua hirviendo tres veces y cocine durante 4-5 minutos cada vez, luego enfríe en agua fría.

3. Cortar la cáscara preparada en trozos pequeños.

4. Preparar un almíbar de azúcar y agua y, mientras hierve, verter con él la piel troceada.

5. Lleve la masa a ebullición y cocine hasta que esté tierna, momento en el que una gota de jarabe en un plato frío no se desvanecerá.

6. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico a la mermelada.

7. Mantenga la mermelada a temperatura ambiente durante 3-4 días y luego viértala en frascos limpios y secos y cúbralos con papel pergamino.

Naranjas en su propio jugo con azúcar

Naranjas - 1 kg, azúcar - 1,3 kg

1. Cortar las naranjas en rodajas finas o círculos, quitar las semillas y colocar en tarros de cristal espolvoreando con azúcar.

2. Mantenga las frutas de esta forma a temperatura ambiente durante 3 días, agitando periódicamente los frascos para que se disuelva todo el azúcar.

3. Cierre los frascos con papel pergamino o tapas de plástico y guárdelos en un lugar fresco.

Gelatina

Naranjas - 1 kg, azúcar - 1 kg, gelatina -20 g, agua - 100 ml, jugo de limón - 50 ml

1. Pelar las naranjas y exprimir el jugo de la pulpa. Dejar toda la noche para escurrir a través de una gasa. Separe el jugo del sedimento, agregue la mitad del azúcar (500 g), mezcle y ponga a fuego alto.

2. Lleve a ebullición y cocine por 3 minutos.

3. Remoja la gelatina en agua fría y caliéntala hasta que se disuelva por completo.

4. Agregue el azúcar restante (500 g) al almíbar, vierta la gelatina cocida y el jugo de limón.

5. Mantener durante 2 minutos y verter el producto en frascos secos de medio litro esterilizados y calentados.

6. Cúbralos con tapas de metal lacado y colóquelos en un recipiente con agua caliente.

7. Esterilizar a 100°C durante 30 minutos.

8. Enrolle las tapas y, sin voltear, deje los botes de gelatina a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo.

Naranjas - 1,5 kg, azúcar - 100 g, agua - 200 ml

Pela las naranjas, córtalas por la mitad y exprime el jugo.

2. Escurra el jugo a través de un colador en una cacerola.

3. Haga almíbar con azúcar y agua y combínelo con jugo de naranja.

4. Lleve la mezcla a ebullición, cocine durante 23 minutos e inmediatamente vierta en frascos calientes.

5. Cúbralos con tapas y colóquelos en un recipiente con agua caliente (85 °C).

6. Esterilizar el jugo a 100 °C durante 25 minutos en frascos de medio litro y 35 minutos en frascos de litro.

7. Enrolle las tapas, dé la vuelta a los frascos y déjelos enfriar por completo.

Fruta confitada

Naranjas - 1,5 kg, azúcar - 1,3 kg, agua - 200 ml

1. Pelar las naranjas cortándolas en tiras estrechas y uniformes.

2. Sumerja la cáscara en agua hirviendo y cocine por 10 minutos. Tírala en un colador.

3. Hierva el jarabe de azúcar y agua y sumerja la cáscara preparada mientras hierve. Hervir durante 10-15 minutos y luego refrigerar y mantener durante 8 horas.

4. Hervir la cáscara dos veces más durante 10-15 minutos con un intervalo de 8 horas.

5. Después de la tercera vez, deseche la cáscara en un colador y deje escurrir el almíbar.

6. Colocar las pieles de naranja sobre un colador y secar en el horno a una temperatura de 35-45°C hasta que cristalice el azúcar sobre ellas.

7. Coloque la fruta confitada en frascos de vidrio secos y ciérrelos con tapas de plástico herméticas.

Naranjada (receta antigua)

Naranjas - 10 piezas, azúcar - 2 kg

1. Pele 8 naranjas, divídalas en rodajas, retire las semillas.

2. Cortar las 2 naranjas restantes en rodajas sin quitar la piel. Retire las semillas y combine con frutas peladas, espolvoreando toda la masa con azúcar.

