미트볼은 완벽한 간식 옵션입니다. 튀긴 파이를 좋아하는 사람도 있고 구운 파이를 좋아하는 사람도 있습니다. 어쨌든 이 페이스트리는 수년 전만큼 인기가 있습니다.
모든 주부의 수첩에는 대대로 전해지는 요리법이 있습니다.
고기 파이 단계별 레시피- 요리의 기본 원리
파이 반죽은 이스트를 넣지 않은 것, 효모, 퍼프, 부자, 심지어 감자 또는 코티지 치즈와 같이 매우 다를 수 있습니다. 반죽 레시피는 파이를 만드는 방법에 따라 선택됩니다. 튀김은 풍부하거나 마른 것에서 준비됩니다. 효모 반죽. 오븐의 파이는 모든 반죽에서 구워집니다. 효모 또는 버터 반죽물이나 우유를 섞거나 발효유 제품. 효모는 건조하거나 생으로 사용됩니다. 따뜻한 물에 녹이고 약간의 밀가루와 설탕을 넣고 섞어 효모를 깨우십시오. 그런 다음 나머지 재료를 반죽에 넣고 촘촘하게 반죽합니다. 부드러운 반죽, 덮어서 올라갈 때까지 몇 시간 동안 보관합니다. 이 기간 동안 여러 번 반죽하는 것이 좋습니다.
감자 파이 반죽의 경우 야채를 삶아서 으깬다. 계란, 이스트, 밀가루를 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 이스트 대신 식초를 탄 베이킹 소다를 사용할 수 있습니다.
충전물은 날 것, 튀김 또는 삶은 고기. 양고기, 가금류, 돼지고기, 쇠고기 등이 될 수 있습니다. 간단한 먹거리향신료로 맛을 낸 고기와 양파로 구성되어 있습니다. 복잡한 충전재에는 야채, 찌꺼기 및 과일이 포함될 수 있습니다.
파이용 다진 고기는 날 것으로 사용하거나 양파와 함께 볶습니다. 튀긴 충전물은 식었을 때만 사용합니다.
오븐에있는 파이의 경우 고기를 다진 고기로 갈 수 없지만 칼로 작은 조각으로 자릅니다.
Belyashi 또는 튀긴 고기 파이는 많은 양의 뜨겁게 요리됩니다. 식물성 기름. 고기 파이 단계별 레시피를 사용하면 다양한 고기 충전재로 패스트리를 요리할 수 있습니다.
레시피 1. 오븐에서 고기 파이 단계별 레시피
재료
밀가루 700g;
삶은 고기 300g;
인스턴트 드라이 이스트 8g;
식염 5g;
우유 또는 끓인 물 한 잔;
해바라기 기름 50ml;
알갱이 설탕 60g;
양파 머리;
향료.
조리 방법
1. 따뜻한 우유 또는 물. 액체가 뜨겁지 않은 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 효모가 단순히 죽을 것입니다. 초보 주부들이 가장 큰 실수를 저질렀습니다. 그들은 액체를 사용합니다. 실온데우지 않고. 이 경우 반죽이 단순히 상승하지 않거나 매우 느리게 상승할 수 있습니다. 따라서 따뜻한 액체에 효모를 넣고 잘 저어 완전히 녹입니다. 건조 효모 대신 생 효모를 사용할 수 있지만이 경우에만 그 양을 두 배로 늘려야합니다. 약간의 설탕을 붓고 다시 섞은 다음 혼합물을 10분 동안 그대로 두어 효모가 작동하도록 합니다.
2. 밀가루를 붓고 팬케이크처럼 반죽이 될 때까지 치대십시오. 밀가루는 체를 통해 체로 쳐야한다는 점에 유의하는 것이 매우 중요합니다. 이 작업은 두 번 수행하는 것이 좋습니다. 밀가루에 작은 부스러기가 있을 수 있으며 체로 쳐진 밀가루는 산소로 포화되어 페이스트리가 푹신해집니다.
