양파와 당근으로 튀긴 쇠고기 간. 찐 쇠고기 간

15.03.202127.05.2017

합리적인 영양을 지지하는 사람들은 내장 고기가 고기 자체보다 덜 가치가 있다는 것을 알고 있습니다. 쇠고기 간은 송아지 고기 안심보다 훨씬 더 많은 비타민을 함유하고 있으며 몸에 더 쉽게 흡수됩니다. 숙련된 요리사가 요리할 수 있습니다. 다른 방법들, 부드럽고 육즙이 남아 있습니다. 이 제품을 건조시키지 않고 튀길 수 있을지 확신이 서지 않는다면 꺼내십시오. 사워 크림에 조린 쇠고기 간은 경험이 부족한 요리사에게도 부드러워집니다.

요리 기능

몇 가지 사항을 알면 유용한 특성을 최대한 유지하면서 사워 크림으로 쇠고기 간을 빠르고 맛있게 요리 할 수 있습니다.

생 소간이 더 맛있지만 냉동 간도 조림이 가능합니다. 중요한 것은 급격한 온도 강하에 노출시키지 않는 것입니다. 냉장고에서 해동하면 구조가 유지됩니다.
쇠고기 간이 어두울수록 더 오래 있습니다. 색상이 가장 신선한 제품은 잘 익은 체리와 비슷합니다.
간의 일차 처리에 특별한주의를 기울이십시오. 그녀는 최고의 조리법에 따라 요리하더라도 조밀하고 완성 된 접시를 단단하게 만들기 때문에 필름과 정맥을 제거해야합니다.
소간은 쓴맛을 없애기 위해 물이나 우유에 담가둡니다. 두 번째 옵션이 선호됩니다. 담그는 시간은 1~2시간입니다. 그 후 제품을 다시 헹구고 냅킨으로 건조시켜야합니다.
사워 크림으로 조린 간은 미리 튀겨서 밀가루에 빵을 입힌 경우 더 맛있습니다. 그러나이 조작은 완성 된 접시의 칼로리 함량에 영향을 미칩니다. 다이어트 중이라면 로스팅을 포기하고 간의 스튜 시간을 5-10 분 늘리십시오.
접시에 기분 좋은 향기를 더하다 신선한 허브, 향신료, 말린 향신료.
구성에 야채를 포함하면 전채가 더 육즙이 많고 부드럽고 향긋합니다.

반찬으로 으깬 감자는 사워 크림으로 조린 간과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 완두콩 퓌레, 메밀, 파스타, 야채 스튜.

사워 크림에 조림 된 쇠고기 간을위한 고전적인 요리법

쇠고기 간 - 0.6kg;
양파 - 0.2kg;
밀가루 - 얼마나 갈 것인가?
사워 크림 - 100ml;
물 - 0.5 l;

요리 방법:

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 프라이팬에서 접시로 옮깁니다.
간을 씻으십시오. 필름, 혈관 형성을 제거하십시오. 약 1cm 두께의 층으로 자르고 간 조각은 중간 크기의 조각과 비슷해야합니다.
밀가루와 후추, 소금을 섞는다.
간을 밀가루에 담그십시오.
프라이팬에 새로운 기름을 넣고 양면에 간 조각을 튀기며 각각 2-3분씩 둡니다. 중불에서 튀겨야 합니다.
팬에서 간을 제거하고 다음 배치를 볶습니다.
튀긴 간을 팬에 넣고 튀긴 양파를 뿌린다.
사워 크림을 밀가루와 섞어 희석하십시오. 뜨거운 물. 소금, 향신료를 넣고 섞는다.
혼합물을 간에 붓습니다. 팬을 천천히 불에 올려 놓으십시오.
사워 크림 소스가 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다.

행사를 위한 레시피::

이 조리법에 따른 쇠고기 간은 부드럽고 부드럽고 맛이 좋습니다. 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 가장 자주 그것은 함께 제공됩니다 으깬 감자또는 메밀.

양파와 당근을 곁들인 사워 크림에 조림 된 쇠고기 간

쇠고기 간 - 1kg;
양파 - 0.2kg;
당근 - 0.2kg;
설탕 (선택 사항) - 5g;
밀가루 - 80g;
사워 크림 - 100ml;
국물 또는 물-얼마나 갈 것입니까?
식물성 기름 - 얼마나 갈 것인가?
소금, 향신료 - 맛.