3. Frote las naranjas con un mazo de madera hasta obtener una masa líquida, o use una licuadora para esto.

4. Transfiéralo a frascos de vidrio y ciérrelos con tapas herméticas.

5. Guarde este blanco en el refrigerador o bodega.

6. Para preparar una bebida, agregue 1 cucharadita de naranjada a 1 vaso de agua. Puedes agregar un poco de azúcar al gusto.

La mermelada, en el sentido tradicional, está hecha de pulpa suave, fresca, jugosa y fragante de frutas y bayas. Sin embargo, también existen opciones más exóticas que utilizan ingredientes que no son los más habituales para este postre. Por ejemplo, mermelada de cáscara de naranja, cuya receta le daremos.

La cáscara de naranja contiene muchas vitaminas y pectina. Jam le permitirá obtener los nutrientes especiales contenidos en la cáscara, así como el uso de productos sin desperdicios. Las opciones más comunes para tal mermelada son la conservación.

Las 3 mejores recetas de mermelada de cáscara de naranja

Deliciosa mermelada de piel de naranja

Necesita los siguientes ingredientes: un kilogramo de costras, un kilogramo de azúcar granulada, ácido cítrico. La ralladura se puede recolectar gradualmente; no es necesario usar otras frescas. Cuando se haya acumulado una cantidad suficiente, colóquelos en una cacerola, cubra con agua, hierva durante 15 minutos, escurra el líquido y repita el procedimiento tres veces. Esto se hace para eliminar el amargor innecesario de los cítricos.

Las materias primas procesadas deben pesarse y calcularse la cantidad requerida de azúcar (uno a uno). Después de eso, pasa las cáscaras de naranja por una picadora de carne. Mezcle la masa en una cacerola con azúcar y hierva la mermelada de las cáscaras durante aproximadamente una hora, agregando ácido cítrico al final. Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados y guárdela en un lugar oscuro.

Mermelada de piel de naranja "Rizos"

Las naranjas se lavan a fondo y se rocían con agua hirviendo para eliminar la capa de conservantes de la superficie.

Mermelada de naranja o confitura de naranja

La fruta se corta a lo largo en 4 partes, después de lo cual cada una de las partes se corta por la mitad nuevamente. Se obtienen las denominadas rodajas de sandía. Se quita la pulpa y luego cada corteza se vuelve a cortar por la mitad, lo que da como resultado tiras muy finas.

Las tiras se colocan en un recipiente hondo y se llenan completamente con agua. Remoje durante 3-4 días, mientras cambia regularmente el agua. Luego, con un cuchillo, se elimina el albedo de cada tira, la parte blanca en el interior de la cáscara. Cada tira se dobla en espiral y se coloca en un hilo como cuentas. Si la naranja es de piel fina, es posible que no se elimine el albedo. En este caso, los rizos se doblan antes de remojarlos y las cuentas preparadas se vierten con agua.

Después de remojar, las costras se hierven 3-4 veces durante 15-20 minutos, cada vez que se vierte agua. Después de cada ebullición, las cuentas de floritura se rocían con agua fría. Después de eso, las perlas preparadas que pesan aproximadamente 200 g se vierten con 400 ml de agua, se agregan 300 g de azúcar y se hierven hasta que el jarabe esté ligeramente vacío. No debe verse como una mermelada espesa. Por lo general, esta mermelada se cocina en dos tomas durante 15 minutos a fuego lento, cubriéndola con una tapa. Cuando las cáscaras de naranja están listas, se quitan los hilos de las cáscaras y la masa terminada se coloca en frascos esterilizados, cerrados con tapas. La mermelada se guarda en el frigorífico.

Receta de mermelada "Exotica" de cáscaras de naranja.