3. 반죽에 식물성 기름 3 큰술을 넣고 소금을 넣고 섞는다. 정제유를 사용하는 것이 더 좋으며 무취이므로 베이킹시 느껴지지 않습니다. 남은 밀가루를 조금씩 넣고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 너무 오래 치대지 마시고 손바닥에 달라붙지 않을 정도로만 치대주세요. 만약에 효모 반죽오랫동안 반죽하면 막히고 패스트리가 단단해집니다. 깊은 그릇에 넣고 수건으로 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 반죽을 몇 번 반죽하는 것이 좋습니다.
4. 반죽이 올라오는 동안 필링 준비를 시작합니다. 고기 분쇄기에서 삶은 고기, 껍질을 벗긴 양파를 비틀거나 잘게 자릅니다. 에 이 레시피삶은 고기를 사용하지만 생고기로도 소를 준비 할 수 있습니다. 돼지 고기, 닭고기, 양고기 또는 쇠고기 일 수 있습니다. 다진 고기를 양파와 함께 볶고 계속 저어줍니다. 식물성 기름얼굴을 붉히다 채우기에 소금을 바르고 향신료로 간을하십시오. 채우기에 신선한 허브를 추가할 수 있습니다.
5. 테스트로 돌아가자. 부풀어오른 반죽을 손으로 꾹꾹 눌러가며 가볍게 치대주세요. 그것을 작은 공으로 나눕니다. 두께가 1cm 이하인 원을 형성하십시오. 롤링 핀을 사용하거나 단순히 손을 뻗어서 수행할 수 있습니다.
6. 중간에 다진 고기를 한 숟가락 넣는다. 완전히 냉각된 충전물만 사용하십시오. 가장자리를 연결하고 조심스럽게 고정하십시오.
7. 기름칠 베이킹 시트에 블랭크 솔기를 내려 놓습니다. 반죽을 키친타월로 덮고 20분간 따뜻하게 둡니다. 이것은 반죽이 다시 일어나기 위해 필요합니다. 치대진 계란 또는 우유로 생과자를 솔질하십시오. 이것은 실리콘 브러시 또는 냅킨으로 할 수 있습니다.
8. 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 반드시 180도로 예열해주세요. 파이 굽는 시간은 20분입니다. 고기 파이 단계별 레시피는 맛있고 통풍이 잘되는 패스트리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
레시피 2. 튀긴 파이고기 단계별 레시피
재료
케 피어 반 잔;
최고급 밀가루 900g;
소금;
반 리터의 우유;
갈은 후추;
효모 50g;
흰 덩어리 60g;
알갱이 설탕 2큰술;
마늘 두 쪽;
마가린 200g;
큰 양파;
닭고기 달걀 두 개;
돼지 고기와 쇠고기 펄프 250g.
조리 방법
1. 반죽으로 파이 요리를 시작합니다. 우리는 우유를 데우고 뜨겁지 않은지 확인하십시오. 그렇지 않으면 효모가 단순히 죽고 반죽이 작동하지 않습니다. 따뜻한 우유에 효모를 녹입니다. 건조하거나 신선할 수 있습니다. 효모 혼합물에 붓는다 입자가 굵은 설탕그리고 체로 쳐진 밀가루 한 잔. 덩어리가 하나도 남지 않도록 잘 섞어주세요. 혼합물이 발효되기 시작할 때까지 40분 동안 따뜻한 상태로 둡니다. 거품이 표면으로 올라와야 합니다.
2. 반죽이 부풀어 오르는 동안 소를 준비합니다. 우리는 고기를 씻습니다. 우리는 영화와 정맥에서 쇠고기를 청소합니다. 칼로 잘게 썬다. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈 수 있습니다. 우리는 양파를 닦고 얇은 1/4 고리로 자릅니다. 고기와 함께 갈 수도 있지만 잘게 다지는 것이 좋다. 그래서 양파는 더 많은 주스를 줄 것이고 속은 육즙이 될 것입니다.
3. 흰 덩어리에 케 피어를 채우고 5 분 동안 그대로 둔 다음 고기 속을 넣습니다. 케 피어가 없으면 빵을 물이나 우유에 담글 수 있습니다. 채우기 조미료 간 후추그리고 소금. 이제 철저히 섞는다.