요리 방법:

씻고 필름, 정맥에서 해방 된 간은 굴라시와 같은 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
밀가루에 소금과 향신료를 넣으십시오. 향신료에서 고추 또는 카레 조미료의 혼합물을 선호하는 것이 좋습니다. 파슬리, 딜, 바질과 같은 말린 향신료를 추가할 수 있습니다.
간 조각을 밀가루와 함께 그릇에 붓고 잘 굴립니다.
냄비나 깊은 프라이팬에 기름을 두릅니다.
간을 넣고 맛있는 빵 껍질로 덮일 때까지 저어 가며 볶습니다.
야채를 청소하십시오. 당근을 굵게 갈아서 양파를 잘게 자릅니다.
야채를 간에 넣으십시오. 5 분 동안 저어 주면서 튀기십시오.
사워 크림을 설탕과 섞어 간장에 넣으십시오. 물이나 육수로 모든 것을 채우십시오. 액체는 간 조각을 완전히 덮어야 합니다.
열을 줄이고 뚜껑 아래에서 간을 15분 동안 끓입니다.

이 조리법에 따라 준비된 간은 맛이 좋고 매혹적인 냄새가납니다. 감자, 야채 스튜 또는 쌀과 함께 제공될 수 있습니다.

마늘과 토마토를 곁들인 사워 크림에 스튜 쇠고기 간

쇠고기 간 - 1.5kg;
양파 - 0.3kg;
토마토 페이스트 - 50ml;
마늘 - 3 정향;
사워 크림 - 0.2 l;
신선한 파슬리 - 100g;
물, 식물성 기름 - 얼마나 걸릴까요?
소금, 검은 후추 - 맛.

요리 방법:

필름, 담관 조각, 혈관에서 간을 제거하십시오. 쇠고기 스트로가노프와 같은 막대 모양으로 자릅니다.
파슬리를 씻어 물기를 제거하고 칼로 자른다.
프레스를 통해 마늘을 전달하십시오.
사워 크림을 섞는다. 토마토 페이스트, 소금, 향신료.
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
가마솥이나 바닥이 두꺼운 팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
간을 추가하고 밝아질 때까지 중불에서 볶습니다.
열을 줄이고 사워 크림과 토마토 페이스트를 간장에 넣으십시오.
액체가 가마솥이나 팬의 내용물을 완전히 덮도록 물을 추가합니다.
뚜껑을 덮은 약한 불에서 20분간 끓인다. 가마솥에 항상 액체가 있는지 확인하십시오.
파슬리와 마늘을 넣고 저어줍니다.
5~10분 더 끓이고 불에서 내립니다.

이 조리법에 따라 준비된 향긋한 간은 모든 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다. 육수로 사용 토마토 크림 소스쇠고기 찌꺼기를 끓인 곳.

사워 크림에 조린 쇠고기 간은 항상 부드럽고 부드럽습니다. 그 맛과 향은 선택한 조리법에 따라 다릅니다.

쇠고기 간은 비타민 B 및 기타의 최고의 공급원입니다. 유용한 물질. 우리 메뉴에 있어야합니다. 제대로 요리하는 방법만 알면 됩니다. 우리 기사에서 우리는 모든 가족 구성원의 입맛에 얼마나 맛있고 부드러운지에 대해 이야기하고 싶습니다.

우유에 삶은 간

간은 요리 중에 버릇이 될 수있는 특별한 제품이거나 반대로 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 약간의 트릭만 알면 됩니다. 우유의 간은 믿을 수 없을만큼 부드럽고 부드럽습니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

우유 한 잔.
쇠고기 간 ½ 킬로그램.
마늘 몇 정향.
전구 두 개.
소금.
물 1/3컵.
지상 후추.
식물성 기름.
밀가루 세 스푼.

레시피

우유에 조림, 수행하기 쉽습니다. 요리를 시작하기 전에 간을 준비해야 합니다. 그것은 필름과 정맥으로 청소한 다음 큐브로 자르고 각 큐브는 세 부분으로 나누어 양쪽에서 두들겨 야합니다. 다음으로 각 조각을 밀가루로 말아 식물성 기름이 든 팬에 보냅니다.