Necesitaremos 1 kilo de piel de naranja entera, 1 kg de azúcar y ácido cítrico. Hacer mermelada es bastante fácil. Después de que se haya acumulado una cantidad suficiente de cáscaras de naranja, se colocan en una cacerola grande y se llenan con agua, se prenden fuego.

Después de que el agua hierva, se deja hervir durante otros 15 minutos, después de lo cual se drena, se vierte fresca y se hierve 3 veces, eliminando así el amargor de la mermelada. También se escurre la última agua y se dejan enfriar las costras.

Después de eso, se pesan las materias primas para saber cuánto azúcar hay que poner. Se debe poner en una proporción de uno a uno. La mermelada se retuerce a través de una rejilla grande en una picadora de carne. La última etapa: se agrega azúcar a la sartén con cáscara de naranja molida y se hierve durante 40 minutos. Al final de la preparación de la mermelada, se agrega ácido cítrico o jugo de limón según se desee. La mermelada se presenta en frascos estériles, enrollados con tapas.

Vídeo receta: Mermelada de piel de naranja

Las naranjas dulces y jugosas no son solo un depósito de vitamina C, sino también un producto maravilloso a partir del cual se prepara una mermelada saludable para el invierno. Puede cocinar la pieza de trabajo con cáscaras, pulpa o cítricos enteros. Al mismo tiempo, se le pueden agregar otros ingredientes: jengibre y limones, por ejemplo. Pero incluso sin tales aditivos, puede hacer una dulzura increíble que tendrá un sabor y un aspecto originales. Ayudará a preparar fácilmente una receta inusual de mermelada de naranja en la que la cáscara se dobla en rizos y se enrolla con la pulpa. Si las anfitrionas quieren encontrar una instrucción simple en una foto o video para hacer mermelada con naranjas, entonces deben estudiar las recetas propuestas de cinco minutos. Describen paso a paso el proceso de cosecha rápida de mermelada de naranja en un gran volumen.

Mermelada de piel de naranja original paso a paso - receta con foto

Puede cocinar mermelada de naranja no solo de la pulpa, sino también de la ralladura. La preparación adecuada de las cortezas lo ayudará a crear fácilmente una mermelada translúcida inusual con un increíble aroma cítrico. La siguiente receta te dice paso a paso cómo cocinar este postre en casa.

Ingredientes para hacer mermelada de piel de naranja

• limones - 2 piezas;
• naranjas - 1,5 kg;
• azúcar - 3 kg;
• agua - 2 cucharadas;
• fuga. aceite - 25 g.

Receta con foto de hacer mermelada de piel de naranja

Cortar los cítricos, verter agua y prender fuego. Cocine durante 1 hora con la tapa cerrada. Luego agregue azúcar y cocine a fuego lento durante otra hora.

Separe los cítricos terminados de las cáscaras. Retire las semillas y las películas, transfiéralas a una gasa y átelas. Cortar la cáscara en tiras.

Vierta las costras en el almíbar, ponga las semillas y las películas en una gasa en la sartén, hierva.

Cocine la mezcla a fuego medio durante 15 minutos.

Enrolle la mermelada terminada en frascos esterilizados.

Cómo hacer mermelada de naranjas con pulpa y cáscara para el invierno: receta fotográfica paso a paso

La preparación rápida de mermelada de naranja permite hervirla con la cáscara. Al mismo tiempo, los aceites liberados de la ralladura ayudarán a que el producto final sea lo más fragante y sabroso posible. La siguiente receta detalla cómo hacer una simple mermelada de naranja pelada.

Lista de ingredientes para la receta de una mermelada simple para el frío invernal de naranjas.

• azúcar - 9 cucharadas;
• naranjas - 1 kg;
• limón - 1 pieza;
• agua - 6 cucharadas;
• chile - 1 ud.

Una receta paso a paso para hacer mermelada para el invierno con cáscara y pulpa de naranjas.

Lave las naranjas y córtelas en trozos pequeños (se pueden pasar por una picadora de carne).

