빵가루 입힌 치킨 찹. 빵가루 입힌 치킨 찹

탄수화물

18.12.202127.05.2017

치킨 찹은 윈-윈 저녁 식사 옵션입니다. 그들은 빨리 요리하고 항상 맛있고 매번 다르게 요리 할 수 있으며 매번 완전히 새로운 요리가 될 것입니다.

따라서 오늘날 조리법 선택에는 5 가지가 있습니다. 우리는 팬에 찹쌀을 튀길 것이고 여러 가지 방법으로 오븐에서 굽고 이것들도 다른 옵션이 될 것입니다. 플러스 보너스 레시피 게으른 찹.

반죽에 닭 가슴살 볶음

재료:

닭 가슴살 - 1 개;
사워 크림 (또는 마요네즈) - 1 큰술;
밀가루 - 2 큰 술;
닭고기 달걀 - 1 개;
소금 - 1/2 tsp;
갈은 고추의 혼합물 - 맛보기;
식물성 기름 (튀김 볶음용) - 50 ml.

반죽에 닭 갈비를 요리하는 법

육즙이 풍부한 닭갈비는 야채, 시리얼, 파스타 등 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

냄비에 빵가루 입힌 닭 볶음 : 사진이있는 요리법

우리는 빵가루 입힌 갈비를 정말 좋아합니다. 그것은 고기에 식욕을 돋우는 크러스트를 형성할 뿐만 아니라 내부의 모든 육즙을 유지하여 접시를 동시에 바삭하고 육즙으로 만듭니다.

우리에게 필요한 것:

치킨 필레 - 1 개;
계란 - 1 개;
밀가루 - 3 큰술;
빵 부스러기 - 4-5 큰 스푼;
소금;
닭고기 향신료;
식물성 기름 - 2/3 컵.

닭 가슴살에서 볶음 요리하는 법

"치킨 필레"는 무엇을 의미합니까? 이것은 피부와 뼈가없는 유방의 절반입니다. 반은 4조각입니다. 자르는 방법을 알아보겠습니다. 필렛 조각은 항상 한 면은 두껍고 다른 면은 얇으며 큰 필렛과 쉽게 분리되는 작은 필렛으로 구성됩니다. 작은 것은 종종 매우 작아서 우리의 목적에 적합하지 않으므로 나중에 다른 요리에 사용할 수 있도록 즉시 분리하여 제거하는 것이 좋습니다. 큰 필렛의 경우 먼저 얇은 가장자리를 자릅니다. 이것은 한 조각이 될 것이고 두꺼운 것을 세 조각으로 더 자릅니다. 이렇게 하면 섬유질을 가로질러 고기가 잘립니다. 이 절단을 사용하면 더 맛있게 요리할 수 있습니다.
그런 다음 우리는 모든 조각을 보드, 소금, 향신료로 문지르고 달라 붙는 필름이나 비닐 봉지로 덮어 튀김으로부터 자신을 보호합니다. 조심스럽게 광신도없이 우리는 양쪽의 고기를 때립니다.
밀가루를 한 접시에 붓고 두 번째 접시에 계란을 깨고 포크로 흔든 다음 빵 부스러기를 세 번째 접시에 담습니다. 밀가루-계란-빵가루 순으로 닭고기를 굽습니다. 각 조각에 대해 이 과정을 두 번 반복합니다. 그런 다음 우리는 빵가루의 좋은 층을 얻습니다.
서두르지 말고 바로 튀겨주세요. 먼저 판에 올려놓고 10분간 둡니다. 이 시간 동안 빵가루가 촉촉해지면 튀기는 과정에서 닭고기에 더 잘 붙고 떨어지지 않습니다.
그 사이 팬에 기름을 붓습니다. 우리는 그것을 잘 가열하고 공백을 배치합니다. 거의 튀긴 상태로 튀길 것이고, 잘 데우면 각 면에 3분이 모두 필요합니다.
과도한 지방을 제거하기 위해 종이 타월에 꺼내십시오.

좋아하는 반찬과 소스와 함께 제공하십시오. 치킨 찹 - 접시는 매우 수용적이며 많은 반찬과 거의 모든 소스와 잘 어울립니다.

게으른 닭갈비

왜 그렇게 불리는 걸까요? 그들은 닭고기 전체가 아니라 다진 고기와 다진 감자를 섞어서 준비하기 때문입니다. 이 조합 덕분에 힘들이지 않고 육즙이 많은 고기를 얻을 수 있습니다.