간은 양쪽이 분홍색이 될 때까지 튀겨야 합니다. 이제 냄비에 물을 부어 조각을 반으로 덮고 그 위에 양파를 뿌리고 고리로자를 수 있습니다. 간은 몇 분 동안 끓여야하며 그 후에 뒤집어야합니다. 조각은 점차 갈색 색조를 얻습니다. 다음으로 간을 완전히 덮을 수 있도록 우유로 팬을 채우십시오. 우유 대신 사워 크림을 사용할 수도 있지만 액체로 약간 희석해야합니다. 그릇의 혼합물이 끓기 시작하자마자 타지 않도록 저어주기 시작해야합니다. 간이 짙어지고 국물과 같은 색이 되는 순간 후추, 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 둔다. 그런 다음 언론을 통과 한 마늘을 추가 할 수 있습니다. 양파와 함께 기성품 쇠고기 간은 밝은 갈색을 띠고 육즙으로 반쯤 덮여 있습니다. 안에는 아주 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 아마도 쇠고기 간 (조림)에 대한 그러한 요리법은 당신의 취향에 맞을 것이며 반찬에 훌륭한 첨가물을 요리하는 방법을 배우는 데 도움이 될 것입니다.

양파와 당근이 든 간 : 재료

양파와 당근을 넣어 끓이면 맛있고 건강한 요리. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

당근 하나.
간 ½ 킬로그램.
국물 한 잔.
밀가루 3숟가락(숟가락).
전구 두 개.
설탕 ½작은술.
식물성 기름.
소금.
파프리카 ½작은술.
카레 티스푼.

당근과 양파로 끓인 쇠고기 간 조리법

간을 해동하고 필름에서 청소한 다음 씻어서 자릅니다. 각 조각은 소금에 절이고 밀가루에 담근 다음 크러스트가 나타날 때까지 고열로 빠르게 튀겨야 합니다. 그 후 양파와 향신료로 당근을 추가 할 수 있습니다. 모든 재료를 섞어 넣고 식물성 기름.

당근이 황금빛을 띠고 양파가 투명해질 때까지 간을 튀겨야 합니다. 그런 다음이 모든 것을 국물에 부어 혼합물이 끓은 후 적어도 5 분 동안 저열로 끓여야합니다. 이 조리법야채와 함께 끓인 쇠고기 간은 수행하기가 매우 간단하고 요리에 많은 시간이 걸리지 않습니다.

사워 크림의 간 : 성분

맛있고 부드러운 쇠고기 간을 요리하는 방법에 대한 대화를 계속하면 사워 크림으로 조리법을 반드시 기억해야합니다. 향신료가 든 소스는 완성 된 요리에 비정상적이고 유쾌한 맛을줍니다. 레시피에 생명을 불어넣으려면 다음 재료를 사용하십시오.

사워 크림 5큰술(큰 스푼).
전구 하나.
마늘 몇 정향.
간 반 킬로그램.
밀가루 한 스푼.
식물성 기름.
육두구 ½ 티스푼.
1작은술 딜(신선한 것 또는 말린 것)
소금.
달콤한 파프리카 한 스푼.
지상 후추.
고수풀 ½작은술.

사워 크림에 간 요리

우리는 요리를 위해 간을 준비하고 필름에서 청소합니다. 가능한 한 프로세스를 단순화하기 위해 제품 위에 끓는 물을 부을 수 있습니다. 그러면 필름이 문제 없이 분리됩니다. 다음으로 간을 조각으로 자르고 가열 된 팬에 넣으십시오. 액체가 완전히 증발할 때까지 제품이 타지 않도록 계속 저으면서 끓입니다. 그런 다음 식물성 기름, 마늘, 양파, 딜 및 모든 향신료를 추가합니다(아직 소금과 후추는 넣지 마십시오). 5분 동안 모든 재료를 볶습니다. 물론 향신료를 좋아하지 않는다면 레시피에서 제외할 수 있습니다. 그런 다음 100 밀리리터의 물을 넣고 끓여서 뚜껑을 덮습니다.