Transfiera las naranjas a una cacerola, cubra con agua, agregue la ralladura y el jugo de limón. Cocine a fuego lento durante 40 minutos. Luego agregue el chile picado y revolviendo, cocine por otra media hora.

Poco a poco agregue azúcar a la mezcla y cocine por 15 minutos.

Esterilizar frascos y tapas.

Vierta la mermelada terminada en frascos y enrolle.

Rizos de mermelada inusuales de cáscaras de naranja - receta con instrucciones en video

La mermelada más hermosa de naranjas dulces con cáscara se puede hacer rizándolas inusualmente en forma de rizos. La siguiente receta te contará paso a paso cómo preparar un dulce tan original como sabroso.

Vídeo receta para hacer mermelada Rizos de naranjas

En el siguiente video, el autor detalla cómo se deben preparar las cáscaras de naranja para el trabajo para que se puedan guardar en forma de rizos. Con unas sencillas instrucciones, no será difícil aprender a hacer mermelada de piel de naranja de forma rápida y sencilla.

Mermelada de naranja saludable con jengibre para el invierno: una receta con instrucciones fotográficas

Agregar raíz de jengibre a cualquier mermelada le permite incluir un máximo de vitaminas y elementos útiles. Tal preparación para el invierno ayudará a mantener una inmunidad sabrosa y fácil tanto para niños como para adultos. Puedes aprender a cocinar saludable mermelada de naranja con jengibre en la siguiente receta.

Ingredientes para una receta de mermelada de naranja saludable para el invierno con jengibre

• naranjas - 6 piezas;
• agua - 6 cucharadas;
• azúcar - 4 cucharadas;
• jengibre - 2 cucharadas;
• limón - 1 pieza

Foto-instrucción para la receta para hacer mermelada para el invierno a partir de naranjas y jengibre.

Lave las naranjas y córtelas en trozos.

Transfiera las naranjas a una cacerola y cubra con agua.

Agregue el jugo y la ralladura de limón, cocine la mezcla a fuego lento durante 40 minutos.

Mermelada de piel de naranja a domicilio

Luego agregue azúcar y cocine por otros 10 minutos.

Listo para enrollar la dulzura.

Mermelada de naranja con limón simple de cinco minutos - receta paso a paso

Si esteriliza los frascos de mermelada antes de cerrarlos, no es necesario hervir los cítricos durante mucho tiempo. La siguiente receta de cinco minutos le dirá cómo cocinar mermelada simple con naranja y limón paso a paso.

Lista de ingredientes para hacer mermelada de cinco minutos a partir de limones y naranjas.

• limón - 2 piezas;
• naranja - 3 piezas;
• pectina - 1 paquete (20-30 g);
• agua - 1.5 cucharadas;
• bourbon - 1/4 taza;
• azúcar - 4 cucharadas

Una receta paso a paso de cinco minutos para cocinar mermelada de naranja con limones

Pelar naranjas y limones a partir de cáscaras, películas y semillas.

Transfiera los cítricos y la cáscara picada a una cacerola, cubra con agua y deje hervir.

Agregue bourbon, pectina, azúcar.

Hervir la mezcla a fuego medio durante 10 minutos.

Vierta la mermelada en frascos.

Esterilice los frascos durante 5 minutos.

Qué mermelada de naranja va bien con crema de mantequilla y cantuccini crujiente - video receta

Muchas azafatas buscan recetas inusuales para la mermelada de naranja, que es adecuada como aditivo para el té y los pasteles. La siguiente receta explica paso a paso las reglas para hacer mermelada italiana universal con naranjas.

Receta con vídeo de mermelada de naranja combinada con cantuccini y nata

El video propuesto muestra cómo cocinar mermelada de naranja con la adición de calabaza. La combinación de estos ingredientes le permite obtener una dulzura saludable y sabrosa que complementará de manera óptima los picatostes de cantuccini italianos y combinará bien con la crema de mantequilla.