4. 마가린을 녹입니다. 약한 불에 냄비에 넣거나 마가린을 그릇에 넣고 끓는 물 냄비 위에 올려 놓을 수 있습니다. 녹은 지방을 식히고 반죽에 추가하십시오. 여기에서 우리는 계란을 운전하고 부드러워 질 때까지 털로 모든 것을 조심스럽게 흔 듭니다. 밀가루를 두 번 체로 친 후 조금씩 뿌립니다. 탄력있는 부드러운 반죽이 될 때까지 손으로 반죽하십시오. 우리는 그것을 공 모양으로 굴려서 부피가 큰 접시에 넣고 뚜껑을 덮고 한 시간 동안 유지합니다.
5. 부풀어 오른 반죽을 반죽하고 작은 조각으로 나눕니다. 우리는 손가락으로 각각 케이크를 반죽하거나 롤링 핀으로 굴립니다. 반죽의 두께는 1센티미터를 넘지 않아야 합니다. 숟가락을 꼭 가운데에 놓고 고기 채우기. 우리는 가장자리를 중앙으로 당기고 조심스럽게 고정하여 작은 구멍을 남기고 케이크를 가방 모양으로 만듭니다. 약 10 분 동안 교정을 위해 파이를 둡니다.
6. 큰 주철 팬에 식물성 기름을 듬뿍 붓습니다. 정제된 것을 사용하는 것이 좋습니다. 우리는 강렬한 불을 피우고 가벼운 연기가 나타날 때까지 가열합니다. 파이를 끓는 기름에 구멍이 있는 면으로 넣습니다. 불을 중불로 낮추고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 패티를 뒤집고 다른 쪽이 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.
7. 튀긴 파이를 접시에 펴고 종이 냅킨으로 덮어 과도한 기름을 흡수합니다. 뜨거운 봉사. 식힌 고기 파이는 전자레인지에 데우거나 찌면 됩니다.
미트 파이 단계별 레시피 - 팁과 요령
- 케 피어에서 반죽을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이 경우 몇 시간 동안 따뜻한 곳에 두어야합니다.
- 파이를 튀기기 전에 반드시 식물성 기름을 잘 가열하십시오.
- 고기 분쇄기에 채우기 위해 고기를 갈거나 날카로운 칼로 잘게자를 수 있습니다.
- 더운 구운 파이깊은 그릇에 넣고 수건으로 덮어 부드러워집니다.
붉고 향긋하며 매우 맛있는 수제 고기 파이. 그러한 파이를 요리하는 것은 모든 사람이 이용할 수 있습니다. 오븐에서 고기 파이를 요리하는 방법보고 계속 읽으십시오.
고기 파이: 단계별 오븐 베이킹 레시피
어린 시절의 좋은 기억은 어머니 나 할머니의 파이입니다. 아이들과 손자들이 기억할 수 있도록 굽는 방법을 배울 때가 왔습니다.
레시피 오븐에서 구운 고기 파이
재료:
- 3 예술. 밀가루
- 1위 우유
- 2큰술 엘. 식물성 기름
- 1.5성 엘. 사하라
- 계란 2개
- 드라이 이스트 1봉지
- 소금 한 스푼
채우기:
- 다진 고기(돼지고기 또는 닭고기) 0.5kg
- 양파
- 식물성 기름
- 소금
- 향료
- 1위 엘. 밀가루
요리 방법:
1. 설탕과 소금으로 계란을 치십시오.
2. 따뜻한 우유와 이스트를 넣습니다. 식물성 기름을 붓고 부드러워 질 때까지 치십시오. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 반죽을 반죽하십시오.
3. 반죽이 담긴 접시를 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1-2시간 두어 접근한다.
4. 양파는 큐브 모양으로 자른다.
5. 튀김 다진 고기소량의 식물성 기름에 양파.
6. 완성된 속을 소금에 절이고 향신료로 간을 합니다. 더 나은 점도를 위해 다진 고기에 추가할 수 있습니다. 날달걀또는 밀가루. 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다.