식료품 목록:

치킨 필레 - 2 조각;
감자 - 1 개;
양파 - 1 개;
물 - 1/4 컵;
계란 - 1 개;
밀가루 - 약 4 큰술;
소금 - 1 tsp;
갈은 후추 - 맛;
식물성 기름.

닭고기 필레에서 게으른 찹 만드는 법

보시다시피 빠르고 간단하며 매우 맛있습니다. 가짜 찹이 준비되었습니다!

오븐에서 토마토와 치즈를 곁들인 치킨 필레 찹

닭고기는 짧은 시간에 요리 할 수 있으며 동시에 일반 점심과 축제 저녁 식사로 온 가족을위한 훌륭한 요리를 얻을 수 있습니다. 우리는 토마토와 치즈로 오븐에서 갈비를 구울 것입니다. 그것은 매우 맛있고 가장 중요한 것은 가능한 한 건강하다는 것입니다.

필수 성분:

치킨 필레 - 350g;
양파 - 10g;
단단한 치즈 - 70g;
토마토 - 1530-200g;
마요네즈 - 50g;
식물성 기름 - 2 큰 술;
소금과 검은 후추 - 맛.

치킨 볶음 요리

준비된 볶음은 테이블에 뜨겁게 제공됩니다. 그들은 그 자체로 훌륭하고 테이블의 메인 요리가 될 수 있지만 준비되어 모든 반찬과 함께 제공 될 수도 있습니다.

버섯과 치즈와 함께 오븐에서 치킨 볶음

닭고기와 파인애플의 조합은 버섯과의 조합과 마찬가지로 이미 고전이되고 있습니다. 이 버전에서는 이 두 가지 재료를 결합하고 치즈를 추가한 다음 모두 오븐에서 굽습니다.

우리에게 필요한 것:

닭 가슴살 필레 - 2 개;
신선한 샴 피뇽 - 4-5pcs;
양파 - 1 머리;
해바라기 유;
통조림 파인애플 - 6-8 링;
마요네즈 - 2 큰 술;
치즈 - 100g;
소금.

오븐에서 갈비를 굽는 방법

우리는 여전히 버섯을 먼저 볶을 필요가 있습니다. 이렇게하려면 얇은 조각으로 자릅니다.
우리는 양파를 입방체로 자릅니다.
팬에 기름을 두르고 달군 후 버섯을 넣어주세요.
그들은 먼저 약간의 액체를 줄 것이며 곧 증발 할 것입니다. 이럴 땐 양파, 소금 약간을 넣고 중불에서 10분간 볶다가 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어준다.
그 동안 고기를 조각으로 자릅니다. 소금으로 문지르십시오. 이 경우 버섯과 파인애플의 맛을 방해하지 않도록 향신료를 사용하지 않았습니다.
우리는 닭고기를 필름으로 덮고 망치로 조금 걷습니다.
구타한 고기를 베이킹 접시나 호일을 깐 베이킹 시트에 넣습니다.
우리는 양파와 함께 버섯을 넣습니다.
파인애플 링은 4조각으로 자를 수 있습니다. 다음 레이어에 배치합니다.
마요네즈로 윤활하십시오.
거친 강판에 Terme 치즈를 뿌립니다.
우리는 30 분 동안 180 ° C로 가열 된 오븐에 넣었습니다.
이 시간이 지나면 기성품의 맛있는 요리를 얻습니다. 소박한 감자는 반찬으로 아주 잘 어울립니다.

많은 사람들이 닭고기를 좋아하는 이유는 섬세한 맛, 부드러운 질감, 준비가 간편할 뿐만 아니라 매우 다양할 수 있기 때문입니다. 닭고기는 삶거나, 치즈와 함께 오븐에서 굽거나, 감자와 함께 튀길 수 있습니다. 또는 팬에 빵 부스러기로 맛있는 치킨 찹을 간단하게 만들 수 있습니다. 마지막 요리 옵션은 매우 간단합니다. 항상 맛있는 빵 껍질 아래 육즙이 많은 고기를 얻을 수 있으며 예외없이 가족 구성원 모두가 먹을 수 있습니다.

빵가루 입힌 닭 가슴살 볶음 레시피

닭갈비를 정말 맵고 맛있게 만들려면 먼저 고기를 재워야 합니다. 이것은 맛뿐만 아니라 닭고기의 질감에도 긍정적 인 영향을 미칩니다. 매리 네이드 덕분에 갈비는 부드럽고 육즙이 많아 닭고기의 일반적인 건조 함과 뻣뻣함을 피할 수 있습니다. 몇 가지 팁만 있으면 그 요리는 식탁에 있는 모든 사람들을 그 향으로 미치게 만들 것입니다.