Mermelada de naranja dulce Rizos hechos de cáscaras, dulces simples hechos de pulpa y cáscara de frutas cítricas son excelentes para prevenir los resfriados en invierno. Además, puedes cocinar un postre vitamínico con otros ingredientes útiles: limón, jengibre. Se recomienda a los fanáticos de los aditivos de té originales que consulten las instrucciones en video, que describen el proceso de elaboración de la mermelada italiana, que combina bien con la crema de mantequilla y los cantuccini crujientes. Si la anfitriona no tiene tiempo para cocinar la costura durante mucho tiempo, una receta que incluya la cocción rápida de los ingredientes la ayudará a preparar una deliciosa receta de mermelada de naranja. La instrucción de cinco minutos hará que sea fácil hacer espacios en blanco útiles para toda la familia.

Todo el mundo ama las frutas, sin excepción, especialmente si haces mermelada dulce con ellas. En todos los hogares se pueden encontrar manjares de frambuesa, cereza o manzana, y esta selección de recetas fotográficas lo ayudará a preparar una exótica mermelada de naranja.

La mermelada de naranja no solo es deliciosa e inusual, sino que también es muy útil en invierno, ya que contiene la conocida vitamina C y muchas otras sustancias útiles. Y si le agregas otras frutas, obtienes un verdadero cóctel de vitaminas.

Para evitar que la mermelada se queme durante la cocción, use una sartén esmaltada o un caldero de acero inoxidable.

Para la mermelada, solo se seleccionan naranjas maduras dulces, de las cuales se deben quitar las semillas (contienen amargura). Si la receta requiere el uso de naranjas junto con la cáscara, se blanquean previamente durante varios minutos. Esto ayudará a eliminar el sabor amargo de la piel. Y las cáscaras de naranja secas se vierten primero con agua durante media hora para ablandarlas (ver).

Para darle a la delicadeza un aroma más fragante, se agregan un par de cucharaditas de su ralladura triturada a la pulpa pelada de naranjas.

Una receta simple para un postre de naranja fragante.

La mermelada de naranja más deliciosa no es difícil de preparar. Para frascos de dos litros del producto terminado, debe tomar:

• 4-5 naranjas grandes;
• azúcar - 5 vasos;
• agua - 400 ml.

Si se desea, también se añade canela o clavo.

Instrucciones de cocina:

Esta mermelada es ideal como relleno para tortitas finas. Y también puede colocarlo caliente en frascos esterilizados y enrollarlo.

Tarta de postre de naranja

La mermelada de naranjas con cáscara es especialmente sabrosa porque tiene una ligera nota ácida. Debido a la falta de agua, este postre resulta bastante espeso y es ideal como relleno para pasteles. Para la mermelada, necesitará naranjas y azúcar en una proporción de 1: 1.

Lavar bien las naranjas y hervir durante 15 minutos hasta que la ralladura esté blanda.

Enfríe la fruta y córtela en trozos aleatorios de tamaño mediano.

Póngalos en una cacerola, cubra con azúcar y déjelos por 30 minutos para que fluya el jugo.

Cocine durante 1,5-2 horas hasta que la mermelada se espese. La mermelada terminada se coloca en recipientes de plástico con tapas y se almacena en el refrigerador, o se enrolla en frascos y se baja a la bodega.

Si las naranjas son demasiado dulces, puede agregar jugo de limón.

"Snack" de naranja con brandy para adultos

Se obtiene una deliciosa mermelada de naranja para el invierno añadiéndole un poco de brandy y especias. Dicha mermelada puede ser consumida no solo por adultos, sino también por niños, ya que el alcohol se evapora durante el proceso de cocción.

Entonces, prepara:

• naranjas y azúcar - 1 kg cada uno;
• agua - 3 l;
• 1 cucharadita molido, nuez moscada y canela;
• 2 clavos;
• cardamomo - 4 semillas;
• aguardiente - 50 ml.

Si no hay brandy, puedes tomar ron o coñac.