적어도 10 분 동안 끓일 필요가 있으며 그 후에 사워 크림, 소금 및 후추가 간에 첨가됩니다. 물 반 컵에 밀가루를 희석하십시오. 그러나 덩어리가 없도록이 작업을 수행해야합니다. 결과 용액은 간에 주입됩니다. 다음으로, 국물이 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 매우 낮은 열로 요리합니다. 접시는 15 분 동안 주입되어야하며 그 후에 테이블에 제공 될 수 있습니다. 온 가족이 이 부드러운 쇠고기 간을 좋아할 것입니다. 특히 이후 스튜엄청나게 도움이됩니다.

멀티 쿠커 레시피

멀티쿠커를 가지고 계신 주부님들을 위해 간 요리 레시피를 알려드리고자 합니다.

재료:

전구 하나.
당근 하나.
간 0.6kg.
식물성 기름 3 큰술 (테이블).
밀가루.
후추, 소금.

사워 크림 소스의 경우 다음을 섭취하십시오.

겨자 ½작은술.
사워 크림 4큰술(큰 스푼).
마늘 정향.
마른 파슬리와 딜 ½작은술.
크림이나 우유 한 잔.
후추, 소금.

양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 잘라야합니다. 당근을 창살에 넣으십시오(큰 것이 바람직함). 우리는 간을 씻고 필름에서 청소하고 작은 조각으로 자릅니다. 밀가루에 소금과 후추를 섞은 다음 간을 혼합물에 넣습니다.

멀티 쿠커 그릇에 기름을 붓고 "베이킹" 모드를 선택하십시오. 동시에 요리 시간을 40분으로 설정합니다. 슬로우 쿠커를 몇 분 동안 데우고 간을 가열 된 기름에 넣어야합니다. 우리는 10분 동안 요리하고 저어주는 것을 잊지 않습니다. 그런 다음 당근과 양파를 넣고 섞습니다. 10분 더 지나면 사워 크림 소스를 붓고 요리를 계속합니다(계속 저어줍니다). 프로그램 종료 후 불을 끄고 뚜껑을 닫아주세요. 준비된 식사 5분 동안 주입해야 합니다.

요리하려면 사워 크림을 마늘과 섞어 언론, 겨자, 허브, 소금 및 후추를 통과해야합니다. 그리고 생크림이나 우유를 넣고 섞어주세요. 소스가 준비되었습니다.

슬로우 쿠커를 위한 또 다른 조리법: 재료

이 조리법은 요리에 안주인의 참여가 덜 필요하다는 점에서 더 간단합니다. 정확히 좋은 멀티 쿠커는 무엇입니까?

재료:

간 킬로그램.
사워 크림 한 잔.
물 유리.
전구 3개.
밀가루 3숟가락(숟가락).
당근 한 개
설탕 숟가락(차).
지상 후추.
식물성 기름.
소금.

느린 밥솥에서 간 요리하기

간은 먼저 세척하고 물에 담가야 합니다(약 1시간). 그런 다음 조각으로 자릅니다. 우리는 양파를 얇은 반 고리로 자르고 당근을 문지릅니다. 멀티 쿠커 볼에 기름을 붓고 가열하십시오. "베이킹"모드에서 양파 간을 튀기고 당근을 20 분 동안 볶습니다.

간은 매우 다양한 음식입니다. 패스트 푸드. 그것의 요리는 맛있고 건강합니다. 또한 간은 고기의 대안이며 일부 특성에서는 품질면에서 이를 능가합니다. 그것의 도움으로 그들은 혈액의 헤모글로빈을 높입니다. 그러나 그러한 목적을 위해서는 신선한 쇠고기 간만 사용해야 함을 기억할 가치가 있습니다. 불행히도 냉동 제품은 거의 사용되지 않습니다.

간을 구입할 때 필름과 혈관벽이 가장 적은 조각을 선택하는 것이 좋습니다. 고품질 제품탄력 있고 육즙이 많으며 짙은 붉은 색을 띤다. 간이 부드러워지기 위해서는 물, 우유, 마른 겨자가 든 기름에 담그면 됩니다. 음식을 준비하는 규칙은 간단합니다. 간은 약한 불로 요리해야 하며, 과건조를 두려워하며 맨 마지막에 소금에 절여야 합니다.