재료

빵 부스러기 - 70 gr.;
치킨 필레 - 600 gr.;
갈은 후추 (검정색) - 맛보기;
마요네즈 - 60 gr.;
소금 - 맛;
식물성 기름 - 50ml;
계란 - 1 개

빵 부스러기에 육즙이 많은 닭고기 볶음 요리하기

1. 내 부드러운 닭고기 필레를 시원한 물에 넣고 1.5-2cm 크기의 얇은 층(고기 섬유를 따라)으로 자릅니다.

2. 가장 중요한 것은 고기를 부엌 망치로 단시간에 살살 두들겨 패는 것입니다.

3. 닭 볶음용 매리 네이드 만들기 : 마요네즈와 후추, 소금을 섞습니다. 결과 혼합물로 조각에 윤활유를 바르고 말 그대로 고기 구조에 문지릅니다. 젓가락을 20-30분 동안 마리네이드하도록 둡니다.

4. 고기가 양념장에 버무려지면 망치로 두른 조각을 날달걀에 말아서 빵가루에 담근다.

5. 팬을 중불로 가열하고 뜨거운 바닥에 식물성 기름을 붓고 거품이 나기 시작할 때까지 기다립니다.

6. 달궈진 기름에 닭 가슴살을 넣고 앞뒤로 5분간 볶는다.

7. 먼저 팬에 튀긴 갈비를 냅킨에 옮겨 과도한 지방을 제거한 다음 접시에 놓고 허브를 뿌리고 신선한 야채 또는 반찬과 함께 테이블에 제공합니다. 따뜻한 형태로 고기와 함께 간식을 제공하는 것이 가장 좋습니다.

으깬 감자, 삶은 (조림, 튀긴) 감자, 버섯 메밀, 죽, 당면, 파스타, 야채 샐러드 및 기타 여러 요리가 닭 갈비의 반찬으로 적합합니다.

치킨 볶음 요리하는 법

사실 안심안주를 만드는 기술은 닭가슴살 튀김과 별반 다르지 않다. 유일한 차이점은 고기가 약간 다르게 튀기기 위해 준비된다는 것입니다. 우선, 적절하게 자르고 잘 재워야 합니다. 다른 모든 것은 기술에서 공통적인 것입니다.

- 우리는 책처럼 당신 앞에서 열리도록 측면을 따라 필렛을 자릅니다. 이것은 조각을 더 크게 만드는 동시에 튀김에 필요한 섬세함을 제공합니다.

- 다진 고기를 망치로 가볍게 두들기고 향신료를 섞어 문지릅니다. 전통적인 향신료 세트에는 프로방스 허브(건조), 후추(갈은 것), 소금, 달콤한 파프리카가 포함됩니다. 재량에 따라 향신료를 추가 (또는 교체) 할 수 있습니다. 결국 전채는 우선 귀하와 손님을 기쁘게해야합니다.

- 치킨 필레에 1작은술을 뿌립니다. 신선한 레몬 주스.

치킨 볶음을 위한 빵가루 종류

이 옵션이 가장 일반적이지만 빵 부스러기로만 닭고기에 빵을 입힐 필요는 없습니다. 빵가루를 입힐 때는 밀가루(일반/팬케이크)나 양질의 거친 밀가루를 사용할 수도 있습니다. 일반적으로 후자의 옵션은 어린이 치킨 요리에 매우 적합합니다.

이중 빵가루 입힘을 사용할 수도 있습니다. 예를 들어 찹쌀을 먼저 밀가루에 담근 다음 계란에 담근 다음 빵가루에 담그십시오. 크래커 - 계란 - 크래커와 같은 순서로 이중 빵가루 입힐 수 있습니다.

반죽과 빵 부스러기의 찹은 매우 맛있는 것으로 판명되었지만 빵가루에 한 가지를 사용하면 맛이 매력을 잃지 않습니다.

쉽고 푸짐하며 빠른 저녁 식사 옵션을 찾고 있다면 빵 부스러기에 든 치킨 찹을 선택하십시오. 준비하는 데 최소한의 재정적, 물리적 비용이 필요하고 요리를 먹는 데 많은 시간을 할애하지 않아도 됩니다. 가족이나 손님이 요리를 끝내도록 설득하여 남은 음식이 없도록 해야 하는 경우는 거의 없으며, 아마도 그들은 요리책에 대한 보충제나 조리법을 요청할 것입니다.