Pasos de cocción:

La preparación se verifica de la siguiente manera: deje caer un poco de mermelada en un platillo e inclínelo. Si la gota no se escurre, la mermelada está lista.

Naranja "Shesterochka" con sabor a café

No todas las amas de casa saben cómo hacer mermelada de naranja con sabor a café. No hay nada difícil en esto, excepto que debes cocinarlo durante dos horas para que tenga la consistencia deseada. ¡Los granos de café y los capullos de clavo agregarán notas únicas al aroma afrutado!

Productos:

• 6 naranjas grandes:
• 6 vasos de agua;
• 6 vasos de azúcar;
• 6 granos de café;
• 6 claveles.

Receta de mermelada de naranja con foto:

La mermelada lista se almacena en el refrigerador durante 1 mes.

Piel de naranja en almíbar de azúcar

Si se ha acumulado una gran cantidad de "residuos de naranja" en casa después de las vacaciones de Año Nuevo, no debe tirarlos. Después de todo, puedes hacer una deliciosa mermelada con cáscaras de naranja. Para hacer esto, remoje 1 kg de cáscara (fresca) durante un día en agua fría, mientras que el agua debe cambiarse tres veces durante este tiempo.

Cortar las pieles empapadas en tiras finas y escaldar durante 5 minutos.

A partir de 1,5 kg de azúcar y 2,5 vasos de agua, hervir el almíbar.

Sumerja las costras en él y hierva hasta que estén blandas a fuego lento. Al final, añadir 30 g de piel de naranja fresca triturada (sin remojar) y 3 g de zumo de limón.

Hermosos rizos de la ralladura

No solo se prepara una mermelada deliciosa, sino también muy hermosa a partir de cáscaras de naranja. Su peculiaridad radica en el hecho de que la ralladura está bellamente doblada en forma de caracol o rizo. Lo único negativo de tal delicadeza es que el proceso de preparación de las costras y la cocción de la mermelada llevará varios días. ¡Pero el resultado superará todas las expectativas! Por cierto, la mermelada de cáscara de naranja se ve muy bien como decoración en varios postres (pastel, gelatina).

Productos requeridos:

• (preferiblemente con piel fina) - 3 piezas;
• azúcar - 300 g;
• agua - 400 ml.
• jugo de limón (o ácido cítrico) - 0.5 cucharaditas

Tres naranjas deben hacer 200 g de cáscaras. Si usa más naranja, entonces necesita tomar el doble de agua y una vez y media de azúcar.

Foto receta de mermelada de naranja paso a paso:

Postre de naranja de una olla de cocción lenta

Para hacer mermelada de naranja en una olla de cocción lenta, necesitará:

• naranjas de piel fina - 1 kg;
• azúcar - 1 cucharada;
• agua - 1 cucharada

Pele las frutas de la noche, divídalas en rodajas y retire la película. Ponga los trozos de naranjas en un recipiente multicocina, vierta azúcar y déjelo durante 12 horas para que dejen fluir el jugo.

Al día siguiente, seleccione el modo "Cocer al vapor" en la multicocina y coloque el recipiente sin taparlo. Lleve la mermelada a ebullición, revolviendo ocasionalmente, y hierva durante 5 minutos. Permita que la pieza de trabajo se enfríe por completo y repita este procedimiento dos veces más. La mermelada lista se puede usar para comer o enrollada para el invierno.

Para obtener una delicada mermelada de naranja, después del primer procedimiento de cocción, la masa debe triturarse en una licuadora.

Los que nunca han probado un postre de naranja han perdido mucho. El delicioso aroma y el brillante color soleado de la mermelada no dejarán indiferente a nadie. ¡Deja que la inspiración te llegue y estas foto-recetas de mermelada de naranja te ayudarán a realizar tu plan! ¡Buen provecho!

La mermelada de piel de naranja se considera con razón un manjar único que no dejará indiferente a nadie. El producto va bien con bebidas calientes y es muy utilizado en repostería. Considere las recetas populares en orden.