7. 부푼 반죽을 펀칭하여 동그랗게 썬다. 롤링 핀으로 볼을 케이크에 굴립니다. 케이크 가장자리에 약간의 고기 충전물을 넣으십시오. 파이의 가장자리를 집으십시오.
8. 베이킹 시트에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 파이를 베이킹 시트로 옮깁니다.
9. 파이는 휘핑 노란색, 단백질, 짠맛 또는 단물로 칠할 수 있습니다.
10. 180도로 예열된 오븐에 파이를 20분 정도 굽는다.
11. 수건 아래 베이킹 시트에서 파이를 식히십시오.
조리법 오븐에서 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만든 고기 파이
재료:
- 2.5성 밀가루
- 100g 버터
- 1위 케 피어
- 소금 한 스푼
채우기:
- 300g 치킨 필렛
- 양파
- 식물성 기름
- 후추
요리 방법:
- 계란을 소금으로 휘젓습니다.
- 케 피어를 붓고 녹입니다. 버터.
- 반죽을 반죽하십시오.
- 반죽을 볼에 넣고 랩으로 싸서 냉장 보관합니다.
- 고기 분쇄기를 통과 치킨 필렛양파와 함께.
- 튀김 다진 닭고기식물성 기름에 2-5분 동안.
- 완성 된 채우기를 소금, 후추로 간을하고 철저히 반죽하십시오.
- 냉장고와 필름에서 반죽을 제거하십시오. 반죽을 공으로 나눕니다.
- 공을 약간 굴리지만 얇지는 않습니다. 펼친 반죽 위에 필링을 펴 바릅니다.
- 반죽의 가장자리를 집어서 패티 모양으로 만듭니다.
- 약 15분 동안 180도에서 파이를 굽습니다. 굽기 전의 파이는 녹은 버터로 기름칠을 할 수 있습니다.
여전히 당신의 능력을 의심하고 있다면 비디오 레시피를 보고 베이킹을 시작하세요.
비디오 레시피 오븐에서 맛있는 고기 파이
기쁨으로 요리하고 건강하십시오!
항상 당신의 Alena Tereshina.
영원히 쓰러진 무릎, 유치원으로가는 길에 거대한 웅덩이, 어머니 향수의 꽃 냄새, 세상에서 가장 친절한 할머니의 주름진 손으로 어린 시절에 대해 즉시 생각하기 시작하는 그런 음식이 있습니다. 장난스럽고 다른 것들 사이에서 종종 종종 맛있는 것을 요리하는 할머니, 그 맛은 수년 동안 기억됩니다.
성인으로서 우리는 종종 우리를 행복하게 했던 순간을 재현하려고 노력합니다. 할머니의 고기 파이는 평온한 어린 시절과 우리를 단단히 연결하는 추억 중 하나이며, 이 간단한 음식을 요리하는 방법을 배우면 때때로 학교에 가지 않기 위해 배터리로 가열되는 수은 온도계로 돌아갈 수 있습니다. 빨간 머리 이웃 아이와의 우정의 날 , 집단 농장 정원에서 사과를 훔치는 것이 너무 즐거웠 던 시절, 교사 의자의 압정에 대한 이야기, 학교 일기에 "듀스"가있는 찢어진 페이지, 가장 맛있는 매점 커틀릿. 그리고 물론 할머니가 요리하실 때 아침, 점심, 저녁, 간식 시간에 효모 파이놀라운 고기 충전.
풍부한 편지를 두려워하지 마십시오. 단계별 사진 레시피오븐의 고기 패티는 간단하고 손이 가득 차면 할머니가 요리 한 것처럼 쉽고 빠르게 요리 할 수 있습니다. 깔끔하고 아름답습니다. 그래서 몇 년 후, 손자와 증손자는 자녀에게 요리 방법을 알고있는 놀랍도록 맛있는 고기 파이에 대해 흥분하게 말했습니다.
반죽 재료:
- 밀가루 4컵;
- 2큰술. 엘. 사하라;
- 우유 250ml;
- 1티스푼 소금;
- 2티스푼 건조 효모;
- 3큰술. 엘. 식물성 기름;
- 계란 1개.