비슷한 조리법:

빵가루를 입힌 프라이드 치킨 찹은 아마도 가장 간단하고 저렴한 치킨 요리일 것입니다. 기름 두른 팬에 살짝 튀긴 치킨 필레는 두 번째 코스로 훌륭한 선택입니다.

찹에 대한 모든 요리 옵션이 풍부하지만 그럼에도 불구하고 나는 버터에 튀겨서 빵가루 입힌 닭고기를 요리하는 방법을 가장 좋아합니다. or는 특별하고 좋아하는 요리이지만.

빵가루는 빵 부스러기, 밀가루, 빵가루 혼합물에 튀기기 전에 제품을 뿌리거나 굴리는 것입니다. 빵을 만지면 놀랍도록 바삭한 크러스트를 얻을 수 있으며, 이는 매우 맛있고 접시의 육즙을 유지할 수 있습니다.

빵가루 입힌 닭고기는 일반적으로 장르의 고전입니다. 빵가루 입힌 치킨 필레 찹은 빵가루 입힘에 의해 식욕을 돋우는 크러스트가 형성되기 때문에 내부의 모든 주스를 유지합니다. 그리고 튀김에 사용되는 버터는 닭고기를 매우 향기롭게 만듭니다.

빵가루 입힌 치킨 필레 찹 - 치킨 필레, 버터, 향신료, 빵가루 입힌 후 30분. 치킨 필레 찹 - 맛있고 만족스러운 점심.

육즙 치킨 찹

재료(2인분)

치킨 필레 2개
빵 부스러기 0.5 컵
버터 50g
소금, 간 후추, 스위트 파프리카, 레몬, 드라이 아로마 허브맛이 나다

치킨 필레를 책처럼 펼칠 수 있도록 측면을 따라 자릅니다. 이렇게 하면 필렛 크기가 두 배가 되는 동시에 필렛이 더 얇아집니다. 닭은 "나쁘게" 반격하기 때문입니다. 고기가 매우 부드럽습니다. 그럼에도 불구하고 고기를 고르게 만들기 위해 약간의 필레를 격퇴하는 것이 좋습니다. 조각이 필레에서 떨어져 있는 경우에도 사용하십시오. 요리 과정에서 맛을 보고 맛과 준비 정도를 평가할 수 있습니다.
치킨 필렛
소금, 갈은 후추, 붉은 달콤한 파프리카 및 건조 향기로운 허브(오레가노, 바질, 세이보리 등)를 맛보기 위해 섞습니다. 이 혼합물로 필렛을 양쪽에 뿌립니다. 필레에 레몬 주스를 뿌립니다 - 약 1 tsp. 필렛 당 주스.
필레를 가볍게 두들겨서 향신료를 뿌린다.
빵 부스러기에 필레를 넉넉히 입힙니다. 빵가루 입힌 층이 꽤 두껍고 밀도가 높습니다.
습관적인 빵 부스러기(French paner - 빵 부스러기를 뿌림)는 일반적으로 의도적으로 준비하거나 오래된 흰 빵이나 긴 덩어리를 강하게 갈아서 준비한 부스러기입니다. 빵 부스러기는 준비된 제품의 완전하고 밀폐된 코팅을 제공해야 합니다. 또한 기성품 빵가루 혼합물이 있습니다. 빵가루로 만들 때 미리 고운 강판에 강판에 강판을 낸 말린 덩어리 또는 흰 빵 조각을 사용하는 것이 좋으며 출처를 알 수 없는 기성품 크래커가 아닙니다.
빵 내부의 제품을 더 잘 밀봉하기 위해 롤링 전에 제품을 종종 계란을 풀어놓은 혼합물에 담근 다음 빵가루를 입힙니다. 또는 계란, 빵가루, 달걀, 빵가루 등의 "이중" 빵가루를 만들 수도 있습니다. 여기에서 귀하의 재량에 따라. 그러나 치킨 필레 찹은 어떤 경우에도 훌륭하게 될 것입니다.
달궈진 프라이팬에 버터를 두르고 녹인 후 기름이 탁해질 때까지 기다립니다. 빵가루를 입힌 필레를 즉시 팬에 넣으십시오.
팬에 빵가루 입힌 필레를 넣고
불을 중불로 줄여주세요. 치킨 필레 찹은 황금빛 갈색이 될 때까지 5-6분 동안 양쪽에서 튀겨집니다. 치킨 필레 찹은 빨리 튀겨 지므로 충분한 시간이 있지만 시각적으로 준비 상태를 제어하면 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 확실하지 않은 경우 가장 두꺼운 부분을 칼로 절단하여 필렛의 준비 상태를 확인하십시오. 필요한 경우 몇 분 더 추가합니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 각 면의 필레를 5-6분 동안 볶습니다.
예를 들어 구운 또는 삶은 감자, 채소와 같은 반찬을 접시에 넣으십시오. 샐러드는 보통 저녁으로 준비하기 때문에 반찬 없이도 가능합니다. 그러나 레몬 조각을 추가하는 것은 필수입니다. 치킨 필렛 찹은 레몬과 잘 어울립니다. 그런 다음 - 치킨 필레 찹은 여전히 "투덜 거리며"즉시 제공합니다.