Mermelada de piel de naranja: clásica

• naranjas - 3 piezas
• agua filtrada - 350 ml.
• azúcar granulada - 0,3 kg.
• limón fresco - 30 ml.

1. Enjuague bien los cítricos con agua corriente usando un cepillo. Vierta agua hirviendo sobre la fruta, para eliminar los productos químicos de la cáscara. Cortar las frutas en 4 partes iguales. Utilizar la pulpa para fines personales. Es necesario quitar la capa blanca de la ralladura, se caracteriza por la amargura.
2. Picar la piel de naranja preparada en tiras y colocar en un recipiente adecuado. Vierta el contenido con agua fría, deje el producto en remojo durante la noche. Tenga en cuenta que el cambio de líquido debe hacerse cada 3-4 horas. Por lo tanto, la amargura en la mermelada quedará completamente excluida.
3. En el tiempo asignado, la ralladura se enrollará un poco, esto es lo que necesitamos. Drene el líquido del recipiente, prepare una aguja y un hilo fuerte. Enrolle la cáscara en un círculo. Pasar un hilo por la ralladura para asegurar el resultado. Como resultado, obtendrás "cuentas". Envíe las materias primas preparadas a la sartén.
4. Vierta agua, hierva la ralladura durante un tercio de hora después de la aparición de burbujas. Drene el agua hirviendo, repita el proceso 4-5 veces. Retire los rizos, espere a que el líquido se drene por completo. Use una cacerola de esmalte, vierta el agua indicada en la receta, agregue azúcar.
5. Coloque el recipiente en el quemador, espere a que hierva. Reduce la estufa a potencia media. Coloque la ralladura en el almíbar. Primero necesitas tirar del hilo. Hervir el producto a fuego medio durante unos 35 minutos. Espere hasta que se enfríe por completo. Vierta el jugo de limón, repita el proceso de cocción. Listo.

Mermelada de cáscaras de naranja y mandarinas

• cáscara de cítricos (proporciones arbitrarias) - 0,4 kg.
• azúcar granulada (preferiblemente remolacha) - 0,4 kg.
• polvo de ácido cítrico - 9 gr.
• clavo, canela - opcional
• agua para remojar la ralladura - de hecho

1. Primero, prepara la cáscara. Para ello, enjuague los cítricos, retire la cera de la superficie de la ralladura. Para obtener la cantidad de costras indicada en la receta, es necesario pelar alrededor de 1 kg. naranjas y la misma cantidad de mandarinas.
2. Para que la mermelada sea sabrosa y jugosa, elija materias primas con una piel inicialmente gruesa. Las siguientes variedades se distinguen de las naranjas: Navel, Orange, Jaffa.
3. Después del lavado, retire la cáscara de las mandarinas y las naranjas, retire la capa blanca, agregará amargura a la mermelada. Trate de eliminar el albedo con el mayor cuidado posible. Ahora corta la ralladura en orden aleatorio o en tiras, cubos, triángulos.
4. Para moler, se utilizan un rallador eléctrico, un procesador de alimentos con boquillas apropiadas y una picadora de carne. Después de la molienda, las cortezas se remojan para eliminar el amargor característico de los cítricos.
5. Envíe la ralladura picada de mandarinas y naranjas a un tazón, vierta agua potable fría sobre ella. Es importante que el líquido cubra completamente la composición. Las costras permanecen durante 2 días. Una vez cada 6 horas, el líquido debe drenarse y llenarse con uno nuevo. Después del tiempo especificado, deshágase del agua del recipiente.
6. Prepara un relleno dulce. Para hacer esto, tome una cacerola con un fondo grueso, vierta azúcar granulada en ella. Agregue un poco de agua y coloque el contenido en el quemador. Cocine a fuego lento hasta que las partículas se disuelvan.
7. Vierta las costras empapadas preparadas en la masa caliente, continúe hirviendo la mermelada. Espere hasta que aparezca la ebullición, deje languidecer durante 6 minutos, apague la estufa y enfríe durante 3 horas. Repita estas manipulaciones 2 veces más.
8. Al final de la última (tercera) cocción, agregue las especias a la mermelada según lo desee, agregue un limón. Cocine por 5 minutos más y apague. Las costras deben volverse translúcidas.
9. Empaque el medicamento en frascos estériles adecuados, selle con una llave y voltee. Cuando la composición se haya enfriado debajo de una sudadera, muévala a la frescura y la oscuridad. Después de 3 días, puede comenzar a probar.