필링 재료:
- 2-3 큰 양파;
- 2-3큰술. 엘. 식물성 기름;
- 삶은 고기 0.5kg;
- 소금, 후추 맛;
- 파이 기름칠용 달걀 1개
- 선택 사항 - 참깨 또는 파이를 뿌리기 위한 기타 향신료.
사진으로 단계별로 요리하는 법
파이를 만드는 과정을 간단하고 즐겁게 만들려면 미리 채우십시오. 이렇게하려면 먼저 고기를 끓입니다. 이상하게 들리겠지만 최선의 선택상당히 많은 수의 정맥이있는 쇠고기입니다. 필레를 요리하면 정맥이 부드러워집니다. 고기 분쇄기를 통해 고기를 비틀면 다진 고기와 완전히 섞이고 눈에 보이지 않고 맛이 눈에 띄지 않지만 충전물의 구조가 크게 개선되어 육즙과 부드러움이 부여됩니다.
그래서 우리는 고기 분쇄기의 구멍에 맞는 상당히 큰 조각으로 고기를 자릅니다.
우리는 양파를 청소하고 아름다움을 위해 노력하지 않고 반 고리로 자르고 부드럽고 반투명해질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 양파를 튀기지 마십시오. 채우는 육즙을 제공하는 데 필요하며 황금색과 바삭해질 때까지 튀긴 양파는 아름답지만 아쉽게도 약간 건조합니다.
고기 분쇄기에서 삶은 고기와 튀긴 양파를 비틀십시오.
맛에 소금과 후추를 추가합니다. 경험상 속을 잘 소금과 후추로 바르는 것이 낫다는 것을 알 수 있습니다. 반죽과 결합하면 맛이 부드러워 지므로 평소보다 소금과 후추를 조금 더 추가하여 미리 강조 할 가치가 있습니다.
우리는 섞는다. 채우기가 준비되었습니다. 이제 외부 문제로 산만하지 않고 창의력을 발휘할 수 있습니다. 세계에서 고기로 가장 맛있는 효모 파이를 만들 수 있습니다.
반죽 요리. 밀가루를 큰 그릇에 체로 치십시오. 끊임없는 서두름 때문에 나는이 간단한 단계에 시간을 낭비하지 않지만 할머니는 항상 그렇게하셨습니다. 나에게 보이는지 진짜인지는 모르겠지만 여전히 어린 시절의 파이가 훨씬 맛있었습니다.
밀가루 마운드 중앙에 우물을 만들고 설탕과 소금을 넣으십시오. 우리는 이러한 구성 요소를 무시하지 않습니다. 첫 번째 소량은 효모가 더 신중하고 부지런히 작동하도록 만들고 두 번째는 반죽의 맛을 드러내어 풍부한 노트를 강조합니다.
우리는 아래에서 위로 밀가루를 섞어 섞고 다시 오목한 부분을 만들고 효모를 부어 넣습니다.
따뜻한 우유를 우물 중앙에 붓습니다.
그 후 반죽에 식물성 기름을 첨가하십시오.
얇은 반죽을 반죽하여 그릇 측면에서 점차적으로 밀가루를 모으십시오. 믹서로이 작업을 수행하면 "도우미"를 유지하는 것만으로 작업이 축소됩니다. 비터 자체가 전체 작업을 수행하고 이미 반죽 된 반죽에 밀가루를 지속적으로 추가합니다.
수집 준비된 반죽그릇에 넣고 수건으로 덮고 방의 공기 온도에 따라 1.5-2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
지정된 시간이 지나면 반죽의 양이 크게 증가해야합니다. 계속 작업 할 수 있습니다. 우리는 분쇄하고 여러 부분으로 나누고 파이 형성을 진행합니다.
모든 제품을 고르고 깔끔하게 만들기 위해 가장자리가 날카로운 유리로 반죽을 자릅니다. 할머니는 단순히 "소시지"를 꺼내 똑같은 조각으로 자르고 각각을 원으로 굴 렸습니다. 