1. 치킨 필레는 씻어서 종이 타월로 말려야합니다. 그런 다음 반으로 잘라 두 개의 반을 만듭니다. 전체 조각을 따라 각 절반을 3-4 조각으로 자릅니다.

우리는 조각을 보드에 펼치고 가방이나 집착 필름으로 덮습니다. 고기 망치로 치십시오. 열심일 필요는 없습니다. 고기는 매우 부드럽고 조금 더 강하고 다진 고기를 얻을 수 있습니다.

소금과 후추는 양쪽에 각각 자른다.

2. 계란과 사워 크림을 볼에 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.

3. 준비한 썰은 계란에 먼저 담그고 빵가루를 입혀줍니다. 요리를 더 맛있게 하려면 빵가루에 후추, 파프리카, 소금, 말린 마늘을 넣고 잘 섞는다.

4. 바닥이 두꺼운 팬에 식물성 기름을 데우고 썰기를 펼칩니다. 각 면에서 4-5분 동안 볶습니다. 불은 강하지 않아도 됩니다. 과도한 식물성 기름은 쉽게 제거 할 수 있습니다. 기성품을 냅킨이나 종이 타월에 올려 놓으십시오.

5. 기성품 갈비는 어떤 반찬과 함께 먹어도 좋고, 찬 안주로도 좋다. 빵에 올려 샌드위치를 만들거나 조각으로 잘라 맥주 소스와 함께 제공할 수 있습니다. 많은 옵션이 있으며 제시 방법을 결정하는 것만 남아 있습니다.

비디오 레시피도 참조하십시오.

1. 빵 부스러기의 육즙이 많은 치킨 찹:

2. 맛있는 닭갈비 요리법:

떡볶이는 언제나 맛있습니다. 그리고 치킨도 간단합니다. 예를 들어 돼지고기보다 훨씬 빠르게 역효과를 내기 때문입니다.

치킨 필레는 먼저 해동, 세척 및 건조해야 합니다.
그런 다음 보드에 필렛 조각을 놓습니다.

집착 필름으로 덮으십시오 (이것은 부엌을 더럽히지 않기 위함입니다):

당연히 롤에서 측정 된 필름 조각을 잘라냅니다.
그리고 우리는 필레를 이겼습니다.

보드에 "퍼짐"을 두드리는 과정에서 필렛. 그래서 한 번에 여러 개가 아닌 한 번에 하나의 필레를 쳐냅니다. 갈비가 찢어지지 않도록 너무 열심일 필요는 없습니다. 가장 중요한 것은 전체 조각의 동일한 두께를 달성하는 것입니다.

깨진 조각을 접시에 놓습니다.

나는 즉시 소금과 후추를 뿌린다. 접시 바닥에 첫 번째 찹을 넣고 양쪽에 소금과 후추를 뿌립니다. 그리고 다음 것들은 이미 소금에 절인 이전 조각 위에 놓여 있기 때문에 위에서만.
따라서 차례로 모든 필렛을 이겼습니다. 그런 다음 우리는 찹을 더 작은 조각으로 자르므로 빵과 튀김이 더 편리합니다.

이제 계란을 접시에 부수고 때려야합니다.

다른 접시에 1 큰술을 부으십시오. 밀가루 한 숟가락

그리고 다른 접시에 - 빵 부스러기 :

나는 항상 눈에 크래커를 뿌리고 종종 그 과정에서 더 많이 추가합니다.

그런 다음 준비된 제품으로 판의 "컨베이어"를 만듭니다. "오징어 튀김" 레시피와 거의 동일합니다. 오른쪽에서 왼쪽으로 나는 찹, 밀가루, 구타 계란, 크래커가있는 접시 (판)를 배열합니다.
마지막 단계는 뜨거운 팬이 될 것입니다.
이제 스토브에 식물성 기름이 든 팬을 놓고 즉시 빵가루를 입히기 시작하여 팬에 보낼 수 있습니다. 나는 팬을 가장 높은 불로 가열하고 찹쌀풀을 깔기 시작하면 불을 중불로 낮춥니다.