• arena de azúcar - 250 gr.
• naranja - 4 piezas
• limón - 0.5 uds.
• agua filtrada - 120 ml.

1. Para preparar un delicioso manjar, debe preparar cuidadosamente los productos. Lava las naranjas debajo del grifo con un cepillo. Sumergir en un recipiente con agua hirviendo durante 2 minutos. Pelar la fruta de la ralladura, quitar la capa blanca.
2. Inmediatamente puede comer la pulpa de una naranja, la cáscara debe cortarse en tiras. Envía la composición al multitazón. Exprima el jugo de limón sobre la ralladura, espolvoree con azúcar. Para hacer mermelada en una olla de cocción lenta, necesita un modo de cocción al vapor.
3. Vierta agua. Deje la composición durante un par de horas para insistir. Después de un período específico, configure el programa en el electrodoméstico, inicie el proceso. La preparación de la mermelada está determinada por la translucidez de la cáscara de naranja.
4. Una vez que el producto esté completamente listo, déjalo enfriar. Las golosinas se pueden consumir. Además, la mermelada se puede enrollar caliente en frascos estériles y almacenar en una habitación fresca para almacenamiento a largo plazo.

Mermelada de piel de naranja con jengibre

• naranjas - 4 piezas
• jengibre - 12 gr.
• agua potable - 0,4 l.
• azúcar granulada - 360 gr.
• polvo de ácido cítrico - 10 gr.

1. Es necesario preparar naranjas para futuras manipulaciones. Para ello, enjuáguelos bajo el grifo y elimine la placa con soda. Sumergir en agua hirviendo, quitar la ralladura. Retirar la capa blanca que le da amargor.
2. Ahora prepare el hilo y páselo por la aguja. Cortar la ralladura en tiras de 1,5-2 cm de ancho, girar cada pieza en un rollo, perforar con una aguja y poner un hilo.
3. Haz un nudo para asegurar el rizo. Ahora repita las manipulaciones con otro trozo de cáscara. Cuando todos los elementos estén listos, envíe la cáscara a un recipiente con agua helada.
4. Espera cinco días. Cada 5-6 horas, drene el líquido viejo y llene el recipiente con uno nuevo. Termine de remojar después de que las cáscaras hayan perdido su amargor y se hayan vuelto translúcidas.
5. Luego, drene el agua, mueva las costras sin hilos a la sartén, agregue líquido nuevo. Hervir durante un cuarto de hora. Repita los pasos 3 veces. Después de cada languidecer, moje la ralladura con agua helada.
6. Ahora pesa la ralladura. Con esta cantidad, mide 2 veces más agua y 1,5 veces más azúcar. Espolvorea las costras con arena, vierte el líquido, agrega el limón. Hervir hasta que espese.
7. Intenta establecer el fuego entre la media y la mínima. Revuelva la composición durante el proceso de ebullición. El jarabe final, cuando se cocina adecuadamente, se ve moderadamente líquido.
8. Apague la estufa y deje la golosina en la sartén para que se enfríe. Cuando esto suceda, esterilice el recipiente. Empaque una golosina en frascos, transfiérala al frío.

La mermelada de cáscara de naranja se puede hacer de varias maneras. Elige el más adecuado para ti. Tenga la seguridad de que la familia apreciará la extraordinaria delicadeza. La mermelada se prepara a su gusto con la adición de especias picantes. No temas experimentar, el sabor único del manjar no dejará indiferente a nadie.

Vídeo: receta de mermelada de piel de naranja