내 손에는 그런 트릭이 가득하지 않기 때문에 완벽을 달성합니다. 모습다른 방식으로 파이-먼저 반죽을 층으로 굴립니다.
그런 다음 파이를 만드는 데 사용하는 유리로 원을 잘라냅니다. 나머지 반죽을 공 모양으로 모아서 말아서 재사용합니다. 당신은 당신이 가장 좋아하는 방법을 선택합니다.
그래서 우리는 왼손 손바닥에 반죽의 고른 원을 놓고 가운데에 속을 펴고 가볍게 탬핑하여 파이에 들어갈 고기의 양을 늘립니다. 우리는 두 개의 반대쪽에 원의 가장자리를 고정합니다. 우리는 잘 꼬집습니다.
그런 다음 같은 방식으로 먼저 한쪽 가장자리에서 가운데로 꼬집습니다.
그런 다음 - 다른 것에서 중간으로. 턱을 작게 만들고 (반죽이 부드럽고 얇아 지도록) 강하게 만드십시오 (빵을 따로 따로 다진 고기로 가족을 대할 필요가 없도록).
준비가 된. 우리는 존경합니다-이것은 파이가 맛있고 육즙이 나오지 않는 프로그램의 필수 항목입니다!
완성 된 제품을 기름칠을하거나 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 놓고 솔기를 내려 놓습니다.
모든 파이가 성형되면 베이킹 시트를 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 15-20 분 동안 발효시킵니다. 가볍게 두드린 계란으로 패티를 닦으십시오.
원하는 경우 참깨, 커민을 뿌립니다. 천일염또는 당신이 그들을 뿌리고 싶은 무엇이든.
180도로 예열된 오븐에 약 20분간 굽는다.
식히려면 파이를 나무 판이나 금속 그릴로 옮기십시오.
단단히 묶인 가방에 보관합니다 (보관할 것이 있으면).
맛있게 드세요!
추신 동일한 조리법과 동일한 방식으로 다른 충전재로 효모 파이를 요리 할 수 있습니다. 다음은 영감을 위한 몇 가지 옵션입니다. 짭짤한 속파이:
생선 필레, 양파, 베샤멜 소스;
- 조림 양배추, 당근, 양파;
- 튀긴 버섯양파와 사워 크림;
- 완두콩 매시;
- 콩 퓌레, 튀긴 양파;
- 간;
- 쌀, 삶은 달걀, 파;
- 메밀, 튀긴 당근, 셀러리, 양파;
- 코티지 치즈, 마늘, 허브;
- "Malyutka"와 같은 소시지. 
효모 파이용 달콤한 충전물에 대한 몇 가지 옵션:
설탕과 건포도를 곁들인 코티지 치즈;
- 양귀비, 설탕으로 강판;
- 달콤한 너트 덩어리;
- 말린 살구, 자두, 건포도 및 기타 말린 과일;
- 체리, 자두, 배, 살구 및 기타 과일과 열매;
- 두꺼운 과일 잼;
- 심지어 초콜릿 사탕, 토피와 캐러멜.
베이킹의 독창성에 대해 러시아 요리에 찬사를 보냅니다! 어떤 종류의 다양성을 찾을 수 없습니다. 나는 고기를 채우는 수제 효모 반죽에서 맛있는 파이를 구울 것을 제안합니다. 파이 요리는 번거롭지만 요리는 그만한 가치가 있습니다. 버터 파이, 거의 사워 도우 방식으로 준비되어 통풍이 잘되고 부드럽습니다. 마트에서 과자로 교환 가능한가요? 나는 구입 한 "테스트"의 지지자가 아니며 돌보는 안주인의 규칙에 따라 행동합니다. " 집에서 만든 음식- 유용하고 맛있는!
그래서 우리는 오븐에서 구운 고기 파이를 준비하고 있습니다 ...
먼저 효모 반죽을 반죽합니다. 준비를 위해 목록에서 제품을 가져옵니다.
신선한 효모를 그릇에 부순다.
이스트에 따뜻한 물을 넣고 잘 섞는다. 내가 한 것은 "화이트 워시"입니다.
베이컨에 설탕과 밀가루를 뿌린다. 가볍게 저어주세요. 30분간 따뜻하게 둡니다.
혼합물이 푹신한 모자로 변했습니다. 이것이 필요한 것입니다.
반죽 발효에 적합한 큰 용기를 준비합니다. 나는 에나멜 대야에 정착했습니다.
밀가루 600g을 그릇에 넣습니다.
푹신한 백색 도료를 추가하십시오.
소금을 넣고 따뜻하게 닭고기 달걀그리고 따뜻한 버터. 모든 효모 반죽 재료는 뜨겁지 않고 따뜻해야 합니다. 효모는 고온에서 죽습니다.
생과자를 밀가루와 효모와 섞습니다. 나머지 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 손으로 반죽하기 시작하십시오.
반죽을 탄력있게 만들고 용기 바닥에 놓습니다. 수건으로 덮고 2시간 동안 보온합니다.
반죽이 잘 부풀어야 합니다.
그 후 좋은 예열이 완료됩니다. 반죽을 말아서 다시 롤빵으로 만듭니다. 수건 아래 따뜻한 곳에서 롤빵을 다시 잘 부풀게하십시오.
반죽이 부풀어 오르는 동안 다진 고기를 준비하십시오. 목록에서 제품이 필요합니다.
고기와 양파를 조각으로 자릅니다.
고기 분쇄기를 통과하십시오.
해바라기 기름을 첨가하여 프라이팬과 스튜에 보냅니다.
끓이는 과정에서 고기 속을 정기적으로 저어줍니다.
딜로 소금과 간을 맞추는 것을 잊지 마세요. 나는 겨울 동안 냉동 딜을 사용합니다.
충전물이 식는 동안 테스트로 돌아갑니다. 골반을 시크하게 부풀렸다. 밀가루를 뿌려 테이블로 가져갑니다.
나는 와플 타월에 반죽으로 작업하는 것을 정말 좋아합니다. 그것은 실제로 그것에 집착하지 않습니다. 가루를 뿌릴 밀가루는 항상 조금 있습니다.
손가락 끝을 밀가루에 담그십시오. 반죽을 잡고 미니 콜로복을 보드에 놓습니다. 그들에게 약간의 공간을주십시오.
koloboks를 얇은 원으로 굴립니다.
각 원의 중앙에 다진 고기 한 스푼을 놓습니다.
모든 형태의 블라인드 파이. 나는 보트를 좋아한다.
솔기가 아래로 향하도록 조각을 기름칠 과자 굽는 판에 옮깁니다. 물로 채찍질 한 노른자로 윤활하십시오.
240도로 예열된 오븐에 15~20분간 굽는다. 준비된 파이오븐에서 나온 고기를 사용하면 기울일 때 베이킹 시트에서 쉽게 "아래로 내려갑니다". 그것은 모두 공기에 관한 것입니다.
구운 고기 파이는 솜사탕처럼 입에서 녹습니다. 농담!
직접 만든 고기 파이 달콤한 반죽신선한 효모로 정말 비교할 수 없습니다. 식은 파이를 깨라! 동화 아닌가요?
고기와 함께 오븐에 효모 반죽을 넣은 파이
오븐의 고기 파이는 수백만 명의 사람들이 가장 좋아하는 패스트리 유형 중 하나입니다. 이 파이는 맛있고 고기도 맛있고 고기가 들어간 파이도 훌륭합니다! 사진이 첨부되었습니다.
나는 당신과 매우 공유 할 것입니다 간단한 조리법효모 반죽에 고기를 넣은 수제 구운 파이. 나는 모든 것을 짧고 동시에 명확하고 이해하기 쉽게 만들려고 노력했습니다. 진심이야, 그들은 만들기가 매우 쉽다! 이전에 효모 반죽을 반죽하고 파이를 조각하지 않았더라도. 지시 사항을 따르면이 요리로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.
이것들 고기 파이효모 반죽 덕분에 매우 부드럽고 약간 푹신합니다. 속이 매우 육즙이 많고 향긋하기 때문에 물면 미뢰가 단순히 기뻐합니다.
가사에서 벗어나 레시피 자체로 넘어갑니다.
오븐에서 고기 파이 요리법
이 비율에서 약 10-14 파이를 얻을 수 있습니다. 물론 그것은 모두 크기에 따라 다릅니다.
재료:
반죽:
- 밀가루 - 300g.
- 야채 해바라기 유- 30-40ml.
- 물 - 200ml.
- 소금 - 2-3 핀치;
- 건조 효모 - 11g.
- 설탕 - 1 티스푼;
- 닭고기 달걀 - 1개
충전재:
- 고기 (돼지 고기, 쇠고기)-300-400g (다진 고기 기성품 가능);
- 소금 - 3 핀치;
- 지상 후추;
- 양파 - 200g.
원하는 경우 다양한 허브와 향신료로 속을 채울 수 있습니다. 여기에서 자신의 취향으로 이동할 수 있습니다.
오븐에서 고기 파이를 단계별로 요리
반죽 반죽
모든 파이는 반죽 준비로 시작됩니다. 물론 상점에서 구입 한 기성품을 사용할 수 있지만 여전히 집에서 만든 맛있는 것보다 낫습니다. 또한 파이 반죽은 만들기가 매우 쉽습니다.
- 건조 이스트를 물 한 그릇에 붓습니다. 잘 섞은 후 7-12분 동안 그대로 둡니다.
- 계란을 깨십시오. 설탕, 소금, 기름을 넣으십시오. 다시 섞는다.
- 계속 저어 주면서 점차적으로 밀가루를 추가하십시오.
- 질량이 두꺼워집니다. 나머지 밀가루를 넣고 손으로 반죽을 반죽하십시오.
- 반죽에 버터를 바르고 따뜻한 곳에 뚜껑을 덮고 30 분 동안 반죽이 자라는 동안 채우는 데 시간을 할애 할 수 있습니다.
효모 반죽 파이용 고기 채우기
전체 고기를 구입했다면 고기 분쇄기에서 꼬아야합니다. 좋은 것이 있으면 신선한 다진 고기- 다음 단계로 이동합니다.
- 껍질을 벗기고 양파를 잘게 썬다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 양파가 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다.
- 이제 다진 고기를 팬의 양파에 넣고 5-7 분 더 저으면서 볶습니다. 고기는 분홍색에서 갈색에 가까운 색으로 변해야 합니다.
- 팬에 50ml를 붓습니다. 과도한 물이 증발 할 때까지 물을 넣고 약한 불로 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마세요!
- 이제 소금과 후추가 필요합니다.
- 채우기가 준비되었으며 파이 조각으로 이동합니다.
파이 성형 및 굽기
- 반죽을 소시지에 넣고 작은 조각으로 자릅니다.
- 롤링 핀으로 조각을 케이크 상태로 굴립니다. 너무 얇게 굴릴 가치가 없습니다.
- 각 케이크에 1-2 큰술을 넣으십시오. 고기 숟가락.
- 이제 파이를 만들어야 합니다. 가장자리를 가운데로 당기고 단단히 조입니다. 결과는 상단에 이음새가 있는 클래식 파이입니다.
- 베이킹 시트에 호일을 깔거나 기름을 바릅니다.
- 베이킹 시트에 파이를 놓습니다.
그건 그렇고, 파이를 오븐에 즉시 보낼 수는 없습니다. 반죽이 계속 자라면서 발효될 때까지 약 15분 동안 누워 있어야 합니다. 결과적으로 반죽 파이의 구조는 통풍이 잘되고 보풀처럼 부드럽습니다. 이 작업을 파이 "교정"이라고 합니다.
- 오븐을 180도로 예열합니다.
- 구타 달걀 노른자로 파이를 닦으십시오.
- 파이가 매력적인 붉게 보일 때까지 오븐에서 20-30 분 동안 굽습니다.
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그건 그렇고, 한 가지 더 많은 레시피를 살펴 보시기 바랍니다. 나는 당신이 관심을 가질 것이라고 확신합니다.
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